2014年02月22日
ミシュラン広島掲載店「一村」のラーメン（自家製麺でスープが無化調の有名店、呉市安浦駅近く）
呉市安浦駅近くにある自家製麺で有名な「一村（いっそん）」。2012年に開店した新しいお店ですがミシュランガイド広島の掲載店でもあります。
らーめん（600円）を注文しました。
品のあるたたずまい。
大ぶりなチャーシュー2枚に青ねぎ、海苔、煮玉子が半分。必要最小限の構成要素なのですが、色合いのバランスが良いですね。明るめの茶濁スープは鶏ガラスープをベースに魚介スープが合わさったもので、化学調味料は使用していないとのこと。
チャーシューは薄めの味付けで肉の旨みがしっかり感じられました。麺はつるりとのどごしが良くプツプツとした食感で、自家製麺ならではの存在感です。スープとの一体感がやや弱く感じましたが、満足の一杯でした。
店舗前と横にある駐車場には10台近く停められそうです。
テーブル席の割合が多く、子供連れでも入りやすい雰囲気が良いですね。素材にも気を使われているようで、その点でも親としては安心です。
自家製麺 一村（いっそん）
〒737-2516広島県呉市安浦町中央5-3-14
営業時間：昼11:00〜14:00、夜17:00〜21:00
定休日：水曜日
駐車場：あり（店舗前と横に約10台分）
TEL：090-6832-3312
らーめん（600円）を注文しました。
品のあるたたずまい。
大ぶりなチャーシュー2枚に青ねぎ、海苔、煮玉子が半分。必要最小限の構成要素なのですが、色合いのバランスが良いですね。明るめの茶濁スープは鶏ガラスープをベースに魚介スープが合わさったもので、化学調味料は使用していないとのこと。
チャーシューは薄めの味付けで肉の旨みがしっかり感じられました。麺はつるりとのどごしが良くプツプツとした食感で、自家製麺ならではの存在感です。スープとの一体感がやや弱く感じましたが、満足の一杯でした。
店舗前と横にある駐車場には10台近く停められそうです。
テーブル席の割合が多く、子供連れでも入りやすい雰囲気が良いですね。素材にも気を使われているようで、その点でも親としては安心です。
自家製麺 一村（いっそん）
〒737-2516広島県呉市安浦町中央5-3-14
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