2014年09月13日
お好み焼き「栞」はミシュラン広島掲載店（東広島市西条で磯野の生麺とカープソースを使用）
ミシュランガイド広島に掲載されている東広島市西条町下見のお好み焼き店「栞（しおり）」。ご主人は広島市西区「ロぺズ」で修業されていますので「八昌」の流れを汲むお店になります。
「肉玉そば」（730円）をお持ち帰りしました。麺は磯野製麺の生麺を使用しており、ソースは私のイチオシ、カープソース。フルーティーな味わいが私の好みにジャストミート！
大きめのキャベツはホクホクと甘くて、オニオンパウダーで下味がついています。
麺はやや太目の生麺で外はパリッと中はもっちり。天かすも大きめで旨さグレードアップ！
スタンダードながら洗練されたお好み焼きといった印象ですが、広島大学の学生も多いこの地域で生麺や二黄卵を使用しているというご主人の心意気はなかなかのものです。
栞（しおり）
〒739-0044広島県東広島市西条町下見6-2-13
営業時間：昼11:30〜14:00、夜17:30〜21:30
定休日：火曜日（祝日の場合は営業）
駐車場：なし
TEL：082-423-6669
「肉玉そば」（730円）をお持ち帰りしました。麺は磯野製麺の生麺を使用しており、ソースは私のイチオシ、カープソース。フルーティーな味わいが私の好みにジャストミート！
大きめのキャベツはホクホクと甘くて、オニオンパウダーで下味がついています。
麺はやや太目の生麺で外はパリッと中はもっちり。天かすも大きめで旨さグレードアップ！
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