志（こころざし）先生の寿司ブログ

9月16日日曜日のイベント告知

こんにちは。

志（こころざし）先生です。

先輩で友人でもあるH氏とイベントの打ち合わせをしてきました。

600円のお寿司と200円のおつまみを3品。

あとは美味しい日本酒をS酒販にてカクウチパーティ。。

来場予定数は60人。

まだまだ時間があるのでのんびり準備ですが、あっという間にその日はすぐ来ますね。

それでは。。

投稿者：志（こころざし）先生｜14:29 ｜寿司イベント

2012年02月28日

こんにちは。

志（こころざし）先生です。

本日ipadのカーナビソフトのアプリを買い、車載用のとりつけキットを買いました。

さっそくその車載キットをとりつけて昨日のブログに書いているドイツに出店する人のご自宅にお邪魔して寿司のお稽古を行ってきました。

どうにか１時間ほどで握りの握っている姿にはなってきたのですがご本人の納得するレベルが早すぎのような気もしました。

結構満足されているような感じがしましたが商品として出すにはまだまだかと。。

こんな感じで練習してました。

↓

期間がないので頑張ってほしいものです。。

後は玉子焼きを教えなければなりません。。

頑張れ！！

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投稿者：志（こころざし）先生｜13:25 ｜寿司イベント

2012年02月04日

海鮮恵方巻き『七福巻き』

こんにちは。。

志（こころざし）先生です。

昨日の節分で一番よく売れた恵方巻きを紹介します。。

名付けて『七福巻き』とそのまま目出度い名前の巻き物ですが中身はというと海鮮ネタが7種類。

マグロ、イカ、タイ、海老、サーモン、ウニ、いくら。。。

結構中にはいるのでシャリをうす~く伸ばさないと巻けないほど具だくさんです。

↓

なんかゴチャゴチャしてそうな感じですが味は美味しいです。。

北北西を向いて無言で食べる。

みなさんに幸せが来ますようにとお祈りしながら食べたというのは嘘で・・

ワタクシが幸せになれるようにお祈りしながら食べましたとさ。。

恵方巻きネタで2日も引っ張ってしまいました・・（反省）

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投稿者：志（こころざし）先生｜08:53 ｜寿司イベント

2012年01月27日

飾り巻き寿司講座。。

こんにちは。。

志（こころざし）先生です。。

昨日東区の某所での『飾り巻き寿司講座』の模様です。

↓

寝ないままだったので非常に疲れました。
いま、記事を書いているんですが現在３０時間は起きてます。。
お酒も入りお腹もいっぱい。。

いえいえ、そんなことより飾り巻き寿司講座について。

男性２人女性４人でハーレム模様の中で行われました（笑）

カエルチャン↓

みんなで↓

楽しかったなぁ今日の講座は（笑）

詳しくはまた書きます。。

とにかく寝ます！！（苦）

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投稿者：志（こころざし）先生｜01:27 ｜寿司イベント

2011年11月22日

魚偏の漢字いろいろ順位と当選者発表

こんにちわ。

志（こころざし）先生です。

先日行われた『大濠で寿司ランチ』の際に行いました『鮨にまつわる魚偏の漢字いろいろ』の答え合わせをした結果見事１位に輝かれた方を発表します。。

♪だら♪だら♪だら♪♪だら♪だら♪だら♪♪だら♪だら♪だら♪♪だら♪だら♪だら♪（効果音です。。）

↓
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見事１位に輝かれたのは！！！！！

とぅっとぅる～～～～（効果音です。。）

phooさんです！！

おめでとうございます！！

商品は発送をもって替えさせて頂きます。

商品の到着を楽しみにお待ちください。。

つぎも面白い企画を考えまーす。。

今回は難しすぎました（苦笑）

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投稿者：志（こころざし）先生｜15:11 ｜寿司イベント

2011年11月21日

『特別講座』我が家にて寿司講座

こんにちわ。。

志（こころざし）先生です。

今日は普段はやらないことなんですが『我が家に招いて寿司講座』開催しました。。

あまり知られたくないワタクシのプライベート（爆）

ですがですが、今日は南区からKさんをお招きして講座をやっちゃいました。

とはいってもほんの少しだけなんですが。。

はじめてにぎり寿司体験されて「難しい」と。。

そりゃぁはじめから出来る人なんてもちろん・・ねっ。

作品↓

Kさんがにぎったお寿司をさらにワタクシが手直し。。
パンダはワタクシがデモンストレーションしてます。。（耳が行方不明）

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投稿者：志（こころざし）先生｜21:56 ｜寿司イベント

2011年11月20日

親子合作『キャタピラー』

こんにちは。

志(こころざし)先生です。

先日の寿司講座であまったアボカドがあったのでキャタピラーロールを作ってみました。。

海外で作られたお寿司です。。

外国人の発送は素晴らしい。。

ですが本物の芋虫（キャタピラー）を食べるとなると恐ろしいです（苦笑）

ソースは我が家の姫様にかけてもらいの親子合作です。

あ、そうそうレモンも姫が置きました（笑）

お寿司は親子の距離を縮めます（万歳！！）

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投稿者：志（こころざし）先生｜18:04 ｜寿司イベント

2011年11月19日

『大濠にて寿司ランチ』ご報告

こんにちは。

志（こころざし）先生です。

本日は『大濠にて寿司ランチ』の講座をさせていただきました。

当初の予定では男性が来られるはずだったそうですが来られず女性のお客様ばかりでした。

ワタクシもどのような方が来られるのか不安を抱いていたのですがみなさん本当に気さくで勉強熱心な方たちばかりでワタクシ達も改めて勉強になりました。

真剣なまなざしで話を聞いてくれて感謝です。
↓

１つ残念なことはやはり授業スタイルでやると時間が足りない事です。

この次はデモンストレーションで出来た作品を食べていただくのが良いかと思います。。
（またよばれればの話ですが・・笑）

生徒さんの中には講師と同じくらいの笹切りを切られる方やオリジナルのデザインをされる方など初めてにもかかわらず芸術センス抜群！

いやはや本当に驚きました。

このチョウチョも触覚の形や中の模様などもワタクシが見てない時にご自分で切られてました。。
↓

お寿司を巻いたり握ったりはみなさん初めてにしては大変手際よく出来ていました。

普通はじめての方は巻き物を巻くと破裂する方が多いのですが今回はレベル高かったですね。

みなさんこんな感じで出来あがってました。
↓

みなさんご満足して帰っていただけたようで良かったです。。

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投稿者：志（こころざし）先生｜16:46 ｜寿司イベント

2011年11月19日

大濠サロン受講生用魚偏の漢字答え合わせ

こんにちは。。

志（こころざし）先生です。

本日は『大濠サロン』さんでお寿司の教室でした。。

その中でのプログラムで魚偏の漢字当てクイズをやりました。

本日の受講生様用の答え合わせの記事です。。

答え合わせをワタクシがして１位の方には、なんと！お寿司屋さんらしいプレゼントをご用意しています。

さぁ、誰が１位の座をGET！するでしょうか（笑）

答え合わせはこちら↓

鮒＝フナ

鮪＝マグロ

鮭＝サケ

鮹＝タコ

鯉＝コイ

?＝スルメ

鱚＝キス

鱶＝フカ

鱒＝マス

?＝ゴマメ

鰊＝ニシン

鯔＝ボラ

鮎＝アユ

鯖＝サバ

鯛＝タイ

鮑＝アワビ

鰆＝サワラ

鰹＝カツヲ

鰕＝エビ

?＝コノシロ

鱈＝タラ

鰭＝ヒレ

鱧＝ハモ

鱸＝スズキ

鰯＝イワシ

鯏＝アサリ

魴＝ホウボウ

鱗＝ウロコ

鰤＝ブリ

鰍＝カジカ

鰈＝カレイ

?＝ムツ

鰒＝フグ

鮫＝サメ

鰰＝ハタハタ

魚偏の漢字のお勉強はこの本で↓


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投稿者：志（こころざし）先生｜13:06 ｜寿司イベント

2011年11月16日

19日は『大濠サロン』で寿司講座

こんにちは。

志（こころざし）先生です。

いよいよ19日は『大濠サロン』にてワタクシが講座を行います。。

約2カ月前にお話を頂いて準備にとりかかっていたわけで、この2カ月はこのイベントのことしか考えていなかったような気がします。

明日は最終チェックしに大濠サロンに行ってきます。

ありがたい事ですが、よくもまぁワタクシのような若輩者にお声をかけていただいたと感謝するばかりです。。

まだ、本番は終わっていないので気合を入れてがんばります！

『自宅に帰るまでが遠足です』的な気持ちで頑張らねばどんなアクシデントがあるか解りませんし・・・

あ～、考えると不安になってくるわ～。。

なんせ会員制の内装とかスゲーサロンです。。

どんな御方が生徒さんで来られるのか・・・

セ・レ・ブなんですかね～～。。

う～・・・

緊張するわ～（爆）