『いぶしぎん』Smoking Cooker を使ってみましょう。
http://www.amazon.co.jp/ 長谷製陶-CT-43-長谷園-いぶしぎん-小/dp/B003GANXL4
一番下（底）にホイルを敷き、その上に 円形にチップ ちょっぴり湿らせ ておきます。
下段の網をセットして、その上に脱水した豆腐をまず１丁
さらに、網をセットし二つ目の豆腐を乗せます。
"Smoking chips should be wet ?"
"I know there is Wet Or Dry debate ....Today may I put it aside ?"
ともかく 、写真のようにセットして始めました！
この件に関しては、しばらくこまめに進みます。では〜
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