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posted by fanblog
2016年05月13日
162/ "Simple is best" steak
Beef steakはある程度の厚みがある方が焼きやすいのですが、 Angus/ アンガス牛
が手に入れば多少薄くてもフライパンでさーっと焼いて美味しいステーキが短時間で用意できます。 要するにうまい肉を普通に焼くと、やはり美味かったみたいなものです
からね。むしろ 焼く前に冷蔵庫から出して冷たい肉を室温で少々温めておく
事がコツのようです。よく３０分放置しておくと書いてありますが、肉の厚さによるでしょう。うちのキッチンは一年中２４〜２６度なので、３０分放置しても悪くなることはないようです。 
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別に自慢するような焼き上がりではないんですが、オリーブオイルと塩だけで１０分もかからず美味しい夕飯ができました。付け合わせも適当に作って一皿に盛れば後で洗うのも楽。 Simple is best!
