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posted by fanblog
2016年12月26日
202/ 山崎蒸留所/ ぶくぶくさせてから蒸留
前回の ?@糖化・・・大麦＋温水でマッシュしました。この段階でデンプンが糖分になりました。それをろ過したものが麦汁/ 麦芽汁でした。
で、次は場所を移します。 ?Aその麦汁に酵母/ Yeast/ イーストを加え?@でできた糖分をアルコールに変えます。正確にいうと「麦汁＋酵母 → アルコール＋炭酸ガス」 ですが、この過程を 『発酵/ Fermentation』・・・自分の大好きな言葉です （笑）・・・と呼んでいます。そう、なんとも不思議なマクロの世界の出来事ですよね。
この素晴らしい出来事は次の 発酵槽/ Washbacks で行われています。
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で、次は場所を移します。 ?Aその麦汁に酵母/ Yeast/ イーストを加え?@でできた糖分をアルコールに変えます。正確にいうと「麦汁＋酵母 → アルコール＋炭酸ガス」 ですが、この過程を 『発酵/ Fermentation』・・・自分の大好きな言葉です （笑）・・・と呼んでいます。そう、なんとも不思議なマクロの世界の出来事ですよね。
この素晴らしい出来事は次の 発酵槽/ Washbacks で行われています。
