ケールはアブラナの植物で、キャベツの一種なんだそうです。丈夫で育てやすく、私のパートナーが植えた苗はすくすくと育ち、どの株からも多くの葉が収穫できました。栄養価が高く、青汁の原料にも使われているそうです。
私はケールをサラダに入れたりもしますが、たいていはKale chipsにします。これもとても簡単にできますよ。
＜Kale chips＞
・ケールの葉 適量
・オリーブオイル 適量
・塩・コショウ 適量
?@ケールの葉を洗い、中央の固い部分を取り除く
?Aオリーブオイルをまぶし、１００℃のオーブンで約２時間乾燥させる。パリパリになったらOK
?B塩・コショウで味付けする
以上です。分量が適当ですみません。ケールは乾燥させるとかなり縮むので、かなり多めで大丈夫です。１／５くらいの容量になると思います。味付けは塩コショウのほかに、ハーブやカレーパウダーなどでもおいしいと思います。お好みでどうぞ。
レシピによっては１８０℃くらいで短時間焼くものもあるのですが、私はいつも低温で乾燥させています。栄養素が壊れないような気がしますし（はっきりは分かりませんが）、少なくとも色は良いと思います。
いつもとちょっと違ったおやつにぜひどうぞ♪
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