今日はRaw Beetroot, Green Tea & Chocolate Trufflesというものを作ってみました。料理名だけ見ると「なんだこの組み合わせは？！」って感じですよね。ビートルートと緑茶…そもそもビートルートって、日本で生産されているのでしょうか？スーパーで見かけたことはありませんが…。
ビートルート 小１個
ココナッツオイル 大さじ４
カカオパウダー 大さじ４＋表面にまぶす分
羅漢果パウダー 大さじ４
ライムの皮 １個分
濃い目に出した緑茶 ５０ml
?@ビートルートをジューサーで絞る。
?A絞りかすにおろしたライムの皮を混ぜる。
?B緑茶を入れ、混ぜる。
?Cココナッツオイルを溶かし、混ぜる。
?Dカカオパウダー、羅漢果パウダーを入れ、混ぜる。
?E固まるまで冷蔵庫で冷やす。
?F適度な大きさに丸める（かなりリッチな味わいなので、小さめをお勧めします）。
?G冷蔵庫で再度冷やし、固める。
?Hカカオパウダーをまぶし、出来上がり。
作り方は簡単ですが、材料がちょっと特殊ですよね。羅漢果パウダーはココナッツシュガーに、ライムの皮はオレンジの皮にと、手に入りやすいもので代用可能です。私は台所や庭にあった物で作りました。ビートルートとライムは、パートナーの畑で育ったものです。もちろん有機栽培です。
おいしくヘルシーなトリュフの紹介でした。
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