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みなさま、こんにちはお久しぶりです。うちの息子もずいぶん成長し毎日元気に走り回り、夜は「かーちゃん本読んで」とか「かーちゃん電車で遊ぼう」と「歌を歌うから一緒に踊ろう」と大騒ぎです。寝る前にはたまに昔話の「桃太郎」を適当にアレンジして話して寝かせるのですが、「おばあさん、僕にきび団子を作って下さい!ただし白砂糖は入れないで蜂蜜かアガベにして下さい。そうでないと戦えませんから!」などと鬼ならではの事を言って寝かしております(笑)不思議なことに、果汁5%くらいのブドウ糖果糖液糖たっぷりジュースなどを外出先でうっかり出された時でも何も言わなくても息子はなぜか5分の1くらいしか飲めません。100%ジュースならガーーーってすぐ飲んでしまうのに、こればかりは驚きです。味覚がそのように形成されつつあるのかもしれません。そんな時私は「おまえ、、、、泣かせるじゃねーか」とヤンクミのように涙ぐんでしまいます(笑)もちろん、世の中にはこういうものばかり溢れているので、完全に遮断することは無理ですし、いつかはお友達とファーストフードに行くこともあるんでしょうが、子供の頃に食べつけた物というのはかなり強烈に味覚を左右するらしく、そこを狙って大手ファーストフードチェーンはおもちゃをセットにしたりして子供を呼び込む戦略らしいですからね。トマトやにんじんを「甘い」と感じてくれている今の味覚を守ってあげるためにも、とりあえず、あがけるところまではあがいてみようと思っています。さて、今発売している「わかさ」という雑誌の股関節特集で、前号に引き続き12ページ監修させて頂いています。股関節エクササイズは全部私の「アンチエイジングの鬼」の本に載っているものばかりですが、その詳しい解説が書かれています。そうそう「アンチエイジングの鬼」なんですが、1ヶ月前に4刷り目になったのですが、このたび5刷り目の増刷が決まりました。もう発売から1年が経つのに、ジワジワと売れ続けているそうで、遺書のような気持ちで頑張って書いた本なので本当に嬉しい限りです。読んで下さった方本当にありがとうございます。四角いお尻の人は要チェック!の股関節エクサなんですが、、、股関節を支えている筋肉にはインナーマッスルと呼ばれる大切な深部筋肉があります。大殿筋や大腰筋、骨盤底筋群などですが、これらが衰えて股関節が横に広がると、お尻が四角くなり垂れてくる傾向にあります。また、インナーマッスルの衰えで内臓が下垂したり、脂肪が燃えにくくなってお尻や太ももにセルライトが出来たり、足がむくんだりする原因にもなります。股関節の可動域が広いこと、そして周辺筋肉が引き締まっていることは、骨盤底筋群の内側にある子宮、卵巣、膀胱、腸にも影響しますし、メリハリボディのためにも欠かせません。特に小尻効果、美脚効果もある股関節引き締めエクサだけでも、毎日の日課にしてみて下さい。1、足を肩幅に開いてまっすぐ立つ2、息を吸いながら、左右のかかとを上げると同時に、お尻をキュッとすぼめる。(左右のお尻のほっぺを真ん中に寄せるようなつもりで)3、息を吐きながら力を抜いて、かかとを下ろす。20回~30回繰り返す。かかとを上げた時、体がグラグラしやすい人は足を肩幅に開き、壁に片手をつけたりしたほうがいいですが、バランスの良い方は出来れば足は閉じ気味でやり、お尻と共に左右の膝をくっつけるようにすると内腿の筋肉も鍛えられて美脚にも効果大です。ポイントはすべての動きをゆっくりと行うこと。そして呼吸を止めないことです。体が硬い人は、基礎代謝が落ちます。体が柔らかい人より脂肪が燃焼出来ずに損をしているのです!基礎代謝とは呼吸をしたり心臓を動かしたりの生命活動で常時行われているエネルギー代謝のことです。筋肉の動きが悪いと血液の循環も悪くなるので冷えやすくなります。しかも体が硬く、筋肉や関節の動く可動域が狭いということは消費されるカロリーも少ないということになります。基礎代謝が上がるということは、細胞の隅々まで酸素や栄養が運ばれて新陳代謝も活発になるので若々しい細胞になってアンチエイジングの根幹であるミトコンドリア様も元気一杯!になるということです!見た目には痩せていても、内臓脂肪がついている人も増えてきているようです。皮下脂肪でなく臓器についている脂肪は血管に入り込みやすく、生活習慣病の原因になるとも言われています。インナーマッスルを鍛え、基礎代謝を上げて内臓脂肪を燃焼していきたいですね。ちなみにうちの母親は、こういったエクササイズと酵素生活約2年により、10年以上検査のたびに脂肪肝だと言われていたのに、先日のエコーでまったく脂肪肝じゃないと言われ、本人が一番驚いていました。生野菜や果物、お刺身などに含まれる酵素を外から摂る事でも、体内酵素が「代謝酵素」にまわるので、脂肪がつきにくく循環のよい体質になるようです。酵素以外には、鶴見式の「スーパー黒酢」10mlを母はお茶で10倍に薄めて空腹を避けて毎日飲んでいるんですが、多分これも脂肪肝がなくなり、体重や体脂肪が落ちた理由じゃないかと私は睨んでいます。これ、うちの患者さんの何人かも飲んだり料理に使ったりしているのですが、みんな痩せたとか、今年は花粉症が出ないなど、いろんな効果が出ているようです。お酢に含まれるクエン酸は栄養分をスムーズにエネルギーに変えて血糖値を下げ、炭水化物や糖質が脂肪に変わるのを妨げ、出来てしまった脂肪細胞も分解してくれます。筋肉に溜まった疲労物質乳酸を分解してくれるので、こりもほぐれて血流もよくなります。クエン酸が多いのはもろみ酢ですが、全般的にアミノ酸の含有量が一番多いのが黒酢。脂肪を燃焼させるアミノ酸で有名な「カルニチン」は、実は「リジン」と「メチオニン」というアミノ酸によって体内で合成されてもいますが、黒酢はこのリジンとメチオニンも多いのです。黒酢だけでもいいんですが、そこに一手間加えるだけで更に効果的な「スーパー黒酢」の作り方は鶴見先生の最新刊にも載っていますので、ぜひ作ってみて下さいね。酵素で腸年齢が若くなる!ただし、量を多くとるのは逆効果ですから、特に料理に使うのではなくて飲んだりする場合は、必ず容量(10ml~15ml)を守って10倍に薄めて、空腹を避けて下さい。股関節を引き締めて四角いお尻にさようなら!そして黒酢で燃焼系ボディでいこう!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!(追記 ↑今、ブログランキングの私の新着記事のところに、「PR低金利のカードローン」という広告があります。今人気ブログランキングさんになぜこういうものが出ているのか問い合わせて削除を求めています。)
2008年04月22日
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気がつくとすっかりご無沙汰してしまいました。現在6月末、ないし7月頭に出る「エイジレス魔女の作り方」の第一稿が上がってきて、またもや気になるところが出てきて手直ししている最中でございます。あと2回これを繰り返し、次は校閲さんが読んで間違いがないか内容をチェックして下さり、そののちにやっと出版です。文字だけで216ページもあるんですから、かなり濃厚ですよ。イラスト入って240ページ。これでも多すぎるということで、かなりカットしたんですが。こんな分厚い美容本、最近見たことありません、、、、(汗)でも、どうしてもどうしてもここまで一度コテコテに書いてみたかった!さて、最近の私はまたもや新たな自家発酵食品にはまっています。それは「ひしお味噌」です!いとう先生のベジパラで発見しました。ひしお味噌は、金山寺味噌のような「なめ味噌」の仲間。なめ味噌とはもろきゅうについてくる味噌を思い出して下されば分かりやすいのですが、おかずとして食べられる味噌のこと。ひしお(醤)は万葉集にも詠われているくらいの日本の伝統食品で、味噌や醤油の原点とも考えられています。なんと、弥生時代から作られているという話もあります。家庭でも簡単に作れるように、岡山県の「名刀味噌本舗」の初代社長が、戦後に「ひしおの糀(はな)として発売したのが始まりで、以来地元では多くの家庭で作られているんだとか。この「ひしおの糀」は国産の麦と炒った国産大豆に醤油を作るための麹をふりかけて作られた麹。このような形態です。見た目は色といい質感といい寺田本家さんで見た米麹とあまり変わりませんが、まあるいのが大豆、細かいのが麦ですね。私は最初なので全部を半分の量でやりました。麹を一袋の半分量の275gをふたの出来る清潔な容器に移して、ここに醤油360cc、水90cc入れて清潔な箸などでよーく混ぜる。なんと、これだけです!超簡単!私は家にあったタッパーで作りましたが、ほんとはガラス瓶や瀬戸物やホーローがベストと思います。ふたをして、炊飯器の横とかちょっと温かめの場所(30度がベストですが、無理しなくてもいい)にただ置いておくだけ。昼間は天日の射す場所に置いておくと発酵が早く進みます。最初の4日間は、1日1回以上混ぜてあげます。そうするとどんどん発酵してきて、なんと1週間目から食べられるんですよ!そのあとはぬか漬けと違って混ぜる必要なし!これが手間がかからずすばらしいところ!私はよく読んでなくて、実は1日1回しか混ぜなかったんですが(汗)それでも問題なく発酵しました。熟成した見た目が、どう撮ってもちょっと(笑)なので大根漬けと混ぜてみました。これで1週間ですよ!1週間でも十分おいしいんですが、半月から1ヶ月がベストな味わいになる頃だそうなので、そこで発酵を止めたければ冷蔵庫に入れてもいいそうですが、別に常温で置いておいても問題ないそうです。これがねー、あっという間に発酵して熟成するんですよ。多分リジュベラックや甘酒、ぬか漬けで挫折した方も大丈夫。まず失敗がありません。通常の味噌は1年以上の熟成が期間が必要ですが、ひしお味噌は短い時間でも熟成するからすごいです。これにお好みで蜂蜜を入れたり、甘酒を入れたり、しょうが、香辛料、野菜の漬物など入れてもおいしいそうです。私は今のところ、大根漬けを混ぜたり、野菜スティックにつけて食べたりしています。ちょっと塩辛いところが難点なんですが、とっても美味です!特に酒飲みの男子には喜ばれる事請け合いです(笑)今、これを食べながら寺田本家のむすひを飲んでるんですが、、怖いくらい合います(笑)もちろん、これ少量でご飯もいけちゃいます。次はもうちょっと醤油控えめにして作ってみようかなーと思います。塩水で作る方法もあるみたいです。生き物は普通、自分が必要とする酵素しか作りませんが、麹菌は自分が必要とする何百倍もの酵素を作ってくれるすごい存在!だから酵素サプリでも力価の高いものは麹菌の力を借りて作られています。麹菌はでんぷんを分解するアミラーゼ、たんぱく質を分解するプロテアーゼ、脂肪を分解するリパーゼなど多種多様な酵素を作り出してくれるので、これはまさに究極の酵素食品ですね。これからこのひしお味噌も、我が家の定番となりそうです。しかし、惜しいのはこの麦と大豆、国産ではあるけど無農薬じゃないそうなんです。で、検索していたらこういうのも見つけました。おなめ味噌キットこれは麦と麹は国産、無農薬無化学肥料みたいです。今度はこれも試してみようかな。酵素食品を摂って消化酵素を温存させると、体内酵素は代謝酵素に存分に使われます。この代謝酵素の代表が、活性酸素を処理してくれるアンチエイジングSOD酵素!代謝がいいと循環がよく、毒素が滞らず、太らず、体が軽いから最高です!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年04月14日
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こんにちは。さっそくですが、お知らせです。今発売している学研の健康雑誌「Bagel」(ベーグル)5月号に私の記事が載っています。「見た目年齢は腸で決まる!」特集で、「酵素でお疲れ腸を元気にする!」という酵素大特集のところです。感激なことに師匠の鶴見先生がメイン監修の記事でして、いとうゆき先生と2人、酵素生活体験談として登場させて頂いています。ほんとに「酵素」の威力には驚くばかりでして、毎日の黄金は更にみごとなものへと進化しています。その上、まったく太る気配がありません!30代になってあきらかに代謝が落ちて体重が増え始めたため、お尻にセルライトが出現!ショックを受けてジムにいってもビクともしなかったはずの体脂肪。妊娠中は10kgも体重が増え、授乳で体重はかなり落ちたものの体脂肪はあまり変わらず。それが酵素生活でガガーンと減って、体脂肪現在19%。体重は4kg減の45kg。しかもダイエットしてるわけでもないし、運動はストレッチとチベット体操しかしていないのに、まったく太る気配すらないのですから驚くばかりです。ベーグルも簡潔にまとまっていて面白いですが、鶴見先生の新刊も出ました。これまで書いていない情報も書かれているし、プチ断食メニューも、酵素レシピもあり!とっても読みやすいのでお薦めの1冊です。酵素生活と言っても、何にも難しいことはありません。●生野菜、おろし野菜、フルーツを増やす●発酵食品(ぬか漬け、生味噌、納豆など)を増やす●刺身を増やす(ただし天然魚)これだけですから。居酒屋に行ったら他のメニューに加えて、、、、「サラダ下さーい!」「漬物下さーい!」「しらすおろし下さーい!」「もろきゅう下さーい!」「野菜スティックくださーい!」これだけですから!(笑)ぜひぜひみなさま、お気軽に生活にとりいれていって下さいね。さて、話はころっと変わりますが、最近「笑いと免疫力」という本を読みました。リウマチ専門医である日本医科大学の吉野教授が面白くて意義のある実験を1995年~2003年にかけてされたてたんですよね。「笑い」が身体にどのように作用するかを、科学的に耐えうる実験をしてデータをとって発表されていたみたいです。日本の医学界は保守的なので今ひとつな反応だったそうですが、米国の権威ある専門誌には認められて掲載されたそうなんです。実験はリウマチの患者さんと健康な患者さんのグループで行われ、林家木久蔵さんの落語で大笑いしてもらう前と後とで採血をし、血中のある特定の物質がどう変わるかを測定するというもの。リウマチの患者さんグループの落語を聞く前のデータは健康なグループのデータからみると、ストレスホルモンであるコルチゾール値が非常に高く、神経症気味で、抑うつ状態にあり、強い緊張感、痛みも強く感じ、炎症が起こり、異常な免疫反応があるということがうかがえました。コルチゾールとは副腎皮質ホルモンの1種ですが、精神的ストレスを受けた時に分泌されます。過剰になると太りやすく、にきび、むくみ、高血圧、糖尿病、月経異常が起こりやすくなり、記憶を司る脳の海馬という部分を萎縮させることも分かっており、うつ病患者はコルチゾールの数値が高いということも分かっています。ところが落語を聞いて大笑いしたあとでは、コルチゾール値が激減!基準値の範囲に下がっていたそうです!炎症反応も減り、逆に炎症をおさえる物質が増加したそうです。ところが興味深いことに、最初から基準値内だった健康なグループのコルチゾール値もその他の数値もほとんど変化なし!このへんが薬と違って、下げすぎるということがなくバランスを保つようになってるわけです。ガンをやっつけてくれるナチュラルキラー細胞の活性はどうだったかというと、3回目の実験で健康なグループの人たちのほとんどがストレスの多い看護師さんで占められていたため、健康なグループでも数値が下がっていました。落語のあとでは両グループともナチュラルキラー細胞が活性化し、基準値の範囲内まで高くなったそうです。これに関しても興味深いのは、これは基準値以下に活性が下がっている人にだけ起きる現象だそうです。最初から基準値の人は、それ以上に活性化するということがありません。要するに自然治癒力というのは、そういうもの。薬と違って、必要がないことはしないというわけなんです!ここからが本当に面白いんですが、吉野教授は「笑い」だけでなく、「泣く」ということで数値がどう変わるかということに関しても、同じような実験をするんですねー今度は泣ける人情話のうまい、林家正雀師匠にお願いしたそうです。ところが、この実験でも「笑い」の実験と同じように、コルチゾール値がはっきりと下がり、ナチュラルキラー細胞も活性化したんだそうです。しかも病気が重い人ほどその変化は著しく、逆に元から基準値だった健康な人にはまったく変化がなかったそうです。どうやら涙にはコルチゾールを排泄する作用があるようで、それは感動の涙に限らず、泣くという行為にはそのような作用があると吉野教授は結論づけています。その他、ぐっすり眠る(ノンレム睡眠)、我を忘れて好きなことに夢中になる、瞑想などにも同じような効果があるのではないかということです。あの☆美神☆山崎千里さんも名著「美肌」の中で、満月の日に美容のために「泣く」ということを「涙のスキンケア」と題して書かれています。泣きたい時はコルチゾール値が上がっているのかも?こういう時は我慢せず、時には思いっきり泣いてみるのもいいかもしれません。余談ですが、好きな映画は星の数ほどあるけど、私がこれまで大泣きした映画はやっぱりこの2つかな。ライフ イズ ビューティフルビッグフィッシュ酵素生活は結構簡単!そしてコルチゾールは涙で洗い流しちゃいましょう!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年04月07日
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今年も桜は美しく咲き誇りましたね。私も施術の合間を縫って、お花見に二度も行ってしまいました。急に気温が下がって、若干寒かったですが桜を見ているだけで幸せです。ピンクは自律神経を安定させたり、女性ホルモンを活性化したり、イメージするだけでシミまで消えると言われるほど美容効果が高い色です。このブログのカラーもひたすらピンクなのは、そのせいです。春にふさわしく、少しデザインを変えてみました。タイトルまわりは「若干赤血球っぽい?」と思い、美しい血液は最高の美容液という意味合いでこれにしてみました(笑)さてさて、実は先日患者さんに教えてもらって、すごい寿司屋に行ってきました。オーガニック寿司屋「鮨 大内」です。[鮨 大内 の食材]お米 --- 有機JAS認証・無農薬無化学肥料のコシヒカリを使用塩 --- 天然塩使用(数種類)砂糖 --- オーガニックシュガーと優糖を使用お酢 --- 天然醸造酢使用 味醂 --- 本味醂使用醤油 --- 天然醸造醤油使用 味噌 --- 天然醸造味噌使用オリーブオイル --- 無農薬オリーブオイル使用梅 --- 無農薬梅使用 たくあん --- 無農薬大根使用卵 --- 平飼有精卵使用 お茶 --- 無農薬茶使用ガリ --- 国内産生姜を当店で手造り(市販されているものは中国産の原料に人工甘味料、保存料、漂白剤等を使ったものが多いようです。)海苔 --- 酸処理してないもの(ヤマムロの海苔)を使用(ほとんどの海苔が病気を防ぐ等の理由で酸性の液にのり網ごと浸して、酸処理をしています。本来の香り、味が損なわれ、海水の汚染も心配されます。のり店主ヤマムロ談)ワサビ --- 御殿場産、伊豆産の本山葵のみを使用(チューブ入りの生ワサビには増粘剤、酒精PH調整剤、香辛料などの添加物を使用しているものが多いようです。)魚などのネタ --- すべて、天然ものを使用。鮪は近海ものの本鮪を使用。(昨今、大量に出回っている養殖鮪、冷凍鮪は使っていません。)[鮨 大内 の想い] 開店(昭和59年)以来やってきたこと・化学調味料(うまみ調味料)は使わない。(開店以来)・ひとつでも多くの食品添加物をとり除き、農薬の入った野菜を出来るかぎり使わない。(遺伝子組み換えの食品物も同様)・形ばかりのオーガニックや「有機」「自然」にならぬよう根本から考え、行動する事。・一歩一歩ゆっくりと確実に。そしてひとりでも多くの方に「食」の大切さをわかってもらう事。明日を担う子供たちのためにも。いやーー、感動しましたね。こんなすごい寿司屋があったのかと!まず、ガリがすごいです。こんなガリ食べたことない!ものすごいナチュラルな味で、めちゃめちゃおいしかったです。市販のガリはほとんどが中国産で、硫黄で真っ白に漂白されていることが多いそう。甘みは人口甘味料を使用基準以上使っている違反もかなりちょくちょく発見されているそうですし、アメリカでは中国産ショウガから使用が認められていない殺虫剤が発見されたこともあるとのことで、ガリが国産で手作りとは、まーなんて希少なんでしょうか!店主の方によると、とにかく最初は化学調味料を酢飯に使わないということからスタートしたそう。そんなにみんな使ってるのかと驚いたんですが、使ってない店は、ほぼないらしいですよ。酢飯によく使われている化学調味料は「ミオラ」という名前だそうです。すし屋に行ったら聞いてみて下さい。「ミオラ」使ってますか?酢飯に使われているお酢は、酒粕で作られたお酢。これがまた、まろやかで深みのある酢飯を作り上げます。GI値が84の白ご飯も、酢めしにすれば67にまで下がりますからねー。砂糖はオーガニックシュガーと優糖だから、ショ糖は多いもののミネラルが豊富なので味に深みあるのが嬉しいです。そのせいか寿司がとにかくすすむすすむ。回転寿司行ってもこんなにパクパクは食べれません。こちらが2100円のセット。あっという間に食べてしまいました。もう1つを1.5人前(3個プラス)3200円にしましたが、家族3人でこれでは足りず、2700円(にぎり7個 玉子焼き 巻物1本)のを1皿追加しました。味噌汁とデザートつきです。この2700円のにはウニが1個ついてたんですが、もう、これが!信じられないうまさでした!!お会計は全部で1万円ちょっとでしたが、このクオリティなら、かなり安いのではないでしょうか。お酒がね、またすごいんです。寺田本家の五人娘の他、無農薬・完全無添加日本酒「永遠の御輝」とか、無農薬・自然発酵完全無添加玄米焼酎「永遠の球磨」とか。この焼酎は、なんと天然蔵付き酵母で自然発酵させている焼酎だそうで(驚!)蜂蜜酵母ビールなどもありました。しかし、大将によると酸処理していない海苔を探すのは、本当に大変だったそうです。市販されているのはほとんどが養殖の海苔。養殖の海苔は病気がちなので、病原菌を殺すためクエン酸ならまだしも、毒性の強い塩酸などの酸処理剤や、硫酸アンモニウムなどの化学物質を使うのですが、残留物も気になるし、これによって海の有用な生物にも被害を与え、海苔の栄養価も低下するということです。この酸処理や農薬を使わずして養殖をしている佐賀の島内さんの海苔を販売しているのが、このヤマムロの焼き海苔なんです。ヤマムロの海苔誕生秘話へ 昔からの顧客に「買ってはいけない」の、あの三好先生がいるということで、さすがにすごいこだわりです。化学調味料を使わないことから、お客さんにこだわりの強い人が増え始め、その方々の意見を少しづつ取り入れているうちに、どんどんこのような店になっていたそうです。とにかく、出てくるお魚がすべて天然魚というところが一番嬉しいです。魚はオメガ3脂肪酸で脳にも良いというイメージですが、それはオメガ3の多い植物プランクトンをエサとしている天然魚の話。養殖魚に使われる配合飼料には何が入っているかというと、魚粉や魚油というのはまだしも、脱脂粉乳、鶏卵、小麦粉、米ぬか、大豆油粕、ビール酵母、大豆レシチン、植物油なんかも入っているそうです。このせいで養殖魚のオメガ3脂肪酸は減り、オメガ6が多くなっているとか。オメガ6の摂りすぎはアトピーやその他アレルギー、喘息、関節炎などを悪化させるという説がかなり有力なので、オメガ3とオメガ6は現代の生活では1対2くらいにもっていくべきだと言われています。特に最悪なのはオメガ6脂肪酸の多い油(紅花油、ひまわり油、コーン油など)を加熱することです。オメガ6は3ほどではありませんが、酸化が早く、トランス脂肪酸への変化も著しいそうです。加熱するならオメガ9(なたね油、オリーブオイルなど)にすべきでしょう。養殖魚の話から脱線してしまいました。養殖魚のプールの中は過密状態のことが多いので、抗生物質、防カビ剤もよく使われています。これらの残留も心配ですし、ダイオキシンの害も蓄積されていると言います。原因不明の奇形魚も多発しているそうです。しかし寿司にすればそれもわからないので、安い回転寿司には使われているという噂もあります。回転寿司のネギトロは、トロではなく赤みを細かくしてネギとサラダオイルを混ぜている物の場合もあるそうです。ぎゃーー!とにかく本物の寿司のすごさを知った驚愕の一夜でした!酵素バンザイ!そしてオメガ3バンザイ!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年04月02日
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こんにちは。桜が開花して、今週末にも満開という話ですね。私はどういうわけだか20代の頃からなぜか桜を見ると、また1年生きて桜を見ることが出来て嬉しいなと感慨深い気持ちになってしまいます。だからどんなに忙しい時でもお花見をかかしたことはないんです。今週末も恐らく行くと思います♪それから、この数ヶ月、メッセージを何人かの方から頂いているのですが日々の生活に追われていっこうにお返事が出来ていません。時間はかかりますが、必ずお返事したいと思っていますのでもう少しお時間を下さいませ。さて、今日は衝撃的なお話があります。今アメリカの栄養学で、何人もの専門家が論文を書き、一躍盛り上がっている意外な栄養素があるそうです。なんだか分かりますか?それはファイトケミカルでも、ミネラルでもありません。私も聞いた時は「え?まさか!」とひっくりかえりそうになりました。それはビタミンDなのです!これまでビタミンDはカルシウムを骨に吸収する時に必要なビタミンとして知られていましたが、どうやらそれだけではなく人間が健康を保つために重要な働きを持っていることが最近の研究で分かってきました。どうやらビタミンDはビタミンではなくて、ホルモンだということも分かってきたのです。栄養学というのは本当に日進月歩です。食物繊維だって昔は何の栄養にもならないカスみたいなものだと言われていましたが、今やその大切さを知らない人はいません。野菜に含まれるファイトケミカルも、この近年発見されたものばかりです。ビタミンDの意外な効果についても、1980年に最初発表されたのですが、2006年になって急に脚光を浴び、この2年間にいろんな人のたくさんの研究論文が出されていて、その効果はかなり確実だろうと言われています。以下の記事はビタミンDに詳しい日本大学の平柳要准教授の本「がん予防に実は「日光浴」が有効なわけ」を参考に書かせてもらいます。ビタミンDには高血圧の予防効果、そして感染症の予防効果に加えて、がん予防効果があるそうなのです。●1980年 ジョンズポプキンス大学のガーランド兄弟が紫外線量の多い地域ほど結腸ガンの死亡率が少なく、紫外線量が少なくなるにつれて死亡率が高くなっているという論文を発表。●1989年 同じくガーランド兄弟が、白人2万5620人を対象に10年間追跡。ビタミンDは肝臓で血清カルシジオールに変わるのですが、この血中濃度が高いグループは濃度が低いグループに比べて大腸がんのリスクが79%も低いことを発表。●1997年 アメリカ国立ガン研究所のタングレア氏の研究で血清カルシジオール濃度の最高のグループは最低のグループより直腸がんのリスクが63%低いことを発表。●2006年 ニューヨーク州立大学のワクタウスキー氏の3万6282人のアメリカ閉経女性の7年間の追跡調査で、血清カルシジオール濃度が最高のグループは最低のグループより大腸がんのリスクが60%も低いことを発表●ロンドン大学セントジョージ病院医学校のローエ氏は、イギリスの34歳~84歳の女性179人の調査で血清カルシジオール濃度が最高のグループは最低のグループより乳がんのリスクが83%も低いことを発表その他たくさんありますが、書ききれないくらいです。関連ニュース特に関連が認められたのは大腸がんと乳がんですが、ガン全体のリスクも17%減らせる威力があり、ビタミンDにはガン化した細胞に対する増殖抑制や、正常細胞に戻す働きがあることが新たに分かったのです。確かに日本でも紫外線総量の少ない北海道や東北地方では大腸ガンの死亡率が高いようです。そうだ!日本の100歳以上の長寿者アンケートでも、職業の1位は農業だったな、、、ビタミンDは食品以外では、紫外線UV-Bを皮膚に浴びた時に体内で合成されます。ところがUV-Bは、波長が短いため窓ガラスを通り抜けられません。しかも日焼け止めやストッキングでも妨げられてしまいます。要するに直射日光じゃないとダメなのです。しかしこれまでは骨のためには太陽光を15分くらい浴びて、ビタミンDを日に200IU程度摂れていれば十分と言われていました。ところが平柳要准教授によると、ガン予防のためには1日あたりビタミンD3が食事やサプリ、日光浴合わせて4000IUあるとベストだとのこと。4000IUって、結構すごい量です。やばいです私、夏場は完全遮光日傘でした!!一応丈夫な骨のために、朝はベランダでフルーツ食べながら15分くらい日光浴するものの、その後は日がな1日中北向きの治療室にこもりきりで太陽に当たっていない!!夏場の正午なら露出の多い服装で30分日光浴すると4000IUになりますが、冬なら同じ時間で100IUくらいしか生成されず、1日中浴びていても500IUだそうです。日陰でも反射で半分くらいのUV-Bは浴びれるそうです。ただし日焼けするほど長時間紫外線を浴びると、逆にそこから先はビタミンDは生成されなくなります。例えば黒人だとビタミンDの生成量は白人の5分の1~10分の1だということです。肌の色を黒く焼きすぎることは逆効果ですし、皮膚ガンのリスクも増やします。白い肌のほうがビタミンDの生成量は増えるので、やはり美白は大事なんです。しかもUV-Bはシミ、そばかすをひき起こし、波長が長く窓ガラスも通り抜けるUV-Aは真皮まで到達して、シワやたるみをひき起こします。とはいえ今、日本人の死因1位はガンで、女性のガンの死亡原因の1位は大腸ガンです。女性がガンになる部位では1位大腸ガン、2位乳ガンです。光老化はイヤだし、ガンもイヤだー!!となると鬼の取るべき道は、夏場は顔や肩などはやはり日焼け止めを死守。しかも帽子は被る。その他の部分は出来る限り露出して、15分程度日光浴。しかしそれ以上はUVカットか完全遮光日傘をさすなどしてやはり防御したい。冬場は極力日焼け止めは塗らないで、やはりウォーキングなどで適度に日に当たる。そして鮭を1切れ食べるだけで1576IUものビタミンD3が摂れるそうなので、食事から摂取するようにしようっと。幸いにも鮭はアンチエイジングフィッシュと位置づけていたので我が家ではよく食べていました。鮭がダントツですがそれ以外ではうなぎ、カレイ、さんま、サバ、まぐろ、鯛、ブリ、さわら、カズノコ、シラスにもビタミンD3は多いです。D2は干ししいたけ、きくらげにも多いのですが、D3の倍摂らなければ効果がないそうです。しかも天日干しじゃないとダメなんですが、最近の干ししいたけはほとんど機械乾燥だから自分で天日干ししなおさないといけないらしいです。しかし私の場合は、あまりに光のささない治療室に閉じこもりきりだし、毎日魚ばかり食べられない。しかも、やっぱり光老化も気になる、、、、本意じゃないけど、この際サプリメントをプラスするしかないかな。そこで、天然ビタミンD3のサプリを試しに注文してみました。これに関してはいろいろ試してから、また書きますね。サプリを摂る時に気をつけなければならないのは、脂溶性ビタミンであるビタミンDをあまりにも大量に毎日摂取すると、血中カルシウム濃度が高くなること。カルシウム濃度が高くなりすぎると、カルシウムが腎臓、血管、肺、心臓に沈着するという副作用があります。平柳准教授によると日光に当たる機会の少ない人は、食品やサプリメントから2000IUは摂るようにとのこと。日本人の食事摂取基準では15歳以上ではビタミンDの1日の摂取目安量は200IU。どんな人も過剰摂取による健康障害を起こす事のない最大の摂取上限値は2000IUです。私は魚を食べず、太陽にも当たらなかった日に限り、サプリメントから1000IU程度摂ろうかなと、今考えています。しかし、日々太陽に当たっていたり、魚や干ししいたけを多く食べる人はサプリメントなんて不自然な物は必要ないですよ!それから、これはあくまでもガン予防の1つの考察であって、ビタミンDさえとればなんでもOKという話じゃないです。食物繊維や酵素、ファイトケミカルも大切。腸を美しく、血液を美しくすることが基本だということも忘れないで下さいね。光老化は怖いが、ガンもいやだ!太陽を恐れすぎず、適度な日光浴をしましょうか!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年03月25日
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こんにちは。最近東京はお天気がいまひとつでしたが、今日はすっきりと晴れています。気持ちいいです♪さて、お知らせですが今発売している雑誌のいくつかに私の記事が載っています。まず、松田聖子さんが表紙の婦人公論。「女はキレイに欲ばりです」特集。私の記事は「横ジワ解消首マッサージ」というタイトルで、2ページ載っています。他には野田秀樹さん、真野響子さんのお話。国内最高齢でヌード写真集を出した沢田亜矢子さんと「舟歌ビューティー」が話題の矢代亜紀さんの対談。腰まわしダイエットのSHINOさん、歯科医の宝田先生、佐伯チズさんといった方々の記事も面白いので、良かったら読んでみて下さい。とにかく表紙の松田聖子さんのこの若さとひきつけるオーラがすごくて、見ているだけで元気になれます。次に「わかさ」5月号。「0円エステ」と題して要するに首マッサージと、ストレッチと筋トレを紹介しています。カラー10ページ。鬼世代より若干読者層がご高齢の雑誌です。この独特なノリは初めてで少々驚きましたが、わかさには次号も「新股関節エクササイズ」と題して登場する予定です。最後に「BODY+」(ボディプラス)5月号。これは「アンチエイジング 鬼の処方箋」というタイトルで、なんと今月から連載が始まります!!雑誌の連載は初めてなので、ドキドキワクワクです。BODY+は全体が身体を動かすことがメインの雑誌ということなので、私は少し違って主に食事に関してのことや、それに付随する商品選びについての連載です。コスメのことも書く予定です。ここまで言っちゃっていいの?って思うようなことまで、結構自由にやってよいということなので、一般雑誌ですが鬼節炸裂で行こうかと思っています。お楽しみに!!今日は雑誌の告知だけになってしまいました。書きたいことも溜まっているので、次回は早めに更新しますね。春うらら♪身体を引き締めて、首はしなやかに!雑誌の連載も頑張ります!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年03月22日
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だいぶ暖かくなりましたね。筑摩書房から6月に発売される本の原稿は、あれから更に書きたいことが続出してしまったため、かなりの熱い内容となりました。締め切りがすぎてしまいましたが、やっと最後に残っていた最終原稿を今日送付し、まだ細かい直しが残っていますが、だいぶ峠を越えました。いやーー、探求って楽しい。新たにいろいろなことが分かり大興奮しながら書いていました。読んでくださる方にも、このワクワク感が伝わればいいなと願っています。本のために実は一昨日も鶴見クリニックに行って、LBAを使って甘味料の実験をしていました。食べた甘味料によって血液の状態がどう違うかです。私1人の結果なので結論づけることは出来ませんが、自分の中ではかなり面白い事実が分かりました。本に私なりの考察を徹底的に書きましたのでお楽しみに♪さて、原稿のほうが一段落したので、有楽町のイトシアに行ってまいりました。目的はこれです。自分へのごほうび!まーたスイーツかと言われそうですが、例のごとく砂糖は使っていないケーキ。しかし今回はすごいですよ。患者さんに教えてもらったんですが、いやーびっくりしましたね。その名も、アガベショートケーキ!!GI値25、ショ糖3%というあのアンチエイジング甘味料決定版の、アガベシロップでケーキを作る店があったんですね。生クリームはアガベのみで、スポンジ部分に少しのメープルシュガーとほんの少しの水飴を使っているそうです。息子と2人で食べましたが、甘さ控えめで、普通においしかったです。しかし、ここのケーキ屋(お惣菜もあります)のケーキがすべてがアガベじゃないのでご注意を。アガベショート以外ではクリームブリュレもアガベだそうですが、これは残念ながら売り切れでした。クリームブリュレはなんとアガベのみで甘みをつけているんですって!名前は「munchies dELI Tokyo」HPはこちら有楽町はお持ち帰りのみですが、代官山店は2席ほど席があるそう。今度はブリュレを食べてみたいなぁ♪さて、以前から「異性化糖」についてちょくちょく書いてきました。そう、あのアンチエイジングの敵、「ブドウ糖果糖液糖」です。清涼飲料水やスポーツドリンク、冷たいカフェなんちゃらとかに使われている甘味料、、、というか、でんぷんから作った化学物質と言っていいでしょう。これはブドウ糖と果糖が最初から分離しているシロップで、ブドウ糖が多いものを「ブドウ糖果糖液糖」、果糖が多いものを「果糖ブドウ糖液糖」と言います。 これらの問題点はピュアで吸収の良すぎる甘味のため、砂糖よりも急激に血糖値を上げるということでした。しかし、とにかく驚くのはその含有量です。例の「食品の裏側」の安部司さんによると500mlのペットボトル中、なんと10%以上も異性化糖だっていうんだから驚きです。酸味料とかが入っているから、甘さを感じにくいんですね。こんな量が入っていれば、間違いなく血糖値は急急急上昇!缶コーヒーや缶紅茶にはこれじゃなくて砂糖が入ってる場合が多いですが、これは異性化糖が熱に弱いからなんです。ただ、コーヒー紅茶にも砂糖が角砂糖4個~6個分も入ってるそうなので、これはこれですごい量です。血糖値が急激に上がると、「糖化作用」が起こります。これは糖が体のたんぱく質と結びついて炎症を起こす現象と言われます。糖化作用が血管で起こると血管はボロボロになっていくことは、糖尿病の症状として有名ですが、病的に高血糖じゃなくても、日常的に血糖値が急激に上がるものばかり食べていることでも、全身に炎症反応が起きやすく、活性酸素が発生してこれが組織を傷つけて老化を促進するということがささやかれているんです。この現象が肌のたんぱく質で起こると、コラーゲンは弾力を失ってシワを発生させ、シミの元になるリポフスチンを作るそうなのです。急激に血糖値が上がると、そのあとはインスリンがスパイクして低血糖。いつも体がだるく、キレやすいというような子供さんの症状は案外ドリンクが原因であることも多いそうです。異性化糖には、ほかに「高果糖液糖」というほとんどが果糖のものや、「砂糖混合異性化液糖」という砂糖を混合したものがあります。こないだコンビニで調査したら、結構この「高果糖液糖」というのがドリンクによく見受けられます。これまでこのブログでは、果糖のGI値が22と低いため、果糖ならなんでもOKなような印象を与えてしまったかもしれません。私もたまに自然食品店にある「果糖」と書いてある白い粉糖を見ては「これはどうなんだろう?」といつも悩んでいました。もしかしたらドリンクの裏を見て「果糖だから安心」と思う人もいるかもしれませんね。しかし、これはあくまでも果物として食べる時の話のようです。果物には、実はそれほどたくさん果糖が入っているわけではありません。例えばみかん100g(中1個)で糖質は11gですが、これも全部が果糖ではなくて果糖、ショ糖、ブドウ糖が含まれています。林檎やナシ、スイカなどは果糖の比率が高く、ブドウ糖と果糖が同じくらいの量なのはいちご、ぶどうなど。比較的ショ糖が多いのはみかん、オレンジ、バナナ、パイナップルなど。しかし果物はパイナップル、ドライバナナの65(中GI値)を除いて、どれも低GIです。糖質が一番多いバナナですらGI55で、みかんは33ですから、よほど食べ過ぎない限り、問題ないわけです。しかし、高果糖液糖は500mlのペットボトル中60gくらい入ってるそうなんですね。これはかなりの量の果糖です。体じゅうで代謝されるブドウ糖と違い、果糖は肝臓でしか代謝されません。果糖は血糖値の上昇もゆるやかで、すぐ肝臓にいって代謝されるのですが、その分あまりに大量の果糖が肝臓に行ってしまうと中性脂肪を大量に作り、脂肪肝になるという実験データがあり、肝硬変になったマウスもいたそうです。ただしこれは、ありえないくらいの果糖を与えたマウスの実験です。果物を食べると、むしろ中性脂肪が減少するというデータ(こちらをご覧下さい。)があるくらいなので、果物を適量食べてる分には心配ありません。しかし果物じゃなくて、高果糖液糖や、白い果糖の粉をあまりバンバン摂っているというのは、やばいのではないかと思います。そういう意味ではGI25のアガベであろうとも、やはり摂りすぎは禁物というわけです。それにGIが低いものでも、量をたくさん摂りすぎると数値が上がってしまうので、とにかく何にせよ食べすぎはよくないっちゅーことですね。ドリンクを買うときは裏を見よう!ブドウ糖果糖液糖、果糖ブドウ糖液糖、高果糖液糖、砂糖混合異性化液糖にご注意!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年03月17日
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またまたお久しぶりになってしまいました。現在休みの日や夜は、6月に出る筑摩書房の本の原稿を必死で書いています。締め切りは7日だったんですが土日は筑摩は休みなので、今日中に送れば大丈夫ということで、最後のあがきをしています。連載の書籍化なんですが、かなりいろいろ書き足し、ものすごい情報量になっています。今まで書いた事がないような新情報もたくさん書きました。今度はものすごく文字が多い本なので、鬼道を進んでいる方や、とにかく究極の情報が欲しい方にもとても満足して頂ける本なのではないかと思います。医師の鶴見先生にも送付して見てもらったんですが「まるで総合健康辞書の決定版ような本だ」と言われました(笑)ところで最近、私の中で生ワインがブームです。ワインって生に決まってるだろ?って思っている方がいると思うんですが、高級ワインにはさすがに加熱殺菌はあまりないようですが、安価なワインは60度で加熱殺菌されているものも、実は結構あるんです。特に「酸化防止剤無添加」とか書いてある安い日本のワインは、かなりの確率で加熱殺菌されているそうです。低温殺菌の歴史は実はワインから始まりました。フランスの細菌学者パスツールがワイン業者から「ワインがすぐに酸っぱくなって味が悪くなるのをどうにかしてほしい」との要請を受け、いろんな試行錯誤の結果、60度で30分加熱処理をすること考え出しました。この60度という温度は風味への影響を出来るだけ食い止めるギリギリの温度だそうです。この方法はパスツールの名をとってパスツライゼーションと呼ばれています。フランスでは現在ではワインへの加熱殺菌は禁止されているとのことですが、ワインを低温殺菌するというのは実は歴史のあるオーソドックスな方法みたいです。しかも通常は亜硫酸塩などの酸化防止剤が必ず入っています。微量なので問題ないとされますが、まぁ毒物です。なんのために入れてるかというと、酸化を防ぐのもありますが発酵を抑制するためです。そのままにしとくと酵母がワインの糖分を食べて発酵が進み、スパークリングワインになっちゃうからなんです。ワインの中の酵母を濾過し、さらに酸化防止剤を入れて微量に残留している酵母の働きを抑制し、雑菌の繁殖を抑え、酸化を防止して流通に耐えうるようにしてあるんですね。ただ、オーガニックワインに入っている亜硫酸塩は通常のワイン3分の2くらい。日本の一般的なワインの3分の1以下です。そのせいか酔い方が優しく、オーガニックワインも好きなのですが、酵素マニアの私としては日本酒で言う「むすひ」のような発酵し続ける酵素ワインはないものかと思っていました。もちろん、あとから炭酸ガスを注入しない本物のスパークリングワインがそれなんですが、開けたら全部飲まないとおいしくなくなるし、しかもたいてい酸化防止剤は入っています。そして出会ったのが、生にごりワインです。瓶の中で酵母がぎりぎり生き残り、酵素たっぷり!加熱されていないのは当然ですが、濾過されていないので酵母がそのまま生きて残り、しかも酸化防止剤無添加。まさに酵素ワイン!濾過されていないので、食物繊維、ミネラル、ブドウの有機酸、酒石酸、クエン酸、アミノ酸などの有効成分がそのまま残ってるんです!発酵がまだ進んでいるので微妙に微炭酸。温度を0℃~5℃で保存しておかないと、さらに発酵が進んで炭酸ガスが発生し、開栓する時にむすひのように一気に中身が噴出してしまうことがあるそうですが、温度管理がちゃんとしてあるためか、微発泡ですんでいます。この井筒にごり生ワインはオーガニックではないのですが、とにかくフレッシュで飲んだ事のないおいしさです。アルコール分12%なんですが、アルコール感をあまり感じず、一瞬ジュース?って思うほど。酔い方もめちゃめちゃ優しいですよ。(追記)限定品のため、上記リンク先のショップのがすぐ売り切れになってしまったようです。もう一店舗貼っておきますね。すみません、書きたいことがいっぱい溜まっているんですが原稿がやばいので今日はこれにて。酵素ワインはとにかくフレッシュで、信じられないおいしさ!原稿のラストスパート頑張ります!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年03月09日
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こんにちはー!早く更新したかったのですが現在締め切りに追われていて、なかなか書く時間がありませんでした、ごめんなさい。WEB筑摩の連載が6月に書籍化されることが決まったんですが、1年が経過しているのでいろいろ書き足したい事がどんどんと増えて止まらなくなっていて、その締め切りが7日なんです。かなり濃い内容なので、ぜひ楽しみにしていて下さい!それから1冊目の「アンチエイジングの鬼」の本が、現在とても入手困難になっていてご迷惑をおかけしております。アマゾンにも楽天ブックスにもなく、書店にも品薄ということでこのたび4刷り目の増刷が決まりました。とりあえずはいとうゆき先生の酵素レストラン「ベジパラダイス」に15冊サイン入りで置いてありますので、お急ぎの方は寄ってみて下さいませ。さて、世の中にはマヨネーズ好きなマヨラーが多いと聞きます。そこで今日はマヨネーズについて書いてみたいと思います。マヨネーズは実はほとんどが油!通常75%~80%くらい油です。油の摂りすぎも気になるし、油を生鮮食品と考える私としては酸化も気になるし、それ以上に何の油なのかも気になるし、どんな鶏の卵かも気になります。おまけに砂糖が入っているもの、化学調味料、添加物が入っているものも結構あります。そんなわけで、全国の鬼のみなさまは、マヨネーズにはぜひ注意深くなって欲しいと思うんです。しかしあのクリーミーな、なんともいえない味わいはマヨラーならずともやはりたまには食べたいのではないでしょうか。そこで私がたまに作るのが豆乳マヨネーズ。作り方は結構簡単で、味はマヨネーズにも近く、ひけをとりません。豆乳マヨネーズのほうが卵のマヨネーズより油が少なくてすみます。材料原豆乳(お豆腐が作れちゃうそのままの豆乳です)100CCなたねサラダ油(鹿北製油のがおすすめ) 80CC~90CC林檎酢(木村さんのにごり林檎酢がおすすめ) 大さじ1塩 小さじ1蜂蜜(アンディーノハニークリーマー) 小さじ4分の1マスタード、こしょう 少々(お好みで)1、豆乳、塩、こしょうをミキサーにかける。これだけでも、すでにふんわりしてクリーミーになる2、1をボウルに移す。なたねサラダ油を少しづつ入れて攪拌する。3、続いて林檎酢を少しづつ入れて攪拌する4、蜂蜜、マスタードを入れて攪拌する注意点は油はサラダ油でないと、めちゃめちゃ臭くなります。マヨネーズに関しては油は精製されているほうがいいみたいです。あと豆乳は100%国産大豆で、遺伝子組み換えでないもので、出来たら無農薬のものなら最高。このままドレッシングにも、和え物にも使えます。酸化も気になるので、冷蔵保存で3日以内に使いきりましょう。私がマヨネーズ作りに使用している油です。すごいのは国産の無農薬のなたねの圧搾法の一番絞りオイルであること。低エルシン酸であること。化学物質、添加物をいっさい使用しないこと。トランス脂肪酸がなんと0.1%以下であること!酸化に強いオメガ9であること。国内を見渡してみても、これ以上のなたね油は見出せません。それから豆乳マヨネーズに比べ油が多いものの、手作りなら卵を使ったマヨネーズもそう悪くありません。ただし、良質の有精卵が手に入るかどうかが鍵です。平飼いで、抗生物質が与えられていない、遺伝子組み換え飼料などを与えられていない鶏の卵が良いと思います。材料良質な卵の卵黄 1個なたねサラダ油 170CC林檎酢(米酢でもOK) 大さじ1~2塩 少々こしょう 少々マスタード お好みで 私は大さじ1くらい1、ボールに卵黄、塩、こしょう、酢、マスタードを入れて手早く泡だて器でかき混ぜる。電動ハンドミキサーがあれば楽です。2、1になたねサラダ油を少しずつ少しずつ少しづつ入れて混ぜる。一度に入れると失敗するので注意して下さい。これも3日くらいで使い切るのがいいでしょう。マヨネーズは油が多いため、こだわり出すと手作りが一番。しかし、市販品でもかなりこだわったものが存在しています。それが松田のマヨネーズ。ご存知の方も多いと思います。松田のマヨネーズには、豆乳を使った豆乳マヨネーズ「とうにゅうず」と、卵のマヨネーズの「松田のマヨネーズ」があります。まず「とうにゅうず」。原材料 国産なたね油、国産大豆豆乳、純りんご酢、自然塩(海の精)、蜂蜜、味噌、マスタード、コショウ。これは油分が64%。すごいのは豆乳が100%国産の無農薬の豆乳であること。ヤマキ醸造さんの豆乳です。(ヤマキ醸造の方ともお話しましたが、ここのこだわりはすごいです。豆乳、味噌以外に野菜の販売もしているんですが、すべて有機自然農法。日本の有機農業の父とも言える須賀さん親子の野菜なんです。有機と言っても玉石混合ですが、須賀さんは本当の意味での有機農業。動物性堆肥はいっさい使わず、少量の植物性発酵堆肥のみだそうです。)油は米澤製油のなたね油で、国産の無農薬なたねの圧搾法抽出。ただし、米澤は鹿北よりはトランス脂肪酸が多くて1%。これが鹿北のだったら言う事ないんですが、そしたらこの値段ではすまないでしょう、千円行くかもなー。蜂蜜も100%国産の萩原養蜂所の百花蜜。林檎酢に使われる林檎も農薬を使わない時期を長く設定し、その時に収穫して水洗いして酢にしているとかで、相当こだわってますよ。味噌が入っているんですが、これがなんと松田のマヨネーズの社長さんが自分で畑で作っている無農薬栽培の大豆!社長さんは自分で食べる野菜はすべて自分で作っているそうで、お米も無農薬で作っていてその米で米麹を作り、それで味噌を作ってこれがとうにゅうずの原料になってるんですって!いやー、松田のマヨネーズのこだわりは、相当ハイレベルです。卵のほうのマヨネーズも、卵にこだわっています。平飼いで走り回っている健康な鶏で、抗生物質不使用。飼料には遺伝仕組み替え作物や、ポストハーベスト使用の作物は使わないとのこと。ただしこちらは米澤のオーストラリア産なたね油だそうで、非遺伝子組み換えですが、無農薬どうかは定かではないそうです。油分は75%。原材料 食用なたね油、卵、りんご酢、食塩、蜂蜜、香辛料参考までに市販されている超メジャーなマヨネーズの原材料を書いておきましょう。商品A食用植物油脂(菜種油、コーン油)、卵、醸造酢、水あめ、食塩、調味料(アミノ酸)、レモン果汁、香辛料商品B 食用植物油脂、卵黄、醸造酢、食塩、調味料(アミノ酸)、香辛料この両方に入っている調味料(アミノ酸)というのがいわゆる化学調味料で、怖いくらいにあらゆる加工品に使われています。グルタミン酸ナトリウムが代表的ですが、イノシン酸、グアニル酸などを精製したうまみ成分のかたまりです。コンビニのおにぎり1つにもなぜか使われています。 グルタミン酸ナトリウムとは?グルタミン酸ナトリウムに慣れている舌には、もしかしたら松田のマヨネーズや手作りマヨネーズが、なんだか物足りなく感じることでしょう。私も26才の頃、はじめて食べた時はそうでした。ところが生活の中から化学調味料、だしの素をどんどんと排除して14年。久しぶりに買ってみた松田のマヨネーズやとうにゅうずは、まったく違和感なく普通においしかったです。味覚が正常化したんだなー♪うちの息子は、豆乳マヨネーズに少ししょうゆをたらしたものを添えると、大根やきゅうりのスティック野菜を、どんどんと際限なく食べてくれます。ドレッシングじゃここまでは食べてくれないため、嬉しいです。しかし、マヨネーズはこのようにほとんどが油。カロリーも高いので、くれぐれも食べ過ぎに注意して下さいね。鬼としては、時々手作りして食べるくらいがいいのではないかと思っています。さよなら(アミノ酸等)!!真のマヨラーにこそ、チャレンジしてもらいたいマヨネーズ革命です!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年03月02日
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渋谷のアンチエイジングクリニック&スパがクローズになったため、最近めっきり渋谷に行かなくなったのですが、行っていた頃たまに寄っていたのがスペイン坂のbio caféです。人通りの多い場所にあるのでご存知の方も多いと思いますが、「食べてきれいになる事」がコンセプトのカフェ。オーガニックカフェとありますが、全部がオーガニック野菜じゃないのが残念。料理には白砂糖は使用せずてんさい糖を使用とのことです。マクロビですが、生野菜系のメニューもあるところが有難いです。料理を注文すると、いちいち「この料理がどう効くか」のうんちくメモが料理に挟まれて出てくるところに、鬼と同じ血流を感じてしまいます(笑)美肌コースだの冬のうるおいコースだの、泣かせるコースもあります。嬉しいのはスイーツに白砂糖が使われていない事!この写真のシュークリームはそもそも甘味料不使用で、白いほうは塩シューで黒いほうは梅風味。黒いほうが私はおいしかったです。下の豆乳チーズケーキなどは少量のメープルや米あめで甘みをつけているとのことです。マクロビはたいていこれですが、鬼的にもっと言うとアガベシロップと蜂蜜で甘みをつけてくれたら嬉しいのになー。それを言い出すと、代々木上原のベジパラダイスしか、まずないんですけどね。ここはフルーツの甘みとアガベのみですから。しかしまぁ、安心してケーキを食べれる店は少ないので、こういうお店が渋谷にあるのは嬉しい限り。1つ難点は、ケーキはともかく料理などを注文すると、とにかく出てくるのがとてつもなく遅いということ。これをなんとかしてくれたら、もっとちょいちょい行くのになー。ところで最近うちのカイロ院は、ちょっとした妊娠ラッシュです。4人の方がほぼ同時期に妊娠されました。そのうちの1人の方は、結婚して13年間お子さんに恵まれず、不妊治療も抵抗があってされていなかった方なんですが、なんと自然妊娠されました!!ずっとお子さんを欲しがってらして、私もずっとずっとそれを願って施術させて頂いていたので、母子手帳を見せられた時は嬉しくて泣いてしまいました。カイロプラクティックの施術は1ヶ月に1回のペース、全部で12回で、骨格の歪みが整うと共に自律神経と血流が改善してきたのも良かったのかもしれません。酵素を中心とした食事の改善やら、旦那様にマカを飲んでもらったのもきっと大きいのかも!嗚呼、嬉しいな!こんな時、本当にこの仕事を選んで良かったって思います♪新しい命が宿り、その子がまた一生懸命生まれてくる。これは本当にすごいことで、100%光であり、希望であり、喜びです。最近よく「地球温暖化だし、こんな世の中に生まれてきても可哀想だから産まない」と言っている人がいると聞きます。もちろんそれはそれで1つの選択肢だから、他人がとやかく言う事は出来ません。でも、私は思うのです。「もしかしたら、自分が産む子供が人類を救うようなすごい技術を開発するという宿命を持っていたらどうする?」って。子供に過剰な期待をしているわけでもなくて、そんなすごい子じゃなくても、もちろん全然かまいません。映画の見すぎだよって笑われそうですが、そんな可能性もゼロではないと言う事。どんな子が生まれてくるかは、私達の人智をはるかに超えたことだと思うからです。「自分と夫の遺伝子に限ってそんな子が生まれるわけはない」そう思うかもしれません。でも私は子供は自分の子供であるけれど、同時に大いなるサムシンググレートからの大切な預かりものであるという感覚が妊婦の時からあります。天からの恵み 受けてこの地球に生まれたるわが子 祈り込め育て童神 by夏川りみ子供は何かやりたい事や宿命があって、自分の意思で生まれたくて生まれてくる。だから親はそれを邪魔せず、必要な時だけサポートし、いっぱい愛してあげたい。そしていつかは親を超えて行く存在だと、、、、、もし世界の終わりが明日だとしても、私は今日林檎の種をまくだろう! byゲオルギー朝起きて、自分に出来ることして、眠る。朝起きて、自分に出来ることして、眠る。無駄な事なんて何もないと思うんです。最後の最後まで人事をつくして天命を待つ!ギリシャ神話に出てくる黄金の箱の中には、悲嘆、ねたみ、犯罪、憎しみ、怒り、悪だくみ、悪口、戦争など、この世のあらゆる悪が入っていました。プロメテウスという神が、人間の世界に悪がはびこらないよう、箱の中に閉じ込めておいたのです。ところがゼウスが作ったこの世で一番美しいパンドラという女神は、「決してあけてはいけない」と言われたこの箱を好奇心に負けてあけてしまいます。箱からはあらゆる悪や忌まわしいものが飛び出し、パンドラは慌ててその箱を閉めましたが、1つを除いてすべてがこの世界に広がってしまいました。そのたった1つが「希望」です。どんな絶望的な状況でも、パンドラの箱には「希望」だけが残りました。それはいつだって人々の光です。今日は別のことを書く予定だったのに、すっかり前置きが長くなってしまって、本題を書く文字数がなさそうです(汗)ごめんなさい、次回は少し早めに更新します。そうだ、雑誌「Ray」4月号がそろそろ発売されていると思います。「足痩せ緊急ダイエット ミニミニ足を即効ゲット!」というところで、足痩せのためのストレッチとオイルマッサージ法を、ふともも、ふくらはぎ、足首別に徹底的にレクチャーさせて頂きました。かーなり若いはじけた雑誌で、アン鬼世代には若干きついと思いますが、効果絶大のストレッチ&マッサージですのでよかったら見て下さいね。私のプロフィール写真も、今回のために主婦の友社スタジオでわざわざ撮って下さいました。いつもと違うRay仕様の鬼もお楽しみ下さい(笑)大切な童神のほっぺをスリスリして希望を胸に、今夜もぐっすり眠ろう!!(そして成長ホルモンも出そう(笑))人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年02月25日
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寒い毎日が続きますねー冷えて背中が硬くなっている人が多いようです。温かいお風呂にゆっくり入って、入浴後ストレッチなどをして血流をよくして下さいね。さて昨日発売した雑誌「からだにいいこと」に私の記事がカラー4ページ載っています。しかしゲラを見てひっくり返りそうになりました。ヘアメイクさんなしで、うちの治療院で撮った写真がこんなにでかく!よく見ると目がちゃんと開いていません。これは上まぶたの筋トレ不足だっ!!最近さぼってた(泣)頑張るぞっ!!私は今のところ鬼生活のおかげか、ほうれい線とおでこのしわはなく、小じわやたるみもほとんどないんですけど、調べ物しすぎたり、寝不足が続くと目の上が落ち窪んできて、目の下にクマが出やすいんですよね。ド近眼で、コンタクトレンズを長時間つけてるのも大きいのかも。ここが私の顔の一番の老化注意ポイントなんです。最近これを解消するために凝っているのは、目の温湿布です。普通のお湯でも、お湯にラベンダーを垂らしたものでもいいんですが、タオルを折りたたんで両端をお湯につけないように持ってお湯にひたして、両端で絞れば簡単。これを熱すぎる場合は少しパタパタしてから、仰向けに寝て目の上にのっけます。(コンタクトレンズははずします)そしてタオルの上から優しく押します。タオルが冷めるまでやって、これを3回繰り返し。このあと寝たまま眉頭に両親指を引っ掛けて、頭上方向に優しく引っぱります。そしてアイホールに沿って眉の下を、やはり親指で前頭骨を持ち上げるように優しく押し上げます。そのあと、眉毛を眉頭から眉尾まで順に軽くつまんでいきます。(注意:眉毛を引っぱらないで下さい)これを5回くらい。これだけでも、かなり目の周囲は甦ります。時間があれば、このあと顔のリンパマッサージや顔の筋トレをやると、かなり顔全体がすっきりして上に上がります。特に私は目の周囲に年齢が出やすいから、頑張ろう!さて、からだにいいことの私の記事は「細胞レベルでもう老けない!成長ホルモン&DNA再生レシピ」です。未発表の我が家ではおなじみのメニューを4品載せています。その他おすすめお助けサプリやグッズなど。まだブログに載せた事のない、ジャングルハニーに匹敵する、鶴見先生が見つけてきた国産の巣ごと丸ごと絞りの、太田酵素蜂蜜も載っています。(なんと1500円!しかし今はどうやら品切れみたいです)かなり内容が濃いので、ぜひ見てやって下さい!さて、からだにいいことにも取り上げて頂いた成長ホルモンですが、幼児期、成長期に骨や筋肉を成長させる時に大活躍するホルモンです。大人になってからも栄養素の代謝を促進したり、血糖値を正常に保ったり、体脂肪の放出にも関わるとされています。成長ホルモンも例の間脳にある視床下部で分泌指令ホルモンが出て、下垂体で分泌されます。ほんとに間脳は大事だなぁ、、、しかし鬼として最も興味深いことは、アメリカのバージニア大学の調査では成長ホルモンの分泌によって最も影響があるのが皮膚だったとか!成長ホルモンの分泌により表皮のケラチンが厚くなり、コラーゲンが増えて皮下組織の水分量も上がり、ハリも回復したそうです!しかし血中の成長ホルモン量は20歳に比べて、40歳になると通常なんと約半分に減るそうです。ショ、ショーック!!(泣)しかし筋肉トレーニングをしたあと、休憩している3時間にもかなりの量が出ると言われていますし、寝て最初の3時間熟睡すると出るし(睡眠中に70%出る)ある種のアミノ酸を摂ると成長ホルモンの分泌をすごく促してくれるそうなんですね。効果が高いと言われているのがアルギニンとチロシン。それからトリプトファン、オルニチン、グリシンです。からだにいいことには、このうちのアルギニンとチロシンのレシピを載せています。睡眠中に分泌しやすいことを考えても、夕食時に食べるのが効果的でしょう。しかしなんといってもアルギニンが多いのはアンデスの根菜のマカ!私が寝る3時間前に必ず飲んでいるのが私の「アンチエイジングの鬼レシピ」に載っているマカとキナコを温かい豆乳に混ぜて蜂蜜を加えたドリンク。(なぜ3時間前か→マカはあまり寝る直前に飲むと興奮して寝にくい場合があるそうです。)成長ホルモン分泌促進スーパードリンクでっす!!キナコは普通のキナコでもいいですがキナコゲンのほうが栄養価が高くて酸化しづらいのでおすすめ。アセチルコリンの原料レシチンも多いです。豆乳は有機JAS無調整豆乳。入れる蜂蜜はアンディーノハニークリーマーがおいしくって最高。この組み合わせは、単独ではやや飲みにくいマカをおいしく飲む事が出来て、しかもキナコゲンと豆乳でアルギニンがさらに増量されてパワーアップ!これを飲んだあとスクワットなどの筋トレをして寝ると、さらに成長ホルモンが分泌されそうですが、なかなかそこまで出来ていません。加圧トレーニングもいいんですが、忙しくてなかなか行けていないんですよね。ストレッチとチベット体操は最低限やっていますが、、、、あ、このドリンクを加圧とか筋トレの時に魔法瓶に入れて持っていて、やる前に飲むと、成長ホルモンが更に分泌されそうだなー♪成長ホルモンをバンバン出すために今年は筋トレも頑張るぞっ!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年02月17日
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連日中国産冷凍餃子事件についての報道が続いています。今回は野菜の残留農薬というレベルの数値じゃないので、どうやら事件性のある特異な出来事なようですが、今回の件はさておき、、、、中国国内では普通に野菜の残留農薬でも中毒患者が出ていることが今回も報道されていましたね。産経新聞によると、2001年には中国国内で野菜類の47.5%から猛毒の有機リン系殺虫剤メタミドホスなど、中国政府の安全基準を超える残留農薬が検出されたとあります。中国本土で「問題菜」と呼ばれるこれら汚染野菜や果物で、呼吸困難などの急性中毒症状で死亡するケースが中国国内で多数起きていたとのこと。中国産がすべて悪いとは思いませんが、農薬の種類や使用量、添加物の使用量や使用方法などに問題がある場合が多いのは事実のようです。スーパーなどで野菜を買う時は表示があることが多いからまだ選べますが、表示されていない加工品や外食で使われている場合は、私たちにはほとんど分かりません。しかも、それは想像以上に多いのです。日本の輸入野菜の約6割は中国産なんです。給食や病院食にも使われています。今回の件は非常に残念な出来事でしたが、せめてこれを機に加工品摂取を減らしたり、表示されていない添加物まみれの食材などについて、もう一度チェックするきっかけになればと願います。たった40%という日本の自給率をもっと上げる方向にも進んで欲しいです。最近読んだ郡司和夫さんの「これを食べてはいけない」という本にも中国産の食品をはじめ、国内の加工品についてのレポートが載っていました。●中国産の養殖うなぎから発がん性の強いマラカイトグリーンという水カビ防止剤がよく検出される。しかしこれは日本の養殖うなぎにもゼロとは言えない。妙に青っぽいうなぎの蒲焼には注意。●加工品のエビフライをはじめ、輸入された冷凍エビから抗生物質、抗菌剤などが検出されるケースがある。特に中国産の養殖がひどいよう。ただ例え国産でも剥き身のエビには赤さを保つため酸化防止剤「亜硫酸ナトリウム」が添加されている場合が多い。●回転寿司のガリや牛丼チェーンのしょうがはほとんどが中国産。保存料や殺虫剤が基準値以上に検出されたことも多々あり、注意が必要。●乾燥しいたけは中国産でも国内産と偽装されているケースがある。中国産は菌床自体が農薬や水銀で汚染されている。国産で原木栽培と書かれたものを選ぶと安心。●中国冷凍野菜から基準値を大幅に上回る農薬が検出されている。これらはファーストフードチェーン、惣菜チェーン、学校給食、病院食、社内食堂に使われている。これはごく一部で、「ええっ!」というようなこともたくさん載っています。例えばスーパーでパックされているお刺身についているツマ。あれ食べるの、まずやめたほうがいいですよ。殺菌剤漂白剤漬けのことが多いそうです。国内で発売されている脂肪がつきにくい油についての記述もあります。ぜひ一度ご一読下さい。さてさて、私の「アンチエイジングの鬼レシピ」に紹介している調味料についてのお問い合わせをいくつか頂きました。以前書いているものはさておき、ブログにあまり登場していない調味料を中心に、本に載っていないものも含めて、今日はいくつか紹介したいと思います。まずはこれ、粒マスタード。私はよくドレッシングに使うんですが、まー添加物や砂糖、ブドウ糖果糖液糖が入っているものが結構多い!酢とマスタード、塩、、、ってな感じのシンプルでしかもオーガニックなものが一番です。本に載っていた無農薬のナチュラルバリューのも使っていますが、引っ越したため手に入りづらくなり最近はこちらをよく使います。有機マスタードの種子、リンゴ酢、原塩、、以上という有機JAS認定品。これもおいしいです。ノンシュガーで、鬼にうれしい処方。新宿ルミネの地下二階「ボンラスパイユ」で購入。本に載ってたやつは大泉学園の「ボンラスパイユ」で購入していました。次にこれ、大木代吉本店の料理酒 蔵の素この料理酒、すごいんですよねー。創業140年の福島県の蔵元が料理のために開発した、本物の料理酒!!一般の料理酒は添加物が入っていたりしますが、これは山形県産無農薬のお米と米麹のみが原料で、添加物がいっさいありません。アミノ酸が普通の日本酒のなんと10倍!(以前は4倍でしたが、新しくなってさらにパワーアップ)素材の臭みを消し、旨みを上手に引き出してくれる魔法の料理酒なんです。料理の日持ちを良くする効果もあり、しかも飲んでもおいしい純米酒。旨みが強いので料理に使う塩分が少なくてすみ、普通の煮物が高級料亭の味ですよ!オカカ7型とかでかつおぶし削ってダシとったりしたら、さらにすごいことになります。これは小売店では見かけたことがありません。もっぱら楽天で買っています。さて、これは前にも紹介しましたが、とにかく一押しなので。ブルーアガベ ナチュレテキーラの原料でもあるメキシコのブルーアガベの樹液100%です。ネイティブアメリカンの甘味料として有名。クセも特異な臭いもなくて味はガムシロップ的。85%が果糖で、なんとGI値が33!最近では25というのも出ました。これは果物の林檎以下です。ショ糖は3%程度しか含まれず、イヌリンというオリゴ糖の一種も2%含有。しかも有機JAS認定品です。なおかつ、これで作ったお菓子は腐敗菌が繁殖しづらいから日持ちがするのです。クセが全然ないのでお菓子以外に、普通に料理にも使えます。私はお正月、これで豆を煮たりしました。コーヒーファームカルディーやデパ地下にもあった気がします。さてさて砂糖と添加物を使わないアンチエイジング料理に欠かせないみりん、おなじみ「味の母」です。味の一醸造さんが、ほんとに昔から作っていてどこの自然食品店にも置いてるみりん風発酵調味料。米と米麹を原料に、日本酒の元となるもろみを作り、製法特許である二段式による糖化工程で醸造されています。普通のみりんより甘みもコクも強いので、料理に砂糖を使わなくても全然いけるんです。原材料 米、米麹、食塩以上です。ただ、実はこれ無農薬米ではないんですよ。無農薬ならこんな値段は無理。残留農薬はありませんが、やはり無農薬米がいいという方に、同じく味の一醸造さんの「酒醂」(しゅりん)というのがあります。これは無農薬無化学肥料のもち米(ただしタイ産)、アルコール、無農薬の米こうじ、食塩、、以上。有機JAS認定品です。味の母は日本酒から作られたみりん調味料ですが、酒醂は焼酎から造られています。味の母よりさらに甘みが強くて、香りがよく、量が少なくてすみます。味の母でも甘みが物足りないという方には、こちらのほうがいいのでは?ただし値段は味の母の約倍なんですよねー。有機JASだから仕方ないですが。ただ甘みが強くて量が少なくてすむので、実質あまり変わらないのかも。これはあんまりお店では見かけません。私はネット購入です。安全な食品、、、考え出すと問題が山積ですが、、、まずは身近な調味料だけでもアンチエイジング調味料でいきますか!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年02月10日
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さてさて2回にわたってお伝えしてきました寺田本家ツアーのお話でしたが、なんとタイムリーなことに、、、、、明日2月4日(月)午前8時30分から、TBS系列「はなまるマーケット」で、寺田本家の酒造りや酒粕料理が放映されるそうです!!お酒を買うのを迷っている方は、放送前に早く買っといたほうがいいかも。私はあれからいろいろ飲みましたが、やはり「むすひ」に戻りました。これがなんと言ってもやっぱり最高です。日本酒を越えた味。発泡してて、まるでお米のシャンパン!和洋何にでも合う!アルコール度数も8度未満で低め。しかもお腹やお肌の調子も良くなる!寺田本家むすひは前回お話した藤崎さんの不耕起栽培の無農薬の発芽玄米で作られてるお酒。古代米の「赤ひばり」「こしひかり」「みやまにしき」の3種類です。玄米はモミのところに元々麹菌がついているため、すさまじい発酵力で瓶の中でも酵母が生き続けています。一度も加熱されていないので、まさに発酵し続ける酵素酒です。さて、このむすひのアルコールが生じる一歩手前の段階、酒母になる前の前回お話したふんわりクリーミーデザートの状態の固形分をそのままパウダー化したサプリメントがあります。それがこれ、エムグレースです。このサプリメントはなんと寺田本家の当主寺田啓佐さんと、私がプロデュースしていた化粧品を作って下さっている薬剤師の北海道のS社長との共同開発品!S社長は今は北海道にいますが、元々千葉出身で、寺田本家のすぐ近くにご実家があるそうなんですね。なんとも不思議なご縁に驚くばかりです。だいたいが玄米でお酒を作ってみたら?って言い出したのはS社長だそうで、、、それからほんとにみんなで苦労して10年もかかって誕生したのが、むすひとこのエムグレースなんですって。これは白い小麦粉のような粉状で、顆粒になっていません。S社長に聞くと、顆粒処理すると60度くらいに加熱しなければならず、そうすると酵素をはじめ乳酸菌や酵母などが死ぬので顆粒にしなかったそうです。むすひの酒母をパウダー化しているので、発芽玄米のビタミン、ミネラル、γオリザノール、GABA、フェルラ酸イノシトール、乳酸菌、蔵つき酵母菌、それらの代謝物などむすひの有用成分がそのまま生きているわけです。ここに腸の乳酸菌のエサになる、北海道産の天然オリゴ糖ラフィノースを加え、ミネラルやアミノ酸もバランスよく含んだ真珠カルシウムをプラス。そしてさらにオメガ3が60%含有のチアシード(シソ科の種子)を加えてあります。種子は酵素抑制物質があるから、生で摂取するのはまずいので心配して聞いてみたら、ちゃんと水蒸気で加熱してあるとのこと。さすがS社長、ぬかりがありません。私 「でも加熱してあると、酸化が早いオメガ3は大丈夫なんですか?」S社長 「オーブンで300度くらいに加熱していれば酸化が早いけれど、水蒸気で100度くらいの加熱で、しかも種子のままだから、酸化の速度は遅いから大丈夫」という答えでした。ここしばらくオメガ3が60%というエゴマの種子とかも、加熱に弱いオメガ3だからって敬遠してたんですが、種子は殻が固いから守られているので、100度以下の加熱ですぐに食べるなら大丈夫だとS社長におすみつきをもらいました。なのでエゴマを炒って擦っておひたしにかけたりするのを、また復活するつもりです。これ、ほんとおいしいんですもん!もちろんえごまは国産の鹿北製油のえごまで!!このサプリメントでS社長がやりたかったことは、、、、1、生きた乳酸菌や酵母、オリゴ糖で、最大の免疫器官である腸の菌のバランスを整え、免疫力をUPさせること2、ホルモンの良質な原料になるオメガ3で、ホルモンバランスを安定させること3、真珠の有機カルシウムやオメガ3、玄米のミネラルで神経を安定させること免疫、ホルモン、神経、、、人間の健康を司る、この3つを整えることが出来る理想的なサプリメントを作りたかったのだそうです。その上加熱せず酵母が作り出す酵素がそのまま生きているので、炭水化物、脂肪、たんぱく質分解酵素も存在しているそうですから消化も助けてくれますね。しかも、さすがS社長。原材料は無農薬発芽玄米、ラフィノース、チアシード、真珠カルシウム粉末、以上。まったく添加物がありません。すばらしい!この人は、化粧品にしても私がいろいろ言う前から、はなっから添加物を入れるという発想が最初からまったくない人。化粧品の乳化剤だってレシチンとかマンナンとかクレイとか、肌のバリアを壊さない物以外最初から頭になかったんだから驚きです。他の化粧品製作会社だと「レシチンで、しかも5%以内で」とか言うと、「ええっ!」とか言われるのにです。ほんとに感心してしまいます。エムグレースとはmicroorganisms(微生物)とgrace(恩恵)を掛け合わせて、目に見えない存在からの恵みである「おかげさま」の意味があるそうです。これはS社長が送ってきて下さった、今年の寺田本家さんの乳酸菌と酵母の顕微鏡写真。1月28日に撮影したものだから、まさにライブですね。大きいものが酵母で、小さな点のようなものが乳酸菌だそうです。なんかかわいいですね♪お酒が飲めない方やお子さまにも、寺田本家の微生物達の威力を感じて頂けるサプリメントじゃないでしょうか。なんせ味がおいしいんですよ。飲み方は1日2、3包を水で飲んだり、水に溶かして飲んだり、少量のぬるま湯でペーストにしたりするそうなんですが、顆粒になってなくて粉だから少々むせやすいですが、それに気をつけながら私は口の中で、そのまましばらく味わってしまいます。酒粕のようなうまみとチアシードのプチプチ感がたまんないです!目に見えない存在からの恩恵!かわいい微生物達の力を頂いて、免疫、ホルモン、神経を整えよう!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年02月03日
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いやー東京もついに雪が降りましたよー!寒くて血流が悪くなっている方が増えているようですが、どうぞ体を冷やさないように、暖かな服装でおしゃれして下さいね。さてさて、前回の寺田本家ツアーの続きです。麹米を作る麹室で、寺田本家の杜氏である藤波良貫さんのお話がありました。驚くのは、なんと杜氏の良貫さんは永平寺に6年、その後末寺の住職も勤めた元お坊様!!今も頭は剃髪で、なんとなく有難いお姿です。寺田さんとお二人で並ぶ姿は、そこが酒蔵であることを忘れ「お寺だっけ?」というくらい静かで、たおやかな雰囲気。まさにぴったりの名コンビです!良貫さんが仏門に入った理由はブッダに憧れ、そして「自分自身の探求」をするためだったそうです。ところが良貫さんが求める仏道はそこには見当たらず、悩んだ末、寺を辞めて、、、酒造りをもっと深い仏道修行だと考え、蔵人になったそうです。(!)愛媛で無農薬米で酒を作る蔵で修行をしたのち、昔ながらの生もと作りをしている蔵を捜し求め、寺田本家さんに入られたとのこと。良貫さんの信条は「自然に素直に真面目に」。この真面目という言葉の意味について、私達にお話して下さいました。「真面目というのはしんめんもくと読みます。この言葉の本当の意味は「人や物事の本来の姿」という意味。自分の心に素直に正直に生きることが、真面目に生きるということです。世間から見て真面目に見えたとしても、それが本来の意味のしんめんもくかどうかは分からない。私は自分自身のしんめんもくを保てなくなり、寺を辞めて酒造りの修行に入りました。」真面目というのは、本来そういう意味だったのか、、、、寺田さんも良貫さんも世間的に見ると変人かもしれないけど、実は誰よりも真面目かもしれない。そんなことを言って、良貫さんは笑っていました。そしてそのあとは酒母室へ!酒母室に見学者を入れるなんて、これも通常あり得ないことみたいですね。麹室で作られた麹米と蒸し米と水を混ぜたものがタンクに入れられています。ここで「酒母」というお酒のお母さんを作るんですね。タンクに入れられる前に材料をすり潰すのですが、ここでも寺田本家さんではどこの蔵でもとっくにやめてしまっている江戸時代にやっていた「山卸」という作業をしています。かぶら櫂という櫂棒で繰り返し根気よく擦りつぶすというつらい作業だそうですが、それを「もとすり歌」という歌を歌いながら楽しくやるそうです。ここで普通なら合成乳酸などを入れてしまうんですが、寺田さんではこのまま放置して蔵に住みついている乳酸菌が来てくれるのを待つんだそうです!それは、速醸の倍の時間がかかるそうです。そして次に、普通なら協会酵母という人工培養酵母を入れるところですが、ここでも蔵に住みついている野生の蔵つき酵母を投入。野生酵母の働きでアルコールが生まれ、一ヶ月かかってやっと酒母が出来るそう。そこからまだ、お酒にする過程にはさらに約1ヶ月。しかし、ほんとに蔵に住んでいる微生物が大活躍して、お酒になっているんですね。微生物達は助け合い、調和を保ちながら自分の出番が来ると命がけで働いて、すっと身を引く。そのハーモニーの中で本物の百薬の長が出来る。この途中経過のものを少しスプーンで食べさせて頂いたんですが、なんともおいしい!甘酒のようなヨーグルトのような甘酸っぱいふわふわしたクリーミーデザートです!寺田さんところのお酒は分類としては辛口のものでも、原料が無農薬米なせいでグリセリンが多く、それが出来上がったお酒に残り、あまり辛く感じないそうです。さて、その後は、、、もちろん別室で酒盛りが始まりました(笑)参加者がみんな1品づつ持ち寄った手料理を肴に、寺田本家のすべてのお酒が登場!今まで飲んだ事なかったお酒、香取、しぼったまんま、自然のまんま、あわみなど、どれもおいしくてびっくりしました。うちの夫は特に香取にはまったようです。普通の日本酒では次の日必ず頭が痛くなってしまうのに、痛くならないんだそう。酒盛り中、寺田本家の酒の原料である無農薬米を作っている藤崎さんという農家の方がいらして下さり、いろんなお話をして下さいました。藤崎さんは20年以上、耕さない農法、不耕起栽培で無農薬無肥料でお米を作っている方です。不耕起栽培では土を耕さず、冬でも田に水を張ります。耕さないことで稲は野生に戻って強くなり、水の中には藻やミミズ、たにし、どじょうなどが住み、これらの糞が熟成して自然の有機肥料となります。しかも糞が草の発芽を阻止し、草も生えないから除草剤もいりません。要するに農薬も肥料もいらず、しかもすばらしいお米が出来るいうすごさ!たくさんの微生物が生息してくれることで、渡り鳥などもやってきて周辺環境もとても良くなるそうです。藤崎さんの田んぼに、今年は初めて白鳥が13羽やってきたそうです!!その時の白鳥の写真を見せてもらったんですが、藤崎さんは本当に純粋な笑顔で、とても嬉しそうでした。その後参加者の方々の中にアイルランド音楽の演奏家の方や、楽器が出来る方がいたので、飲みながら演奏会が始まりました。それがすごくすばらしいのです。すると、私の隣にいた寺田さんがポツリと「菌に聴かせてあげたいな」まったくの大真面目です。「すみませんけどみなさん、蔵で演奏してもらえますか?」どんな時にも菌や酒達のことを忘れない寺田さんのすごさを見ました。それから蔵にみんなで移動し、仕込みの酒タンク達の前で大演奏会がスタートしました。うちの息子もタンクの前でちょこんと座って真面目な顔して音楽を聴いています。実に不思議な光景です。私は寺田さんにどうしても聞きたいことをたずねました。「寺田さん、私は本を読ませて頂いたのですが、今日寺田さんにお会いして、あのようにかつて添加物を入れて利益優先でやっていた人には、本当にまったく見えません。ここに来て、それに一番驚きました。つらいご病気をされたからといって、誰しもが寺田さんのように考えを180度転換して、ここまでのことを出来ないと思います。一体何がそうさせたんですか?」本を読んでいて、どうしてもそこだけが急な展開すぎて違和感があったんです。いろいろ書いてあるんですが、それだけではどうしても説明がつかないくらいの転換です。寺田さんは静かに微笑んで言いました。「、、、、、サムシンググレートでしょうね。きっと何か見えない大きなものに導かれたのだと思います。そうとしか思えません。」蔵ではオーガニックバーのマスター高坂さんのギターの弾き語りが始まっていました。「上を向いて歩こう」なんですが、歌詞がほとんど変わっていて、、、というか歌詞の全否定で笑えます。作詞の永六輔が聞いたらきっと怒ります(笑)前を向いて 歩こう涙がこぼれても いいじゃないか微笑んで 歩く1人ぼっちじゃなかった夜幸せは 雲の上に ないよ幸せは 心の中に前を向いて 歩こう涙がこぼれても いいじゃないか微笑んで 歩く1人ぼっちじゃなかった夜笑っていたはずが、なぜか涙がこぼれていました。多分、蔵に住むたくさんの微生物達のせいかもしれません。まじめじゃなくてもいいから、しんめんもくに生きる!そしてしあわせは心の中に。人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年01月25日
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寒い毎日が続きますが、みなさまお元気でしょうか?さて、先週の月曜日に300年以上続く老舗の造り酒屋である千葉県の「寺田本家」さんの酒蔵に見学ツアーに行ってまいりました。このツアーを企画したのは池袋のオーガニックバー「たまにはtsukiでも眺めましょ」のマスター高坂さん。ここは環境問題に関心のある人やナチュラリスト達の集まる、知る人ぞ知るちょっと不思議な隠れ家バー。寺田本家さんのレアなお酒が飲める数少ないバーであり、食材はオーガニックでしかもおいしい。正真正銘国産大豆100%の池袋のお豆腐屋さん「大桃豆腐」さんの激うま豆腐なども、無添加のおしょうゆでおいしく頂けます。さて、今回はそこのお客さん総勢30名で寺田本家さんを訪ねました。東京からバスで2時間。千葉県香取郡。豊かな稲作地域で、発酵醸造に適した土地柄か周囲には造り酒屋がいくつか見受けられ、とてものどかな雰囲気。その中でも寺田本家さんは蔵の一部が有形文化財に指定されているほどの歴史深いたたずまいです。私達が降り立つと、蔵の人々が何人か出迎えて下さいましたが、その中に23代目当主の寺田啓佐(けいすけ)さんがいらっしゃいました。私は年末に寺田さんの「発酵道」という本を読ませて頂き、ひどく感銘を受けました。この本は、人生の書です。本当にすごい本なのでみなさんぜひ読んでみて下さい!寺田本家では不思議なことに、もう調べきれないほどの大昔から女の子しか生まれないので、当主はほとんどが婿養子なのですが、寺田さんもまた昭和49年に入り婿してからの当主。それまではまったくの畑違いの電化製品の営業マンで、しかも相当な凄腕だったそう。当主になってからも利益優先で醸造アルコール添加のお酒を有名ブランドに桶売りし、グルタミン酸ソーダなどの添加物を入れて作っていたそうです。しかし日本酒の売り上げは時代の流れで低迷し、業績は悪化。さまざまなチャレンジをしたもののうまくいかず、すべてを周囲のせいにし、賭け事に走る日々。大量のタバコを吸い、食事は肉好きで三食カツ丼でもいいくらいだったそうです。そして婿入りして10年、、、寺田さんはついに「痔ろう」という直腸の管が腐る病気になってしまいました。ひどくなると人工肛門になる病気だそうですが、それはギリギリ免れたものの手術はお尻の形が変わるほど壮絶だったそう。ここからがすごいのですが、寺田さんはこの病気をしたことで自分のこれまでの生き方がすべて間違っていたと気づくのです。自分の心も、会社の経営も、自分の腸も腐っていた。どうすれば腐らなくなるのか?そうだ!発酵すれば腐らない!!自分を発酵させていこう!会社も発酵していこう!人の役に立つ、喜ばれる、百薬の長になりうるお酒を造ろう!35歳。すべてを一からやり直す寺田さんのスタートが始まります。「蔵は金を得るための場所じゃない。自分がここに来るずっと前から棲みついていた微生物たちが力を合わせて発酵を続けている場所だったんだ」ここからの寺田さんが、本当にすごいのです。誰にでも真似出来る所業じゃありません。寺田さんは、まず現在の日本酒業界の主流である添加物で造る「速醸」をやめて、今やどこの蔵でもほとんどやっていない2倍の時間がかかる昔ながらの酒造りを復活させ、その上赤字経営だったにも関わらず、原料を3倍の値段がする「無農薬米」に切り替えたのです。一般に行われている速醸造りは、乳酸を加えて、日本醸造協会が人工的に培養した酵母を添加して発酵させるそうですが、これらの純粋培養されたものは少しの腐敗菌にも弱く、蔵を薬品で消毒しなければならないそうです。乳酸や酵母を添加しない昔ながらの造り方では、蔵に住み着いている微生物がひとりでに働いて酒母を作っていきます。これは手間も時間もかかりますが、蔵によって味わいの違う深い風味の酒が出来るそうです。「腸には体に有用に働く善玉菌と腐敗物質を作る悪玉菌、どっちにもつく可能性がある日和見菌があるが、自分の腸が腐ったのは悪玉菌が優勢になりすぎて日和見菌も総動員したせいだ」と寺田さんは言います。酒造りでも悪玉菌が繁殖してしまうことで「腐造」という酒を腐らせてしまう現象があるそう。だからどこの蔵も必死で消毒に精を出すわけですが、本来悪玉菌が悪いんじゃなく、その場が「発酵場」であれば、どんな悪玉菌もたくさんは繁殖できないそうです。純粋培養された、化学合成された乳酸や酵母と違い、自然界にいる多種多様な乳酸や酵母は強く、しかもその場が発酵方向に行っている「発酵場」であれば、どんな雑菌が来ても腐敗方向に引きずられることはないそう。なんだか青森の木村さんのお話を思い出しませんか?「害虫、益虫というのは本来ない、農薬を使わなくても畑のバランスがよければ害虫はいなくなる。虫は理由があってそこにいる、、、」さて、本を読んだ私の寺田さんへのイメージは、元営業マンということや、ものすごい熱い文章から受けるギラギラとアクティブな感じでした。ところが実際にお会いした寺田さんは、信じられないくらい「静」の人。宮沢賢治の「欲はなく決していからず、いつも静かに笑っている」という詩のフレーズが出てくるような方。これにまず仰天しました。そして蔵を見学させて頂いたのですが、驚くのは写真のように、ここの蔵ではお米を手で洗っているんですね。「私は、手からは光が出ていると思っているんです。出来上がったお酒の味も、手で洗うことで変わるように思います。」寺田さんは静かに言います。そして私たちを歓迎するために、いつも蔵で仕込みの時に歌っている「仕込み歌」をみんなで歌って下さいました。昔、酒蔵では時間を計るため、歌を歌ったようです。民謡をやっているという蔵人のナカジさんの歌声が響きます。歌う理由のひとつに、蔵人がストレスを溜めず楽しくお酒を作る、そして喜びの酒を作ることで、その酒を飲む人に喜びを伝えられるからと、ナカジさんは言います。御酒(おみき)とは、うれしき、たのしき、ありがたきの3つの「き」のこと。これこそが「発酵場」なんだと寺田さんは言います。そして次に通された、蒸したお米に麹菌を植えつけて「米麹」を造る麹室。温度は30度くらいに保たれています。写真の白い布に包まれているのが、寝かされている蒸し米。私達30人は、特別手も洗っていなければ、白衣に着替えてもいません。カバンを持ったまま、コートも着たまんま。しかもうちの息子をはじめ、数人の子供も普通に部屋に通されて遊んでいます。私は他の蔵に行った事がありませんが、普通、麹室にこんな多人数の一般人を通すことなど、まずあり得ないそうです。「発酵場」が出来ているから、どんな腐敗菌がきてもけちらしてしまうそう。場を良くするために、壁には全面に炭が埋められています。マイナスの感情も場を乱すので奥さんに怒られた時には、部屋には入らないそう(笑)普通の蔵では薬品でやっきになって消毒しているという麹室の掃除は、寺田本家ではなんと掃き掃除と水拭きだけ。しかも壁は麹菌がいるから出来るだけ触らないそう。そのせいで、今や麹菌をふりかけなくてもその部屋に蒸し米をおいておくだけでも麹米になってしまうんだそう。これは、すごいことです。「これは、人間の世界にも当てはまります。除菌除菌とやりまくったあげくが、アレルギーの蔓延じゃないんでしょうか。悪玉菌、善玉菌、いいひと、やなひと、、でも本来この世に必要のない菌も、必要のない人もいない。その場が発酵場であればいいんです。悪い菌だと嫌われる菌にも実は役割がある。良い菌だけ集めてもおいしい酒は出来ないんですよ。」まだまだ驚きのお話があるんです。長くなりすぎるので、続きは次回!うれしき、たのしき、ありがたき!私も発酵していくぞっ!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年01月21日
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みなさま、お元気ですか?息子に頬ずりする至福のひとときのあほ顔写真です。どこ見てんだろう?(笑)この頬になりたいっ!さて昨日は寺田本家さんの酒蔵に行ってまいりました。あまりにすごかった!すごいものをたくさん見ました。このお話は、また次回じっくり書くつもりです。先週は休みの日に雑誌の撮影が2つありまして、その1つはなんと「Ray」でした。読者層は18歳~23歳ということで、「足痩せ緊急ダイエット ミニミニ足を即効ゲット」特集。いつもは健康雑誌が多いので、このあまりにも若い世代のイケイケなファッション雑誌のノリに、はたしてついていけるのか?とびびっていましたが、かなり楽しかったです。↑撮影風景です。足痩せのためのエクササイズとマッサージの監修だったのですが、モデルさんは手足が長くてとってもかわいい人でした。発売は2月。このマッサージとエクササイズは、かなり効果絶大なものなのでRay世代じゃない方も、ぜひ読んでみて下さい。発売されたら、また告知します。さてさて、先日より探求している卵巣および、間脳の若返りについて。少し復習しますと、、、、、、●女性ホルモンを分泌している卵巣に「ホルモンを出せ!」と指令を出しているのは間脳。●この間脳はアセチルコリンで若返るので、アセチルコリンの原料であるレシチン(大豆製品)は欠かさず摂りたい。●アセチルコリンを合成しているのは「コリンアセチルトランスフェラーゼ」という酵素で、アセチルコリンが増えすぎても問題があるため「アセチルコリンエステラーゼ」という酵素によって分解されている。●「コリンアセチルトランスフェラーゼ」を活性化する食品があり、逆に「アセチルコリンエステラーゼ」を阻害する精油というのがある。ちょっとややこしいですが、ここまではOKですか?さてコリンアセチルトランスフェラーゼを活性化する食品は、ブラジル北部のアマゾンでとれる「ガラナ」なんです。ガラナはアマゾン原産の木で、丸い赤い実をつけ、熟すとはじけて中から黒い種が現れます。薬効は主にこの種にあるんです。南米の先住民は古くからこの種をペースト状にして食品や薬品に使用してきたそうで、神秘的な効能や言い伝えがいろいろ残されている伝説の植物だそうです。ブラジルではガラナソーダとしてよく知られた国民飲料だそうで、日本ではこれまで滋養強壮というか、精力剤みたいな扱われ方をしてきたみたいですね。ところが興味深い事実を知りました。2002年3月22日の日本経済新聞の記事によると、鈴鹿医療科大学の鈴木郁功教授らのグループの実験で擬似的なアルツハイマー症状を起こさせたマウスに濃縮ガラナを投与し、半日絶食させた後、八方に放射状に分かれた通路の1つの端にだけ餌を置いた装置で、餌に到達するまでの時間を計ったそうです。通路は色によって識別可能で、餌がある通路を覚えるのが早いほど早く餌にあるつける仕掛け。実験では3日目以降に顕著な差が表れ始め、ガラナを与えた5匹のマウスは、他の5匹に比べて平均で約3分の1の時間で到達出来るようになったそうです。ガラナの成分が「コリンアセチルトランスフェラーゼ」を多く分泌させる働きがあるために、記憶力を促進させたことが原因とみられています。これはアルツハイマー病の患者さんにも有効である可能性が高いため、今後データをとると結ばれています。ガラナにはイソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェラニルアラニン、アスパラギン酸、グルタミン酸など16種類ものアミノ酸が含まれているそうなんですが、なんといってもカフェイン、テオフィリン、テオブロミンなど、かなり神経興奮作用、血管拡張作用が高い成分が含まれています。一番気になるのが、カフェインがコーヒーの3倍だということ。うーん、カフェインは体からビタミンC、亜鉛、カリウム、ビタミンBを奪うといいますし、 空腹に飲むと胃にもよくないし、中毒性も高い上、DNAの複製を妨げるという説もあるし。特にパニック障害気味の人、妊娠、授乳中はやめといたほうがいいとされています。うーーん、コリンアセチルトランスフェラーゼの分泌は魅力ですが、ちょっと毎日飲むには刺激が強すぎるようにも思い、、、とりあえずたまに気合いを入れたい時に、空腹や夜は避けてガラナパウダー1gをブラックジンガーに入れて飲むことにしました。で、1日2回まで。味はあまりクセはありませんので、1gならほとんど味の変化は感じません。アマゾンハーブさて、次にアセチルコリン分解酵素である「アセチルコリンエステラーゼ」を阻害することで、アセチルコリンの濃度を上げることが出来る精油です。こちらのほうが、ガラナより手軽ですよね。何種類かあるんですが、注目したのはティートゥリー。こちらの記事をご覧下さい。エアアロマリリース近畿大学研究成果近畿大学の研究でティートゥリーの香りを嗅ぐ事で体内に入った精油の成分が血液によって脳に運ばれて、アセチルコリンエステラーゼを阻害することで、アセチルコリンが結果的に増えるんだとかで、これはそのティートゥリーからそのための特徴的な成分を抽出して他の精油もブレンドした特許申請中の精油みたいです。しかしニンチプラス、、、すごいネーミングだなぁ、、、、リラックスというよりは、目が覚めて頭がはっきりする香りなので、朝とか仕事前、仕事中など日中に嗅ぐといいと思います。アセチルコリンエステラーゼを阻害する精油は、他にもグレープフルーツ、ラベンダー、ハッカ、スパニッシュセージなどがあるそうです。スパニッシュセージについてはこちらのブログをどうぞもちろんアセチルコリンエステラーゼを完全に阻害してしまったら(完全に阻害するのは例えばサリン)、それはそれで問題です。というかえらいこっちゃです。精油はあくまでもゆるやかで適度な作用なので、生活の中にうまく使っていきたいですね。アセチルコリンを増やして、脳から若返るぞっ!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年01月14日
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ゆっくりお正月休みを取らせて頂きまして、最終日の昨日は久しぶりに自分自身のカイロプラクティックの治療に行ってまいりました。左の骨盤がねじれ、頚椎6番と、あと上部頚椎の2番に歪みがありました。治療中もパソコン作業中も前傾姿勢が続くので、どうしても首が歪みやすく、カーブが消失しやすいのです。終わると首と足がすっきりして、とっても歩きやすい!!そればかりでなく、気分も晴れやかです。去年は忙しくてほとんど行けませんでしたが、今年は1ヶ月に1度は必ず治療に行くと決めました。特に上部頚椎の1番と2番は、前回お話した間脳にもかなり近い場所のため、上部頚椎の歪みは間脳にも影響を与えると言われています。いかん、いかん!2番なんか歪んでいる場合じゃありません!よりよき40代を迎えるためにも、歪みのない頚椎で行くことを誓いますっ!!さて、お知らせなんですが、今発売している「婦人画報」に私の記事が掲載されています。もう少し年齢が上の高級マダムな雑誌なので、今までパラパラと立ち読みしたことがあるくらいでしたが、取材のお話を頂いた時はとても驚きました。どうやら編集部の方々が、このブログを読んで下さっているそうなのです。どうもありがとうございます。「目指すはあきらめない女 パーツ年齢を操る」という大特集で、前田美波里さん、萬田久子さん、田中好子さんが、それぞれ「唇」「髪」「手」「首」の美しさを保つ秘訣について語ってらっしゃいます。その写真の美しいこと!萬田さんは1958年生まれだから50歳!田中さんは56年生まれだから52歳!前田さんは1948年生まれって書いてあるから、、、え?今年60歳?嘘でしょ?いやー、もう、ものすごいですね、この方々は。で、そのあとのページで「パーツ年齢を操るテクニック集」というので私が少し出てきまして、「ほうれい線を消し口角を上げる」、「ブルドック顔を解消」、「二重アゴを解消」の3つの顔の筋トレを紹介させて頂いています。良かったら見て下さいね!さてさて、前回書いた女性ホルモン減少問題です。女性ホルモンは肌にハリを与え、骨の破壊を防ぎ、余分なコレステロールもつきにくくしてくれているまさに若さの泉。もちろん過剰になりすぎると婦人科系のガンのリスクが上がるなど、マイナス面もあるため多ければいいというわけではありません。しかし30代後半から徐々に減り、40代後半で激減すると言われる女性ホルモンを出している卵巣をいかに若く保つか。そしてそのために卵巣に指令を出している間脳の若さをいかに保つか。これはやはり重要なテーマですよね。しかし最近では40代どころか20代、30代で更年期障害のような症状が起こる「若年性更年期障害」というのが増えているそうなんです。症状は疲労感、倦怠感、冷え性、生理不順などなど。卵巣は冷えを嫌います。薄着、締め付ける下着、効きすぎた空調、白砂糖、喫煙、骨盤や腰椎の歪みなどによっても血流を悪化させ、卵巣をはじめとする内臓は冷えてゆきます。しかも間脳は精神的ストレスや睡眠不足、過労の影響をすぐに受けてしまう場所なんです!間脳がやられると、女性ホルモンはもちろん、自律神経などいろいろな部分にダメージがきますので、やはり冷えとストレスには注意したほうが良さそうです。こういうひどい冷え性の方がたまに「生野菜を食べるとさらに冷える気がするのですが」とおっしゃる場合があるのですが、生の野菜を食べたから冷えるということはないと思います。ただ、生で食べる野菜は冷蔵庫に冷やしている場合が多く、冷たい食べ物を食べると生野菜に限らず内蔵は冷えます。こういう方の場合は、少し常温に戻してから食べる、そして味噌汁やブラックジンガーなど暖かい陽性のものと食べるなどすれば、気にならなくなってくると思います。あと、過激なダイエットなども、若年性更年期障害の原因になるので注意して下さい。前回書いたアセチルコリンを合成している酵素を活性化する食品や精油についてなんですが、これは現在取り寄せて試している最中ですので、また使用感や考えがまとまってからじっくりレポートしようと思います。今回は最近女性ホルモンのために、凝っているドリンクについて。それは、これです!↓本やブログにもちょこちょこご紹介している ルビアン ザクロエキス100%。ざくろはご存知のように植物性女性ホルモンエストロゲンが、植物の中でだんとつに多いことで有名です。ざくろにはエストロン、エストラジオールなどのエストロゲンが含まれていますが、種子に1番多いのです。しかし種子は苦いので、ジュースにする時は絞る前に取り除いてある場合がほとんど。それじゃ、効果は半減じゃないですか!ところがルビアンザクロエキスに使われてる黒ざくろという種類のざくろは、種子も苦くないため、種ごと、まるごと絞ってあるんですよ!その昔ペルシャでは黒ザクロは王室でしか栽培をしてはいけないと言われ、王家が独り占めしていたそうです。古代のペルシャ王室の女性達が、美容と若返りのために食べていたのがこの黒ザクロです。黒ざくろの種子にはなんと6種類ものエストロゲンが含まれています。無農薬だし無添加だし、ほんと言うことないザクロエキス100%で、嬉しい事にショ糖もゼロです。通常15cc程度を8倍~10倍に薄めたものを1日コップ1杯飲むのが効果的と言われています。私が今凝っている飲み方は、豆乳150cc程度に、ザクロエキスを大さじ1杯入れるんです。これ、ザクロの酸と豆乳が反応して、よーく混ぜているうちにドロッとしてきてまるでヨーグルトのようになってしまいます。味と食感は、まさしくザクロヨーグルトです!!本当においしいので、ぜひやってみて下さい。大豆イソフラボンも植物性エストロゲンなので、最強コンビだと思います。ちょっとお高いのもあるし、本格的に飲むのはやはり40代になってからにしようと思いますが、この飲み方だとあまりにおいしいので、ついつい飲んでしまう今日この頃です。ザクロで、女性ホルモンを活性化!しかし、おおもとの卵巣と、もっとおおもとの間脳も重要だっ!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年01月08日
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みなさま、あけましておめでとうございます!新年のご挨拶が遅くなりましたが、今年も細胞と魂が共に美しく、元気であるように頑張っていきましょう!!いやーー、正直去年はあまりに忙しすぎて、自分をいたわる時間が非常に減ってしまいました。治療院も30日までやっておりましたので、お正月は少しゆっくりしようと思います。31日に煮しめだけは作って、例のごとく簡単おせちは1日に作りました。去年とあまり変わりばえしなくて、すみません(汗)今年ももちろんすべてにおいてお砂糖は使わず、栗きんとんも蜂蜜と玄米あめ少々で作り、黒豆は醤油とアガベシロップと蜂蜜で煮ました。紅白なますも味の母と紅芋酢と黒酢で。小女子もフライパンで乾煎りしただけ。かまぼこは無添加のものです。おとそはもちろん寺田本家の「むすひ」(MUSUBI)♪実は1月半ばに、寺田本家さんの日本酒造りの見学ツアーに参加させて頂くのです。こちらの現在の当主の方のご本も読ませてもらいましたが、かなり感動!お会いするのが、とってもとっても楽しみです♪鶴見先生のところの酵素サプリ以外で、食品の範疇と言える無添加の発酵サプリも去年からいろいろ試して吟味しているのですが、寺田本家の蔵つき天然麹菌で作られた発酵サプリもかなり良いです。だいぶ前にも少し書きましたがWAGの化粧品でもお世話になった北海道のS社長と、寺田本家の当主の方が二人で開発したという、偶然とは思えないご縁の深いサプリで、、、寺田本家さんについては、これらも含めてまたレポートさせて頂きますね。さて、私も今年いよいよ40歳になります。40代は、女性にとって30代とはまた違う大きな体の変化があります。それは女性ホルモンの減少という変化です。女性ホルモンは骨の破壊を食い止め、肌にハリを与えているコラーゲンやエラスチンを作る大元である繊維芽細胞を活性化しています。女性ホルモンが減ると、肌細胞が内側から萎縮してしまうんです。そして女性ホルモンは余分なコレステロールを溜めないようにする働きもあるため、減少すると太りやすくなる、心臓病のリスクがあがるなどの問題も出てきます。もちろんこれはどんな女性にも避けては通れない当然の体の変化であり、あまりに更年期障害の症状がひどい場合は仕方ありませんが、減ったからって過剰に女性ホルモンを外から投与すれば、今度は婦人科系のガンなどのリスクも上がってしまいます。だから無理に抗おうと必死になるのではなく、いかにこの体の変化をゆるやかに、そして変化の時期も極力遅く出来るか。これはアンチエイジングの鬼の今後の重要な研究テーマです。そうすれば、まず更年期障害も軽くてすみますし、老年になってからの骨粗しょう症になるリスクも下がります。このブログや私の本では体の酸化を出来る限り防ぐ抗酸化生活、顔の筋トレ、血液をきれいにする生活、腸をきれいにする作戦、美しい背骨を保つ生活、活性酸素をことさら増やすのを避ける生活提案、抗酸化食品などを紹介してきました。さて、残るは女性ホルモンです。これまでの通説では卵巣の老化が臓器の中で一番早いと言われ、間脳の性中枢でいくら女性ホルモンを分泌させる指令ホルモンを出しても、卵巣が老化しているせいで反応出来ず、女性ホルモンエストロゲン(卵胞ホルモン)を作れなくなってくるという話でした。この指令を出している「間脳」が自律神経の中枢と同じ場所であるために、自律神経のバランスが乱れて起こるのが更年期障害ということです。ところがこの説を覆しかねない実験が1960年に行われています。東北大学の九嶋教授の実験で、老化したマウスと若い成熟したマウスの卵巣を取替えたのですが、性周期があったのは老化した卵巣を移植された若いマウスのほうだったのです。九嶋教授は女性の性機能の低下は卵巣が衰えるからではなく、間脳の性中枢が衰えるために起こるという仮説を立てています。そして、蛍光顕微鏡で老化した間脳は茶褐色に見え、若い間脳は緑色の蛍光色に見えるという環境下で、老年マウスにローヤルゼリーを食べさせたところ、間脳が緑色の蛍光色に変化したそうな。まぁこれは、よくローヤルゼリーの販売サイトにも書いてあること。そう、そのせいで私も以前ローヤルゼリーを飲んでいたんですが。しかし間脳になぜローヤルゼリーがいいかというと、脳の神経伝達物質である「アセチルコリン」がたくさん含まれているからだそうです。しかしアセチルコリンはそのまま体に吸収されるわけもなく、いったん腸でバラバラに消化され、アセチルコリンの原料の一部になるだけのこと。ならばアセチルコリンの有効な原料は?というと、なんといってもレシチン!レシチンは分解されてコリンとなり、アセチルコリンのすばらしい原料になります。ビタミンCやパントテン酸と摂る事で、合成はさらにアップするんだそう。レシチンはむろん大豆に多く含まれています。我らがブラックジンガー黒大豆には100g中667mgもレシチン!女性ホルモンを活性化するイソフラボンも69.5mg。やはりアンチエイジング的に頼もしい飲み物ですね。アセチルコリンはアルツハイマー病の方の脳ではすごく少なくなっていることで有名ですから、認知症、アルツハイマー予防のためにもいいですよね。レシチンのサプリメントは、あの聖路加病院の名誉院長の日野原先生もなんと50年も欠かさず飲んでいるそうです。96歳、現役バリバリですからねー、やはりレシチンには何かあるとしか思えない!しかし鬼的にもっと追求すれば、、、、、アセチルコリンを合成しているのは「コリンアセチルトランスフェラーゼ」という酵素!アセチルコリンが増えすぎても問題があるため「アセチルコリンエステラーゼ」という酵素によって破壊されてもいます。調べていると、このコリンアセチルトランスフェラーゼという酵素を活性化する食品があり、逆にアセチルコリンエステラーゼを阻害する精油というのがあるみたいです。これは私達がよく知っている精油です。これを更にパワーアップさせた特許出願中のブレンド精油もあるそうで、、、ああ、ワクワクして止まらない!長くなりすぎるので、続きはまた今度書きますね。間脳をいつまでも若々しく!!そして内側からしぼまない!2008年も「アンチエイジングの鬼」をどうぞよろしくお願いします。人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年01月02日
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クリスマスも終わり、いよいよ年末モードです。なんだか寒いですねー!私は太もも前面を湯たんぽで温めながら、久々にフェイスアッパーで口の周りを鍛えながら、これを書いています。この前も少し書きましたが、、、、湯たんぽで大きい筋肉を直接温めると、体全体が温まりますし、ついでにセルライトも取れやすくなります!湯たんぽで一番冷めにくいのはどれかと言えば、銅製のやつです。銅はなんと次の日の昼くらいまで温かいそう。寝るときじゃなくて、昼に使いたいという方は長持ち度合いを考えると銅製もいんじゃないでしょうか?しかし主に夜寝る時に使う私は、これだと熱すぎるし低温やけどが気になります。そこで天然ゴム製のダンロップの湯たんぽをここ5年ほど愛用しているわけです。もちろんゴム製でも入れたてしばらくは低温やけどが起こりうるので注意して下さいね。40度でも起こるのが低温やけど。気持ち良いと感じるくらいの熱さで1箇所2、3分にして下さい。プニプニと柔らいので、癒されます。しかしドイツの湯たんぽでファシー社のやつもかわいいなーと最近憧れ中。見てください↓なんとスケルトンなんです!しかもハート♪かなり贅沢ですが、ムートンのカバー付きのまであるんですよ↓まぁゴム製じゃなくてプラスチックなのがちょっとひっかかるんですが。その分耐熱性は高いそうで、90度までOKだそうです。うーん、2個目はこれかなーかわいい!かわいすぎる♪湯たんぽについては次号の雑誌「壮快」にも取材に答えましたので、興味のある方は読んで下さい。さてさて、私の「アンチエイジングの鬼レシピ」にも載せたトムヤムクンを昨夜は久々に作ってみました。これがなぜ抗がん作用のところに載っているのか、不思議に思った方もいらっしゃると思います。以下は平成12年の読売新聞の記事です。朝日新聞にも載っていたようですね。京大教授ら研究 香味野菜に有効成分タイを代表する料理の一つ、辛いエビ入りスープ「トムヤムクン」に極めて高い抗がん作用のあることが京都大、近畿大、タイのカセサート大学の十七日までの研究で分かった。研究者は同スープに使われる生薬には、これまで知られているベータカロチン、ビタミンCより抗がん作用の高い物質が含まれており、がん予防に有効な料理としている。京都大農学部の大東肇教授(食品生命科学)らは、タイの消化器系のがん発生率が、日本をはじめ他のアジアや欧米諸国に比べて半数以下であることに着目。タイ人が料理などに多用する香辛料やハーブなど百十二種類の食材について、体内の過酸化を抑制する効酸化作用や、がん細胞を抑制する作用などについて調べた。その結果、トムヤムクンの独特の味、風味を演出するのに欠かせない香味野菜のナンキョウ(タイショウガ(注)カーとも言う)、レモングラス、カフィライム(コブミカン(注)バイマックルとも言う)の葉に著しい抗がん作用があることを発見した。ナンキョウ、カフィライムの葉は生薬としても使われ、ベータカロチンの数十倍から百倍の効酸化作用がある。またレモングラスも消化器系がんを引き起こす細菌などの殺傷能力が高いことを確認した。研究チームのカセサート大学のスラワディ博士は「さらに研究が必要だが、これらの成分は比較的少ない量でもがん抑制効果のあることも分かっており、他のビタミンも豊富なトムヤムクンはとても健康的な料理と言える」と話している。 (平成12年12月18日読売新聞より)私も本を手伝って下さった吉瀬さんに聞くまで知らなかったんですが、すごいですよねー!ベータカロチンの100倍の抗酸化作用!これは鬼としては見逃せません!カーとバイマックルは不老不死の薬とも言われているそうです!それ以来、かなり頻繁に作っています。昨日は気分を変えて、マッシュルームの代わりにしめじ、ココナッツミルクと豆乳、そして蜂蜜を隠し味に少し入れてちょっと濃厚にしてみました。タイ料理食材店に行けばあると思うんですが、カーとかバイマックルなんてどこに売ってるの?って方、通販の食材店などが便利です。タイ食材店ただトムヤムクンセットとか、トムヤムペーストとか、ナンプラーにはアンチエイジングの敵、白砂糖が入っているのも結構あるので、せっかくですから砂糖なしのもので自分で作りましょう!↓これは70gで、少なくて保存しやすいです。原材料カタクチイワシ、食塩のみ。砂糖は入ってません。バイマックル、カー、レモングラス、ナンプラーさえ揃えば、あとの食材は唐辛子とかレモン果汁とかエビとかトマトとかセロリとか簡単に手に入るものばかり。難しく考えなくても結構すぐ出来ちゃいますよん!すっごくあったまっておいしいーーー!!湯たんぽで筋肉を温めて、トムヤムクンで、さらにほっかほか!!抗酸化力100倍で、年末も錆びないで行きます!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!(追記 ティプロスのナンプラーはネットの通販の表記では書かれていませんが、お店で現物を見たら砂糖という表記があるのもあったので念のため削除しました。申し訳ありませんでした。ユウキ食品のものは私が現在使っているもので砂糖は入っていません。)
2007年12月26日
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またまたお久しぶりになってしまいました。やっとこさエアコンの穴から光ケーブルを通してもらい、ネットが繋がりました。いやー、こんなに時間がかかるとは驚きでした。そうこうしているうちに、もう年末じゃないかー!!そうそう、今発売している雑誌「からだにいいこと」2月号に私監修の記事が載っています。題して、、、「首のコリを放っておくと顔の老化は加速する!」です。寒い季節、亀になっている人はご用心!ということで、3ページにわたって特集されています。取材に来てくれたライターさんがすばらしいのもあって、かなり分かりやすく良い構成の記事です。永久保存版にしようと思うくらい気に入っています。よかったら見てください!この季節どうしても血流が悪くなりがちな上に、気づくと背中を丸めて首が縮こまっている方も多いと思います。顔に栄養を与えている血液のパイプの大もとは首にあるということ!美容のためには、血流やリンパの流れのよい首でありたいものです。首のコリは交感神経緊張を招きやすいため、うまくリラックス出来ず感情面にも影響を与えます。寝ても寝ても熟睡出来てないように感じる人は、もしかしたら首がコチコチなのかも?見過ごしがちな首を、どうか優しくいたわってあげて下さい。首のマッサージ法やストレッチについては、前著「アンチエイジングの鬼」にも詳しく書いていますので、そちらも併せて見て頂けると嬉しいです。さてさて前回書いた私の初の酵素断食ですが、鶴見先生にも相談してこのようなメニューでした。朝 梅干1個とブラックジンガー昼 梅干1個と水夜 梅干1個 きゅうりと大根の千切り(ヒマラヤ岩塩とフラックスオイルで) 発酵キャベツ 蜂蜜入りブラックジンガー上記に加えて、腸で働く酵素サプリ「コロンエンザイム」と100%オリゴ糖の「ラフィノース100」も朝昼夜の三回にわたって摂取しました。水曜だったので昼から夜までずっと渋谷のクリニック&スパの治療室にこもりきりだったのも幸いして、夜までは結構楽に乗り切りました。もう休憩時間もなくしてもらって、昼の1時から夜の7時までぶっとおしで6人施術。すごく空腹を感じたのは夕方5時くらいで、それがすぎるとあとは何も感じなくなりました。しかし、帰りのJR渋谷駅でホームに向かう上りの階段のきつかったこと!あれには驚きました。家に帰ってからが大変。台所は誘惑だらけです。家族も普通に食事しているしね。しかし、幸いにも完全断食ではなかったので助かりました。あんなにきゅうりがおいしかったことはありません(笑)ほとんど涙を流さんばかりに野菜を頂きました。あと、蜂蜜ね。やはりすぐエネルギーになるのか、もうさっと楽になりました。発酵キャベツというのはリジュベラックのことではなくて、鶴見式のもっと簡単な方法の発酵野菜です。作り方は「アンチエイジングの鬼レシピ」に載っていますので、ぜひ作ってみて下さい。この方式で生で食べにくい玉ねぎや、実は最高のデトックス野菜である茄子も加えるといいと思います。茄子のデトックス効果はあのフカフカのスポンジ型の繊維にあるので、毒素排泄のためには出来るだけ調理せずに摂取するのが望ましいそう。発酵野菜にするとデトックス効果そのままに、おいしく食べられるのがいいです。そしてこの日は早めに寝てしまいました。こんなに食べていないにも関わらず、1日中何度か宿便のような感じで少量のお通じがありました。断食明けの翌日と翌々日にも日に2、3度のお通じがあり、引越し疲れの肌荒れもかなり良くなりました。うーん、やっぱり腸って大事!!初の酵素断食は、多少きつかったものの、体がリセットされる威力はすごく感じました。長崎のペンギンのように週1というのは頻繁すぎるし(人間なら2週に1度くらいでいいのでは)肉体労働の私にはやはりかなりきついものがありますが、不調の時には今後も時々やろうと思います。さて、お知らせするのをすっかり忘れていてギリギリになってしまったのですが、「アンチエイジングの鬼レシピ 食べる美容液」を楽天ブックスで購入すると、下記の特典が全員にプレゼントされるそうです。期間中に『アンチエイジングの鬼レシピ 』をご購入いただいた方全員に、書籍では紹介されなかった2つのレシピをPDFでプレゼント!・【対象期間】~2007年12月31日までに購入された方・【特典発送】2008年1月中旬にメールにてご案内いたします。紹介文の多くが113品になっていますが、これは間違いで111品です。本当は113品だったんですが、私の最初のアンチエイジング的食べ方の説明文がどうしても減らせなかったために、載せられなかった幻の2品があるんですが、楽天ブックスで買うとそれが特典でついて来るそうです。すでに他で購入された方にはお知らせが遅れて申し訳なく思います。締め切りが年末までだそうなのでご希望の方はお急ぎ下さい。酵素断食で内臓を休ませてリセット!!首の血流もよくして、忙しい年末を乗り切るぞ!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2007年12月21日
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本当にお久しぶりです。みなさまお元気でしょうか?12月はじめに引っ越しまして、すぐにネットに繋げる予定でいたんですが、現在もまだ繋がっていないんですよー。うちは光通信だったんですが、どうやら引越し先の家にBフレッツを繋げるような配管がなくて、エアコンの穴を開けてそこから通さないと無理だと判明し、エアコンを選びにヤマダ電気に行くところから始めなくてはならず、、、(涙)しかもエアコンの工事もそうすぐには来てもらえず、そのあとまたNTTさんに工事してもらわなければならないので、ネット開通にはあと1週間くらいかかるようです。業を煮やして昨日PCカードのレンタルをして、やっと今ブログを書いています。ワニブックスの編集者さんが今回のレシピ本の打ち上げをやろうと言って下さったていたので、本の料理製作を手伝ってくれたお姑さんが上京していたこの機会にやるのが一番かと、少々無茶なスケジュールでしたが、引っ越した翌日に今回のレシピ本の打ち上げを我が家でやりました。お姑さんは知り合いの漁師さんが釣った鯛を持参し、見事にさばいて下さいました。↑わーーお見てください!!すごい大きい!!養殖じゃないんですよ!みんなの大きなどよめきが起こりました!!↑目の前で、あっという間にこのように美しいお造りとなりました!↑3歳の息子が撮ったこの日の私です。周囲にまだダンボールが見えますね(笑)治療院のほうは昨日から営業を再開し、徐々に普段のどおりのペースを取り戻しつつあります。いやー慣れているつもりでしたが、引越しはかなり疲れました。この間どうしても外食が増えるので腸の調子も少し落ち、寝不足も続いたので肌荒れもしてきました。そこでついに決意しました。明日は断食しまっす!!鶴見先生を師匠と仰ぎながらも、実は今まで一度たりとも断食をしたことがありませんでした。母のつきそいで鶴見クリニックに行くと私もプチ断食指導を賜るのですが、もともと酵素生活のせいか赤血球写真もかなりきれいだし、肉体労働なので断食は厳しいと思いやっていませんでしたが、いい機会だから一度やってみようと思います。鶴見先生以外にも、恵比寿アンチエイジングクリニックの青木院長や石原医師など、断食を提唱している医師は結構いますよね。実はこれを決意したのは、アンチエイジングの鬼的な別の理由もあるんです。最近ある女性の方が週に一度断食をしているというので理由を聞いてみると、日本のある水族館ではペンギンの寿命が普通のペンギンの約1.5倍だというんですね。その水族館ではエサの与え方に特徴があって、なんと週に一度エサを与えない断食DAYがあるそうなんです。調べてみると、その水族館の名前は長崎ペンギン水族館。前身の長崎水族館時代から数多くのペンギンを飼育していますが、飼育方法に多くの特殊なノウハウを持ち、世界的にも注目されているそうです。ペンギンの平均寿命は通常約20年ですが、この水族館に2002年まで生存していたキングペンギンのぎん吉は39歳9ヶ月15日生きた世界一の長寿記録を持っています。これは人間に換算すると120歳だそうです!!現在はぎん吉の娘のペペが、今年30歳で生存しています。それ以外にもフジという名前の皇帝ペンギンも、ここに来てから28年も生きたそうで、この種の飼育世界記録を保持しています。この飼育技術は「長崎方式」として国際的にも高い評価を得ているそうです。いや、そんな、、ペンギンと人間は違うから、それを真似しても、、、って思うでしょ?まぁそうなんですが、鶴見先生によると定期的な酵素断食で内臓に休息を与えてあげることで炎症を抑えて、毒素排泄、免疫向上、酵素温存、宿便の排出など、さまざまな効果があるそうなんですね。あと、断食とはまた違いますが先週のちくま書房の連載や最初の書籍にも書いたんですが「適切な栄養バランスの中でのカロリー制限」にも、寿命を延ばし、健康を維持する効果があるようなんです。ちくま書房の連載はこちらエイジレス魔女の作り方をクリックして下さい。通常の量のエサを与えられている動物群に比べて、適切な栄養バランスのまま、およそ60%の量にカロリー制限された生き物は、いろんな種で寿命が延びているんです。 なんと原生動物で1.9倍、ミジンコで1.7倍、サクラグモで1.8倍、グッピーで1.4倍、ラットで1.4倍も寿命が延びています!エサを制限すると生き物はすべての生命活動をスローダウンさせて、状況が好転するのを待つために寿命が延びるではと言われていますが、寿命が延びるだけじゃなくてカロリー制限をしているマウスは、たくさん食べているマウスに比べて元気で身のこなしも軽く、病気もしないと言いますし、細胞を修復する力も強化され、活性酸素のストレスも減っていたそうです。アカゲザルの実験では30%カロリー制限したら免疫機能がUPし、毛並みもよくシワも少ないと言いますし、なんだか見過ごせないですよね。ちくまの連載にも書いたハーバード大学の実験のニュースはこれです↓国際ニュース人体の細胞を用いた実験ですが、必要な栄養は確保した上で摂取カロリーを減らすと、酵素の活動が高まることで細胞のミトコンドリアが強化されたんだそうです。生きた人間の場合は60%じゃなくて腹八分目くらいでいいと言われていますし、あまり極端に食事の量を減らすことはホルモンのバランスを崩したり、肌のハリを失わせたりするので絶対にやめて欲しいのですが、飽食の日本、、栄養バランスは心がけた上で、食べ過ぎないことはとても有効なんじゃないかと思います。さてさて、腹八分目はもちろんですが、私のはじめての断食はどうなることやら。結果はまた次回報告しますね。腹八分目で、毛並み良く♪酵素断食、頑張るぞっ!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2007年12月12日
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お久しぶりです。やっと本が発売されて、ほっと一息ついています。友達から本屋で見たと写メが来ました。恵比寿アトレの有隣堂だそうです。いい位置に2冊とも並べてもらってる!!(感涙)有隣堂さんありがとうございます。ところで先日、久しぶりにオーラ写真撮ってきました。これです。これには驚いたんですよねーなんせ2年前に撮った時はこれでしたから↓この時はほとんどが黄色とゴールド、ハートだけ赤とオレンジという状態でした。黄色は知性と楽しさと個性を現す色だそうです。ただ撮っただけで自動的に出てくるオーラの解説文にも、とにかく楽しむことが好きで、自由人で、自由と刺激を満喫することが喜びとか書いてあります。ところが今回はハートはあいかわらず黄色でしたが、頭上が紫とピンク、あとは全体的に青と紫。青は伝達、表現、インスピレーションを表し、紫は超意識を表すんだとか。リーディングの人には、全体的に白いオーラが出ているので精神性が強くなっていると言われました。解説文には治療エネルギーを持つとか、生まれつき治療家であるとかいう文が、いろんな項目に書いてあります。驚きです!!一緒に行ったお姑さんは老人ホームで調理師をしているのですが、ことあるごとにいつも歌を歌ったり面白い芸をして入所者さんを楽しませている方。そのお姑さんのオーラの解説文には「生まれついての福祉家である」とあるんです!そんなこと言ってもないし、撮影と同時にプリンターから出てくる解説文なのに!オーラ写真のメカニズムって正直よく分かりませんし、どこまでほんとなのか不明ですが、下手な占いより面白いかもしれないですね。2年前の写真の時はブログをやりはじめたばかりの時。産後1年くらいで治療院もまだ正式に再開してなくて、ごく少ない人数を診るに留め、あとはおっぱい、おっぱいの日々でした。私は息子が2歳になって自然に吸わなくなるまで母乳をあげていましたが、とても懐かしく暖かい思い出です。この写真の時も直前まで赤ちゃんを抱いていましたので,その影響もあるのかもしれません。この時一緒に行ったカイロプラクターの友人は、やはりブルーと紫でした。治療家はこの2色が多いと言うので、その時「いいなーいいなー」ってうらやましがったのを覚えています。この2年間、いろんなことがありました。このオーラの変化は、なんだか感慨深いものがあります。私は簡単なリーディングこみで3500円で撮ってもらいましたが、通常3000円~5000円くらいで撮れると思います。興味のある方は、以下をご参照下さい。全国のオーラ写真撮影所今、実は私は引越し中なんですよー東京に来て13年、これで7度目の引越しですので慣れたもんです。このブログやり出してからでも2度目ですからねー私はブログ書いているせいか「資料」と称してついつい、いろんなものを捨てられない傾向があるので、これを機にいらないものは整理してすっきりとしてしまおうと思っています。引っ越す先の床が無垢の木なんで、事前ににWAXかけとこうかと思い、安心安全なドイツ系のWAXを最初物色していたんですが、石油系合成界面活性剤を使わない天然成分のみのWAXは私の調べたところこれだけでした。この会社すごいですよ。使われてる植物はすべて無農薬、無化学肥料という徹底ぶり。ドイツ環境保護連盟の「環境賞」を受賞しているそうです。全成分シトラール・亜麻仁油・亜麻仁油スタンド油・ヒマシ油スタンド油・キリ油スタンド油・ダマール樹脂・蜜ロウ・カルナバロウ・亜鉛チョーク・珪土・植物アルコール・コロホニウムグリセリンエステル・カルシウム/コバルト/ジルコニウム(無鉛)ただコロホニウムグリセリンエステルというのが植物系とはいえ界面活性剤だし、いろいろ考えて、要するに蜜蝋と、空気中の酸素を吸って固まる性質のある乾性油、我らが亜麻仁油、エゴマ油、桐油などを混ぜればいいんだなという結論に達しました。亜麻仁油はやや乾きが遅いのと、色が少しつくので今回はやめてエゴマと桐にしました。さらに昔の日本では、ぬかやおからで床を掃除していたという記述を見かけて、それは要するに米ぬか油がいいんだろうと思い、米ぬか油を混ぜてオリジナルWAXを作成!昨日塗って磨いてみましたが、かなりいい感じです!手作りがめんどうだという方には、こういうものも見つけました。これは蜜蝋とえごま油のみで、限りなく手作りに近いものです。ただしアウロ社のものは液体で、この蜜蝋ワックスや手作りワックスは半固形でやや重めで、塗るのは少し力がいると思います。今後のお手入れはアウロ社のお手入れ用の水拭きWAXもいいなと思っています。これは拭き掃除とWAXがけが同時に出来てしまう優れものらしいです。全成分水、カルナバロウ、蜜蝋、亜麻仁油スタンド油、亜麻仁油、オレンジオイル(シトラス) ダマール樹脂、ミルクカゼイン、ホウ砂、ホウ酸、メチルセルロース、ローズマリー油 ユーカリ油、珪藻土、植物アルコールメチルセルロースが植物系合成界面活性剤ですが、使われているのは全体的にかなり安全成分ではあると思います。家の中から出来る限り化学物質を少なくしたいと思う方は、こういうものにもこだわるといいかもしれませんね。さて、さてこうもしてられません。荷造りしないと、やばい、やばい!ブログはじめて、ついに2年経過!これからもよろしくお願いします!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2007年11月30日
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号外です。いよいよ私の2冊目の本「アンチエイジングの鬼レシピ 食べる美容液」がワニブックスより発売となりました。この鮮やかなオレンジが目印です。今日あたりから大きな本屋さんには並んでいると思います。でも本屋さんで確実なのは26日の月曜日かな。楽天ブックスやアマゾンでご予約下さっていた方は本日到着すると思いますし、今日ご注文頂いても早くて明日届くのではないかと思います。アンチエイジングの鬼流食べ方のポイントをはじめ、おすすめ調味料、調理器具、味噌汁4種、ジュース、お砂糖を使わないお菓子、自分で作る発酵食品をはじめ、毎日欠かせない酵素たっぷりサラダ10種、手作りドレッシング12種類。その他食べる美容液レシピは、以下の効能別になっています。さて、どの美容液から食べてみますか?★抗酸化★ツルツル肌★ニキビ、肌荒れ撃退★たるみ撃退★乾燥肌撃退★くすみ撃退★ゴワゴワ肌の新陳代謝促進★しわ撃退 はり復活★シミ撃退★光老化防止★ウルウル瞳に★白髪撃退と骨強化★ツヤツヤ髪に★毒素排出★冷え性撃退★便秘解消★肩こり腰痛撃退★女性ホルモンバランス★むくみ撃退★生理痛、生理不順に★快眠★疲れ撃退★抗がん、免疫力強化★DNA再生★成長ホルモン分泌全部で111品!!レシピ部分はオールカラーで、本当に濃い濃い内容になっています。忙しい日々の中、私が何度も助けられた美容メニューや、健康レシピの数々にいろんな方のお力を借りて、究極の抗酸化栄養素を集めた新しいアイディアのメニューもプラス!ほとんどが簡単に出来るレシピばかりでバラエティーにとんでいます。味もすっごくおいしくて最高ですよ。一応コンセプト上効能別になっていますが、症状のない方が食べてもさらなる抗酸化、美肌へと導きます。料理本コーナーではなく美容本コーナーに置いてもらう予定ですが、本屋さんによっては料理本コーナーにあるところもあるかも?地方の小さい本屋さんには注文してもらわないとないかもしれません。また、今回は本にアンケートはがきがついていまして、帯についている応募券を貼り、送付下さった方の中から抽選で10名様に、私が究極のセルライト撃退レシピを考えて北海道のS社長に特別に作ってもらった「セルライトボディオイル」(非売品)をプレゼントいたします。ご応募は2008年2月末日消印有効です。体の中から若返る! 痩せる! キレイになる!「鬼」的アンチエイジングな食べ方の極意と、体にいい厳選食材がすぐわかる!究極の美容レシピ本です!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2007年11月24日
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なんだか、すっごく急に寒くなりましたね。私は今、築35年の家に住んでいるため、さ、さむいです。デロンギヒーターでは追いつきません。夜寝る時はこの天然ゴム製のダンロップの湯たんぽで足を暖めて寝ています。今年の冬はなんだか湯たんぽが大流行のようで、雑貨屋や無印などに行ってもかわいい湯たんぽが勢ぞろい!しかし、どれもみんなプラスチックや金属などの固い湯たんぽばかりなんですよね。湯たんぽは柔らかい素材のほうが絶対いいですよ!プニプニで癒されるし、当てた時隙間があかないし、お湯の量でボリュームを調節出来るし、体の下にもひけます。これは昔から施術の時のホットパックにも使っていて、気持ちいいと患者さんにも大好評。ほんとにおすすめです。このブログでも何度か書いてきましたが体温は36.5度はあるのが、ベスト。このくらいの体温を維持することで人の生命活動は健康に保たれています。36.5度の体温があることで、、、●体内酵素が活発に活動できる。●免疫力の維持●基礎代謝が活発になる今35度台の低体温の人が増えているそうですが、これはガン細胞が好む温度だと言われています。生理痛や婦人科疾患を引き起こす原因となることもありますし、低体温だと基礎代謝が低下するので脂肪を燃焼できずに太りやすくもなります。免疫力も下がるため、風邪もひきやすいし、アレルギー症状も出やすくなるそうです。湯たんぽで筋肉量の多い太もも前面、お腹、お尻などの筋肉を暖めることでも、かなり体全体を暖めることが出来ます。試して見て下さい!今、風邪が大流行中ですね。最近医師の三好先生の本を読んでいて知ったのですが、日本呼吸器学会は平成15年6月20日に「成人気道感染症診療の基本的考え方」として風邪の治療方針について次のような事を発表しているそうです。(社団法人日本呼吸器学会(旧呼称:日本胸部疾患学会)とは、昭和36年に設立され、現会員数は約1万名で、呼吸器の領域では日本医学会のもとにある日本最大の学術団体です。)風邪の治療方針1、風邪はほとんど自然に治るもので、風邪薬で治るものではない。2、風邪に効く抗ウイルス薬はない。3、抗生物質は風邪に直接効くものではない。4、抗生物質を頻用すると、下痢やアレルギーなどの副作用がある。5、抗生物質を頻用すると、薬が効かない薬剤耐性菌が出現する。6、市販の風邪薬は、症状を緩和する対症療法にすぎない。7、市販の風邪薬の広告は、風邪に対する過剰な治療を推奨するかのような印象を与えている。8、風邪による発熱は、身体がウイルスと戦っている免疫反応で、ウイルスが増殖しがたい環境を作っている。むやみに解熱剤を用いない。9、いかなる薬物にも副作用が起こり得ると考え、薬を服用した場合は薬物名と量を記録しておく。わかりきった事なんですが、医学会でこんなガイドラインが発表されていたなんて、驚きです!!こんな大事な事を、どうしてもっと大々的に発表しないんでしょうね。いまだに病院に行けば、風邪薬に加えて抗生物質が出ることも!CMでもがんがん!もちろんCMがあるから、マスコミはあまり言えないんでしょうけど。風邪の不快症状は、すべて白血球たちがウイルスと戦ってくれている証。体温が上がるのもそのほうが白血球が活発に働きやすく、38.5度以上の体温でウイルスや細菌が死滅するから。よほどひどい場合を除いて、症状は止めずに顆粒球の死骸なんかは鼻水でどんどん出しちゃったほうが体は毒素排泄も出来てすっきりします。私は昔から風邪の時には風邪薬は飲まず、金時しょうがを梅番茶に入れて飲んだり、ここ1年はブラックジンガーに入れて飲んだりして体を暖め、代謝酵素に活躍してもらうため、あまり食べ物を多く食べず(おかゆや味噌汁などにする)、水分をとって安静にするという感じです。喉が痛い時は近頃ではジャングルハニーなどをなめています。しかし風邪薬を飲まなくなって、15年。風邪をひいたというと当然のように「薬飲んだ?」とまわりの人に言われたもんです。「飲んでない」と言うと「なんで飲まない?」と変人のように言われたことすらあり、人々の薬信仰はすごいんだなーと思いました。特に5番目の「抗生物質耐性菌」の問題は、これからますます大きくなってくると思います。うちの息子はあまり風邪をひかないのですが、これまで2度ひいて、まだ1歳台だったのもあり熱を出した時心配して小児科を受診しました。その時もこれでもかというほど抗生物質を処方されたものです。だいたい抗生物質は細菌を殺すものであり、ウイルスには効果がありません。風邪の9割はウイルス性なのに、なぜ抗生物質を処方されるかというと中耳炎や肺炎などを併発する事がないように「念のため」なんですね。小さい子供の場合は免疫力もまだ万全じゃないし、顔が丸いために鼻と耳の交通も早いので中耳炎を併発しやすく、これが脳に行ってしまうと髄膜炎を引き起こす場合もまれにあるため、よけいに「念のため」処方されやすいようです。ところが抗生物質を処方される事で細菌が突然変異をおこして「抗生物質耐性菌」が出現し、また別の抗生物質を与えられて、、、を繰り返しているうちにどれも効かなくて症状が複雑化して治らないケースも多くなっているそうです。本来ごく普通にころがっている常在菌が、どんな抗生物質も効かないスーパー常在菌に変貌する恐ろしさ!!最近病院でMRSAなどの抗生物質耐性菌による院内感染が問題になっていますが、多量の抗生物質が使われている病院が多かったそうです。細菌感染症の場合はその菌に有効な抗生物質を、適切な量で、適切な期間使用することが大切だそうです。これを破ると耐性菌発生の原因になってしまうとか。三好先生によると、結核やコレラなんかも抗生物質に耐性が出来たものが出現しているらしく、ほとんどの抗生物質が効かないスーパー細菌が出現しているんですって!だいたい抗生物質は悪い菌だけじゃなくて、体を守ってくれている常在菌すべてにダメージを与えます。だから抵抗力は逆に落ちるんですね。抵抗力が落ちているから逆に耐性菌にやられやすくなる、そうなるとなかなか治らず本当に大変です。現在、中耳炎の子どもから検出された肺炎球菌の約75%は抗生物質耐性菌だそうです。本当に感染症になった時なら分かりますが、予防のために抗生物質を乱用しすぎることは実に怖いことだと思います。風邪の時に抗生物質を最初から処方することは、ヨーロッパなどでは現在は行われず、耐性菌出現を防ぐために処方もかなり規制されているそうです。日本でも日本耳科学会の指針のニュースなどを見ると、急性中耳炎の場合ですら、軽症なら3日間は抗生物質を使わないで様子を見ることが指導されてます。なのに、なぜ多くの小児科では今だにあんなに風邪の初期から当然のように出すんだろう?ほんとにこの国はよく分かりません。さてさて、寒い季節到来。体を暖めて、免疫力も代謝もアゲアゲで行きましょう!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2007年11月20日
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先週の金曜日ついに本の校正が終わり、印刷所に送られました。あと約10日で、製本されて出来上がってくるかと思うと胸がドキドキします。子供の頃、私は文章を書くのが大好きでした。小説やシナリオを書くのが好きで、一人7役で効果音も入れてテープに吹き込んだりする暗い小学生で(笑)これが高じて、19歳でアングラ劇団に入りました。高校生くらいからは、随筆というか日記というか、自分の取り留めのない思いを、ただひたすらノートに綴るということにはまり、これは22歳くらいまでは続いていました。社会人になって、恋にも仕事にも忙しくなっていき、だんだんと文章を書くことから離れて、本当に久しぶりにまとまった文章を書き出したのがこのブログです。しかも文章と言うよりは、健康美容への鬼の探求記録であるこのブログをきっかけに、まさか自分が書籍を出す事になろうとは、本当に思いもよらないことでした。通常、健康本は著者が文章の専門家でないためライターさんが入ることが多いのですが、ワニブックスさんは最初からまったくそんなことなく、私に全面的に書かせてくれます。私は文章には魂が宿ると信じています。だからライターさんが書いた物はいくら上手でも、もう私の著作とは言えないと思うので、こうして自分で書かせてもらえるのは本当にありがたく思っています。最初の本の時は特に、出版されるまでは「これを出すまでは死ねない」と飛行機に乗る時にもドキドキしていました。ブログも世界中の人と繋がれるすごいツールだと思いますが、本は形になって残る。しかも絶版になっても、どこかの図書館や、誰かの家の本棚にあるかもしれない。そしてその人だけじゃなくてその人の娘さんや、お孫さんが、何かのきっかけで時空を超えて手にとってくれるかもしれない。今人々の本離れが進んでいますが、そんな夢のある存在が本です。私に著作の話が来たのは、何かの奇跡だから、もう二度と本を出せない可能性のほうが高い。だから出来るだけ思い残す事のないように、何もかも詰め込むように書きたい事を載せよう。「こんなに濃い本書いて次の本はどうするんですか?」と編集関係の方に出版後よく聞かれましたが、「次」というような事は私にはその時にはいっさい考えられないのです。「今」「今」「今」と押さえていても今はどんどん過ぎ去ってしまうけれど、「今」の中に「過去」「現在」「未来」すべてが含まれ、そこに永遠があります。前回あれだけ詰め込んだにも関わらず、書き足りない事や書かなくてはいけないことはどんどんと増えるんですよね。ページ数の問題で短くしか説明出来なかったことや、レシピの数々、、、そして日本各地で、そして世界のどこかで、その思いを受け取って下さった読者のみなさんがいたからこそ、まさかの2冊目を出せることになったんだと思います。本当に感謝しています。今回の本も、これでもかっ!っていうほどいろんなお悩み別アンチエイジングレシピを詰め込みました。楽しみにしてて下さい。このレシピにも出てくるのが、伊勢でとれる海藻である「あらめ」ひじきには少し負けるものの、そのすごい栄養価に愕然とします。カルシウムが牛乳の12倍!β‐カロチンがトマトの7倍!食物繊維がゴボウの6.5倍!「あらめ」は伊勢志摩でしか見かけない、東日本にはほとんど縁のない海藻ではありますが、針のように細くて、だけど柔らかで繊細で、主張しすぎないので料理に使いやすい!酢のものや和え物に少し混ぜても、味噌汁でもいけます。スーパーではあまり見かけないので、私はこの伊勢直送の「お伊勢さん」という楽天ショップで、あらめ、あおさ、めかぶを買いだめしています。沖縄や伊勢でとれる「あおさ」はとにかく補酵素であるマグネシウムが食品中ダントツ多い!「めかぶ」は、抗がん成分フコイダンとお肌を潤わすムコ多糖類でとろっとろ!これに鉄分の多い「ひじき」を加えてアンチエイジング海藻4兄弟!!しかし海藻はあまりたくさん食べ過ぎると、ヨード過剰で甲状腺機能が低下する場合がありますので、くれぐれも食べ過ぎないで下さいね。さて、実は悲しいお知らせがあります。エイ魔女ブログのほうには書いたのですが、今年の2月からやらせて頂いていた化粧品のプロデュースを、今月でやめることになりました。WAGブランド自体は、すでに発売が決まってる新商品も含めてしばらくは続きますが、来年の春には桜の花と共に散ります。これまで支えて下さったみなさま、どうもありがとうございました。一瞬の中の永遠を生きたい。いつか咲くはずの花を夢見て今日も小さな蕾をたくさんつけましょう!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2007年11月15日
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こんにちは。本のほうは最後の追い込みです。今週金曜日についに最終校了なので、今校正に追われています。色校正原稿を見ても、写真もとてもきれいでおいしそう♪いろんな方の協力でとっても良い本になったと思います。楽天ブックスやアマゾンでは、もう予約受付が始まっているようです。前回は楽天ブックスさんの入荷数が少なくて、発売後すぐ取り寄せになってしまったために、予約を頂いた方へのお届けがかなり遅くなり本屋さんで買った方が早かったという状況がありましたが、今回はかなりの数を入荷して頂いているようなので、いち早くお届けできると思います。タイトルは「アンチエイジングの鬼レシピ 食べる美容液」です。発売日は11月23日ですが、全国の書店に行き渡るのは26日くらいかもしれません。さて、今日はたびたびこのブログでも書いてきた創業334年の千葉県の日本酒蔵元「寺田本家」さんについて、詳しく書きたいと思います。ここの「五人娘」というお酒は、無農薬米使用で無濾過の自然酒で、自然食業界では有名なお酒で昔から時々飲んでいました。さらっと書きましたが無濾過のお酒というものは、世の中になかなかあるもんじゃありません。寺田本家のすべてのお酒は、濾過どころか「おり下げ」というおりを取り除く作業もしていないのです。日本酒の「おり」という白く濁ったものの中には大切な栄養素やエキスが詰まっています。これがあるからこそ、酒はかつて百薬の長であったのです。北海道のS社長が寺田本家の当主の方とごく親しいという不思議なご縁から、ここの「醍醐のしずく」という不思議なお酒に出会い、その後「むすひ」(MUSUBI)という発芽玄米酒と衝撃的な出会いをし、今では私の家には常にこの「むすひ」があります。今の日本酒はだいたい速醸という即席作り。そして買ってきた酵母菌を投入。添加物が使われているものも多いです。純米酒以外は、醸造用アルコールで薄められています。通常出来上がった時とビン詰めの時と2度にわたって火入れされ酵素は死んでいます。「本生」と書かれたお酒でも、それは出来上がった時に火入れされていないだけで、ビン詰めの時には火入れされていることが多いです。寺田本家さんは蔵に住んでいる天然酵母と空中にいる乳酸菌で時間をかけて作ります。山おろしという製法は櫂棒で蒸し米と水を混ぜ合わせて溶かすものすごい重労働の作業です。無濾過、おり下げしていないのはもちろん、生酒と書かれたものや、しぼったまんま、醍醐のしずく、むすひなどは出来上がった時もビン詰めする時も2度にわたって火入れされていません。これは想像以上にすごいことです。要するに鬼的に嬉しい酵素の宝庫!!私が最初に飲んだ「醍醐のしずく」も、10世紀頃の伝説の寺仕込みである「菩提もと」という日本酒作りの原点であるものを再現した、ものすごく珍しいお酒です。空中の乳酸菌を取り込み、乳酸発酵を営ませて雑菌の繁殖を押さえ、蔵付き酵母の増殖を促し、アルコール発酵を行わせ、乳酸発酵の進んだ「そやし」という酸っぱい水をもとにして仕込が行われています。米で作ったワインとも言えるこのお酒は、仕込んだ季節によっていろいろな味わいがあるようで、最初に飲んだものはシャンパンのように泡立ちましたが、2度目3度目に来た別の仕込みのやつは泡立ちません。底に沈んでいる白いとろとろしたものが「酵母」で、火入れしていないからこの酵母がずっと生きていて酵素を作り出しています。しかし醍醐のしずくはかなり甘ったるいため、泡立っているバージョンの時はいいんですけど泡だっていないのは私の好み的に少々甘すぎなんです。「むすひ」は白濁している酵母といい、色といい醍醐に似ているのですが、醍醐ほど甘くなくて、ほんの少し苦味もあり、とにかく乳酸菌がそのまま生きているお酒なので、少し漬物のような香りもします。ここが好き嫌いが分かれるところだと思います。でも常にほのかに泡立っててシャンパンのよう!洋食にも和食にも合います。実際いきなりあけると中身が全部噴出してしまうことがあるので、少しづつ少しづつ栓を開けます。酵母菌だけで作られるビールや洋酒と違って、日本酒はいろいろな菌がかわるがわる参加して作られるお酒です。麹菌、硝酸還元菌、乳酸菌、微生物の分泌物にはアミノ酸、有機酸、多糖類、ビタミン、酵素など抗酸化物質や、有効成分がぎっしり!秋田大学名誉教授の滝沢幸雄教授の研究では、人のがん細胞に薄めた純米酒をたらすと、90%以上が変形したり、死滅したそうです。愛媛大学の奥田教授の研究では、日本酒の中に糖尿病予防のインシュリン様物質があることが分かり、ナチュラルキラー細胞活性促進物質があることも分かったそうです。その他にシミの減少、皮膚の保湿など美容にも効果的なんだとか!!しかし発芽玄米酒というのは、まぁなんてすごいものを作ったんでしょうね。このむすひは無農薬で自然栽培のお米で作られています。酒作りに一番必要なのはお米の真ん中の心白という部分で、それ以外の部分に含まれるたんぱく質やミネラル、脂肪、ビタミンはお酒の雑味を増すと言われ、どんどんお米を磨きに磨いて精米したのが大吟醸と呼ばれるもので、近年サラサラと水のごとしお酒が大流行。ところがむすひは吟醸どころか、玄米だって言うんだから!(笑)時代の流行と真逆にあるんだけど、そのすごさが際立ちます。玄米ではどうしても麹菌が中まで浸透せず、試行錯誤していた時に伊勢神宮の古代酒の資料にヒントを得て、玄米を発芽させそして破られた皮から出た芽に、麹菌を植えつける事で中まではぜこんでいくということに成功したそうです。このむすひ、当主の方も驚くほど意外な事に、糖尿病の人の血糖値が下がったという報告があいついだそうです。「170あった血糖値が112に下がりました」「高い時で600だった血糖値が120に下がりました」「400だった血糖値が193に下がりました」こんなことは当初まるで予測していなかったことばかりだそうで。百薬の長である日本酒が、ついに復活したというわけです!私も飲んだ翌朝はお肌がしっとり、そして便通も良いようです。しかしだからって、もちろん飲みすぎは禁物ですよ!お酒は飲めないという方にはむすひの副産物である酒カス「にぎり酒」があります。酒カス、、カスはカスでもむすひのカスはすごい。生きた酵母菌やたくさんの有効成分や酵素がたっぷり含まれています。これをお米に混ぜて炊いたり、汁物やおかずに混ぜたりしても使えるそう。飲みすぎは禁物!!しかし適度の百薬の長である本物のお酒の威力はやっぱりすごいっ!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2007年11月07日
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こんにちはー!ようやく本の原稿がほぼ終わりました。でも、まだ校正とか、直しとかが残っています。こういうのって完全にもう手を入れられないという期日が来るまで、どうしても「あそこはこうしたほうが」とか思ってしまうもんなんですよね。昼間は普通どおり治療院をやっているため、本を書くのは休みの日か、夜中。夜起きているのはアンチエイジング的には最もご法度!鶴見先生によると、午前0時から4時はがん細胞が増殖しやすい時間帯だそうです。この時間にはぐっすり寝ていないと体にはすごく負担がかかるんだとか。いかんいかん!これからは早く寝るぞー!!そういえば先生もおすすめしているラフィノース100って、やっぱりすばらしいなということが最近よくわかりました。ラフィノース100は100%天然オリゴ糖。オリゴ糖純度100%って商品は世の中にほとんど存在しないんです。あっても98%どまり。ところがこれは北海道産のビート(砂糖大根)から作られた正真正銘の100%。私は現在は1日、朝、夜と1包づつ飲んでいます。うちの息子も真似して時々食べてます。息子はこれをお菓子だと思ってるようです(笑)オリゴ糖は、胃や小腸の酵素によって消化吸収されることなくまっすぐ大腸に到達します。ビフィズス菌のエサであるオリゴ糖を投入してあげると、多少腸の調子が崩れている時でも、翌日には善玉菌優勢の美しい黄金が出ます。ラフィノース100がすごいすごいとは聞いていたんですが、ちゃんと飲んでみるとそのすごさを思い知りました。一般に出回っている安いオリゴシロップは、オリゴ糖も入っているけれど50%程度で、あとは悪玉菌のエサであるショ糖も入っていますから鬼的にはあんまりだなーと思ってます。食品でオリゴ糖が多いのは、大豆、たまねぎ、キャベツ、ごぼう、アスパラガス、蜂蜜、バナナ、ブドウ、きなこ、にんにく、トウモロコシなどあと、美しい黄金のためには、もちろん食物繊維も大事です。ゴボウって水溶性と不溶性食物繊維が多い上にオリゴ糖まで多い。だから最強なんですね。この中では私は玉ねぎは1日半分、キャベツは4分の1は必ず食べますね。あとおやつにバナナ。バナナは免疫力UPの効果も高いんです→バナナ大学この研究をしているのが帝京大学の山崎教授。マウスのエサに乾燥バナナを混ぜた実験では、なんとガン細胞が15%も減少したそうです。シュガースポットと呼ばれる黒い斑点が浮き出てきた完熟バナナでは、免疫増強効果は8倍になったそうです。ただし!私はおやつで食べる場合は焼くことが多いです。酵素はなくなりますが、バナナは焼くとオリゴ糖がめちゃめちゃ増えるんですよね。品種改良などで意外とショ糖の比率が多いそうですから、焼くのもおすすめですよ。さて今月のはじめくらいから、毎日のヒマラヤ岩塩風呂が復活しております。夏も時々は入りますが、やっぱり寒い季節はあったまりますねー!他の塩も時々浮気して試すんですが、これ以上の威力のあるバスソルトには今だかつて出会えていません。3億8千万年前、地殻変動によりヒマラヤ山脈が隆起した時に、原始の海の塩がマグマのエネルギーにより高温で焼かれて長い年月をかけて結晶化した、いわば3億8千年前の海の化石なんですよね。今の海は地球規模で汚染が進んでいるけれど、これは化石だから汚染とは無縁!マグマの熱で焼かれている事で塩によけいパワーを与えているのか、とにかくこのお風呂にはすごいものを感じる!硫黄の香りも温泉みたいで気に入っています。ただ、うちは大丈夫なんですが、お風呂によっては少し色がつくという報告をもらったことがあるので、少し少なめから試してみるのがいいかもしれません。もちろん食用の生成されたヒマラヤ岩塩も変わらず愛用しています。成分は、、、、100グラム中・カルシウム 4.4mg・マグネシウム 0.3mg・カリウム 161mg・ナトリウム 38.7g・鉄 27.4mg・銅 76µg・リン 8.5mg・亜鉛 285µg・マンガン 169µg・イオウ 0.29g・塩素 60.1g・ケイ素 97ppm・フッ素 1.5mg 海の塩に比べたらカルシウムとマグネシウムがかなり少ないのが特徴。そのかわり、鉄、銅、亜鉛、マンガン、ケイ素などアンチエイジングに欠かせないミネラルは本当に桁違いに多くて驚きます。マグネシウムはあおさ、わかめ、ひじき、コンブ、あさり、豆味噌なんかで補っているし、カルシウムの多い物も不足しないように食べているんで、このへんはあまり気にしていません。ただ、イオウ臭があるからものによっては料理に使いにくいじゃないですか。そういう場合は、私は近頃ヒマラヤ岩塩ピンクソルトにしています。これは同じヒマラヤ岩塩でも、層が違うみたいなんですよね。鉄、亜鉛、マンガンは多いけど上の紫塩(ルビーソルト)に比べたら、かなりミネラル含有量は減りますし、酸化還元電位もマイナスではなくプラス100台でした。でも、イオウが含まれないので料理を選ばず使えるのはいいかなーと思っています。長くなりました。更新がなかなか出来ないから書きたいことが、まだまだ山のように溜まっています!早くいろいろ書きたーい!!オリゴ糖で美しき腸に!そして3億8千年前の海の化石で今夜もあったまりましょう!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2007年10月31日
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前回の記事で奇跡の林檎プレゼントの企画をしたところ、3日間で325通の応募を頂きました。思いついた好きな数字をいくつか書き出し、頂いた順から数えてその数字をピックアップしてプリントアウトして折りたたんで結び、うちの天使ちゃんにどれがいい?と好きなものを引いてもらうという抽選方法で、奇跡の1名が決定いたしました。埼玉県のmomoさんですっ!!即日、宅急便で送付させて頂きまして、もうすでに喜びのご感想メールも頂きました。今回、応募フォームのメッセージの欄にこれまでコメントをしたことがないような方々から、思いがけず熱い応援メッセージも頂きました。こんなに応援してくださる方々がいるんだと思うと、本当に感謝の気持ちでいっぱいになりました。また、このブログを参考にするようになってからアトピーが良くなった、便秘が改善された、乾燥肌が治った、髪がツヤツヤになった、慢性胃炎が治った、偏頭痛が治った、冷え症が治った、肌荒れが治ったというような具体的な感想もたくさん頂きました。読んでいて、感激して涙が出るようなメッセージもたくさんありました。ほんとうに、ほんとうにありがとうございました!!ブログを続けてきてよかったと心の底から思いました。今回奇跡の林檎が1個しかなくて、せっかく応募下さったその他の方々に申し訳ないなーと思い、抽選にもれた方の中から、さらに抽選で5名様にブラックジンガー、3名様に私がプロデュースしているWITCH AURA GARDENのコスメをプレゼントさせて頂く事にしました。当選者★ブラックジンガー大阪府 マリマリさん神奈川県 ベンジャミンさん熊本県 Eさん(イニシャルです)大分県 ハルちゅんさん東京都 pansanさん★WAG化粧品大阪府 M.Kさん愛媛県 ぽかりさん富山県 聡子さん化粧品はWAGから送付してもらうので、少し遅くなるかもしれませんが、楽しみにお待ち下さいませ。残念ながらはずれてしまったみなさま、ごめんなさい。また何かの記念のおりに、このようなプレゼント企画をやろうと思いますのでぜひご応募下さいませ。さて、まるでおとぎの国のような木村さんの林檎畑に、2日連続でお邪魔させて頂いた私ですが、とにかくこの畑には不思議なオーラがあります。優しくてあったかい、なんだか林檎の木が微笑んでいるような不思議な雰囲気。畑もおとぎの国ですが木村さんその人も、まるで仙人のような神様のようなおとぎの国の住人です。こんな不思議なお話も聞きました。木村さんは無農薬栽培を始めるずっと前、巨大な土地を借りてとうもろこしを育てていたことがあるそうです。ところが岩木山からたぬき達が来て、せっかく出来たとうもろこしをかじって食べてしまい、長い期間甚大な被害が出ていました。業を煮やした木村さんは仕方なくワナをしかけてみましたが、いっこうにたぬきはかかりません。ある日の朝、畑に行ってみると、ついにたぬきがワナにかかっていました!しかしよく見るとそれは子だぬきでした。子だぬきは、足の肉球のところがワナに挟まっているだけで、どう考えても引っ張ったら取れそうなのに、足全部が引っかかっていると勘違いして動けないでいました。その傍らに子だぬきを心配そうに見る母たぬきがいたそうです。木村さんに気づくと、母たぬきはウルウルした目で木村さんを見つめました。被害が甚大だったので、見つかったら絶対やっつけると決意していた木村さんですが、しばらくの間、その子だぬきと親だぬきを交互に見ていて、、、、そしてワナをそっと外してあげたそうです。たぬき親子は山に帰っていきました。それから木村さんは、出荷出来ない歯抜けのとうもろこしを、たぬきが通りそうな場所に置いておいてあげることにしました。驚く事に、、、、その日をさかいに、木村さんが畑をやめるまでの3年間、たぬきによる、とうもろこしの被害はいっさいなくなったそうです。たぬきは1匹や2匹じゃなかったんですよ?木村さんは「たぬき会議で決まったのかなあ?」と高らかに笑います。「確かに一生懸命育てたとうもろこしを食われるのは困ったけれど、考えてみたら元々はそのあたり一帯はたぬきの住みかだったわけで、人間が占領して居場所が減ってしまったんだからなぁ」と木村さんは言います。農薬を使わなくても、土と木が健康になってそこにいる理由がなくなったらいなくなってしまった林檎畑の害虫達の事を思い出しました。本当に、木村さんからはこういう話がどんどんと出てきます。帰る日、木村さんと一緒にフランス料理のレストラン山崎にランチを食べに行きました。レストラン山崎の山崎シェフは木村さんがまだ有名になる20年前、林檎はやっと少し出来たけれどまだまだ生活が苦しかった木村さんの畑を訪問し、なんとかこの人の力になりたいと思い、奇跡の林檎を使った林檎スープを考案したそうです。それが右上。冷製スープなんですが林檎の甘さだけの、夢のようなスープでした。その他はランチのコースメニュー。これ以外に豚肉のメインディッシュもありました。豚肉以外は、ぜーーんぶ木村さんの林檎を使っています。デザートも奇跡の林檎!この日ばかりは特別です。左下は別注文の奇跡の林檎ジュース。これは畑でも飲んだんですが、本当に飲んだことない味でした。濃厚でいながらしつこさのない自然な味で、驚く事にハチが!何匹ものハチがこのジュースを飲みに来るんです!これはちょっとびっくりしてパニックでしたが(笑)ほんとにおいしいジュースです。表参道のブラウンライスカフェのメニューにも木村さんの奇跡の林檎ジュースがあるんですが、時期によってない時もあるので、問い合わせてから行ってみて下さい。ブラウンライスカフェのオンラインショップにも売ってるんですが、今は品切れのようですね。これによると普通の林檎の20倍も亜鉛を含んでいるんだそうです!すごいな!だから茶色くなりにくいんだそうです。ほへーー!木村さんの林檎公式通販サイトも見つけました。これも抽選でしか買えないみたいですね。でも、私としては木村さん一人を神格化して奇跡の林檎を追いかけるより、木村さんの指導で無農薬自然栽培の林檎作りを成功させている他の方々の林檎や野菜を、ぜひナチュラルハーモニーなどで買っていただきたいなと思います。こういう方々がこれからも増えて下さるように、微力ですが応援していきたいですね!ちょうど昨日のヤフーニュースにこんな記事が!http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071024-00000065-mai-soci果物をたくさん食べる人ほど脳卒中や心筋こうそくになる危険の低いことが、厚生労働省研究班の大規模疫学調査で分かったそうです。やっぱりね♪さてさて、実はまだ本の原稿が、、、締め切りに間に合いませんでした(泣)ほんとに夢のようだった青森の林檎畑、、、さぁ、あとは本の仕上げをがんばるぞっ!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2007年10月25日
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またまたお久しぶりになってしまってすみません。本の原稿は最後の詰めに入っています。あと5日が勝負です。そうだ、忘れないうちに、、、今月発売されている雑誌「美人計画」と「Bagel(ベーグル)」に私の記事が掲載されています。Bagelのほうはちょこっとだけです。よかったら見て下さいませ。さて、この忙しいさなか、無茶かと思ったんですがどうしてもどうしても行きたくて、、、青森の木村秋則さんの奇跡の林檎畑に行って参りました!!木村さんについては過去ログの「奇跡の林檎とハマキ虫」をご覧下さい。これに出てくるおなじみハマキ虫ちゃんの絵。今回まず驚いたのは、この絵はなんと木村さんが書いたんだそうです!もしやとは思っていたんですが、あまりのことに絶句しました。かわいい!かわいすぎる、、、憎いはずのハマキ虫ちゃんをどうしてこんなにかわいく、、、もう、私はお会いできただけであまりに感激しすぎて、ちょっと天国にでも来たような感覚で2日間を過ごしました。今でも夢を見ているようです。畑に入って最初に目に入る林檎の木は、木村さんが林檎の無農薬栽培をはじめて8年目にしてやっと7つ花咲いたという奇跡の木。(写真左下)この木はたくさんある林檎の木の中でも特に優しい感じがして、なんか特別です。有名なある女流作家の方が時々この木の下で原稿を書きにくることもあるのだとか。希少な林檎なので、一人3つまでとってOKということで、畑の中をうろうろ。驚いたのは、なかなか林檎がもげないこと!去年同じ時期に普通の林檎畑に行ったことを書いたブログを覚えていらっしゃる方もいると思うのですが、あの林檎はもっとかんたんに木からもぐ事が出来たんです。どうやら奇跡の林檎はものすごく強いらしく、台風などで風が吹いて他の畑で林檎の実が落ちてしまうような被害が出ても、木村さんところはくっついて離れないんだそうです。畑の土はフカフカしててなんだか暖かい感じ。草は林檎の木に秋を知らせるために一応刈ってありましたが、秋まではボウボウだそうです。右下の葉っぱは虫食いではなく、葉っぱが病気を自分で落とした姿だそうです。これは林檎の葉っぱにもありました。基本的に元気だからこそ、自然治癒力がきちんと働くんだそうです。左上は木村さんの畑にあったプルーン。おいしかったー♪手にとって土の匂いを嗅ぐと、山の香りがします!この土は無機体の窒素分はゼロに近いそうですが、弘前大学の杉山教授の調べでは、微生物体内窒素は普通の林檎畑より4倍ほど多くて、林檎の木の葉っぱのバクテリアは普通の林檎の葉は4種類なんですが木村さんのところは16種類!なんとそれは世界遺産白神山地のブナの葉っぱと同じ数だそうです。私が恐れ多くも洗顔に使わせて頂いている白神山地の水、、、さすが現地の青森、自動販売機に売っていました!(喜)一見窒素が少なくても、微生物体内窒素が多いので、必要なだけ窒素が補填されるそうです。窒素が過剰になることがないから、虫があまり寄ってこないので、農薬も必要なくなります。ニトロソアミンなどの発癌物質を合成させる硝酸体窒素も出来ません。普通の畑の土を掘って温度を測ると冷たい箇所があるそう。そこは硬くなっていて、化学肥料の毒が1筋の帯状に層のようになっているんだとか。有機肥料の場合は、硬い部分が散らばっているのでかえって大変な場合が多いそうです。ここに小麦を植えると小麦のバクテリアがその冷たい硬い層を壊してくれます。長い根が土を耕してくれるんですね。この硬い層の下に、無限の栄養素が眠っているそうです。ただ、小麦は肥料食いなので一緒に必ず大豆を植える事。大豆は窒素を補填してくれます。小麦と大豆というのは、土を良くするためにこんなにも重要な役割をはたしてくれていたんですね。ところが今はどうでしょう?大豆は94%、小麦は89%輸入です!!味噌、しょうゆ、豆腐、納豆、、大豆を使ったものは日本の伝統食なはずなのに、、、大豆と小麦を植えなくなってしまったことが日本の土をダメにした大きな原因の一つでもあると木村さんは言います。空き地があったら大豆を植えよう!!これを国策にしたいと木村さんは言います。土がきれいになると水がきれいになります。木村さんに恐ろしい物を見せて頂きました。これは、日本の代表的な生産地でとれたピーナッツです。ピーナッツは例外的に植えられただけで、キャベツとか、スーパーに並んでいるような普通の野菜が作られている畑です。この根についているのは根粒菌と呼ばれるもの。多ければ多いほどこの植物には肥料が足りていず、要するに飢餓状態であることを示唆しています。ところが、この畑は飢餓どころか、化学肥料たっぷり、、しかし除草剤もたっぷり。土も見せてもらいましたが、まるで砂です。もはや草一本生えてこない、まるで砂漠だそうです。生産者は「農協の指導どおりやってきました」とおっしゃっているそうです。これはこの畑だけが例外ではありません。特にここはひどいようですが、日本の土は今かなりこれと似たり寄ったりになってきているそうです。たった数十年でこんな状態になってしまった、、、除草剤が何よりいけないと思いますが、ハーモニーの大将によると、有機肥料も昔は肥溜めのかなり熟成したものをひしゃくですくって撒く程度で害は少なかったのに、今じゃ買ってきた物を大量に入れるところも多いそう。こういうことが土をさらに硬くさせてしまった要因らしいです。化学肥料にしても有機肥料にしても、要はその質とバランス。本当は肥料など入れなくても、硬い土の層のその下に無限の栄養があり、自然栽培の植物の根は力強く奥底に伸びていきます。木村さんの林檎の木の根はあまりにも深くて、ちょっとやそっとじゃ抜けないそうです。奇跡の林檎は食べると、透き通った甘さでシャキシャキします。なつかしいような、うっとりするようなそんな味。そしてかじったところが、本当になかなか茶色く変色しません。畑に落ちて何日も経っている様な林檎をみんなで食べてみたんですが、グダグダになっているものの、腐ってなくてお酒みたいな味がしました。長くなってしまったので、続きはまた今度書きます。さて、来月25日でブログをはじめて2周年。それを記念して、今回頂いて帰ってきた木村さんの奇跡の林檎を読者の皆様に抽選で1個、お一人様にプレゼントさせて頂きます。(追記)たくさんのご応募ありがとうございました!!抽選のあと、本日中に発送させて頂きます。自然栽培の野菜の宅配 ナチュラルハーモニー ハーモニックトラスト人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2007年10月18日
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みなさま、大変お久しぶりです。なかなか更新できずにすみません。この数ヶ月、どうしようもなく忙しい理由を今日はもう書いちゃおうと思います。実は、2冊目の本を来月出版いたします!!ずっと準備を進めてまいりましたが、今月の22日がいよいよ最終原稿の締め切りで、昨日やっと休みの日を利用してやっていた写真撮影が終了いたしました。今度はどんな本かと言いますと、、、、1冊丸ごとアンチエイジング食の本です!!これまで独学で勉強してきたアンチエイジングと美肌のための食事について要点を書き、各効能別の食材を実際に使ったレシピを、なんと100個載せました。100個中、酵素レシピが46個、この100とは別に手作りドレッシングが12種類!料理の部分はフルカラーです。私が実際に食べて効果を感じてきた食材や、我が家で昔から定番に作る健康料理、栄養学校での勉強内容からこれから取り入れていきたいと思う栄養素がふんだんに盛り込まれた料理などボリュームのある内容です。栄養素の効果的な組み合わせで新たにレシピを考えることや料理製作には、他の方の協力もたくさんお借りしました。メインは前回の本の料理の時にも御世話になった料理研究家吉瀬さん、そして調理師をしているうちのお姑さんにも助けて頂きました。盛り付けはフードコーディネーターの方が本当に美しくやって下さり、スタイリストの方が各料理に合わせた器やクロスなどをセレクトして下さり、料理専門のカメラマンの方が、実に見事に写真を撮って下さいました。めんどくさがりさんにも作れて、しかも効果満点でその上おいしい!そういうレシピ本になったと思います。発売は11月の20日前後になると思います。出版社は前回同様ワニブックスさん。タイトルなどはまだ未定なので、詳細が分かり次第またブログでお知らせしますね!しかし、まだ私は原稿が10ページも残っているのです。その上、料理のキャッチコピーも考えないと!あと一息、頑張るぞっ!!みなさま、楽しみにしてて下さいね。さてさて話は変わりますが、最近私がすげーーっ!と感動して買ったお酢を紹介します。飯尾醸造さんの紅芋酢です!!この濃い紫色は抗酸化物質アントシアニンのかたまり。アヤムラサキという品種の紫芋から作られたお酢です。(アヤムラサキについては酢を造るといふ仕事をどうぞ)1998年12月4日の日本農業新聞の記事によると、農林水産省九州試験場の分析でアヤムラサキから作られた紅酢は、活性酸素を取り除く働きが黒酢の2.8倍、白酢の5.4倍。活性酸素の働きを抑える力は黒酢の6.4倍、白酢の33.9倍もあることが分かったということが載っています。こんなにすごいのは、アヤムラサキは紫色素が特に濃い品種なので、アントシアニンの量が半端なく多いからみたいですねー。ところが、驚くのはまだ早いんです。この数値は一般的な紅酢のお話。独立行政法人農業研究機構、九州沖縄農業研究センターの調べでは、この飯尾醸造さんの紅芋酢は活性酸素の働きを抑える力が、一般メーカーの紅酢よりも6倍もあることが分かったそうです!これは、世の中の大半の酢は2ヶ月以内の製作期間で作られているのに対して、飯尾醸造さんでは1年以上かけて作るということや、出来るだけアントシアニンが多くなるように仕込み方法を研究しているということが理由だと思われます。一般的な黒酢に比べると、なんと抗酸化作用は40倍だそうです。私が愛用しているまるしげの玄米黒酢は1年以上熟成なので、短期で作っているような黒酢よりも抗酸化作用がもっとあると思うし、なによりアミノ酸の量も多くやはり定番なのですが、それにしてもちょっとやばいでしょ?やばいですよね?香りはバルサミコのようで、味は梅酢に似た感じで、癖はなくとってもおいしいんです。最近ドレッシングや酢の物に使い始めました。いやーー、どう考えてもこれはすごそうです。楽天では上記のお店にありました↑大きいサイズは飯尾醸造さんのHPから買えます。私は飯尾醸造さんでは、昔からの定番白酢の富士酢や、奇跡の林檎を使ったにごり林檎酢なども愛用中です。そうだ、実は私もうすぐ奇跡の林檎の木村さんに会うために、青森に行くのです。奇跡の林檎狩りツアーがあって、どうしてもどうしても行きたくて、、、、ほんとは行っている場合ではないのですが、旅先でもパソコンを持参して原稿を書きつつ、憧れの木村さんとお話してこようと思います。またご報告しますね!それからちくま書房の連載ですが、今回はアンチエイジングの根幹、正しい姿勢と丈夫な骨を作るためのノウハウについて熱く語りました。ぜひ読んで下さいませ!紫色の魔法のお酢にワクワク♪アンチエイジング食レシピの仕上げも頑張るぞっ!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2007年10月10日
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冒頭からニュースです!前に記事に書いた、あの奇跡のリンゴの木村秋則さんが本日10月1日(月)に、日本テレビの新番組「おもいっきりイイ!!テレビ」午前11:55~午後13:55の「食材バカ一代」のコーナーに出演されます。よかったら見て下さいね!木村さんについての記事はこちら 奇跡の林檎とハマキ虫私が酵素栄養学にはまりだして1年半になります。これまでの代表的な酵素に関する記事は以下を一番下から順にご参照下さい。酵素で若返る!元祖はアメリカのハウエル博士が1985年に発表したのですが、日本で最初に酵素栄養学を医療に取り入れた、医師の鶴見隆史先生との出会いは非常に大きいものでした。先生は年に数回渡米し、ハウエル博士の直弟子ディッキーヒューらー博士や、酵素栄養学の現在のアメリカでの最大の権威であるヒューストンにあるヒューラー研究所のマハマンママドゥ博士の元で常に新しい情報を得ていらっしゃいます。私は最初基本的には母のつきそいとして先生のクリニックに出向いていたのですが、本の出版を機に月に一度は、先生のお仲間も含めてお会いするようになり、とても親しくさせて頂き、いろいろ勉強になることばかりです。こないだの食事会には山本の青汁の山本社長がいらしていました。びっくりするくらいの大阪のおっちゃんぶりに驚きましたが、ほんとに誠実でしかも暖かくて面白い方で、ますます山本の青汁のファンになりました。加熱しないで、酵素が生きたまま粉末にしている青汁は他に見たことがありません!ビタミンACEの含有量や、活性酸素を除去するSOD酵素の活性値がすごいんです!私はティースプーン2杯分を水に溶かし、1日2回欠かさず飲んでいます。さて、鶴見先生が監修している新しい酵素本が9月のはじめに主婦の友社から出ました。タイトルは「生で食べれば病気にならない」言い切っとります、すごいです(笑)これはこれまでの本と違って見やすいカラーの本で、酵素レシピが41品掲載され、先生だけじゃなくて前回書かせて頂いたリビングフード協会のいとうゆき先生や、私が勉強するホリスティック栄養学校の先輩であるナターシャスタルヒンさんなんかも出てきます。いとう先生のアトピーだった頃の衝撃的な顔写真まで掲載されていて、めっちゃ驚きました。いとう先生は酵素食でアトピーを完全に克服されたんだそうです。この本の見所は、随所随所に鶴見先生のところの患者さんが見開きで顔写真、実名入りで登場しているところ。みなさん、すごい難病から蘇られているのですが、圧巻は前立腺がんの男性の方でしょうか。この方は2006年4月に健康診断で前立腺がんであることが分かり、腫瘍マーカーは7700ng/mlだったそうです(正常値は4ng/ml以内)摘出手術よりもホルモン治療を選び、鶴見クリニックを訪れて酵素食と酵素サプリを摂るようになり、毎朝1時間のウォーキングもはじめたそうです。驚くべきはそれからの腫瘍マーカーです。1ヵ月後、103.56ng/ml2ヵ月後、20.72ng/ml今では、0.7ng/mlだそうです。実はこの方のガンは前立腺だけでなくて、肺と骨と肝臓に転移していたそうです。これはご本人には教えられていなかったんですね。ところが先日の検査で、このすべてのガンが消滅していることが分かったそうです。担当医は本当に驚いて、初めて転移の事実を伝え「何百万人に一人という奇跡だ」と言っているそうですよ。他にも何人もこういう方がいるので、鶴見先生のところでは、もはやこれは奇跡のうちに入らないみたいですけどね。ただ誤解しないで頂きたいのは、先生のところはあくまでも自らの自然治癒力を最大限にするために、最大の免疫器官である小腸、そして大腸をきれいにするという免疫強化療法です。先生は病院での三大療法を強制的に断らせるようなことは絶対しません。併用している方もいます。手術や抗がん剤をやる事がすでに決まっていて、それらをやる前2ヶ月間だけ先生のところで酵素を中心とした食事療法やって、それでもだめならあきらめると言ってやる方もいます。その中にはその2ヶ月間でカンが縮小したり、消えてしまわれた方も結構いるそうです。また、完全に消えなくても免疫を最大に上げた状態でオペをするので、術後も良好なことが多いそうです。ガンの死亡者は1971年は、年間13万人でした。ところが2006年は33万人です。なんと2.5倍!医学が進歩しているなら、減ったってよさそうじゃないですか!私はすべてのお医者様が正しい食事療法を患者さんに指導し、免疫力を最大限に上げさせながら必要な医療処置だけを行うようにすれば、もっと治癒率は上がるように思えてなりません。(もちろん緊急を要する時は別ですが)そうするには、もちろん保険制度も変えなくてはならないでしょうし、医大の必須科目に栄養学の科目を入れなくてはなりません。私は日本の主要な医大の教務課に電話して聞いた事がありますが、栄養学専門の科目ががあると答えた大学は片手に余るほどでした。もっと予防医学を大切にする時代になってほしいです。鶴見先生のところは現在自由診療で、一見すると高額な診察代に見えるとおもいますが、静岡で保険診療をやってた時からすると、収入は五分の一に激減したそうです。自由診療で、一人に2時間もかけるのが現在の先生のスタイルです。さて話は変わりますが、非加熱で、酵素が生きている蜂蜜をまた発見しました。というより前回北海道のS社長のところに行った時に社長絶賛の蜂蜜だったんです。それが、アルゼンチンのアンディーノハニークリーマー!!説明はここが詳しいです。これの最大級にすごいところは、我々鬼の敵であるショ糖がですね、なんと0%なんです!!輸入されるドラムごとに微妙に違いますが、果糖42.2%~44.1%、ブドウ糖23.9%~31.1%、ショ糖0%。要するにショ糖は検査する最低検出値(1%)以下なので、検出できないそうなんです。アンデス山脈の標高2000~2500mにある環境保護地区で、豆科の植物から摂れる蜜だそうで、通常の蜂蜜より大変水分が少なく濃厚です。驚くのは蜂蜜の表面がいつも泡立っていること!!酵素がブドウ糖を分解してグルコン酸に変化させているんですが、その過程で過酸化水素が発生します。過酸化水素は酸素と水に分離して、この酸素が泡となってプクプク浮き出てくるそうです。他の非加熱の蜂蜜に常にこの現象が起きるわけじゃないので、本当に不思議な蜂蜜だと思います。これはいわゆる結晶とは違います。ちなみに結晶しやすい蜂蜜はブドウ糖の含有量が多く、GI値が高いことが多いので要注意。この蜂蜜は天国の蜂蜜と呼ばれているそうです。まるで練乳みたいですよ、味は!もう、とろっとろでクリーミー!こんな蜂蜜見たことありません。食べたらやみつきになると思います。しかも、アルゼンチンのオーガニック認定とも言える農業牧畜循環再生資源省の認定をもらっているので安心です。今WITCH AURA GARDENでグロス風リップクリームを開発中なんですが、出来ればこの蜂蜜をリップに入れたいと思い、現在試作中なんです。嗚呼、楽しみ♪もちろん前に紹介したジャングルハニーは、もっともっと栄養価が高く、まるでローヤルゼリーやプロポリスなみですから別格ですよ。おかげで何度も喉が痛いかな?って時に助けてもらいました。酵素たっぷりの蜂蜜は、クリーミーで夢のよう!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!遺伝子組み換え食品の表示義務を、農水省に求める署名をお願いします!(↑これをコピーして署名してグリーンピースに送付して下さい。まとめて農水省に提出されます。10月末までです。)
2007年09月30日
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いやーなかなかどうして残暑きつかったですね。今度こそやっとやっと秋らしくなってきたんじゃないでしょうか?今月は目まぐるしいスケジュールをこなしていて、連休とかいっさい関係なくすごしておりました。さて、そんな中昨夜は前から行きたかったリビングフード協会のいとうゆき先生の酵素食レストランに行って参りました!9月4日に代々木上原にOPENしたそうなんですが、なかなか行けずにいました。名前は「Veggie Paradise(ベジーパラダイス)」東京都渋谷区上原1-22-14 TEL03-3467-395511:00~23:00(L.O22:30)年中無休小田急線代々木上原駅南口から徒歩3分くらいです。まだレストランのHPなどはないみたいですがこちらに地図が。念のためリビングフード協会アラカルトなどはあんまりなくて食事をしようと思ったらコースを頼むしかない感じ。ランチ(11時~14時半)が\1470でディナー(18時~21時30分)が\4620。私はディナーに行きましたが、全部が生というわけじゃなくて、好みで加熱食も選べ、スープだけは加熱食とか、メインディッシュだけは加熱食とかのチョイスが出来ます。夫と私で加熱と生と両方頼んで、いろいろ食べることにしました。左上は前菜なんですが、もちろん全部酵素食ですよ。マッシュルームにドライトマトパウダーと松の実が入っているものとか、大根に包まれたナッツとか、プルーンとナッツクリームとか、ひじきとネギと人参のナムルに、水菜としいたけの酢の物、アーモンドとひまわりの種の海苔巻きとか。真ん中上はトマトとパプリカとアボカドとセロリのガスパチョ。右上はトマトとバジルとズッキーニとマッシュルームとリコッダチーズと生の根菜を乾かして粉にしたソースで構成されたラザニアだそうです。しかし、どれもこれも、ほんとに全部加熱してないのか?っていうほどおいしくってコクがあって、びっくりの連続!ちなみに左下はカラーピーマンと厚揚げの炒め物で加熱食。しかし、どうやらここはメインディッシュでも動物性たんぱく質は出ないようですね。下の真ん中と右は、なんとこのディナーコースについているデザート食べ放題!食べ放題ですよ!食べ放題!これがねー、びっくりなことに栗羊羹以外は全部、生食で加熱してないんだな!しかも砂糖も小麦粉も卵もバターも牛乳も使ってないんです。フルーツの甘みとキャロブとアガベシロップ少々だって!このチョコみたいなのとか、クッキーみたいなのも全部ナッツとかキャロブとかで出来てるそうです。そんなの信じられないくらい甘いんですよ。しかも加熱してないんです。こんなに心置きなくデザートを食べれるお店はまずないっ!(笑)食後のドリンクもついているし、かなりお得なんじゃないでしょうか?ちなみにパンか玄米を選べるんですが、玄米もやっぱり発酵玄米という徹底ぶりで、あのキャベツのリジュベラックとか非加熱のせいか山本の青汁までメニューにありました。いとう先生はうちの息子とかなり遊んで下さいました。本当に感謝です!そして、このレストランで販売していたオイルがこのグリーンナッツオイル!アマゾンのグリーンナッツから摂れるオイルだそうです。なんとオメガ3が53%!これのすごいのはビタミンEが100g中200mgも含まれているせいで、オメガ3のくせに酸化しずらいんですって。味見させてもらいましたが、フラックスオイルとは全然違う味!なんというか青臭いさわやかな味で、けっこういける!私はフラックスオイルのあの独特の味がもうやみつきだからなんとも思いませんが、あれがどうもダメだという方にはこれいいんじゃないでしょうか?2004年と2006年にパリのウォルル食用油サロン金賞を受賞しているそうです。ただオーガニックとはどこにも書いてない。サイトには「肥料は植物性の有機肥料を使用しています。化成肥料やケミカル系殺虫剤や殺菌剤、除草剤は一切使用していません。」とありますが認証は取ってないようですね。しかし買っちまいました。前にインカインチオイルというのがオメガ3が50%だけどビタミンE多くてうんぬんという話聞いたことあるんですが、グリーンナッツオイルイコールインカインチオイルみたいですね。加熱もOKなオメガ3とかサイトに書いてる場合もありますが、さすがに加熱はやめておいたほうがいいと、いとう先生も伊達先生も言っていました。説明はここが詳しいです。インカインチ・バージンオイル180gただねー、オメガ3が53%に対してオメガ6が33%っつーのがちょっと多すぎるよなー。フラックスオイルはオメガ3が60%でオメガ6が20%だから。そしてビタミンEは少ないけどベータカロチンがすごく多い。しかもリグナン繊維という大腸の働きを穏やかにし、異物を溶かして流れをスムーズにしたり、女性ホルモン類似作用まである繊維が多いのもすごい。やっぱり一番はフラックスオイルさまですが、ビタミンEが摂りたい時はグリーンナッツと使い分けるといいかも。いやーーリビングフードって最高!今日から予約スタートのローズジェルについて書いています♪エイジレス魔女の蘇生術 人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!遺伝子組み換え食品の表示義務を、農水省に求める署名をお願いします!(↑これをコピーして署名してグリーンピースに送付して下さい。まとめて農水省に提出されます。10月末までです。)
2007年09月25日
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突然暑い日があったりもしますが、なんだか昨日今日はすっかり秋らしい天気になってきましたね。気がつくと、総アクセス数が300万HITいっていました!!本当に、いつも見て下さってありがとうございます!11月で始めてから丸2年になりますが、今後とも楽しく書いて行きたいと思っていますので、よろしくお願いします。前回しっかり噛む事の大切さについて少し書きましたが、みなさんは1口何回くらい噛んでいますか?マクロビオティックでは一口50回以上と言いますね。先日噛む事についてあれこれ調べている時に、マクロビオティックの創始者である桜沢如一さんの昭和18年に書かれた「戦争に勝つ食べ物」(驚!)という文章が目にとまりました。これにアメリカ人の実業家のフレッチャー氏(Horace Fletcher(1840~1919)の話が出てきました。調べると本当に実在した人のようで、日本にも講演に来ているようです。なんと絵本にまでなっているし有名な話らしいので、マクロビやっている方ならご存知の方も多いのではないかと思います。フレッチャー氏は40歳の時に168cmで体重は97.75kgになり体力は衰えて、外見も老けて、白髪の老人のようになってしまったそうです。何とかしたいと一大決心し、仕事をやめて療養所をまわり、いろんな事を試みたけれどいっこうによくならず。1897年の夏、フレッチャー氏は思いついて次のことを実行するようになりました。★口に入れたものはドロドロになるまでよく噛んで食べる。★他の事は何も考えず、ゆったりと楽しく食べ物の事だけに精神を集中して噛む。★何か気にかかる事があっても食事中はいっさい考えない。腹が立ったり、非常に落ち込んだり、何か悪い事があったりした時には食事はしない。そういう時には、食物が思うように体内に利用されず体調を悪くするから、気分の回復には絶食がよい。★腹八分目を心がける。心がけなくてもこれだけ噛んでいると満腹中枢が働いてむやみに食べ物を食べ過ぎない。この食べ方をしているうちに、5ヶ月目には体重が38kg減って、なぜか絶大なる体力が出てきて、一日1食で十分になってきたということです。食事には30分くらい時間をかけ、全部で2500回くらい噛んだということです。ここで鬼的にぐっときたのは、その上フレッチャー氏の風貌がかなり若々しく変身したという点!(笑)しかもかなりの体力が出てきて、疲れ知らずになったというから驚きです。フレッチャーの話をケンブリッジ大学の生理学教授のフォスターが聞きつけて、実践し実験結果も良かったのでフレッチャー式はヨーロッパで大評判になっていきます。そしてついにアメリカにもその評判が聞こえ、エール大学のチッテンデン教授はフレッチャーが54歳の時(1903年)教授の研究所で実験をする事になりました。チッテンデン教授は噛み方もさることながら、まずフレッチャーの食事量の少なさに驚愕します。当時の大人の栄養摂取推奨量は、ドイツの生理学者のフオイト教授の説が主流で、たんぱく質が1日に180g、総カロリー数3000キロカロリーでしたが、フレッチャーが行っていたものは、蛋白質45g、総カロリー数1600キロカロリーというものでした。日本のたんぱく質の推奨量は現代では大人の男性は60g、女性50gですが、アメリカの専門家の間では現在は50gで十分だということになっていてフレッチャー式にかなり近くなっていますね。(もちろん守っている人は少なそうですが(笑))総カロリー数は、運動量によっても違いますが、かなり運動する40歳の男性ならば約3000キロカロリーが現在も推奨量です。それからすると、フレッチャーは約半分のカロリーしか摂っていないことになります。数ヶ月の実験を行いましたが、この研究の対象になった人々は、これだけの量でちゃんと健康を保ち、病気をしないだけでなく、体力面もたくさん食べた人より勝っているのです。この方面の権威者であるアンダースン博士やフィッシャー教授の指導のもとで、別の大学の体操教室ではいろいろな実験がくり返されました。ある実験では49人を2組に分け、1組には肉や卵を食べさせ別の一組には肉や卵は少しにするか、あるいは全く食べないでよく噛む方式で食べさせました。以下はその実験結果です。第1回の実験は、いつまでも両腕を水平にりばしていられるか、その時間を試験した。A組(肉や卵の組)平均時間 10分 15分以上こらえた者は全体の13%)B組(フレッチャー式の組)平均時間 49分 15分以上こらえた者は全体の65%)第2回の実験は、膝を曲げて伸ばすことを繰返えす方法、何回位続くかの実験。A組(肉食組)最小112回 最多 1,229回 平均383回B組(フレッチャー組)最小151回 最多 2,400回 平均833回これを機にフレッチャー式食べ方は、ルーズベルト大統領、そして当時の兵士にも適用されるようになったそうです。確かに消化が難しい玄米でも、これだけ噛めば大丈夫な気がします。しかし顎関節症が5人に1人とも言われ、噛む力が恐ろしく弱っている現代人がはたしてこんなに噛めるのか?玄米ならば最低でも50回は噛まないといけません。胃腸の丈夫な人ならそんなに噛まなくても一見平気ですが、消化酵素は結構無駄使いです。私は現代人のアゴなら、無理して玄米を食べなくても、5分つきくらいのお米に栄養価の高いアマランサスなどの雑穀を3割混ぜるのが、適度な主食だと思っています。さて、元々よく噛む事を心がけてはきましたが、この数週間よく噛む事を更に真剣に心がけ、足を地につけて背筋を伸ばして食べてみました。正直、頑張って30回、実際問題20回というのが妥当なところだと思います。特に人と話しながら楽しく食べていると、もうだめです。医学博士の三好基晴先生なんかは、「過剰によく噛んで食べようとするな、食べ物が不味くなる。楽しくおいしく食べる事が一番。硬い物を食べれば自然に良く噛まないと飲み込めないないんだから」と言います。それも一理ありますね。確かにあんまり無理して噛み過ぎると、食べ物が不味くなってくるんです。生のキャベツをちょっと歯ごたえのあるくらいの千切りで毎日食べているんですが、こんなの食べていると自然に30回以上よく噛んで食べています。1回の食事の、戦前の平均咀嚼回数は1420回、現代ではなんと620回。半分です。日本人は、戦前の半分しか噛まなくなってきているのです。戦前は雑穀やら芋やら根菜や、高野豆腐や切干大根などよく噛まなきゃ食べられない物を食べていたんですね。っていうか、私の食べているものって生野菜以外はかなり戦前だな(笑)フレッチャー氏は2500回!日本の戦前よりも多いですね。しかしフレッチャー式はダイエットには確かに効果的だと思います。なぜならゆっくりよく噛んでいると、満腹中枢が働いて、すぐにお腹がいっぱいになってきて、あまり量を食べられないのです。3、40回噛んでいると、普段の7割くらいの量でお腹がいっぱいになってしまいました。ダイエットを考えていない方は、普通の硬さのものなら20回が妥当なところだと思います。あまり無理せず、楽しくおいしく、適度によく噛みましょう!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!遺伝子組み換え食品の表示義務を、農水省に求める署名をお願いします!(↑これをコピーして署名してグリーンピースに送付して下さい。まとめて農水省に提出されます。10月末までです。)
2007年09月19日
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更新が大変遅くなってすみませんでした。ブログ始まって以来の長いお休みを頂きました。ところがこんなに更新していないにも関わらずアクセス数が、10日 526311日 523012日 5195ここ最近は4000台が多かったのに、むしろ増えているのは更新を待ってくれている人が多いんだなと思い、涙が出ました。現在、子育てとカイロ院と勉強などでいっぱいいっぱいで、コメントへのお返事や、その管理運営をする時間がどうにも捻出出来ません。ためになるご意見や感想、有益な情報、内容をより深められるご質問、そして暖かい励ましなど、これまでどれだけコメントに助けられてきたか分かりません。しかし去年の暮れくらいから、ブログを更新するので精一杯で、お返事が出来ないという状況が出てきました。今年の後半からは、やっと息子が夫とも寝てくれるようになったので、夜中にお返事をしていたのですが、アクセスの増加と共に悪意のあるコメントなども増え、肉体的にも精神的にも限界になってきました。申し訳ありませんが、しばらくの間コメント欄を閉じさせて頂きます。コメント欄を閉じると表からは見えなくなってしまいますが、これまで頂いたコメントは消えたわけではないので安心して下さい。いろいろありますが、マイペースでブログだけは続けようと思います。今後ともよろしくお願いします。さて、夏に夫の実家に帰った時に、私の本を読んでぜひ会って話をしたいと言って下さっていた広島の歯医者の先生とお話したことを以前ブログに書きました。その時先生とお話して、姿勢や背骨の歪みと歯の問題に関連があると考えている先生方がいるというお話を聞きました。考えてみれば、私が卒業したカイロ学校でも歯科医の先生がセミナーを受けに来ている事が結構ありました。その後もその先生からその事に関する資料やDVDなどを送付して頂き、まるでカイロプラクターだなー!と思うような分野までやっている歯科医の先生の存在や口腔ケア、そして口輪筋を鍛えることの大切さをあらためて再認識しました。静岡の歯科医の川邊研二先生がやっている姿勢咬合セミナーというのが特に面白かったです。最近の子供は老け顔が増えている、これはなぜか?痩せていても腹が出る、背中は猫背、尻が出る、膝が曲がる、外側重心、脊柱のS字カーブが消失しストレートネック、、、、これによってアゴが不自然に上がる前方頭位、この状態でものを噛んでもきちんと噛めず噛みあわせと顎関節は歪んでいき、噛む力は弱まり、口呼吸、表情筋が未発達→老け顔老け顔とくれば、これは我々鬼にとっても大問題な話。なぜならこれは子供に限った話じゃないからです。私も施術をしていると、顎関節になんらかの問題を抱えている人の多さに愕然とします。5人に一人というくらいの驚愕の割合です。最近の子供が疲れやすく低体温なのも、この姿勢の悪さと、ものをきちんと噛めないことの影響があるそうです。私も正しい姿勢はアンチエイジングの基本と思い、著書のTOPにも姿勢について書きましたが、歯科医の先生方の主張を聞いてますますその思いを強くしました。面白い方法だなと思ったのは、川邊先生は椅子に座った時に2度座りしろって言うんです。確かに2度座りすると(座りなおすということ)重心がかなり足にかかり、足を組もうって気になれません。地に足がついてないと、人間はちゃんと食べ物を噛めないって言うんですね。しかも背中を丸めて内臓を圧迫した状態で食べ物を食べると体に負担をかけると。効果的な方法だと思うので、ぜひやってみて下さい。足がつかないような椅子は論外だそうです。そして私も本に書いていますが、歩く時は重心は親指に。腿と腿の間に雑誌などを挟みグっと寄せるというトレーニングも有効です。川邊先生は口輪筋を鍛えるパタカラも強く推奨されていました。最近フェイスアッパーばっかりでしたが、パタカラもまたやろーっと。その他食べ物をしっかり噛むということは、顔のたるみにこうも関連するのかということも再認識しました。たるみだけではなくて、噛む事って脳の発達にも関連しますし、胃腸の負担も軽くします。硬い食べ物をしっかりと噛めていた縄文時代初期には、歯磨きしなくても虫歯の人がほとんどいなかったというから驚きますよね。唾液にはものすごい殺菌力もあるし、噛むうちに歯垢がきれいになったのでしょうね。そしてそれは歯周病を予防することにも繋がります。歯周病と言えば、このニュースご存知ですか?歯周病のある人は、そうでない人より、すい臓がんにかかる確率が高くなるそうです。その他どういう風に関連するかはまだ不明ですが、国立がんセンターの調査では、食道ガンの細胞からトレポネーマ・デンティコーラという歯周病菌が高い割合で検出されたそうです。その他にも歯周病との関連が指摘されている病気や、症例が関連ページにあったのでまとめてみます。●歯周病菌が気管や肺に進入し、気管支炎や肺炎を起こす危険性がある。(特に老人は飲み込む筋肉が弱り唾液が気管に流れやすい。)●歯周病と早産、低体重児の出産とが関連しているという説がある。★2000年に三人目の子供さんを早産した20代のお母さん(上二人も早産)の羊水から歯周病菌が見つかった。(日本歯科大の鴨井久一教授が採取)★アメリカのノースカロライナ大学の研究では歯周病のない妊婦の早産は6%で歯周病のある妊婦の早産は43%だった。●歯周病菌が血液から全身にまわって心臓の冠状血管の壁に付き、血管の狭窄や塞栓を引き起こす可能性がある。病巣から歯周病菌が発見されたことがあり、関連が指摘されている。歯科に限らず「予防医学」が進んでいない日本においては、歯周病を持つ人は成人では8割にのぼると言われています。特に煙草を吸う人は吸わない人に比べて歯周病にかかっている人が多く、失った歯の本数が多いことが分かりました。(2006年厚生労働省 6千人の調査)喫煙なんて論外ですが、うーーん、こわいこわい、正しい姿勢でしっかり噛んで、そして正しいブラッシングだっ!フロスや歯間ブラシも使い、虫歯じゃなくても時々は川邊先生のような予防に力を入れている歯医者さんにメンテナンスに行くのも大事ですね。ブラッシング指導は歯科衛生士さんに一度きちんと受けた方がいいと思います。受けた方は知っていると思いますが、自己流の磨き方とはまったく違うので勉強になります。それから悪玉菌がいるから排除すればいいという話でないのは、奇跡の林檎の木村さんの畑を思い出しても分かると思います。交感神経緊張(ストレス状態)が続くと顆粒球が増えて炎症反応が起きやすくなりますし、悪玉菌が好む口腔環境を改善することが先決です。地に足をつけてしっかり噛む!そして歯周病には気をつけて!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!遺伝子組み換え食品の表示義務を、農水省に求める署名をお願いします!(↑これをコピーして署名してグリーンピースに送付して下さい。まとめて農水省に提出されます。10月末までです。)
2007年09月13日
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ブログの更新が遅れてしまってすみませんでした。ちょっと今月はいろんな仕事がたてこんでいて、バタバタとした1ヶ月になりそうです。そんな中でも息子から「かーちゃん、電車あそぼー!」と顔を見るとお誘いがあるので、遊べる時は出来るだけ遊んでいます。そう、うちはパパママでもなく、おとうさんおかあさんでもなく、とーちゃんかーちゃんと呼ばせています(笑)なんか、それがしっくりくるんですよねー。ママって柄でもないだろうって思って。来月で息子はやっと3歳。まだまだ新米かーちゃんですが、1つ言えることは子供は本当に親を見ているということです。こんなに誰かに見られたことはこれまでの人生でない気がします。本当によく見ている。人間はモノマネから始まり、そして学習して行くんだなーとつくづく思います。私が息子にしているのと同じやり方で、息子は泣いている友達を「いいこいいこ」する。ところどころ変なところだけ大阪弁になる(笑)「かーちゃん、ひこうきしらーん?」私なんかに子育てできんのかなとずっと不安でしたが、どう教育しようとか何を伝えようかとかではなく、伝えようとしなくても伝わってしまうことが一番大きな影響だと思うようになりました。子供は穴のあくほど親を見ています。そう、私もそうでした。親が「自分の人生をどう生きるか」まずはそれが一番大事なんだと思います。もちろんだめなところがあっても、欠点があってもいいんです、それを隠そうとしたってすぐバレますから。でも生き方の根幹のところは、子供に見られて恥ずかしくない自分でいるようにしよう。そう思うと身が引き締まります。もう1つは、どんだけ愛しているかという事を常に息子に伝える事。もちろん愛する事と甘やかすことは違います。まずは彼の命を守らなければならないから、命に危険がないように暮らす知恵を教え、社会で生きて行くためのしつけはしなければいけません。だけどそれとは別に、私が全力で宇宙に叫びたいほど大好きで愛しているということは、子供には伝えても伝えても、伝えすぎる事はないのではないかと思っています。患者さんで心の問題を抱えている方は、私の友人のヒプノセラピー(退行催眠療法)をご紹介することがあるのですが、そのほとんどは子供の頃の親との関係性のところに行き当たります。すべて思い出して、伝えたかった悲しい気持ちを全部ぶちまけ、セラピーを終えると時々襲ってきた理由のないうつが改善された方もいました。大きくなると生きる世界もどんどん広がりますが、幼少の頃はまだまだ親が自分の宇宙のすべてなので、ここで十分愛されることは基本的な自己肯定を作り上げます。もちろん親がなんらかの事情でいない場合は、おばあちゃんやおじいちゃん、育ての親などでもいいのですが、子供はやはり無条件に愛してあげなければいけない存在だと思います。もちろん子育てに関しては各家庭でいろんな流儀があると思います。畑の土がみんな違うように。だからこの世は面白いんでしょうね。私もこれから子供の成長と共に、きっといろんな壁にぶつかるのでしょう。でも一つ一つを大切に、子供と共に自分も成長していければいいなーと思っています。さて、先月取材を受けた雑誌「Body PLUS」(ボディプラス)の10月号が発売されています。「見た目年齢を引き下げる美しい首づくりマニュアル」という特集で、4ページを監修しています。良かったら見て下さいませ。首のストレッチとマッサージで凝りを取り除くことは、年齢が出やすい首だけでなくて、顔にも影響を与えます。最高の美容液は血液!これを滞りなく首から顔に届けて、逆に老廃物は首から下に流して排出経路に送り込む!首は、重さがボウリングの球ほども重い頭をいつも支えているので、大変な重圧がいつもかかっています。もちろん、腰にもすごい重圧がかかっています。椅子に座っているとき、標準体重の女性では、なんと腰に150kgもの負担がかかっています。頚椎は前には40度、後ろには75度倒せるのが、通常の頚椎部分の関節の可動域ですが、パソコン作業も多く、肩こり首凝りが悩みの現代人は、可動域が狭まっている場合もありますので、首を動かすとあっちこっちの筋肉が痛いかもしれませんね。ぜひ、オイルマッサージなどでいたわってあげて下さい。そう、いよいよ秋らしくなってきて、オイル美容に最適なシーズンになりました。次のWEBちくまの連載では、オイル特集を大々的に書きましたので、また参考にしてみて下さい。マッサージの良い点は、血流やリンパの流れをよくしてくすみやむくみを一掃できること。ただし、皮膚には筋肉の動きに基づいた、「割線」というのがあります。オペでもこの割線の方向でメスを入れると傷跡が残りにくいということです。この割線に逆らってマッサージすると、逆に皮膚をたるませる結果になります。特に目の周りは骨がなくて空洞になってますから、方向を間違えたり、強い力でやりすぎるとシワになりやすいんです。それから、刺激を受けすぎると皮膚は守ろうとして角質を厚くしたり、メラニンを発動させる性質があるので、あくまでも優しく、そして週2程度がベストなんです。刺激を受けすぎているかかとやひじの角質が厚いことや、痒くてかきすぎると皮膚が黒くなることで分かるように、皮膚にはそういう性質があるんですよね。乳化剤なしのクレンジングジェルなどで毎日やる場合は、時間を短くしてやっています。指がよくすべるようにクレンジングジェルをたっぷり取り、決して皮膚をひっぱらず、2分程度で終わらせます。他に気をつけていることは、顔を拭く時にも、、、絶対に皮膚をこすらない、引っぱらないということ!!水気を押さえる様にしか拭きません。パウダーなどをつける時も、絶対にゴシゴシこすりつけないようにしています。顔の筋肉ってちゃんと骨から骨にしっかりついていないから、ほんとに不安定。それに比べると、首や肩の筋肉はしっかりしているのでそこまで気は使いません。だから、首は1日置きくらいにはやっています。ただし、耳の下や鎖骨の上のリンパのあたりとか、甲状腺の上とかは敏感な部分なので、力を抜きます。耳の下から鎖骨の上に走る胸鎖乳突筋も、下に頚動脈があるのでやはり優しく。ああ、楽しき首マッサージ!ぜひともいたわってあげて下さいね!(追記)前回の記事に貼っていた重曹はお掃除や皿洗いには使えますが、野菜を洗うには以前紹介したこちらの重曹が良いと思います。人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!コメントはこちらに頂けると嬉しいです。遺伝子組み換え食品の表示義務を、農水省に求める署名をお願いします!(↑これをコピーして署名してグリーンピースに送付して下さい。まとめて農水省に提出されます。10月末までです。)
2007年09月03日
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最近中国製品の問題についていろいろ報道されていますが、私が今一番気になっているのは割り箸です。日本割り箸協会の統計では、2006年の総輸入量は489万カートンで、そのうち485万カートンが中国からの輸入だということです。中国では割り箸のためだけに天然林が伐採され、これに対する植林は行われていないとのことで、エコロジー系の人々はよく「MY箸」をよく持っています。私も持っていますが、一度使って洗うと、今度カバンに入れるのを忘れてしまったり、これまで結構ムラがありました。しかし最近の報道を見てると、そういう環境問題以外にも、もっとやばい問題があるみたいですね。想像出来なかったわけじゃないけど、、口に入るものだし考えたくなかった、ここまでとは!どうやらあの箸たちは亜硫酸ソーダ(漂白剤)のプールに泳ぎ、防カビ剤や防腐剤、光沢剤のシャワーをかなり浴びているシロモノらしいですね。これはちょっと前のデータですが、現在もそれが結構残留していることが問題になっているそうです。http://earlybirds.ddo.jp/bunseki/Data/chopsticks.htmlhttp://www.nouminren.ne.jp/dat/200303/2003031001.htm二酸化硫黄は亜硫酸ソーダの残留物と見られ、呼吸器を刺激し、せき、気管支炎、気管支喘息などの障害を引き起こす物質だそうです。ちなみに亜硫酸ソーダは誤飲すれば胃腸炎を起こすような毒性のある薬品です。ワインとか干瓢とかオーガニックじゃないドライフルーツなんかにも酸化防止剤として使われていることがあります。ワインに入っているのは、ほんとにごくわずかで、通常0.45g以下。これは体重50kgの人が毎日90リットルワインを飲み続けても慢性毒性は起こらないという実験結果があるそう。オーガニックワインにも添加が許可されているんですよねー。そういう意味じゃ大丈夫か?とも思ったんですが、中国産割り箸にはかなりの量が残留してるものも中にはあるし、残留している可能性があるのは、他にも防カビ剤、防腐剤、光沢剤があるからなー、、、さてみなさん、ここらでお近くの割り箸の匂いを嗅いでみて下さい。どうですか?「ツーーーン」とくるでしょう?ありえないでしょ?私もこの記事を書く前、機会があるたびに何膳か変質者のように嗅いでみました。中には、「おお!匂わない!」と感動したこともありましたが、だいたいのものはツーンとした刺激臭を感じました。で、トドメは検索していて見つけたこのページでした。http://www.fun-c.jp/html/ceres.html割り箸15膳を金魚蜂に入れたら7日後、水は真っ黒で金魚がみんな死んでる!まじかいなーーーー!!統計では日本人は年間で一人200膳もの割り箸を使うそうです。特に暖かい汁物とか、すごく溶け出しそうでぞっとしますね。もちろん国産のお箸は、このような残留物がないものがほとんどで、環境問題にも配慮したものが多いですから、どうしても必要な場合はそういうものを選んだり、お店をやっている方は割高でも国産のをチョイス、または洗い箸にしてもらえると嬉しいです。が、とりあえずの選択肢は出かける時はMY箸!これ、今日から基本ですね。↑これ、前にナチュラルハーモニーで見たことあるんですが、かなりコンパクトになるから、かさ張るのがいやな方にはいいんじゃないでしょうか。巾着付きだし、デザインもスタイリッシュですよね。さて、取り留めの無い話題をいくつか。今治マフラーというのを、最近近所の自然食品店にて、一目ぼれして買いました。愛媛県の今治の宮崎タオルさんの作品。宮崎タオルさんは、1893年創業以来、化学繊維を一切使用せず、天然の素材を使った織物にこだわってきたメーカーだそうです。スイスのヘルマンビューラーのスーピマ種というオーガニックコットンを100%使用しています。スーピマとは綿の種類で、光沢感があるのが特徴で、織機のスピードを遅くして、しかも空気を含むように二重織であえてふんわり仕上げてあります。カラーバリエーションは26色で、ドイツのエコロジカルダイで染めているから、肌に低刺激。一番心惹かれたのは、紫外線を84%から96%カットするということ!ちょっと遅いけど夏の首まわりの紫外線対策にいいじゃーーんと思いました。コットンだから汗も吸ってくれるし、チクチクしないし。しかも2枚重ねを広げると、軽く羽織れてクーラー対策にも使えるなと。冬は冬で暖かく、体感温度は3度は違うそう。重さは70gで軽く、毎日洗濯機でじゃぶじゃぶ洗って平気で、しかも値段が1050円!最近私はオーガニックコットンものに結構はまっていますがどれも高いのが難点。いやーー、いいですよこれ。もう1つ、最近私が超気に入っている台所用洗剤があります。パックスナチュロン400番!合成界面活性剤の害については、このブログで何度も書いていますが、金曜更新したちくま書房の連載「エイジレス魔女の作り方」で、久々にとことん熱く書きましたので、ぜひ読んで下さい。ここに書いているように、合成界面活性剤は分子構造の中に水になじむ親水基と油になじむ親油基が両方ついているのが特徴。油汚れに親油基がくっつき、親水基がそれを水と共に流そうと油から分離させる強力なメカニズム。洗い流すクレンジングに入っていれば、油性であるメイクとよく混ざり、これを引き剥がして水と共に流してくれてすっきりしますが、バリアゾーンの一番上の皮脂膜は油なので、これも親油基と結びついてしまい、その下の角質細胞の細胞膜も油とたんぱく質で出来てるんでこれとも結びついて、お次は顆粒細胞の細胞膜。こうしてどんどんバリアをゆるめてしまいます。そして親水基もついてますから、洗い流す時に引き剥がされ、バリアゾーンは慢性的にゆるく、薄くなってしまうと言われているのです。この合成界面活性剤と共に化学物質が配合されていると、それも一緒にバリアを通過してしまうのも問題です。一般の洗剤は合成界面活性剤が20%から30%入っています。合成洗剤かけるとあの生命力旺盛なゴキブリすら弱るのを見た事がある方も多いのでは?しかしオイルクレンジングは10%から20%なんです。そんなに変わらないと思いません?こんなんで顔洗ってて正気かいな?と私は常々思うのですが、まぁその話は置いといて。クレンジングはともかく合成洗剤では手荒れするので、石鹸洗剤にしているという方もこのブログの読者の方には多いかなと思います。しかし石鹸洗剤ってサラサラしてることが多いから、お皿がすべりやすかったり、油汚れが落ちにくかったりで困っている方もいるんじゃないかなーと思います。この400番は、純石鹸でありながら洗浄力の強いパーム油、パーム核油で作ってある液体石鹸で、しかも水分が少なくジェル状だからすべりにくく、かなりストレスフリーなんです。太陽油脂社内比では、従来の2倍の洗浄力だそうですよ。でもオレイン酸が多いから、肌の弱い方でも安心だそうです。しかし石鹸洗剤ってほんとスーパーに売ってなくて驚きますね。以前引っ越したばかりで、洗剤がないよと思い、こんなに種類が置いてあるんだから1個くらいあるだろうと探しても、ほんとにどこのスーパーにもなくて愕然としたことがあります。石鹸洗剤で迷っている、近所に売っていないという方がいたら、絶対お薦めでーす。(追記)環境問題に関心の深い方から、石鹸洗剤を人に薦めるなとのご意見を頂きました。確かに石鹸洗剤より重曹の方が環境のためにはよりベターだと思いますし、私も重曹も横に置いて使い分けています。ただ、合成洗剤からいきなりはきついと思いますので、利便性よりも第一に環境だという方には重曹のほうをオススメいたします。(というか私が薦めるまでもなく、そういう方はすでに重曹だと思いますが。)その方によると、油汚れはシリコンのヘラで集めて古布でぬぐえば、洗剤を使わなくてもきれいに洗えるそうで、それでもスッキリしない場合は重曹を使えば問題ないそう。重曹はお風呂掃除やレンジ掃除などにも重宝しますよね♪外食時にはMY箸、今日からアンチエイジングの鬼の基本かなっ!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!コメントはこちらに頂けると嬉しいです。遺伝子組み換え食品の表示義務を、農水省に求める署名をお願いします!(↑これをコピーして署名してグリーンピースに送付して下さい。まとめて農水省に提出されます。)
2007年08月27日
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去年発売されて、もはや15刷までいっている竹内薫さんの大ベストセラー「99.9%は仮説」という本を以前読んだことがあります。竹内さんは東大の理学部物理学科を出たあと科学作家としても、ミステリー作家湯川薫としても活躍中。これまでも「世界が変わる現代物理学」や、「ホーキング虚時間の宇宙」、「物質をめぐる冒険」、「アバウトアインシュタイン」など読みやすくて面白い科学物を書かれている方です。しかしこの本はほんとに世界観がくるりと変わる名著で、科学物というより哲学的にも面白い1冊なんです。竹内さんによると、、、すべての科学は99.9%仮説だということです。以下竹内さんの本の内容をかいつまんでみます。数学は頭の中の概念なので証明することが出来ますが、科学は頭の中にある「仮説」がどのくらい頭の外の世界と一致するか実験によって「証明」する必要があります。科学は昔「演繹法」が主流で、ある普遍的と思われる「理論」(それも仮説なのですが)に基づいて、そこからすべての現象を説明しようとするやり方が行われていました。そのあとはベーコンが唱えた「帰納法」というのが主流になり、まず実験を行ってデータを集めることが理論の種を発見し、科学を発展させる道だということになりました。ところがピエールデュエムという人はデータをいくら集めても、そもそも「理論」(仮説)が違えば、データ自体が機能しないので、「データが仮説を覆すわけではない」と唱えました。「仮説を覆すことが出来るのは仮説だけ」確かにそれはその通りかもしれません。では新しい仮説を立てて、それを証明するデータを集めたら「仮説」は「定説」になるかというと、「反証可能性」というものが常にあります。カールポパーによると「科学は常に反証可能なものである」と。いくら100万回実験を重ねても100万1回目にその理論を覆すような精密実験データが出てしまったら、もうその時点でその理論は通用しなくなります。実験を永遠に続けることが出来ない以上、完全な定説にはなり得ない、科学はどんな時も「仮説」であり、覆される可能性が常にあるということ。実際科学の歴史を振り返ってみると、それまで「常識」だと思われていた「理論」が何年かすると次々に覆っている例を竹内さんは面白いように示します。以下はほんの一部です。●アリストテレスやプトレマイオスが唱えた「天動説」は16世紀にコペルニクスが「地動説」を唱えてもまだ主流で、17世紀にガリレオガリレイが望遠鏡の観測で天動説に不利な事象をたくさん観測しても、偉い高名な学者達は「望遠鏡は地上では作動するが、天を見ると壊れる」と大真面目に主張していたそうです。●アリストテレスの説を元にデカルトが「この宇宙はすべてエーテルという目に見えない物質で充たされている」と唱え、光や電気はエーテルを媒介して伝えられているというのがずっと長い間科学の常識でした。これはなんと1905年にアインシュタインが相対性理論を発表して「エーテルは存在しない」と証明するまで主流な学説だったそうです。●1935年にエガスモリスという医者が精神病に絶大な効果があるとして前頭葉をすべて摘出する「ロボトミー手術」を行い、この功績で1949年にノーベル賞まで受賞しています。ところがこれはのちに人間らしい感情がすべて失われてしまう非人間的な取り返しのつかない手術だったことが判明します。このことが判明するまでなんと30年間もアメリカでは1万件以上、日本でも相当な数のロボトミー手術が行われていました。信じられないことです。もっと細かい事象を言えば例えば1960年には赤ちゃんには母乳よりもスキムミルクがいいという医学仮説があったけれど、現在では母乳とミルクでは乳児の免疫機構にかなり差が出るという風に常識が覆っていたり、教科書で惑星だとされていた冥王星が惑星ではなく小惑星に格下げされたのも記憶に新しい事です。もちろん、だからって科学を軽んじろと言っているわけではないですよ。科学とはそういう性質のものだというだけの事です。竹内さんは科学は99.9%仮説だけれど、その中でもクラディエーションがあると言います。現在のところたくさんの証明付きの実験が行われていて大部分の専門家が正しいと考えているのが「白い仮説」で、専門家の意見が分かれるのは「グレーの仮説」。そのグレーも、限りなく白に近いものから黒に近いものまであるそう。逆にほとんどの専門家が黒と見なしているものは「黒い仮説」です。しかし、白い仮説もいつ何時180度覆るかどうか分かりませんし、今黒い仮説であるものも、いつ新しいデータが出てきて白い仮説に躍り出るか分かりません。「そんなことあり得ない」と頭ごなしに否定するのではなく「限りなく黒に近いかもしれないけれど、これもやっぱり仮説の1つだ」と考えるのが真に科学的な態度だと竹内さんは言います。こういう風に世の中を見ると、どんどん頭が柔らかくなってきそうですね。科学だけでなく、人の頭の中にはそれぞれの仮説があり、その仮説に基づいてその人の生き方や言動が決まってくると。客観性とは誰もが白に近いと思う仮説に従うことで、主観とは自分だけが白と考える仮説に従うということ。しかしこの本は主観だけに生きろとか客観だけに生きろとか、極端な主張をしているわけではなく、「間主観性」ということを最後に説いています。真の客観性というのはこれまでの事例を見るように厳密には存在しない、わたしもあなたも頭の中は仮説だらけ。そうであるなら、「権威」や「主流」を鵜呑みにすることなく、相手の頭の中にはどの仮説があるのかを思いやったり、自分の仮説と完全に矛盾しない点を見つけ出してみたり、さまざな意見を相対的に比べて自分の頭で判断すること。間主観性というのはそういうバランス感覚のことを言うようです。私の父は素粒子を専門とする物理学者で、幼い頃に離別してしまったため父との思い出はほとんどありません。しかし唯一の思い出は当時釣りが趣味であった父に連れられて、山奥の沼によく行っていたこと。その時父がよく話してくれたのが「タイムマシーン」の話でした。「タイムマシーンは理論上作れるから、いつか作りたい」今思うと私をからかっていたのかもしれませんが、父の研究分野からして、意外と大真面目だったのかもしれません。「素粒子の世界では、この世の常識は通用しない」「今の科学で分かっていることはこの世界のごく一部にすぎない」こういう言葉もぼんやりと覚えています。私は理系ではなく美術や演劇をやってきた人間ですが「この世にはまだ解明されていない秘密がたくさんあるはずだ」「みんなが当たり前だと思っている事は常に覆る可能性がある」と考えて生きてきたのはその影響が少しはあるのかもしれません。このブログに書いていることも、もちろん仮説です。すべてが科学ではありませんが、あらゆる仮説の中から私が今現在、これが一番健康的に美しくなる方法じゃないかなーと思われることを書いているわけです。マクロビオティックもナチュラルハイジーンも、アンチエイジング医学、酵素医療も、これからもどんどん出てくるであろう新しい情報も、全部鵜呑みにはしませんから、私のフィルターを通して取捨選択しています。専門家が言っているからといってそれがどのラインの仮説か分かりません。白なのかグレーなのか黒なのか、、、、例え黒でもそこにこそ真実が隠れているかもしれません。そのへんをじっくり見極めたいのです。また現代の科学で証明不可能なものの中にも、経験的に効く、または長い年月人々に効いてきたなどの歴史のあるものの中に、新しいすばらしい仮説が隠れている可能性もあります。ナチュラルハーモニーの大将が、わざわざセミナーまでやっているのに、一番はじめや最後によく言う言葉が「俺を疑え!」(笑)私この考えとても好きなんです。どうぞ私の言っていることも、おおいに疑って下さい。科学はすべて仮説だと認識する。当たり前だと思っているものも時には疑ってみる。情報を鵜呑みにせず、自分の頭で考える。自分の物差しを持つ。しかし、いつでも新仮説も仮説として素直に受け入れられる柔軟性も持つ。この癖をつけておくと、いつのまにか自分なりのきちんとした尺度や基準が出来ますし、そう簡単に企業や誰かに振り回されることはありませんし、そうかといって、新しい事を頑なに拒否する頭の固さもなくなります。あなたの頭も私の頭も、世界は仮説だらけ!固くなった頭を柔らかくすれば、新しい世界が見える!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!コメントはこちらに頂けると嬉しいです。遺伝子組み換え食品の表示義務を、農水省に求める署名をお願いします!(↑これをコピーして署名してグリーンピースに送付して下さい。まとめて農水省に提出されます。)
2007年08月21日
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みなさま暑中お見舞い申し上げます。しかし暑いですねー40度超えて線路が歪んだとかいう話を聞くと、さらに暑くなってきます。疲労が蓄積されて、体がだるくなっている方も多いのでは?私はというと、、、ただ今、顔の筋トレ中ですっ!!眉毛、どこまでも上に上げまっせ~!!ふーーーっ。どうも夏休みでダラけて、顔の筋肉までダラけています。今日は筋トレ強化日ということで、合間を見てはやっています。目を見開いて、眉毛をどこまでも上げて5秒キープ、そしてゆるめる筋トレは、上まぶたとおでこの筋肉にとっても効きます。お次は下まぶた、そして口元、あご、首と続きます。(詳しくは私の本を見てくだせー)昨日は久々に友人のカイロプラクターに首の矯正をやってもらったので、心なしか肌の調子がいい気がいたします。パソコンで連載の原稿書いたり、勉強したりしてると知らない間に首に力が入っているようで上部頚椎に歪みが出やすいようですね。ストレッチやマッサージだけじゃなくたまにはこうして首の矯正をして、神経の流れをよくしておくと精神的にも、体調的にも、美容的にも良いんです。私は頚椎2番の骨が昔から歪みやすいんです。加えて1番と逆向き(バリアブルと言います)になっていたりすると、てきめんに顔がくすんできますので、いつも気をつけています。さて、私はお昼休みが1時間しかないのですがババッと作る定番のお昼ご飯がこれです。納豆に納豆昆布とフラックスオイル入れて、雑穀ゴマ入りご飯にかけたのと、わかめと玉ねぎとあおさの味噌汁。大根おろしに酢漬けのしらす入れて、あとは自家製ぬか漬けでやんす。笑っちゃうほどめっさシンプル&粗食でしょ?これがほんとに飽きないんだな。外食でこういうのってないかなと思うんだけど、まずないですよね。この酢漬けのしらす、ただ酢に漬けとくだけでいいんですけど、2、3日くらいはもつので冷蔵庫に入れておきます。カルシウムは酢と合わさると、めちゃめちゃ吸収が良くなります。カルシウムは不足すると骨の問題以外にも、むくみもおきやすくなり、イライラしやすくなり、筋肉がこわばったり、白髪も増えてしまいます。PMSにも重要な関わりがあるそうです。これ、常備しておくといいですよ!ちりめんが桜海老になるバージョンもあります。桜海老にはカルシムの他、最近の研究で抗酸化作用がすごいことが分かってきたセレニウムも豊富なので、よく食べています。それに酢は、体がだるい、肩こり、腰痛、筋肉疲労を感じている人には特におすすめ。筋肉はブドウ糖を燃焼させてエネルギーを作り出していますが、激しい運動やオーバーワーク、血流が悪かったりすると酸素不足になってしまいます。するとブドウ糖の燃焼課程で乳酸が出来て、これが筋肉にたまって筋肉を酸化させてしまうんです。乳酸を効果的に分解してくれるのが、お酢に含まれる酢酸やクエン酸!夏ばてにも効きますよ!↑私の愛用は普通の酢よりもアミノ酸が多いので、やっぱり黒酢。乳酸の分解という意義では柑橘系の果物や、梅干にも同じような効果があります。ところでビタミンB1は糖質の代謝を助けるビタミンとして有名ですよね。これが不足することでも、やはり乳酸がたまりやすくなり、だるくなったり肩こりしたり、手足がむくみやすなったり、夏ばてしやすくなったりします。倦怠感が生じて、イライラするという症状も現れるそう。アルコールの分解にもB1は必要なので、毎日飲酒する人は慢性的にビタミンB1不足になりがち。だんとつ多いのは豚ヒレ肉なので、夏バテで体がどうもだるいという方は70g程度を、ぜひ玉ねぎやニンニクと共に食べて下さい。玉ねぎやニンニクに含まれるアリシンは、ビタミンB1の吸収を助けてくれるので食べ合わせとして最高ですし、そもそも玉ねぎは血流を良くする野菜の代表格だし、ニンニクはアメリカ国立ガン研究所の出したがん予防効果の高い食品のTOPに立つ存在!豚肉は冷しゃぶにして、ポン酢をかけるというのもいいですね。ビタミンB1にさらにクエン酸が加われば、乳酸の分解がさらにすすんで疲労回復!!ちなみにビタミンB1は豚肉以外だと、あおのりとか、大豆、こんぶ、うなぎにも多いですよ。他にも肩こりの方の血液の循環をよくするのはビタミンE。アーモンドや松の実、いわし、うなぎ、夏の王様野菜モロヘイヤなどでおいしく頂きましょう。ちなみに野菜をぬか漬けにするとミネラルやビタミンがめっちゃ増えるんですよね。例えばきゅうりですが、塩漬けだけだとむくみに効くカリウムは100gあたり220mg。これがぬか漬けになると、なんと610mgにまで増えます。さらにぬか自体にビタミンB1が多いため、塩漬けだと0.02mgなのに、0.26mgにまで増えます。DNAを形成する時に欠かせない葉酸なんて、大根にいたっては4倍くらい増えるそうです!うーーん、やっぱりぬか漬けってすごい!自家製だと塩分も自分好みに出来るし、ヒマラヤ岩塩も入れればさらに最高!さぁ、顔も心も引き上げて!夏バテを吹き飛ばして、元気に行きましょう!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!コメントはこちらに頂けると嬉しいです。遺伝子組み換え食品の表示義務を、農水省に求める署名をお願いします!(↑これをコピーして署名してグリーンピースに送付して下さい。まとめて農水省に提出されます。)夢のノン合界クレンジングについて書いてます。エイジレス魔女の蘇生術 更新!
2007年08月16日
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夏真っ盛りですねー。私はつかの間のお休み中。田舎にいるので外でバーベキューしたり(私は野菜7割ですが)、新鮮なお刺身食べたり、プールを出して水遊びしたりしています。このきゅうりかじりながらビール飲んでいるのが私です(笑)自家製の無農薬のとりたてのきゅうりはおいしいっ!!うちの息子もすっかり野生児となり、野山をかけまわっています。基本、かなり遠出しないと携帯の電波もパソコンも繋がらないので、なんか私もかなり野生児化。親戚の子供がたくさんいるので、息子も楽しそうです。一番左の薄いブルーのパンツがうちの天使ちゃんです。都会っ子なんで、他の子と比べると、まだまだなまっちろいですね(笑)3ヶ月前くらいからおむつが完全に取れました。しかしどんな時も、基本的に鬼の血流が流れておりますので、私は日焼け止めとサングラスと帽子は欠かしませんわ!おほほほほほほほほっ!!こちらの近くの歯医者さんが私の本を読んで下さったそうで、ぜひ会いたいと前からおっしゃっているということで、一昨日お話しに行ってきました。私の本にあった口の周りの筋肉を鍛えることや、あいうえお訓練、口呼吸の問題点などを、先生も日頃患者さんにご指導されているということで、それについていろいろお話しました。現代人はかなり舌の筋肉が弱まり、舌の位置がだらりと垂れ下がり、お口がぽかーんと開いてしまっている方が増えていると先生はおっしゃいます。そのせいで飲み込むときに舌を突き出して前歯を押すような動きをしてしまい、この動きで出っ歯になってしまったり、歯と歯にすき間が出来たり、噛みあわせが悪くなってしまうんだとか。で、先生は舌を鍛える舌トレを推奨されてるんですが、これは舌だけじゃなくて唇や頬のの筋肉も鍛えられるそうで、アンチエイジング的にもちろん効果あり。教えてもらったトレーニングを少しだけ書きますね。●あっかんべー思いっきり下を前に突き出す×10回●唇回転エクササイズ口をしっかり閉じたままで、歯は噛み締めず口の中で舌をぐるぐる回す×3回現代人の顎は本当に弱っているそうで、3分の2は顎関節に何らかの異常があると先生は言います。私もカイロプラクティックの施術をする中で、これは本当に実感することです。加工品や柔らかいものを好む現代の食生活の影響が色濃いと言います。よく噛む人は虫歯にもなりづらく、噛んでいる側の歯は歯垢も少なく、逆に噛んでいない側に歯垢がこびりついているから、例えば口の中を見ただけでどちらでよく噛んでいるか分かってしまうのだそう。噛む事で歯周病にもなりづらく、歯茎もしっかりして下がってきづらいそうです。先生とは、考え方や読んできた本に共通点が多く、2時間近く話し込んでしまいました。ナチュラルハイジーンの考え方にも影響されて、朝食を果物にすることを少し前から取り入れているそうで、これにしてから体調がすこぶるいいそうです。先生は現代医療や、現代の栄養学を過信することなく、新しい探求をしたいという方ですが、こういう考えの方はやはり日本の医学界では少数派らしく、エリート意識の強さが頭の固さに繋がってしまう方のほうが多いようです。帰りに、先生のクリニックでスタッフ全員にクリニックのポリシーとして配布されているものを頂きました。その中で「おお!すばらしい!」と思ったものを1つ書きます。私達は「できない」「分からない」と初めから諦めることはしません。色々考え、アプローチを変えて対応します。どのような問題も私達がレベルアップするための課題として与えられたものです。その問題を解決する力を持っているから降りかかってくるのです。できない問題なら初めから私達に降りかかってきません。やらないことが最大の失敗です。やらないことが最大の失敗、、、本当にそうだと思いました。そしてどんな医療も、基本は心だと先生はいいます。心の無い医療は医療ではないと。似た言葉を最近鶴見先生にも聞いたばかりです。愛無き行為は、無に等しいこのブログもこの11月でついに始めて2年です。今まで本当に多くの方に応援して頂き、めげそうになるたびに皆さんにパワーをもらい、なんとか続けることが出来ました。コメントを下さる方、メッセージを下さる方、私にコンタクトは取らなくても黙って応援クリックして下さる方、クリックは忘れてしまうけど、時間を割いて一生懸命読んで下さる方。本当にすべての方に支えられてきたブログです。本当に本当にありがとうございます。しかしアクセスの増加と共に、悪意のある荒らし目的のコメント(これは意見を違えるコメントや、私の間違いを指摘して下さるコメントではありません)も増えてきてしまったためこのたび楽天ブログユーザーのコメント欄も、ついに閉じなくてはならなくなってしまいました。これまで頂いたコメントは私の大切な宝物です。しかし楽天はシステムの融通が利かなくて、楽天ブログユーザーのコメント欄をコメント受付停止すると、消去されたわけではありませんが、これまで頂いたコメントもすべて表からは見えなくなってしまいますし、同時にBBSもなくなってしまいます。時間はかかりますが、これまでの楽天コメントは別の形で必ず見れるようにいたしますので、しばらくお時間を下さいますようにお願いします。本当にお手数ですがこれからは楽天ブログの方も、承認制のコメント欄のほうにコメントを下さいますようにお願いします。今回の荒らしを誘発した原因の一つに、私の栄養専門大学への入学があります。この大学がアメリカ政府公認認定団体未認定の大学であることはすでに書いたとおりですが、そもそも未認定大学が学位を出すという事やそれを名乗ることにどうしても反発を感じる方がいらっしゃるようです。未認定大学が学位を出す事も、それを日本で名乗る事も違法ではありませんが、確かにこれによってのみ職を得ること(例えば大学教授になるなど)は違法にあたる場合もあります。こういうご意見も分かりますが、かくたる証拠も無いのに未認定大学であるというだけでいい加減な大学で、しかも学位商法であるという根深い偏見や、入学した者への侮蔑表現は許されることでありません。内容が自然療法の学校だからといって、この学校のカリキュラムを勉強したいと思うのは、個人の選択の自由だと思います。しかし、確かに認定大学の学位を持つ方からしても世間の方から見ても、一見すると認定未認定両者の区別がつきづらいのは事実です。この件に関しては様々なご意見があるでしょうが、私はこの点をふまえて、今後この栄養大学に関しては大学ではなく栄養専門学校、そして学位を取っても表記しないというスタンスでいくつもりです。このことを知らなくて頑張って博士号!と初めに書いてしまいましたが、私の本意はもっともっと勉強し、更に真実を探求したいという思いで入学しましたので、このことでこれ以上無用な論争は避け、静かに勉強させて頂きたいと思います。夏真っ盛り!自然の中で駆け回り、何も考えずリフレッシュします!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!コメントはこちらに頂けると嬉しいです。遺伝子組み換え食品の表示義務を、農水省に求める署名をお願いします!(↑これをコピーして署名してグリーンピースに送付して下さい。まとめて農水省に提出されます。)エイジレス魔女の蘇生術 更新!
2007年08月11日
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毎日暑いですねー。みなさんバテていませんか?更新がとっても遅くなってしまってすみません。私は昔からわりと暑さには強いのですが、温暖化のせいで夏がどんどん過ごしにくくなってきているのは感じでいます。しかしクーラーはどうしても苦手で、患者さんが来られた時だけはやんわりとクーラーかけますが、一人の時は消してしまいますし、夜寝るときもつけません。あまりにも猛暑で眠りづらい時だけは1時間タイマーにするか、寝る前にある程度冷やしておいて、直前に切るのも良い方法です。クーラーを長くつけると体がだるくなりますし、肌も乾燥するのでアンチエイジングのためにはなるだけ避けるようにしています。人間が通常対応できる急激な温度変化は5度くらいと言われ、それ以上気温差のあるところを行ったり来たりすると、自律神経を乱れさせる原因になります。夏のクーラーの温度設定は28度以下にはならないようにしたほうがいいでしょう。特に女性は男性に比べて熱を発する筋肉量が少なく、いったん冷えると温まりにくい脂肪が多いことや、卵巣や子宮があるために下半身の血流が悪くなりやすいなど、男性の温度感覚だけでクーラーをガンガンやられると、たまらなく冷えてしまうことがあります。また、冷風が直接体に当たると肌表面の熱が奪われて、低体温に陥ることがあります。低体温は免疫力を下げ、代謝や酵素活性も落としてしまいますので要注意です。オフィスにいる方は、冷えすぎないようにカーディガン、シルクの薄手腹巻、スカーフ、ひざ掛けなどでカバーしましょう!↑これ、検索してて見つけましたがなんと野蚕のシルク腹巻!多孔質だから、なんかよけい夏は涼しそう。草木染めで染めた色もかわいいし欲しいなぁ。また、性能のよくないクーラーだと湿度も下がりすぎてしまうことがあります。湿度は50%はキープするようにしましょう。それ以下になってしまうような職場にいる方は、一人用の加湿器をデスクに置くのもいいかもしれません。顔は時々保湿化粧水スプレーや保湿クリームやジェルをつけるなどして、乾燥しないようにして下さいね。さて、今月発売の雑誌の取材を先月3つ受けて、そのうち2つが発売されました。学研のBagl(ベーグル)9月号と日経ウーマン9月号です!ベーグルのほうは、毛穴撲滅特集の中のリンパマッサージの毛穴ケアということでマッサージ法をモデル写真でレクチャーしています。これ校正で付け足して下さいと言った事が紙面の関係で載っていないようなので、この場を借りてちょっと書かせて下さい。アロマオイル(精油)はキャリアオイル(植物オイル)に対して1%の濃度で混ぜます。10mlのオイルに精油2滴でだいたい1%です。今回のように毛穴ケアをする目的ならば、皮膚の弾力を高めてたるみや毛穴を引き締めるローズヒップオイルに、カレンデュラオイルなどをブレンドし、毛穴引き締め効果のある精油レモングラス、ローズマリーなどを入れると良いでしょう。もちろんローズヒップオイルだけでも良いと思いますが、酸化が早いのでヴェレダのカプセル入りのものが扱いが楽です。ただ、この季節は皮脂の出がさかんなので、乾燥肌以外の方はオイルマッサージ(週2程度)のあとは蒸しタオルでふき取って、石鹸洗顔してしまったほうがいいと思います。そのあとよく冷やしたミネラルウォーターや化粧水で毛穴を引き締めるのを忘れずに。私がプロデュースしているWAG新発売の(次回入荷は12日予定)オーガニックラベンダークレンジングジェルは合成界面活性剤を使わないので、マッサージジェルとしても使えます。夏はオイルはどうも、、、という方はこれを使ってマッサージするのも毛穴の汚れを気持ちよくオフ出来て快適です。続いて「日経WOMAN」ですが、これは「マイナス5歳のアンチエイジング」特集。私は「体のゆがみを整えて引き締まった体に!」というテーマで背中、お腹、ヒップ、二の腕のエクササイズとストレッチをレクチャーしています。もちらもモデル写真つきで分かりやすいので、よかったら見て下さいね。そうそう話は変わりますが、私の自家製ぬか漬けですが1日かき混ぜるのを忘れていたら1回カビが生えてしまって捨てましたが(涙)、2回目のリベンジのは冷蔵庫に入れたり出したりをうまいことやっているので順調です。新しく野菜を入れて、夜は外に出しておき、昼間は冷蔵庫に入れるというのがこの季節はいいみたいです。入れ物もこれで漬けると味まで良くなるとの噂を聞き、こちらのホーローのを買いまして、これは冷蔵庫の野菜室にも入るちょうど良い大きさで場所を取らず、超気に入っています。天外天塩だけだと酸化還元電位が意外と高かったため、ヒマラヤ岩塩も少し混ぜました。少しなら硫黄の臭いも気にならないし、味に変わりもありません。そしてこの漬物を食べながら、はちみつ天然酵母で発酵させたビールを時々飲んでいます。どんだけうまいかーーーっ!!これ飲んでみて下さい!ビールは昔、空気中に浮遊する酵母菌によって発酵が行われていましたが、近年は純粋培養された人工菌で作られるようになってしまい、天然酵母で、しかも純粋培養しないでビールを作っているところは世界でもほとんどなくなってしまいました。(ベルギーのごく一部だそうです)そのせいか、どのビールも根本的な味わい深さに欠けるところがあると思います。ところがこのビールは抗生物質や砂糖を与えない山間部の環境の良い蜂の蜜に含まれる天然酵母を、純粋培養しないで使い、発酵させた希少なビールなんです。麦芽もオーガニック麦芽!味は超フルーティー!ほんとにお薦めです。博石館ビール 天然蜂蜜酵母 自然麦酒さて、夏バテしないでマッサージとエクササイズ!そして自家製ぬか漬けをつまみに蜂蜜酵母ビールでかんぱーーい♪人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!コメントはこちらに頂けると嬉しいです。遺伝子組み換え食品の表示義務を、農水省に求める署名をお願いします!(↑これをコピーして署名してグリーンピースに送付して下さい。まとめて農水省に提出されます。)(追記) 荒らし目的のためだけに楽天のIDを取ってしつこく書き込みする方が出たため、楽天コメント欄を一時閉じています。楽天のシステム上、コメントを受け付けない設定にすると、これまでのコメントが表示されないのですが、コメントは消去されてしまったわけではないので、しばらくお時間は頂きますが、必ず閲覧できるようにはいたしますのでご理解お願いいたします。
2007年08月06日
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まもなく梅雨明けということで、だんだん暑くなってきましたね。私はというと、毎日カイロ院で元気に施術し、合間を見て勉強し、夜は子供と遊んでいます。そうこうしてるうちに更新が遅くなってしまいましてすみません!そんな中、ついに前から欲しかった酸化還元電位計を買ってしまいました!!酸化というのは、物質が酸素と結合すること。物が燃焼するとか、鉄が錆びることなどが代表的な例です。それに対して酸素が奪われる場合を還元と言います。どちらがどうというわけではなく、こういうこと全般が電子のやり取り。この酸化と還元の度合いを測る機械がORPメーターで、私が買った物はマイナス1800mv~プラス1800mvまでを測定することが出来ます。文献によると酸素の酸化還元電位は+815mvで、水素は-420mvとのこと。酸化還元電位がマイナスのものは相手に電子を与えやすく還元しやすいということで、プラス400mv以上の物は非常に電子を奪いやすく、相手を酸化しやすいということです。実験室ではなく、私が気温などが一定条件でない家庭で測っているだけなので、正確な電位ではないと思いますが、それでも日にちを変えて測っても多少の誤差は出ても傾向は一定で、面白いように測れるから楽しいっ!さっそく悪名名高い東京都の水道水を計測してみました。うおーーー!覚悟はしてましたがやはり500台かぁ!そしてそこに、酸化還元電位が世界一マイナスと言われるヒマラヤ岩塩お風呂用をひとかけら(親指の爪くらいの大きさ)入れてみると、、、うおーーー!あっというまにマイナス300台に下がりました。やっぱり噂は本当だったんですね。で、今度はうちにあった普通のミネラルウォーターを計測してみると、プラス60。今白神山地の水をきらしてて、ごく普通のペットボトルのやつなんですがなかなか優秀です。ここに、ヒマラヤ岩塩をやはり同じくらい入れてみると、、、あっという間に、今度はマイナス500台にまで下がりました!本当に驚きです!日を変えて、やはり同じミネラルウォーターに、だいたいどのくらい食用のヒマラヤ岩塩を入れればマイナスになるのか実験してみました。ところで、そこで驚いたのですが開けたばかりのペットボトルの水は前回プラス60だったのですが、開けて半分くらい使った水で測ると、なんとプラス200台となっておりました。開けて使っているうちに、やはり酸化が進むんですね。そこで、その水に食用のヒマラヤ岩塩を親指と人差し指でほんの少しつまみ(耳掻き半分くらいです)入れると、、、あっと間にマイナス66に下がりました。本当に少しでいいので、これは便利と思い外出先でもヒマラヤ岩塩を小分けボトルに入れて持ち歩いています。鶴見先生はキパワーソルト、またはπの塩をさらに15分ご自分で焼いたものを小分けボトルで持ち歩いていましたが、私はヒマラヤ岩塩派かな。確かに焼くと塩はかなり還元力が強まるそうですね。ちなみに精製塩の電位はプラス281だそうです。国内の天然塩がだいたいプラス200前後。家にたまたまあったアルペンザルツという岩塩を測るとマイナス10。ヒマラヤ岩塩の還元力には遠く及びませんが、なかなか優秀です。先生もORP計を前に持ってらして、いろいろ測っていらしたそうですが、風邪薬はプラス550、白砂糖はプラス460だと言っていました。野菜や果物はおおむねマイナスのものが多いそうです。私も大根おろしを測って見ました。おおおっ!あっという間にマイナス96に!アルカリ性のものはだいたいマイナスになりますから、まぁ当たり前なんですけどね。だからマイナスであればあるほどいいかというと、そう一概には言えません。アルカリイオン水の浄水器を売るために、こうやってORPメーターを見せる販売員がいるそうですが、当たり前だと言ってあげましょう(笑)私は、あまりアルカリすぎる水より、弱酸性、または弱アルカリ性くらいのお水がいいと思っています。ただ北海道のS社長によると体が病んでいる方はどちらかというとマイナスのものを食べるようにしたほうがいいだろとの見解でした。こないだ奥多摩のほうに行って、御岳駅の水道水を測ってみたら、、、プラス197でした。同じ水道水でも、やはり環境的に水質がいいとこんなに電位が違う!そういう意味ではやはりこの数値はある程度参考にはなりますね。で、その近くの温泉のお湯です。プラス23。塩素消毒してるからプラスなんだと思いますが、さすがはアルカリ性温泉ですね。尿を測っても面白いよと鶴見先生は言っていました。体調によってマイナスの時とプラスの時があるそう。うーーーーむ(笑)いやーー楽しい!これからもいろいろなものを測って、何か面白い事が分かったらご報告します!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!楽天ブログユーザー以外の方のコメントはこちらに頂けると嬉しいです。遺伝子組み換え食品の表示義務を、農水省に求める署名をお願いします!(↑これをコピーして署名してグリーンピースに送付して下さい。まとめて農水省に提出されます。)
2007年07月31日
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先日北海道から帰る日に、当別町の日本唯一の亜麻畑に寄ってみました。もうだいぶ花が終わっていましたが、薄紫の可憐な花を見れて感動しました!北海道では明治時代から亜麻が栽培されて、約40年前までは亜麻の畑があったのですが、化学繊維の台頭と共にすたれてしまいました。それを復活させたのが亜麻公社の内藤社長です。北海道は亜麻の栽培には適した場所ですが、無農薬の栽培ですしみんな亜麻に対する理解もないですから、やってくれる農家を探すのは本当に大変だったようです。内藤社長の熱意に賛同したのは、この地でもう20年も無農薬で農業をやってきた大塚農場の大塚社長。お会いしてお話を伺ったのですが、とっても優しい暖かい方でした。内藤社長は亜麻の栽培が成功したのは大塚さんとの出会いがあったからだとおっしゃいます。大塚さんがいなければ無理だったと言いきります。内藤社長によると、大塚さんは当別町では有名な農家で、20年前まだ有機なんて言葉が一般的ではなかった時代から、農薬を減らした農業、土作りに根ざした農業を行ってきた方だそうです。当時は、まわりから不思議な目で見られて、一体何を始めたんだと言われていたらしいです。それが今では、大塚農場を知らない人はいません。内藤社長が新しく栽培農家を探すときも、「大塚さんのところで作ってもらってます」と言うと、玄関より先に入れるそうです。以下は亜麻公社の内藤社長から頂いたメールです。許可を頂いたので添付いたします。これを読んで涙が出てしまいました。「私たちは、北海道立食品加工研究センターの方々と一緒に、亜麻種子を低温圧搾できる機械を世界中から選定し、ドイツから機械を輸入しました。種子を低温圧搾しています。焙煎したほうが搾油率は良いのですが、せっかく北海道で作っているのだから良いものを、世界一のものを作りたくて、酵素も大切にしています。でも、原価が高くなってしまうのです。サプリは4830円で販売していますが、同業者からは、馬鹿じゃないの、と言われております。そんなに原価が高ければ、1万円以上で売らないと合わないでしょって。でも、価格が高いと、お金持ちしか利用できないと思うのです。せっかく北海道で40年ぶりに復活させたのですから、多くの人に使ってもらいたくて、何とかこの価格でやってます。そのせいで、大手の流通問屋さんを経由した販売が出来ずに苦労はするのですが・・・。」「今回、先生にも見ていただいた、亜麻畑。キレイでしたでしょ?(本当は、もう10日早ければもっとキレイだったんですよ)あの風景をアチコチで見られるようにしたいのです。明治初期から、茎の繊維を利用するために、北海道では大々的に亜麻栽培がされていました。かつては、ラベンダー、ハッカとともに、北海道三大特用作物といわれていたのです。ラベンダーもハッカも、少しずつ、脚光を浴びています。亜麻にももう一度スポットを当ててやりたいのです。みんなに馬鹿だと言われております。(北海道では、はんかくさい、と言うんですが)いいんです、はんかくさくて。亜麻の復活は私の夢です。7年前に栽培試験を始めた頃よりは、少しずつ認知度も上がってきてますし。今後、もう少し認知度が上がって、事業として赤字が出ず、農家さんに栽培料を払っていければ、いいんです。そして、北海道で亜麻栽培が孫の孫の世代まで続いてくれれば・・・」現在まだ亜麻畑の面積も狭く、サプリとドレッシングを作るのが精一杯だそうですが、日本で亜麻仁油(フラックスオイル)のすばらしさを知る人がもっともっと増えれば、畑を大きくしてサプリじゃなくて、オイルそのものの販売が出来ると思います。その日が早く来るように、これからもこの畑と亜麻仁油サプリに声援をおくって行きたいと思います。低温圧搾で、オメガ3が55%以上だそうです。本当は国産が一番ですからね!亜麻仁油(フラックスオイル)は現代人が不足しがちなオメガ3脂肪酸が多いオイル。細胞膜や女性ホルモンの良質な原料になり、善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らし中性脂肪も燃やします。昔から亜麻はレース鳩の毛並みをよくすることで有名でした。肌をきれいにしたい方には特に必需品です。私はアンチエイジングオイルと名づけております!さて話は変わりますが、今日は重大発表があります。実は私、、、、、、、、、このたび、アメリカの栄養専門学校に入学いたしました!!といっても、アメリカに行ったわけではありませんよー日本国内で通信教育学部に入学したのです。これは今年のはじめから考えはじめていたことなんです。私は背骨の矯正と共に、患者さんに食事のアドバイスをすることをとても重要視しています。3月に発売した初めての書籍でも、食事や栄養のことにかなりのページ数を割いていますし、このブログにいたっては8割が食事のことを書いているという状況です。しかしこれまではまったくの独学であり、様々な本を読んだり、自分で独自に研究したり、それでも分からない事は、しょっちゅうアメリカのヒューストンの大学に行って最新の酵素栄養学に精通している鶴見先生や、アンチエイジングクリニックの伊達先生に質問するといった感じでした。しかし食事の重要性を知るにつけ、もっともっと本格的に栄養学を学びたいという思いは日ごと強くなり、伊達先生にご相談したところ通信教育の道があることを知りました。私が学びたいのは日本のカロリー計算中心の古い栄養学ではなく、酵素栄養学も学べる最新のホリスティックな栄養学。この学校はまさにうってつけだったんです。すでに教科書がこんなに送られてきました!日本語の訳本付きなんですが、もう興味のあることばっかで、ウキウキ!理科系の大学ではなく美大卒のため、学士課程からなんですが、まぁ楽しく勉強していきたいと思います。問題は一体いつ勉強するんだ?ということ(笑)なんとかこれまで独学で読んでいた本を教科書に変えて、勉強時間を作りたいと思います。そのために、もしかしたらブログの更新の頻度が落ちる可能性がありますが、この学校で勉強したアメリカの最新の栄養学もじゃんじゃんこのブログに書いて行きたいと思います。楽しみにしてて下さいね!美しい亜麻の花に誓って、楽しく栄養学を勉強するぞっ!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!楽天ブログユーザー以外の方のコメントはこちらに頂けると嬉しいです。ファイブスタイルというサイトにインタビュー記事が載りました。更新しました。エイジレス魔女の蘇生術WEBちくま遺伝子組み換え食品の表示義務を、農水省に求める署名をお願いします!(↑これをコピーして署名してグリーンピースに送付して下さい。まとめて農水省に提出されます。)
2007年07月22日
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台風にも巻き込まれず、無事北海道から戻ってまいりました。戻ってすぐ新潟で大きな地震があったようで、東京でも施術しながらぐらっと揺れを感じ骨模型もゆれていました。今回の地震で被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。さて、東京に戻ってきて次の日は例の池袋のオーガニックバーのマスター主催の、遺伝子組み換え食品についての映画の上映会に行って参りました。立教大学アジア開発経済学部の郭 洋春先生、オーガニックバーのマスター高坂さんからのお話に続き、「食の未来」~遺伝子組み換えで広がる緑の砂漠~が1時間半にわたって上映されました。この映画は2004年に作られたアメリカのドキュメンタリー映画で、カリフォルニアのメンドシーノ郡で十数回上映され、郡内での遺伝子組み換え作物の栽培禁止法案を通過させる原動力となったそうです。この映画を見て、この問題の別の大きな側面が見えてきました。遺伝子組み換え農産物を開発しているのは、90%以上アメリカの「モンサント」という巨大メーカーであることは前々回書いたとおりです。「ラウンドアップ」という植物ならみんな枯らせてしまう強力な除草剤耐性のある微生物の遺伝子を植物に組み入れたのが71%で、殺虫性のある微生物の遺伝子を組み入れたのが28%です。品種改良のように植物は植物同士ならわかりますが、遺伝子組み換えならなんでもあり!ホタルの遺伝子を入れたトルコキキョウ、ヒラメの遺伝子を入れたイチゴ、ヒトの遺伝子をいれた米まであるそうです(驚!)遺伝子組み換え作物の安全性の問題は、この前書いたこと以外にもフランスでの実験で、遺伝子組み換えなたねの花の蜜を吸ったミツバチの寿命が半分になり、花のにおいを嗅ぎ分ける能力が半分になったという報告や、殺虫作物を食べたアブラムシを捕食したてんとう虫の寿命が短くなったり、益虫にも影響する事がわかっています。遺伝子組み換え殺虫とうもろこしを食べた牛が50頭、泡をふいて死んでしまった例もあるそうです。なにより怖いのは、これが自然界に放たれると普通の作物と自然交配して遺伝子汚染された作物が無数に広まってしまい、生態系を壊すこと。もしどんどん自然界に広まってしまうと、一見緑に見える砂漠化状態になる可能性があるのです。遺伝子をいじることで、予想外の物質が出来てしまうことも大きな問題で、組み入れる殺虫成分自体では死ななかったねずみが、それを組み入れたじゃがいもを食べたら次々と病気になって死んでしまった例もあるそうです。ところで、こういう健康への問題だけではなくもう一つの大問題があります。モンサントは今、どんどん種子メーカーを買収し今や世界一の種子メーカーにもなっています。そして自ら開発した遺伝子組み換え種子はもちろんのこと、その他の在来種の種子までどんどんと「特許」を取っていっています。昔は種子などの生物に特許は認められませんでしたが、今やアメリカでは遺伝子組み換え種子にも特許が認められています。そうすると、特許の付いた種を農民が自家採種(自分で種を取る)して、それを蒔いてまた新しい作物を作るということは特許侵害になります。だから種は毎年25%も特許料が上乗せされた金額で、モンサントから新しく買うしかなくなるのです。しかし映画を見て更にびっくりです。カナダのなたね農家パーシーシュマイザーさんの畑に風に乗ってか、どこかのトラックから種が落ちたのか、遺伝子組み換えなたねの花粉が入って交雑し、知らない間に組み換えなたねが生えてしまいました。ところがモンサントはこれを見つけて「特許侵害だ、賠償金を払え」と言ってきました。汚染されて迷惑を受けたほうが訴えたんじゃないんですよ。逆なんです。こんな恐ろしい遺伝子組み換え種で、大切な畑が汚染されて広がってしまったらとんでもない迷惑だと思いませんか?ところがびっくりな事に、訴えられて賠償金や示談金を払わなければいけないのは、こんな迷惑をかけたモンサントではなく、迷惑をかけられた農民のほうなんです!パーシーさんにおりた最高裁の判決も、「その種子がどういう経路でパーシーさんの畑にきたかはいっさい関係なく、そこに生えてること自体が特許侵害」という判決でした。モンサントは、こういう申し立てを900件も行い、100件は訴訟になっていますが、ほとんどは農民側が泣き寝入りで、何千万もモンサントに示談金を払っているそうです。これはモンサント以外の種子を使わないようにするための見せしめなのです。パーシーさんの遺伝子汚染された畑の種子は、すべてモンサントのものということになり、パーシーさんが50年かけて育ててきた自家採種の種はすべて廃棄させられました。こんなことってあるでしょうか?しかも「特許」というのは、それが普通と違うから認められるのに、一方で遺伝子組み換え食品は「実質同等性」という考え方によって、長期の毒性試験は行わなくてよいとされています。組み換えられた生物が、その姿、主要な成分において組み換え前のものと大体同じならば、細かい成分比較や中・長期の毒性試験は行わなくて良いというのですからめちゃくちゃです。種を牛耳るということは、実はこのような恐ろしい食料支配を招くということなんです。アメリカはなぜ種子に特許をとらせたのか?ほんとに信じられません。この映画ではモンサントと政治家、役所との癒着についても描かれています。モンサントの重役が、次々と政治や役所の重要ポストに送り込まれています。だからこんな無茶苦茶がまかり通るのです。日本では遺伝子組み換え作物は作られていないと書きましたが、実は遺伝子組み換え稲の野外実験が日本でも行われています。野外栽培実験のガイドラインでは地元の同意が必要で、地元はどこも反対の声をあげているのに強行されているそうです。この実験栽培が行われてるまわりには、一般の田んぼもあります。もし遺伝子組み換えの米と一般米で交雑が起きたら遺伝子汚染が起こります。早くなんとかしなければいけません。「もうどうしようもないよー」そう思わせるのがこの実験の狙いみたいですが、まだまだどうしようもないわけではありません。ヨーロッパなどは組み替え食品にNO!と言い続けて、今じゃものすごい規制が引かれています。食料自給率の低い日本は格好のターゲットなんです。おまけに日本の農水省は、種苗メーカーの圧力に屈して種の自家採種を制限しようという動きをしています。農家の自家採種はこれまでは容認され、例外として増殖禁止品種を設けてきましたが、将来的には自家採種は原則禁止とし、採種を認める例外品種を設けるという恐ろしく種苗メーカー寄りの方向に移行しようとしているようです。こんな事になったら自然栽培は難しくなるし、種苗メーカーにすべて牛耳られてしまいます。これがすなわちすぐに遺伝子組み換え種子になることは日本ではまだあり得ませんが、多国籍巨大企業が種子特許をグローバルスタンダードにして、世界中の種を手中に収めたいという野望が見え隠れするのです。さて話を戻しますが、私達に出来ることはとにかく「遺伝子組み換え食品を食べたくない」と企業に意思表示すること。分からない場合は使っているかどうか問い合わせする事、表示をもっと徹底させるように求める事、そして使っているものは買わない事です。これは想像以上に大きな力です。日本国民のほとんどが、みんな遺伝子組み換えを望まないから、遺伝子組み換え大豆の栽培は日本国内で見送りとなり、この事業から多くの企業は撤退していきました。みんなの「NO!」は大きな力になります。参議院選挙も近いですから、こういう問題に取り組むというマニュフェストを出している方に、選挙で投票するのもいいと思います。今のところ日本では醤油、味噌、豆乳、納豆、大豆油などの大豆製品、とうもろこし使っているもの(コーン油、シロップ、でんぷん、家畜飼料など)、カナダ産キャノーラ油、じゃがいもの加工品などに要注意。JASマークがついてるものはとりあえず絶対遺伝子組み換えではないです。種子は誰のものでもない!種子は命そのものだ!!人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリック本当にありがとうございます!!楽天ブログユーザー以外の方のコメントはこちらに頂けると嬉しいです。
2007年07月18日
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今北海道に来ています。私、初上陸だったんです。うーーーん北の大地ってやっぱりすばらしい!!今が花盛りのラベンダー畑の美しさ!一応リアルタイムに「北の国から」を見ていた世代なので、あーあーあああああーあ♪と歌いながらラベンダー畑を歩いてみました(笑)しかし来た理由はラベンダーではなくて、私がプロデュースしているWITCH AURA GARDENの化粧品の製造をお願いしているメインの製作会社が、北海道にあるからなんですね。いよいよ今日はお待たせしていた洗顔ソープの発売日ですし(これは別工場ですが)、一緒に出せると思っていたクレンジングはもう少しあとになるものの(7月終わりもしくは8月初旬)、10月までにはクリームやジェルも出せるということで、今後の打ち合わせにS社長のオフィスにやって参りました。S社長は大学院まで行かれて薬学を極めた研究者で、そして薬剤師さんですが、その正体は小さい頃から香りにのめりこみ、その後精油に魅せられた香りの魔術師。錬金術師というのは、まさに彼のようなことを指すのではないかと思います。しかも驚くのは人並みはずれた繊細な感覚を持ちつつ、社会人チームでラグビーの選手としても現役で活躍中で、なんと週三回練習、週一度試合をこなしているというびっくりなスポーツマン。これが意外で意外で。私のスポーツマンへの固定概念は完全にくつがえった次第です(笑)お店には世界中から集められた精油やフラワーエッセンスが大切に大切に並べられています。ここではキルリアン写真という、オーラ写真の前身と言われる写真も撮れるという事で、さっそく撮ってもらいました。↑これがその写真機です。キルリアン写真は両手の指先に高電圧を当ててそれによって物質や生体から出る光を写す写真のこと。旧ソ連の電気技術者セミヨノフ・キルリアンとその妻バレンチナ・キルリアンによって1930年代後半に開発されたものです。オーラではなくてコロナ放電とか言われていて、無機物でも写す事が出来ます。社長によると、すべてのものは究極は光で出来ているから、物体にはそれ固有の特殊な光の状態があり、キルリアン写真はそれを写す1つの手段とのこと。指の写真はうっかりプリントしてもらうのを忘れたようなのですが、エネルギーがエネルギーを生み出す枝毛のようにどんどん広がっている不思議な写真で、非常に珍しく治療家特有のエネルギーだと言われました。それを全身に置き換えたやつのプリントは頂いたのですが、これです。これはなんだかよく分からないですね(笑)これプリントされる色はあんまり関係ないので、これがオーラの色というわけではありません。健康だけど、喉と腰が少し弱ってると言われました。仕事柄よくしゃべるのと、中腰で施術するから腰には負担をかけているからですかね。今のところ特に腰痛とかはないのですが、今後気をつけていこうとは思います。そして、最大に不思議だったのはS社長が作るオリジナル香水です。これは、精油と醸造アルコールと富士山の湧き水だけで作られる香水。なんと、Oリングテストのみで精油が選ばれます!Oリングテストはご存知の方もいるかと思いますが、片方の指の親指とどこかの指を「O」(オー)の形にして、もう片方の手で調べたいものに触れて(この場合は精油の瓶)被験者がその指のOを全部同じ力で引き離そうとするのですが、自分の体に本当に必要なものだけ、てこでも指が離れない、、、そういうテストです。これだけ聞くとめっちゃ怪しいですが、Oリングテストの開発者は大村恵昭博士で、医学博士と薬理学博士の学位を持ち、マンハッタン大学電気工学科客員教授、シカゴ大学薬理学教授、ニューヨーク州公認国際鍼電気治療大学学長という方です。最近、日本でもアレルギーテストや、いろんな検査などに役立てる医師が増えているんですよ。Oリングテストが受けられる医療機関の一部私Oリングテスト初体験だったんですが、ほんとにほんとに何も意識してないのに絶対指が離れない精油があるのです!いやー不思議でした。そして100本以上ある精油の中から、私の指が絶対離れなかった精油はこれでした。オレンジ、ジャスミン、ライム、パチュリ、サンダルウッド、ベルガモット、イモーテル、タンジェリン、ラバンジン、レモン、スパイクナード、プチグレンなんだかめちゃめちゃ柑橘系多し、、、、なんでだ?一般の香水は気分が悪くなってまったくダメな私ですが、これはすごく自然なさわやかな香りで最高でした。すごいのは、これはなんと飲んでもいいそうで、お水をコップに入れて、シュッと1スプレー。うーーーん!おいしいっ!飲める香水ってすごくないですか?まさに自分に今一番必要な精油ですから、元気が出ないわけがありません。いやーS社長の作るものや、やってることって、ますます不思議で面白いです。化粧品を作っている工場も見学させてもらいましたが、工場という言い方がまったくふさわしくない場所で、とにかくおしゃれで美しいカフェのようで、とても工場って感じではありませんでした。上の写真にあるのが、なんだかコーヒーメーカーみたいですが、実はすごい威力のある攪拌機です。これで水と油を攪拌すると、それだけでかなり混ざり、そこにこんにゃく(マンナン)を入れると安定したジェルになり、大豆レシチン(遺伝子組み換えでない)を入れると合成界面活性剤を使わなくても安全なクリームになります。工場っぽくなくてもやっていることはきちんと緻密で衛生的で頼もしかったです。香りを決定する調香室はこことは別にあり、他の香りがまったくしない特別な1室でした。さて、治療院もあるので早く帰らなくてはならないのですが、せっかくなので例の日本唯一の亜麻畑に寄ってから帰りたいと思います。今、亜麻の美しい薄紫の花が、まさに咲き誇っているそうなのです。私がメインで摂っているオイルはここのではありませんが、サプリは北海道産を現在常備中。トータルでもう10年近くお世話になってきたフラックスオイル(亜麻仁油)ですから、なんだか感慨深くて、ぜひ見たいと思っています。また写真アップしますね。しかし台風来てるけど、帰れるのかな??北海道は美しくて、不思議。そして本当に広いっ!!人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリック本当にありがとうございます!!楽天ブログユーザー以外の方のコメントはこちらに頂けると嬉しいです。
2007年07月14日
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こないだ池袋のオーガニックバーに行きました。そこのバーは心優しい熱い魂のマスターと、同じく熱いハートのお客さんがいつも集っているステキなバー。寺田本家の天然発酵菌のお酒がすべて飲める上、食材もほとんどオーガニックで料理に白砂糖を使わないでいてくれます。小さな小さな隠れ家バーなので、場所の掲載はご迷惑をかけるので勘弁して欲しいのですが、いつも友達と行くその隠れ家バーに先日2歳の息子連れで家族で行ってしまいました。息子はまったく人見知りしないので、みんなと楽しく遊んでいました。お客さんで来ていた国産大豆100%でお豆腐を作っている池袋のお豆腐屋のお兄さんが、うちの息子にふと聞きました。「お母さんのお腹に来る前はどこにいたの?」そしてたらうちの息子が右手を真上に上げて人差し指を上に指して、、、「上」とただひとこと、言いました。まだそんなに言葉が達者ではないですが、このシチュエーションで「上」と出てくる流れではなかったため、結構驚いてしまいました。もう少し言葉が自由自在になったらお腹の中の記憶とか聞こうと思います。こないだ和歌山の友人の3歳と4歳の女の子と男の子の子供に、友人が「お腹に入る前はどこにいた?」って聞いたら二人とも口を揃えて「空の上にいた」と言うそうです。「2人でじゃんけんして、勝ったほうから先に来た」と男の子が言い、女の子も「そうそう」と普通にうなずくんですって。上、、、上、、、空の上かーーーーーーーー!(笑)さて、そのオーガニックバーでこんなものをもらいました。THE TRUE FOOD GUIDE(トゥルーフードガイド)国際環境保護団体のグリーンピースが発行している小冊子です。トゥルーフードとは「遺伝子組み換え原料を使っていない食品」のことで、使っている食品をGMフードと言います。日本の大手食品会社を中心に、遺伝子組み換え原料を使用しているかどうかのアンケートを行い、使用していないと保障する書面を提出した会社やそのブランドをGREENマークで区分け、逆に遺伝組み換え「不分別」の原料を使用している会社、このことに関する会社方針の書面による情報提供の無かった会社の商品にはREDマークがついています。まだ数はそんなに多くないですが、大豆製品、缶詰、冷凍食品、植物油、調味料、お菓子など項目で分かれていて、とても分かりやすいです。いくつかの農薬の使用がどうしようもない時には認められているため、信用ならない有機JASマークですが、遺伝子組み換え原料の使用に関しては絶対に認められていないため、この件に関してはJASマークは分かりやすい目安。このガイドブックは、これまで20カ国以上で発行されたそうで、この小冊子を手にした消費者が遺伝子組み換え食品を買わなくなったことから、ヨーロッパ、オーストラリア、ブラジル、ニュージーランドには遺伝子組み換え食品を排除する小売業が続々と増えたそうです。ヨーロッパでは遺伝子組み換え作物を栽培しない宣言をした地域も、ずいぶん増えたということです。また欧州連合では遺伝子組み換えの表示義務が使用量0,9%からあるため、日本で「遺伝子組み換えではありません」と表示されてる商品がEUに輸出されると「遺伝子組み換えです」と表示されることがあるそうです。日本はどんなひどい状況なのかと言うと、、、、、、●原材料の3番目までしか表示義務がない●油や醤油など また家畜への飼料は使っていても表示しなくて良い●大豆 トウモロコシ なたねを原料としたものは5%以上でなければ表示しなくて良い●5%未満ならば「遺伝子組み換えではありません」と表示してもOK現在日本では遺伝子組み換え作物の栽培は行われていませんが、アメリカやカナダでは多くの遺伝組み換え作物が栽培されていて、食物自給率が40%しかない日本の、輸入の割合は1位アメリカ31,6%、4位カナダ6,4%。めちゃめちゃ入ってきてます。2位中国12,4%なのですが、認可されていない遺伝子組み換え米の不法栽培が発覚しているので今後注意が必要です。また、遺伝子組み換えなたねがカナダから大量に入ってきていて、この種が運送トラックからこぼれて、知らないうちに自生し始めているそうです。★大豆日本の自給率はわずか4%。ほとんどの大豆をアメリカから輸入していますから、これが一番の大問題です!豆腐、湯葉、味噌、納豆、醤油、大豆油など、、、頭がクラクラします。これを一番なんとかしなければいけません。★トウモロコシほとんどがアメリカから。家畜飼料、油、でんぷん、シロップ(例のブドウ糖果糖液糖にもとうもろこし原料が多いです)に使われています。★キャノーラ(なたね)日本で売っているキャノーラ油はほとんどがカナダからの輸入。年間160万トンです。私が紹介した鹿北製油のなたね油は国産100%、昔紹介した米澤のキャノーラ油はオーストラリア産。オーストラリアは遺伝子組み換えキャノーラの栽培が禁止されているのですが、オーストラリア産は年間40万トンしか輸入していません。「遺伝子組み換えってよく聞くけど何が問題なの?」って方に説明します。世界の遺伝子組み換え作物の90%以上は「モンサント」というアメリカの巨大な農薬会社が開発しています。そうです。農薬を売りたいから、農薬に強い作物を作ろう。当初そういう発想で開発されたのです。(追記 現在はモンサント社は除草剤部門を別会社に譲渡し、遺伝子組み換え作物や種子の会社となっています)特定の除草剤をかけても枯れない遺伝子を組み込んだり、殺虫毒素をもつ微生物の遺伝子を組み込んだりしてさまざまな農作物を作っています。遺伝子組み換え技術が従来の品種改良と違う点は、人工的に遺伝子を組み換えるため、種の壁を越えて他の生物に遺伝子を導入することができる点です。これによって、これまで地球上に存在しなかった不思議な作物が自然界に放たれ、無制限に増殖し、生態系のバランスを崩すといわれています。 だいたい除草剤に強い遺伝子が組み込まれている作物には、ものすごい量の除草剤が使用されて残留していますので、私達の体にも多大な影響があります。これまでになかった毒素やたんぱく質も存在しているのでアレルギーを引き起こす可能性もありますし、そもそもまだ栽培されて10年。これらを長期的に摂る事で、どんな健康被害が出るか、まだはっきり分かっていないんです。推進派は品種改良と同じだ同じだと言いますが、遺伝子をいじるということは品種改良とはまったく違い、遺伝子がどこに組み込まれたかということも分かっていず、再現性がないのです。すでに死亡事故も起きています。以下関連ページより●健康食品として販売されていた必須アミノ酸の一つである「L-トリプトファン」を食べた人が、「好酸球増加筋肉痛症候群」という症状を起こしました。1988~89年にかけて判っているだけでもアメリカを中心にして1600人の被害者を出し、そのうち38人が死亡しました。「L-トリプトファン」製剤は、日本のある企業が遺伝子組み換えをした細菌に作らせて製品化したものでした。●1998年8月にはイギリスのロウェット研究所のアーパド・パズタイ博士は、テレビ番組で、遺伝子組み換えされたじゃがいもで、ラットに発育不全や免疫低下などがみられたと公表しました。この研究で使用されたジャガイモは、マツユキソウ中のレクチンという殺虫成分を産生する遺伝子を挿入したものです。●米国コーネル大学のジョン・E・ロゼイ助教授のチームは、英国科学誌ネイチャー5月号に殺虫成分を導入した遺伝子組み換えトウモロコシが、蝶に被害を及ぼす恐れがある、との研究結果を発表しました。実験は殺虫性遺伝子組み換えトウモロコシの花粉を振りかけたトウワタという植物の葉を、オオカバマダラという蝶の幼虫に食べさせたところ、4日間で幼虫の44%が死亡し、生き残った幼虫も発育不全になったというものです。だいたい殺虫成分を持つ微生物の遺伝子を食べ物に組み入れるなんて、正気の沙汰とは思えません!グリーンピースにアクセスしてこのトゥルーフードガイドブックを無料でもらいましょう!良かったら、反対署名もお願いします!これを印刷して署名して、グリンピースジャパンに郵送して下さい。グリンピースが一括して農林水産省に提出してくれます。また、オーガニックバーのマスターが主催して、遺伝子組み換え食品問題の上映会をやります。良かったらこちらもいらして下さい。私も行けたら行くつもりです。 ~~『食の未来』上映会と加賀伝統野菜のご案内~~遺伝子組換作物とは、いったい何なのかなぁ?そんな想いの皆様にお答えするイベントです(^-^)。日 時:7月16日(祝・月)13時45分~場 所:立教大学 10号館 2階 204教室参加費:カンパでお願いします申込み:oh.moonset@nifty.com 協 力:立教大学経済学部・郭洋春 日本有機農業研究会定 員:150名(定員になり次第締め切らせていただきます)「食の安全性って、安心って?」「世界の生物全てを大企業が特許化するって・・・?」「では、どうしたらいいの?」その答えは!16日に緑豊かな立教キャンバスでお会いしましょう(^-^)なお、イベントで集まったカンパは、加賀伝統野菜の産地・石川県能登の地震被災への募金にします。鬼としても、魔女としても、どうにもGMフードだけはごめんですっ!!人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリック本当にありがとうございます!!楽天ブログユーザー以外の方のコメントはこちらに頂けると嬉しいです。
2007年07月10日
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いやー、今日も暑いですね。明日からまた雨という話なので今日は洗濯しまくり、布団干しまくりました。さてさて、あまりにも長く引っ張ってしまった蜂蜜のお話ですが、鶴見先生に教えてもらった蜂蜜は、、、、、ジャングルハニーでっすっ!!この蜂蜜の一番のすごいところは、養蜂場の蜂蜜ではないということです。じゃあ何かというと、アフリカのナイジェリアのジャングルにいる野生の蜂の蜜なんです。ナイジェリアの熱帯雨林にいる野生の蜂が、長期にわたり何百種類もの木々や花から集めてきて巣に運び込んだ、ものすごい蜂蜜。長時間かけて熟成している蜜ですから、水分が少なくて普通の養蜂の蜂蜜とは濃厚さがまったく違います。この蜜を取ってくるのは現地に住む原住民の方々。蜜とり職人と呼ばれる職業が、太古の昔からあるそうです。乾期になると、ジャングルの奥深くに行って蜂の巣を探し、はしごもなく木の上によじ登って取るそうです。森を知り尽くしているシャーマンや長老の掟に従い、この蜂たちを守り、森を守るために量を取りすぎず、木の伐採や動物の捕獲や、農薬の使用などをいっさいせず、ものすごい努力でこの蜂蜜を作っているそうです。実際売り上げの一部は、森を守るために使われています。一般の蜂蜜は、蜜は蜜、プロポリスはプロポリス、ローヤルゼリーはローヤルゼリーって分離します。ところがこの蜂蜜は分離していないのです!!ここがこの蜂蜜の最大のすごいところ!!要するに蜜であり、プロポリスであり、ローヤルゼリーでもあるというわけ。蜂蜜にはカルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マンガンなどのミネラルや必須アミノ酸もすべて含むアミノ酸18種類、そして量は多くないですがビタミンC、B2、B6、B12、ビタミンA、ビタミンEも含まれています。この蜂蜜には栄養成分の分析結果がびっちりと出ていますが、これを見るとほんとに驚きを禁じえません。一般の蜂蜜に比べてミネラルは3.1倍、アミノ酸は2.9倍、ビタミンは6.2倍、たんぱく質は3倍も含まれています!!蜂蜜の特徴成分としてグルコン酸というものがありますが、グルコン酸は免疫力を高め、殺菌作用がすごく、腸内のビフィズス菌を増やすことも分かっています。このグルコン酸が一般の蜂蜜の4.7倍も含まれています!!詳しくはこのデータを!ここには書いてありませんが、ローヤルゼリーの特徴成分であるデセン酸も含まれているそうです。デセン酸は、女性ホルモン様の働きをしたり、体内の糖代謝を正常にする働きがあるといわれ、更年期の女性に良いとされている成分。もちろん、ローヤルゼリーだけを個別に抽出はしたものではないので、ローヤルゼリーそのものよりデセン酸の含有量は落ちると思います。ローヤルゼリーとの比較はこんな感じはっきりいって、栄養成分的にはローヤルゼリーにほとんど見劣りしない!確かに、蜂蜜として考えると高いけど、ローヤルゼリーとして考えたら安い気がする。前私が飲んでいたローヤルゼリー、50gで5千円以上だったからな、、、250g定価6千円なんですが、さすが価格破壊の楽天市場。4800円で売っているところがありました。それを聞いて、輸入元の会社の方はかなりショックを受けていたそうですが、、、すみません、今探したらもう4800円で売っていませんでした。一番安くて送料込みのここでした。やはり4800円じゃまずいということになったのかな、、気になる味についてですが、最初こんな栄養価の高いものはまずいに決まってると覚悟はしていました。ところが!!少し癖はあるものの、まるで黒糖のような味で結構いける!!これが何より嬉しかった。なぜならローヤルゼリーは、生タイプ飲んでたんで、味がやっぱりおいしくなくて数ヶ月で挫折してしまったからです。で、これはもう薬だと思うので、あんまり普段使いに使うのはやめて、ティースプーン1杯ちろっとなめております。風邪やお腹の調子の悪い時には、大さじ1杯くらいを摂るといいそうですね。紹介ページには「お湯に溶かして」とかあるけど、これも酵素が含まれている加熱殺菌なしの蜂蜜で、船便ですが40度以下に温度調節されて運ばれてきています。だから、お湯なんていれませんわっ!!酵素がもったいなくてっ!!(笑)その上、先日蜂蜜に関するすごいニュースを発見!http://wiredvision.jp/news/200706/2007062122.html 糖尿病で足に潰瘍が出来て、抗生物質耐性菌が出来てもう抗生物質が効かなくなって足を切断するしかなかった患者に蜂蜜を塗ったところ潰瘍が完治!!足を切断せず、しかも歩けるようになったというニュースです。このことから蜂蜜についてますます興味が出て本を読んだり、いろいろ調べていますが、肌に塗る事でも抗炎症作用、抗酸化作用、細胞増殖作用があるそうで、これまでにたくさんの論文も出ています。肌の弱い方はこのまま塗ると荒れる場合もあると思うので、要注意ですがこのジャングルハニーも王女様の美容のために肌に塗っても使われてきたそう。現在でもブライダルエステのボディパックとしても使われるそうです。実はこないだ1度やってみました。荒れることはなかったですが、ちょっと刺激があるかな。でも洗い流したあと、お肌がプクプクしてなかなかいいです。精製した化粧用の蜂蜜のほうがベストだと思うので、WAGでも蜂蜜を使うことを考え中。嗚呼、ジャングルハニーってばすごすぎるっ!!(夜 追記)気になるブドウ糖と果糖の比率ですが社長さんに聞きました。普通の蜂蜜は含有量がだいたい同率なのに対して、このジャングルハニーは全糖分66,1%中、果糖が37%でショ糖が2,4%。ブドウ糖は分からないものの、残り26,7%のうちの何%かであることは確か。麦芽糖や他の糖分の含有もあることを考えれば、かなりブドウ糖は低いことになります。そうするとGI値は(一般の蜂蜜88)より下がるのではないかと推測しています。人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリック本当にありがとうございます!!楽天ブログユーザー以外の方のコメントはこちらに頂けると嬉しいです。
2007年07月06日
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先週の土曜日ナチュラルハーモニー銀座1丁目店に行って参りました。6月25日にOPENしたらしいのですが、全然宣伝もしてないのでほんとにオープンしたのかと電話してみたらオープンしてました。東京都中央区銀座1-21-13 TEL03-3562-7720です。私は地下鉄銀座1丁目駅から行きましたが、東銀座駅のほうが行きやすいとのこと。土曜日、最後の患者さんからキャンセルが入ったあと、急に胸騒ぎがして「行かなきゃハーモニーに!」と衝動的に夫と息子と一緒にレストランを訪れたのでした。(追記 現在は小学生以下の子供はディナーは入れなくなりました。ランチは大丈夫です)行ってびっくり!レストランにはハーモニーの大将(社長)とあの「買ってはいけない」の三好先生が食事をされていました。三好先生とは一度お電話でお話をさせてもらいましたが、いつかお会いしてみたいと願っていただけに、ものすごく感激しました。それから3時間半大将と三好先生と私と夫で、安全な食品について熱く熱く語り合うことが出来ました。あーーー有意義だった!(感涙)お話に夢中で、料理の写真を全然撮れなかったのですが、フレンチ出身のシェフですごくおいしかったです。素材はもちろん無農薬無堆肥。調味料も天然発酵菌にこだわったものが大多数。お酒も右下の写真のような寺田本家さんの天然酒など天然発酵菌のお酒が揃っています。蜂蜜酵母のビールもありました。ちょうど蜂蜜についていろいろ調べている時だったので、蜂蜜についても語り合いました。三好先生は、顔が割れると身に危険があるので顔出しNGなのですが、大将の写真をパチリ蜂蜜に関しては、純粋蜂蜜と書かれたものに人工甘味料や、水あめが含まれているものが調べたものの2割にあったという報道で問題になったばかりです。しかし実は問題はそれだけではありません。日本や中国の養蜂場の蜂蜜は、抗生物質を与えられている事が多いのです。蜂には幼虫が次々と腐り始める腐蛆病やAFB病などがあり、伝染病が見つかると巣箱すべてが全滅してしまうので、養蜂家の多くは抗生物質を使いハチの病気防止を行っています。しかし、自然界にいる蜂がそのような病気になる頻度はずっと少ないそうです。その理由の1つに考えられるのは、養蜂場が蜂に与えている砂糖水ではないかと大将は言います。要するにエサである蜜を横取りしすぎているために、砂糖水やキナコなどのエサを蜂に与えているのです。これはヨーロッパなどの養蜂家からは考えられない行いらしいですが、日本や中国では一般的らしいですね。蜂蜜も、必要以上に採りすぎず蜂から少し分けてもらうという意識でやっているのが本物の養蜂家です。こういう方たちは抗生物質なんてもってのほかだと言うらしいですよ。人間も蜂蜜も、人工的な栄養補給をしすぎると病気になりやすくなるのだなと、しみじみ思いますね。で、これがハーモニーのオーガニックハニーです。ブラジルのサンパウロで摂れた蜂蜜。以下の条件が揃っています。●ハチの飛行範囲(半径5Km)が占有の土地であること。●敷地内に湧き水があること。●養蜂場から30Km以内に化学工場がないこと。●過去3年間、木の伐採及び農薬の使用がないこと●抗生物質、砂糖水、きなこなどのエサ不使用●酵素を保つため40度以下の航空便で空輸花の種類は百花蜜で400種以上の花やハーブの混合蜜です。蜂蜜って、加熱殺菌されている場合が多いんですが、そうなると栄養素や酵素は破壊されてしまいますよね。三好先生によると活性炭フィルター殺菌も問題だそうで、自然界の菌のバランスを壊すそうです。羽などの不純物を取り除く意味で、単なるフィルターで濾しただけというのが最高の蜂蜜だそうで、この蜂蜜はそういうフィルターしか通されていません。だからこの蜂蜜には酵母が生きています。生きているとはどういうことかというと、水を加えて発酵させるとお酒になるということ(ただし酒税法違反になるのでやめて下さいまし)これがゲルマン民族が飲んでいたいわゆる蜜酒で、新婚1ヶ月間の夫婦が飲むもの。ここから蜜月(ハニームーン)という言葉が生まれたそうです。嗚呼!ステキだーーーー!!この蜂蜜はハーモニーの店舗で買うか、トラスト会員になるしか手に入れられませんが、地方の方や、会員でない方のために、輸入元に電話して中身が同じ商品が他にないか聞きました。↑これです。値段も容量も同じみたいですね。(追記)すみません上記楽天ショップが品切れからか取り扱いをやめてしまったようなので、他の販売店を貼っておきますね。若干安いところを見つけました。http://commart.jp/shop/sano-youko/item/teate-02.phpしかし、鶴見先生に教えてもらった蜂蜜はこれではありません。実は上の条件をすべてクリアして、なおかつ栄養価がもっとすごくて、ローヤルゼリーに匹敵するほどなんです。ただしお値段は高いし、色も真っ黒でどうやらここの蜂は樹液も吸うらしく、ものすごい薬効があるんです。あまりにも薬効が高いものは、もはや薬である、、、ということは健康な人が普段使いに食べる蜂蜜ではない気がします。私も、ローヤルゼリーよりは安いので1日ティースプーン1杯ちろっとなめていますが、あとは風邪のときや体の調子の悪いときだけにしようと考えています。普段使いにはハーモニーのオーガニックハニーで。あと、1歳児未満のお子様には蜂蜜は与えないで下さいね。あーーまた長くなりすぎたので、このスーパー蜂蜜のことは次回にします。ハーモニーで知った話もまだまだてんこもりで、とてもとてもこの文字数じゃ書ききれません!ナチュラルハーモニーの熱い夜は蜜月だったっ!!人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリック本当にありがとうございます!!楽天ブログユーザー以外の方のコメントはこちらに頂けると嬉しいです。
2007年07月02日
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誕生日のお祝いメッセージを下さった方、どうもありがとうございました。今年は、どこにも外食せず家でオーガニックワインで乾杯しました。うちの夫は革職人なので、プレゼントは毎年革小物と決まっています。私がレシートとか領収書とか、なんでもかんでも財布に入れたまんまでいつもパンパンに膨れ上がってしまうのを見かねて、巨大なウォレットを作ってくれました。うおーー、しぶい!ダ、ダイアモンドパイソンかいっ!!しかし留めるところには、私が好きなターコイズがついているので満足♪さて前回の続きですが、今日は許せる甘味料第二弾です。3月にブログで書いた各甘味料のGI値をもう一度見てみましょう。グラニュー糖 110 氷砂糖 110 上白糖 109 三温糖 108 黒砂糖 99 はちみつ 88 メープルシロップ 73 てんさい糖(ビート糖) 65 アガベシロップ 46 果糖 22 オリゴ糖 10 GI値だけを見ると、てんさい糖、アガベシロップ、あとはっきりしたGI値のデータがないためここには入っていないけど羅漢果が良いのではないかという結論でした。羅漢果はテルペングリコシド配糖体という新しく発見された糖分で、体には吸収されないということなので、理論上はGI値ゼロということになりますね。果糖も甘味料として粉末が売っていますので、果糖でもいいのかも。ただ試したことないので、どんな味になるのかは知りません。オリゴ糖はほのかな甘みなので、甘味料としてはちょっと使えないかなーという感じ。さてさて、前回書いたように砂糖はGI値の面以外にも、ショ糖の含有量という面からも考えていかないといけません。ショ糖はブドウ糖と果糖がくっついた二糖類ですが、医師の鶴見先生によるとこれが他の糖よりも胃ではピロリ菌のエサになり、腸では悪玉菌のエサになり、炭水化物分解酵素も大量にムダ使いしてしまうと言うのです。確かに虫歯菌もショ糖をエサにして酸を作り、その酸が歯を溶かしますよね。悪玉菌を退治するために白血球の顆粒球がたくさん出動し、この顆粒球は死ぬときに大量に活性酸素を出して死んでいくのが大問題。これが皮膚で起こるとリポフスチンという物質に変わり皮膚を茶色くしてしまうそうです。白砂糖はショ糖の含有量が97.8%です。三温糖は95%。黒砂糖はどうかというと、80%~88%。じゃあてんさい糖はというと意外にも以下の結果!(100g中)エネルギー 390kcal たんぱく質 0g 脂質 0g 炭水化物 97.5g ナトリウム 15-85mg ショ糖 85g オリゴ糖(ラフィトース) 5g オリゴ糖(ケトース) 5g カルシウム 0.5-1.5mg カリウム 5-65mg 水分 2g なんと85%もショ糖!!その割にはGI値が65というのは謎ですが、砂糖大根自体に含まれる糖質は多糖類なので低くなるのかなー、、、でもこんなにもショ糖が多いなんて、びっくりですよね。私は料理には味の母(みりん発酵調味料)を使うのでてんさい糖は買わないんですが、これを知ってしまうと料理にバンバン入れるのはちょっとどうかと思ってきますね。で、メープルシロップはというと、ショ糖は62%ほど。GI値はてんさい糖より高いのに、ショ糖は少なくなっています。果糖は3%だそうです。で、GI値46(25とか33というデータもあり)の我らがアガベシロップはというと、なんとこれは果糖が78%~85%!ブドウ糖は16%で、ショ糖は3%程度しか含まれてないそうです。イヌリンというオリゴ糖の一種も2%含まれています。前から時々買っているのですが、味はまるで普通の砂糖系のシロップみたいで、まったくクセがなくておいしいんです。お菓子作りや、お料理にも結構使えると思います。ただ、後味はかなり甘ったるさが口に残ります。↑これが安くて(有機栽培です)近所の自然食品店「ボンラスパイユ」にも売っていて、今はこれです。↑でも、JAS認定があって瓶入りなのはこれなんです。次回はこれを買ってみます。さてさて、そして羅漢果なのですがテルペングリコシド配糖体は、普通の糖とは根本的に分子構造が異なります。しかし、販売ページに気になる表現があるんですよねー「ただし、分析上はショ糖と結合するため、全てショ糖として表現されます。」どういう意味だろう?分析した時の問題だけなのか?成分分析表を見ても、糖質は糖質としかなく、糖質の内容成分について記載があるものはないようです。気になったので使っている羅漢果顆粒の製造メーカー羅漢果工房にお電話してみました。なんと日本で羅漢果顆粒を作ったのはここが元祖なんですって。「アレルギーの子供達と共に歩んできました!」とすごく熱い方でした。(多分社長さん?)パウダーにするのに、どうしてもてんさい糖に結合させないと顆粒にならないのですが、それを2%に抑えたため、98%はテルペングリコシド配糖体です。とのこと。これはものすごい高分子なので、他の糖とはもう全然構造が違うんですよと。また、羅漢果の果実を煮出して大量に飲んだ人に劇症肝炎の方が出たという報道について聞くと、羅漢果はドライフルーツとしても入ってくるのだけれど、中国の悪い業者は何年も前のカビているような羅漢果を売るらしく、そのせいで品質が悪いものが出回っているとのこと。羅漢果工房さんは、Lクラスと言われる最高級の新鮮な羅漢果(完全無農薬自然栽培です)を中国から輸入して、すべて自分達で国内で作っているそうです。色の薄いのは、羅漢果98%と書いていてもかなりショ糖で水増しされているので注意して下さいとのこと。確かに前、ここ以外のを買ったことあるんですが、比べると色がえらい薄かったんですよ!羅漢果のこの不思議な糖を発見したのは実は日本。1983年、徳島文理大学生薬研究所の竹本常松教授の研究グループでした。腸内の細菌が摂取すると体内で酢酸が生成され、血糖値が下がる、ビフィズス菌の栄養となるので整腸作用をもたらすと言われています。(追記)現時点(08.9.15)では、羅漢果はあまりおすすめしていません。さてさて、今回調べていて意外と見直したものがあります。それはハチミツです。もちろんGI値は高いのですが、ハチミツはショ糖が1%~多くても7%なんです!果糖が31%~44%、ブドウ糖が23%~44%。麦芽糖が3%~16%。果糖とブドウ糖の含有量にずいぶん開きがあり、高品質のハチミツほど果糖の比率が増えるので、GI値は低くなると思われます。そしてそして、タイムリーなことに、成分的にはまるでローヤルゼリーに匹敵する、すごいハチミツを鶴見先生から教えて頂きました。普通のハチミツと比べるとミネラル3倍、アミノ酸2.9倍、ビタミン6.2倍、たんぱく質3倍、グルコン酸4.7倍というすごいハチミツです。それに実はお肌につけても、はちみつはすごく効果的であることが分かりました。(ただし精製されたもののほうがベター)ああ、また長くなってしまったのでこれは次回にしますね。ショ糖に出来る限りお別れを!それが鬼の道だっ!!人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリック本当にありがとうございます!!楽天ブログユーザー以外の方のコメントはこちらに頂けると嬉しいです。
2007年06月28日
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いやー、今日誕生日です。いよいよ39歳になりました。最後の30代、気合入れて行くぞー!!さて、白砂糖やGI値の高い食べ物など、急激に血糖値を引き上げる食べ物を食べると、「ブラウニング反応」というものが起き、体組織のたんぱく質が糖分子と結びつき、これが肌のコラーゲンを傷つけて深いシワの原因になるというアンチエイジング医学界で有名な説があります。砂糖の害については何度かこのブログにも書きましたし、私の本にも書かせてもらいましたが、今日はもう少しこの問題について考えてみたいと思います。これは1985年に発表された、米国科学アカデミーのアンソニーセラミ博士の「糖化による老化説」です。この説が急速に広まったのは、お医者さんの多くが糖尿病における老年病の進行の速さを観察していたからです。動脈硬化が普通より進んでいる場合が多い、白内障の進行も早いことなどが分かっています。肌の老化に関する国際会議議長のDRペリコーンによると、「血糖値が急激に上昇すると、体内でさまざな化学反応が起きて、炎症が起こり老化を早める」ということです。DRペリコーンはこうも言っています。「肌に糖化現象が起こると糖分子がコラーゲンと結合してフリーラジカルが生まれて炎症反応が進み、コラーゲンが傷つきます。」「繊維芽細胞とはコラーゲンとエラスチンを作り出している細胞ですが、培養した繊維芽細胞に、一滴の糖を落とすと、わずか1,2分ほどで細胞内に急激な炎症反応が起こります。」(美肌革命より抜粋)これの目安となるのがグリセミック指数(GI値)と言われる物で、数字が大きいほど血糖値の上昇が激しいということで、70以上を高GI値、60以上70以下を中GI値、60以下を低GI値と呼びます。ブドウ糖が過剰になるとインシュリンも発動され、溢れた分が脂肪細胞になってしまうとか言われて、一時低インシュリンダイエットが流行りましたが、これを過剰にやりすぎて炭水化物を摂らないと体がだるくなってエネルギーが湧いてこなくなった方もいたようです。声を大にして言いたいですが、、、ブドウ糖は体に不可欠な栄養素です!!ブドウ糖は穀物、イモ類、果物に多く含まれています。ブドウ糖は血糖として血液中に一定濃度で含まれます。細胞に運ばれると全身のエネルギーとして使われますし、不足すると脳の働きが低下します。要するに糖分は、ゆっくりと体に吸収されるもので摂ればいいわけで、何も炭水化物をすべて避ける必要は無いのです。しかし、ちょっと注意が必要な高GI値食品について書いておきましょう。ブドウ糖の含有量が多いとGI値は上がる傾向にありますし、精製されていると体内での吸収が早くなって値は上がります。(GI値データは低インシュリンダイエット 食品別GI値早わかりハンドブックを参照)精製された小麦粉はのきなみ高GI値ですが、中でも砂糖も含まれる菓子パンはだいたいGI値95以上です。食パン91、バターロール83というのは分かりますが、意外と高いのはフランスパンでなんと93!パンを食べるなら全粒粉パンにするとGI値50、ライ麦パンで58です。麺類なら85のうどんより59のそばにするのがベター。ただし最近の安いそばは小麦粉の比率が高くなり、着色料を入れて誤魔化している粗悪品も多いので、そば専門店のちゃんとした手打ちそばがいいですね。パスタは糖分の多いソースでなければ65と意外に低め。全粒粉にすればさらに完璧の50。野菜はのきなみGI値低いですが、だんとつ高いのはじゃがいもの90!にんじんの80。でも、にんじんはベータカロチン量が多くてGI値を上回るすばらしい面が多いので私は気にせず積極的に食べています。魚介類はすべて低GI値。きのこやナッツ、果物も低いです。果糖はだいたいGI値22と低いのです。ケーキ82、せんべい89、大福88、ドーナツ86、チョコレート91、飴108!あんこならいいかと思ったら、他は全部低GI値の豆ですが、あんこだけは全部80以上です。穀物も精製されたものほどGI値が高くなりますので、白米は84と高め。玄米は56で五穀米は55。私は玄米はどうしても消化しづらいので、白米にしたり分付きにしたりいろいろですが、必ず雑穀やゴマなどを混ぜてGI値を下げるようにしています。おかゆにすると白米でも57に下がります。意外と油断ですが、餅は85とかなりの高GI値。玄米餅などにしたほうがいいでしょうけど、お正月などたまに食べる分には気にしません。しかし最も高GI値のものはグラニュー糖で、GI値110!ブドウ糖の含有量が高いと、どうしてもGI値が高くなる傾向にありますから、グラニュー糖や精製された白砂糖はのきなみ高GI値となりますね。しかしグラニュー糖よりももっと血糖値上昇率が激しいのは、清涼飲料水や100%果汁でないジュースに含まれる「ブドウ糖果糖液糖」であることは、前に書いた通りです。GI値高めのものも工夫すれば血糖値をあまり上げずに食べる事が出来ます。ポイント★食物繊維の多いものを先に食べておく。または一緒に混ぜる。食物繊維は糖質の消化吸収を遅らせて、血糖値の上昇を抑えます。★酢の効いたものを先に食べておく または一緒に酢を加える酢酸も糖質の消化吸収を遅らせて、GI値を下げてくれます。にんじんなど、どうしても食べたい食材がある時におすすめ。おかずに1品酢の物を加えておくと安心です。しかし、白砂糖の問題は実はGI値の問題だけじゃないんですね。白砂糖は主成分がショ糖。これはブドウ糖と果糖がくっついた二糖類ですが、医師の鶴見先生によるとこれが他の糖よりも胃ではピロリ菌のエサになり、腸では悪玉菌のエサになり、炭水化物分解酵素も大量にムダ使いしてしまうと言うのです。そう考えると甘味料は、GI値だけではなくショ糖の面からも考えないといけません。これに関しては、最近いろいろ調べ上げて面白い事実が分かったのですが、あまりに長くなりすぎるのでまた次回書きますね。ブラウニング反応はうまく避けて、無駄なシワは作らないぞっ!人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリック本当にありがとうございます!!楽天ブログユーザー以外の方のコメントはこちらに頂けると嬉しいです。WEBちくま更新!
2007年06月24日
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お!気づかないうちに250万ヒットいっていました!いつも見て頂いてありがとうございます!私が美肌を保つために欠かせないと最近特に重要視しているビタミンは、ビタミンAです。ビタミンAが不足すると、、、、●汗腺や脂線の機能が低下して皮脂膜が減少する●角化が不完全になり、角質の保湿機能が低下する●角質が厚くなる●皮膚表面がザラザラして荒れる●目の角膜が乾きやすくなるビタミンAは摂りすぎると過剰症になり疲労感、吐き気、睡眠障害、食欲不振などを引き起こしますので、サプリメントなどで摂るのは危険ですが、ベータカロチンの形で摂ると、肝臓に蓄積されて、必要な分だけビタミンAに変えられるので安心ですよね。ベータカロチンの多い野菜(多い順)しそ モロヘイヤ ニンジン パセリ ほうれん草 かぼちゃ毎朝ニンジン黒酢ジュースを飲むようになってから、肌の調子はかなりアゲアゲ状態になってきましたもん!今発売中の「はつらつ元気」という雑誌ににんじん黒酢ジュースについて熱く語ってますので、よかったら読んで下さい。で、皮膚に塗ってもビタミンA(レチノール 分子量286)は油溶性なので毛穴などから吸収しやすいわけです。ここで皮膚の話を少し、、、、皮膚は表皮と真皮に分けられますが、表皮には角質層、顆粒層、有棘細胞層、基底細胞層があります。この下が真皮層で、コラーゲンやエラスチン、神経や血管があります。さて、では異物を遮断するバリアゾーンはどこかというと、角質層の上に覆われる皮脂膜、それから角質層。この下の顆粒層もバリアだという人もいます。皮脂膜は弱酸性で、天然のクリームです。いわゆるクリームは、本来この皮脂膜を補いバリアを強化するものなんですね。分子量600以下のものじゃない限り、このバリアを超えてしまうことはあまりないのですが、油に溶ける脂溶性のものは毛穴から入り込んで真皮まで達することがあります。精油は分子量が元々低いので、バリヤを通過して血中までいきますし、オイルに含まれるビタミンも、A、D、E、Fなどの脂溶性ビタミンは吸収されやすいそうです。合成界面活性剤は、このバリアを緩めて異物を浸透しやすくしますが、使い続けるうちにバリアが慢性的に弱まり、乾燥肌になったり、かぶれやすい敏感肌になったりする場合があります。合成界面活性剤が入っている化粧品に、化学物質や添加物が多く入っているとこれらも一緒に経皮吸収してしまうため、私は極力、、、「食べて危険があるようなものは、顔にも塗りたくない」と思ってしまいます。さてビタミンAの話に戻ります。ビタミンAは保湿作用のほか、活性酸素除去、表皮細胞の再生促進、コラーゲンやエラスチンを作る繊維芽細胞を活性化し、シワやシミにも有効だとされています。レチノイン酸はビタミンA誘導体で、もっと効果が高いですが、刺激が強く炎症を起こしやすいので、そのまま色素沈着残してしまったり、バリヤが弱まって紫外線の害を受けやすくなるなどの危険がありますが、レチノールなら安心ですよね。レチノール配合の化粧品でもいいと思いますが、私はサジーオイル、キャロットオイル、カレンデュラオイルなどがお気に入り。プロデュースしているWAGでもサジーオイル配合のホワイトオーラオイルを出しました。サジーはビタミンAだけじゃなくてCやEも多いんですけどね。キャロットオイルはこれです。前にも書きましたが、これはこれだけで使うとかなり顔が黄色というかオレンジ色になりますので、他の植物オイルに10%くらいブレンドします。↑マリーゴールドのお花をひまわりオイルに漬け込んだカレンデュラオイルもビタミンA豊富。これはキャロットオイルほど色が濃くないのですが、通常他の植物オイルに25%くらい混ぜて使います。さて、紫外線量最大の季節到来で、美白についても気になるところ、、、美白効果で有名なアルブチンという成分がありますよね。これはメラニンを作るチロシナーゼという酵素を阻害する物質です。WAGの化粧品に入れようかしら?と調べていたんですが、これは残念ながら水溶性で、皮膚に塗っても合成界面活性剤でバリアを破らないとなかなか浸透しませんのであきらめました。しかし飲んでも美白効果があるそうです。さて、アルブチンが多く含まれるのは何でしょう?それはヒースのハーブティーなんです!ヒースって「嵐が丘」に出てくるあのヒースの花です。「ヒースクリーフ!」と叫びたくなりますね(ならないか(笑))これ自体はしそのような香りのあまり味の無いハーブティーなので、私はローズヒップに混ぜて最近飲んでいます。ヒースクリーーーーーフッ!!美しき安全な成分で、今日も若返るぞっ!!人気ブログランキングに参加中!1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!ここをプチッと押していって下さいな!いつも応援クリック本当にありがとうございます!!楽天ブログユーザー以外の方のコメントはこちらに頂けると嬉しいです。
2007年06月19日
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