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2007年07月の記事
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冷しゃぶドレッシング
たっぷりの野菜と塩ゆでした肉の上にかけて食べるドレッシングです。ウチでは豚の薄切りを使用します。牛でもささみでも美味しいと思う。野菜はキャベツや大根の千切り、セロリ、かいわれ、茹でたもやしやブロッッコリー、何でも合います。肉1：野菜10くらいのノリで、味がちょうどいいくらいの濃い味になってます。ビタミン、アリシンたっぷりで、夏バテ防止に役立ちますよ。我が家では今日、キャベツの棒切り（笑）、人参の外側の甘い部分、海藻、みょうがと薄切り豚肉で食べます♪＆長ネギ（白ネギ）の青い部分をそのまま鍋に入れて肉を茹でると臭み消しになります。豚の角煮をにるときにもこの青い部分は重宝します。鶏ガラダシをとるときに使うとラーメン屋さんのラーメンスープのダシになります！
2007.07.31
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焼き上がりました。パンドミ
1.5斤型使用のパンドミ。夕食に食べました。牛乳がなかったので水と全脂粉乳で代用したんだけど、粉乳の量が多かったらしく、かなりミルキ～♪ミミ部分のサクサク感もバッチシ！ただ中の気泡は（いや、中だけじゃないね～）かなりひどい～～～。いいのか？これでいいのか？今度はガス抜き麺棒使ってみようかな。下の写真はこのパン生地を入れる前に撮った、愛用の1.5斤型！パンより香ばしげな色～(>▽
2007.07.30
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コムシノワのパンドミ
今日はかなり涼しいので食パンにしようと思ってコムシノワのパンドミを焼く事に。このパン、殆ど捏ねないし、発酵の温度も28～32度と言う事で、夏に作りやすい食パンかも知れませんね～。てな事言っといて失敗したりしする事もよくあるんだけども＝＝＝写真は捏ねあがりのもの。ウチの1.5斤型、2800cc用の分量をレディースニーダーのポットに入れたままの状態です。ちなみに使用してる材料はレシピとはかなり違いま～す。でも配合量などは多分、レシピ通りくらいだと思います。←この本のレシピ！日清製粉 スーパーキング パン用最強力粉 5kg※★日清製粉 メゾンカイザートラディショナル 10kgそろそろ無くなってきたのでまた買わなくちゃ～。サフ・レヴュール（ドライ・イースト） 500gイーストにはこれのみ使用。北海道乳業 全脂粉乳 1kg脱脂粉乳、牛乳の代わりにこれを使用ちなみに・・・ 私の使っているレディースニーダーはKN-30。↑のどちらでもなく、ぱぱっと見たところ既に売ってない雰囲気なんだけども、、、ずっと前に購入したものです。これ以前にもうちょっと安く済ませたいと思って、スタンドミキサーを購入しパンを捏ねてたけども、半年で壊れて、結局壊れないと評判の大正電機の捏ね機を購入。数年に一度、ポットの中のプラスティック部分を交換しなければいけないかもしれないけど、手入れ等殆ど必要なく、ほぼどんなパンでもちゃんと捏ねてくれるので、パンを捏ねる事がメインの目的であれば大正電機の捏ね気をお薦めします！
2007.07.30
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ラムレーズン・シュガートップ
分りやすい数字の分量で、簡単な成形のかなりリッチなおやつパン。レシピをフリーページにアップしました。良かったら作ってみてくださいね～♪♪♪こちら
2007.07.28
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昨日のパンと今日のパン
どっちも過発酵ですね、きっと。暑すぎる～～～～。夜捏ねようかな、夏の間は、、、。←はヨーグルトパン。あっという間に発酵が進み、クープも開いてません。クッペの方は完璧な失敗です。2個作って1個はのっぺりクープでひどい事にーーー。写真に撮った1個も、オーブンから出して網に移す時、あまりの重さにガッカリしたよ～。変な2段クープになってるしね～～～。ああ、真夏のパン作りっっ、難しいよ～～～～～
2007.07.27
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バニラビーンズをゲットしよう～♪
メール便対応で、元々送料が激安なんだけど、も！！！７月２６日（木）ＡＭ１０：００～７月３１日（火）ＰＭ９：５９までの６日間全商品ポイント１０倍＆メール便対応商品のお買い上げ合計金額が５００円以上送料無料です私も使用してます。具のないプレーンなお菓子も『バニラビーンズ』を使えば、バニラシフォンやバニラパウンド、バニラクッキー、バニラプリンに変～身バニラエッセンス、バニラオイル、バニラエクストラクトとは違う自然でスパイシーな甘い香りだよ。50g、20本くらいらしいです。B級品だけど無農薬～！（B級じゃないのも売ってます）香料を入れる事に不健康な感じを受ける方は是非！使った残りのさやはグラニュー糖に漬けるとバニラシュガーになります。レーズンパンなど、甘めパンのシュガートップにピッタリよ♪
2007.07.25
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プレーンベーグル
実は昨日も焼いたのね。ちょっと（カナリ？）ハマってます。茹でるときの砂糖（鍋に入れる）を入れてみたり抜いてみたり、水分量を調節してみたり、ちょこっと実験はしてみてるんだけど、ほぼ同じものを連ちゃんで焼きました。ベーグルとクリームチーズてのは、なんでこんなに合うんだろうね～スーパーで買う何の変哲もないハムも一緒に挿んで食べました。美味しい～～～～メゾンカイザートラディショナルで焼くベーグルはめちゃくちゃ美味しいですよ！イーストはこちら。ベーグルには発酵の香りはいらないと私は勝手に思ってるので、イーストの香りの残らないこれで。この取り合わせ、私的には大ヒットです
2007.07.25
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厨房の家さん送料無料！
食パン1斤型。これ、欲しいなぁーー。厨房の家さんが今日24日、税込み3,000円以上で送料無料です！このパテ抜き、多分馬嶋屋さんのと同じだと思うんだけど、かなり使えますよ。タルトレットを綺麗に抜いたり、大小、お花＆丸を利用するとサンドクッキーもかわいく出来ます。一番小さいサイズはドーナツの真ん中を抜くのにもピッタシ♪ このコーヒーポットは我が家でも愛用中♪今もこれでいれたアイスコーヒーを飲んでます♪3枚くらいは持っていたいカード。パンにもお菓子にもこれは必需品！これも気になる～～～～～！！！1Lの容量のガラスの漬け物容器！石もガラスでかわいいし衛生的だよね！これもかわいい～～～。パウンドケーキを乗せたい～♪キッチンハサミならこれがお薦め！長持ちして切れもよく、エピも綺麗に切れるよ。これの青を愛用してます。
2007.07.24
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和風でほっこり。煮小豆と白いお団子
パンに入れられるようちょっと固めに茹でた小豆と上新粉と餅粉で作った白玉のようなお団子です。冷たいお汁粉みたいな感じです。たまには和風もいいねー。小豆、今回はツブが残るよう固めの煮上げで、塩味と砂糖味の2種類を煮ました。塩の方はパンに入れたり、小豆ごはんにしたりします。このガラス器は雑誌の撮影のために購入。綺麗な緑色と微妙に揺らいだフォルムがとても気に入ってます。蛍光灯の廃材を使用したガラス器だそうです。 右のレンゲとセットにして購入しました。驚くほどぴったしで我ながらびっくり♪
2007.07.23
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冷やして食べます＊カラメルバターケーキ
濃そう～～～～～～バターケーキは秋になるまで焼かないだろうなぁ～と、思ってたのに何故か食べたくなったカラメルバターケーキ。でもさすがにたっぷりは無理だろうと思って、12cmケークドロワ型で3つ、卵3つ分焼きました。『疲れるのがいや～』というわがままな理由から、ハンドミキサーを使って混ぜたんだけど、そのおかげかよく膨らんでくれましたー。1個はワタシ用。他は多分、他の方に食べて頂く事になると思います。ワタシはどこで買ったかもう覚えてないんだけど、愛用のクイジのスマートパワーハンドミキサー。一番安いところを単純に上げてみました。ポチる方は送料等考慮してじっくり考えてね～。できればビーターを1個余分にオプションで買っておくと便利です。ちなみにバターケーキは「一番弱いレベル」で綺麗に混ざりま～す。
2007.07.22
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カボチャ生地で2種一気焼き！
レンジでチンしたかぼちゃを捏ね込んだカボチャ生地です。牛乳捏ねで卵、コンパウンドマーガリン入りのリッチ生地。粉はカボチャが重いかもしれないと思ったので、よく膨らむように最強力粉のスーパーキングを使用しました。スティック型2本分の生地を捏ね、半分は成形のとき乾煎りしたクルミを入れ、2次発酵後にクープを入れ、バニラシュガーとカルピス有塩バターをトッピングしたシュガートップに。もう半分はそのまま丸めてスティック型でミニちぎり山食に。カボチャが少なかったみたいで若干パンチ不足な色合いで～す。コンパウンドマーガリンを入れる前に生地の水分量が多めで、ギリギリやっとまとまったくらいだったので、コンパウンドマーガリンと一緒に全脂粉乳を入れ水分調節しました。カボチャ＆ミルクって感じのパンになってるかも～。材料□冷蔵□ ロイヤルポンド500CP（低トランスマーガリン） 500g［チャック袋］日清製粉スーパーキング パン用最強力粉 2.5kg■冷凍■サフ セミドライイーストゴールド 400gカリフォルニア クルLMP選別 生 200g北海道乳業 全脂粉乳 1kg【型】シリコン加工 食パン型（フタ付） スティック
2007.07.21
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香る烏龍茶
LUPICIA台湾春茶です。幼なじみが贈ってくれたもの。とってもいい香り。彼女は小中学校時代からの友達で、私が根っからお茶好きなのをよ～く知ってるんですよ♪お薦めはアイスで、という事だったのでアイスで頂きました♪いつもどうもありがとう！こちらの写真は先日購入した柳宗理の23cmパンチングストレーナと一緒に買ったKooFooGooのボール＆ザル＆蓋14cmの蓋とボールを前から持っていたんだけど、使いたいときいっつも使用中で困ってたので、16cmのボール＆蓋を買いたしました。ついでに14cmのものにパンチングストレーナも。ショップはこちらe-暮らし Ｒあーる‥‥梅雨、いつ明けるんだろうね～～～
2007.07.20
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柳宗理23cmパンチングストレーナ
ずっと以前に買ってあったボールに合わせて、柳宗理のザルを買いたしました。こういう長く人気のあるブランドものって、いつどこで買ってもピッタシセットになるからいいね♪丈夫で清潔。ステンレスボール23と組み合わせてご利用できます。柳宗理パンチングストレーナー23cm他のボール、ストレーナと合わせて買ったので、こちらのショップで購入。今夜の晩ご飯、「そうめん」に早速使います
2007.07.19
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簡単だね～、手作り蒸しパン
蒸しパンミックスを使いました。このミックス粉は頂物で、A-coopのもの。やってないけど、ドーナツ（イーストではないよ）やホットケーキ、レンジケーキなどにも応用が出来るみたい。蒸す時間は15分で混ぜるのに5分もかからないくらい。あっという間に出来ます。甘さも控えめでなかなかの美味しさ！しかも国産小麦使用なので安心です。ミックス粉も捨てたモンじゃないね～パッケージのレーズン蒸しパンの写真がそれはそれは美味しそうだったので、真似して私もレーズン蒸しパンにしてみました。鍋に入る大きさのマフィン型ってのがウチにはこのシリコンのババ型しか無く、これにスプレーオイルを拭き生地を入れました。型を裏返す感じで出したら、綺麗に出てきましたよ♪ちなみにこのシリコン型、本当は8取れのものを半分にカットし4つずつにしてあります。蒸しパンは4つサイズで小分けパックになっていました。今日はイーグルス勝利でポイント2倍！お買い物するならチャンスです。エントリーしてね。今日、我が家では乾燥よもぎを使ったあんぱんを焼いてます。餡は北海道の小豆を自分で煮たもの。←よもぎはママパンさんのものです。もうオーブンからいい香りがしてきてま～す♪
2007.07.18
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ふわふわシュガー・レーズン
見た目ハード系っぽいけど、フワフワ柔らかなパン。クッペ型に成形しました。2次発酵後、クープを入れたところにバニラシュガーとカルピス有塩バターをトッピングして焼き、焼き上がってからまた少々バニラシュガーを振りかけました。実は今日はこのパンの前に一回パン作りに失敗夏はパン作りが難しいよね。酵母（イースト）君のお気に入りの温度を維持するのが大変！（私は室温で発泡スチロールの箱、「コーヒーカップにお湯」で発酵してます）このレーズン、美味しいんですよ。私はあまりレーズン好きじゃない方なんだけど、このレーズンは好き！マフィンに使っても美味しいです。今日のパンに使った粉は日清製粉 スーパーキング パン用最強力粉 5kgと、滋賀産小麦 薄力粉（農林61号） 5kgのブレンドです。シュガーレーズンて半年に一度焼くか焼かないかの、ホントにたま～にに食べたくなるパンなんですよ～。でも一度食べたくなると、食べずにはいられない～～～～～
2007.07.15
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麦の香りのプレーンベーグル
メゾンカイザートラディショナルを使ったプレーンベーグル。この粉とっても麦の香りが香ばしいんです。ベーグルは短時間発酵なので発酵の甘い香りはしないパンだと思うんだけど、そのかわり粉の味や香りがそのまま味わえます♪今まで作ったベーグルの中では一番美味しいかも！この粉持ってる方、ベーグルを作ってみて～♪[チャック袋]フランスパン用粉 Type K.T 2.5kg↑こちらは小分け。今日はせっけんを作ろうと思って、パン制作時間短縮のためベーグルにしたんだけど、せっけん材料を全部量り終えた後、苛性ソーダの瓶を見たら、、、、、明らかに足りない‥‥‥‥‥1200gもの油を入れた大きなボールやクレイや精製水を入れたボールなど、ところ狭しと小さなキッチンに置いてある、、、。苛性ソーダを扱ってる薬局はもう閉まってて、しかも今日は土曜日。間違いなく月曜まで開かないよ～～～～～。まじで、月曜までキッチンが機能しない状態で材料をそのまま置いておかなくちゃいけないかと思いました～～～結局すべてのボールにラップを張りまくり、大きな発泡スチロールの箱に全部詰め込んで、動かさなくてもいい場所を探し出して保存しました。ああ、、。もう～～～～。
2007.07.14
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宇治・中村藤吉本店さんの抹茶でゼリー
中村藤吉本店さんの抹茶を使ったゼリーです。今までも実はお茶屋さんの抹茶を愛用してたんだけど、この店のはひと味もふた味も違います！もうびっくりするようなフレッシュさ！味も香りも色合いも、自家製とは思えないような美味しいものが出来ました～♪添えたのは生クリームと自家製あんこ！甘さ控えめで煮たものです。
2007.07.14
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お手軽すぎるおウチ・デニッシュ
3連ちゃんで毎晩焼いてます昨日のはレモンのシロップ漬けとレモンクリームを焼く前にトッピングしました。それもデニッシュなのに爽やかでと～っても美味しかったよ。クリームはこちら見た目よりずっと酸っぱいよ～。レモンはフリーページにレシピをアップしてあるシロップ漬けを使用。写真はサイトの焼立て日記にアップしてあります。一昨日のと今日のは同じパターン、、にきっとなると思う。生クリームをホイップし缶のフルーツを後乗せトッピングします。後乗せの方がデニッシュの層がきっちり出てサクサク感は倍増。よりパイっぽい感じ。どっちも美味しいけどね～。しっとりクロワッサン好きの方は最初にトッピングの方がいいかもしれませんしかも時間を少し置いてから食べると、いわゆる売ってるデニッシュっぽい感じでパンらしくなります。
2007.07.13
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CooFooGooのボウル
以前からしつこく紹介してるボウル。CooFooGoo の14cmのもの。さっきついにこの14cmサイズのザルを追加注文！あ～んど、16cmの蓋＆ボウルも注文しました！写真のものは以前から超便利に使っている14cmのものです。中身は昨日の夜混ぜた卵1個分のマドレーヌ生地。比較的おウチの焼き菓子としてはお手軽なマドレーヌだけど、一晩寝かさないといけないでしょう？蓋つきのステンレスの小さめボウルはとても便利です。生クリームを泡立てて冷蔵庫で保存する、粉200gほどのパン生地を冷蔵発酵する（天然酵母の長時間発酵もイイ）、などにも最適。この写真では見えないけど中には目盛りもついてます。それにラップを使わなくて済むのでエコだしね♪おまけに今回は以前から愛用してる柳宗理の23cmボールに合わせ、パンチングストレーナも注文。これはざるウドンやソバ、そうめんなどをそのままテーブルに出すために買いました。【14cm】KooFooGoo ボールこぼれにくく、混ぜやすい深型タイプ【クーフーグー】 ボール 14cm【14cm】KooFooGoo ざる丈夫なパンチングメッシュのザルです。【クーフーグー】 ザル 14cm【14cm】KooFooGoo ボールカバーボールにフタをして保存【クーフーグー】ボールカバー 14cm丈夫で清潔。ステンレスボール23と組み合わせてご利用できます。柳宗理パンチングストレーナー23cm
2007.07.12
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宇治の中村藤吉本店
実は人知れずお茶好きな私。お茶と言えば京都宇治。先日、JR宇治駅前の中村藤吉本店さんへ取材にお伺いしました！お話ししてるとき頂いた「水出し煎茶」。これがもう初めて飲む美味しさで～～～♪♪♪この一服でもう私は完璧にこのお店のファンになりましたっ緑茶なんですけどもね、『濃いっ！、お茶の甘さがすごい！』これを飲むとその後30分くらいは口の中、お茶の香りが残るくらいです～！我が家では緑茶を冷たくしたものもよく飲むんですけど、さっぱり薄ーくなってちょっとパンチ不足。なので普段は抹茶を足して飲んでたんですよ。でも、その感じとも全然違う！とにかく初めての味でした。あまりの美味しさに思わず実家へお土産用に購入！でもって里帰りの際、その場で開けさせて自分で飲んだという、、、お土産じゃあないよね！それって「水出し煎茶」サイトのオンラインショッピングでも購入できるので、もーしお茶好きなら自分へのご褒美に一度買ってみて～～～！！！季節ものなので、夏中にね！オンラインショッピングのページを覗いたら………他のスイーツにも心惹かれる事になると思うけど～こちらは高島屋さんで扱っている中村藤吉本店さんのお茶セット。一番上の写真はお店なんですけども、奥（写真では手前の方）にはカフェがあり、お客様も一杯～。人気のお店ですね。お店で売ってる抹茶を使ったひんやりスイーツ、きっと美味しいだろうなぁ～。急いでたんで立ち寄れず残念、今度行くときには必ず味見してくるぞ～～～～！！！ちなみに平安あたりの古典好きな私。ちょうど昨日何度目かで読み返してた『源氏物語』を読み終えたところ。源氏物語の後半部分、宇治十帖も有名ですが、宇治の平等院は紫式部が仕えた彰子のお兄さんか弟（覚えてない～）、藤原頼通が建てたお寺です（当時お寺だったかどうかも覚えてないけど）。でも十円玉のレリーフの方が有名だよね(>▽
2007.07.11
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☆夜中☆のデニッシュ。やばすぎる～～～～～
届いたのは今朝。でも今日は他のパンを焼いてたので、明日にしようと思ってたんだけど～～～～～～。我慢できなかった！今焼き上がった■冷凍生地■デニッシュ板です。晩ご飯の後、小腹が空いた頃からでも焼けてしまうのがとても危険～～～～食べたくて、食べたくて、ずっと長い間耐えてきたんです～～。やっと届いたので今日はいいか～生クリーム＆缶のフルーツトッピングして食べます！これから食べま～す
2007.07.10
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涼しい日は‥山食！
暑い日はさすがに『無理～』と思ってしまう、スーパーキングの山食。冷水を使い，冷やしながらし～～～かり捏ねて、今日は大成功です～♪天使がささやき、ヒビもいっぱ～い我ながら旨そう～～～～～～日清製粉 スーパーキング パン用最強力粉 5kgサフ・レヴュール（ドライ・イースト） 500gレシピは本サイトにあります。
2007.07.10
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手作りリップクリーム
夏に作ったのははじめてだったかも。冬に作ると、リップケースに流し入れてる途中にもう固まってきてしまい、まるで鍾乳洞みたいに（伝わる？）なっちゃうんだけど、今回のはしば～らく透明なままでなかなか固まってくれなかったです～。レシピはフリーページにアップしてあるもの同じです。
2007.07.09
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ブリオッシュでサヴァラン
ブリオッシュ焼いて、半分をサヴァランにしてみてます。熱いシロップをかけ、粗熱がとれたら‥‥なんとか冷蔵庫にスペースを作り（笑）冷やして生クリームを絞って食べてみます。本物、食べた事は無いんだけど、美味しくできるんでしょうか～？？？？ブリオッシュは半分冷蔵発酵状態でした。イーストはセミドライの金を1％。油脂はコンパウンドマーガリンとバターを半々で。
2007.07.08
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沖縄の黒糖でカステラ
以前京都の町家カフェで食べた事のある黒糖カステラ。違う、こんな色じゃなかったぞ～～～～！！沖縄の黒糖100％で作りました。黒糖のみでは色着けには無理があるのかな。モラセスかカラメルを入れるべきだったのか？？？？12cmケーキドロワで焼いたら、ちょいと焼き過ぎ気味～。上面がカラメル化するまで、、、と思って焼いてみたけど、ケークドロワはカステラには火が通り過ぎるよ～ん今日は七夕です。京都市の青少年科学センター『プラネタリウム』では七夕スペシャル番組を放映中です。（11日まで）物語を2つ描きました。観に行ってね～～。もう何年も七夕の番組を描かせていただいてるけど、今年のは初耳な話！！！！科学センターの担当者さんは星関連の本、すべて読んでるんじゃないのか！！？？と思えるほど、いろんなネタを次から次へと探されて、すごいと思います～～～！今日の晩ご飯はピザにします。このぷりっぷりのブラックオリーブをたっぷり使って、ピザ・マルゲリータ。生地はどんな感じのにしようかな。昨日のパンがふんわりリッチだったので、今日のピザはハードっぽくしようかな～。お気に入りのブラックオリーブです。いっつも買い置きしてるくらい。このプリプリさをいつか写真に撮って自慢（笑）しようと思ってたんです～♪
2007.07.07
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コーヒーゼリーレシピ
コーヒーゼリーのレシピ、フリーページにアップしました。こちらコーヒーバックス。苦みばしったコーヒーチョコ～♪ゼラチンAU。よく固まるので使いやすいし、一回買うと何年も使えるよ～(>▽
2007.07.06
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定番リッチ生地で2種類のパン、一気焼き！
飽きないでぜん～んぶ美味しく食べられるよう一つの生地で2種類のパンを焼きました。ひとつはアシスターフォンデュソースのちぎりパン。スティック型で6分割で焼いてあります。このソース、全然甘くないのでハンバーグにかけたりポテトサラダに混ぜたりしても良さそう♪食感はオーム カマンベールクリームチーズにちょっと似てます。もうひとつはバターロール。一次発酵後の丸く伸ばした生地を放射状に分割し、ベンチし、そのまま巻いたものです。ぶふふ、超手抜き～～～～
2007.07.06
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マトファジャパンの発酵かご
直径19cmで税込1,890円。プラスティックだし、洗えるし（食洗機対応！）、安い～～～！！どんな模様がつくの分らないけど、一個持ってても良さそうな値段よ～～～シリコンのトリスケル型も入ってるよー。昨日焼いたトリスケルのクッキーです。よりとろける口当たりを目指し、粉糖を使ってみました。大きいのしか在庫ないみたいだけど、レクエのハケも食洗機で洗えてナ～～～イス！泡立て器、『これいいかも？と次々に買い足してしまう』の、防止に！マトファのホイッパー持ってれば、絶対満足できーる！
2007.07.06
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夏の定番冷製パスタソース・オレイン酸たっぷり！
我が家の夏の定番。冷製パスタのソース材料です。オリーブオイルとバジル、塩、すりおろしニンニクのオイルソースに湯むきしたトマトを30分くらい漬込むものです。色合いや味にアボカドがよく合うので、いつも入れてます。オリーブオイルもアボカドもオレイン酸がたっぷり。オレイン酸は善玉コレステロールを増やし悪玉を減らしてくれるらしいです。ダイエット中の方も油抜きせず適度にオリーブオイルを摂りましょう～～～オレイン酸は酸化しにくい脂肪酸という事で、せっけん作りでも大活躍します。酸化しにくい、、、つまりすぐ油臭くならないので、買いだめも利きますよ。我が家ではいつも3L缶をまとめて買います。これはチュニジアのオリーブオイルで、苦みばしってますがフレッシュでグリーンな香り。甘さもあります♪オイルというよりオリーブの実のジュースって感じかな。
2007.07.05
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冷凍デニッシュ板
デニッシュが食べたい‥‥‥‥。と思いはじめて数日。たいていのものは忘れてしまうんだけど、今回は‥‥‥わ、忘れられな～～～～～い！！！！ど、どーしても食べたいっってなわけで、ポイント3倍ハッピーレディースデーですし買ってしまいました冷凍生地は家で焼立てのさっくさくを簡単に食べられるので便利です。自分で作るのがとても大変な折込み生地は私、最近これオンリー♪デニッシュ好きなんだけど、一人3個以上とかは食べられないーーー。（ヘタクソなんだけど頑張って自作すると、大量に焼けてしまうのよ～）冷凍生地なら食べきれる分だけ解凍すればいいので、それも気に入ってるところ。気温の高い今の時期ならオーブンペーパーを敷いた天板の上で、室温で十数分で解凍完了。その天板のままとなりにお湯（珈琲カップなどを使います）を置いて、上から大きなタッパーなどをかぶせ発酵させれば、作業台もいらないんです～。もちろんオーブンの発酵機能でも大丈夫だよ。発酵も数十分で済んでしまいます。2.5～3倍の厚さになるくらいまで発酵させて焼くだけで、パン屋さんの焼立てデニッシュが味わえます。し・か・も！好きなトッピングで～♪♪♪届いたらホイップクリームと缶詰の白桃をトッピングして食べよう♪‥‥ああ、旨そうだパン作りをした事の無い人でもオーブンさえ持ってれば焼けますよ～♪おまけに‥‥□冷蔵□ ロイヤルポンド500CP（低トランスマーガリン） 500gもまとめて買いました～♪先に試しに2個買ってあって、うち1個使用中。ずっとバターばかり使ってたので久々のコンパウンドマーガリンがなんか新鮮～。香りもなかなか気に入ってます。↓の「こぼ食」にも使用してます。バターより混ざりが早いので、さっさとニーダの蓋を開けられる（生地温上昇防止のため！）のもお気に入り♪
2007.07.04
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尾道ラーメン
尾道ラーメン、食べた事ありますか？豚の背油が浮いた醤油味のラーメンなんですけど、小魚の激旨い尾道らしく魚系のダシで作ったスープらしいです。豚の背油と聞くとすっごいコッテリを想像されるかもしれませんが、そうでもないです。私は2年間ほど尾道に近いあたりに住んでた事があって、尾道には時々行ってました。素敵な海沿いのカフェとかあるんですよ。もう少しで家を探して住みそうになってたくらい気に入ってた場所です。今日の晩ご飯はこの尾道ラーメンのラーメンライスに決定！ゆで卵と九条ネギをたっぷりトッピングします。写真のものはサービスエリアで購入したものです。写真のと同じものは見当たらなかったので、間違いなさそうな天満屋のものにリンクを張っておきますね。このメーカーのは比較的有名だと思うよ。
2007.07.04
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夏のスーパキングこぼ食
捏ねあがり温度が上がってしまい、一昨日失敗したスーパーキングこぼ食。失敗したとはいえ超いい香りでどうしても食べたかったので今日もまた挑戦！なんとか焼けた～～～～～嬉しい～～～～食べるぞ～～～～～スーパーキングはニーダで20分は捏ねないとグルテンが繋がらなぁ～い！！！（グルテン繋げた後、油脂入れ後も10分捏ねてます）ふつーに20分、夏に捏ねてると生地の温度は30度超える！でもって室温発酵でこちらも温度が高いので、すっばらしい、見本のような『過発酵パン』になってしまうのよ～今日は冷水を使い、捏ねの途中で生地を何度も冷やしつつ作りました。キッチンにエアコンがあれば、そんなに苦労しないのかもしれないけど、我が家の昭和初期台所ではなんとか工夫しないと夏、ヒキの強い食パンは食べられないんだよ～ん。夏こそサックリ軽いバリバリな食パンが食べたいのにね～。超甘く香ばしいパンが焼けます。病み付きになります♪最強力粉。ヒキの強さは一番！ママパンさんの1CW、お薦め品らしいよ。SKが無くなったら買ってみよう♪
2007.07.04
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デニッシュが食べたい！
先日実家へ里帰りしたとき、浜名湖のサービスエリアで焼立てのデニッシュを朝ご飯に食べたんだけど、それがとっても美味しかった～～～。今日になってまた食べたくなって冷凍庫を探したところ、、、、、、ない！いっつも常備してた冷凍デニッシュ板がない～～～～～～～ああ。この間の送料無料セールで買っておけば良かった。なんで買わなかったんだよ～、私のばか～。浜名湖で食べたデニッシュは丸く成形した真ん中に星形っぽい口金で生クリームを絞ってあって、白桃のモモ缶が乗ってるものでした。たしか200円以上したような気がするけど、家で作ればもっともっと安く作れるぞー。ああ、食べたいこの食欲、物欲に勝てるだろうか私～～～～写真は昨日テレビで観たそうめん瓜。今日買い物に行ったら売ってたので買ってみました。子供の頃はよく食べてたけど、自分では2～3回しか今までに調理した事無かったんだけど、今夜の晩ご飯に茹でてみました。5分くらいかな～？と思ってたんだけど、10分は茹でたかなーーー。それでももうちょっと茹でた方が良さそうな感じでした。全体が透明がかるくらいまで茹でた方がいいね。固いけど、小さめに切ってから茹でた方が火の通りが早くていいかもです。ちなみに『そうめん』ぽくダシにおろしショウガ、炒りごまで食べてみました。あっさりしてるものなので、ゴマミソのダシとかでも美味しいかも♪
2007.07.02
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レモンクリームのおやつパン
フルームレモンを包んだちぎりパン、スティック型で。このクリーム予想以上に酸っぱくて美味しいよ～。レモンカードみたい。レモンカードより酸っぱいかも。スティック型2本で作りました。この写真は2次発酵前のものです。配合は本サイト（ake'sパンとおやつ・焼立て日記）の方に書いてあります。クリームの包み方の雑多な絵も（笑）描いてアップしたので見てみてね♪スティック型はこちら↓【型】シリコン加工 食パン型（フタ付） スティック【袋】PP袋 無地 150×400 スティック用 100枚入↑この袋、スティック型の友よ～♪とっても便利！
2007.07.01
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