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2007年06月の記事
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冷蔵庫できーんと冷やして‥‥
冷蔵庫でキーンと冷やして食べようと思ってます！抹茶のロールケーキ生地を焼きました。手作りのあんこと生クリームを巻き込む予定。クリームは抹茶味にしようかな～♪バターケーキはもう、暑くて全然食べたいと思わなくなってしまってるんだけど、ひえひえ和風なお菓子なら食欲湧きますよね～♪♪♪カントリーcollection Vol.3に掲載したレシピです。アレンジ版で小さく載ってるやつ。個人的に抹茶味の和風ケーキって大好き！甘さもなるべく控えめにして、ばくばく食べた～～～いこの生地、カステラの泡立て方を参考にして、ロールスポンジに応用したものです。よく膨らむので副材料が多い時や、粉が重い時など、失敗知らずですよ～♪前にメルマガで発信して、軽い薄力粉がない海外在住の日本人の方が美味しそうに作ってくれてたのを思い出しますあのレシピにちょっとアレンジを加えてもう少し簡単にしたものです。
2007.06.30
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四角なぐるぐるパン、カットしてみました
砂糖はてんさい糖を使用で8％、そこそこ甘いです。しかも結構たっぷりカカオパウダー配合。（これも発酵しずらいのよね）でも酵母は1.5％で早いくらいの発酵力。私的定番のを使用しました！焼き込まない甘めのパンを失敗なく作るのに、お薦めの酵母です。このパンもふわふわでカットしにくかった～。柔らかく焼き上げてます。私的にはシートパンやバターっぽい食パン用にしてる生地に、砂糖と酵母を増やしたもので、よく使う配合のちょこっとアレンジ。なのできっと大丈夫だと思う～～（美味しかったし）、ので配合アップしてみます。＊配合＊ スティック2本分ハルユタカ100％やイーグル 260g砂糖8％20g天日塩1.5％4gセミドライイースト金 1.5％4g水65％169g無塩バター10％26g・カカオペースト 捏ねあがり、1/3程のプレーン生地を取り除いた後入れます。カカオパウダー10gそれを溶くお湯（ゆる過ぎたら粉乳で固さ調節）・具 延ばして白黒重ねた上に散らします。シナモンパウダーメープルシュガー（多分普通の砂糖で大丈夫）レーズン 各お好みで。焼成は210度20分（オーブン内のホントの温度は190度くらいだと思う）追記～。フリーページのレシピにアップしました。
2007.06.28
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スティック型でぐるぐる
焼立てでまだしばらくカットできなそうなんだけど、実はぐるぐるしてあります！ココア生地とプレーン生地を巻いてあります。具にはシナモンパウダーとメープルシュガー、あとレーズンです。生地量は1本が234gくらい。ココアパウダーは2本分で10g使用してます。お湯でといてから捏ねあがりに加えました。（生地の2/3ほどに混ぜました。）配合はよく作るバター食パンの配合で、卵なしの生地です。ぐるぐるする生地は水分多めで打ち粉を多めに使うくらいにした方が、よく伸びて模様がきれいに出ますよ～。（でも、このパンがきれいな模様になってるかどうかはまだ分らな～い！）焼成は柔らかめに焼き上がる感じで210度20分。（いつもどおりこの温度は我が家の電気電子レンジオーブンでの設定温度で、オーブン温度計で測るときっと190度くらいだと思います）メープルシュガー 1kgモハベレーズン（完熟レーズン） 1kg【型】シリコン加工 食パン型（フタ付） スティック
2007.06.28
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竹酢、木酢と手作りせっけん
今焼き上がったカイザーゼンメル。粉はメゾンカイザートラディショナル。酵母はサフ・レヴュール。いつも通りに水を入れたら超ゆるくて丸められなかったよ～！夏は水を少なめにした方がいいんだったよね～(>▽
2007.06.27
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ママパンさん￥5,000以上送料無料！
6/26（火）10：00 ～ 6/27（水）10：00までママパンさん、税抜き￥5,000以上で送料無料セールです！ああ、忙しくて出遅れたぞ、私も今からお買い物します！早くしないといろんなものが売り切れちゃうぞ～。クールは若干送料かかるのでご注意！まだ見に行ってないけどは買います！この季節、絶対必要～～～～～～追記です！買い物しました～。□冷蔵□ ロイヤルポンド500CP（低トランスマーガリン） 500gお試し。初購入です。日清製粉 スーパーキング パン用最強力粉 5kgヒキのいいパンが食べたい～～～～～～～！！！って事で(>▽
2007.06.26
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アルミのレトロお弁当箱
この本物レトロなお弁当箱は、私が子供の頃使ってたものです。昨日ちょっと里帰りをして、実家から持ってきました。懐かしいな～～、しかも意外と綺麗な保存状態。私も、もしかすると弟も使ったものかもしれません。実家は東京なんですが、一昨日は訳あって六本木で車からおり、地下鉄で実家まで帰りました。私の今住んでるところから京都駅まではJRで400円くらいするんだけど、六本木から家までは260円で帰れました。‥‥‥ちょっと驚いた！この地下鉄、私が東京を出てから開通したものなんですよ。もう少し早く開通してれば恵比寿で遊んだりも出来てたのになぁーーー。って‥‥‥その頃の恵比寿は今の恵比寿とは違ってたんだけどもっ(>▽
2007.06.25
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バローナカカオパウダー
ヴァローナのカカオパウダーを扱っているスイートキッチンさんで送料無料セールです。少量パック1kg入り私のお気に入りです。素材の良いものを使うと、副材料（香料などね）も少なくて済むし、減らせる種類のものなら砂糖も少なくて済みます。香りや色合いなどで十分美味しく感じ甘さも必要ないような気がするから。私は1kg入りを買ってパンやお菓子、ドリンクなど様々に使ってます。スイートキッチンさん、5500円以上で冷蔵も送料無料だそうです。期間が短いから要チェックだよ～！ここんとこ仕事の作り物が多く、しかも体調ももうヒトツ。なかなかブログやサイトで発表できず、更新もできませ～～～～んごめんね～～～～～。梅雨のせいかな～。今日は夏至。昼間が一番長い日です。つまり太陽が出てる時間が一番長いんです。もっと簡単に言うと、日の出が早くて日の入りが遅いって事～まぁ、太陽を拝む事がなさそうな天気だけども
2007.06.22
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NHKガッテンのトマトソース
先日テレビで観たNHKためしてガッテンのトマトソース。日本のトマトを煮詰めて作るトマトソースで、ニンニクや香辛料をいっさい使わないもの。それがとても美味しかったので、今日は届いたばかりの鍋を使って再び煮てみました。今日のはホールトマトも使用してます。トマトをフープロで砕き、オリーブオイルを少し入れ水分が抜けるまで十分煮詰め、最後に塩で味付けするもの。テレビではシノアで濾してたけど、我が家では濾さずに食べてしまいました。トマトの酸味と旨味が濃縮され、しかもしっかりとパスタニからみ、とても美味しいよ。でも今日のはブルステッタ風でパンと食べてみようと思ってます。
2007.06.13
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ジオの片手鍋
ジオの18cm片手鍋が到着～♪3つになったよ。嬉しい～～～とーーーても嬉しかったので3つ重ねて撮ってみましたっ一番下の20cmはかなり大きい感じがします。重いです。カレーやシチュー作りに最適。18cmはまだ未使用だけど、きっと家庭では一番使いやすいサイズだと思う。重さも私の感覚では20cmとえらい違うように思います。もちろん「作り」で違う事はないと思うけど、女性が持った時の感覚として、18cmは全然使える範囲だと思う！料理にもお菓子作りにも使えそうです楽しみ14cmはパンに包み込むクリーム作りやカラメル作り、ゼリー類を作るのに便利。主にパン、お菓子作りに使用してます。14cmも20cmも使って、食洗機で洗って、また使ってと、しまうヒマがないくらい活躍してます。今日届いた18cmもきっとそれにまして活躍してくれそうです今日の楽天は『お買い物マラソン！』エントリーしてお買い物すれば、最大ポイント10倍！複数店舗で買い物するとポイントが増えるみたい。あのショップのアレ、このショップのコレが欲しいけど、いろんなショップでバラバラ買うと送料が～～～、と悩んでた方。今日がチャーーーンス！うまくお買い物すれば送料がナシになるくらいポイントゲット出来るかも。私、ブルックスで送料無料のコーヒーを買う予定です。2,950円以上のお買い物なら送料無料。う～ん、ネコとコーヒー。（笑）私の生活感が出てますけども～～～～お米やお酒の消費ものをこういう時に合わせて買うと賢いのかも。
2007.06.13
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ディスカウント0の夏用せっけん
先日作った真夏用のディスカウント0のせっけん、型から出しカットしました。レッドパーム油のレイヤーで色の薄い方にはカレンデュラ、濃い方にはメンソールクリスタルを入れました。ひと月乾燥させてから使います♪なにしろ超固くて（当たり前だけど）まっすぐ切れたものがヒトツもないぞ～(>▽
2007.06.12
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そばがき胡麻団子・メープルかけ
そば粉と上新粉、少量の砂糖と塩。たっぷりのゴマ。メープルシロップをかけて食べるおやつです。美味しかったし、体にも良さそうなのでレシピにアップしました。とっても簡単です。
2007.06.11
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お団子
そば粉と上新粉を熱湯で溶き、丸めて茹で、串に刺したお団子。煎ったごまの香りとコクで甘くなくても食べられるけど、お子さん用にはメープルシロップをかけてあげるといいかも。ゴマと意外に合います、メープルシロップ！いわゆる白玉団子の作り方なんだけども、粉総量200gに大さじ1の砂糖とひとつまみの天日塩を加えてます。今日のいいとも見た人、、、、、、私の影響されやすさに驚いてるでしょうね～～～わはは♪白ごま 洗い 1kg今テレビ見て真似して、作ったばかりを試食してます。この砂糖の量だときっとすぐ固くなると思うので、作る時は半分の分量で作った方がいいかも。
2007.06.11
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ジオの鍋を買おうと思ってるんです‥‥
アドキッチン、6/11までポイント10倍！ 大物買いのチャンスだよ～。16cmのジオの片手鍋。今使ってるのは20cmのものと14cmのもの。14cmのものは元々お菓子用に購入したもので、カラメル作りやゼリー作りに日々活用中。カラメルを作っても柄が熱くならないし（信じられないでしょう！？）、焦げ付きもしないというすぐれもので、もちろん食洗機でも洗えます！ミルク濃いめの杏仁豆腐も焦げずに加熱でき、裏ごしも必要なし！少量のクリーム作り（カスタード系など）も焦げ付き知らずです。激便利～～～。その14cmのジオの鍋を買って使ってみて、めちゃ気に入って20cmを買い足しました。20cmのものはあんこを煮たり、食事のスープを煮たりと活用中。もちろん焦げ付き知らずなので、ささっと洗い流すのも楽ちん♪（一回火にかけてるの忘れて煮詰め、焦げ付かせた事はあったんだけど、使ってたら綺麗になってきた）直線的でスマートなデザインで雑誌ページに作りにも最適美しさと実用を兼ね備えたホントの意味でのデザインものだと思います。で、もう一個欲しくなってるわけなんですが、、、16cmか18cmかで悩んでる～～～～～。どっちにしよう～～～～。大は小をを兼ねそうなんだけど、ジオの鍋意外と重いのよね。足りるなら少しでも軽い方がいいしーー。でも16cmを買い足して、ちょっと小さい～～～とかなったらプチ後悔しそうだし～～。元はスマファンの私。スマスマのビストロで使われてるってことで買ってみた鍋なんだけど、その使い勝手の良さに今、他の鍋を買う事は考えられませ～～ん！！！上の写真のあんこを挿んで作ったドラ焼き～♪直径5cmくらい。
2007.06.10
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楽天で一番売れてる冷凍酵母！
今日のママパンさん、杉江さんのメールで知ったんですが、セミドライサフ、ママパンさんが一番売れてるらしいですね～。私も先に発売された金のセミドライを愛用。（実は今日もこの酵母のパンを製作中♪）‥‥‥そっか、、、冷凍生地にもね、、、。きょうのメルマガ、勉強になりました！ 例えば，発酵しにくいココア生地も、かなり甘めの生地も従来のイーストの量より少なめで、酵母臭も残らずお菓子のように焼き上がるのでとても気に入ってます！生イースト愛用者だったんですが、使い勝手から考えるともう生には戻れません。味や香りは生イースト使用と変わらないんです！おやつを甘めのパンにする事の多い私には、日々の生活のパートナーとも言える存在です♪可愛いメールで楽しませてくれてたオバタさんが結婚退職されて、今また杉江さんが店長さんになっていらっしゃるようですが、杉江さん、ルックス的にはものすごく背の高い方で（メゾンカイザーさんや娘さんと一緒に写ってる写真がアップされてますね）、とってもアイデアマン！2年目に入った私のフォトカード制作ですが、この裏面に作り方のポイントをイラストで載せる、というアイデアは杉江さんのオリジナル・アイデアなんですよ。さすがですね♪さて、今日はお薦め商品のご紹介。お薦め‥‥‥と、いうか、、、私が欲しいと思ってる商品たちです。タオル工場ぷかぷかさんの枕カバー。好みでタオル地の枕カバーをずっと愛用してる私ですが、そろそろ買い替えたい～！6/9～6/12はいくらのお買い物でも送料無料みたいよ。送料無料券を買い物かごに入れるシステム。チェックしてみてね！ ママパンさんの新商品。かっこいいスプレーオイルとメロンパウダ～！【夏季限定】ソントン 富良野メロンクリーム 1kgにはすっかりハマった私ですが、同じメロンのパウダーが発売されました～♪パウダーだから生地に直接練り込めて、スポンジケーキやカステラ、パウンドケーキなどにも使えちゃう～♪これなら甘さも自由自在ですね。ちなみにクリーム包みパンじゃなく、シート巻き巻き派の方には、スプレー油、私はスプレー油 セパレ 500mlを愛用中ですが、、、、こっちよりたくさん入ってるじゃな～い！？わお！！！安いしかっここいい～～～！あと非常に個人的にだけど、、、これは一回食べてみたい！だってなかなか手作りチーズクリーム、美味しく出来ないんです～TTご注意～。私の個人的なブログ、HPには個人で思った事を書いてるだけで、特定のお店から頼まれ、宣伝をしているわけではありませんし、素人（私）が、勝手な解釈をしている可能性もあります！そこんところはよろしくお願いいたしま～す
2007.06.09
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88バッチ目の椿シャンプーせっけんと89バッチ目。
ピンクのクレイを入れ、ストロベリーのFOで香りをつけた椿オイルのシャンプーせっけん。‥‥‥‥米油を使ったらすんごいトレスが出てしまい、せっかくのシリコン型が無意味な状態になってるけど～～～～～～～(>▽▽
2007.06.08
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手作りジンジャエールの元
写真は新生姜のシロップ煮。*erieさんがブログにレシピを載せてくれたので作ってみた！このシロップ部分を炭酸で溶き、レモンを加えると手作りジンジャエールになるらしい！！！手作りのジンジャエ～～～～ル！なんか勝手にジンジャエールとかってあまり体によくなさそうな気がしてたんだけど、生姜のシロップ煮自体風邪にも効きそうな気がするくらい、よさそうじゃない！？生姜自体はこのまま乾かして砂糖をまぶして食べたり、細かく刻んでおかしに使ったりできるんだそう。元々ショウガ好きな私。erie*さんとこで読んで、いきなし真似して作ってみました～～～♪砂糖はピートグラニュー糖を使用しました。ビートグラニュー糖 1Kg
2007.06.08
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マンゴー・タピオカゼリー
市販のマンゴージュース（果汁30％）で手抜きゼリー♪ジュース100g、砂糖40gを火にかけて、溶けたら火を止める。ふやかしたゼラチンAU6gを入れ溶けたら、100gのジュースを足す。茹でたタピオカを入れ、氷湯しトロトロになったら器に入れ，冷蔵庫で冷やす。簡単です♪今年はマンゴー流行だそうですよ～。
2007.06.06
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ポン・デ・ケージョ、ブラックペッパー＆ガーリック
先月のママパンさんのカードにしたポンデケージョ。今日の味はガーリック＆ブラックペッパー。大人向き♪レシピはミックス粉の袋の通り。そこにニンニク2かけとブラックペパーを足したものです。フープロで混ぜてます。ブラックペッパーは先に乾きもの類と一緒に混ぜておき、そこに生ニンニク2かけを入れ正体が無くなったのを確認してから、液体ものを一気に。混ざったら生地の出来上がりです。とてもスパイシーでクセになる旨さだ～～～～♪♪♪ブラジルのチーズパン ポンデ・ケージョ 1kg□クール■グレイテッドエダム 200g
2007.06.05
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シンプル・カトルカール
レモンのシロップをたっぷり打った、普通のプレーンパウンドケーキです。おいしい卵と美味しいバター、美味しい粉が揃えば、意外にもこのシンプルさに勝てるものはないんじゃないかとわたくし、思っております（大好物～）型は12cmケークドロワ使用。卵一個分の配合です。卵一個（約60g）滋賀産小麦 薄力粉（農林61号）60gよつば バター無塩60gバニラグラニュー糖50gレモンシロップ100ml別立てで混ぜました。つまり、バターをクリーム状にしたらそこに卵黄を入れて混ぜておく。別ボールに卵白を入れ使用するグラニュー糖すべてを使いメレンゲを作る。（3回くらいに分けて入れてね）メレンゲの半分くらいをバター＆卵黄の生地に混ぜたら、粉をふり入れさっくり、おおかた混ぜる。残りのメレンゲを加え、艶が出るまで混ぜて型に入れ焼く。200度（我が家のオーブンでの設定です、オーブンの温度計で測ると多分正味170～180度）、33分。上下火→下火強。パックリ割れたお山に焼き色が着くくらいまで。しっかり焼いて、しっとり分は後から打つシロップで補います。その方がなんて言うのかな？卵の臭いが残ったりせず、素人っぽくない仕上がりになる気がします。焼き上がったら網に取り、熱々のシロップをたっぷりとハケで打つ。きっと2～3日寝かした方が美味しいんだろうけど、、、きっと今日食べてしまうだろうなぁ～。バニラシュガーはのバニラビーンズ、使用済みのさやをグヤニュー糖に埋もれさせてるだけのもの。いい香りだよ。このショップ6月末までメール便すら送料無料中！お買い得です。レモンシロップにはこれ。ピールの成分が入ってるから、ただのレモン果汁とは香りが違います。夏にはペリエなどで割って飲んでもベリ～ナ～～～イス♪型はこれ。2個ためにし買ってものすごく気に入り、買い足して今は4個、同じサイズを持ってます♪追記フリーページのレシピにアップしました。ものすごく普通のものでアップするほどのものじゃないかも～。シンプル・カトルカール
2007.06.04
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父の日のプレゼントに‥
実家の父には乾燥肌対策セットの手作りものをすでに贈り済み。今回はダンナのお父さんに。生ソーセージのセット。冷凍便で送料無料です。生ソーセージは我が家的には京都市内まで出てデパ地下なぞで探さない限り美味しいものは見つからなそうなんだけど、大山のものなら安心です。どーーーーーーーーーーしても自分でも食べてみたかったので、2セット注文しました♪ダンナのお父さん、インターネットもするんだけど、、、もしかすると届く前に見つけられてしまうかも～～いつも手作りケーキばかりなので、たまにはこういったものもね♪最近楽天イーグルスが強くてポイント2倍のチャンスが度々嬉しい限りです！お買い物の際にはそのへんもチェックしてね！
2007.06.03
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『こぼ食』！絶対美味しい山食ぅ～♪
粉イーグル。酵母はサフレヴュール。（インスタントドライイーストの約2倍使用）久々に焼いたこぼさんレシピのこぼ食です♪トーストしてバターをぬれば口の中切れるほどのサクサクトーストになります～♪♪♪レシピは本家の『recipe』、「ネッ友さんレシピ・こぼさんRECIPE」の中にあります。1.5斤型で2800cc。イーグルは410g使っています。水は70％くらいでした。←イーグル。一般的な強力粉らしいよ～。私的には初購入♪←サフ・レヴュール。予備発酵が必要。インスタントではないドライイースト。インスタントより香ばしいです。リーンなパン向き。実はこの酵母に代えてから初めてのこぼ食！（イーグルも初めてだし）味見がすっごい楽しみだよ～ん♪♪♪ちょっとでもリッチ系なら→こちらをどうぞ。生イースト使用と同じパンが焼けます。しかも発酵力強いと思う。（レシピより少なめでいいかも）
2007.06.03
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千鳥酢だけですし飯
先日ダイエーで買ってきて以来、とても気に入って使っている『千鳥酢』。基本は餃子のタレとして（お酢をつけて食べるんです）買ったんだけど、そうそう年中餃子を食べないので、他のものに使いまくってます。今日はこれだけですし飯を作ってみました。具に炒りごまは入っているけど、いわゆるすし酢を作らず、千鳥酢のみをほぼ一般的な量、すし酢として使いました。分量が足りなかったようで酸味が少し足りない気がしたけど、少し多めにかければきっと千鳥酢だけで美味しいすし飯が出来ますよ～。少しだけど砂糖もお塩も減らせます。しか～も、かなり美味しかったで～す♪楽天で検索したら、ここ↑が一番安かった。送料とかは見ていないので、購入する方はしっかりチェックしてみてね。宇治の酒屋さんらしいです。日本酒から作られるそうです。京都のお酢。一般的なお酢とは作り方が違うらしい。だから砂糖を添加してるわけではないのに、ほんのり甘く、旨味もあるんですね～。
2007.06.01
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チーズクリームの試作
写真に書いてある配合は第一回の試作のもので、自分用メモです。美味しくないかもしれないので注意～～～！今日も同じ生地でクリームちぎりパン。今ホイロ中。最近のおやつはこの生地のクリームちぎりパンばっかしだよ～。2回ほどは市販の富良野メロンクリームで作ってたんだけど、今日はちょっとクリームを代えてみる事に。全脂粉乳、エダムチーズと共に1kg入りの大袋で購入している私。このふたつのものを使って、一回作ってみようと目論んでいたチーズクリームを試作。第一回の試作なので配合は自分用ってかんじです。さっきちょびっと味見したら、味が濃そう～～～。写真に書いてある塩はどうやら必要なさそう。さて、パンに入った時、どんな味にできあがるでしょう～～～かっ。□クール■ロルフ グレイテッドエダム 1kg北海道乳業 全脂粉乳 1kg【夏季限定】ソントン 富良野メロンクリーム 1kg↑このメロンクリーム、癖になる旨さです！特にメロン好きな私じゃないんだけど、これは気に入りました～♪半分使って、のこりは冷凍してみます。ホントはもっと続けて食べられそうなんだけど～～～
2007.06.01
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- 食べ物あれこれ
- 『鎌倉パスタ』娘っち夫婦からのプレ…
- (2026-05-05 23:28:16)
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- ●食べた物の画像♪
- グリーンピースのサラダとタコのカル…
- (2026-05-05 23:14:19)
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- ご当地グルメ
- 資さんうどん、九州以外でも『細めん…
- (2026-04-30 23:59:46)
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