2012年09月の記事
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ミニトマト、にんじん、ピーマンなどが採れています。ジャガイモも芽を出しました。
おはようございます。台風が急速に駆け抜けましたが、皆様のところは大丈夫だったでしょうか？被害がないことを祈ります。ミニトマトが涼しい中、まだ採れています。ニンジンの葉が大変目立つようになり、少しずつ大きなものが採れるようになりました。ピーマンが好調で次々に収穫です。ミニトマトは黄色パプリカなどと、サラダで頂きます。自然の恵みに感謝です。Koo
2012.09.30
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エンドウが根付き、種は芽生えました。
おはようございます。北部九州は台風の影響でどんよりと曇り、風がときおり吹いています。なんとか先週の成果が出ました。エンドウの苗は無事で、総太り大根、チンゲン菜、チマサンチュは多数の芽が出ています。ここは聖護院大根と白菜。白菜は期待です。ここには二十日大根とみずなの芽が。これも期待です。先週頑張ったかいがあって良かったと思います。Koo
2012.09.30
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ザクロ酒を作ってみました♪
こんばんは。9月も最後の週末になりましたね。こちら北部九州では夕方から雨になっています。台風の進路が気になります。さて一昨日に収穫したザクロです。わずか数個なのでどうやって食べようかと思っていたら、ブログでザクロ酒がいいと教えて頂きました。そうだ！とばかり仕事帰りにホワイトリカーと氷砂糖を買ってきましたよ。果実酒を作るのは初めてです。早速、ザクロの実を取りだしてみます。色がとても美しいです。ネットで調べると、ザクロ酒にはレモンを入れるようなので、代わりに母が送ってくれたカボスをスライスして入れてみます。1リットルの瓶に、200ｇの氷砂糖、ザクロ、カボスの順に入れ、上から満杯になるまでホワイトリカーを加えました。2カ月もすると熟成して飲めるとのこと、どんな味になるでしょうね。楽しみに待ってみることにします。Kei
2012.09.28
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秋ですね。ザクロが実りました。かぼす、梨をいただきました。♪
こんばんは。あっという間に9月も最終週ですね。つい先日まで暑い暑いと言っていたのに、日にちがたつのが早いです。花の時からご紹介してきた職場の前にあるザクロ、実が赤く色づいて来ました。そろそろ収穫時期かな？と思い数個だけ頂いてみます。割ってみると、何とも美しいルビーのような色をしています。ほとんど食べるところはありませんが、甘酸っぱくておいしいです。そんな中、毎年恒例のカボスが田舎の母から届きました。大分県の名産のカボス、香りが良くてお酢がたっぷりです。秋刀魚に絞ってかけたり、お鍋のポン酢だれに使ったりと楽しみに頂きます。そしてこちらは鳥取県の二十世紀梨、弟が旅行で立ち寄ったからと送ってくれました。嬉しい秋の味覚です。これから、秋の美味しいものがたくさん収穫出来ますね。楽しみです。Kei
2012.09.26
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パプリカのマリネを作ってみました♪
おはようございます。今日もさわやかな秋空です。ようやく夏の暑さ疲れも回復してきたので、そろそろ気合いを入れて仕事をせねばと思っています。さて我が家のパプリカです。今頃になって黄色く色づいてくれるようになりました。緑の菜園の中でひときわ美しいです。下に広がっているのはピーナツです。昨晩はこのパプリカを使ってマリネを作ってみることにしました。参考にさせて頂いたのはchyonyonさんのレシピ。です。パプリカは皮をむいた方が美味しいとのことで、オーブンで焼いてみたり直接コンロで加熱して、水につけたりしてみましたが、一部の皮がはがれるだけで今一つです。皆様はパプリカの皮はどうしておられるでしょうか？パプリカをスライスしてオリーブオイル 大さじ１酢 大さじ２塩コショウ 少々蜂蜜 少々のたれに漬け込みました。彩りにミニトマトを加えて、冷蔵庫で冷やしパプリカのマリネの完成です。何とも甘いパプリカ、美味しいですね。さっぱりして元気の出る一品です。Kei
2012.09.25
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苗１本を植え、種７種を蒔きました。
おはようございます。きのうは良い天気の北部九州でした。スナップエンドウの苗が出ていたそうで連れ合いが１本買ってきました。11月には収穫できるとのことです。畝があったので続きに耐病総太り大根、チンゲン菜、チマサンチュの種を蒔きました。１本は心もとないですが大事にします。チンゲン菜は期待です。この畝は白菜と聖護院大根の種を蒔いたもの。ここは二十日大根とミズナの種を蒔いたものです。正直、覚えにくいですね。芽が出て採れるまで成長してほしいです。Koo
2012.09.24
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こんなにたくさんのミニトマトが採れました。
おはようございます。雨が止んだ北部九州です。ここにきて驚くほどたくさんのミニトマトが色づきました。気候がちょうどよくなったのでしょうか。収穫しました。おすそわけできそうと話しています。菜園の恵みに感謝です。Koo
2012.09.23
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野菜づくりのガイド本「野菜づくりのごっしゃん」が届きました。
こんにちは。今朝は曇り空の中、地域の一斉清掃でした。ほうきを片手に久しぶりに地域の皆さんとおしゃべり、楽しいですね。ちょっぴり汗をかいて、自宅に戻ったらピンポーン！楽しみにしていた野菜作りのガイド本「野菜づくりのごっしゃん」が届きました。長野県の千曲市が地域の野菜作りの名人「ごっしゃん」からお話を聞いて作成したこの本、元々は地域限定配布だったものですが、大変好評で希望者が多かったのでこのたび出版されました。いつもおじゃましているゆうき065さんのブログで紹介して頂いたものです。内容は４章に分かれていて、第１章 野菜作りを始めよう！は基本的な野菜作りのこつがそして第２章 野菜50品目 栽培の基本では人気の野菜50種類の栽培の方法を詳しく紹介第３章 野菜作りの極意には、輪作・混作のススメや鳥獣害対策など、野菜作りの極意がそして第４章 野菜の保存と食べ方では保存食や評判の野菜料理、ふるさとの味などが紹介されています。料理のコーナーを読むととたんに作りたくなってしまいます（笑）。値段は1000円、送料は何冊でも400円です。問い合わせ先は 千曲市経済部農林課 026-275-1050申込書は千曲市のホームページからもダウンロードできます。この本を参考に少しでも野菜作りが上手になったらいいなーと思います。Kei
2012.09.22
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ピーマンのつくだ煮、ご飯が美味しいです。
こんばんは。朝夕随分涼しくなり、ようやく秋らしくなって来ましたね。夏野菜も交代が近いですね。その中の一つがピーマン。収穫が多すぎて食べきれず、冷蔵庫に置いていました。一部赤くなってきています。早めにいただくのが大事と、早速種をとってスライスし、チリメンジャコと一緒につくだ煮にすることにしました。参考にしたのは みいにさんのレシピ です。フライパンにゴマ油を熱し、ピーマンを炒めます。ピーマンがしんなりしてきたら、じゃこを加えて炒め、醤油 大さじ２砂糖あるいは蜂蜜 大さじ１酒 大さじ３を加え、汁けがなくなるまで炒めます。最後に輪切りトウガラシを少々加え、炒りごまをふりかけて完成です。タッパーに2個分のつくだ煮が出来ました。早速アツアツのご飯に乗せて食べてみます。甘くてピリッと辛く、ほのかな苦みがあるピーマンのつくだ煮。ごはんを美味しく食べることが出来ました。お弁当に入れても良さそうですね。ピーマンをたくさん料理して冷蔵庫もすっきりです。Kei
2012.09.20
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蒸しナスの干しエビソースかけ、美味しいです♪
おはようございます。台風が過ぎてようやく涼しくなってきた北部九州です。皆様のところは被害はなかったでしょうか？我が家の菜園の野菜達は、強風で倒れそうになりながらも懸命に耐えてくれていましたよ。そのうちの一つ、我が家の長ナス、先週はたくさんの収穫がありました。夏の間は虫の被害でさっぱりでしたがようやく本格的な収穫です。このナスを美味しいうちに食べきってしまおうと、小さいものは塩こうじ漬けにしました。残りは、我が家定番の蒸し料理に。以前にもご紹介したこの料理、味の決め手は干しエビです。干しエビは、油で揚げて冷ましておきます。ナスは一部皮をむき、適当なサイズにカットして蒸し器に入れます。串がすーと通る程度に蒸します。食べやすいサイズにカット、お皿に並べて、冷蔵庫で冷やします。トッピングは刻みネギとシソ、それに海苔です。ソースはしょうゆ 大さじ２ゴマ油 大さじ１酢 大さじ１に干しエビを包丁で細かくカットしたものを加えます。蒸しナスの上にネギ、シソ、海苔を乗せ、ソースをかけて完成です。干しエビの風味が味の決め手の蒸し料理、秋ナスをたっぷり美味しく食べることが出来ますよ―良かったらぜひ作ってみて下さいね。Kei
2012.09.19
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家庭菜園の費用は？園芸家計簿の集計報告です♪
おはようございます。この3連休は台風の接近で雨と風に見舞われましたが、台風一過、今日は良いお天気になりました。でも種まきが出来なかったので菜園作業は来週に繰越です。さて3月5日のブログでご紹介したように、我が家では昨年の9月17日よりエクセルで園芸家計簿なるものをつけています。購入したものを種や苗、土など項目ごとに分け、収穫野菜とその日に行った作業を記録して、頑張っていましたが、おかげ様でこの週末に1年となりました。そこで早速1年間の集計をしてみたところーーー家庭菜園に使った費用は年間 32,444円その内訳は１）種 17種 2756円２）苗、種イモ、球根類 40種（71本あるいは袋） 11540円３）肥料、土、堆肥、苦土石灰など 8133円 （この中に我が家愛用の竹パウダー 120L 3000円も含みます）４）道具類（水蒔きホース、ネット、支柱など）7889円５）その他（薬品など）2126円です。我が家は20坪ほどの小さな菜園ですが、気がついてみればそれでも年間50種類ほどの野菜を育ててみたことになります。家庭菜園を始めて3年、何だか嬉しい気持ちです。全体を見回すと、意外に肥料や土、道具類にお金がかかることが分かりますね。まだまだ苗から育てている野菜が多いですが、種から上手に育てることが出来るようになるとさらに経費軽減になるのでしょうね。でも1か月2700円程度の費用で、これだけの新鮮野菜や果物を食べることが出来、そして野菜の成長に喜びを感じることができて家庭菜園は最高の楽しみですね。改めて、家庭菜園の素晴らしさを認識したことでした。Kei
2012.09.18
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風雨が強いです。
おはようございます。台風16号が対馬の近くに来ているようです。風が強く、木々が大きくゆれています。あまり外に出ると危険なようです。菜園の野菜はそえ竹をたくさんつけたので何とか無事に乗り切れそうです。エンサイが風になびいています。Koo
2012.09.17
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長ナス、ゴーヤなどが採れました。
こんにちは。今朝雨が止んでいたので畝づくりなどをしている途中、本降りになった北部九州です。長ナスがぐんぐん成長しています。地面に着くものもあります。８本程収穫できました。ゴーヤもずんぐりしたのが２つとれました。野菜の集合写真もなかなかいいですね。Koo
2012.09.16
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黄パプリカ、ミニトマトが採れました。
こんにちは。大型台風のせいか雨が時折降りはじめた北部九州です。先週まで色づきが遅いため、ラップでくるんで色づかせていたパプリカですが、今週はかなり黄色となりました。良い感じです。収穫しました。緑が一部残っているので、くるんで様子をみます。ミニトマトが一時終了したみたいで撤収も考えましたが、再び色づくようになりました。ことしは暑すぎたためでしょうか。たくさん採れて満足です。ジューシーで甘いです。Koo
2012.09.15
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収穫パプリカでバーニャカウダを作りました♪
こんばんは。ようやく週末ですね。この3連休、秋冬野菜の種まきは天気が気になります。台風が近くなっていますね。さて日曜日に収穫してラップにくるんで追熟をしていたパプリカ。綺麗な黄色になりました。嬉しいです。きれいなパプリカを美味しく食べようとバーニャ・カウダを作ってみます。宴会で知った味です。バーニャ・カウダとはイタリアピエモンテ州を代表する冬の野菜料理で、「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」という意味だそうです。宴会以来、作ってみようと思っていました。今回は きょうの料理 で紹介されたレシピで作ってみます。材料はアンチョビの缶詰1缶（アンチョビ6-8枚程度）生クリーム 1カップにんにく みじん切り（おろし生ニンニクで代用）コーンスターチ 小さじ１オリーブオイル 大さじ２です。鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めたらつぶしたアンチョビを加えて軽く炒めます。これに生クリームを加え、コーンスターチを同量の水で溶いて加え、とろみをつけます。塩・こしょうで味を調え、隠し味に蜂蜜を少々加えてバーニャ・カウダソースの完成です。 パプリカ、ダイコン、キュウリは生で、アスパラ、ジャガイモはゆでてソースにつけて食べてみます。バーニャ・カウダソースをつけて食べると野菜が美味しいです。パプリカも甘くておいしく頂きました。嬉しい野菜料理です。Kei
2012.09.14
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パプリカの追熟成功です♪
おはようございます。蒸し暑かった北部九州ですが、今日はさわやかな秋空です。ちょっとほっとしますね。さて我が家のパプリカです。わずか1本ですが、今頃になって大きな実をたくさんつけています。ただ、じーと熟すのを待っていると傷みが出てきてしまいます。そこで、一部黄色くなった左のパプリカと全体的にうっすらと黄色味をおびてきた右のパプリカを日曜日に収穫し、室内で追熟を試みました。今回はサランラップで覆ってみます。追熟が早まらないかと期待です。2日目です。少しずつ黄色くなって来ましたよ。そして昨晩の状態です。わーい！ 追熟3日で左側のパプリカは美しい黄色になりました。右側のパプリカももう一息です。ようやく綺麗なパプリカを食べることが出来そうですよ。味はどうでしょうね？ 楽しみです。Kei
2012.09.13
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マーボーナスを秋長ナスで作りました♪
おはようございます。ナスが採れました。植え付けからニジュウヤホシテントウにやられっぱなしでしたが、秋口になってようやく収穫です。わーい！諦めて撤収しなくて良かったです。ツヤツヤの長ナス、いかにも美味しそう。ナス料理がやっと作れますよ。ということで、まずは定番の麻婆ナスから。ナス4本はへたを落とし、縦に皮を縞目にむきます。これを5-7センチの長さにカット、縦四つ割りにし、さっと水につけてざるにあげます。それ以外の材料です。豚ひき肉（合挽き肉でも可）100g赤みそ 大さじ１（普通の味噌でも可）オイスターソース 大さじ１しょうゆ 小さじ１を混ぜ、水3/4カップを加えて伸ばしたものが右下のソースです。さらに薬味としてニンニクのみじん切り １かけ分（おろし生ニンニクで代用）ショウガのみじん切り １かけ分ネギのみじん切り 少々豆板醤 小さじ１とろみ用に片栗粉 小さじ1/2 です。フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクなどの薬味を炒めます。香りが出てきたら、ひき肉を入れてよく炒め、続いてナスを加えて炒めます。全体に油が回ったら、赤みそ入りソースを加えて、混ぜながら5-6分煮ます。水分が減ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、好みで粉さんしょうを加えて完成です。ピリッが加わった美味しい麻婆ナスが出来ました。ナスはやや避けがちの主人もご飯にのせてたくさん食べています。秋ナスは本当に美味しいですねーこれからたくさん実ってくれるでしょうか？そしたらいろんな料理が作れるな―と期待しています。Kei
2012.09.12
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授粉が成功しました。ズッキーニ2個目の収穫です♪
おはようございます。朝夕は涼しくなったものの、蒸し暑い毎日の北部九州です。昨日は職場でソーメンパーティ、美味しかったです。さて我が家で育てているズッキーニ、人工授粉が成功したのは今まで1回のみ。先週嬉しいことに雄花と雌花の咲くタイミングが合いました。早速人工授粉して一週間待ちました。何と、大雨で泥つきの大きな実が横たわって見えます。嬉しい2個目の大ズッキーニ。直径が7.5センチ、長さが27センチもあります。食べ応えがありそうですね。今度はどう調理したらおいしいでしょうか。ネットで探してみようと思います。Kei
2012.09.11
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ジャガイモ、ワケギ、カリフラワー、サニーレタスを植えました♪
おはようございます。昨日は曇り時々雨の北部九州でした。ジャガイモを年内に収穫したいと種いもを買ってきました。雨粒が落ちていますね。小さいのはそのまま、大きいものはカットし、切り口に苦土石灰をつけて植えます。天気が今一つで腐らないか心配もあります。カット面を下にして植えます。分葱が欲しいとの声があり、植えてみます。サニーレタスの苗を２本、黄色のカリフラワーの苗を２本植えました。竹粉をまわりに敷きます。左がわけぎです。うまく成長してくれますように。Koo
2012.09.10
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キュウリの芽が出ました。ナスが採れました。
おはようございます。蒸し暑い北部九州です。先週秋キュウリの種を２０粒ほど蒔いたところ、こんなに芽が出ました。発芽率が良くてうれしいです。ナスがおおきくなりました。長ナスだそうです。収穫しました。夏は元気が悪く、今ごろから収穫の季節のようです。良い眺めです。先週植えたキャベツ、ハクサイ、赤キャベツもうまく根づいたようです。
2012.09.09
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空芯菜 （エンサイ）のグラタンを作りました♪
おはようございます。今朝は曇り時々晴れの北部九州です。ただ、天気予報によると週末は雨マーク週末菜園の我が家ではせめて1日は雨が降らないでいて欲しいです。さて先週末にたくさんのクウシンサイを収穫しました。炒めものが美味しいクウシンサイ、でも一度には食べきれないので残りはさっとゆでて冷凍保存です。昨晩はこのクウシンサイを使ってグラタンを作ってみました。材料です。今回はホタテとベーコンのグラタンにしてみます。後はタマネギ小1個と牛乳、とろけるチーズです。本来はマカロニをゆでて、ホワイトソースも作ればいいのですが、時間短縮でマカロニグラタンの素を使います。フライパンにバターを入れてタマネギをよく炒め、続いてクウシンサイ、ベーコン、ホタテを加えて炒めます。そこへ牛乳と水、マカロニ、ホワイトソースのパウダーを加えて加熱したらお皿に移しました。上にとろけるチーズを乗せて、オーブンで焼いたら完成です。チーズですっかり隠れてしまいましたが、クウシンサイたっぷり、繊維質のあるクウシンサイはグラタンによく合いますね。ホタテとベーコンの優しい味のグラタン、アツアツをフーフーしながらおいしく頂きました。Kei
2012.09.07
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パプリカの肉詰めを作ってみました♪
おはようございます。夏気分がなかなか抜けない今日この頃ですが、夜は随分過ごしやすく快眠できるようになりました。皆様のところはどんな様子でしょうか？さて我が家ではカメムシの被害に遭いながらピーマンがたくさん収穫出来ています。わずか2本の苗ですが元気いっぱい、食べきれないぐらいです。そしてこちらはパプリカ、お尻に傷みがあったり、形が今ひとつだったり、でも何とか収穫にこぎつけました。色が綺麗ですね。この大量のピーマンと貴重なパプリカをおいしく食べようと、定番の肉詰めを作ってみます。半分にカットしたピーマンとパプリカに小麦粉を振り、ハンバーグ種を詰め、上から小麦粉をふりかけました。フライパンに油をひいてしっかり両面を焼きます。んーそこで問題が。ピーマンに比べて肉厚なパプリカ、弱火で両面をじっくり焼いてようやく火が通りました。ピーマンより時間がかかるので、大きなパプリカなら輪切りの方がいいかもしれませんね。パプリカとピーマンの肉詰めの完成です。好みのソースをかけて頂きました。パプリカの肉詰め、ジューシーで少し甘みがあり、とてもおいしいです。ピーマンとは一味違います。両方の味を楽しむことが出来ました。Kei
2012.09.06
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白いトウモロコシ、とびきり甘いです♪
おはようございます。北部九州は今朝から雨がしとしと降っています。菜園にとって恵みの雨ですね。さて、我が家では先週初めてのトウモロコシを収穫して感激もひとしおだったのですが、何と嬉しいことに、昨日は北海道出張のお土産にとこんなものを頂きました。北海道南幌町産のスイートコーン、ピュアホワイトです。北海道の冷涼な気候と昼夜の寒暖差が甘みを凝縮、ありえない甘さのスイートコーンだそうです。サラダ感覚で生で食べられるというのもいいですね。早速皮をむいてみると、白いです！初めてみる白いトウモロコシまるで小さな真珠の粒が並んでいるようですね。早速、今回は蒸して食べてみました。これは甘い！ とびきり美味しいトウモロコシです。この品種、ネットで調べたら種も販売されていましたよ。九州でも育てられそうなので、来年はぜひ育ててみたいです。美味しいお土産に感謝しながら美味しく頂きました。［トウモロコシ］ピュアホワイト(雪印種苗)/小袋30mlKei
2012.09.05
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クウシンサイの収穫、カメムシの撃退はこうして♪
おはようございます。9月に入り朝夕ようやく涼しくなってきました。我が家では週末から本格的な秋野菜の植え付けを始めたところです。でもまだまだ元気な夏野菜もあります。その一つがこれ、クウシンサイ（エンサイ）です。一見虫一ついないように見えますが、良く見るといます、います。カメムシです。ガーン！カメムシが行列を作っているとぎょっとしますよね。以前は薬剤を噴霧したこともあったのですが、最近どなたかのブログで教えてもらいました。それがこれ、カメムシ捕獲器です。2リットルのペットボトルに水を半分ほど入れ、台所洗剤を少々入れておきます。その上に100円ショップで購入したじょうごをビニールテープで固定します。エンサイをゆすってカメムシをじょうごへ落とし、ペットボトルに落とし込みます。同じ方法でピーマンやサツマイモの葉についているカメムシも退治しました。これで毎回カメムシを捕まえていると野菜は元気を取り戻します。完全無農薬で収穫できるようになりました。きれいなエンサイが採れました。せっせとおいしく頂きます。カメムシでお困りの方がいらっしゃいましたらぜひお試しくださいね。Kei
2012.09.04
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タマネギ、ハクサイ、キャベツの苗を植えました。秋キュウリの種まき。
おはようございます。少し暑さもやわらぎ、畑仕事も少しできますね。ホーム玉ねぎの球根を買ってきて植えました。10cm少し離して植えます。頭がやや見えるぐらいが良いのでしょうか。植えました。トウモロコシの前側です。乾燥有機肥料を混ぜたので鳥よけのネットは必須です。キャベツと白菜の苗を２本、赤キャベツ苗を１本植えてみます。玉ねぎの横に植えました。秋キュウリがとれると良いと種を買ってきました。３本もあれば収穫が十分すぎるのではと、２０粒ほどの種まきをしてみました。さて結果はどうでしょう。楽しみです。Koo
2012.09.03
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初めてトウモロコシが採れました。
おはようございます。少し過ごしやすくなりましたね。１回目は鳥かアナグマかタヌキにやられたあと、種植えして成長したトウモロコシです。収穫してみることになりました。皮を剥ぐとこんなきれいなトウモロコシが。水から茹で、濃い塩水につけてすぐにたべました。３年目で初めて収穫できました。美味しいものでした。Koo
2012.09.02
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