2013年01月の記事
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白菜と春雨のオイスターソース炒めを作りました♪
おはようございます。あっという間に1月も終わりですね。厳しい寒さもあと1カ月と思うと嬉しい半分、時間が早く経ち過ぎてーーやり残している年賀状のための住所録変更も何とかしなくては！です。 さて、わが家では週末に種から育てた白菜の初収穫がありました。やや小さめですが、しっかり巻いていてうれしいです。外側の半分は早速すき焼きに入れて食べました。そこで昨晩は、残りの半分を使って、春雨との炒めものを作ってみました。参考にさせて頂いたのは人気のねずこうさんのレシピです。白菜300グラムは1センチ幅にカットします。何ともやわらかそうです。続いて、適当なサイズにカットした豚肉100グラムはお酒としょうゆで下味をつけ、生シイタケはスライス（干しシイタケでもOK）、春雨50グラムは水で戻しておきます。予め、砂糖、お酒 各大さじ1/2しょうゆ、オイスターソース 水 各大さじ１鶏がらスープの素 少々を混ぜておきます。（これは白菜300gに対する分量です）フライパンに油を熱して、豚肉を炒め、白菜とシイタケを加えて炒めます。そこへ春雨を加えて炒め、最後にたれを加えて春雨がたれを吸うまで混ぜ、塩コショウで味を整えました。収穫白菜と春雨のオイスターソース炒めの完成です。とても自然な優しい味、オイスターソースとお醤油の組み合わせが美味しい味を出しています。これだと豚肉は少しでも美味しいおかずになりますね。主人とあっという間に完食です。無農薬白菜はスーパーで購入したものと違い、芯の部分もすぐにやわらかくなりますね。家庭菜園の有難さをつくづく感じる一品でした。Kei
2013.01.31
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収穫小カブで甘辛炒めを作りました♪
おはようございます。朝から冷え込んでいる北部九州です。でもお日様が覗いているので日中は暖かくなってくれることを期待です。さて我が家では、週末に聖護院大根と小カブを収穫しました。長い間楽しんだ小カブもあと少しです。この愛らしい姿がすっかり気に入ってしまったので、次回は中カブも育ててみたいです。昨晩はこの小カブを使って、甘辛炒めを作ってみました。参考にしたのは お茶丸さんのレシピ です。カブは5ミリ程度の厚さにカット、豚肉100gはしょうゆ少々と片栗粉をもみ込んでおきます。こうすると、お肉がやわらかくてとろとろになるそうです。しょうゆ 大さじ１、酒 小さじ２、砂糖 大さじ１、だしの素 少々の甘辛だれを作っておきます。フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。続いてカブを入れふたをして、時々引っくり返しながら、弱火で火が通るまで炒めます。最後にたれとタカノツメ少々を加えて、たれをからめて完成です。お皿に盛りつけて、刻みネギをトッピングしました。ご飯のお供にぴったりの甘辛のおかずです。ピリ辛なのが味のアクセント、美味しかったです。カブに火が通るまで少し時間がかかったので、急ぐ時はレンジで少し加熱しておくといいかもしれませんね。カブも大根も残り少なくなってきました。最後まで大事に頂こうと思います。Kei
2013.01.29
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ミニトマトを撤収しました。ニンジン、二十日大根、カリフラワーの収穫です。
おはようございます。今朝から各地で積雪のニュースが流れています。皆様のところは大丈夫でしょうか？昨日午後は、たまに日が射すものの寒い風が吹きました。畑の端の赤土を頑張って耕し、やや汗ばむくらい温まりました。長い間頑張ってくれていたミニトマトの幹と葉が枯れ、撤収することになりました。まん丸い実が冬の午後の日に照らされました。収穫して室内で追熟することに。人参、二十日大根を少しずつ収穫しました。良い写真が撮れました。おいしく食べられそうです。３個目のカリフラワーが収穫時の感じです。フルーツトマトの影になり少し小さめですが収穫しました。これもおいしそうで有難いです。野菜に感謝でした。Koo
2013.01.28
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白菜、ミズナをうれしく収穫しました。
こんにちは。北部九州は雪が風に舞い大変寒いです。種から育てた白菜が初めて収穫の時期を迎えました。黒マルチングも初めての経験です。ミズナが完全復活してきました。ついていた２種類の虫をしつこく捕えたのが良かったようです。白菜と並べてうれしい写真です。美味しく頂けそうです。Koo
2013.01.27
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久留米のとんこつラーメン、美味しかったです。
こんばんは。今日はとても冷たい1日でしたねー仕事で福岡県の久留米市に出かけましたが、外にいると寒くてぶるぶる震えました。そこで暖かいものが食べたいと昼食に出かけたのがこのお店です。たくさんの人で行列が出来ています。久留米は昭和12年のとんこつラーメン発祥の地とされ、昭和28年の創業から人気を誇る。大砲ラーメンです。早速ラーメンと餃子を注文しました。濃厚なのにあっさり感のスープ、美味しいチャーシューさすがに美味しいラーメンです。値段は1杯570円でしたが、何と同じラーメンが、何歳の人でも、学生証提示で380円にと。学生さんに優しいお店です。美味しいラーメンですっかり温まりました。また機会があれば食べに行きたいです。Kei
2013.01.26
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カリフラワーとブロッコリーのガーリックソースかけです♪
おはようございます。いよいよ1月も最後の週末ですね。つい先日お正月を迎えたばかりなのに、スピードが速すぎます。さてひとつおわびがーー昨日ご紹介したお鍋、中華風海鮮鍋でなく中嶋風海鮮鍋でした。がーん！ 一文字違います。日本料理の大家、中嶋シェフのお鍋でした。相変わらずそそっかしくてすみません。中華はシャブ鍋、イタリアンはトマト鍋です。また作ったらご紹介しますね。さて我が家で収穫出来たカリフラワーとブロッコリーです。フリッターにしたり、シチューに入れたりとおいしく頂いていましたが、いよいよ最後になりました。そこで残ったものをさっと茹でると、何とも色が鮮やかです。茹でたアツアツの野菜の上から、みじん切りにしたニンニクをたっぷりのオリーブオイルで炒め、塩コショウで味付けした、ガーリックソースをかけました。このシンプルなサラダが意外にとてもおいしかったです。きっと素材の美味しさがそのまま味わえるからでしょうねーカリフラワーは3個目が成長していますが、今期はそれでおしまいです。もっと食べたいな~次回はカリブロや紫カリフラワーなどいろんな種類を育ててみたいと思います。Kei
2013.01.25
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あさイチの中嶋風海鮮鍋をまねしてみました♪
おはようございます。どんより曇り空の北部九州です。週末には雪が降るとのこと、菜園作業が出来るかどうか心配です。寒い冬にはお鍋が一番ですね。でもお決まりのお鍋は大概食べてしまったしーーーと思っていたら、NHKのあさイチという番組でお鍋特集をしていました。イタリア料理、日本料理、中華料理の夢の３シェフ競演のお鍋、どれも美味しそうです。そこで和風の中嶋風海鮮鍋を一人用土鍋で作ってみることにします。材料です。このお鍋のポイントは貝から出る美味しいだしとのこと、番組ではハマグリだったのですが、残念ながらハマグリは売り切れていたのでアサリで代用です。もしあればカニやカニかまぼこがあると色が綺麗です。タラ（番組では甘塩タラ）はさっと熱湯をかけて2つにカット、野菜はネギと白菜（番組ではミズナ）です。それに溶き卵を1人1個用意しました。砂抜きをして良く洗ったアサリは水から煮ます。アサリの口が開いたら、すぐに取り出し、アサリの実を殻からはずしておきます。一人用土鍋に薄めのかつおだし（あるいは水）とアサリの茹で汁各150 ml程度を加えて沸騰させ、タラと白菜を加えてひと煮立ちさせます。続いて、ネギを加え、薄口しょうゆとお塩少々で味を整えます。最後にアサリを戻し、溶き卵を加えて卵が半熟になるまで待ち、あればカニの身をのせます。海鮮鍋の完成です。貝からとっても良いだしが出て、美味しい海鮮鍋が出来ました。ハマグリだとさらに優しい味になるのでしょうね。スープまでしっかり頂きました。鍋料理もたまには趣向をこらすといいですね。残りの2種類のお鍋も美味しそうだったので、また作ってみたいと思います。Kei
2013.01.24
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カリフラワーとサーモンのさっぱりサラダです♪
おはようございます。ここ数日寒さが緩んでいる北部九州です。冬の中休みでしょうか。ちょっと一息です。そんな中、我が家ではカリフラワーの収穫がありました。オレンジカリフラワーに続いて2個目です。ずっしり重くて1061グラムもありましたよ。嬉しいです。昨晩はこのカリフラワーとサーモンでさっぱりサラダを作ってみました。お刺身用のサーモンは、5ミリ幅の厚さにカット、お皿に並べ塩コショウをしておきます。カリフラワー1/2個も小房に分けておきます。サーモンは上からラップをかけて1分ほどレンジで加熱してさっと火を通します。続いてカリフラワーもラップをかけてレンジで火を通します。アツアツの時に軽く塩コショウをし、サケをざっくり混ぜ、フレンチドレッシング（大さじ５程度）で和えます。あれば香り漬けにレモン汁を少々ふりかけて完成です。フレンチドレッシングは市販のものでもサラダオイル（大さじ４）と酢（大さじ２）を2:1の分量にして、塩コショウと砂糖少々で味付けしたものを作ってもOKです。さっぱりしたカリフラワーのサラダ、サーモンのうまみと合わさってとっても美味しいです。２人で完食でした。収穫カリフラワーを美味しく頂きました。Kei
2013.01.23
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ミズナが復活しました。小カブ、聖護院大根を収穫しました。
おはようございます。昨日は気持ちよく畝を作れた晴れた日でした。昨秋、ミズナにヨトウ虫と黒い虫がつき青息吐息におちいりました。少量の収穫はできましたが、いま一つの収穫量でした。虫駆除後の１１月の写真ではこのようにまばらに葉のついた状態でした。ところが、寒い中ここ１か月で回復し、こんな状態に。ミズナの生命力に元気をもらいました。真ん中の元気な葉を収穫です。美味しく鍋物にでも。小カブと聖護院大根が採れました。小カブは小さいながらも見どころ十分で好い感じでした。そのほか、ホーム玉ねぎも少しずつ成長しています。初めての栽培でどれくらい時間がかかるのか興味津々です。初めての収穫を期待です。Koo
2013.01.21
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ブロッコリー、カリフラワーが採れました。分葱を植え替えました。
こんにちは、天気が良く暖かい北部九州です。ブロッコリーのスティックセニョールが大きくなりました。カリフラワーの白っぽい方も収穫時期となりました。収穫です。スティックセニョールは長い茎が良いですね。ともに収穫時期まで虫にやられず、おいしそうな姿です。わけぎの株が大きく育ち、株分けしたほうがよさそうと新しい畝をつくりました。普通のねぎの並びに植え替えです。カラスが近くで見ているのでつつかれないようネットをかけてできあがり。ラーメン、納豆、豚汁など、美味しくしてくれますように。Koo、
2013.01.20
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初雪です。カブのスープを再現してみました♪
おはようございます。昨日の夕方から気温が下がり雪が降り始めました。初雪です。あたり一面の銀世界を期待して起きてみると、みぞれです。道路はべちょべちょ。スリップしないよう気をつけます。さて我が家のご近所さんにとびっきりお料理上手な方がいらっしゃいます。その方が、昨年と同じく、近くの場所を借りて1日だけランチを提供されると聞いて、週末に行ってみました。手作りパンにサンドイッチ、スープにデザート、どれも美味しかったです。そこで出てきたのがこのスープあっさりしていて、いつものジャガイモのポタージュと違います。そこで先日作ったカブのスープを思い出して尋ねてみるとピンポーン！カブとジャガイモとネギで作ったスープだそうです。早速再現してみることにしました。牛肉にカリフラワーとブロッコリー、そしてカブ、ジャガイモ、ネギを用意します。ネギ以外は自家製野菜というのがうれしいですね。カレーライスを作る要領で刻んだネギを炒め、塩コショウと小麦粉をふるった牛肉を炒めます。これに水とローリエの葉を加えてことことお肉がやわらかくなるまで煮込み、一旦お肉を取り出します。そこへ、カブとジャガイモ、コンソメの素を加えてやわらかくなるまで煮込みました。とろとろになったジャガイモとカブをつぶし、牛乳（あるいは豆乳）1カップを加えます。牛肉、ゆでたカリフラワーとブロッコリーも入れ、最後に塩コショウで味を整えて完成です。お皿に盛りつけて、粉チーズをふりかけました。どうでしょう？似ていますがハーブと黒コショウが足りませんねースープの味は似た感じです。牛肉を煮込むのに時間がかかったので、次回は缶詰のコーンビーフかホタテで作ってみようと思います。イタリア料理が大得意のご近所さん、またランチカフェをオープンして下さらないかなーと期待です。Kei
2013.01.18
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ネギとベーコンのニンニク炒め、美味しいです♪
おはようございます。朝から雨模様の北部九州です。午後から雪になるとのこと防寒対策ばっちりで出かけます。さて週末に産直市場でネギを見つけました。太くて、長くてとっても美味しそうです。1束100円、安い！！と早速買って来ました。これでシンプルなガーリック炒めを作ってみました。みじん切りのニンニクとベーコンをオリーブオイルで炒めて、カットしたネギを加えます。ネギがやわらかくなるまでじっくり炒めて、最後に塩コショウで味つけて完成です。ネギが甘くて、美味しいです。日本酒に合いそうな一品ですね。こんなネギを作るには、ふかふかの深い土が必要なのでしょうね。いずれは我が家でも頑張ってみたい、あこがれのネギ栽培です。Kei
2013.01.17
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カリフラワーとブロッコリーのフリッターを作りました♪
おはようございます。今朝は冷え込んでいる北部九州です。明日、明後日は雪マーク、いよいよこの冬一番の寒さが訪れそうです。さて、週末にオレンジカリフラワーとブロッコリーを収穫しました。嬉しい初収穫です。カリフラワーはブロッコリーの3倍ぐらいの重さがあります。早速一部は茹でてサラダに入れて食べました。オレンジカリフラワーは甘みがあっておいしかったです。このカリフラワー、昨晩はブロッコリーと一緒にフリッターにしてみました。材料です。カリフラワーとブロッコリー各150ｇはそれぞれ小房に分け、塩をふりかけておきます。ハム2枚はみじん切り、それに粉チーズ大さじ１を用意します。卵1個は黄身と白身に分け、白身はしっかり泡だてておきます。卵黄と水カップ1/3、サラダ油小さじ１を良く混ぜ、小麦粉カップ3/4を加えて充分混ぜます。それに泡立てた白身と粉チーズ、ハムを混ぜて、フリッターの衣を作りました。ブロッコリーとカリフラワーに衣をたっぷりつけて油で揚げます。新鮮野菜のフリッターの完成です。トマトケチャップ 大さじ３ウスターソース 大さじ 1にレモン汁 大さじ2/3と練りがらし少々を混ぜて作ったたれをつけて頂きました。カリフラワーはホクホク感が強くお芋のよう、ブロッコリーはジューシーな感じでどちらもとてもおいしいです。ポン酢や辛子マヨネーズソースでも合いそうです。収穫したてのブロッコリーとカリフラワーを美味しく頂きました。皆様のところでも良かったら作ってみて下さいねーKei
2013.01.16
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黄水仙を植えました♪冬の海の様子です。
おはようございます。朝から昨日の関東地方の大雪の様子がテレビで報道されています。皆様のところは大丈夫だったでしょうか？こちら北部九州は午後から雨も上がり良いお天気になりました。寒くて大変な思いをされている地域の方々に申し訳ない感じです。買い物のついでに、海岸を少しドライブです。青く澄み切った空に白い波、美しいです。冬の海の躍動感に元気をもらいました。帰りに立ち寄ったイオンの園芸コーナーで黄水仙を見つけましたよ。名前はティタティタ、寒さに強い水仙だそうす。1鉢298円、つい欲しくなって買ってきました。早速、白い水仙のそばに穴を掘って植えてみます。堆肥を入れたので、カラスに引っくり返されないようネットでカバーして海岸で拾ってきた石で押さえました。お庭が少し華やかになりました。白水仙のように、毎年少しずつ増えてきたらいいなーと期待です。Kei
2013.01.15
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トマトさんありがとう！いよいよ撤収です。
おはようございます。3連休の最終日、今日は成人の日ですね。あいにくのお天気のところが多いようですが、北部九州はお天気になってきました。若い人々のパワーに期待です。さて覚えていて下さる方もいらっしゃるでしょうか？我が家では10月の終わりに青い実をたくさんつけたまま枯れそうになったフルーツトマトをビニールで覆い簡易温室にしてみました。そうしたら何と元気を復活、赤く実ってくれて(11月の写真）たくさん収穫出来、いろんなお料理に使うことが出来ました。それから2カ月、そのトマトもついに枯れてしまい、撤収することになりました。頑張ってくれたトマトさんにありがとうの気持ちでいっぱいです。隣のミニトマトも頑張ってくれていましたが、こちらもそろそろ限界のようですやや赤くなった実もありますが、こちらも来週には撤収でしょうか？最後の収穫です。暖かいお部屋において追熟させようと思います。長い間楽しめたトマト栽培です。今年はもっといろんなトマトを栽培したいと今から楽しみです。Kei
2013.01.14
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カリフラワー、ブロッコリーが採れました。
こんにちは。曇りでそれほど寒くない北部九州です。今冬初めてカリフラワーとブロッコリーの収穫に至りました。薄黄色のカリフラワーで少し虫にやられましたが、ちょうど収穫時期の感じです。こちらはブロッコリー。ほとんど虫にやられず、良い状態です。カリフラワーがやや大きいです。免許証と比べても良い大きさでした。おいしく頂きたいものです。Koo
2013.01.13
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小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪
おはようございます。朝から良いお天気になっている北部九州です。明日と明後日は曇り空とのこと、大切なお日様の下、散歩でもしたいです。さて我が家の小松菜ですが、虫だらけながら2株収穫です。この小松菜を使って何を作ろうかと料理本やネットをみると、必ず出てくるのが油揚げとの煮びたしですね。それだけ相性がいいのでしょう。そこで、今回はいつも私が参考にしている和食サイトの白ご飯.comの厚揚げとの煮びたしを作ってみることにしました。材料はとっても簡単です。小松菜1束は3-4センチ幅にカット、厚揚げは少し大きめにカットしておきます。地元のお豆腐屋さんの厚揚げ、美味しそうです。今回はちりめんじゃこも加えます。まず鍋にかつおだしと薄口しょうゆ、それにみりんを8:1:1で混ぜ合わせたものを入れ、沸騰させます。この8:1:1というのが大事な比率のようですよ。今回の分量だと、だし240mlに薄口しょうゆとみりんが各大さじ２（30 ml）です。九州のお醤油は甘いので、みりんの代わりに日本酒を使いました。だしが沸騰したら、まず厚揚げとちりめんじゃこを入れ、続いて小松菜を入れたらふたをして、小松菜がやわらかくなるまで煮たら完成です。お皿に盛りつけ、お汁もたっぷりかけました。小松菜の緑が美しいです。素朴な味わいの煮びたしですが、くせのない小松菜と厚揚げがとてもおいしいです。ちりめんじゃこもいい味を加えてくれているのでしょうね。小松菜が収穫出来たら一度は食べたい厚揚げとの煮びたし、美味しく頂きました。Kei
2013.01.12
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紅白の山茶花（サザンカ）が咲いています♪
おはようございます。今朝も寒そうなどんより天気の北部九州です。でも午後からはお天気になるとのこと、そうだといいな～冬のポカポカ陽気は気持ちがいいです。さて、職場に行く途中でサザンカが満開になっていました。あまりに美しいので、思わず写真をパチリ。赤いサザンカに元気をもらいます。サザンカの花言葉は「困難に打ち勝つ、 ひたむきさ」だそうです。この寒くて花のない時期に元気よく咲いている姿にひたむきさを感じますね。お隣に八重咲きの白いサザンカも咲いていました。こちらの花も美しいです。お花にパワーをもらって、今日も頑張りたいと思います。Kei
2013.01.11
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ピリ辛白菜の炒めもの、美味しいです♪
おはようございます。今日はこの冬一番の寒さとのこと、北部九州でも最低温度がマイナス予想です。これから2カ月間は寒い日が続くので、暖かくして過ごしたいですね。さて、お正月の里帰りで母から白菜をもらってきました。美味しいうちにたくさん食べたいとすき焼きを始めいろんな料理に使っています。昨晩は何か美味しい炒めものが出来ないかとネットで探していたら、たくちさんの麻婆白菜を見つけました。美味しそうなので早速作ってみます。材料です。白菜300グラム程度は適当な大きさにカット合挽き肉 150ｇタマネギ 小1個、ショウガ、ニンニク1かけはみじん切りです。別にお酒、しょうゆ 各大さじ１強砂糖 小さじ１弱を混ぜておき、鶏がらスープの素と豆板醤も用意しました。フライパンに油を熱し、ニンニクとショウガを炒め、続いてひき肉も炒めます。
2013.01.10
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カリフラワーとブロッコリー、もう少しで収穫です♪
おはようございます。昨日は職場の新年宴会でした。今年87歳になられる職場の大先輩が特別ゲストで参加です。戦争時代の物のない頃の話や、若いころの仕事ぶりを明るく楽しく話して下さり、皆で大笑いです。30歳近くも年上の大先輩のほがらかな姿にパワーを頂きました。私も頑張らねばーと思ったことです。さて我が家の菜園、カリフラワーが大きくなってきました。こちらが白いカリフラワーこちらが薄クリーム色です。今週末には収穫出来そうで楽しみです。そしてブロッコリーももう一息ですね。頑張ってね～里帰りから帰ってきたら、庭の水仙が咲いていました。水仙の花をみると春も遠からじと思います。我が家のキャベツやサラダ菜の小さな野菜苗も暖かくなるとぐーんと大きくなるのでしょうね。楽しく見守りたいと思います。Kei
2013.01.08
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カブのポタージュは美味しいです♪
おはようございます。今日は1月7日、お仕事始めの方も多いかと思います。今年も元気で過ごしたいですね。ということで、朝は七草がゆを食べましたよーと言っても昨晩思い立ったので、スズナ（カブ）とスズシロ（ダイコン）以外は我が家にある野菜で代用です。さて、そのカブとダイコンは今が収穫の最盛期です。中でも今年初めて育てているカブ、形が愛らしいですよねー昨晩は収穫した小カブと母からもらった大カブを使って、カブのポタージュを作ってみました。今回は みんなのきょうの料理のレシピで作ってみます。まずカブは適当なサイズにカットしてお鍋に並べ、ひたひたの水と固形スープの素1/2個、バター（マーガリン）10g、塩ひとつまみ、ローリエ1枚を入れて、カブがやわらかくなるまで20分程度中火で煮込みます。竹串で刺してみると、とってもやわらかいです。ここで、一旦火を止めて泡だて器でおおまかにつぶします。これに牛乳1カップ、味噌 少々を加えて中火にかけ、塩コショウで味を整えます。最後にカブの葉を刻んだものを加えてさっと火を通します。カブのポタージュの完成です。カブがとろとろでとっても美味しいスープです。お味噌が隠し味になっています。ポタージュといえばジャガイモかカボチャで作ることが殆どですが、カロリーも控えめなカブのポタージュもいいですね。また作ってみようと思います。Kei
2013.01.07
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サラダ菜、キャベツを植え付けました。
こんにちは。今日は北部九州は昼は晴れ、暖かめでした。サラダ菜が大きくなり、ここで植え付けます。畝を整え、かなり密に植え付けました。キャベツも植え付けます。全体に竹粉を乗せ、防虫ネットで覆って完成しました。たくさんの収穫を期待です。２時間ほど気持ちよく働きました。Koo
2013.01.06
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収穫ダイコンとニンジンで野菜もちを作ってみました♪
おはようございます。新年を迎えて最初の休日です。昨日は御用始めでした。何とか年末までの仕事を思い出し、来週からの仕事に備えました。今年も元気で頑張りたいです。さて我が家の菜園ですが、この時期は収穫出来るものが少なくなりますね。ダイコンとカブがメイン、それに先日収穫したニンジン、里帰りで持ち帰った手作りお餅があります。そこでこれらを使って野菜もちを作ってみました。参考にしたのはgooヘルスケアのレシピです。まず材料です。ダイコン 200ｇ程度ニンジン 30g 程度ショウガ 10g刻みネギ （茹でて刻んだ大根葉でもOK） 少々お餅 4個生シイタケ 2-3枚削り節 1パックお餅は半分に切り、さらに厚みも半分にしてさっと水につけます。ダイコンとニンジンは短冊切り、ショウガはみじん切りにしておきます。今回は母からお土産にもらった生シイタケも入れてみました。フライパンに油をひき、野菜と生シイタケ、ショウガをざっと炒めます。油が回ったら、スープの素少々とこしょうをふり、上からお餅を並べます。ふたをして、野菜とお餅がやわらかくなるまで5-6分蒸し焼きにします。最後に麺つゆを適当にかけ、刻みネギと削り節をふりかけて野菜餅の完成です。このまま食卓に出して、アツアツを頂きました。さっぱりしてヘルシーな味、ダイコンと生シイタケの旨みも加わって、美味しい野菜もちが出来ました。2人で完食しました。麺つゆの代わりにポン酢でも良さそうです。皆様のところでもダイコン、ニンジン、おもちがありませんか？お正月料理に飽きたら、作ってみて下さいねーKei
2013.01.05
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ホウレンソウの種を蒔きました。ラディッシュの発芽です。
おはようございます。寒いですね。田舎の母はほうれんそうの種を採集して蒔くとのことで、たくさんもらいました。手で触るとチクチクします。一晩水に浸透して蒔くそうです。水を加えています。２条のすじ蒔きをしました。竹粉でマルチングしてできあがり。寒いので発芽が難しい感じもしています。ラディッシュの苗床が半分、たぶんネズミの類にやられています。芽はいくつか出ている部分もあるので様子を見ます。Koo
2013.01.04
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4種類の大根が採れました。エンドウにネットを張りました。
おはようございます。北部九州は寒いですがお日様がのぞいています。さて、大根類が収穫できる時期ですね。我が家も少しづつながら採れています。まず、聖護院大根と小カブです。小カブは細切して味噌汁に入れると大変柔らかく、こんなカブは初めてでした。これは総太り大根と二十日大根。赤い二十日大根は半分に割り、味噌で食べると大根の風味が味わえました。スナップエンドウとサヤエンドウが大きくなり、ネットを用意です。うまく蔓を絡ませて欲しいです。春にはぐんぐん伸び、白い花をたくさん咲かせてくれますように。Koo
2013.01.02
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母の菜園を見てきました♪
こんにちは。今日は曇り空の北部九州です。時折お日様が照る中、午前中は久しぶりに菜園に出て野菜の収穫などをしました。午後は年賀状のチェックをして、転居した方の住所録を変更したりしてのんびり過ごしています。さて、帰省中に母の菜園を覗いてきました。我が家の菜園は20坪ほどの小さなものですが、母の菜園はその4倍ぐらいの広さです。奥側半分はこんな感じです。鳥よけでしょうか、風車があちこちで回っていました。タマネギやネギホウレンソウなどが植わっています。これはカブでしょうか？そしてこちらが手前側半分です。手前から大根、キャベツ、白菜、ブロッコリーです。白菜も皆はちまきをしていて可愛いです。現在86歳の母、「身体が昔のように動かなくなった。」と嘆きながらも一人でこの菜園を維持しているのはすごいことですよね。私たちも家庭菜園を始めて母と共通の話題が増えました。これからも元気で野菜作りを続けて欲しいものです。Kei
2013.01.02
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里帰りから戻ってきました。恒例の杵つきお餅です♪
こんばんは。明けましておめでとうございます。新年を迎え、皆さま少しのんびりした時間を過ごしておられるでしょうか？本年もどうぞよろしくお願いいたします。我が家は田舎でのお正月をつつがなく終えて先ほど戻ってきました。年末は比較的穏やかな気温でしたが、今朝は寒いお正月でした。兄弟の消息をあれこれ聞いたり、毎年お決まりのお料理を作ったりしながら楽しいひと時を過ごしました。中でもハイライトは毎年恒例のお餅つきです。母の家では餅つき用に土間の台所がそのまま残してあります。設置して60年の貫禄たっぷりのタイルのかまどです。今年も健在で、かまどでもち米を蒸しています。蒸しあがったもち米を石臼に入れ、杵（きね）で交代でつきます。つき手は男性、お餅返しは女性の役目です。私も昨年よりちょっぴり上手になりました。つきあがったお餅は親指と人差し指の間でちぎります。この作業はなかなか難しく、いまだに母がしてくれています。ちぎったお餅は皆で丸めます。最初に作るのは鏡餅です。 続いてあんこ餅やよもぎ餅も作りました。たくさんの杵つきお餅の完成です。きめが細かくて粘りがありとてもおいしいです。この餅つきが無事終了すると今年も元気で餅つきができたと皆で喜びます。来年もまた母を囲んで、皆元気に餅つきができればいいなーと思います。Kei
2013.01.01
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