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2010年03月の記事
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牛乳バゲット&牛乳山食
久しぶりにバゲットを焼き焼き＾＾ バゲットもフィセルもハード系に変わりなし･･･(汗) 牛乳仕込の低温長時間発酵したハード系が好き♪ ちゃんと焼けたように見えて、まだまだなバゲ。。。 無謀にも6本クープにしてみたり＾＾ オーブンギリギリの42cmが2本、いつもの倍量で作っちゃった!! やっぱり、4本クープがいいのかなぁ?? 粗熱が取れた頃には日も落ちて(涙) 妹からの誕生日プレゼントは、パプリカの形をした真っ赤なお鍋♪ バゲットに合わせて、チキンのカレーシチュー(笑) 牛乳88%なのに、気泡は全然ダメダメ～。 今度バゲを焼く時は、思い切って1回巻きにチャンレジしてみるか?? 『ハードばっか焼いてないで、柔らかいパンを食わせろ!!』と言われた気がしたので、 vivianさんの驚異的な釜伸びのする『牛乳山食』を＾＾ 久しぶりに焼いたけど、やっぱりすごーく伸びた(笑) 1斤のクセに存在感のある山食♪ ハムとキャベツにマヨネーズ&ブラックペッパーでホットサンドを作ると、 生クリーム食パンじゃない!!と文句をたれてたパパさんも、黙々と食べる(笑) 子供たちとパパさんで1斤がなくなった。。。 どこを切っても「穴」がなかった!! めずらし～い(笑) ↑↑↑今日のアイテム!!↑↑↑最新兵器(笑) ↑↑↑どれにしようかなぁ～?!(>_‘<;) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m SD-BH102-D【.
March 31, 2010
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遅ればせながら・・・
実は、先日の24日・・・・・・My Birthdayでした＾＾ 日付が変わってすぐ、10数年来の親友から「おめでとうメール」が届いた。 これは10年続く行事のようなモノで、また1つ年老いたと実感する瞬間でもあり(笑) そして、パパさんからは布団に入ろうとした瞬間に「おめでとう」を言われた。 寝ぼけてる??って思ったくらい、直後に漠睡!! そして、日中はママ友からもメールが届いた。 年を取ることは悲しいけど、おめでとうの一言はとても嬉しい＾＾ ありがとうございます!!! 苦手な豆乳。でも、バゲに使ってみたくて買っちゃった＾＾ いつも牛乳で作っているフィセル、実は本では「豆乳フィセル」(苦笑) 見た目は何も代わり映えしません(汗) でも、お粉と豆乳が1：1。 どんなゆるゆる生地になるかと思ったら、牛乳90%より全然扱いやすい!! ごっつい感じの男前な??豆乳フィセル♪♪♪ haruがうるさいので、まだ粗熱が残ってる状態でナイフを入れたら、 断面がつきたてのお餅みたいにふっついて大変でした(涙) せっかくの気泡も何だか無惨な感じに。。。 もう少し時間を置いてから切れたらなぁ～。 2本のフィセルもあっという間になくなりました(涙) 味はまったくクセがなく、豆乳が入ってると言われてもピンと来ない感じ。 でも、栄養的にはいい!! イソフラボンたっぷり(笑) フィセルを焼き終えてから、いつもの焼肉店に行ってこの日はほぼ家事放棄＾＾ そして、帰宅するとサプライズ嫌いなパパさんが、子供たちにつられて プレゼントをこっそり用意してくれていて・・・。 子供たちが車から大きな荷物を抱えて、猛ダッシュで家の中に入っていくから 何かと思っちゃった(笑) わたしのことを考えながら選んでくれたプレゼントだと思うと、本当に嬉しかった♪ いつも怒ってばかりのダメな母親なのにね・・・。 それから、誕生日の翌日。ママ友から誘われてノコノコお邪魔すると、 サプライズの誕生日パーティーが!!! ケーキまで用意してくれて、ステキな歌声でバースデーソングを歌ってくれました♪ みんなに「おめでとう」を言われて、嬉しい反面テレました＾＾ この歳になって、賑やかにお祝いしてもらえるなんてありがたい!! ↑↑↑ 今日のアイテム!!↑↑↑最新兵器(笑) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m -D【.
March 28, 2010
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牛乳フィセル
またまたハード系＾＾ これは昨日焼いた『牛乳フィセル』♪ 前回のバゲットを、子供たちが競い合って食べていたので 『明日もまた焼くから･･･』と言うと「やったぁ～～!!」だって（笑） 本当に最近、ハード系が大人気＾＾ vivianさんのレシピと、ママ友のクリチのおかげ♪ 加水は90%と控えめに。。。やっぱり、水分が多い方が気泡が出来る。 でも、成型にかなりの苦戦を強いられる（涙） 加水が低くても気泡を作る方法はないものか･･･。 2日酔いか?頭が痛くて、↑大雑把に食卓へ（笑） またもや競い合って食べる子供たち。。。 やっぱり、牛乳仕込は香りが違う♪ また焼こうっと＾＾ すっかり終わったと思っていた役員の仕事。 ところが問題勃発で、最後の最後にどんでん返しが･･･(涙) ↑↑↑ 今日のアイテム!!↑↑↑最新兵器(笑) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニッームベーカリー SD-BH102-D【.
March 22, 2010
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バゲット(加水75%)
ボウルが空いたら生地を仕込む･･･の繰り返しでエンドレスに焼いてるハード系＾＾ vivianさんのレシピで作ってからと言うもの、バゲも人気急上昇(笑) いつもより、少し長めに1次発酵をとって、室温に戻してから10時間。。。 欲張らず加水を控えめに75%。クープナイフが入れやすい♪ まずまずの焼き上がりかな＾＾ 焼減率は20%。もっと軽く焼き上げてみたい･･･。 真上から～♪ ギリギリの帯もあり＾＾ 気になる気泡は･･････ やっぱり、加水を抑えるとわたしの腕ではこの程度(汗) はい、全体像ドーン!! う～～～んな気泡でしょ(涙) でも、気落ちしないのは、すでに明日の分を仕込んであるから(笑) ソフトなパンを作るより時間調整がラクなので、ついつい焼き続けちゃう。 『また焼いてんの～???』と半ば呆れ顔のパパさん＾＾ ここまで来ると病気だね、と。。。 何を言われようと、納得出来るまでトコトンな性格をお分かりのようで、 それ以上は何も言いませんでした(笑) 消費してもらう為、毎回あの手この手で頑張ってます♪ 今日は、スモークサーモン×クチリ。 昨日は幼稚園のPTAの飲み会があり、帰宅したのが今朝の2時半(汗) 楽しいお酒を飲んできました♪ いつもは、パパさんとのスケジュールが合わなくて、ノンアルコールでの参加。 今回初めて飲めた!!(笑) 『飲みすぎてね～』とパパさんに送り出されました＾＾ 3人のごはんを用意して、お風呂に入れたり頑張ってくれたパパさんに感謝です♪ 今日はこれからお寺参りに行って来ます!! ↑↑↑今日のアイテム!!↑↑↑最新兵器(笑) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m -D【.
March 20, 2010
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ランチ♪
週の初めに｢お茶しに来ない～?」とママ友からお誘いをいただいて ノコノコと自宅用に焼いたバゲを持って遊びに行った（笑） そして、昨日は延び延びになっていたお茶会を我が家で♪ 春休み前なので、午前保育の子供たちも一緒のにぎやか～なランチ＾＾ 子供たちの分を先に用意して、食べさせて～。 わたし達は後からゆっくりと♪ 食べかけてからの撮影会（笑） PTAのことで色々あって、ランチに気が入らず。。。 手抜きでごめーん!!でした（涙） 教えてもらったバゲの食べ方♪ 朝焼いた加水81%は、水がドバっと入ってゆるゆる生地･･･成型に苦戦。 クープナイフが引っかかるわで、キレイな開きにならず。 が、気泡は入った!!（笑） クリチはセレブママ友が、チーズ専門店で買ってきてくれたもの。 裏面には100g400円と貼られていた（汗） そして、その隣がお初のパインのクリチ♪ オレンジが売り切れだったから、仕方なくパイン･･･がこちらも美味～＾＾ これにブルーベリージャムが最高!! パパさんは、高級クリチを気に入って、バゲを食べまくり（笑） なんかね、お高いレアチーズケーキを食べてるみたい＾＾ このところ、焼きたてだとバゲの消費が上々で嬉しいっ♪ やっぱり、お粉、仕込み方、焼き方でこんなに違うんですね～。 セレブママ友のお子が、お菓子や苺じゃなく、このバゲばかり食べてくれて。 これには感動!! バゲをそのまま食べるのが好きなんだって。 ウチの子なら絶対にあり得ないから、うれしい光景でした＾＾ それから、コレ↑ ママ友から『作り方教えて～』と言われていた料理（苦笑） 『しっとりだね～!! 今度作ろうっと♪』って言って写真を撮ってったけど?? デザートは･･･こちらも簡単で～＾＾ そらママ。ロールと、コヤマプリン･･･もどき（苦笑） 『1個180円で売れるよ～!!』とリアルに言ってくれました＾＾ プリンも『コヤマだぁ～!!』って（笑）なわけないんだけどね。。。 ロールケーキがうまく巻けない（涙） 薄いと大丈夫なんだけど、この厚みは難しい。 今回も半分まで亀裂が入って･･･。 また作りこまなくちゃ!! ↑↑↑ 今日のアイテム!!↑↑↑最新兵器(笑) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m -D【.
March 19, 2010
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ツイストとバゲットヽ(*ﾟ∇ﾟ)ノ
先週末、三種混合ワクチンの追加接種を受けたharu。 2日も経ってから腕が腫れて赤くなった。俗に言う『副反応』?! 日曜日の朝、ものすごく寝起きが悪かったし、一日中ご機嫌ナナメでしんどかった～(涙) 今日は、腕の腫れもひき、いつもの元気なharuくんです＾＾ ホワイトデーなので(?)実家でツイストドーナツを揚げた(笑) 倍量で20個ほど。。。揚げ時間は両面で2分。あっという間に揚がります♪ 今回、プロフーズさんで買ったドーナツシュガーが、 すごくサラサラしていて、微細グラニュー糖みたい。 固まってつくことがないから、お上品に見えるかも＾＾ シュガーのお味･･････わたしの口には入らなかったので、分かりません。 ちなみに、一番食べるのは我が家の子4人＾＾ それから、バゲット♪ 今回はMKTD60gのリスドオルが100g。加水75%で。 夜に仕込んで、冷蔵庫に入れてから寝ようと思ったのに、 朝起きたらしっかり作業台の上に置いてあった(涙) 8割程発酵していたので、焦ったけどすぐに冷蔵庫に入れ。。。 反対側から見ると、エッヂの方向がみーんな同じ♪♪♪ 今までこう焼けなかったのよねぇ。 真上から見ると、クープも均等（かろうじで(笑) 開いたところに焼き色がつかない感じのバゲが好き。 肝心なのは気泡?! もう少し外が明るくなったらカットしてみます♪ バゲットを焼き始めてから2年程。ここまでの道のりは長かった。 作り始めた時は、ハードパンが好きじゃなかったし＾＾ でも、何事もチャレンジ!!リベンジ!!ですね～。 最近は、子供もよくバゲを食べてくれるし、 (クープ)開いたねぇ、とか(エッヂ)立ってる、とか色々言ってくれる(笑) そのうち、粉について語り合えたらいいなぁ＾＾ ↑↑↑今日のアイテム!!↑↑↑最新兵器(笑) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
March 15, 2010
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生クリーム食パンとバゲット♪
真夜中に焼けた『生クリーム食パン』 この頃ずーっと1斤でばかり焼いてたら、「大きいのが食べたい」と言われた(苦笑) こんなことを言うのは･･････もちろんパパさん＾＾ なので、ニーダと2斤の型を引っ張り出して来て、夕食を食べ終えてから作り始めた。 ホイロはこの辺で切り上げ。最後の最後までプルマンにしようか迷っていたら 蓋を出来ない状態になってた(笑) フィセルも何となく焼けるようになったし･･･と、ついにバゲットに足を踏み入れる。 加水75％がすごく扱いやすかった＾＾ 巻きが甘かった!!と思ったけど、クープがそれなりに開いてくれたのでホッとした。 好きな部分をアップで♪ やっぱり、銅板さまのおかげなのかなぁ～?? お粉はメゾンカイザートラディショナルとリスを半々で＾＾ クープのバランスが悪いのと、ちょっと湾曲してるのが次回の課題となりました。 写真は撮り忘れたけど、わりと気泡もあり。。。 懲りずにまた、バゲ仕込中～(笑) ↑↑↑今日のアイテム!!↑↑↑最新兵器(笑) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニッームベーカリー SD-BH102-D【.
March 13, 2010
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待つこと1ヵ月･･･
2度目にしてようやく注文することが出来た、念願のお取り寄せ♪ ただし、1ヵ月待ち(苦笑) ホワイトデーも近いことだし･･･とプレゼント用も＾＾ 一番のお目当ては、プリン(笑) 本に載ってるのを、何度も何度も作ってて、ホンモノの味を一度確かめたかった＾＾ コヤマロール、一度口にしてみたい。。。 プリンの消費期限が当日だったので、仕分けを終えてからお届けへ～♪ 荷物が到着するまでの間、何をしていたかと言うと･･････ やっぱり(笑) 前日の早朝に捏ね上げた生地。メゾンカイザートラディショナルで♪ 定番の「牛乳フィセル」です。 最近、こればっかり＾＾ 急いで撮ったからボケボケですね（汗） 一番いいトコロでこの程度。。。 まだまだ作りこまなくちゃ～～～!!! いっつも同じでつまらないから、クロワッサンも。 少しホイロを長くとって、フワッと腰高に焼いた。 この辺は好みの問題だよなぁ･･･。 セレブママ友から頂いた、こちらもお取り寄せ!! 『ちょうど昨日届いたの～♪』と袋に詰めて用意してくれていたのでした（苦笑） 普段のおやつに食べるお菓子がお取り寄せ･･･生活レベルの差を痛感＾＾ お子ちゃまにはもったいない、とっても高級で上品なお味でした♪ 濃い抹茶のラングドシャとホワイトチョコのがツボかも～。 わたしも日常的にお取り寄せでセレブしたい（笑） 明日もお届け作業は続く。。。 ↑↑↑今日のアイテム!!↑↑↑最新兵器(笑) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニッームベーカリー SD-BH102-D【.
March 10, 2010
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またまた牛乳フィセル♪
豆乳と牛乳の水分量の違いが分からないままで、懲りずに焼くフィセル。 だって、美味しいんだもん(笑) 生地がベタベタで成型に苦労しても、ナイフを何度入れようと生地がくっついても 必ずエッヂの立ったクープが出来る!! 久しぶりに断面を変えてみても、気泡はイマイチ･･･。 どう切っても変わらないと分かっていても、お決まりの縦割り＾＾ 今回はリスドオルで。 でも、久しぶりに食べたリスは、何だか粉の味が気になった。 前はハード＝リスが定番だったのに。 お気に入りのクリチといっしょ♪ ママ友に教えてもらって以来、すっかりハマってしまった味♪ そっと忍び寄る魔の手(笑) 自分に食べさせてくれないと分かると、自力で＾＾ 逞しさが増したharuです。。。 1歳の子に食べさせていいものか･･･なので、ちょっぴりに＾＾ こっちもお気に入り♪♪♪ ↑↑↑今日のアイテム!!↑↑↑最新兵器(笑) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.
March 8, 2010
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最後の仕事
今日は、幼稚園の謝恩会。PTAとして最後のお仕事。 レストランを貸切って、立食でのお食事会ってところかな＾＾ 無事に終わり、ホッとしました。 これでやっと、役員から解放される～♪(笑) 振り返れば新しい出会いもあり、楽しい時間だったけど、同時に気が重い1年でもあり･･･。 どうかharuの時はひっそりと幼稚園生活を送れますように＾＾ ポポロンみたいなプチシューをたくさん作った。 いつも、クリームを注入する時に手こずるので、新しい金口を購入。 やっぱり、専用のって便利(笑) ポポロン･･･じゃなくて、プチシューは飾り用に＾＾ 小さく見えて、実は30cmある雛ケーキ(笑) お皿がなくて、借り物です。。。長方形の大きいお皿が欲しい!! チョコスポンジに苺とマンゴーをたっぷり挟み、4段重ねにしてみました♪ 最近、ririがチョコスポンジも食べれるようになったの。 これで、ワンパターンなケーキから抜け出せるかな?! パンもスィーツもかっこよく作れるようになりたいなぁ＾＾ ↑↑↑今日のアイテム!!↑↑↑最新兵器(笑) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.
March 6, 2010
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昨日は･･･
昨日は朝から不運続き～(涙) まずは、季節はずれの大雪。軽自動車は、雪に埋もれてました(笑) 積雪36cmって行ってたけど、吹き溜まりのところなんて、大人の膝上だった!! kouの幼稚園バスもメドがたたないくらいに遅れ･･･。 そんな中、もっと大変なことが!!! 1人マイペースで遊びまわっていたharuが突然、急に激しく泣く。 いつもより泣きが激しかったので、抱き上げてあやしたけど泣きやまず･･･。 ふとおでこに目をやると、ボッコリと腫れてる～!!! わたしの顔色が一気に青ざめる。。。 過去にこんなタンコブ見たことない。 すぐに冷やしたけど、泣き止まないharu。 子供の頭は案外丈夫って分かってたけど、心配になったので脳神経外科に行くことに。 でも、交通機関はマヒしてるし、最悪の状況(涙) よりによって、こんな日にやらかすなんて～。 2時間くらいして無事病院について、CT撮って･･････異常なし!! 事故現場を誰も見てなかったので、念のタメ。ホント、何でもなくてよかった。 骨折に続き、haruは本当にケガが耐えない子です。 先が思いやられるなぁ～(涙) そんなこんなで、ひなまつりはてんやわんやでした＾＾ 週末に焼いたパン。銅板を使いたくて、最近はハード系ばっかり＾＾ これは、レーズンたっぷりのカンパです♪ たっぷりと入れたレーズン(笑) レーズン嫌いのパパさんは『寒気がする～』と一言。 確かに、嫌いな人にとっては強烈かも(苦笑) haruもkouも喜んで食べてくれたけどね♪ 48時間かかって焼き上げた『牛乳フィセル』 今回は吸水93%。クープも入れた端からくっついちゃって(涙) それでも、これだけ開いたのは･･･やっぱり銅板さまのおかげ?? ドタバタ劇の中でも、雛ケーキはしっかり作りましたよ＾＾ ケーキのお話はまた明日～♪ ↑↑↑今日のアイテム!!↑↑↑最新兵器(笑) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.
March 4, 2010
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