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Oct 3, 2004

急に思い出して『春巻き』を作ってみました。

実家の母が作る春巻きはとっても大きく、具がたくさんつまってました。
でも、具の水分が多すぎて破裂することもしばしば。
そんなことを覚えていて、破裂しない春巻きを作りました（笑）

《材料》
たけのこの水煮
ピーマン
エノキ
豚肉

春巻きの皮

生姜
醤油
酒
片栗粉

《作り方》
材料を千切りに
生姜をごま油で炒め、豚肉を入れる。
肉に火が通ったらピーマンを入れる。
ピーマンがしんなりしたら残りの野菜をいれ、味を付け
片栗粉で水分を固める。

春巻きの皮の枚数分に分け、包む。

揚げて出来上がり。

本当はもっと具を入れたかったけれど
そのために買い物しなきゃいけなかったので諦めました。
（春巻きに使う分量って少量だから。。。）

春巻きの皮、一袋１０枚いり。
半分は冷凍しようと思っていたのに、全部揚げてしまった。。。

気づいた時には遅し。。。
翌日も春巻き決定！

無難な材料と無難な味付け。
とても美味しくできました♪

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Last updated Oct 4, 2004 03:32:22 PM
コメント(8) | コメントを書く

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■コメント

Re:☆ 春巻き ☆(10/03)

しぐれ茶屋おりくさん

おりくン家（ち）の昨夜のおかずは天麩羅で、懸賞で当てた卓上天麩羅セットに、やれ衣付きの海老など、熱々のほくほくを頂きました。

貴女の春巻きも、カラっとしていて美味しそうです。 (Oct 4, 2004 10:37:33 AM)

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Re:☆ 春巻き ☆(10/03)

銀　猫　さん

春巻き美味しいですよね、パリパリ感があると食べた気がしますね
栗の渋皮煮知っているとはさすがですね・・ (Oct 4, 2004 01:33:52 PM)

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Re:☆ 春巻き ☆(10/03)

OREDAYO さん

春巻きには英国リー＆ペリン社謹製「ウースターシャーソース」を浸けて喰うのが、香港では本格とされていました。

（そう、古い洋食屋さんにいくと置いてある、あの「オレンジ色」のレッテルの貼ってある奴、ですね。）

赴任して初めの頃はギョッとしましたが、慣れるとこれが存外悪くない。

なんというか…駅前のラーメン屋（「洋食中華」なんて書いてあるお店ね。）の味わいに近づくと言うか…。

(Oct 4, 2004 01:52:37 PM)

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いいな～。

ウォーレンフォードさん

美味しそうですね。
自分で皮に包んで揚げたことありません。
いつも冷凍です。
大好きな具材に包んで揚げたら美味しいでしょうね。
本とに美味しそういいな。
贅沢ですよね。

あ・・それから、温泉も最高ですね。
ではまた。
(Oct 4, 2004 03:10:45 PM)

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おいしそうです♪

おなつこ。さん

春巻きは皮がいいです♪
さくさくしていて。
中は何入れても、おもしろいですよね＾＾
甥っ子たちの、おやつでよく使います♪
1/4にして、チーズやウインナーまいて揚げたり。

酒の肴にもなるので・・・ヽ(^o^)丿
でも、こんなにちゃんと春巻き作ったこと
はないです♪
今度、チャレンジしてみます♪ (Oct 4, 2004 04:37:40 PM)

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Re:☆ 春巻き ☆(10/03)

yokop815 さん

こんばんわー
春巻き、手軽で美味しいですよね。
ただ、いつも皮を買うのをためらってしまうんだけど（なぜだか。。。）
うちだったら、一日で消費してしまう量です。 (Oct 4, 2004 05:27:00 PM)

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Re:☆ 春巻き ☆(10/03)

mebhi（まぶはい）さん

無難な味付けに無難な材料！それが基本ですよね！
此にはビールが良いですよね！
旨そうぉ～ (Oct 4, 2004 06:01:13 PM)

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Re:☆ 春巻き ☆(10/03)

ひーたん１９６さん

春巻きに卵を溶いて卵をつけてあげると美味しいよ。 (Oct 6, 2004 12:04:26 AM)