2014年10月の記事
全14件 (14件中 1-14件目)
1
-
豆がカサカサと音がするようになったら・・陰干し～だいず？
里は秋の真っ最中・・でありながら山の上に近づいた冬が見える安曇野？秋は山が、きれいで、空がきれいで、どこにいてもなにをしていても、安曇野は今日もきれいな空。だいずは漢字で「大豆」と書きます。これは「大いなる豆」の意味から名付けられたとされています。大いなるとは、偉大な、りっぱな、という意味です。大豆の成長途中の未熟なときに収穫すると枝豆として 食べることができます。さらに枝豆を収穫しないで、そのままにしておくことで大豆へと 成長していきます。 完全に葉が落ちてしまってから、鞘を振ってみて中で豆がカサカサと音がするようになったら根元から折ってください。折った大豆の枝は2週間くらい陰干しをしておきます。そうすると鞘の中では完全に大豆になった実を取り出すことができますよ「豆たたき」。ビニールシートを敷いた上に鉄板を置いて、そこに力いっぱい枝を打ち付けます。そうすることによって、シートの上に次々と豆が落ちていきます。豆を叩き終わったら、今度はザルに入れてさやや小枝などをふるいにかけます。藁や鞘などの取り除き・・豆の選別を～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・^(ﾉ・Ｔ・)^ ﾍﾟｺｯ ♫。
October 31, 2014
コメント(0)
-
紫色でビロードのような花弁があり高貴に感じられる・・・
アメジストセージ 別名：メキシカン・セージ秋の始まりにパープルの細長い花をたくさん付けて風にたなびいている花、近くで見るとアメジストの宝石のようなきれいなパーフル色、そしてふわふわしたビロードのような衣を着ている？実はこの衣は萼片でその先についている白や淡桃、赤紫の小さなものが花なのです。花言葉は、家庭的・家族愛秋はすべてを、美しくみせる。カレンダーを見直すと・・・今日から、また一歩一歩がんばりましょうか？寒くなってくると白馬の山がよく見える。冬がやって来るのだと感じます？蕎麦の数字の続き一鉢二延ばし三包丁蕎麦を打つ工程で難しい順。包丁三日、延ばし三月、こね三年、という表し方もあります。四っだし丸くまとめた生地から、細く長い麺にし、仕上がりの長さをそろえるために編み出された蕎麦打ち工程のひとつ。角だしとも言われ、できるだけ正方形に近い形に延ばすのがベストとされます。二十三本蕎麦の切り方。のした蕎麦の１寸（約３センチ）の幅から２３本切り出すと、ほどよい太さと風味が得られるとされ、江戸そば職人の基準でした。二八蕎麦そば粉八割、つなぎの小麦粉二割の配合量を示します。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・(=^・ェ・）ノﾍﾟｺｯ ♫。
October 29, 2014
コメント(0)
-
新そばシーズンが到来！二八そば？～そばの数字？
青い空に赤が映え、綺麗で秋の美しさを感じたひと時でした。蕎麦の収穫も・・一番粉そば粉は一番粉、二番粉、三番粉、挽きぐるみの四種類。ソバの実は、外側から殻、甘皮、胚乳から成り、栄養成分が違います？挽き始めて最初に出てくる一番粉は、柔らかい胚乳の部分で、デンプンが多く、さらしな粉といわれることも・・蕎麦は七十五日ソバの種をまいた時から収穫までは約８０日。それほど時間的に長くないことの例えとして・・蕎麦は三たて挽きたて、打つたて、茹でたての・・３たて。美味しく食べる条件？十割そば粉１００％で打った蕎麦。つなぎを入れて打つようになったのは元禄年間（1688～1703年）からで、１００％で打つか、そばがきで食べるのが一般的でした？蕎麦は三分盛り蕎麦を食べる時、蕎麦の先を三分だけを、つゆに浸す食べ方が江戸風で粋といわれてますが？一鉢二延ばし三包丁・四っだし・二十三本・・・ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・(*・ｪ･*)ノﾍﾟｺｯ ♫。
October 26, 2014
コメント(1)
-
トマト生産地である安曇野から、トマトの甘～い魅力を・・・
碌山美術館（ろくざんびじゅつかん）東洋のロダンとして知られる東穂高村（のちの穂高町）出身の近代彫刻家・荻原碌山の個人美術館で～す。芸術の秋？古い洋館のたたずまいで雰囲気は最高です。食欲の秋今年のテーマは「トマト」!!日本有数のトマト生産地である安曇野から、トマトの甘～い魅力を発信！安曇野産の野菜を使用した・・安曇野やさいスイーツフェア。市内１６店がそれぞれ開発し、各店で安曇野産トマトを使ったスイーツを販売するそうです。トマトのシュークリーム？ トマトの杏仁豆腐？ トマトのブラマンジェ？ ドライトマトと木の実の・・・エッ トマトの甘さは魅力？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・（｡´・_Ｏ･）ノﾍﾟｺｯ ♫。
October 24, 2014
コメント(0)
-
花の形を、お寺の釣鐘にたとえ、太くて長い根茎をにたとえてニンジン？
かわいい感じのこの花は・・釣鐘人参 （ツリガネニンジン）キキョウ科の多年草。山野に自生し秋に茎頂に円錐花序を出し，青紫色の鐘状の花を花柄の先に下向きに輪生する・・草姿もか細くて趣きがあって・・ 花言葉は… 優しい愛情・感謝・誠実釣鐘の名は、見た通り花形を表していますが、人参 は野菜の人参 ではく、 薬草で名高い 朝鮮人参 の事で、高価な薬草として輸入されていた“ 朝鮮人参” を日本で探していた名残りなのだそうです。？？水曜日の安曇野は、雨で始まりました。10月の冷たい雨は、シトシトと～では・・お仕事に・・・・set to work・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・ヾ(○´∪｀●)ノﾍﾟｺｯ ♫。
October 22, 2014
コメント(0)
-
わずかな時間で紅さが消えて？？安曇野の時間
安曇野は朝からいい天気です。朝窓を開ける度に、秋の空気が冷たくなって・・透明な時間がゆっくりと・・３℃まで下がって秋の進行を実感した朝！寒い・・・何ですかこの寒さは？冬眠に入りまーすと言いたいところですが～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・(=^・ェ・）ノﾍﾟｺｯ ♫。
October 19, 2014
コメント(0)
-
りんごが落ちるような被害は出ていない安曇野です。
雨の中（台風）・・・１匹の赤とんぼが葉っぱで一休み。安曇野ではさほど雨も風も強くなく、台風の被害は特に出ませんでした。雲の隙間から青空が顔を出し山がまた少し秋の色になってきた。(赤いのは）季節が進んだことは、緑色の森の斜面に赤や黄色がちらほら見られるようになったことからも。錦秋へ一歩ずつ・・・。御嶽山の今年の捜索は中止～捜索は来春再開・・・安曇野の冬の風物詩、白鳥の飛来し始めました。クリスマスケーキも予約をしなければ～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・(=^・ェ・）ノﾍﾟｺｯ ♫。
October 16, 2014
コメント(2)
-
「健康な食事」のお墨付きを与えるという？どこが？美味しい？
美味しいよ！厚生労働省は来年４月、コンビニエンスストアの弁当やスーパーの総菜など加熱調理済み食品に「健康な食事」の認証マークを導入するとか。 マークは主食、主菜、副菜に対応する三つのパーツを黄、赤、緑で示したもの。例えば黄と赤のマークが付いた「豆腐ハンバーグ弁当」なら、緑マークの付いたサラダを加えることでバランスの取れた食事となる。健康な食事は・・主食は、1食あたりの炭水化物が50～70gで、玄米などの精製度 の低い穀類が2割以上含まれること。 魚や肉などによる主菜は、たんぱく質が12～ 17g、野菜やキノコなどの副菜は重量100～200gとなっている。 1食のエネルギー量は650kcal未満、食塩は3g未満。 いくら栄養素がそこそこ含まれていたとしても、保存料や着色料などの添加物を大量に用いて加熱調理した「健康」弁当や、「健康」惣菜を食卓に並べても、健康を増進させることができるとは到底考えられいない・・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝。(*｀・∀・)ノﾍﾟｺｯ ♫。
October 14, 2014
コメント(0)
-
安曇野の秋の気持ちのよい風と光を・・・
安曇野の空は、晴れ。今朝は、常念岳の上に白い月の姿がありました。小さくて見えませんよね？何処かに行こうか～なんて思いながらやっぱり安曇野にいる。安曇野の街中の木々も日毎に色付いてきています。コスモス、見ごろは過ぎていましたが、常念岳をバックにして、やっぱり撮りました。天気予報では台風情報が・・・どうか静かに通り過ぎてくれますように。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・(=^・ェ・）ノﾍﾟｺｯ ♫。
October 12, 2014
コメント(1)
-
赤いダイヤとも呼ばれ、９９％は赤い小豆です。しろあづき？
豆の香りが豊かなどら焼き あんは、北海道産小豆の粒あんと白小豆を使った白粒あんの２種類ある。白小豆はその名前のとおり、「白い小豆」です。普通小豆は赤い色をしておりますが、この白小豆は白い色（黄白色）をしております。しかし、食べた時の味はしっかりと小豆独特の風味ある味をしています。年代を問わずなじみ深い菓子のひとつ、どら焼き。最近はあんに生クリームを加えた商品なども登場し、味に幅も出てきましたね。 あんこでは白餡の原料には「手亡」をよく用いますが、こだわりの和菓子屋さんなどでは、この白小豆を使って白餡を作ったりします。手亡の白餡はさっぱりとして小豆に比べると風味に乏しいのが現実ですが、この白小豆ならば、小豆の風味がしっかりと感じられ、尚且つ白いあんこに仕上がります。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・(=^・ェ・）ノﾍﾟｺｯ ♫。
October 10, 2014
コメント(0)
-
秋と思う時～ふと目に入った秋のひとこま。
玉ねぎの種の採集準備？？秋と思う時 いろいろありますよね。彼岸花が咲いた時キンモクセイの香りがした時・・今年の栗のできは、実の数が少ないけれど、一粒が大きいと聞いています。他の木の実も同じなのでしょうか？食欲がでた時 ？ 食欲はいつもありますよ～ふと目に入った秋の安曇野のひとこま。北アルプスでは初冠雪とか～我が家の庭の冬支度をしなければ・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・(=^・ェ・）ノﾍﾟｺｯ ♫。
October 8, 2014
コメント(1)
-
バジルの花が咲きそうになったら、・・・どんどん摘んで～チョコレート？
バジルに白くてかわいい綺麗な花が咲きました。花が咲くと葉が硬くなって、枯れてしまうので、その前に摘心しないといけないみたいです。そうすると、寒くなるまで葉が利用できるみたいです？日本名メボウキといいますが、誰も呼んでくれません。英名（イギリス名）がバジル、イタリア語ではバジリコ。バジルには～鎮静作用もあり、腹痛や吐き気、胃痙攣といった症状を鎮めてくれます。イライラをしずめて神経を落ち着かせたり、偏頭痛にも効果があると・・ウーロン茶の効能として、テアニンという成分が、精神を落ち着かせて、イライラをなくし、リラックスさせるという効能があり・・ウーロン茶チョコレート・・・・台風１９号がついに発生？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝☆.。.(●´Å`)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
October 6, 2014
コメント(0)
-
ひいらぎもくせいの葉は触ったら痛いぐらいの・・安曇野散策？
柊木犀金木犀にちょっと遅れて咲き始める。クリームのようないい香り？ 花言葉は、先見の明がある、ためらい、遅延、躊躇。ヒイラギの仲間でギンモクセイとの交雑種であるために「ヒイラギモクセイ」です。 アート・自然・暮らしに触れる秋の安曇野ゆったり散策！表紙には１０の文字。そう今年で１０周年です。安曇野スタイル今年のガイドブックを見ると、私の知らないお店もあり。また、楽しみです。今年の安曇野スタイルは、１０月３１日から１１月３日まで。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・(=^・ェ・）ノﾍﾟｺｯ ♫。
October 3, 2014
コメント(0)
-
神無月・・ここかしこから紅葉の便りが～
日本のそばの花は白色ですが・・、「高嶺ルビー」という赤い花の咲くそばのPhotoを・・コスモスの畑からミツバチの羽音が聞こえていた10月の昼下り。ここかしこから紅葉の便りが届いてきています。稲刈りの次には、乾燥と脱穀が行われていきます。 それを実感するのも田園地帯に住んでいるから・・。山麓線側では、紅葉が始まっています。今年もあと９２日ですね。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 御嶽山の噴火には心が痛みます。自然を愛し、あるがままを受け入れるということは、時としてこう云うことも有り得ると云う現実を、改めて感じました。 訪問していただきありがとうございます。感謝・・(=^・ェ・）ノﾍﾟｺｯ ♫。
October 1, 2014
コメント(1)
全14件 (14件中 1-14件目)
1
-
-
- 今夜のばんごはん
- サクッと浅漬🍆🥕 vol.1374
- (2026-05-24 00:00:09)
-
-
-
- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
-
-
-
- 元気な朝ごはん
- 今日はパンとコーヒーでした のんび…
- (2026-05-23 12:00:05)
-
