2014年04月の記事
全23件 (23件中 1-23件目)
1
-
きょうは・・雨の日・・静かに～rainy days・・
雨の日は、ゆっくりとおうちで珈琲を～？What do you do？降らないはずの雨が降っても～降るはずの雨が降らなくても素敵な色・風景・お気に入りのもの・美味しそう～とか・・さてと、やることやりましょ。(笑)春と言えば山菜の季節です。タラの芽、こごみ、コシアブラｅｔｃ．ギョウジャニンニクの玉子焼き ギョウジャニンニク・たまご葉を１ｃｍ、茎は２ｃｍに切る。卵をを割るほぐして塩コショウ、切ったギョウジャニンニクを加え混ぜる。フライパンで焼く・・料理？？大根おろしがあいますよ～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(=^・^=)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 30, 2014
コメント(0)
-
ローズ色のビスキュイ・・・人生もお菓子も薔薇色～・・・
日本桜草はなぐるまビスキュイ・ド・シャンパーニュー Biscuits de Champagneビスキュイ・ド・ランス Biscuit de Reims、ビスキュイ・ローズ Biscuit roseともいいます。シャンパーニュはフランスの発泡性ワイン、シャンパンの産地で、ランスはその中心都市です。この薄桃色のビスケットは さくさくと軽い口当たりで、シャンパンの「おつまみ」として生まれました。 現在、このお菓子はフィンガービスケット状のものと長方形のものが一般的だそうです。これをシャンパンに浸していただくのがお約束とされていますが、もちろん、ティータイムに紅茶と一緒にというのもオススメです。お祝いごとに持っていくのも・・La vie en rose Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(=^・^=)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 28, 2014
コメント(2)
-
花々が一気に咲き始めた安曇野です～春の妖精
烏川渓谷緑地の森林エリアでカタクリの花スプリング・エフェメラル北アルプスの麓、安曇野・・青空に雪山に花。安曇野は気持ちのいい風が吹いていますよ。もうすぐ田んぼには水が入り、朝は雪山が田んぼの水面に映ってとてもきれいです。田植えの風景もまた安曇野らしい！と思う私です。北アルプスも今が見頃です。同じ時間の流れでも、ゆっくり感じられるのが不思議なところ安曇野周辺には、小さなギャラリーや工房が点在しています。安曇野ビンサンチ美術館の屋外展示場の・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(=^・^=)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 27, 2014
コメント(0)
-
良い天気だと、意味もなく外をうろうろしたくなりますね？？
こんな良い天気だと、意味もなく外をうろうろしたくなりますね？ 安曇野光城山（山を昇る桜）やはり青空の下の桜はいいです。日本カタクリ安曇野は、田んぼに水がはられ、田植えの準備があちこちで始まっています。明日も青空が続くようです～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(=^・^=)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 26, 2014
コメント(0)
-
ユノミ？？鮮やかな色はジャムやお菓子の材料～
ハスカップHaskap Berryアイヌ語の「ハシカプ」に由来していて「枝の上にたくさんなるもの」という意味です。スイカズラ科スイカズラ属の落葉低木です。北海道勇払原野に広く自生して・・・ビタミンCやカルシウムなどを多く含み、古くから「不老長寿の実」として珍重されていたそうです？味は・・ブルーベリーのようでラズベリーの酸味って感じかな？実が色づき始めます。空色から濃い青になったら食べごろです。ハスカップの芳醇な香りと爽やかな甘み、そして鮮やかな色はジャムやお菓子の材料として注目されています。ハスカップにはもう一つ ユノミ という名前があります。ユノミも～アイヌ語の「エ(頭の) ヌミ(粒) タンネ(長い)」に由来しているといわれているそです？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(=^・^=)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 25, 2014
コメント(0)
-
鍋で牛乳を沸騰させ、そこにラム酒、バター・・独特な食感？？
ボルドーの名産といえばワインですが、もう一つ欠かせないもの・・カヌレ・ド・ボルドーCanneles de Bordeaux黒くカリカリした表面とはうらはらに・・中はカスタードクリームを更に煮たような・・・・ねっとり感。ボルドーの伝統菓子。フランスのボルドー女子修道院で古くから作られていた菓子。カヌレ型と呼ばれる小さな型で焼くことが特徴である。そもそもカヌレとは、「溝のついた」「縁がぎざぎざの」とかって意味ですよね？この食感を楽しむには焼きあがった日に食べてしまうのが一番です！いっただきまぁ～す。 外はサクサクで中はしっとりしていて美味しい〜。 外側の香ばしさはカラメルのようでした。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(=^・^=)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 24, 2014
コメント(0)
-
ふるさとをテーマに描きあげる～原田泰治（たいじ）美術館へ・・・❀
きょうは、諏訪の原田泰治美術館へ～原田泰治美術館は、諏訪市出身の画家・グラフィックデザイナーの原田泰治さんの作品を展示するため、1998年に新しくできた美術館です。日本の美しい風景や人々の暮らしを、「ふるさと」をテーマに描きあげる作品で名高く、特に、1982年～84年に朝日新聞日曜版の表紙を飾った「原田泰治の世界」が人気を博しました。（あんずの里 1982年長野県 更埴市）にこやかな表情を浮かべている・・原田泰治さん・さだまさしさん人形を見てきました～人形作家高橋まゆみさんが寄贈した。（長野県飯山市の創作人形作家。「高橋まゆみ人形館」）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(=^・^=)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 23, 2014
コメント(0)
-
ＢＬＴ？頭文字だけで呼ぶ・・BLT sandwich
BLTサンドイッチ BLT sandwichＢＬＴサンドイッチに欠かすことができないのはベーコン、レタス、トマト、マヨネーズ、そしてパンという材料であり・・あらかじめレタスを冷水につけ、シャキッとさせ、ざるに取り、水気をペーパータオルで拭いておく。美味しい？Ｂ.Ｌ.Ｔ.に水気は大敵！ ベーコンを焼く。３枚を半分のサイズに切ってフライパンにラードを敷いて弱火で脂を抜きながらあげるようにして焼く。火が強いとすぐこげついてしまう・・ベーコン、レタス、トマトと、別に、特別な味がするわけではないですが、おいしい。 BLT with coffee please。ベーコンもマヨネーズもフライドポテトも想像以上の高カロリー・・よりビールのほうが～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(=^・^=)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 22, 2014
コメント(1)
-
コクのあるクリームチーズにサワークリームで・・・
ビタミンＣで・・体内に侵入したウィルスを酸素や酸化物質で破壊・・殺菌作用で・・風邪を？？などと思いながら～クレープのチーズ詰めクレープ生地に・・クリームチーズとサワークリーム、砂糖さらにレモン汁で味を整え・・クリームを包み込む・・酸味をきかせたつくったクリームがたっぷり！ 軽いチーズケーキ？生クリームと焼いたアーモンドスライスを～クリームチーズ１５０、サワークリーム５０、砂糖６０、レモン汁0.5ヶ、ゼラチン８、生クリーム２００、 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(=^・^=)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 21, 2014
コメント(0)
-
風邪をよぼうしてくれる？？ビタミンＣ・・？
風邪は万病の元？風邪をひきやすい人と風邪をひきにくい人がいるのは、日ごろの食生活が強く関係しています。空気中に飛んでいる風邪のウィルスは粘膜を通って細胞の中に入り込み、そこで増殖をはじめます。風邪の予防には粘膜を強くしてくれる・・βーカロチンですが～もうひとつ大切なのがビタミンＣ！体内に侵入したウィルスを酸素や酸化物質で破壊し、体の防衛機構？に重要な働きをする白血を助ける役目をビタミンＣがしてくれます柑橘類のとり方に注意して、体内やお肌の粘膜を丈夫にする食事で、風邪を寄せ付けない体力作りを！風邪を引いてからでも弱った粘膜を丈夫にする必要があります。ビタミンAがダイレクトにとれるお肉や魚のタンパク質に、柑橘ではなくパセリやブロッコリーなど緑の濃い野菜からビタミンCをプラス！ そしてオリーブオイル、ごま油をとれば予防はもちろん、早く治りやすくなるでしょうか？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・”（◎ゝ∀・）ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 20, 2014
コメント(1)
-
砕いたアーモンドからアーモンドミルクを抽出して牛乳に香りを ～
ブラン・マンジェ blanc-manger 名称はフランス語で「白い食べ物」という意味。。「ブラマンジェ」とも～ このブラン・マンジェの起源はラングドック地方ではないかと？・？（フランス南部、地中海（リオン湾）に面する地域圏で・・）フランスでは二百年以上も続いている、ポピュラーなデザートです。アーモンドで香りをつけた牛乳に砂糖を加え，ゼラチンかコーンスターチで固めた冷たい菓子。洋酒，泡立てた生クリーム，果物のピュレーなどを加えてそのまま食べるほか，果物のソースをかけたりする。アーモンドを用いないで作ることもあるらしいです。パンナコッタは・・・パンナコッタ？・？Panna cotta＝イタリア語で「生クリーム(panna)を煮た(cotta)」という意味Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOWひーっくしゅん・・I’m catching a cold.訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(=^・^=)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 18, 2014
コメント(0)
-
卵と砂糖、小麦粉で作ったやわらかくしっとりとした生地～
クラフティ clafoutis フランスのリムーザン地方の伝統菓子です。州都は窯業の盛んな工業都市。器で有名なリモージュ。フランスの家庭菓子の代表とも言われています。クラフティの語源は、リムーザン地方の方言 clafir〜に詰め込む・・から来ているとか？語源は同地方の語clafir・・つけ加える・・とも？？。作り方は、小麦粉、卵、砂糖、塩少々を混ぜ合わせ、牛乳で溶いてクレープと同じ生地を作る。タルト型にバターを塗り、軸をとったサクランボを並べ、生地を流し込んでオーヴンで焼く。熱いうちに粉砂糖をふりかけて食べます。ボウルひとつで簡単につくれるし、一人前ずつ焼いてもいいしね。アイスクリームを添えて食べるとおいしいと思う。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(=^・^=)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 17, 2014
コメント(1)
-
天使といういう？？ではなく・・アンジェ地方のデザート～
クレメ・ダンジュ crémet d’Anjouフランスのロワール川の中流にあるアンジュ地方でつくられているデザートなので、クレメ・ダンジュcrémet d’Anjou（アンジュのクレメ）というらしいです？クレメダンジュは、フランス特産のフロマージュブランに生クリームや泡立てた卵白をあわせ、更にガーゼで水切りをしておいしさを凝縮される・・デザートです。クレームアンジュとは、別名クレームダンジュとも言われ・・フランス語で天使といういう意味のアンジュはangeというつづりなので、残念ながら天使とは関係なく命名されたのだと思うけど・・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(*^。^*)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 15, 2014
コメント(0)
-
牛乳パン？ミルクをたっぷりとくわえて焼いたパン～
４月１３日の安曇野で見た常念道祖神と桜フランスのミルクパン？パン・オ・レ Pain au lait 名前の通りミルクの香りが豊かな小型パンです。ハサミで切り込んだところの焼き上がりが、ちょうどトゲのように焼きあがることから・・・Pain Picot（パン ピコ＝トゲ）とフランスで呼ばれています？ミルクをたっぷり使ったパン・オ・レは、そのまま、あるいはジャムなどをつけて食べるほか、ビッフェやパーティのカナッペ、サンドイッチによく使われるパンです。 スモークサーモンやハム、フォワグラなどで・・さらに美味しく！ミルクパンはそんなに目だってないパンですが、噛めば噛むほど甘くなるあのやさしい味が～懐かしい味が～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(=^・^=)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 14, 2014
コメント(2)
-
フランスにはチーズケーキがあまり無いと～真っ黒こげのチーズ・・・
トゥルトーフロマージュ Tourteau Fromage フランスはポワトゥー（Poitou）ヴァンデ地方の表面を真っ黒に焦がしたチーズのお菓子。強火で表面を真っ黒に近い程焦がし、その香ばしさがまた味の秘訣、見た目と違って優しい味で？中がしっとりと水分を逃さず焼き上がります。焦げなどないそんぢょそこらにある牛乳で作ったこんがりときつね色に焼きあがったチーズケーキの方が美味しかったりします。ブリゼ生地（甘くないタルト生地）にレモンを聞かせたチーズのアパレイユを流して高温で真っ黒焦げになるまで焼き上げる。アパレイユの優しい甘みと風味に表面の焦げが～山羊の方はちょっと強く、山羊臭がするが、よりしっとり。現在は牛の乳から作られるフロマージュブランを利用する事が多いのですが・・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW 訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(=^・^=)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 13, 2014
コメント(1)
-
エクレア・エクレール？は意外に奥深いものだった？？
エクレール éclair は、洋菓子のひとつ。シュークリームのバリエーションの一つで、細長く焼いたシューにカスタードクリームやホイップクリームを挟み、上からチョコレートをかけたものである？仏語で「雷・稲妻」の意味で、この名前の由来にはいくつか説があり、焼いた表面にできる割れ目が稲妻に似ているために名付けられたという説、チョコレートやアイシングがぎらりと光るからという説、中のクリームが飛び出たり、表面のチョコレートが溶けないうちに、稲妻のように素早く食べるべしという説、さらには雷神が天空を駆けていったときに落とした糞という説などがあるらしい？シュークリームの延長のエクレアとは全然違います？甘味、旨味、深み、３拍子そろった味わいが口いっぱいに広がります。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(*^。^*)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 12, 2014
コメント(0)
-
全粒粉のパンに似せて焼いた、・・・パイ菓子？
パイ生地がサクサク、表面がカリカリ、中のアーモンドクリームはしっとりの・・タルト パン・コンプレ PAIN COMPLET 全粒粉の田舎パンを模した形で、なんとも素敵な見た目。見た目飾り気のないシンプルなお菓子なんだけど、食べるととてもおいしい！このお菓子のコンプレはフランス語で"完全な"という意味で、パン・コンプレは"完全なパン"になります。パンの種類にも同じ意味のものがあり、そちらは全粒粉を使ったものですが～パン・コンプレは、タルト・オランデーズ Tarte Hollandaise とも呼ばれる・・オランダ風タルト、という名前の由来は表面につけた模様が風車に似ているから。お菓子の名前ってやっぱり面白い！たっぷりのアーモンドクリーム（ダマンド）をいただくと、つくづくアーモンド粉と卵、バター、砂糖という基本的な素材、日本のあんこのように当たり前のものの美味しさに嬉しさを～流行の最先端を行くようなフランスでは忘れ去られていくような田舎っぽいお菓子です。でも、なんだかホッとすると思いませんか？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(*^。^*)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 8, 2014
コメント(1)
-
春が旬の安曇野の花わさびを・・・爽快な辛み～
わさびは、消臭効果や食欲増進などにも良いそうです。鮨に欠かせないこともうなずけますね抗菌作用（大腸菌や黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ菌などの食中毒のもととなる菌の増殖を抑える働きがあります。）春が旬の花わさび・・花わさびのおひたし花わさびは洗って2～3cmの長さに切り、葉(花）の部分もざく切りにします。切ったわさびをざるに入れて、もう一度流水でしっかり洗い軽く水を切り水気がついたままの花わさびをボウルに入れます。そこに花わさびがかぶる位の熱湯を注ぎます。(花わさびは茹でてしまうとえぐみが出るので茹でない事！） 通常70～80度ぐらいに湯と言われてますが、水気のあるまま熱湯をかければちょうど良い温度になります）ラップをして1～2分蒸らします。流水にあてながら冷まします。 水気をしっかり絞りながら花わさびをボウルに戻し、めんつゆをひたひたより少なめに注ぎます。ラップを密着させそのまま半日ほどおきます。半日漬けなくても1時間後ぐらいから食べれますが、初めはちょっぴり苦いです。 大体2時間以上経ったくらいから苦味が消えてきます。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(*^。^*)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 8, 2014
コメント(0)
-
日本の園芸ではプリムラとサクラソウを別扱いにされることが?
プリムラが、「本来の」「最初」という意味であることから、「春一番に咲く」花という意味で名づけられたもの？サクラソウ属の植物で、サクラソウ属の英名はプリムラ Primula です。可愛らしい花を次々と長い間咲かせ続けてくれる草花で、花色や花型に多くのバリエーションがあります。プリムラの花言葉は永続する愛情、富貴、神秘な心、運命を開く、可憐、うぬぼれ。日本さくら草の花言葉は、希望、早春の悲しみ。咲く時期が早春で、咲く期間が極めて短いことから？？「桜花に似ている」ことからサクラソウの名称になった・・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(*^。^*)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 7, 2014
コメント(0)
-
パリのセーヌ川に掛かる・・橋の名前？・・？
安曇野市・田淵行男記念館（たぶちゆきおきねんかん）の水芭蕉ポン・ヌフ Pont-Neuf フランスの首都パリのセーヌ川に架かる橋で、シテ島の先端を横切る2つの短い橋ですが、ふたつ合わせてひとつの橋と考えられています？ポンヌフは、フランス語で「新しい橋（ New Bridge ）」の意味ですが、１６世紀に建設されたものであり、パリに現存する最古の橋です。サクッとしたパイ生地の中には、カスタードクリームとシュー生地を合わせたモッチリした食感の生地が絞られています。このお菓子は、表面の十文字のパイが橋を、その他の生地がシテ島を表しており、「ポンヌフ」と名付けられたそうです？ 歴史を感じる橋に歴史のあるお菓子ですね！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(*^。^*)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 6, 2014
コメント(0)
-
たてしな保育園のうた・・・ユーミン？？
ユーミンらしく優しく親しみやすい歌。たてしな保育園のうたユーミンこと松任谷由実さんが北佐久郡立科町立たてしな保育園のために作詞作曲した園歌「たてしな保育園のうた」が４月２日、同園の入園式で初めて披露されたそうです。町教育委員会によると、たてしな保育園は町内の３保育園を統合し昨年４月に開園。 ユーミンは町内に山荘を所有し、付近の中学校の文化祭に参加するなど 交流があったことから、園歌の制作を依頼したそうです。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(*^。^*)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 4, 2014
コメント(1)
-
シュー生地を絞って、パールシュガーをまぶして焼く～
安曇野・大王わさび農場シューケット Chouquette は、一口サイズの小さなシュー生地にパールシュガー（あられ糖）をまぶして焼いた・・簡単に言えば、クリームが入っていないプチシューのような～シュー生地は膨らんでいてほんのりとついた焼き色で、底はちょっとキャラメリゼていて、カリッとしている。その食感は柔らかく、軽くて、あられ糖のざっくり感も加わり・・ 美味しいので・・・ひとつ、またひとつ･･･と、食べやすいからぽいぽい口に放り込み、つい食べ過ぎてしまいます。こういう一口サイズのお菓子は曲者ですね？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(*^。^*)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 3, 2014
コメント(0)
-
フランスの古典菓子 、伝統菓子・・フレジエでしょ？
フランスに春の訪れを告げるイチゴのケーキ・・フレジェ le fraisier 伝統のあるフランス菓子です。見た目にはとても甘そうに見えますが、いちごの風味が甘さを和らげており、いちごの風味も楽しむことができるケーキです？イチゴを使ったフレジエ、構成はビスキュイの間に濃厚なバタークリームとカスタードクリームをあわせたムースをはさみ、イチゴをたっぷりと並べた。 苺は、フレーズ （fraise）いちご全体を植物として表現すると「フレジエ」になります。フランスのイチゴの到来はまずスペインあたりのものから始まります～？？日本は・・苺本来の旬は、五月頃なのです。？？キルシュの香りが楽しめるイチゴの果肉入りのアイスが～ドルチェ フレジェ（ハーゲンダッツ） Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(*^。^*)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
April 1, 2014
コメント(0)
全23件 (23件中 1-23件目)
1
