2014年03月の記事
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ジェンヌとはイタリアのジェノヴァのことで・・・焼き菓子？
アーモンド風味の素朴な焼き菓子の～パン・ド・ジェンヌ Pain de genes ジェンヌとはイタリアのジェノヴァ（都市）のことで、「ジェノヴァのパン」という意味。１９世紀初頭に、フランス軍がジェノヴァを包囲したときに、時のマセナ将軍に捧げられたというお菓子です？この焼き菓子は、素朴ですが、キメが細かくとても軽い仕上がり、アーモンドの香りの味わい深いしっとりとした焼き菓子です。イタリアはアーモンドの産地、アーモンドのお菓子、多いですよね。見た目はシンプルですが・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”(*^。^*)ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
March 31, 2014
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競技の開催を記念して創作された～パリブレスト？？
スミレの花がパリ・ブレスト・パリ (Paris-Brest-Paris, PBP) は、フランスのパリからブレストまで往復する1,200キロのサイクリングイベントで、1891年に最初に開催され、現在でも定期的に行われています。世界最古の自転車イベントです。この競技の開催を記念して、シュー菓子のパリ・ブレストが創作されたそうです。 Paris-Brest この菓子はその外見を自転車の車輪に見立て、ドーナツの様な円環型に形作られている。リング・シューとも？！「シュークリームの日」は毎月１９日。シュークリーム → シューク → ジューク → １９・・・って・・？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”（◎ゝ∀・）ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
March 30, 2014
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フランスでは４月１日を・・ポワソン・ダブリル？？
４月１日といえばやはり、エイプリル・フールということになる？フランスではこの日を ポワソン・ダブリル poisson d'avrilポワソンは「魚」、ダブリルは「4月」で「4月の魚」を意味します。4月1日にもなると、魚をかたどった魚肉のムースを食すこともあればお菓子のお店では魚を象ったチョコレートが美しくデコレーションされ店頭に飾られます。このチョコってのがモノによっちゃなかなか凝ってて、でっかい魚のチョコの中が空洞になっていて、ちっちゃい魚のチョコがたくさん入っていたり～ポワソン・ダブリルも色々な説がありますが、残念ながら、確信的な由来は～魚はサバ（maquereau マクロー）のことを指し、サバはあまり利口ではなく4月になると簡単に釣ることができるそうです。4月1日にこれを食べさせられた人を「4月の魚」ということが起源という説。フランスでは魚の産卵期の4月1日から釣りが禁止になるため、釣り好きの人をからかってニシンを送ったことが始まりと言う説。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”（◎ゝ∀・）ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
March 29, 2014
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フランスでは、春といえば・・Pâques ？・・？イースター！
春といえば Pâques （復活祭）です。日本では「イースター・Easter」の名で、徐々に知名度をあげている？「復活祭」フランスでは、復活祭のずいぶん前から、たくさんの卵や鳥、ウサギなどという形のチョコレートがショーケースを飾ります。ウサギの形のチョコレート？ これは、子供をたくさん産むというところからウサギが作られているようで、卵とあわせて復活祭を彩るもののひとつとしてお菓子屋さんで必ず見ることが出来ます？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”（◎ゝ∀・）ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
March 28, 2014
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ケーキの一種？カップに入った・・・スポンジケーキ？Finger food?
カップケーキ cupcake カップケーキはその名前の通り「ケーキ」ホールケーキみたいな大きなケーキではなくて、カップサイズだからカップケーキと呼ばれています？なので生地はスポンジ状のものが多くフワフワしていて軽いです。Finger food！小さなケーキにクリームやアイシングをしたほうが、ナイフとかフォークを使わなくて良いし食べやすいんです。フランスでもカップケーキがちょっとしたブームとなっているようで・・・？星条旗にハンバーガー、コカコーラ、がやたらと目に・・～パリはお菓子国！そんなフランス人がカップケーキを作ったら・・CUPCAKES & CO☆Berko....Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”（◎ゝ∀・）ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
March 27, 2014
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Saving Mr.BANKS・・・・メリー・ポピンズ？
『メリー・ポピンズ』誕生に隠された感動の実話ウォルト・ディズニーの約束英語のほうの題名 Saving Mr.BANKS こっちの題名がしっくりくる話だったかもしれません～？？ 一杯の砂糖の入った紅茶のように、心を癒してくれるかも～コーヒーは・・ 『メリー・ポピンズ』 夢と魔法だけでは 作れない映画がある。ー。ーＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”（◎ゝ∀・）ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
March 26, 2014
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さっくりした独特の食感を・・・・Papillonで？
広がったパイ生地が蝶々のようにみえることから「パピヨン（フランス語で蝶々）」と名づけられています。折りパイ(フィユタージュ・feuilletage、パート・フィエテ )Pâte feuilletée 折パイの発案者はロレーヌ生まれの、クロード・ジュレ（クロード・ロラン）という人だといわれている？フランスのバロック・フランス古典主義絵画の画家。ロレーヌ地方の出身なので、「ロラン」と呼ばれ・・・バターを小麦粉に混ぜる代わりに、小麦粉と水をこねたものの中に、バターを閉じ込め、それを折りたたんだ？？その後、折パイの発案者は、風景画家として活躍？コンデ侯爵家のフィユの説も～練りパイ（パートブリゼ） Pâte brisée 一般的にアメリカン・パイ？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”（◎ゝ∀・）ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
March 26, 2014
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生クリーム・水飴・蜂蜜・バター・砂糖を煮詰めた～フィレンツのお菓子・・
フロレンティーナシュニッテン（ドイツ語）とも呼ばれる・・florentins・・フロランタン＝フィレンツェの、という意味なんだそう...フロランタン florentins クッキー生地にキャラメル（生クリーム・水あめ・蜂蜜・バター・砂糖を煮詰め）でコーティングしたナッツ類（アーモンドスライスなど）をのせて焼き上げてつくるお菓子。フロランタンは、フィレンツェ出身メディチ家の娘カトリーヌ・ド・メディシスがフランス国王アンリ2世のもとへ嫁ぐ際にイタリアから伝えたお菓子です！えっ、ダイエット？あぁ・・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・”（◎ゝ∀・）ﾉﾍﾟｺｯ ♫。
March 22, 2014
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スポンジケーキの一種の・・小麦粉に卵・砂糖・サラダ油を～
シフォンケーキ chiffon cake は、小麦粉に卵・砂糖・サラダ油を混ぜて練り、型に入れて焼いたスポンジケーキの一種？料理愛好家のハリー・ベーカー（Harry Baker、1884年 - 1984年）によって考案され、食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名付けられたそうです？フランス人から見れば？シフォンケーキをもって行くと「ビスキュイ・ド・サヴィアね」とか「ガトー・ド・サヴォアね」とか？・？「パティスリー・シエル」は、シフォン・ケーキの専門店。Pâtisserie Ciel3 rue Monge 75005 Paris01 43 29 40 782013年7月、パリに初めてのシフォンケーキ店がオープンしました。名前は“シエル”、日本語で“空”という意味です。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・＼(*^。^*)／ﾍﾟｺｯ ♫。
March 21, 2014
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春の気配を・・蕗の薹～「ふき」の花のつぼみ？？
春の気配を～ふきのとう（蕗の薹）一番早くでてくる山菜。独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせます？「春は苦いものを食べよ」と言いますよね。 ふきのとうは、ビタミン、ミネラル、 食物繊維などをバランスよく含んでいます。 特に高血圧と脳卒中を予防する働きがあるとされる カリウムや腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富。 「春は苦いものを食べよ」という 言い伝えが古くからあるそうですが、 ふきのとうの苦味には、肝機能の強化や、 発ガンを抑制する効果があるといわれています？蕾の状態で採取され、天ぷらや煮物・味噌汁・ふきのとう味噌に調理して食べられます。「ふき」の花の蕾ですから～春には、いろいろな色があって匂いがして。新しい春が、やってくる来る安曇野。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・＼(*^。^*)／ﾍﾟｺｯ ♫。
March 20, 2014
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元日草・朔日草・・・・春を告げる花の代表？
春を告げる花の代表～福寿草キンポウゲ科フクジュソウ属の多年草。別名元日草（がんじつぐさ）、朔日草（ついたちそう）。信州の長く厳しい冬の終わりに真っ先に咲き、春の訪れを告げてくれる花です。安曇野の白く霞んだ山の景色に・・今年の春も、いい春になるといいな。 花言葉は・・・「幸せを招く」「思い出」「悲しき思い出」「祝福」「永遠の幸せ」「最上の愛情」「希望」「おめでた」なお福寿草は毒草である！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・＼(*^。^*)／ﾍﾟｺｯ ♫。
March 19, 2014
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カーニヴァル・カーナバル？カーニバルの揚げ菓子を・・
Beignet de carnaval ドーナツににた揚げ物のお菓子に粉砂糖をふったもので・・カーニバルは、春を告げる復活祭 Pâques を控え、その直前の数日間を仮装や山車などのパレードで祝うお祭りで、”謝肉祭”とも言われます。フランスでカーニバルといえば、ニースのカーニバルを真っ先に思い浮かべる人が多いでしょう。でも、実はパリでもパリジャン・パリジェンヌのカーニバルが・・・Carnaval de Paris の曲名にもあるとおり・・・beignets de Carnaval 謝肉祭のフリッター？カーニバルのベニエ。ベニエというのは揚げ物のことで、天ぷらもベニエと呼びますね？宗教上のお菓子なので、それぞれの地方で大切に伝統を作ってきたのでしょうね。「bugne」も「beignet」も語源は「buigne」で同じ。これは古い言葉で、「bosse（コブ）」を意味するそうです。つまり、油にいれると、まるで何かにぶつかってコブができたように膨らむから、という理由だそうです。フランス語読みではカーナバルCarnaval)・英語ではカーニヴァル（Carnival）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・＼(*^。^*)／ﾍﾟｺｯ ♫。
March 18, 2014
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トルテ・タルト・ターツ？？古代ローマ時代のトールタ ～
フランス語ではタルト tarte ですが・・ドイツ語ではトルテ torte。英語ではターツ tarts と・・タルトというとパートシュクレ・パートフォユテやパートブリゼなどの生地で出来たものを言うようですね。英語でもフランス語と同じものを指す タート tart という言葉はあるようです。イギリスにはビスケットにジャムを載せたお菓子のことを「ターツtarts」と呼ぶそうです？・・ ～愛媛でタルトといえば～一六タルトオランダ語でケーキを意味する「taart」？ポルトガル語でケーキを意味する「torta」？taart・torta・tarte はすべて「焼き菓子」に相当するラテン語tōrta に由来する。古代ローマ時代のトールタ tōrta というお菓子に由来？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・＼（⌒∇⌒）／ﾍﾟｺｯ ♫。
March 17, 2014
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尼さん？コーヒーの茶色や、チョコレートの濃い茶色が～修道会の・・
ルリジューズ Religieuseルリジューズの名前の由来は修道女。だから大小のシューをふたつ重ねた女性を髣髴とさせるフォルムでバタークリームが襟のフリルのようにデコールされているから～ルリジューズは、本当に色々なフレーバーがありますが・・・というか基本がシュークリームなので、色々なフレーバーが可能なんですが、フランスでの基本はショコラとカフェ。シュー生地を使ったお菓子ってエクレア、ルリジューズ、サントノレくらいしか見たこが～実はルリジューズは、こちらのエクレールありきのお菓子なんだそうです？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・＼（⌒∇⌒）／ﾍﾟｺｯ ♫。
March 16, 2014
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クリーム入りのキャベツ？cream puff・Windbeute・・・
シュークリームは、フランス語 choux と 英語 cream？英語の靴shoeとは関係はないそうです～シュー・ア・ラ・クレーム chou à la crèmechoux「シュー」とは、フランス語でキャベツ、ハボタン、ハクサイなどの総称だが、ここではキャベツを意味し、丸く絞り出して焼いた生地を結球したキャベツに見立てて「シュー」と呼ぶのかなぁ？原料は小麦粉、バター、卵、水。シュー生地がふくらむ原因は加熱された水蒸気によるものだそうです。シュー生地が作られ出した頃はそのときどきによってさまざまに呼ばれており本格的にシューという名称が出てくるのは17世紀になってからです。１６世紀中頃、イタリアのメディチ家の王女カトリーヌがフランスの王子アンリ２世に嫁ぎます。この時、製菓職人として王女と共にイタリアからフランスに渡ったポプランという人によって「パータ・シュー」（シュー生地）がフランスに持ち込まれました？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・＼（⌒∇⌒）／ﾍﾟｺｯ ♫。
March 14, 2014
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健康野菜のトマトとオレンジ？で朝ジュースを・・・、肌の酸化？？
トマトのさわやかな酸味にはクエン酸やリンゴ酸が含まれているため、胃液の分泌が促されて食欲の増進、食べ物の消化、栄養の吸収がよくなる効果があり、また二日酔いのひどいむかつきも、やさしく癒してくれます？トマトジュースの独特の味が苦手という方には、蜂蜜やフルーツで少々の甘味を付けることで、 トマトジュース特有の酸味がまろやかになり、だいぶ飲みやすくなりますよ。 トマトジュースのリコピンの力で、肌の酸化を防ぎ、若々しい素肌を手に入れましょう。？見た目年齢を決めるのは、シミ、しわ、たるみの三大要素と言われていますから、これらを防ぐ働きのあるトマトジュースは美肌作りに欠かせないアイテムですね ？オレンジはビタミンCやカロテノイドを豊富に含み、さらにフラボノイドの一種であるヘスペリジンを含有し、美肌効果や血管を丈夫に保つ効果があります。 トマト・オレンジジュースを飲めば、活力がわきTomato Orangeトマトとオレンジをジューサーで絞り、はちみつを混ぜる。とまと１２０ｇ・オレンジ４０ｇ、ハチミツ１０ｇ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・＼（⌒∇⌒）／ﾍﾟｺｯ ♫。
March 13, 2014
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チョコレートとコーヒーの・・・光り輝く金箔の？Opéra？
オペラ・ガルニエオペラ座 l'Opéra は、パリにある歌劇場で・・１８７５年に完成したガルニエ宮の呼び名として～１９８９年にオペラ・バスティーユが新たに完成し、現在は主にここでオペラ公演が行われるそうです？フランス菓子のオペラ Opéra のことを・・フランス菓子定番ともいえるオペラは１９５４年。パリの老舗「ダロワイヨ」のオーナー、ガヴィヨン氏が創作した比較的歴史の浅い、チョコレートケーキの一種です？1682年のヴェルサイユ宮殿にまでさかのぼるDalloyau１９６０年代のガストン・ルノートルによるものだという主張も～名前の由来に関してはイロイロと・・コーヒークリームやガナッシュ、チョコレートなどの様々な素材を幾層にも重ねて作リあげられており、表面に美しくコーティングされたチョコレートなどは、まさにオペラ座から名前を取ったフランス代表するゴージャスなケーキといっていいでしょう？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・＼（⌒∇⌒）／ﾍﾟｺｯ ♫。
March 12, 2014
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ミルフィーユ？」（ mille filles?? ）ミルフーイュ！美味しく頂ければ・・
パイ皮を重ね、その間にクリームなどを挟んだ洋菓子。ミルフイユのほうが～ミルフーイュ mille-feuille 歴史のある菓子であり、形状や製法も様々なものがあるが、現代では3枚のフイユタージュ（パート・フイユテとも言う、日本では通称パイ生地）にクリームをはさみ、表面に粉糖がまぶされたもの、あるいはフォンダンがけされているものが基本とされている？フランス語で「mille」（ミル）は「千」、「feuille」（フイユ）は「葉」を意味しており、一般的にmille-feuilleは「千枚の葉」という意味だと理解されている？ミルフイユをどのようにして食べますか？ミルフイユを大胆にもナイフとフォークで倒しちゃいて二つに割って食べます。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。感謝・・＼（⌒∇⌒）／ﾍﾟｺｯ ♫。 NO RAIN NO RAINBOW
March 11, 2014
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ルーアンはフランス、ノルマンディー地方の・・ジャンヌダルク・ミルリトン？？
きょうの安曇野。もう雪は止みました。フィユタージュ（折りパイ）またはブリゼ（練りパイ）で小さなタルト型を作り、そこにフィリング（卵・砂糖・生クリーム等）を流し入れて焼いた素朴なお菓子・・ミルリトン Mirlitons de Rouenミルリトンは、フランス語で「騎兵さんの帽子」という意味で、アーモンドと卵、ノルマンディー特産のおいしい生クリームからできた生地を流して焼いた小さなタルトです？（ミルリトンは「葦笛」という意味で、そこから派生して「騎兵隊の帽子」という意味もあります。フランス革命のころの騎兵の帽子などの名前にも使われている言葉？）ルーアン風はアパレイユに生クリームを入れ、アミアン風はアパレイユに生クリームを入れない、というのが大きな違いのようです？アーモンドパウダーやフルーツを入れたりオレンジの花水で香りを付けたり･･･というのは、近年になってからのおいししくするためのアレンジだそうです？アーモンドと卵と生クリームで作られた素朴なお菓子だからこそ、素材が美味しい！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・＼（⌒∇⌒）／ﾍﾟｺｯ ♫。
March 10, 2014
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St. Valentine's day～ホワイトデー?オレンジデー？？ブラック・・
ホワイトデーは、バレンタイン司教の殉教からひと月後、その男女はあらためて二人の永遠の愛を誓い合ったという話～ホワイトデーは、一般的にバレンタインデーにチョコレート等を貰った男性が、そのお返しとしてキャンディ・マシュマロ・ホワイトチョコレート等のプレゼントを女性へ贈る日。日付は3月14日。この習慣は日本で生まれたそうです。西欧・米国では、日本に見られるような、ホワイトデー（バレンタインデーと対になるような日で日本が営利のために考案した）の習慣はない？そうです。他にも～オレンジデー（4月14日）オレンジやオレンジ色のプレゼントを贈る日。ブラックデー（韓国、4月14日）バレンタインやホワイトデーに縁の無かった男女が黒い物を飲食する日。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you ランチデートゆっくりと話をする～で NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・＼（⌒∇⌒）／ﾍﾟｺｯ ♫。
March 9, 2014
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春が旬の花わさび。この季節作り置きして冷凍保存を・・
わさび（山葵）の花言葉は「目覚め」「うれし涙」春が旬の花わさび。ワサビの花（葉）のおひたし色止めのための氷水と、熱湯を用意します。ワサビの花（葉・茎）は水で洗い、２～３センチの長さに切ります。切ったワサビの花をボールに入れて上から熱湯を回しかけます。かぶる位の量になったらザルに上げてすぐ冷水につけます。水からあげて、ひとつまみの塩と倍量の砂糖をかけて手で強くもみます。さっと洗い流したら、密閉容器に入れて冷蔵庫で３時間以上保存します。砂糖は辛味を引き出し、塩はあくを取ります。期間限定食材なので、この季節作り置きして冷凍保存もおススメですよ！わさびの花の天ぷらも～醤油を掛けたりかつお節をかけたり、薬味にしたりと楽しめます。寿司飯に混ぜ込んだり、蕎麦やうどんと一緒に味わったり、お茶漬けにも最適。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・＼（⌒∇⌒）／ﾍﾟｺｯ ♫。
March 8, 2014
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ギモーヴ？ marshmallow～ウスベニタチオイ？？
ギモーヴという名前は、ウスベニタチアオイという和名の植物のフランス語名 guimauve officinale に由来する。 ウスベニタチアオイには喉や胃の炎症に効くため、古代エジプトにおいて根をすりつぶして蜂蜜を混ぜたキャンディーを薬として使用していた？これを元にして19世紀ごろのフランスやドイツの菓子職人が、現在のようなふんわりとした菓子を考案したと言われている？19世紀後半にウスベニタチアオイの代わりに卵白やゼラチンが使われるようになり、単純に菓子として食べられるようになった？ マシュマロとギモーヴの根本的に違うのは材料？マシュマロに使用するのはメレンゲとゼラチンと香料を合わせて固めたもの。 ギモーヴはメレンゲや香料を使わず果物のピューレにゼラチン・転化糖を入れ、それをあわ立てて固めたもの。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・＼（⌒∇⌒）／ﾍﾟｺｯ ♫。
March 7, 2014
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常緑低木のキンキツ（金橘）・・果皮だけ生食？
キンカンはヒメタチバナともいい、夏から秋にかけて白い花を咲かせ、晩秋、丸い小さな実をつけます。果皮のついたまま甘く煮て、砂糖漬け、蜂蜜漬け、甘露煮にする。栄養面でもキンカンは、とくに皮の部分には、ビタミンCやカルシウムが豊富です？薬効は、咳 痰 食欲不振 消化促進 喉の痛み キンカンジンジャーエールのどに優しいキンカンの香りと微炭酸の刺激？キンカンのハツミツ漬け１５ｇ・１５０cc ジンジャーエール蜂蜜に１日漬けておいたキンカンをスライスしてジンジャエールを注ぐ。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・(ﾉ〃^▽^〃)ﾉ
March 6, 2014
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ゾウの耳？？Begonia・・・幸福な日々～
ベゴニアが綺麗に咲いていたので・・・。四季咲きベゴニア（センパフローレンス）Begoniaよく見かけるのはこの花が多いと思います。小さな花を多数つけ、半日陰でも育つ育てやすい花です 。花言葉も素敵です。親切・丁寧(幸福な日々・片思い・愛の告白）・・・花のほうにいつも気をとられていて気がつかなかったんですけど、葉っぱの形に特徴があって、左右非対称でややゆがんだ形で「ゾウの耳」なんて呼ばれてるんですって。elephanta's ear？花は種類により、観賞用だけでなく、食用になり？サラダなどにも使われ、染め物にも使われているんです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・(ﾉ〃^▽^〃)ﾉ
March 5, 2014
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日当たりの良い土手や畦に浅緑色の蕗の薹が春を～
安曇野の田淵行男記念館で見つけたフキノトウ蕗の薹 春を告げるさわやかな苦味！蕾の状態で採取され、天ぷらや煮物・味噌汁・ふきのとう味噌に調理して食べられる？冬眠から目覚めた熊も、蕗の薹を食べて体の新陳代謝をアップさせると・・？栄養成分としては、ビタミンB1、B2、ビタミンE、ビタミンK1、・・リン、鉄、食物繊維などを多く含みます。（ビタミンＥは、更年期障害や肌の衰えを予防するはたらきが期待できます。）フキノトウの食物繊維は、ゴボウよりも豊富なんですって！フキノトウのほろ苦さは食欲増進効果があります Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・(ﾉ〃^▽^〃)ﾉ
March 4, 2014
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キンポウゲ科～立金花属の多年草？安曇野市立の記念館で・・
安曇野の田淵行男記念館にてリュウキンカ（立金花）ミズバショウやザゼンソウの前に開花し、湿原の春を彩る花とされている茎が直立し、黄金色の花をつけることから立金花と呼称されるようになった。花言葉は「必ず来る幸福」。５ 枚の花弁のように見えるのは萼片だそうです？ 田淵行男記念館（たぶち ゆきお記念館）は、山岳写真家、高山チョウ研究家である田淵行男（1905年6月4日-1989年5月30日）の作品・遺品などを展示した安曇野市立の記念館です。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・ヽ(*´∀｀*)ノ
March 3, 2014
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アーモンドパウダーと砂糖、卵白～Nancy？
今朝の安曇野ナンシ－（Nancy ）はフランスの北東に位置し、ストラスブールと目と鼻の先にあります。（列車でストラスブール～ナンシーからは1時間20分？）ナンシ－と言えばマカロンですね？マカロン・ド・ナンシーマカロンは、16世紀にイタリアから伝わり、フランス各地に広まったとされていますが、アーモンドパウダーと砂糖、卵白が入った焼き菓子のことです。マカロンナンシ－は、フランス各地に存在する数々のマカロン同様( マカロンパリジャン以外 )ねっとりとした食感で、アーモンドの香りが香ばしい素朴なお菓子です。クリームをサンドしたマカロン・パリジャンとは少し違って・・ 見た目はカルメ焼きやぼうろのようですナンシーはその昔ロレーヌ公国の首都で、イタリア国王がロレーヌ公を兼任していました。そのロレーヌ公によってイタリアのものが多くこのロレーヌに持ち込まれたということなので、フランスにおけるマカロンの元祖に一番近いのがナンシーのマカロンということになるでしょうか？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・(ﾉ〃^▽^〃)ﾉ
March 2, 2014
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南フランス・プロバンス地方のお菓子・・・砂糖とアーモンドが・・
１６３０年代に流行した疫病がおさまったことを記念して、毎年９月１日に教会で信者たちに配られた神聖な食べ物です。カリソン・デックス Calissons d'Aix発祥の地はプロヴァンスで、13世紀にはキリスト教のミサの時に使われていました。目のような形をしていて、マジパンの表面にアイシングがかかっているシンプルなお菓子です？ カリソンという名は、カリス聖杯というところからきているそうです？（キリスト教のミサの典礼で用いるブドウ酒を入れ，聖別し，そこから拝領する器。カリスともいう。）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you NO RAIN NO RAINBOW訪問していただきありがとうございます。感謝・・(ﾉ〃^▽^〃)ﾉ
March 1, 2014
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