はんどめいどめもりー

ラズベリー収穫祭

　うちのラズベリーに実が付き、ついに赤くなりました。さあ、収穫の始まりだ。 つぶさないように慎重に摘み、10個ほど穫れました。最初だからこんなもんかな。 この10個のとれたてラズベリーは、レアチーズケーキの中に入れました。甘酸っぱいけど、良いアクセントになってました。　クリームチーズ、ヨーグルトの他に今回は絹ごし豆腐を投入してカロリーオフ。食感がクリーミーなので生クリーム代わりに使えてすごくヘルシー。豆腐が入っていると思えないくらい味がなじんでいる。意外とお菓子との相性が良い。オレンジページに絹ごし豆腐とクリームチーズ、きび砂糖で作った豆腐クリームが載ってて、グラノーラにあわせたり、パンケーキにかけてみたりといろいろと試してます。これからもお菓子作りで絹ごし豆腐にはお世話になるかも。と、まあこのままコンスタントにラズベリーが手に入るかなあと思ってたんですが、なかなかうまくいきませんね。猛暑の影響で大半の枝が枯れてしまったのです。病気になったのかなあ。かろうじて、主な枝が生き残っているので、新しい枝が生えるように一生懸命面倒を見ようと思います。