はんどめいどめもりー

ハロウィンだよ！かぼちゃ祭！！

​大きなかぼちゃを知り合いからいただきました。コロッケ、煮物と化けたものの、まだまだ余裕で残ったので、ほっくり蒸してフードプロセッサーにかけて、ペーストにしました。これで冷凍すれば最大2ヶ月はもつぞ。さっそく​シフォンケーキ​の生地に入れてみたよ。ケーキの色が鮮やかな黄色。でも、かぼちゃの風味があんまし出てなかったな。苦手な人にはいいかもしれないけど、もっとかぼちゃ入れても良かったと思う。ちなみに添えられてるホイップは、ホイップの素に豆乳を加えて混ぜたもの。かぼちゃと豆乳の相性は良好です。私の誕生日には、​ババロア​にも挑戦しました。たっぷりの牛乳にかぼちゃペーストと砂糖とふやかしたゼラチンを入れて溶かせば、あっという間にババロアのベースが出来上がり。意外に作りやすい。隠し味にシナモンとナツメグ、メープルシロップを入れて、かぼちゃ自体の甘さを信じて砂糖の量を少なめにしたんだけど、食べた家族からは「もっと甘くしてくれ」と言われました。なかなかちょうど良い甘さにするってのは、難しい。最後に、お菓子じゃないんだけど、前々から作りたかったモノを作りました。​かぼちゃのポタージュ​。初めてブレンダーを使ってみたんです。便利だね。短時間でなめらかになる。これからもガンガン使いたいアイテムですよ。今回はコンソメを使って洋風にしたんだけど、豆乳で作ったり味噌やだしを入れて和風にしてみたいです。かぼちゃ、いろいろ化けますね。でもまだまだ引き出しがありそう。面白い素材で、もっと好きになりました。ペーストは、1年に1回は作りたい。​Estale　クイックハンドブレンダー　MEK-7​ポタージュとか手作りマヨネーズとかが短時間でできる。一度使い始めたら、ずっと使いたくなりますよ。​