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今日は・・旧暦では大晦日ですね・・仕事柄・・中国の方々とお話やメールをする機会が多いので・・先週の金曜日には「よいお年を・・」とあいさつしてなんだか不思議な気分になりました。日本のお正月はもう終わってしまいましたが・・・もう一つお正月が残っているとは・・なんだか・・嬉しいような・・大変なような・・・中国では 北京オリンピックもそろそろ始まるので・・いろいろと移動にも規制が厳しそうです。中国のお正月といえば・・餃子ですね春節では 七つの縁起よい食べ物を食べるそうで・・お魚餃子春巻き長寿麺お餅元宵団子幸運な果物・・みかんなど餃子も中国で食べるのは水餃子のようですが・・餃子の中に なつめ・落花生・栗の実硬貨などをいれて運試しをすることが多いそうです。おのおの・・当たった人はいいことがあるそうで・・・もちろん硬貨が当たった人は 金運に恵まれる年になるそうです。せっかくかので・・我が家も餃子を作ってみました・・・焼き餃子ですが・・・パリッと焼けているほうが我が家は好み・・。熱々の餃子・・・肉汁がジュワっと出るのもいいんですよね・・。
January 31, 2022
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朝早くから用事があり ロールパン一個とコーヒーだけ食べて家を出た・・そしたら・・・変な時間にお腹が空いてきた・・。ブランチ(brunch)・・とは・・ブレックファーストとランチを合わせた言葉。午前11時以降に食べ始める 大体土日などの休日に提供されることが多い食事となっている。さて・・私もこのブランチなるものを食べてみようかと・・・ロイヤルホストへ選んだのは・・・パンケーキのブランチセット 1180円盛りだくさんのサラダ海老にトマト、アボガドまで入って爽やかなフレンチドレッシングがおいしい。けっこう大き目なパンケーキ 三枚家だとケチって使うメープルシロップも豪快にかけていただく。厚さはないが けっこう大きめで三枚・・熱々なオニオングラタンスープトロトロの玉ねぎとフランスパン 溶けたチーズがうまい・・コンソメの塩気がちょっと強く感じるが・・・パンチがあってこのメニューにはいいかも・・食後にコーヒーを頼む。なるほど・・休日はだらだらと起きて・・だらだらと平日出来なかった家事をやって・・だらだらと皆の食事を作り・・・だらだらと終わるという週末がなんだか・・朝?昼?からちょっといい気分になる・・・。午後はまだまだ時間がたくさん・・・さて・・・何をしようか?
January 29, 2022
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最近・・・一気にたくさん食べることが出来なくなって・・・歳を感じる今日この頃・・・だから・・・へんな時間にお腹がすく・・・夜お腹が空いていると・・なんだか眠れなくて・・・・いけない!と思いつつも 夜の10時くらいにスイーツを食べてしまう。果物の時や・・・最近流行っているのが和菓子洋菓子の生クリームやバターよりもヘルシーなのではと自分に言い聞かせている。お正月に頂いた 虎屋の羊羹 夜の梅二つに分かれています。好きな大きさに切れるのがいいですね・・・。夜は緑茶よりも・・麦茶やほうじ茶のほうが安心。「夜の梅」とのネーミングから梅味なのでは・・と思う方もいるかもしれませんが・・こちらはみつ漬けのあずきをところどころにちらした練ようかん。切り口のあづきの粒を、夜の闇にほの白く咲く梅の花を見立てているそうです。なめらかな羊羹のなかに 舌触りを邪魔しない程度のあずきの粒がほんとうに上品で ただの練り羊羹よりも味わい深いです。さて・・お次は 親戚から頂いた縁起物のお餅子育ての神様 杉並区大宮八幡神社 のへそ福餅この大宮八幡神社は ちょうど東京都の中心 つまり おへその部分にあることから東京のへそと呼ばれています。その大宮八幡の境内では結婚式やお宮参り 七五三などたくさんの方が一年中参拝していてたいへん賑わっています。その境内で販売されているのが こちら・・へそ福餅餡の入ったお餅(求肥)を ゴマでまぶし・・真ん中によく煮たお豆厄除けや安産祈願などに買われる方がたくさん・・。確かに・・・おへそのようですね。甘さも控えめで・・ゴマの香りがとてもいいです。いっぱい食べたいけど・・・お餅も羊羹もひとつにしておきます。よく眠れそうだ・・・
January 26, 2022
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鹿児島県 志布志市のふるさと納税でいただいた 国産うなぎ国産のうなぎなんて久しく食べていないなぁ・・。最後は 成田山に行ったときに 川豊さんで食べたのが最後かも・・・浜松でも食べたかな・・・。台湾産、中国産、インドネシア産と最近はいろいろ出回っていますがやはり国産うなぎ食べたいですよね。冷凍便でけっこう大き目 2尾入っていました・・食べる日の朝に 冷凍から冷蔵へ移して・・さて早速・・・一人で豪華にうな重なんて・・と思いましたが・・家族みんなで・・うな玉にしてみました。おいしい・・・しっかりとした身・・ちょうどいい焼き加減・・うなぎの味を邪魔しない味加減。脂の感じがやはり 海外物とは違います。柔らかいけど ドロドロしてない感じ・・残念ながら私の口には 一切れしか入りませんでしたが・・・美味しかった。鹿児島県でうなぎがとれるとは知らなかった・・・。養殖とはいえ 最高のおいしさでした。レーフレットにも書いてありましたが、大隈半島には綺麗な地下水が豊富に湧き出るそうで この綺麗な地下水で育てているため 臭みがまったくなく美味しいうなぎになるとのこと・・・。もう一尾は・・独り占めしようかと・・考えています。うな丼、お茶漬け、ひつまぶし・・・・うーんいいですねぇ。
January 25, 2022
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昔 アルプスの少女ハイジを見ていて・・・チーズを暖炉で炙り・・溶けてきたところで パンに乗せて食べるというシーン・・おいしそうだったなぁ・・・。このテレビでは山羊の乳から作ったチーズだったと思いますが・・・。久々に家で チーズフォンデュをしてみました。チーズにフォンデュパウダーなるものをよくまぶして、白ワイン又は牛乳を加えてとろ火で煮詰め チーズがよく溶けたらOK。今回は 牛乳にしてみました。ジャガイモを一口大にしてボイルしたもの・・・少々塩を振っておきます。意外に合う ちくわ と ボイルしたウィンナー一口大に切ったロールパン・・(柔らかすぎて串からとれてしまうので・・フランスパンのほうがいいかも)いい感じのトロリ感・・すぐに硬くなってしまうので・・卓上電気ヒーターなどで温めながら食べたほうがいいですね。海老とか茹でたブロッコリーとかもよく合いますね。次回はもう少し具材の種類を多くしたいと思います。白ワインを入れる場合には 事前に火を入れてアルコールを飛ばしてから入れてくださいと書いてありました。大人の方だけだと 白ワインのほうが味に深みが出るかもしれません。ハイジになった気分で食べてると・・ついついたくさん食べてしまいそう・・・。
January 23, 2022
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本日から・・・東京都では まん延防止等重点処置が実施されました。昨日、会社のあるプロジェクトが無事に終わったので・・・一杯だけ乾杯をしてきました。ビールに日本酒、チューハイとバラバラな飲み物・・・好みが分かれます。うずらの味付け卵鯛のカルパッチョイカの一夜干し〆はお茶漬け・・約一時間くらいでしたが・・・久々に居酒屋で乾杯できてなんだか嬉しかったです。早く・・みんなで鍋でも突きながらワイワイ楽しみたいですね・・・。なんか昨年もこんなことを言っていたような・・・2020年の今頃から自粛生活が始まり・・・2021年・・2022年・・長い。
January 21, 2022
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朝ごはんに いろいろなお茶漬けを楽しんでいるこの頃ですが・・・お茶漬け愛が溢れすぎて・・・とうとう お茶漬け専門店に行ってきました。お茶漬けの専門店があること自体がすごいと思うのですが・・・けっこう皆さんの評価も高く・・・何かと胃の痛む仕事が多い 日本橋のサラリーマンにはサクッとヘルシーに食べたいときにいいのかもしれません。コレド日本橋の地下にある だし茶漬け えんお茶漬け専門店なので・・・いろいろなお茶漬けがあります。店先では おいしそうな和風のお惣菜が売っています。お弁当もありました・・さて・・私が今回食べたのは・・・奄美大島 鶏飯風 780円ごはんは 小盛り、普通盛り、大盛り から選べます。かける出汁はおかわり自由です。今回は小盛りで・・・具材は 蒸し鶏、錦糸卵、しば漬け、しいたけ煮、青菜奄美大島の郷土料理をアレンジしてあるそうです。豆腐のお味噌かけお惣菜も二種類ついてきました。さて・・さっそく・・出汁をかけていただきます。椎茸がよく煮込まれ味が染みていて・・・蒸し鶏肉が味が薄いのでちょうどいい塩梅。青菜としば漬けのシャキシャキ感もとても良かったです。お出汁を単体で飲んでみましたが・・けっこうしっかりと味がついておりご飯にかけることで 出汁のおいしさが引き立ちました。さすが・・専門店・・いろいろなメニューを見て・・今後の参考にしたいと思います。さて・・今まで・・自宅で食べてきたお茶漬けの続き・・・まずは・・海老天茶漬けおおきめの海老天にとろろ昆布 海苔 などをのせていただきます。賛否両論分かれるところですが・・・衣がサクサクの状態でたべるのが好きな方出汁を吸って柔らかくなってからが好きな方・・・私は後者の柔らかく衣がふやけてからが好きなので・・・ゆっくりとバラシていただきます。海老のかおりと とろろ昆布の風味が最高です。お次は 牛肉とごぼうのしぐれ煮茶漬け歯ごたえのある程度に下茹でしたゴボウと牛肉をフライパンで煮付けたもの。ゴボウのシャキシャキ感が最高に美味しいです。たくさん作っておくと・・ご飯のお供に最高です。我が家は最後に胡麻油を一振りします・・・風味が断然よくなります。うーくんはこれだけでご飯を2杯は軽く食べれるそうです・・。そして・・長崎から取り寄せた 牧島流 鰺茶漬け塩味と柚子風味冷凍を解凍してからご飯に乗せて お湯をかけて出来上がり・・今回は柚子風味 鯵しっとりとした長崎県産の真鯵のやわらかさ・・・秘伝の出汁に浸け込んだおいしさです。青魚特有の生臭さも柚子の香りで 程よい状態。この 生臭さが全くないのは逆に美味しくないんだよなぁ・・・私談ですが。次は 王道 うなぎ茶漬け山椒の香りと うなぎのタレがご飯に絡まりうまい!やはり・・うなぎはおいしいなぁ・・・。朝から元気が出ます。まだまだ・・とまらない・・お茶漬け愛・・次回はどんなお茶漬けにしようか思案中です。
January 18, 2022
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今日のランチは 大阪 肉すい香川の 讃岐うどんを茹でていただきたいと思います。肉すいは 大阪の芸人さんが 二日酔いのために「肉うどん、うどん抜きで」と注文したのが肉すいの始まりと言われているようです。いろいろと食べ方も書いてありました。我が家は 温かいうどんが苦手な人が多く・・冷たいうどんを 温かい肉すいに付けていただきます。平べったい形の讃岐うどんに 肉すいの出汁のきいた汁がよくからみとてもおいしい・・牛肉なのにさっぱりと食べられます。レトルトとは思えない肉の存在感。これは・・おいしい!お肉も柔らかく ホロホロと溶ける・・・
January 15, 2022
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朝は 昨日降った雪が凍って 地面はツルツル状態に・・・。駅までの道・・なんど転びそうになったか・・実際転んでいる人もたくさん見かけました。雪には なかなか慣れないですね・・・。今日は七草ですね・・・先日スーパーで見かけた 七草茶漬け なんと簡単!さっそく 作ってみました。どこに・・なにが・・入っているのか・・目視できませんが・・お花のかまぼこ?が可愛らしいです。取り合えず・・・七草を食べたことに・・・私の実家では 七草になると母が 七つの野菜を入れた炊き込みご飯を作り炊飯器が蒸らし状態になった時に 細かく さいの目に刻んだお餅を入れて七草炊き込みご飯を作ってくれました。七草がゆではなく、七草炊き込みご飯ですが・・・。おもちが溶けて柔らかくなって・・ごはんとの相性も抜群でした。週末・・七草を入れた炊き込みご飯でも作りたいと思います。
January 7, 2022
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我が家は1月2日の夕飯は すき焼き と決まっている・・なぜか小さなころから・・・1月2日は すき焼きを食べる日と決まっていて・・昔はスーパーなども年中無休ではなかったので・・母も大変だったのだろうなぁといまさらながらに感じる・・・実家には リビングにガスが通っていて・・ガスコンロにすき焼き鍋を置き・・牛脂を溶かし・・牛肉を焼き・・・ワクワクとした気持ちを今でも覚えています。おせち料理に・・お雑煮・・・すき焼きの材料・・どんだけ買い物していたのだろう・・・さて・・今回は 茨木県の常陸牛を買ってみました。主人が 春菊がニガテなので・・色合いが・・イマイチですが・・美味しく頂きました・・・。最後は・・お鍋に残りの材料を全て入れて・・お餅を入れて食べるのが我が家流。ちょっと・・焦げるくらいがいい感じ・・いい初夢が見れそうです。
January 2, 2022
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バタバタ・・していたら・・クリスマスケーキの予約を忘れ・・・気が着いたときには・・すでに申し込み締め切り・・・きっと当日販売もあるけど・・並んでいるだろうし・・・高いだろうし・・今年は スポンジを焼いて 作ってみました。生クリームと苺に埋まるサンタさんサンタさんと 柊の葉でグッとクリスマスケーキっぽくなったのでは?ロウソクをつけると・・いい感じスポンジの間にもたくさん苺を入れて・・上にもたくさんのせられるのは家で作った醍醐味かもしれません。今年もチキンを焼いてみました・・今年はガーリック風味ピザ・アヒージョ・エビフライなどなど・・おいしいクリスマスになりました。
December 25, 2021
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お土産に 落雁を頂きました・・実は あまり落雁が得意ではなかったのですが・・・最後に頂いたのが・・たしか20歳代のころだったかと・・・久しぶりに・・濃いめの日本茶と頂いてみると・・おいしい落雁を口に入れ しばらくはその甘味を楽しみ・・・緑茶をゆっくりと口に含むと・・あら・・・ホロッとあっという間に溶けて・・お茶の風味と落雁の甘味が全く別のものとして口に広がります。こんな風に食べたらきっと昔も好きだったかも・・・歳をとったせいなのか・・・何事も・・何度も試してみると・・意外にいいことが見つけられるのかもしれません。来年は・・苦手なこと・・無理だと思っていること・・そんなことをもう一度チャレンジする年にしたいと思っています。
December 23, 2021
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先日うーくんのお誕生日でした・・。何が食べたいか聞いてみると・・・ボルシチ・・ロシア料理のオーダーとは・・ちょっとビックリさっそく・・ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、チキンをカレーやシチューのように煮込んだら・・・先日 銀座のロシア雑貨屋さん「赤の広場」で購入したこちら・・・ボルシチの素的なもの・・・ちゃんと日本語の作り方も書いてありますので・・安心。これなら・・ビーツを買わなくてもOK。一応、具材が入ってはいますが・・ジャガイモなどは入れたほうがおいいしいです。グツグツ煮込んだら・・・おいしいボルシチの出来上がり・・・前回作ったのはこちら・・・素は使わず・・私的には・・やはり素を使わずに作ったほうが・・好みです。ケーキは フルーツがたくさん載った四角いケーキを買ってみました。毎日、楽しそうに大学に行くうーくん・・このままコロナ禍も終息してしてくれるといいなぁ。良い一年になることを・・願います。
November 28, 2021
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本日のランチは・・昨晩の残りのお刺身・・少し多めに買いすぎてしまい・・チルドで保存。チルドだとお刺身も翌日までなんとか・・鮮度も大丈夫・・おいしい!サーモン・マグロ・タイ・ブリと豪華!今回は おいしいお醤油をいただいたので・・こちらで食べてみました。茅乃舎 だし醤油焼きあご・かつお節 二段熟成醤油 丸大豆醤油冷や奴 や おひたしに・・とのことですが・・お刺身も最高。一人で・・昼間っから・・お刺身・・いやいや・・贅沢・・。やっぱり・・おいしい調味料もたまにはいいですね。
November 24, 2021
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焼き鳥が食べたかったので、鳥貴族という居酒屋さんに行ってきました。最近軒並み感染者が減ってきたので・・ちょっと安心していますが・・。外食は 混みあわない時間帯にサクッと行って・・帰るを実践しています。今日は ぶーくんがご馳走してくれるそうなので・・・全てのメニューが298円わかりやすくていいですね・・とり皮は塩味で・・もも貴族焼きカマンベールコロッケ・・ケチャップとバターがついてきますが・・バターのほうがお気に入り。北海道 海と大地のポテトサラダふんわり山芋の鉄板焼き山芋がほどよい出汁味がついていて・・おいしい・・初めて食べる味わい・・。この他にも つくねや砂肝 レバーなどなど・・たくさん焼き鳥を食べて大満足!4人で飲んで食べて 9000円ちょっと・・私はハンドルキーパーだったので飲みませんでしたが・・・次回は飲むぞ!
November 20, 2021
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ぶーくんが行きつけの小料理屋さんで 有頭海老を頂いて・・・身の部分は海老のチリソースにして食べたのですが・・頭の部分がもったいなくて・・半分はお味噌汁にして・・残りの半分は・・海老のビスクスープを作ってみました。スープストックトウキョーでもオマール海老のビスクは大好きなメニューです。オマールではないですが・・・さて・・材料は・・・牛乳・白ワイン・玉ねぎ・ニンニク・トマト缶 調味料この他に・・バターがあるといいですね。海老の頭は 洗って砂などがないようにして・・少し包丁で切っておきます。玉ねぎ・ニンニクはスライス。フライパンで オリーブオイル・塩・胡椒で海老・玉ねぎ・ニンニクを炒める・・玉ねぎがしんなりしたら・・白ワインを投入・・水分がなくなるまで炒めたら・・水とコンソメ・トマト缶を入れて10分程煮込む。アク取りは忘れずに・・・。煮込んだものの粗熱がとれたら、フードプロセッサーで細かく滑らかになるまで攪拌。その液を裏ごしして細かい殻などを取り除きます。裏ごししたスープに牛乳・コンソメ・バター・塩をいれて味を調えます。バターをいれるとグッとコクがでます。クルトン・パセリをかけたら・・出来上がりフランスパンを浸して食べると・・おお・・うまい。海老の風味が最高! 濃厚! ちょっと塩気が強いほうがいいかもしれません・・最後に味見をして味が薄い場合はコンソメを足すか・・お塩を足すかは 味を見てお好みで・・バターが有塩バターの場合は バターを入れてから味見をしましょう。 海老のビスク スープは意外にお店で頼むと高いので・・家で簡単に作れるので ぜひ!残ったスープは リゾットやパスタなどにも使えます!これから寒くなるので・・・スープおいしいですね。
November 17, 2021
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今日は 日比谷に用事があり・・そのまま直帰・・用事が思ったよりも早く終わったので・・日比谷をウロウロ・・最近は 日の入りが早いので・・17時ですでに真っ暗・・その代わり・・クリスマスイルミネーションが美しいです。クリスマス・イヴは残業が決まっているのですが・・今年は25日は土曜日なのでゆっくりできそうで嬉しいです。日比谷ミッドタウン前・・ちょっと工事してましたが・・綺麗。ザ・ペニンシェラホテルのクリスマスツリー かわいらしいです。日比谷から 丸の内方面へ続くイルミネーション 長いです。日比谷シャンテにロシアの雑貨屋さんがあると聞いて・・可愛いマトリョーシカや 素敵なクリスマスオーナメントがたくさん・・。手書きなんですね・・・すごい!!日比谷シャンテ前といえば 香港のミシュラン一つ星の飲茶の添好運 Tim Ho Wanが有名ですね。なんでも世界のミシュラン一つ星レストランのなかでもっとも安いということで有名だそう・・そして 日々つづく順番待ちの行列・・・その 添好運 Tim Ho Wanの 行列が今日はない!!どうやら・・微妙な時間帯は並ばなくても入れることもあるそうで・・お昼ごはんは忙しくてサンドイッチだけだったので・・せっかくなので・・行ってみました。メニューはさほど多くはありませんが・・おいしそうな飲茶がたくさん・・。オーダー表に記入して店員さんに渡せばOK。つたない中国語を話してみたかったのですが・・・笑まずは・・青島ビール 780円一人だって・・飲んじゃいます!まずは‥海老とニラの蒸し餃子 680円どうやったら・・こんな風に皮が透明になるの?教えてほしい・・。こちらは タレなどは付けずそのままでOK・・上品なエビの香りとニラの風味が最高です。お次は 大根餅 580円ちょっとボリュームがあるので・・一人で食べきれるか不安でしたが大根がさっぱりしているので・・意外に食べれる。出来れば 何人かで色々頼んで食べるのが飲茶の醍醐味なのでせめて二人で来たほうがベターかと・・日比谷のイルミネーションをみながら・・一人で青島ビール飲んで飲茶なんて・・もう最高!お会計は席料含めて 2,244円。ミシュランで星を獲得しているレストランだと・・確かに安いのかも・・・どうでしょう?たくさん食べたので・・・歩いて日比谷から日本橋まで帰ります。銀座も 京橋も 日本橋もイルミネーションが綺麗で歩いていてもまったく苦になりません。有楽町の交通会館も綺麗・・・銀座の Tiffany も月と星でかわいい・・誰かなんか買ってくれないかなぁ・・・まだまだ・・歩いていても寒い!というほどではないので・・イルミネーションめぐりなんて楽しそうですね・・。すきっ腹に 青島ビールで結構いい気分になってしまった・・。帰って夕飯作らねば・・・主婦は辛い・・。
November 16, 2021
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朝ごはんは お茶漬けはいかがですか? パート4です。朝ごはんは お茶漬けがマイブームとなってしまい・・色々なお茶漬けを作ってみました。今回は 高菜茶漬け私は両親が九州出身なので 小さなころから高菜漬けが大好き!袋から出してそのままでもいいのかもしれませんが・・さっと水洗いしてギュギュっとよく水気を切ります。このまま温かいご飯の上にのせるだけでも美味しいのですが・・七味と白ごまを合わせて・・あごだしをかけていただきます。高菜の香りと ゴマとあご出汁がいい感じです。アクセントの七味が食欲をそそります。食べ過ぎないように・・注意しましょう。さて・・お次は大根葉のお茶漬け最近スーパーでは大根の葉がほとんどついていないことが多いのですが産地直送野菜コーナーに 葉っぱつきの大根が売っていたので思わず買ってしまいました。細かく切る前にサッとゆでます。色鮮やかですね・・・水気をよーく切ったら粗みじん切りに・・ごま油で炒めながら 出汁、醤油で味付けます。最後にかつおぶしを入れて水分がなくなったら完成!シラスやジャコなどを入れるともっとおいしくなります。こちらもこのままで十分美味しいですが・・・かつおぶしとゴマをもう一度ふりかけ出汁をそそぎます。出汁を注ぐ前に写真を撮ってしまいましたが・・・ごま油の香りが大根葉によく合いとてもおいしいです。大根葉のシャキシャキ感がけっこう残っていて最高!三番目は 鶏のささ身が残っていたのでサッとゆでて割いたものに 梅 海苔をかけて鶏ガラスープをかけてみました。梅と鶏肉合いますね・・・。鶏ガラスープもやさしい味わいながら 濃厚さも持っていておいしいです。だんだんと寒くなると・・会社に行くのも寒くておっくうになってきますが・・・って暑いときも行きたくないのですが・・・朝から温かい物を食べてからだと・・「よし!頑張ろう!」という気がしますね。今年もあと残すとこ1ヶ月半となりました。健康に気を付けて・・元気に年が越せるよう頑張りましょう
November 15, 2021
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表参道にある 青山セントグレース大聖堂の前にあるVINO BUONO(ヴィーノボーノ)というイタリアンレストランのアフタヌーンティーに お友達と行ってきました。「アリスとハートの女王レッドアフタヌーンティー」大聖堂を眺めながら・・・おいしいスイーツを・・至福の時間。我が家にもこんな三段のスタンドがあるので・・次回はお家で作ってみようかと思います。しかしながら・・かわいい。一番下のスコーンがおいしい・・スコーンもだけどつけて食べるクリームが絶品でした。素敵なハロウィーンとなりました。
October 31, 2021
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緊急事態宣言があけて・・・時短要請も段々と解除になったので・・・今日は 月末の最後の残業も終了したので・・本当に久しぶりにちょっと一杯をしに 居酒屋へ・・・居酒屋に行ったのは・・いつぶりだろう・・・今回は 一席一席が個室になっている居酒屋さんへ・・エイヒレと枝豆だけで まずは一杯・・・最高の瞬間ですね。このまま 感染者も増えず・・・年が越せるといいなぁ・・・これから・・クリスマスも 忘年会も・・気を緩めずできる限りの感染対策をしながら・・・楽しい飲み会が増えることを祈ります。
October 29, 2021
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毎朝・・お茶漬けが楽しみな私・・・今回は とろろ昆布 と おかか昆布とろろ昆布がお茶漬けには ぴったり・・トロトロした食感と出汁がいい感じ・・。おかか昆布も食欲がわく味わいです。さてお次は・・あさりのむき身を買ってきて・・佃煮を作ってみます。フライパンに あさりのむき身 お酒 みりん 砂糖を火をつける前に投入。テフロンコーティングされているフライパンなら油はいりません。弱火で炒めると・・こんな感じ 汁けがなくなるまで炒める。市販のあさりの佃煮は 保存のため 味も濃いめ 火も結構通してパサパサしてしまっているのですが 自宅で作るなら2・3日で食べきれる量を火を通しすぎずふんわりとしたままでOK・・なのでおいしい。こちらを・・お茶漬けに・・・あさりの磯のかおりが・・・さいこうの贅沢です。あさりのむき身は 我が家は大好きなので・・こんなふうに卵に混ぜて焼いたりします。いまだに・・ケチャップはアンパンマンを描いていますが・・・。昔は「アンパンマンだ・・!」と子どもが喜んでくれましたが・・今は皆スルー。
October 27, 2021
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お友達から・・お漬物をお土産に頂く機会が最近急に多くなって・・・。お土産というと・・・お菓子が定番ですが、その土地のお漬物もいいですね。漬物が嬉しい = 年を取った証拠なんでしょうか?お漬物だけで おかずがなくてもご飯が食べられます。まずは 山形 赤かぶのお漬物カブのコリコリとした食感が今にでも感じられそうな一品。お次は 同じく山形 鶴岡の 長茄子漬け細かく切って ご飯に混ぜたくなる感じですね。お次は 九州 宮崎の高菜漬け私の父と母が九州出身だったので 小さなころから高菜をけっこう食べました。辛子高菜は豚骨ラーメンの定番ですね。さて・・・どれから開けてみようか? 楽しみです。
October 21, 2021
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朝ごはんは・・お茶漬けはいかがですか? パート2普段は 朝はパン派の私ですが、最近 朝ごはんにお茶漬けを食べることにはまってしまい・・さて・・早速・・。まずは ブリ茶漬け 海苔と小葱 今回は醤油ではなく 仙台味噌で味付け。ブリの脂が いい感じにご飯になじみ まろやかな味わい。味噌のインパクトがなかなかいい感じです。お次は 鰹茶漬け生臭さをなくすために 生姜を入れてみました。鰹の濃厚さが際立つお茶漬け。 私は 魚の生臭さは逆に好きなので大丈夫ですが・・気になる方は 薬味をたくさん入れて食べてみるといいかもしれません。お次は イカ明太茶漬けイカのコリコリ感とイカワタの濃厚な味わい 明太子のピリッと感がとても美味しいです。こちらの いか明太北海道 山丁長谷川商店さんのもの。瓶詰めのイカは硬いことが多いのですが・・こちらは柔らかくコリコリした感じ。最高のおいしさです。お次は こもち昆布茶漬けプチプチとしたししやもの卵が楽しくなります。今回は 醤油煎餅をラップに包んで砕いてのせてみました。昆布の出汁がよく出て たいへん美味しくできました。おせんべいが 完全にふやける前に食べるほうが私は好き!もう止まらないおいしさですね。新米も だいぶスーパーなどでも安く買えるようになってきました。我が家は この時期は 秋田の農家さんから ”あきたこまち” の新米を取り寄せているのですが・・水加減がけっこう大変。普段通りの水加減で炊くと 柔らかくなりすぎるので・・ちょうどいい塩梅の水加減を習得するには やはり2~3回炊かないとむずかしい。ツヤツヤのお米 そのままでも十分美味しいですが・・なかなか食欲の出ない朝は お茶漬け 大変おすすめです!
October 19, 2021
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だいぶ感染者の割合が減ってきて・・少しほっとしている今日この頃・・しかしながら・・会社は出勤者4割にとどめるようで・・・本日は在宅勤務。オンライン授業のふーちゃんとランチに 豪快にステーキを焼いて食べてみました。主人がお肉が苦手なため・・焼肉やステーキ屋さんは ほぼ行かないので・・・二人で豪快なサーロインステーキ肉を購入・・塩コショウのみで・・ジュジュっとおお・・いい感じ・・大きいです・・。さっぱりと わさび醤油でいただきます。いい感じ・・おいしい・・さっぱりとして・・肉のうまみが感じられます。お家で食べれば・・とても安くておいしいお肉が食べれますね。お昼から・・ワインなんか飲みたくなってしまいますが・・勤務中です。さて・・スーパーで見かけて・・思わず買ってしまったものなんと・・・ちっちゃい・・ミニタイプのカップ麺 5個で498円一個約100円だから・・・普通のカップ麺のほうがコスパはいいのかもしれませんがどうも私は カップ麺を1個食べきれない・・味に飽きてしまう・・ためこのような半分くらいのサイズが嬉しい・・これからの在宅勤務のお供に活用したいと思います。
October 12, 2021
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名古屋 ヨコイのあんかけスパゲッティを頂きました。実は・・このヨコイのスパゲッティを知らなかった・・・名古屋在住の横井博さんが考案したスパゲッティ。1959年ころに 日本人が馴染みやすいイタリア料理を・・の信念でこのあんかけスパゲッティを作ったそうです。さて・・・さっそく・・・いつも我が家が使っている スパゲッティは1.4~1.6㎜位の物が多く・・茹で時間も7分程くらいでしょうか?ヨコイのスパゲッティは2.2mm 茹で時間12分くらい。なるほど・・かなりな太麺なんですね。作り方は ソースの裏面に野菜とソーセージを炒めておく。スパゲッティーの麺は茹でてから 炒める。ソースは別鍋で温めておく。さて・・完成。主人がソーセージが食べれないので・・・鶏肉にしてみました。盛り付けたら・・ソースをまわりにかけます。お味は 意外にスパイシーもっと甘い感じを想像していたので、トマトの風味よりもコショウのスパイスが感じられる大人の味わいです。麺もやはり2.2mmなので モチモチ感がすごい!よく絡めていただきます。食欲をそそるソースのスパイスの風味と太麺がよく絡んでとても美味しいかったです。食後は 初物のりんごをデザートに・・・これから・・・りんごのおいしい季節ですね。
October 11, 2021
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朝ごはんは いつもパン派の私ですが・・・最近ハマっているのが・・・お茶漬け。永谷園のお茶漬けも大好きですが・・好きな素材を毎朝使ってお茶漬けを作ってみました。まずは・・定番の 鮭茶漬け豪快に焼き鮭をほぐしてご飯に乗せてみます。熱い出汁をかけて・・・うん!おいしい!小松菜のシャリシャリ感もいいです。お次は やはり梅茶漬け海苔と鰹ぶしを一緒に乗せてみます。梅干しは和歌山県産 梅の村 極みうす塩ふんわりとした梅干し・・塩気も少ないので 鰹と海苔の磯のかおりも楽しめます。お次は しらす茶漬け瀬戸内海産の釜揚げしらす・・ふっくらとした”しらす”と小葱の食感が最高です。お次は 明太子茶漬け今回は 鰹の出汁ではなく 焼きあご出汁で・・・胡麻の香りも最高です。さて・・明日は何のお茶漬けにしようか?と考えるのも楽しくなります。おかずがなくても・・・ひと椀でなんとなく豪華な気分になれちゃう!ぜひ・・・朝ごはんにお茶漬けいかがですか?「相棒」の水谷豊さん演じる 右京さんが 「花の里」で最後の〆に「わさび多めで・・」とお茶漬けをオーダーするシーンも大好きです。相棒 season20は 10/13から・・・楽しみですね。
October 7, 2021
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今日は 9月から新しい期が始まるということで、いろいろと仕事が忙しく・・ヘトヘト状態。私一人なら・・カップラーメンでもいいのですが・・そうもいかない・・・。こんな時は 頑張っていかに手を抜くか考えます。せっかく 中華蒸籠を買ったので・・・コストコで買った 冷凍小籠包を蒸してみました。蒸籠を開ける瞬間の湯気がいいですね・・・「おお・・」と豪華な気分になります。会社の帰りに買ったスーパーのから揚げも 小さめにカットして油淋鶏風にすると 皆さん食べてくれます。今日一日頑張った自分に コージーコーナーのシャインマスカットのケーキ。美味しかったけど・・・もっと乗せてよ・・・と言いたくなりました。
September 10, 2021
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9月前半にして・・・寒く感じるのは・・・久々・・・確か お盆の時期も雨が降って寒かった・・・ような・・・。スーパーに行くと シチューのルーコーナーが・・・今日は 迷わずクリームシチューで・・先日の豚汁と並ぶ 冬メニュー・・。お鍋の出汁もたくさんスーパーに並んでいました・・・。お次はふーちゃんのリクエストで 切り干し大根おばあちゃんのメニュー ザ・和食ですが 野菜とかたくさん入れて作ります。我が家は最後にごま油をひとかけするのがお決まり・・・鯵がおいしいそう・・だったので・・蒲焼風にしようかとも思いましたが・・さっぱりと塩コショウで味付け・・シンプル・・・夏はキッチンにいるだけで暑くて・・やっと涼しい秋になって美味しいメニューもたくさん作りたくなってきました。さて・・明日は何を作ろうかな?
September 8, 2021
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暑い!暑い!と言いながら・・・涼しいを通り越して・・・寒いじゃん!って気候。ブラウスだけでは寒いと感じてしまう・・・あ・・・今年の夏も終わっちゃったんだなぁ・・・何もできなかったなぁ・・・泣。本日は うーくんのリクエストで豚汁。確かに温かい物 飲みたくなる気持ちよくわかる。我が家はサトイモで豚汁が多いのですが、今回はサツマイモにしてみました。旬の甘いサツマイモ・・いいですね。お味噌も 今回は仙台味噌を使ってみました。日本のお味噌の中でも 少々辛口なので 甘いサツマイモがいいアクセントになっていて美味しかったです。スーパーでも シチュールーのコーナーや おでん種、肉まん・あんまんなど冬っぽいメニューの商品が出てきました。気が付けばハロウィン・・クリスマス・・・年末・・・年越し・・あと四ヶ月 大切に過ごしましょう。
September 6, 2021
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秋茄子がおいしい季節になりましたね・・・長雨の影響で 軒並みお野菜の値段が高い・・・。今日のお昼は 秋茄子をたくさん入れたパスタを作ってみました。粉チーズをたくさんかけて 食べます茄子が甘い・・・トマトソースによく合います。オリーブオイルとガーリックでよく炒めたので ふわふわでパスタともよく絡みます。お店のパスタも美味しいですが 好きな食材で作ったおうちパスタもなかなかいいですね。
September 5, 2021
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今日は 博多のお土産・・博多純情らーめんをを 家で作ってみました。なかなか・・・ラーメン屋さんにも行けないこの状況・・・こういった本格ラーメンキットは本当に助かります。麺は細麺ストレート 茹で時間なんと・・・40秒‥早い!まったりとした豚骨スープに 固めの細麺がいい感じです。家にある材料で サクッとおいしいラーメンが食べれる・・・。早く 福岡にとまでは言わないけど・・・ラーメン屋さんに行けるような世の中になって欲しいものです。
August 21, 2021
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毎朝のルーティーンといえば・・・野菜ジュースを飲むこと。朝からサラダを作って食べたいの!とは思うのですが・・なかなか・・・面倒くさい。そんな時本当に助かるのがこちら・・・伊藤園の旬野菜トマト3個分のリコピンと15種類の野菜旬の時期に収穫・搾取した野菜が入っているようです。どちらかというと・・・飲みやすいフルーツ野菜ジュースというよりかは野菜本来のジュースといった感じですが・・・おいしい!さて・・・今日も頑張るぞ!という気持ちにさせてくれる野菜ジュースです。
August 17, 2021
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とってもバームクーヘンが食べたくなること・・ありませんか?Pascoの国産小麦のバームクーヘンも大好きですが・・・今回は ねんりん家のバームクーヘンを ふーちゃんが買ってくれました。ストレートバーム やわらか芽 1,080円(税込み)日本の味覚にふさわしい やわらかさを求めて・・カステラのようにふっくらと たっぷりの卵で焼き上げました。とHPより確かに・・いろいろなバームクーヘンを食べましたが・・・この ねんりん家の やわらか芽ほどやわらかいバームクーヘンは食べたことがありません。今回は トルコのチャイグラスで 紅茶を飲みながらいただきます。やわらかく・・甘すぎず・・・しっとり・・・今 今月の特集でプリンをやっていますが・・来年は バームクーヘンを毎月食べてみようかと考えています。ユーハイム・ヴィヨン・カタヌキヤ・治一郎・柳月・・・美味しそうですね。
August 12, 2021
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オリンピック2020が 今晩の閉会式で幕を閉じますね・・。長かった・・・というより始まるまでが・・・長かったという印象ですね。様々な方々の尽力により無事開催できたことに 本当に感謝ですね。私の年齢では もう自国開催のオリンピックはないのでは・・・と思っているので感無量もっと臨場感を味わいたかった・・とは思いますが、テレビ中継も いろいろな角度から撮影されていて 選手の真剣な表情をじっくりと見ることができ テレビ越しではありましたが 大満足です。まもなく・・パラリンピックも始まります・・・。がんばって 応援したいと思います。さて・・友人から 初物の梨をいただきました。豊水でしょうか?甘い・・みずみずしい・・・最高閉会式を見ながら・・いただきたいと思います。
August 8, 2021
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関東三県も緊急事態宣言が2日より発令されるようですね。先日の土用丑の日は 何かと忙しく ”うなぎ”を食べることが出来なかったのですが・・今日は 子ども達は・・皆忙しそうで・・・夕飯には帰ってきそうもなく、主人と・・二人 なにか・・美味しい物を・・・食べようかとちょっと遅くなりましたが・・うなぎを買ってみました。なんと インドネシア産 ジャワ島育ちのうなぎ・・・台湾産や中国産は食べたことあるけど・・・インドネシアは初めて・・・けっこうな大きさで なんと 980円インドネシアの稚魚を 日本人監修の元 インドネシアで養殖したうなぎだそうです。”にほんうなぎ”とはまた違った種類のようですが・・・。主人の好きな うな玉にしてみました・・・さて・・食べようか・・・と思ったところへ・・・子ども達が なぜかワラワラと全員帰宅・・うなぎの匂いを感じたのか・・・さて・・インドネシアのうなぎのお味は・・おいしい・・けっこうしっかりとした食感、中国産のような油がギトギトといった感じではありません。どちらかというと国産に近いのでは・・・風味もいい・・すこし皮が硬い気もしますが・・十分おいしい・・・国産の半分以下のお値段なので 我が家のような大人数にはもってこいです。うな丼にするよりは、うな玉にしたほうが ふんわりして合うかもしれません。結局 一口しか食べれませんでしたが・・・なんだか元気になった気がします。
July 31, 2021
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毎月のルーティーン 月末一週間の残業も・・・今日でおしまい・・・やった・・・終わった。先月は忙しさのあまり・・途中で声がでなくなるという・・人生で初めての経験をしましたが・・・今月は意外にまだ元気・・・。先月は ドミノピザをテイクアウトしましたが・・今月はスシローにしてみました。ピザも美味しいけど・・・やはり日本人 お寿司はいいですね。ビールを飲みながら・・寿司をつまみ・・オリンピックを応援・・最高な金曜日となりました。来月も頑張るぞ・・と
July 30, 2021
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家では 乾燥スパゲッティーを茹でて食べることが多いですが・・・生のパスタの歯ごたえはやはり モチモチでおいしい・・生パスタで有名な レイクタウン内にある 鎌倉パスタを食べてみました。明太子とやりいかの濃厚クリームパスタヤリイカと彩野菜のトマトフットチーネ厚切りベーコンとトロトロ茄子のトマトソースどのパスタもとても美味しかったです・・・越谷レイクタウンのアウトレットも10周年だそうです。
July 23, 2021
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久しぶりに食べたもの・・・ミルキーはママの味 の ミルキーなんと 70周年を記念して 復刻版のミルキーの包装紙バージョンが売り出されていました。下の包装紙は 1959年頃の物を復刻したそうです。さすがにまだ私も生まれていませんが・・・しかしながら・・・ぺこちゃん・・ずいぶんと変わりましたね・・・こちらの ぺこちゃんはなんだか・・愛らしいというよりも怖いような・・・少し前に神楽坂で買った ペコちゃん焼きを思い出してしまいました。そしてもう一つ・・・奈良漬け奈良漬けの由来を調べてみると・・・江戸時代に、奈良中筋町に住む漢方医糸屋宗仙が、慶長年間(1596年 - 1615年)、シロウリの粕漬けを「奈良漬」という名で売り出して評判となり、奈良漬けの言葉を広める。 ... 「奈良は春日(粕が)あればこそ良い都なり」といわれ、奈良は酒の産地で、奈良漬の発祥地ともなった。奈良漬けの作り方は 調べてみると・・白瓜で漬ける奈良漬けの作り方奈良漬けの漬け方です。奈良漬けは白瓜を塩漬けにし、下漬け、本漬けと酒粕で何度も漬け替え、飴色になるまで漬け込みます。おいしい奈良漬け作りは、白瓜や酒粕の上手な選び方から始まります。この飴色がいい感じですね・・・コリコリとした食感、ほのかな瓜の香りと 甘さ・・土用の丑の日に食べる うなぎとの相性も抜群だそうです。酒粕に漬けてあることから・・・アルコールが気になるところですが・・・奈良漬けを数切れ食べたくらいでは 違反アルコール濃度にはならないそうです。違反アルコール濃度に達するためには 奈良漬けを約60切れ(約400g)相当。さすがに一気にそんなには食べられませんね・・しかしながら お子様や お酒の弱い方は要注意だそうです。
July 21, 2021
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最近・・ラーメン特集をテレビで見ることが多く・・先日は 豚骨ラーメンの一風堂さんに行ってきたのだが・・「メンマのおいしいラーメン屋さん」 特集でやっていた 八王子にあるラーメン みんみん 本店へ 用事があり八王子までいったので行ってきました。快晴というべき空の色・・・お店の前は10人ほどの行列ができていました。待つこと20分くらい・・(ラーメン屋さんは意外に早い)ラーメン 600円を注文。やってきましたとろりとした 濃厚そうな醤油スープ綺麗に盛られた ストレートの黄色い麺チャーシュー二枚 海苔一枚玉ねぎのみじん切りそして・・お目当てのメンマ八王子ラーメンの特徴は ネギではなく 玉ねぎのみじん切りが入っていること。初めて食べましたが 甘味が出てとてもおいしい・・少しとろみののある 醤油スープが麺に絡みついてうまい!!チャーシューもふんわりしていておいしい・・そして メンマメンマ単独のメニューがあるほどの人気ぶり。しっかりとした歯ごたえ しっかりとした醤油味のメンマ。たしかに メンマ単独でもおいしい・・と思う。しかしながら・・ラーメンと一緒に食べるからこそ メンマの風味や食感が麺と一緒になっておいしいのかもしれない・・。最近では ちょっと有名なラーメンは1,000円ちかくするのが当たり前ですが、600円でこのクオリティには 脱帽です。
July 10, 2021
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今日は 七夕ですね・・・東京は午後から少し晴れ間もみれましたが雲が多く・・星空は見えそうにありません。お昼は 在宅勤務だったので 七夕の天の川に見立ててざるラーメン 天の川バージョンを作ってみました。マルちゃんの 北の味わい ざるラーメン ゴマダレ味 198円(税抜)麺を茹でたら・・きゅうりと 錦糸卵で天の川を作ってみます・・お星さまは オクラを切った断面図がちょうど星形なので活用・・彦星と織姫は・・・チャーシューですか?ちょっと ロマンがありませんが・・なんとなく雰囲気はいい感じ・・ふーちゃん大喜びところで 七夕は 日本の神話?昔話?だと思っていたのですが・・・韓国ドラマの「愛の不時着」 主人公の女性が 自分と恋人?とのことを「ロミオとジュリエット」と表現したところ・・皆にわからないと言われ・・「織姫と彦星」と伝えると 皆が「あー知ってる」となったシーンがありました。つまりは 愛する人と簡単には会えない・・結ばれない・・そんな意味合いを伝えたかったのだと思うのですが・・「え? 日本以外にも 七夕ってあるの?彦星と織姫知ってるの?」とちょっとびっくり どうやら 中国の「牛郎織女」という神話からきているそうで・・陸続きの朝鮮にも 神話が流れ・・日本にも・・ベトナム・・ギリシャ・・アメリカ南米にも語り継がれている神話となっているそうです。悲恋の恋物語・・どの国にも数多くあることなので・・語り継がれているのかもしれません。七夕といえば・・短冊に願いごとを書いて笹の木に・・というのが風習ですがなんとこの短冊の色は お願いごとによって分かれているそうで・・・よかったら・・来年用に調べてみてください・・まぁ・・今年も一番は「世の中の安定・・家族の健康」が一番ですね。
July 7, 2021
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朝の情報番組で 芸人の”おかずクラブ”さんが おいしそうに豚骨ラーメンを食べているのを見たら・・・無性に 豚骨ラーメンが食べたくなり一風堂さんへ行ってきました。白丸元味創業当時からの味を今に引き継ぐ、一風堂の豚骨ラーメンの本流であり、原点の味。シンプルな豚骨の旨味を極限まで抽出した豊かで香り高いシルキーなスープに、小麦本来の風味が香る博多の細麺がマッチします。とHPには書いてあります。スープが旨い!しつこくなく塩加減も◎ 麺も細麺のストレートと大好き!!麺を最後までおいしく食べたかったので 硬めに茹でてもらいました。博多ひとくち餃子 ハーフほんとうに一口サイズなので 女性にもうれしい大きさ。味は少しインパクトがかけるので 無料の”もやしナムル”なども食べ食べするといい感じのインパクトになります。又 お茶も 麦茶やジャスミン茶じゃなくてルイボスティーなのがビックリ!好き嫌いはあるかもしれませんが・・ラーメンの油っぽさが最後にすっきりして私は大好きです。おいしい 豚骨ラーメンを食べに 博多にも行ってみたいですね・・・。
July 4, 2021
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アリオ北砂に新しく bbqオリーブチキンのお店が出来ていました。大鳥居店で食べた時は本当に美味しかった・・・今回頼んだのは・・ オリーブチキンフィンガー 10P 970円ハニーブレッド 120円ソースは ヤンニョムとハニーマスタード本当に 衣はサクサク・・お肉はふわふわ・・どうしたら・・こんなにおいしくできるのか聞きたくなってしまいます。世界25か国 2,500店舗韓国 No.1チキンブランド韓国ドラマをみていると 主人公がおいしそうにチキンにかぶりついてるシーンが登場しますが・・本当においしい!!最近は 日本でも空前のから揚げブームいろいろなから揚げに挑戦しようかと・・・あとは カロリーなんだよね。
June 25, 2021
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本日の在宅勤務のお昼ごはんは ふーちゃんと盛岡冷麺を食べてみました。スーパーで 二食入りで 300円ほど白く固まった麺 スープとキムチの素も付いてきます。具材は 写真に忠実に用意してみました。キムチ・トマト・味付ゆで卵・きゅうり・チャーシュー麺は 沸騰したお湯で約1~2分 弾力のある白い麺が特徴です。さて・・・盛り付け・・茹でた麺の上に具材をのせて たれとキムチの素をかけます。おいしそうなんだけど・・・なんか違う・・・一口食べて・・気が付きました・・・袋の説明書を読むと・・・「タレは 一袋につき200mlの水で溶かしてかけてください・・」ヤバイ・・・そのままかけちゃった・・せっかちな私の悪いところ・・・よく説明書を読みましょう・・あわてて 一口食べてから お水をかけて混ぜていただきました。おお・・おいしい・・さっぱり・・デザートは 栃木の イチゴ牛乳アイス なんだか懐かしくなる味わいです。さて・・冷麺というと朝鮮の平壌冷麺が有名ですが・・昔 浅草橋にある 平壌冷麺のお店に食べに行ったことがあります。その冷麺がこちら・・・朝鮮民主主義人民共和国の高級ホテルの直伝の冷麺が食べれるとのことでした。あっさりとしたスープ コシのある麺 乗ってる具材はいったい何だろう?と思いながら・・・食べたのを思い出します。とてもおいしかったです。今はこのレストランもなくなってしまったようです。さて・・なぜ 盛岡は冷麺が有名なのか?朝鮮半島 咸興出身の青木氏が 1954年に盛岡で「食道園」というレストランを開業。スープ付きの咸興の冷麺を再現したいと 試行錯誤の結果 蕎麦粉入りの麵ではなくジャガイモのでんぷんと小麦粉を入れた弾力のある麺を開発・・一度食べたら 後を引く味だと有名になったのが始まりだと言われています。盛岡には わんこそば じゃじゃ麺 盛岡冷麺と 大人気な麺料理があります。スーパーで気軽に買えるのは 本当にありがたいですね。
June 24, 2021
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先日、埼玉で買ってきた 草加せんべい・・せっかくなら・・埼玉の狭山茶といっしょに頂きたい。さっそく、狭山茶を買ってみました。100g 700円ほどJAいるま野 味自慢の狭山茶 狭山のコクのある茶葉を伝統技術「狭山の火入れ」で仕上げました。香りとコクのある味わいが特徴です。この 狭山の火入れとは・・調べてみました。茶産地の技術を謳った言葉に「宇治の下揉み」「静岡の仕上げ」「狭山の火入れ」があるそうです。じっくり比較的高い温度で 時間をかけて火入れをおこなうのが特徴だそうです。最近は ペットボトルの緑茶はよく飲みますが 急須で入れたお茶は久しぶり・・・家では麦茶を飲んでいるので・・・甘い・・ぜんぜん渋くない・・・濃くはあるのに緑茶にある渋さはありません。これがまた・・醤油煎餅とよくあいます。さて・・お茶に合うおせんべの次は・・・甘いの・・・シャトレーゼの 抹茶わらび餅あんみつ 280円(税抜)抹茶クリーム・わらび餅・あんみつ の三拍子そろった豪華なお菓子。甘ーい物を想像して・・食べると・・意外!あまり甘さは感じません。抹茶クリームも甘さ控えめ、粒あんも甘さ控えめ、寒天も甘くない唯一黒蜜が甘いのですが、 塩豆(赤えんどう豆)がしょっぱい!甘いなかでの しょっぱさで 甘さが引き立つのですが・・・あまり全体的に甘くないので しょっぱさが前面に出てきてしまいます。甘さが苦手な人は丁度いいかもしれませんが・・・甘いものを求めてしまうとちょっと・・違う!と感じてしまいます。狭山茶・宇治茶・静岡茶・掛川茶・伊勢茶・気仙茶・出雲茶・知賢茶・矢部茶・八女茶などなど日本には有名なお茶がたくさん・・・今度は・・・いろいろなお茶を飲んでみようかと・・・思っています。
June 19, 2021
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上島珈琲店の 黒糖珈琲がとてもおいしいと聞き・・・飲んでみました。珈琲店に入るのは・・本当に久しぶり・・・会社のお昼休憩に ランチに行って・・・珈琲店に入って・・というのがお昼休みのルーティーンとなっていたのは 遠い昔のように感じます。最近は もっぱら社食で黙食・・・社内のコーヒーマシンで50円のコーヒーを買って・・というのがルーティーンです。さてさっそく・・・ミルク珈琲(黒糖) R 470円アイスミルク珈琲(黒糖) R 490円やさしい味わい 沖縄県産黒糖をふんだんに使用したミルク珈琲すっきりとした黒糖の甘味が特徴だそうです。私が飲んだのは アイスミルク珈琲(黒糖)内容は 上のホットと同じようです。いつもは ブラックしか飲まないので・・・新鮮な甘さでもしつこくない・・軽い・・・飲みやすい・・・とても美味しいです。珈琲もさることながら・・・私がビックリしたのは・・グラスではなくて銅製のカップだったこと・・・多分持ち手は 真鍮でしょう。ネットで調べたら このレギュラーサイズの 銅製マグカップ 7,590円するそうです・・・そうだよね・・高いよね・・・このカップをすべてのお店に何十個も仕入れるとは・・・調べたところ 2021年度 コーヒーチェーン店 店舗数で一位は スタバ 1,601店舗二位は ドトール 1,088店舗 三位は コメダ 873店舗上島珈琲店は 12位 107店舗一店舗に 100個の 銅製カップを置くとして・・・7,590円×100個×107店舗= 81,213,000すごい金額・・もちろんざっと計算したので 仕入れはもっと安いとか実は30個しか置いてないとか・・・もあるかと思いますが・・アイスコーヒーを最後まで冷たく おいしく 飲んでいただきたいというお店の姿勢が感じられます。銅のカップは 美しい光沢のあるフォルム 金属の中でも熱伝導率がとても優れているので冷却効果もあります。以前に 銅のビアグラスを買おうかと調べたのですが・・・高くて断念。グッと上島珈琲店が好きになってしまいました。
June 18, 2021
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先日、お昼にジャージャー麺を作ってみました。材料はこちら・・・きゅうりの千切り、トマト、白髪ねぎ、味付け卵、中華麺、丸美屋 ジャージャー麺の素(2~3人前) 200円ほどジャージャー麺の素には ひき肉・筍・シイタケ7・大豆そぼろが入っています。赤味噌・甜麺醤をベースにチキンと豚骨スープで旨味とコクを出してあるそうです。封を開けて かけるだけとはありがたい!!韓国ドラマでは もっとたくさんの肉みそが 麺一杯にかかっているのをよく混ぜて、箸にたぐって食べているシーンがよくありますね。口のまわりをいっぱい汚して食べているシーンなどなど・・・一度たべてみたかったのですが・・・辛いのかも・・と躊躇・・・ところが 食べてみると甘い・・甘味噌の感じ・・意外でした。どうやら・・甘辛い味付けの豆板醤や唐辛子を使った味付けは 香港式この甘めの味付けは 日本式のものらしい・・韓国のドラマに出てくるのは ジャージャー麺ではなく”チャジャンミョン”という麺料理のようです。こちらも 黒味噌にカラメルを入れたもっと黒褐色のものが乗っているらしく辛みはないそうです。盛岡じゃじゃ麺は 中華そばではなく平打ちのうどんのような麺だそうです。戦前、中国北東部にあたる旧満州に移住していた方が 中国で味わった「炸醤麺 ジャージアンミエン」をもとに 終戦後盛岡で日本の食材で屋台で出したのが始まりだそうです。こちらも 日本人の口に合うように試行錯誤を繰り返し 盛岡じゃじゃ麺という名前になったそうです。冷やし中華の ゴマダレ 醤油タレに飽きてしまったときは こちらのジャージャー麺の素 なかなか斬新でいい感じです。
June 16, 2021
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カルディで見つけた ナシゴレンの素(二袋入り)140円(税込み)さっそく 作ってみました。大き目のエビと 豚肉の細切り 目玉焼き パクチーのかわりにレタスを添えてみました。辛いのがあまり得意ではないので、ごはん茶碗一杯に一袋と書いてありましたが、茶碗二杯半くらいに 一袋を投入。少し色合いが薄いですが、味のほうは丁度いいくらいの辛さになりました。ピーマンや玉ねぎパプリカなどを入れるともっとおいしいかもしれません。食べるときは 目玉焼き レタスを豪快に混ぜたほうがおいしいようです。私が ナシゴレンを食べたのは 20代にバリ島に行った時のこと。すでに働いていたのですが、10連休をとって 9泊10日でバリ島のクタビーチのそばのコテージに泊まりました。今思うと10連休とは・・・すごい話。友人と4人で行きました。今はなきコンチネンタルミクロネシア航空でグァム経由バリ島行きでした。コテージで仲良くなった現地の方に 車でバリ島を毎日案内してもらいました。その方が ナシゴレンを手で本当にうまく食べていたのを思い出します。バリ島では ナシゴレンを頼むと焼き鳥のような串に刺さったお肉がついてきます。雀に似た鶏のようで とてもスパイシーでおいしかったです。バリ島はお花やお香の香りが街全体を覆っていて インドネシアは基本イスラム教がほとんどだそうですが バリ島は ヒンドゥー教の方が多いそうです。独特の香りとパクチーの香りが バリ島旅行を思い出します。バリ島では 現地の方が行くレストランばかりに行きましたが、全て本当に美味しかったです。ある日本料理店に行ったとき ワカメのお味噌汁が出てきて友人と大喜びしたのですが現地の方は 最後までお味噌汁は飲みませんでした。やはり あの茶色い色合い ワカメのどろどろ感 飲みにくいのかもしれませんね。バリ島の真っ青な空が思い出されます。ハワイとはまた違った 異文化の島 私的には今まで行った外国の中でバリ島が一番すきです。
June 10, 2021
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我が家は あまりレトルト食品は食べないのですが・・・最近のスーパーや無印良品に行くとカレーコーナーがすごくて・・・手軽に 有名シェフ監修のカレーや ホテル監修のカレーなどのレトルトを見かけます。1000円近くするレトルトカレーもたくさん・・・。さて・・今回買ってみたのは ㈱ヤチヨさんの「よこすか軍艦カレー」 たしか350円くらい。よく見かけるレトルトカレーが大体100円くらいなので、約三倍のお値段。誰かのHPにレトルトカレーは レンジでチンよりも湯煎で温めたほうが スパイスの香りがいい!と見た気がしたので・・湯煎で約5分温めて いざ・・盛り付け・・ゴロゴロと大きな具材が出てきました。私が思っていた 軍艦カレーはけっこう黒い感じのカレールーですが 意外に普通の色合い。食べた瞬間は 甘い・・だけど・・食べ進めると 意外にスパイスを感じるカレー。辛いけど 爽やかな 大変おいしくいただけました。今まで食べたことのない インドともネパールとも違うスパイスの味わいですがとてもご飯に合うカレーといった感じです。ヤチヨさんのHPよりイギリス海軍の「軍隊食」であったカレー。明治期、イギリス海軍を範として成長してきた日本海軍は「カレー」を「海軍食」に取り入れました。初めはパンに食していたが、これでは「力」が出ないと、とろみをつけて御飯にかけて食べてみたら「これはいける」ということになり、以後日本海軍の「軍隊食」として定着。これが現在の「カレーライス」の「ルーツ」とも言える。なるほど・・アメリカではなく イギリス海軍の軍隊食だったとは・・・。現在でも 海上自衛隊では 毎週金曜日に「カレーの日」を設けて栄養バランスを考え カレーに牛乳、サラダを付けて食べているそうです。ご主人が カレーが好きで 週に一回はカレーを作ると言っていた友人がいましたが、私も以前は 週一回は 社食でカレーを食べていました。野菜嫌いな子どももカレーに入れると食べてくれたり、お肉を牛肉や豚肉、鶏肉と変えるだけでも味わいが変わりますね。緊急事態宣言が解除になったら ぜひ横須賀にカレーを食べに行きたいと思います。
June 2, 2021
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月末の業務で毎日・・残業。さすがに・・金曜日になると・・ぐったり・・帰ってから夕飯を作る元気もなく・・子ども達が・・ドミノピザを注文してくれたようです。各々・・一枚づつを食べたようです・・・。お見苦しく・・・。お持ち帰りは・・二枚頼むと・・一枚無料という 太っ腹・・。「だから・・二枚目も高いピザを頼んだほうがお得なんだよ・・・」確かに 安いほうの値段のピザがただになるなら・・・同じ値段のピザを二つ頼んだほうがお得かもしれませんね・・・この道理あってます?まずは クワトロニッポン 炭火焼きチキテリ・炭火焼きビーフ・明太マヨモチ・北海道3チーズクワトロジャイアント炭火焼きチキテリ・ドミノデラックス・マヨジャガ・ガーリックマスターこの クワトロは四種類のピザが入っているので・・いろいろと楽しめますね。ビールとピザ・・まるでアメリカンな夕食でした。
May 28, 2021
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ロシアといえば・・ボルシチとピロシキとマトリョーシカ・・を思い浮かべますが・・中学生くらいの頃に デパートの中に ロシア料理のお店があり母と買い物の途中によく食べに行きました。その頃 異国の料理店は近所にはあまりなく・・・ロシア料理というだけで・・心躍るものでした。その頃給仕をしてくれた女性が 透き通るような白い肌 金髪 大柄でスタイル抜群の絵にかいたような美しさでした。多分・・ロシアの方だったのでしょう・・・。「今度生まれ変われるなら・・あんな風に生まれ変わりたいねぇ・・」と母が言っていましたがさて・・今日は ロシア料理の定番 ボルシチを作ってみました。材料は 大体 家にあるものばかり・・・手に入れにくいのは・・・ビーツの缶詰でしょうか?カルディで300円くらいで売っています。ビーツは、地中海沿岸地方原産のアカザ科のサトウダイコンの一種です。見た目はかぶや大根と似ていますが、実は意外なことにホウレン草と同じ科に属するのです。ちなみに和名では、火焔菜(カエンサイ)ともいうのだとか。鮮やかなピンクがすごいです・・・缶詰の液も使うので・・・捨てないでくださいね。ビーツ本体も大きい物は半分に切っておきましょう。食べやすい大きさに材料を切り・・オリーブオイル・バター・ニンニクで牛肉を炒め野菜も全体に油が回ったところで・・ビーツの液、カットトマトの缶詰、ブイヨンで煮込みます。味見をして塩気を足して・・・弱火で煮込むこと30分・・・完成ボルシチといえば・・サワークリームお皿によそって・・サワークリームと刻みパセリを乗せると 完成ピロシキは作らなかったので・・・バターロールを添えてみました。家族には 大好評ビーツとトマトがいい感じ・・・爽やかなスープです。牛肉 野菜もたくさん入っているので 栄養も満点。次回は ピロシキを作ってみたいと思います。早く 感染症が収まり・・ウラジオストクにボルシチを食べに行きたいです。
May 23, 2021
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