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2018.10.07
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10422)
カテゴリ： 受講しました
昨日、大阪で開催された尾道の USHIO chocolatl さん主催のチョコレート進化論vol.2〜 小方真弓 ×foochocolaterters〜に行ってきました。
カカオハンター小方真弓さんとのコラボで、チョコレートのお話の講演会だと勝手に思い行きましたが、・・・・・。
グアテマラ産カカオ豆をオーブンでローストし、指で硬い皮を剥き、
溶かしたカカオバターとオーガニックシュガーを加え、
よめっこでペースト状にし、
テンパリングをして、
型に流し入れ、冷やし固めて出来上がりです。
スィートチョコレートを2種類と、
ホワイトチョコレートを作りました。
ホワイトチョコレートですが、乳製品は入っていなく、
カシュナッツパウダーが入っています。
カカオハンター小方真弓さん、USHIO chocolatlの皆さんがテーブルを回り、チョコレートの作業を見て下さったり、チョコレートのお話、カカオの産地のお話をして下さいました。
ビーガン のチョコレートケーキとカカオのミルクドリンクを頂き、
お土産で1枚ずつ頂き、これと別に1枚ずつ購入しました。
自宅でカカオを購入し、チョコレートを作ることはないかも？ですが、楽しい講習会でした。
ビーガンケーキも美味しかったです。
お金を頂いて何かを教えると云うことは、自分の中のソフトを少しずつ切り売りしていると思っています。
切り売りして、少なくなったままだと、生徒さんにすぐに追いつかれてしまうので、本を読んだり、お菓子を作ったり、お勉強をする必要がありますよね。
今回の講習会は、お菓子教室にすぐ役立つわけではないですが、何か少しは私の中のソフトが増えたような気がします。
主宰者様、小方さんありがとうございました。
10月レッスンのおさそいです。
10月17日(水)13時開始 洋菓子基礎コース アップルパイ＆リーフパイ
レッスン料金4400円です。お箱はご持参頂くか、お買い上げ下さい。
辻製菓専門学校卒業、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>
11月1日のフォトレッスン、受講者様募集中です。
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