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今年もよろしくお願い致します。 大晦日にちょこっと作ったおせちをミニお重箱に入れ、昨日、お初撮影してみました。 黒豆、数の子、エビの旨煮、いり鶏、鶏のガランティーヌは手作り、紅白かまぼこと伊達巻きはハトヤさんのです。 紅白なますなども作っていたのに、入れるの忘れました。 これと関東風のお雑煮で新年をお祝いしました。(義母が昨年亡くなられたので、祝ってはいけないのかな。) 食べてしまった後、もう1度詰め、スタイリングして撮影しました。 フォトスタイリングを昨年の秋から習っているので、少しでも撮る機会を増やそうと思っています。 角度、F値を変えた写真を1枚アップ致します。 もう少しいい写真が撮れるように頑張ります。 6日からレッスン致します。レッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。 ブログ村のランキングに参加しています。クリックして頂けましたら、嬉しいです。
2015年01月02日
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昨日、我が家で久しぶりにおもてなしランチを致しました。 前菜5種です。 バーニャカウダ、ニンジンとオレンジのサラダ、ブルスケッタ、生ハムメロン、スモークサーモンです。 メインはピザを作りました。 デザートは季節のフルーツのタルトです。 パート・シュクレ、ピスタチオクリーム、ディプロマートクリーム、いろいろフルーツです。 メロン、アメリカンチェリー、ブルーベリーなどをのせました。 先日作っていたパート・ド・フリュイ(フランボワーズ、シークワーサー&グレープフルーツ)とガレットも召し上がって頂きました。美味しい和菓子ありがとうございました。少し遠いpetit bois家ですが、また、遊びに来て下さいね。レッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2014年06月21日
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月曜日に無事に韓国から帰ってきました。 大好きな人に会え、もちろん楽しい韓国旅行でしたよ。 本当に久しぶりに我が家のお料理をアップ致します。 「ブッフ・ブルギニョンにしてね。」って頂いたお肉をブッフ・ブルギニョンにして頂きました。 牛肉の赤ワイン煮です。 安価な赤ワインで作りましたが、お肉が美味しいので美味しく出来上がりました。 ガルニ(付け合わせ)はジャガイモのピューレです。 この日のディナーはこの他、冷たいかぼちゃのスープとトマトサラダ、自家製パンです。 もちろん赤ワインを頂きました。 薄切りの牛肉はすき焼きで頂きました。 M子さん本当にありがとうございました。 これはそば粉のガレットです。 昨日、我が家でガレットを作って頂く会を開催致しました。 そのときは写真を撮り忘れていたのですが、1枚分生地が残っていたので、焼いて撮りました。 ネットでシードルを調達して頂きました。 ブルターニュやノルマンディーで頂いたガレットをイメージして試作していたのですが、残念ながら違うガレットでした。 ついでにデザートです。 イチジクと桃が飾ってありますが、桃のバヴァロアです。にほんブログ村ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2013年08月21日
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あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願い致します。 きたない我が家のまま今年も新年を迎えてしまいました。 ショッピングセンター内に勤めるpetit bois夫は今日は仕事に行っています。 出勤前ですが、新年を二人でお祝い致しました。 新年なので簡単にテーブルコーディネートしました。 小さいお重箱はジオクラフトさんの3.5寸マス重です。 朝シャンです。 シャンパンでなく、スパークリングワインですが 簡単に作ったおせちです。 大晦日に黒豆、いり鶏、栗きんとん、エビの旨煮、なます、松葉ぎんなんを作りました。 数の子は頂き物で、数日前に漬け込んでおきました。 私は全くおせちがなくてもいいのですが、夫がお酒のあて(おつまみ)におせちを切望しましたので、この程度作りましたよ。 以前は昆布巻きやごまめなどなども作っていたのですが、・・・・・・・・。 私は姫路生まれですが、夫は東京生まれなので、東京風のお雑煮です。 鰹と昆布の出汁で、今日は鶏肉、三つ葉、半兵衛麩の梅麩、しいたけ、ゆずを入れました。 大根やにんじんは今日は入れませんでした。 姫路の一般的なお雑煮は丸餅で白みそ、大根やにんじんなどを入れますが、動物性のものは入りません。 拙いブログですが、美味しい写真をたくさんアップ致しますので、お越し下さいませ。にほんブログ村 ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2013年01月01日
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日曜日の夜に沖縄から帰ってきました。 昨日、沖縄で買ってきたもので簡単な沖縄料理作りました。 手前、味付けミミガーとキュウリの和え物です。 奥左は豚タンの薫製です。ちょこっと写っているのは頂ものの宇和島のかまぼこです。 奥右は生の島らっきょを買ってきたので、キムチ風にしてみました。 フチャンプルーです。 後ろに写っている板麩をもどし、卵をすわせて炒めた沖縄料理です。 おつまみのようなものばかりでした まだアップしていない、東京のパティスリー、講習会、明日以降アップ致します。 ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2012年03月06日
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昨夜の我が家のディナーです。 こちらのブログは最近お教室のことか、少しお役立ち情報かしかアップしなくなりましたので、珍しくおうちご飯写真です。 ビーフシチュウとサラダです。 ビーフシチュウなんて面倒であまり作らないのですが、これは先日レッスンしたコック・オ・ヴァン(鶏の赤ワイン煮)の美味しいソースが残ったので、それを使用して作りました。 牛肉は本当に安いものです。 牛肉に塩こしょうし、小麦粉をふり、油でこんがり焼き、赤ワイン、水を加えコトコト煮ました。 途中、小タマネギやにんじん、エリンギ、ジャガイモを加え、残っていた鶏やお野菜味、ワイン味のソースを加えまたコトコト 美味しいビーフシチュウの出来上がりです。にほんブログ村クリックよろしくお願い致します。
2011年10月07日
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ケーク・サレを作りました。 塩味ケーキ、お総菜ケーキと云えば分かりやすいでしょうか? 東京にはケーク・サレの専門店もあるそうです。 今日作ったツナとにんじん、玉ねぎのケーク・サレです。 2008年12月の東京でのミドリさんのレッスンの後のティーパーティーで出して頂き、昨年の1月のおもてなし料理レッスンの前菜の1つとして、ケーク・サレをミドリさんのレシピを少しアレンジレッスン致しました。 今、ケーク・サレの本が本屋さんで何冊も並んでいます。 お手軽に朝食に頂ける軽いものを作ろうと試作しています。 ツナと炒めた玉ねぎと写真で映えるようににんじんを入れてみました。 こちらは昨日作ったものです。 ツナと炒めた玉ねぎを生地の上にのせて焼きました。 今日のものは結構牛乳が入っていて、しっとりしています。 具が均一に混ざっていた方がと思い、ツナ、玉ねぎ、にんじんは生地に混ぜ、昨日同様チーズをのせて焼きました。 昨日のものは牛乳を全く入れ忘れ、ふかふかしていてパンぽいのですが、バターなど油脂が入っていないため、ぼそっとした感じで、軽く焼きバターを塗って夫の朝食にしました。 どんなものが多くの人が美味しいと思うケーク・サレでしょうか? まだまだ試作の日々は続きそうです。にほんブログ村クリックよろしくお願い致します。
2010年05月19日
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本当に久しぶりのホームパーティーです。 飲んだくれていて撮り忘れた写真もあるのですが、いつも同じようなお料理ですが、私が作ったパーティー料理アップ致します。 ブルスケッタ2種です。パプリカのオイル漬けとトマトとバジルです。 チーズと生ハム、洋なしです。 野菜スティックです。明太マヨネーズとコチュジャンをつけて頂きました。 野菜はキュウリ、セロリ、にんじん、パプリカ、アスパラです。 ラディシュボーヤから配達して頂いたにんじんが一番人気でした。 オニオングラタンスープです。 この日一番手間がかかっているお料理です。 ローストチキンです。 かなり大きい1羽で残ってしまいました。 中にはもち米のピラフが入っています。 アイスクリームなどを盛るガラスの器に盛っていますが、大根の柚香漬けです。 以前好評だったので作りました。 この他、室津のカキのカキフライとじゃがいものグラタンを作りました。石焼きビビンバ鍋で作ったキムチチゲもありました。 もちろんクリスマスケーキも作りましたが、お持ち帰り頂きました。 私は材料費を頂いて、作り手、場所提供なのですが、お土産を頂いたり、過分な材料費ありがとうございます。 来月もお会いして飲んだくれるのを楽しみにしていまーす。にほんブログ村クリックよろしくお願い致します。
2009年12月19日
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沖縄に離島ヴァカンスに行っていた夫が無事に帰ってきました。 帰宅後の第一声「姫路、暑いね。」 昨日、今日夏のようです。 お夕飯を姫路城でお花見をしながら頂こうと、意見が一致しました。 夫はデパ地下で買えばと云っていたのですが、少し節約モードのpetit bois家冷蔵庫にあるものでお弁当を作りました。 おにぎりとフルーツ、卵焼きと煮物(にんじん、れんこん、こんにゃく、ごぼう)、フルーツトマトと、 沖縄土産のチラガーと島らっきょうです。 島らっきょうはきれいにし、塩をし、暫く置き、お醤油とかつおであえました。 petit bois夫「鶏の唐揚げないの。」と云っていましたが、鶏肉がありませんでした。 いつもはあまり食べないフルーツを食べていました。 沖縄できっとビタミン系をほとんど取らなかったのでしょう。 私たちのそばをこのクロネコがウロウロしていました。 「くろちゃん。」て呼ぶとこの子こっちを向いてくれました。 土手の上の桜です。 姫路の桜も随分散っていました。 ライトアップされた姫路城と桜です。 何十年ぶりに夫とお花見を楽しんだpetit boisでした。にほんブログ村クリックお願い致します。
2009年04月11日
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昨夜はマルセイユの名物料理、ブイヤベースを作りました。 来週の日曜日15日に簡単フレンチのレッスンをするので、写真撮りしておきました。 この日は車エビ、ハマグリ、たらを使いました。 ルイユ(ニンニクソース)とガーリックトーストを添えました。 レッスンのおさそいのつもりで書き出したブログでありませんが、ちょこっと宣伝しちゃいます。 ブイヤベースの他、前菜とデザートも作ります。 お問い合せはメールでお願い致します。petit-b@mse.biglobe.ne.jp にほんブログ村クリックよろしくお願い致します。
2009年02月10日
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先日、我が家で友人と少し早いクリスマスパーティーを開きました。 今日は夫のお休み日ですが、petit bois鬼のかくらんで風邪で1日寝ていました。 今年の我が家のクリスマスツリーです。 生徒さまに「先生らしいですね。」と云って頂いた、マカロンや泡立て器が飾ってあるツリーです。 昨年はガラスのオーナメントでシックなツリーだったんですよ。 ツリーの横にはサンタさんもいますよ。 簡単テーブルコーディネートをしました。 色違いのランチョンマット、ビーズで作ってあります。 アミーズです。 カリカリに焼いたフランスパンにフォアグラをのせたものと、クラッカーにクリームチーズ、ドライフルーツ、ナッツをのせたものです。 まだアップ出来ていないのですが、先日、町田のお菓子レッスン&ティパーティーで出して頂いたものをまねして作った、かぼちゃのムースの上にフォアグラ、コンソメのジュレです。 サラダはアボカド、グレープフルーツ、家島の小ぶとえびです。 もう1品大根とホタテのサラダがありました。 メインは牛肉のたたきです。 玉ねぎ、貝割れ、大根をのせ、ポン酢で頂きました。 もう1品、手羽先のハーブ焼きです。 タイム、ローズマリーなどで漬け込んでおいた手羽先をオーブンで焼きました。 頂いた大根があったのでぶり大根も作りました。 一番人気だった1品です。 大根の柚香漬けです。 大根を薄切りし、塩をし、30分くらいおきます。 柚1個の皮の千切り、絞り汁、砂糖、お酢、塩少々、昆布茶を合わせ、大根の水分絞り加え混ぜれば出来上がりです。 すぐに食べられます。 ケーキは簡単にいちごのデコをブッシュ風にしたケーキを作りました。 4等分してお持ち帰り頂きました。 いつものことですがよく食べ、よく飲みました。 友人の皆様よいお年をお迎え下さい。クリックよろしくお願い致します。
2008年12月24日
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やっと明日のレシピ用の写真撮りをしました。 アルザスの名物料理玉ねぎのタルトです。 ブリゼ生地に中にしっかり炒めた玉ねぎとベーコンを入れ、卵と生クリームを流し入れ、焼いたものです。 昨年、クリスマス市のとき訪れたストラスブールでランチのとき頂きました。 見た目はキッシュのようですが、チーズが入っていません。 アルザス料理はともかく、2度訪れたアルザス・ストラスブールは素敵な町で、好きな町です。機会があればまた訪れたいです。クリックよろしくお願い致します。
2008年10月12日
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昨日、生涯学習大学の同級生のムッシュFさんが作られているお野菜を頂いてきました。 頂いたニラ、ゴーヤ、バジルです。 これらを使いお料理をしました。 ミニトマトとちょっと高いお豆腐とバジルで作ったカプレーゼ風です。 ニラは炒め物でなく、小エビと一緒に煮浸しにしました。 ゴーヤは冷蔵庫のお残り豚肉、ハム、お豆腐、卵で定番ゴーヤチャンプルにして頂きました。 お野菜ありがとうございました。ごちそうさまでした。 今日はお休み日の夫が小豆島で海の幸をGETしてきてくれました。 我が家のお夕飯です。 がしら(かさご)はマース煮に、ムール貝はマース煮と同じお鍋に入れ火を通しました。 かきは焼きがきに、いっぱいあったあじは数匹を昨日かった小エビ、ししとう、なすと一緒に天ぷらにしました。 なかなかごちそうでしょ。 美味しかったです。クリックよろしくお願いします。
2008年10月07日
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今日は冷凍庫のお掃除をしました。 霜取り機能の付いていない、上から出し入れするタイプのもので、どうしても下になってしまったものは忘れてしまったりするので、お掃除、霜取り、何が入っているか確認のためです。 プラカップに小分けにして売られていたグロゼイユとグリオットを使い、電子レンジでジャムを作りました。 砂糖を加えチンをして出来上がりです。 短期間で食べきれる量なので、お砂糖の量は少なくしました。 美味しくできました。ヨーグルトにかけて頂くつもりです。 写真撮りのため、おめかししました。 これは残っていたフュータージュを薄くのばし、玉ねぎ、ベーコンをのせ、チーズをおろしてかけて、焼きました。 アルザス地方のタルト・フランベとゆうピザのようなものに似せて、おつまみを作りました。 美味しそうな塩味のパイ、おつまみにいいでしょ? 甘いお菓子に仕上げるより、いいかなと思い作ってみましたが、かなりのカロリーですね。 もったいなくて捨てられなく、まだまだ、残っている生地やクリーム、それで何か作るでしょうから、ダイエットは無理ですね。クリックお願い致します。
2008年08月24日
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先週、夫が日本海でかさごを釣ってきてくれました。 かさごは関西ではがしらと呼ばれています。 がしら8尾久々の釣果です。 夫のリクエストでマース煮にしました。 マース煮は沖縄料理でお魚を塩味で炊いたものです。 我が家はここ数年、沖縄料理と韓国料理のプティブームが続いています。 マース煮の作り方、水に塩を加え(私はお酒も加えました)、沸騰させ、うろこ、内臓を取った魚を加え煮ます。 塩は適宜ですが、私は海水くらいの濃さにしました。 ショウガの薄切りを加えているレシピもありました。 お魚の味がストレートに分かり、美味しかったです。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2008年08月10日
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昨日頂いたゴーヤを使いお夕飯に2品作りました。 ゴーヤとニラの炒め物です。 ゴーヤ、野菜室にあったニラ、ランチョンミート、卵で炒め物(チャンプルー)を作ってみました。 ゴーヤは5、6ミリに切り、塩をしておきます。 最初に卵を炒め、一度取り出し、ゴーヤ、ランチョンミートを加え炒め、ニラを加え、最後に取り出しておいた卵を加えました。 味付けは塩、こしょう、お醤油少々です。 5、6ミリに切るとゴーヤのしゃきしゃき感は残るし、塩をし、油で炒めることで、苦いゴーヤも食べやすくなります。 もう1品のゴーヤと小エビのかき揚げです。 ゴーヤは炒め物より少し薄く切り、家島の小エビと一緒にかき揚げにしました。 播州地方では今の時期小エビがよく売られています。 ソーメンのつゆを小エビを入れて作るのです。 我が家は昆布、カツオ、シイタケでソーメンのつゆを作っていますが、実家にいた頃はえびのつゆでした。 ゴーヤ料理2品とも美味しかったです。 S様、ゴーヤありがとうございました。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2008年07月28日
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月に一度集まる友人方と我が家でホームパーティーをしました。 先日のイタメシレッスンのときと同じように簡単テーブルセッティングしました。 大皿に盛り、取り分けて頂く料理ばかりなので、お皿は中皿の小鉢、小皿をセットしました。 お二人がなかなか到着されなかったので、お花と貝殻を片付けて冷蔵庫に入れなくていいものを出してしまいました。 後で来られたお二人さん最初はこんな感じでした。 待たされている三人で、先にビール(カロリーの低い発泡酒ですが)飲み出してしまいました。 昨夜私が作った料理いろいろです。 ブルスケッタ2種です。パプリカを焼いてオリーブオイルでマリネしたものと、焼きナスにキュウリ、玉ねぎを加えたものをガーリックトーストにのせています。 カプレーゼです。トマトとモサァレラチーズ、ベランダのバジルです。 お皿に並べ、塩こしょうし、エキストラバージンオリーブオイルをかけて出来上がりです。 向かって右の列はチーズでなく、少し高い木綿豆腐を水切りしたものです。 病気治療中で乳製品を主治医に止められている人ようです。 モサァレラと食感は違いますがこれもなかなか美味しいですよ。 ニース風サラダです。 アンチョビ、ツナ、オリーブを使うのでニース風でしょうか? ゴボウサラダです。 薄く切り、あく抜きしたごぼうの水分をしっかり取り、カリカリに素揚げして、その上にスライスオニオンとツナをのせ、ポン酢をかけてあります。 友人方が大好きなサラダです。 豚もも肉の一口カツ、ケッカソースです。 先日のイタメシレッスンのときに、好評だったので、作りました。 ゴーヤチャンプルです。 ゴーヤが全く苦くなく、拍子抜けでした。 これはおもたせの神戸のアフタヌーンティーのパンと私が作った梅ジャムです。 この他、もろきゅう、キャベツ入りアサリワイン蒸しがありました。 よく食べ、よく飲みました。 お持ち帰り頂いた、ココナッツマンゴプリンです。 私が作ったレシピなのですが、ゼラチンの計量ミスでトロトロにしかなりませんでした。 あしからず。 冷蔵庫にあったフルーツを少し飾りました。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2008年07月25日
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本当に毎日お暑いですね。 先日のイタメシレッスンのとき、バジルが置いてあるお店で欠品していて、探し回ったので、ベランダに植えました。 枯れないで大きくなってくれるといいのですが・・・・・。我が家のバジルです。 今日はこしあんを作ったのですが、まだ和菓子になるにはほど遠い状態なので、お菓子ネタがありません。 姫路の勝手に広報ネタも無いし、今日の我が家のランチです。 夫のお弁当です。 いつもは揚げ物などが入っているのですが、今日は野菜ばっかりです。 ご飯は梅ご飯、はなまるでお弁当特集の日に悪くなりにくいご飯として紹介されたご飯です。 ご飯を炊く前に、一合に一つの割合で梅干しを入れ、炊きあがった後、ご飯に混ぜ込んでしまいます。 おかず、にんじんシリシリ、かぼちゃサラダ、いんげんのごま和え、カレー風味のジャーマンポテト、浅漬け、プチトマトです。 いつもは夫こってり、私あっさりのランチですが、今日は違うんです。 昨夜の夏野菜カレーです。 友人の皆様、ダイエットにはカレールーを使わず、野菜たっぷりのこんなカレーにしなさいよ。 ご飯がまだらに黄色いのは、炊飯器のスイッチを入れるときに、「サフランライスにしよう。」と突然思い立ちスペインのお土産で頂いていたサフランをそのままパラパラと入れたら、少なく混ぜなかったので、まだらになってしまいました。 お残りカレーをかけ、チーズをのせてオーブンで焼きました。カレーグラタンです。 コレもなかなか美味しかったです。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2008年07月23日
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夫のリクエストでブランチにピザを作りました。 ピザ生地とトマトソースを作っている間に、夫がスーパーでチーズ、生ハム、マッシュルームなどをお買い物してきてくれました。 特別なとき以外は第三のビール金麦を飲んでいるのですが、ちゃっかりビールを買って来ていました。 今日の具は生ハム、玉ねぎ、マッシュルーム、シイタケ、バジルです。 チーズをたっぷりのせて焼きました。 美味しそうでしょ? あとは冷蔵庫の野菜室のお掃除サラダとフルーツです。 昨日レッスンしてきたカーネーションのワンコ、涼しいところに置くようにとアドバイスがあったので、リビングダイニングのテーブルの上に置いています。 ちょこっとさわたっら、お耳の位置が変えられたので、お耳上にしてみました。 持ち帰り中におしっぽが折れ、短いおしっぽになってしまいました。 ブログに訪問して頂いている友人の皆様、「petit boisきっと二人で全部食べただろう。」とお思いでしょう? ピザは少し残しました。 でも、おやつに食べてしまうでしょう。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2008年07月08日
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昨夜のホームパーティーの料理を何点かアップします。 きれいな写真が1枚もないのですが、友人がレシピをアップしてほしいと依頼がありましたので、その他の料理もアップします。 まずはいつも用意する野菜スティックです。先月はバーニャカウダにしたので、昨夜はごく普通に明太マヨネーズとコチュジャンともろみ、塩を用意しました。 お野菜はキュウリ、パプリカ、セロリ、にんじん、アスパラ、それとラディッシュです。 夫は「飲むときに生野菜はいらない。」といつも云いますが、私たちおばさんは野菜大好きです。 中華の前菜盛り合わせです。 茹で小太えび、蒸しなすの和え物、もやしの和え物、砂肝の和え物です。 依頼された砂肝の和え物のレシピを紹介します。 材料 ●鶏砂肝 ●ショウガ 適宜 ●お醤油 大さじ1.5 ●酢 大さじ半分 ●砂糖 少々 ●ごま油 少々 作り方 1.砂肝を薄く切る。 2.ショウガの薄切りとあれば白ネギの青いところを入れたお湯で10分位茹でる。 3.ショウガの細切り、お醤油、酢、砂糖、ごま油を混ぜ、茹でた砂肝を加え混ぜる。 トマトとミントのサラダです。ミントはベランダで育てているものです。 バンバンジーです。 埼玉に住んでいた頃、大宮のお料理教室で陳健一さんに教えて頂きました。 ホタテのねぎ風味です。このお料理も陳健一さんに教えて頂いたものです。 この他、中華風冷や奴、豆ご飯、皮が取れてしまったシュウマイ、カマンベールチーズです。 今月もよく飲み、よく食べました。 ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2008年06月20日
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夫に「お夕飯に何が食べたい?」と聞くと、海鮮丼、焼き肉、カレーそれとよく出てくるのが、ゴーヤチャンプルです。 昨夜はゴーヤチャンプルの他クープイリチー、ジューシー(沖縄の炊き込みご飯)、沖縄モズクの酢の物を作りました。 クープイリチーの作り方を紹介します。 材料 ●細切り昆布(乾燥)18グラム●こんにゃく1枚●ゆで豚100g ●サラダ油小さじ1●かつおだし1カップ●ゆで豚のゆで汁1カップ ●砂糖大さじ1●しょうゆ大さじ2 作り方 1.細切り昆布は水で戻しておく。こんにゃくは細切りにし、茹でておく。ゆで豚も細切りにしておく。 2.サラダ油で炒め、かつおだしと豚のゆで汁、砂糖を加え中火で10分位煮る。 3.しょうゆを加え5分位煮る。 4.一度冷ましたあと、もう一度火にかけ、水分を飛ばす。 ゆで豚の代わりに豚肉でいいでしょうね。そのときはゆで汁もないので、かつおだし2カップにしてください。 ブログ村のランキングに参加しています。クリックお願い致します。
2008年06月10日
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夕飯が遅く、太り気味夫婦の我が家ですが、今夜のお夕飯はダイエットも考えず、ドライカレーにしました。 ラーメンと同じくらいカレーが大好きな夫ですが、ドライカレーはそれほどではないのですが、昨日買った挽肉で何かと思いドライカレーにしました。 おつまみ(関西ではあてと云います)は業務用のパイシートが冷凍庫に残っていたので、 パイでウインナを巻いたもの、ごま、七味、塩をかけたもの、粉チーズをかけたものをオーブンでサクサクに焼きました。 美味しいおつまみになりました。 メインのドライカレーとトマトサラダ、私はらっきょと野沢菜の浅漬け、らっきょ嫌いの夫は野沢菜の浅漬けのみ 我が家のドライカレーはポロポロでなく、しっとりしています。炒めたあと少し煮込んでいます。 カレー好きの夫はお皿に盛ってある3倍くらい食べていました。 お菓子ネタがないので、我が家のお夕飯アップします。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2008年06月07日
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今日の夫のお弁当です。 一口カツ、焼きさば、小松菜の煮浸し、ズッキーニに卵をつけて焼いたものです。洋風だとピカタと云いますが、韓国料理の本にでていたので、ズッキーニで作るようになりました。 それと、可愛くアメリカンチェリー、ご飯に梅干しです。 いつもなら一口カツを多めに作っておいて、私もランチに頂くのですが、・・・・・・・。 一ヶ月くらい前に中鎖脂肪酸入り油で痩せる新聞記事の話をアップしました。 夫は最近2キロ体重が減ったそうです。 しかし、私は全く変化なし。 2キロでいいから痩せたーいと思っています。 だから、カツはやめました。 同じ豚肉を使い豚丼です。 ご飯の量を少なくするのと、お野菜を取ろうと茹でキャベツをたっぷりのせ、甘辛味の豚をのせました。 それと、とろろのお汁とトマトです。 カツ丼にするよりカロリーダウン出来たでしょ。 当然3時のおやつもカロリーダウンおやつです。ダイエットおやつ研究中、すごーく美味しく出来たらアップします。 こうしてブログにアップしても、全く痩せられないかも? でも、少しだけがんばりまーす。ブログ村のランキングに参加しています。1日1クリックよろしくお願い致します。
2008年05月31日
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今日はマンションの年に一度の総会でした。 毎年少しごたごたするのですが、今年は訳あってとにかく平穏に終わりました。 よかった。よかった。 主婦の皆さんはおうち一人ランチどんなものを召し上がっていますか? 私の今日のランチは残り物で、ビビン麺を作りました。 冷麺用の麺をコチュジャンベースの辛いたれでからめたものです。 たれのベースも残っていたので、それにお酢とお砂糖を少々加えました。 上にのせたものは、昨夜のお残りサラダです。 ベースの辛みジャンの材料を書いておきます。 コチュジャン 半カップ 粗挽き赤唐辛子 大さじ1 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ1と1/2 みそ 小さじ1と1/2 砂糖 小さじ1と1/2 にんにくすりおろし 少々 いりごま 小さじ1 粗挽き赤唐辛子は韓国のもので、日本の一味に比べ辛くないです。なかったら一味少々でいいと思います。 混ぜるだけで辛みジャンの出来上がりです。 私はビビン麺の他、チャプチェやタッカルビにも使っています。 麺が本当に少食な人の一人分位しかなかったので、冷凍庫のパン(先日のKさんのお持たせ)にジャムをつけて頂きました。 アルザスのフェルベールさんのジャムです。 グリオットとバラのジャムです。 高価なジャムですが、すごく気に入っています。 杏とグリオット2ビン買ったのですが、他のフルーツも食べてみたいです。 ついでに今日のおやつ お残り米粉ロールの切り口を上にして、クレーム・シャンティーとフルーツを飾りました。 紅茶はアールグレイのアイスティーにしました。 お残りですが美味しそうでしょ。ブログ村のランキングに参加しています。1日1クリックよろしくお願い致します。
2008年05月25日
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昨夜のホームパーティーケーキだけアップしたので、私が作った料理もアップします。 バーニャカウダです。 アンチョビペーストにニンニク、オリーブオイルで作ったドレッシングのようなものに野菜をつけて頂きます。 野菜はキュウリ、パプリカ、にんじん、セロリ、茹でたアスパラです。 冷凍庫にあった業務用のパイシートを解凍し、ウインナに巻き、オーブンで焼きました。 トマトサラダです。 写真を取り忘れ、食べ散らかしたピザです。 パイ生地もピザソースも作りました。 具は生マッシュルーム、播州ハムのベーコン、バジルです。 手羽中の唐揚げです。 塩、しょうゆ、砂糖、コチュジャン、酒で味付け、ごま、片栗粉をつけ揚げました。 エビチリです。 大きいえびであまり辛くなく作りました。生野菜の上に盛りつけました。 沖縄料理にんじんシリシリです。 レシピは先週の木曜日にアップしています。 簡単料理ですが、みんなに喜ばれました。 この他写真を取り忘れたもの、リクエストがあったビビン麺、チキンとポテトチップスを入れたアメリカンサラダ、ジャーマンポテトです。 よく飲み、よく食べました。 帰宅した夫が空き缶を見て、「なんだ少ないね。」 今日レッスンに来られた生徒様に話したら、「そんなに飲んだんですか。」 私たちはどれくらい飲んだのでしょうか? ハ・ハ・ハブログ村のランキングに参加しています。1日1クリックよろしくお願い致します。
2008年05月23日
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今日はお茶の先生とお稽古をご一緒させて頂いている方々と京都へ行ってきました。 写真の整理が全く出来ていないので、明日アップ予定です。 今日は簡単沖縄料理にんじんシリシリを紹介します。 材料 にんじん 1本 ツナ缶(小) 1缶 卵 1個 塩、こしょう、ごま油 1.にんじんをスライサーで千切りにします。 2.フライパンにごま油少々を入れ、にんじんを炒め、塩、こしょうで味付けます。 3.ツナ缶を加え混ぜ、溶き卵を加え、卵に火は通れば出来上がりです。 冷めても美味しいので、お弁当に入れてもいいですね。 私ははなまるマーケットを見たので、ツナ入りですが、なくてもいいし、ランチョンミートなど入れてもいいみたいです。ブログ村のランキングに参加しています。1日、1クリックよろしくお願い致します。
2008年05月15日
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和歌山県新宮市に住む友人が遊びに来てくれました。 1年ぶりの再会です。 友人は外食をしたそうだったのですが、ランチは外食だったので、夕飯は自宅でゆっくり食べようと提案し、私が作った料理でお夕食。たいしたものは作っていませんが。 お刺身(鯛、いか、ハマチ)、山口豆腐の生ゆば、ホタルイカの酢みそです。 頂き物のタケノコと夫が取って来てくれて、ベランダで干したわかめで、若竹煮を作りました。 あとタケノコご飯と若竹汁、山口豆腐のゆば豆腐です。 あっさりご飯が好みで、アルコールも飲まない人なので、こんなお夕飯にしました。ブログ村のランキングに参加しています。クリックお願い致します。
2008年05月02日
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昨年のクリスマスパーティー以来のホームパーティーです。 3月生まれの人がいて、先月お祝いして上げられなかったので、ずいぶん遅れましたがお祝いをしました。カットしてお持ち頂きました。 バースデーパーティーを兼ねた集まりなので、いちごのデコレーションケーキを作りました。 私はやめちゃたのですが、ハングル友達なので、ロウソクを立て、「センイルチュカハンミダ。」と韓国語でバースデーソングを唄いました。 今、病気治療中ですが、元気そうで良かったです。 ケーキの他に私が作ったもの、 野菜スティック、明太マヨネーズとコチュジャンをつけて。 グリッシーニとアスパラに生ハムを巻いたものです。 生春巻きです。スィートチリソースは適当に作りました。 でも、市販品とよく似ていて、なかなか美味しくできていたでしょ。 お酢、ナンプラー、塩、トマトケチャップ、砂糖、ラー油を適当に混ぜました。 アサリとキャベツのワイン蒸しです。 おしゃべりクッキングであさりワイン蒸しにキャベツを入れて作られていました。先日まねて作ったら夫に好評だったので作りました。パスタを入れても美味しいですね。 揚げゴボウサラダです。タケノコご飯です。 写真を取り忘れたもの、ホタテのバターソテー、若竹煮、姫路の大市のタケノコを茹でて作りました。 大市のタケノコはこちらではブランドタケノコです。 韓国料理のチャプチェとブリーチーズ、缶詰の鴨のパテ以上です。 みんなでよく食べ、よく飲みました。 病気治療中の友人がアルコールが飲めませんでしたが、治療が終わるまで我慢、我慢です。 ブログ村のランキングに参加しています。クリックお願いします。
2008年04月10日
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夫が昨日から西表に行ってしまいました。 友人や生徒さんに「主人、7日から西表に行くから。」と話すと、 「また。」「また、西表ですか。」と返ってきました。 昨年の春と秋に西表、石垣4泊5日の冒険旅行を夫はしてきました。 私たち夫婦は最近全く二人で旅行に行かなくなり、夫は春、秋5日間(それ以上はお休みできない)休暇を取り、離島に行っています。 私が製菓学校に行っていた頃、若い同級生にビーチサンダルの自由(アクティブでしたが、一人では遠出しなかったので)と云われていた夫ですが、今は違いますよ。 私は海外に行かせてもらっているのですが、我が家の経済状態だと「海外は1年に1回以上は贅沢すぎ。」との夫の考えです。でも、フランスに2年続けて行ったのはかなり贅沢でした。 フランスに行くか、ジェウクちゃんに会いに韓国に行くか、苦渋の選択でフランスを選んでしまった私です。 お仕事もなく一人のんびり引きこもり暮らししています。 お買い物にも行かず、冷蔵庫の整理ご飯作っています。 7日のお昼ご飯です。豚肉、スッティックブロコリー、のピリ辛炒めとピクルス、卵スープです。 7日お夕飯です。白菜のクリーム煮、ポテトサラダ、おみそ汁、常備菜のいかなご釘煮と切り子明太子です。 今日のランチです。明太子スパゲティー、サラダ、フルーツです。 口の開いた生クリームを使いたくて、明太クリームスパにしました。 お夕飯です。とにかく残り物で、ドリヤ、アボガドとグレープフルーツのサラダ、生ハムがあったので、プルーンに巻きました。 お野菜と豆腐、牛乳、ヨーグルトがラディッシュぼうやから配達されたので、明日もお野菜いっぱいメニューで料理出来そうです。 ブログ村のランキングに参加しています。クリックお願いします。
2008年04月08日
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簡単フランス料理レッスンをまたしようと、そのために試作をして、それをお夕飯に頂きました。 牛肉のプロヴァンス風です。 簡単に説明すると、牛肉のトマト煮込みです。それに生パスタの付け合わせです。簡単なのに美味しかったです。 奧に写っているものは、オリーブとピクルスです。 小さいキュウリのピクルスとオリーブがつきものなのだそうです。 ピクルスは冷蔵庫にあった大根、キュウリ、にんじん、小タマネギで2、3日前に作りました。 ピクルスレシピ 野菜は適当に用意してください。 1.水3カップに塩60gを入れ、カットした野菜を一晩お皿などで重しをして塩づけする。 2.酢1カップ、水1カップ、砂糖大さじ6、塩小さじ2、粒こしょう10粒、ローリエ1枚、鷹の爪1本を鍋に入れ、一度沸騰させて、冷ます。 3.2に塩づけした野菜を入れ漬ける。ブログ村のランキングに参加しています。クリックお願いします。
2008年04月04日
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ラディッシュボーヤのお野菜のセットにまた珍しい野菜が入って来ました。 スティックケールです。 青汁の原料です。お花も咲いているし、葉っぱの感じも見た目菜の花です。 頂き方が裏に書いてあり、てんぷら、炒め物、和え物に向くようです。 私はランチにパスタに使ってみました。 播州ハムのベーコンと玉ねぎと一緒に炒め、生クリームが残っていたので、クリームパスタにしました。 アクもなく、菜の花と同じような味で美味しく頂けました。 もう少し残っているので、和え物にして頂くつもりです。ブログ村のランキングに参加しています。クリックお願いします。
2008年04月03日
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一昨日、夫のお弁当にヒレカツをいれたので、私のランチ、カツ丼にしました。 ご飯の上にキャベツの千切りをのせ、カツをのせ、トンカツソースがかけてあります。 結婚前長野県の白馬村で働いていて、そのとき大町に行ったときに食べたカツ丼がこんな感じです。 カツはロースカツだったと思いますが。 普通カツ丼と云えば、丼つゆにカツを入れ、卵でとじてありますよね。 ソースカツ丼、大町だけなのか?長野県はこんなカツ丼なのか? 姫路のお隣の町加古川のかつめしは、いろいろあるようですが、ビーフカツに茹でキャベツ、ドミグラスソースが元祖のようです。ブログ村のランキングに参加しています。クリックお願いします。
2008年03月28日
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休日の夫が釣りに行って来ました。 今日のメインはがしら(かさご)のお刺身と煮付けの予定だったのですが、釣果なし。 夫「釣れたんだよ。3尾、でも、小さいから海に返した。」とのことでした。 でも、いろいろ収穫ありました。 亀の手です。 海苔です。 わかめです。 あまりにも地味なのでお料理写真はないのですが、亀の手と海苔でおみそ汁を、わかめを茹でてポン酢で頂きました。 美味しかったです。 我が家の今夜のおかず、亀の手と海苔とわかめだけではないですよ。 お料理話のついでに先週頂いた珍しいお野菜のはなし。 先週のラディシュボウヤのお野菜セットに入って来たあいら葉にんにくです。 豚肉と一緒に炒めて頂きました。 葉っぱですが、味はにんにくの芽のような味です。 炒めたり、卵とじにして頂けばいいようです。ブログ村のランキングに参加しています。クリックお願いします。
2008年03月25日
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昨日、夫は東京へ会議のため出張。 朝は夫のサンドイッチと一緒に自分の分も作り、サンドイッチとカフェオレ。 お昼適当 お夕飯は一人なのにお鍋です。 少しずつ残っている素材でキムチチゲを作りました。 豚肉とキムチをごま油で炒めて作るのですが、今日は残りものキムチチゲなので、キムチ、ウインナ、玉ねぎ、エリンギをごま油で炒め、水とキムチの汁を加え、しょうゆで味を調えました。 最後に小松菜を入れ、小松菜に火が通れば出来上がりです。 豚肉がなかったのでウインナを入れてみましたが、和民の辛いお鍋に入っていたので、入れてみました。 キムチチゲのポイント、必ず最初にキムチを炒めることです。 お鍋の後ろは主人の友人から頂いた舌平目の煮付けです。 一昨日は舌平目のムニエル、アーモンドソースにして頂きました。 舌平目美味しかったです。ごちそうさまでした。 舌平目の横に茶色く写っているのは、Gさんから毎年頂くイカナゴのくぎ煮です。 美味しいくぎ煮ありがとう。 イカナゴの季節になると、あちこちからイカナゴを炊いている香りがしてきます。 昨年はすごい不漁でみなさん並んで高価なイカナゴを買われたようです。 今年は姫路の港に上がるものは大丈夫だったのですが、明石はタンカー事故で水揚げ出来なかったようです。 わたしは友人に頂いたり、イカナゴ漁をしている身内がいたりするので、時々しか作りません。 今年は作らずに終わりそうです。 ブログ村のランキングに参加しています。クリックお願いします。
2008年03月20日
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昨年はホームページの日記にちらし寿司の写真載せてました。 今年もちらし寿司です。 実家の用事をする予定があったので、母が作ってくれているかなと思っていたのですが、母は病院に行っていたので、作ってありませんでした。 それではと、残り物ちらしを作りました。 冷凍庫の芝エビ、その他ちくわ、干し椎茸、にんじん、シラス干しなどなど 手前はおつまみセットです。 お買い物をしなかったので、汁物は潮汁はなく、昨夜のお残りの粕汁です。
2008年03月03日
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夫の上司様が東京から来られるので、お昼、お夕飯とも一緒するので、お弁当お夕飯を用意しなくていい日です。 お弁当の必要がなく、朝ご飯を炊かなかったので、私のランチはラーメンです。 生麺をゆで、先日夫が買い物をしてラーメンを作ってくれたときに買って来た焼き豚、ほうれん草、ねぎをのせました。 いつもより豪華です。 おやつは昨日作ったクレーム・ビュルレといちご、りんご、昨日のレッスンの残りのチョコトリュフです。 これもなかなか豪華です。 後ろに写っているには愛用しているジェウクちゃんマグカップです。 お夕飯は石焼きビビンバとスープ、サラダを作りました。 ビビンバの具はほうれん草、お弁当用の牛肉の佃煮、大根のナムルとゼンマイのナムルは作りました。 焼いた器にごま油を引き、ご飯を入れ、具をのせ、卵とコチュジャンをのせてできあがりです。 我が家の器は安いものなのでかなりしっかり焼かないと、おこげが出来ません。 混ぜ混ぜして頂きました。 一人でもお夕飯のときはアルコールを頂くようになりました。 以前はほとんど飲まなかったのですが。 以前は全く作ったことがなかった、韓国料理も3年前の春のヨン様来日、韓流ブームから(私は少し遅れての韓流ブームですが)、好きな人と同じものが食べたいと本を数冊購入して、作り始めました。
2008年02月13日
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夫のためにずっとお弁当を作っています。 昨日の夫のお弁当です。 その前の日の鍋料理に使って残った、肉団子揚げ、甘辛く味付けしました。 塩鮭、カリフラワー、ミニトマト、にんじんのナムルです。 ランチのお誘いもほとんどない私は、夏ならそうめん、それ以外はおうどんが多いです。 昨日は冷蔵庫にトッポキが残っていたので、冷蔵庫の残り物をいれて作りました。 簡単なので作り方書いておきます。 1.豚肉を炒め、野菜を加え炒め、かるく塩をする。 私は肉なし、ウインナと白菜、シメジ、玉ねぎをいれました。 白菜はシンと葉に分け、時間差をつけて炒めました。 2.トッポキを入れ、水を少し加え、トッポキが柔らかくなるまで煮る。 3.コチュジャン、砂糖少し、しょうゆ少しで味付ける。 コチュジャンは作っているところで、甘み、辛みが違います。 私は山陽電車姫路駅近くの林商店で買っています。 トッポキをグラタン皿などに入れ、溶けるチーズをのせて、オーブントースターで チーズが溶けるまで焼いても美味しいですよ。
2008年01月21日
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らっでしゅぼーやのお野菜セットに変わった野菜が入ってきました。 中国野菜のたー菜です。(作っているのは日本です。) 変わった野菜のときは、必ず料理方法がついてきます。 炒めて、オイスターソースで味付けしました。 青梗菜と同じようなお味でした。 その他の料理はエビチリとトマトと干しえびの和え物、もやしの和え物、中華おかゆの献立でした。
2008年01月18日
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神戸のそばめし、加古川のかつめし、そして姫路には姫路おでんです。 松浦あややがテレビで姫路おでんのことを話していたので、ご存じの方もおられると思います。 これが我が家の姫路おでんです。 具は大根、じゃがいも、こんにゃく、ちくわ、すじ肉、てんぷら(関西ではさつは揚げのことです。)など。 我が家は夫が東京生まれなので、夫の希望ではんぺんが入っていますが、 あまり入れないでしょうか? 見た目普通のおでんですよね? どこが違うか。 食べ方が少し違います。 薄味に煮たおでんに、ショウガ醤油をかけて頂きます。 我が家はこんぶとかつおの2番だし、塩、薄口しょうゆ、酒で薄味に味付けし、 1日目はショウガ醤油とからしで、絶対残るので2日目はあじがしみているので、からしをつけてと頂いています。また、そばめし、かつめしも紹介しますね。
2008年01月16日
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我が家は11月から3月までは週に5回以上鍋料理です。 でも、今夜は冷蔵庫の整理のため、 マカロニグラタンです。鶏肉と白菜が入っています。 おしゃべりクッキングで白菜のグラタンを辻調の先生が作っておられたので、まねしてみました。 チーズもドアポケットに忘れていた、粉チーズです。 それと、大根とホタテのサラダ 我が家の大根サラダは大根、ホタテの缶詰、マヨネーズとゆずこしょうで味を付けています。 それと、冷蔵庫の残り野菜いろいろと大豆缶、ベーコンのスープです。 ベーコンは播州ハムのベーコンをたっぷり入れました。 帰って来た夫の言葉「鍋じゃないんだ。」 明日は鍋にしますね。 写真には写っていませんが、かぶのおつけ物が2種ありました。
2008年01月04日
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明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。元旦の我が家のお雑煮です。東西折衷お雑煮、おもちは丸餅、かつおと昆布のだしで塩と薄口醤油で味付け、具は鶏肉、にんじん、大根、水菜です。夫東京生まれ、わたし姫路生まれのためこのようなお雑煮です。お雑煮で新年をお祝いした後初詣へ、着物姿だったので、夫が写真を姫路城バックに撮ってくれましたが、わたしはどこのいるのでしょうか?
2008年01月02日
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ホームページを開設していますが、容量が心配になり、日記だけブログに移そうと、ブログを開設しました。何もないブログに開設おめでとうございます。頑張ってくださいと、コメントを頂きました。ありがとうございました。 早速何か書こうと思い、今日の夕食写真を撮ってみました。 マダムS様から頂いたさわらの西京漬けをメインにれんこん、にんじん、こんにゃくの煮物、昨日の鶏の丸焼きのお残りのサラダ、みそ汁、林商店のキムチです。 S様ありがとうございました。美味しく頂きました。
2007年12月26日
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