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今年もありがとうございました。よいお年を
今年はレッスンにお越し下さった方々は危機的に少なくなりましたが、お一人でもお越しくださる方がおられましたら、petit bois教室続けていこうとおもっています。来年のレッスンメニューはまだ未定ですが、レッスンの開講日のみお知らせいたします。2023年1月9日(月) 10日(火) 12日(木) 13日(金) 15日(日) 16日(月) 18日(水) 20日(金)21日(土) 24日(水) 25日(木) 28日(土) 30日(月)です。他の日のご希望がおありでしたら、お申しつけ下さい。1月、2月、3月にはシブースト、パイ生地のお菓子、ショコラのお菓子を予定しています。マカロンレッスン、パート・ド・フリュイレッスンも可です。作ってみたいお菓子がありましたら、お申し付けください。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022年12月31日
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5月レッスンメニュー
5月のレッスンメニューです。オレンジのパウンドケーキです。グランマルニエ漬けのオレンジピールとローマジパンが入っています。ドイツ製リューベッカのマジパンローマッセ(ローマジパン)とサバトンのオレンジピールを使用しています。辻製菓のレシピでローマジパンがあれば作りたくなるお菓子です。必要な材料がありましたら、ご用意させて頂きます。このお菓子だけだと1時間で終わってしまいますので、もう1品ヴァニラ＆オレンジのヴェリーヌです。アングレーズに生クリームを入れて作ったクレーム・シュプリームと柑橘を合わせています。初夏の爽やかデザートです。ご試食、小さめオレンジのパウンドケーキ1本、ヴェリーヌ4個、お持ち帰り箱、パウンドケーキ用袋、ご試食付きで5000円です。プラス料金でデザートプレートにして頂けます。3名様以上でお持ち帰りを少なくし、レッスン料を安価にすることも出来ます。ヴェリーヌのカップは変更することもあります。5月のレッスンメニューはこちら2品とフランクフルター・クランツ(5月で終了)、フランボワーズとホワイトチョコレートのムース(5月で終了)、ヴィーガンスイーツはプリン、チョコレートクッキー、オートミールとチョコレートバーです。ＬＰＰマカロンレッスンのんびり準備中です。5月のレッスン可能日5月1日(日) 2日(月) 3日(祝) 8日～10日 12日 14日 15日(日)後半は未定こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは５日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022年04月28日
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Bonne année
あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。随分前の写真ですが、自家製花びら餅です。私が習っていた表千家では使われないようですが、裏千家では初釜のお菓子として出されるようです。お餅から出ているのはゴボウですよ。きょうから1月のお菓子作り始めているのですが、高齢の伯母の用事があり、その日が決まらないと教室の予定が出せません。1月のお菓子、予定もう少しお待ちくださいね。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。1月からは新型コロナ感染症の状況によりますが、ＬＰＰマカロンレッスン開講予定、ご試食ありの通常レッスンに戻る予定？です。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2022年01月02日
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予定がありません😢
1月のワークショップが始まっていません。入っていた予定がご家族のご病気他でキャンセルになったりで仕方ない状況ですが、実は焦っています。レッスンメニューをどんどん増やしていく予定です。アーモンド風味のマーブルケーキです。イタリア産アーモンドプードル、発酵バターを使用しています。半分お持ち帰り、プラス料金で1本お持ち帰りです。カットしたマーブルケーキ用の袋もお付けいたします。もう1品バナナ＆アーモンドの小さなマフィンも作ります。2個お持ち帰りです。プラス料金でお持ち帰り増やして頂けます。２０２１年も暫くワークショップで開講させて頂きます。以前と同じレッスンは暫く出来ませんが、是非お越しください。ご試食なし、夏のワークショップ同様お飲み物はご用意させて頂きます。ワークショップの開講可能日 14日(木) 15日(金) 16日(土) 18日(月) 22日(金)23日(土) 24日(日) 25日(月) 26日(火) 27日(水) 29日(金) 30日(土)レッスン時間の短いcottaナチュラルスィーツレッスンも開始いたします。ヴィーガンチョコスィーツのワークショップ他も予定しています。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。マスクをしてお越しください。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスンプチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2021年01月11日
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旅の思い出・２００７ストラスブール マルシェ・ド・ノエル
ブログを始める前の写真をアップいたします。コロナ禍で今年は開催されなかったフランス・アルザス地方ストラスブールのクリスマス市です。お菓子の型です。奥に写っているのが大聖堂です。昼間のクリスマス市です。モミの木が売られていました。ショコラ、ガトー・セック、シュトーレンなどです。新型コロナウイルス感染が収束し、来年はクリスマス市が開催されることを祈るばかりです。私は2022年のサロン・ジュ・ショコラに合わせて旅行出来ればいいのですが？12月のワークショップはクリスマスケーキ3000円～、クッキー缶2500円、ヴィーガンクッキー缶2800円、パンリース1000円です。以前と同じレッスンは暫く出来ませんが、是非お越しください。ワークショップの開講可能日 24日(木)午後のみ 26日(土)12月27日(日)～1月7日(木)は不可です。2021年は1月8日(金)よりワークショップ開始いたします。レッスン時間の短いcottaナチュラルスィーツレッスンも開始いたします。チョコトリュフ、ヴィーガンチョコレートのお菓子、タルトレット・ショコラなど予定しています。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。マスクをしてお越しください。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスンプチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2020年12月22日
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パンのリース
パンのリースを作りました。明石で教室をしていた時は人気レッスンメニューでしたが、姫路では不人気です。加古川以西では、食べられないなんて無駄？ってことでしょうか？パン生地で出来ていますが、乾燥焼きし、グルーガンで接着しているため食べられません。ご希望があれば、喜んでレッスン致します。レッスンのおさそいです。11月14日(水)13時30分開始 ミニマロンシフォンケーキ4400円(お箱代別途)です。petit bois教室のレッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。カテゴリpetit boisレッスンについてをお読み頂けると予約方法など書いています。petit bois教室ではお菓子、パン、色素不使用のナチュラルアイシングクッキーレッスンを受講していただけますよ。辻製菓専門学校卒業、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2018年11月07日
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チョコレートエキスパートになりました。
9月にチョコレート検定中上級を受験していました。無事に合格、チョコレートエキスパートになりました。初級よりはかなり難しかったです。こんな問題あり？って重箱の隅をつついたような問題が多く、いい点は取れませんでしたが、とにかく合格ですしかし、試験が終了すると、無理やり詰め込んでいたチョコレートの知識スーと抜けていってしまったようです。機会があれば、チョコレートのお勉強またしたいと思います。レッスンのおさそいです。11月14日(水)13時30分開始 ミニマロンシフォンケーキ4400円(お箱代別途)です。petit bois教室のレッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。カテゴリpetit boisレッスンについてをお読み頂けると予約方法など書いています。petit bois教室ではお菓子、パン、色素不使用のナチュラルアイシングクッキーレッスンを受講していただけますよ。辻製菓専門学校卒業、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2018年11月05日
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スマホで【バエる】写真を撮るレッスンスィーツ編
11月1日にスマホで【バエる】写真を撮るレッスンスィーツ編が材木町の木石さんで開講、コイズミ先生にスマホでの撮影方法、文字入れなどをレクチャーして頂きました。このレッスンはpetit bois教室のレッスン中、「スマホでインスタ映え写真が撮りたいね。」ってお話からコイズミ先生に私がお願いに行き、開講の運びとなりました。先生の人脈で多くのマダムがお集り頂きました。私はお菓子作りを担当させて頂きました。インスタなどに皆様素敵な写真をアップされていますが、私はお菓子作りに力を全て使い切り、写真は？ですが、アップ致します。Noix de coco et chocolat au caramel de gâteau de Noel(eの上にトレマが入りませんあしからず)ココナッツとキャラメルショコラのクリスマスケーキです。Tartelette aux chocolatチョコレートのタルトレットです。ヴァローナ社のココア、カライブ、ジバララクテ使用、ヴァローナ社の回し者のようなお菓子です。Charlotte aux fruitsフルーツのシャルロットです。いちごのない季節、デパートにフランボワーズがありgetしました。Gâteau qux marronsミニマロンシフォンケーキです。Cake aux fruitsドライフルーツをたっぷり入れたパウンドケーキをクグロフ型で焼きました。ホワイトチョコレートを溶かしてかけるところも撮って頂きました。Stollenシュトーレンです。Cake aux pralinés et Galettes etc自家製プラリネペーストを入れたバターケーキ＆ブルターニュのお菓子ガレット他ですです。私の作ったお菓子たちを素敵にスタイリングして頂き、材料にはこだわったお菓子ですが、より高級に見えます。文字を入れればいいのですが、とりあえずアップ致します。レッスンの後はお菓子はお召し上がり頂きました。コイズミ先生、ご受講下さいました皆様ありがとうございました。そして、お手伝い下さったpetit bois教室の生徒様、感謝、感謝です。レッスンのおさそいです。11月14日(水)13時30分開始 ミニマロンシフォンケーキ4400円(お箱代別途)です。petit bois教室のレッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。カテゴリpetit boisレッスンについてをお読み頂けると予約方法など書いています。petit bois教室ではお菓子、パン、色素不使用のナチュラルアイシングクッキーレッスンを受講していただけますよ。辻製菓専門学校卒業、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2018年11月03日
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フォトレッスンのおさそい
残暑お見舞い申し上げます。ニューベリーデザイン代表、日本フォトスタイル協会認定・一級インストラクターのコイズミマサコ先生にフォトレッスンをして頂くことになりました。インスタ映えするフォトレッスン・お菓子編の概要をお知らせ致します。写真は私が撮った拙い写真で申し訳ないのですが、こんなイメージでと云うことでアップ致します。 日程 2018年11月1日(木)10時30分から2時間程度場所 姫路市材木町 姫路城町屋木石(キセキ)2階千姫の小道が見える洋間レッスン内容 インスタ映えするお菓子写真のレッスンレッスン料 4000円その他 駐車スペースはありません。バスでお越しくださるか、近隣パーキングに駐車してください。 お菓子はアントルメ、プティガトー、焼き菓子を私petit boisが作り運んでいきます。(お菓子の作り方のレクチャーは全くありません。) レッスン後、お菓子は召し上がって頂く予定です。細かいことは順次コイズミ先生と相談して決めていきますが、概要が決まりましたので、おさそいをアップさせて頂きます。petit bois教室のレッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。カテゴリpetit boisレッスンについてをお読み頂けると予約方法など書いています。petit bois教室ではお菓子、パン、色素不使用のナチュラルアイシングクッキーレッスンを受講していただけますよ。ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。にほんブログ村
2018年08月10日
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ショコラアドバイザーになりました。
９月に今年から始まったチョコレート検定を受験していました。 佐賀から帰ってくるとポストに届いていました。 無事に合格しました お菓子教室を長年運営していますが、チョコレートのことって意外と知らなくて、この機会にお勉強してみようと思い立ちました。 しかし、ナチュラルアイシングクッキー資格と同じく、アドバイスは出来ません。 別便でチョコレートを頂きました。 小さなチョコレートが４個入っているものが４つ＆リーフレットが入っていました。 体調がよく、１８～２０度の室内でテイスティングしてみようと思います。レッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。にほんブログ村ブログ村のランキングに参加しています。 クリックよろしくお願い致します。
2016年11月06日
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お菓子検定２級合格
６月にお菓子検定２級を受けていました。 昨年はフランスに行っていて、受けられなかったので、２年ぶりのお菓子検定です。 ２級無事合格しました。 始まって３年目と云うこともあり、まだまだ簡単です。 しかし、満点ではありませんでした デザインは同じですが、お色が違う合格バッチです。 ほとんどお勉強もしないでの受験ですが、１級のときはお勉強しようと思います。 petit bois教室では夏休みもレッスンさせて頂きます。 親子レッスンなども開講出来ますよ。 レッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。にほんブログ村 ブログ村のランキングに参加しています。 クリックよろしくお願い致します。
2016年07月23日
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パン、洋菓子の試作、写真撮り
今日はパン、洋菓子の試作、写真撮りを致しました。 ハニービーレモンとはちみつのムースのケーキです。 イチゴとイチゴのコンフィチュールが隠れています。 このケーキのレッスンは２０日(金)10時３０分開始 皆様でお作り頂き、分けてお持ち帰り頂くレッスンで、３２００円です。 ベーコンエピ＆チーズクッペです。 フランスパンの生地ですが、ストレート法で作りやすいレシピにしています。 １７日(火)午後２時開始３４００円です。 その他の５月レッスンのおさそいです。 ５月２２日(日)１０時開始 パン基礎コース・ピザ＆バターロール ３４００円です。レッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。にほんブログ村 ブログ村のランキングに参加しています。 クリックよろしくお願い致します。
2016年05月14日
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２０１６年初お仕事
今日はもう７日ですが、あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 昨日、一昨日、今年初めてのお仕事を内職のようにしていました。 本日無事に友人宅に到着したようです。 友人のお父様の法要用にお菓子のご依頼を頂きました。 中はこんな感じです。 クッキーのみです。 ガレットやフロランタン、アーモンドチュイールなどを入れました。 ご依頼ありがとうございました。にほんブログ村 ブログ村のランキングに参加しています。クリックして頂けましたら、嬉しいです。よろしくお願い致します。
2016年01月07日
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Facebookやっています
まだまだガラ系ですが、Facebookで連絡を頂くことがあり、始めました。 簡単にアップ出来てしまうので、こちらにアップする回数も減り、プライベートブログも完全休止状態です。 フォトスタイリングを忘れてしまわないように、お菓子やパンの写真を撮っていますので、ついでにアップ致します。 ベーグルと豆乳パンです。 米粉ロールケーキです。 プラリネケーキです。 ポロです。 撮影用ボード使っていますよ。５月レッスンのおさそいです。５月１７日（日）１０時開始 簡単おもてなし料理レッスン・イタリア料理パスタランチショートパスタのミートソース、ティラミスなどを作ります。４３００円～４６００円です。２０１４年３月１９日にレッスンしています。５月２７日（水）午後１時開始 ミモザケーキ４４００円（箱代別途）です。レッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。 にほんブログ村ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2015年05月10日
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パリ・ブレストのウエディングケーキ
先月、東京タワーが間近に見えるビルで開かれた結婚式に参列致しました。 夫の兄の一人娘のみきちゃんの祝宴です。 食べ物にしか興味のないpetit boisこんな写真撮ってましたよ。 パリ・ブレストのウエディングケーキです。 珍しいですよね。 デザートの後にカットしたものを頂きました。 さとるさん、みきちゃんご結婚おめでとうございます。 末永くお幸せに。にほんブログ村ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2015年03月04日
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初パン焼き＆初お菓子作り
お正月ですが、普通に暮らしています。 今日は国産小麦きたほなみを使用し、お残りパン作りを致しました。 あんパンの生地で、栗あんパン＆ハム、チーズパンを作りました。 栗あんパンです。 秋に作った栗のラム酒漬けと粒あんを混ぜ、入れました。 同じ生地に、ハムとチーズを入れ、マヨネーズを絞り焼きました。 こちらは昨日作ったブラウニーです。 写真撮り用に上にいろいろナッツのせましたよ。 ついでにお知らせです。 明日、明後日は姫路を離れています。メールチェック出来ません。 petit boisレッスンはお一人からでも、開講出来るレッスン（料理レッスンは不可）が多数あります。 今年からお菓子作り、パン作り始めませんか？ レッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。 ブログ村のランキングに参加しています。クリックして頂けましたら、嬉しいです。
2015年01月03日
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petit boisのパリのいちばん
寒い日が続いていますが、健康しか自慢出来るところのない私はいたって元気です。 CSで韓国ドラマばかり見ていますが、BSでフランス関連番組はよく見ます。 今年から始まったこの番組も楽しみにしています。 食べ物とテーブルの上のものにしか興味がない旅人petit boisの食べ物以外のパリのいちばんを選んでみました。 夕暮れのエッフェル塔とアレクサンドル三世橋です。 岸惠子さんと同じ場所です。 以前のブログでもアップしています。 この旅はソウルで３泊後、パリに飛びました。 個人旅行で一人旅、そして体調不良、いろいろ経験した旅でした。にほんブログ村 ブログ村のランキングに参加しています。クリックして頂けましたら、嬉しいです。
2014年12月06日
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姫路日仏協会パリ祭
今日の午後、姫路日仏協会のパリ祭に行って来ました。 会場は姫路城が一望出来る絶景レストランでした。 カメラのバッテリー切れが心配で、食べ物写真しかありません。 パーティー用の特別料理で、食べ物屋さん情報としては、お役に立たないと思いますが、アップ致します。 前菜です。 お野菜で隠れていますが、カンパチのカルパッチョです。 パスタはタリアテッレ？でした。 ちょこっと見えているのは、パンチェッタ？ メインはお魚をチョイスしました。 サーモンです。 バジルソースだったのですが、バジル入ってたかな？ デザートはティラミスです。 このレストラン夫とは行かないと思いますが、姫路在住でない友人を案内したいと思います。 食事の後は、姫路出身の元宝塚の男役スターの千城恵さんのシャンソンコンサートがありました。 楽しい時間を過ごすことが出来ました。 姫路日仏協会の白井先生、役員の皆様ありがとうございました。レッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2014年07月24日
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無事合格
６月に今年から始まった菓子検定を受けていました。 無事合格しました。 問題は５０問、比較的簡単だったので、合格って思っていましたが、 勘で回答した３問は全て正解、洋菓子の１問、勘違いで不正解でくやしい。 ほとんど勉強もしないで、受験しましたが、一応ざっと本を流し読みし、少しはお菓子のお勉強出来たかな？レッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2014年07月20日
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おしらせ
明日から２泊３日短い海外旅行です。 金曜日の深夜に自宅に到着予定です。 お問い合わせ、レッスンのお申し込みは、土曜日以降にお願い致します。
2014年04月22日
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持ち寄りでお花見
今日は今年２回目のお花見でした。 桜はまだまだ残っていて、ホッ。 持ち寄りでしたので、早起きをして、担当のデザートを作りましたよ。 お皿も必要なく、食べやすいかなと思い、先日試作していたルジュ・ブランを作りました。 イタリアンメレンゲ入りの軽いレアチーズケーキです。 他に ニンジンとオレンジのサラダと ケック・サレ（塩味のケーキ）も作りました。 冷蔵庫にあったハムと缶詰のコーン入りです。 風が強く、花吹雪の中でもお花見でしたが、美味しいものをたくさん頂き、大満足でした。 来年のお花見はきれいになった姫路城を見ながらのお花見になります。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2014年04月10日
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沖縄のぜんざい
月曜日から２泊３日で石垣島に行っていました。 風は少々強かったのですが、雨にも降られず、初めての八重山楽しんできました。 食べ物ブログですので、本土と違う沖縄のぜんざいをアップ致します。 昨年３月の沖縄では３回も頂きましたが、その写真が見つからず、これは今回竹富島で頂いたぜんざいです。 お店、お店で多少違うのですが、これはかき氷に白玉と金時豆が隠れていて、金時豆の煮汁がシロップ代わりにかけてありました。 かき氷のミルク金時とか宇治金時もありますが、これはかき氷ではなく、ぜんざいです。 冬場もあるのでしょうか？にほんブログ村 ブログ村のランキングに参加しています。 クリックよろしくお願い致します。
2013年10月24日
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お詫びとレッスンのおさそい
まず最初に、昨日、風邪のためレッスンをお休みさせて頂きました。 申し訳ありませんでした。 フランス旅行記をアップしようと思っていたのですが、写真が全くアップ出来ません。 レッスンのお誘いをアップさせて頂きますね。 ９月３０日（月）１０時開始 和栗のモンブラン他１品 皆様でお作り頂いて分けてお持ち帰り頂くレッスンです。 ３２００円です。箱はお持ち頂くか、お買いあげ下さい。 １０月１４日（祝）１０時開始 市販のフォルサワーを使ったライブレッド２種 ３２００円です。 １０月２０日（日）１０時開始 パン基礎コース・ごまパン＆パン・オ・レ ３２００円です。 １０月２６日（土）１０時開始 ハロウィンのかぼちゃのお菓子３種 かぼちゃプリン、かぼちゃクッキー、かぼちゃシフォンケーキを作ります。 ４３００円 １０月２７日（日）１０時開始 簡単おもてなし料理レッスン・イタリア料理 ３５００円～４０００円です。お問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。にほんブログ村ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2013年09月27日
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おしらせ
お盆休み中のpetit bois教室ですが、今日からお出かけをします。 メールでのお問い合わせ、レッスンのご予約、変更などのお返事は火曜日以降になります。 行ってきまーす。。
2013年08月15日
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お知らせ
Petit Bois教室からのお知らせです。 ５月、６月にレッスンを受講して頂いた皆様にはお知らせ済みですが、明日から今月の２９日までお休みを頂きます。 お問い合わせ、レッスンのご予約のメールは２７日以降にお願い致します。にほんブログ村ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2013年06月12日
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Félicitations pour votre mariage
今日はpetit bois教室に７年通って頂いているYさんの結婚式でした。 我が家の近くの日航ホテルの結婚式に行ってきました。 すごくきれいな花嫁さんでした。 ご結婚おめでとうございます。 これは最後にゲストにお渡しするプチギフトです。 私が作らせて頂きました。 チュイール、ガレットなどが入っています。 夜、内職のように袋詰めしていました。 何とか間に合ってよかったです。 末永くお幸せに。にほんブログ村ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2013年02月24日
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おしらせ
今日から３泊４日で大好きな人に会いに行ってきます。 帰宅は月曜日の夜おそくの予定です。 スマホも持っていませんし、私のは海外では使えません。 を頂いてもお返事は火曜日以降のなります。 行ってきまーす。
2013年01月25日
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おしらせ
今日２６日から１１月５日までpetit bois教室はお休みを頂きます。 ４日までメールチェックも出来ませんので、レッスンのお申し込み、お問い合わせは１１月４日以降にお願い致します。 以前レッスンのおさそいをさせて頂いている以外の日でレッスン可能日は、 ９日（金）１０日（土）１４日（水）２０日（火）２１日（水）２４日（土）２８日（水）です。 暫くレッスンに来て頂けていない皆様、お時間を見つけて是非お越し下さいませ。にほんブログ村ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2012年10月26日
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帰ってきました。
昨夜、ソウルから無事に帰ってきました。 上の写真はソウルのカフェで頂いたパッピンスです。 かき氷です。 旅の備忘録はこちらのブログにはアップしませんが、ソウルで頂いたスィーツは機会があればアップ致します。 にほんブログ村 ブログ村のランキングに参加しています。順位が落ちています。クリックよろしくお願いいたします。
2012年08月21日
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Petit Boisからのおしらせ
Petit Boisからのお休みのおしらせです。 明日１６日から２１日まで夏休みを頂きます。 私の携帯電話は日本国内でしか使えませんし、スマホも持っていません。 メールを頂いてもこの間お返事が出来ません。 夏休み楽しんできます。 上の写真はパート・ド・フリュイです。 従姉妹にプレゼントしようと作りました。 キウイ、フランボワーズ、アプリコットです。 にほんブログ村 ブログ村のランキングに参加しています。順位が落ちています。クリックよろしくお願いいたします。
2012年08月15日
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クッキー４種と食パン
今日は新レッスンメニュー用クッキーを２種作ってみました。 差し替えで残ったクッキー生地を焼いたり、卵白消費のためのチュイールも焼きました。 くるみのサブレヘーゼルナッツのサブレ、アーモンドチュイール、チーズとこしょうの塩味サブレです。 ちょこっとプレゼント用に少しずつ小さい袋に入れました。 明日の夫のお弁当用に 食パンも焼きましたよ。 新幹線の中で食べるサンドイッチを作ります。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2012年06月13日
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アーモンドバター
今日は明日プレゼントするクッキーを焼いたり、フランボワーズのコンフィチュール（ジャム）を作ったりしていました。 アーモンドバターも作りました。 アーモンドバターは姫路の喫茶店が作り始めた姫路名物です。 別に変わったところはないのですが、petit bois1特製アーモンドバターの作り方をアップ致します。 材料は発酵バター１００ｇ、砂糖２５ｇ、蜂蜜２５ｇ、イタリア産アーモンド粉５０ｇ アーモンドダイス２０ｇです。 アーモンドダイスは軽く色づくまでローストしておきます。 作り方は至って簡単、柔らかくしたバターに他の材料を混ぜるだけです。 蓋つきカップに入れ、シールを貼って、プレゼント用です。 食パンに塗り、トーストして、アーモンドトーストの出来上がりです。 蜂蜜が入っているので焦げやすいです。 スーパーや喫茶店で売られていますが、バターとは名ばかりでマーガリンで作ってある物が多いです。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2012年05月18日
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スティックバナナチーズケーキ＆ブレツェン
ゴールデンウィークおうちで一人のんびり過ごしています。 お菓子を作ると食べてしまうので、レッスンに関係のないお菓子はあまり作らないようにしていますが、冷凍庫と冷蔵庫をゴソゴソ、お残り材料で作ってみました。 冷凍庫のパート・シュクレ、クリームチーズ、バナナなどで作ったスティックバナナチーズケーキです。 そんなにたくさんのバナナが入っているわけではないのですが、バナナ感たっぷりです。 バナナの甘みでお砂糖も控えめです。 １５×１０センチの小さなキャレアントルメで焼いてみました。 カットし、１個だけグラシンペーパーに包みました。 先日焼いたパンもアップ致します。 ２０年以上前、パン教室で初めて習ったパン・ブレツェンです。 レシピは適当に変え、お残りフランスパン用粉を使い、イースト量は少なくしました。 その日はパンに合うおかずにして、お夕飯に頂きました。 今日の一人ランチです。 冷凍庫のブレツェンを温め、サラダ、かにオムレツ、昨日のレッスンの残りピザソースがけ、お野菜たっぷりペイザンヌスープ、ヨーグルトにいちごジャムです。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2012年05月02日
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姫路城の桜
姫路城の天守閣は平成の大修理で覆われていますが、 満開の桜の下で、ウィークデーなのに多くの人たちがお花見に訪れていました。 私もお休み日の夫とお弁当を作ってお花見に行きました。 天気予報では晴れでしたが、曇り、青い空だったら桜の写真もきれいだったのですが？ こちらはしだれ桜、紅しだれ？ソメイヨシノより少し濃い色です。 我が家のお花見弁当です。 今年は教室用に買った、お重箱にちゃんと詰めて行きました。 おいなりさんとおかずは鶏の唐揚げ、海老フライなどです。 第三のビールと一緒に頂きました。昼も美味しいです。 petit bois家久しぶりの昼間のお花見でした。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2012年04月10日
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男山窯 安田さんご夫妻の陶芸展
立派な壺にお花の先生が生けられた桜などのお花がお出迎えです。 明日８日まで、イーグレ姫路地下１階特別展示室で安田さんご夫妻の陶芸作品展が開催されています。 素敵な作品がいっぱい並んでいますので、姫路近郊の皆様に是非見て頂きたくてアップ致します。 何枚か写真を撮らせて頂きました。 お茶をされるのか水差しが何点もありましたが、こちらは香炉です。 こちらは日常雑器がたくさん並んでいました。 どの作品も素敵、お売りになるならお譲り頂きたいです。 私は奥様を存じ上げているのですが、染色も長年されているようで、 ご自分で染められた毛糸が大きな器に入っていたり、 きものやタペストリーの展示もありました。 ご夫婦で陶芸、うらやましいです。我が家は無理 私には出来そうもありませんが、素敵な作品を拝見し、陶芸習ってみたくなりました。 作品展のあと、姫路城でお花見の予定でした。 早起きをして、桜ロールケーキを作りました。 先日作っておいたお菓子３種と一緒に持って行きました。 かごに入れ持って行こうとしていたのですが、大荷物になるので、コンパクトに箱詰めして持って行きましたが、 冷たい風が吹いていたので、お花見中止、私のお掃除もしていない、古屋実家でデパートで買ってきて頂いた、サンドイッチやサラダ、お寿司でランチしました。 お茶の用意も出来ませんでしたが、楽しい時間でした。ブログ村のランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2012年04月07日
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タルトレット・ショコラ＆黒豆パン
暫くレッスン予定はないのですが、久しぶりにレッスンをするお菓子を作ってみました。 タルトレット・ショコラです。 マトファーのミラソン型で焼きました。 パート・シュクレの中に濃厚なチョコレートプリンのようなものが入っていて、上はガナッシュです。 タルトレット・ショコラのレッスンは１月１３日（金）１０時からです。 お問い合わせはこちらまでお願い致します。 お菓子作りと平行して、パンを初焼きしました。 昨年末、炊いた黒豆が残っているので、パン・オ・レの生地に黒豆を入れ、黒豆パンを作ってみました。 なかなか美味しかったです。 「焼きたてパンがあるよ。」と友人をお呼びしてランチをしました。にほんブログ村クリックよろしくお願い致します。
2012年01月04日
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お詫び
先週末、体調不良からレッスンをお休みしてしまいました。 お菓子作りを楽しみに下さっていた皆様、本当に申し訳ありませんでした。 水曜日からやっと健康だけが取り柄のpetit boisに戻りました。 大丈夫ですか？とメールを頂いたので、本日はお詫びだけですがアップ致します。 パリ旅日記、料理講習受講、レッスン記録など、明日か明後日あたりからどんどんアップする予定です？
2011年12月01日
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Les confitures
最近よくconfitureジャムを作っています。 今、我が家の冷蔵庫にあるジャムです。 ルバーブのジャムです。 冷凍のフルーツピューレを購入するときに一緒にフランス産の冷凍ルバーブを購入しました。 ２０年以上前に軽井沢のジャム屋さん・さわやさんでルバーブのジャムを購入したことがあり、好きになりました。 ルバーブは蕗の仲間のようですが、ジャムにするととても美味しいです。 petit bois教室のレッスンで使い残っていた冷凍ブルーベリーで作ったジャムです。 ご希望をお聞きしてレッスンしているので、材料が残ります。 ジャムに出来るようなものはジャムに変身です。 三日月町のぶどうで作ったブドウジャムです。 ぶどうは皮を剥き、皮の半量位をキッチンペーパーに包み一緒に煮ました。 ぶどうが甘いので、お砂糖を２０パーセントにしましたが、シャバシャバだったのを煮込んだので結構甘いです。にほんブログ村クリックよろしくお願い致します。
2011年09月21日
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Petit Boisからのおしらせ
昨年亡くなった母の初盆なので、明日から１５日まで実家に帰っています。 お問い合わせなどのメールを頂いてもお返事が出来ません。 日々大量の迷惑メールも来ますので、頂いたメールを見逃してしまうかもしれません。 パソコンへのメールは１５日以降にお願い致します。 よろしくお願い致します。
2011年08月11日
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姫路日仏協会パリ祭
今日は姫路日仏協会主催のパリ祭に行ってきました。 本当のパリ祭は７月１４日です。 会場は以前は銀行で今レストラン、結婚式場のHARMONIE Hアルモニー・アッシュです。 食いしん坊petit boisの視点で美味しい写真中心にアップ致します。 ノンアルコールワインで乾杯です。 本日のシェフのお薦め前菜です。 エビ、ホタテ、サーモン、オクラなどをぜりー寄せにしてあり、ちりめんキャベツで巻いてありました。 薄味で素材の味そのものでした。 他のお料理も美味しかったのですが、私が一番美味しいと思ったマルセイユ風ブイヤベースです。 入っていた魚介は穴子、エビ、小柱、ムール貝、たこ、イカ、あぶらめ？などきっと地元で取れたお魚がたくさん入っていたのでしょう。 ブイヤベースは紀元前７世紀？からあるお料理だそうです。 国産牛フィレ肉のソテー緑胡椒風味のソースでです。 付け合わせはサツマイモの上にジャガイモのマッシュ、プチトマト、ブロッコリー、ミニコーン、カボチャです。 パンはハーブやドライトマトが入ったパンでした。 丸いテーブルでパンの置き方がいいアイデアですね。 料理が終わり、 シャンソンコンサートがありました。 フランス人シャンソン歌手？のシャロンさんがラヴィアン・ローズやオー・シャンゼルゼなどを歌って下さいました。 何でもライブはいいですね。 ライブのあとお出ましは、シェフパテシエさん特製のケーキです。 チョコレートのプラックにチョコレートで姫路城とエッフェル塔が描かれています。 素晴らしいですね。デザートです。 季節のフルーツとアイスクリームのパフェです。 アイスが甘いと思ったらコンデンスミルクがかけてありました。 アプリコットのソースが入っていたり、チョコがけクッキーが入っていたりしました。 上に突っ立ているのはアメです。 特製ケーキがカットして出てきました。 キメの細かいふわふわジェノワーズです。 お料理もデザートも美味しかったです。 恒例くじ引きではまたしても何もget出来ず 美味しいお食事とシャンソンライブ楽しい時間でした。 白井先生、役員の皆様ありがとうございました。にほんブログ村ランキングに参加しています。クリックよろしくお願い致します。
2011年07月25日
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イースターエッグ＆クッキー作り
毎年変わるイースター、今年は４月２４日です。 今日、イースターエッグを飾りました。 初めてのパリ一人旅の時に、１６区の手芸店で購入、卵の殻に手描きです。 コチラはサンルイ島の雑貨屋さんで購入。 大好きな雑貨屋さん辻井のボカグランデさんで、お店に入るなり一目惚れし購入、どこ製か忘れましたが、卵の殻にすごく繊細に絵付けされています。 今日は親戚のYちゃんとクッキー作りをしました。 ささっと３品、アーモンドチュイールとチョコチップクッキー、クルミのスノーボールックキーです。 ご家族で仲良くお召し上がりくださいね。にほんブログ村クリックよろしくお願い致します。
2011年04月02日
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関西電力をご利用の皆様へ
友人からこのようなメールが届きました。 関西電力が東京方面への電力供給を開始したとの情報が入りました。 と言う事は関西でも節電が災害の協力になります！ まだまだ夜半には冷え込みも厳しく１８時から１９時の時間帯で３００万KWの電力が不足するとの、東京電力の予想です。 皆で節電して、皆でこの有事を乗り切りましょう！ 使っていない家のコンセントは抜いて、冷蔵庫も出来るだけ弱に、テレビはつけておいてください。 ご協力お願いします！
2011年03月12日
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無事を祈っています。
昨日の震災、津波、目を覆いたくなるような映像がテレビから流れています。 東京の義母、夫の兄弟の家族は無事でよかったです。 水戸に昨夜から電話をしているのですが、全く通じません。 水戸の友人はお母様と妹さんは仙台住まいなので、・・・・・・・ 無事を祈っています。 災害に遭遇された皆様が一日でも早く元の生活に戻られますように 写真は先日姫路温室植物園で撮ってきたクリスマスローズです。 ローズとは名ばかりで、バラのような華やかさはなく、ほとんどのクリスマスローズが下を向いて楚々と咲いています。
2011年03月12日
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おしらせ
Petit Bois教室は２月２５日から３月２日までお休みを頂いています。 お問い合わせなどのメールを頂いてもお返事が２日以降になります。 携帯に頂くのは大丈夫です。 申し訳ありませんが、よろしくお願い致します。
2011年02月28日
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お詫び
２２日から２５日のクリスマスケーキレッスンをご予約して頂いていた皆様、楽しみにしていて下さったのに開講出来なくて本当に申し訳ありませんでした。 ２１日に入院した実母が２３日に８０歳で永眠致しました。 きっと遠いところから皆様に「クリスマス時期に逝ってしまい、申し訳ありません。」とわびていることと思います。 いろんな病気を患っていましたが、母も私もこんなに早くに逝ってしまうなんて思ってもいませんでした。 今はバタバタしていますが、年明けから通常どおりレッスン致しますので、よろしくお願い致します。
2010年12月29日
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韓国旅行記はこちら
こちらのブログを教室のことと、少しは役に立つ情報限定にして、別ブログを半年くらい前から始めています。 韓国旅行記はcomme d'habitudeで書いています。 まだ途中までですが、いろいろ食べています。 写真は韓国のお菓子とゆず茶でティータイムしたときにパチリ
2010年11月01日
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帰ってきました。
１１日に無事帰国致しました。 今年はソウルのスィーツをいろいろ楽しみたかったのですが、思ったほど食べられず、ジェウクさんと同じソウルにいるだけで胸がいっぱいで、ではないのですが、 こちらのブログでなく、もう１つのブログにアップする予定です。 今年の大イベントが終わり、抜け殻状態になるかなと思っていましたが、今日はそこそこ忙しく、ボーとしていられず、しっかり日常に戻りました。
2010年10月12日
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生あんずの即席砂糖漬け
生食でも美味しいと書いてあったので、信州のあんずを買ってみました。 品種は忘れてしまいました。 結婚前、信州に住んでいる頃に一度だけ生あんずを頂いたことがあります。 すごーく酸っぱくて、生食には向かないものでした。 １つ生で頂いてみましたが、うーんこんなものかなって感じ。 生で美味しくないのなら、ジャムかコンポートにしようと思っていたのですが、レシピが付いていたので、 即席砂糖漬けを作りました。 あんずは洗い二つに切り、種を取り出し、さっと湯がき、水分を取り、砂糖と交互に、これだけです。 お砂糖の量は私は３割にしました。 レシピにはあんず１キロに対して、３００グラムから５００グラムとありました。 次の日にはこんな感じです。 コンポートのようになりました。 生食より美味しくなりました。 このままお茶うけで頂きましたが、ヨーグルトにシロップごと入れたり、ゼリーを作ったりしようと思っています。にほんブログ村クリックよろしくお願い致します。
2010年07月03日
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プロの写真
昨日、フリーマガジンのエディターさんからCDRが届きました。 昨秋、今年に掲載したお菓子の写真が入っていました。 プロのカメラマンさんにに撮って頂いた私が作ったお菓子です。 了解して頂いているのでアップ致します。 昨秋に載せたさつまいもとりんごのタルトとりんごのタルトです。 クリスマス号のキャロットレアチーズケーキです。 ２月号は３点写真を載せて頂きました。 メインのチョコレートトリュフの写真です。 コレもチョコレートトリュフですが、義理チョコバージョンの袋入りです。 もう１点はアーモンドチョコレートです。 最終回のお仕事、桜餅といちご姫です。 お菓子を作るのはもちろんですが、テーブルクロス、食器、小物も全部petit boisの私物です。 やはりプロの写真ですね。にほんブログ村クリックよろしくお願い致します。
2010年03月19日
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カフェマガ掲載最終回
昨年の１月号から不定期ですが、お菓子を掲載させて頂いたカフェマガの掲載最終回です。 今月は桜餅といちご姫を作りました。 楽しみに見て頂いていた皆様ありがとうございました。 エディターさん、カメラマンさんお世話になりました。 カフェマガは姫路、加古川の駅、商店街などにあります。 フリーマガジンですので、もちろん無料です。にほんブログ村ブログ村のランキングに参加しています。皆様のクリックでランキングが上がります。クリックよろしくお願い致します。
2010年03月02日
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