2019年01月の記事
全14件 (14件中 1-14件目)
1
-
くるみアイスボックスクッキー、アールグレイ絞り出しクッキー🍪
先日クッキー作ったんだよね👍。 アーモンドプードル入りのサクサククッキーにしたくて作ってみたけど、 レシピは卵黄一個必要のところ、ためしに卵一個で作ってみた💦。 なんだか生地がゆるくなりすぎて味もいまいち…😅。 やっつけ仕事のように焼いたクッキー😅。 なので写真とるまでもなく…。 レシピ修正に至らずボツ💦。 やっぱり、レシピ通りに作らないと👍。 繰り返し作りたいレシピめざして、 またトライ👍。 基本のクッキー生地つくり。 卵黄入れは、『ほとんど水分の卵白』がないから分離の心配少ない。 生地に入れる時は一個分、どぼんと入れて🆗。 粉混ぜは練らないようにカードで切り混ぜ💦。 筒型に整えて一晩冷凍庫へ。 別の日に、 絞り出しクッキーも作ってみました😅。 くるみアイスボックスクッキーの方は大成功💕。 今までで一番美味しい👍。とみんなから絶賛💦。 サクサクしていて歯の悪いおっきいばあちゃんでも美味しくいただけたよう💕。 あっという間になくなっちゃいました…😱💦。 緑のクッキーは、メロンパンのクッキー生地。 その余り…😅💦。 アールグレイ絞り出しクッキーは、 なんだか甘くない。 パサパサしているし、せっかくの絞りの形もつぶれてるし…😢。 いまいちな出来ばえ。 イメージはミルクティークッキーなんだけど…😅。 レシピは私が高校生の時に買ったお菓子の本から。 随分年季入った本でしょ😱。 昔からこの本から作ってた訳じゃない。 今のクッキーもそうだけど、なんだかいまいちレシピもあるんだよね💦。 私の技術が未熟なだけか…😱。 いろんな本買って、あまりみなくなったのはさっさとブックオフにだしちゃうけど、 なぜかこれだけは なかなか処分できずに今に至ってます👍。 今じゃクックパッドがあるからいろんなレシピ検索できるけど、 当時、細かい写真入りでただ見ているだけども楽しかったなぁ。 絞り出しクッキー、ちょっと悔しい…😢。
2019年01月28日
コメント(0)
-
手作り味噌ラーメン、お湯で溶くだけ簡単ゆず胡椒塩ラーメン🍜
私が作りたかったラーメン、第2段👍。 味噌ラーメン、塩ラーメン💕。 まずは、りんのリクエストの味噌ラーメンから💦。 味噌ラーメンのスープ作り。 ひき肉、ねぎ、調味料を炒めます。 炒めることで香ばしさ、スープに深みが出るんだって😄👍。 私の調味料準備見てたら、父ちゃんすかさず、 『何だ😠ニンニク入るのか😠💦。』 って。 『えー、入れないよ～。』って私答えたけど、 大丈夫、少ししか入れないし、 最近のお料理、ニンニク入りでも、食べてくれてるみたいだから大丈夫👍。 こっそり入れちゃいます😁。 でも、そこは拒否反応されてもいやなので少しだけ…👍💦。 トッピングの準備😁。 なんちゃって豚チャーシュー💦。 スキレットで簡単に👍。 煮卵だよ💦。 私、煮卵、半熟卵作るのへたっぴで…❔😱。 成功したことなくてね…😅。 なかなかとろーり黄身にならない…😅。 夕べ作っておいてつけ汁につけおき。 7分茹でてすぐに冷水へ。 冷蔵庫から出した卵。 7分茹でるだけで大丈夫かなぁ…😱。 レシピ通りに実行💦。 なんと😱、 黄身がなんともいえない半熟に💦。 初の大成功💕。 他のトッピング材料。 キャベツとか、モヤシは下ごしらえから。 バター、ゴマも忘れなく💦。 出来上がり～💕。 でも…、見た目が…😅。 見るからに赤い…。唐辛子系の赤みの色…。 父ちゃん、キムチ系の赤みキライなんだよね…💦。 でもこれには理由があります😁。 うちのお味噌、自家製で、赤味噌なんだよ。 だからこのような色になるんだと思うよ。 味は…。 絶賛💕。 りんも美味しい。って。 でも、 『母ちゃん、これ、すげー、旨い💦。 また作って。でも、辛いの少な目にして。 オレ、くちびるヒリヒリする…。』 って。 まだ舌が子供だよね😅💦。 あー、豆板醤、ラー油、レシピ通り入れちゃったからね…😅。 今日のレシピは味噌ラーメンというより、 担々麺風に近いかも👍。 次回は市販の白味噌使って、 シンプル味噌ラーメン作って見よう。 りんも父ちゃんも完食～💦😁。 次は塩ラーメン。 これはどんぶりに調味料を入れるだけ。 ゆず胡椒でピリッとさっぱり風味に💕。 こちらはあっさり味に。 もうちょいウェイパァー入れて味しっかり👍でもよい感じ💦。 レシピノートにメモ書いておこう💦。 ヤバい😱💦。 食べてばっかりだ…😅。
2019年01月27日
コメント(0)
-
ストック下ごしらえ💦
下ごしらえお料理、 冷蔵庫ストック編😄。 藤井恵先生の料理本💕。 この先生、ホントにハズレないと思う👍。 レシピがシンプル、簡単。 下ごしらえって面倒だったり、手が加え過ぎたりすると大変💦。 後が続かない…。何度も経験あり👍。 なんにでも応用きくように、薄味💦。 ほうれん草はゆでるだけじゃなく、ここはひと手前。 出し浸しに。 にんじん、キュウリ、キャベツはそれぞれ重さの１パーセントのお塩をまぶすだけ。 しょっぱくなりすぎず、ほどよくしんなり。 しいたけは薄切りにしてジップロック冷凍。 じゃがいもはしっかり塩ゆで。 トマトは洗ってヘタ、ペーパーをしいてパックに戻します💦。 いたみの早いモヤシは軽く塩ゆでに。 レモンは最近常備として欠かさない。 ハチミツ漬けに。 時々ビールにシロップ、レモン1～2枚入れてさっぱりテイストにしたり💕。 玉ねぎは薄切りにしてお酢に浸けるだけ。 以前はドレッシングとか作って保存してたけど、シンプルに酢。のみ。 お料理するときに味整えれば🆗。 買ってきた食材は絶対ムダにしたくない👍。 腐らせてゴミ箱行きはしたくないから、下ごしらえは大事💦。 献立も楽だよね💕。 四角い箱はお豆腐。ペーパーに包んで保存すると自然に水切りに👍。 簡単副菜ができました～💕。 じゃがバターの甘辛醤油煮 キャベツのコールスロー風 生ハムにんじんマリネ ほうれん草のお浸し。 週末お酒飲みながらゆっくりキッチンに。 私の楽しみだなぁ💕。
2019年01月26日
コメント(0)
-
朝からラーメン～朝らー醤油～
私の作りたいお料理、クックパッド検索、 ラーメン、ヒット👍💦。 日曜日のランチに作る予定だけど、どうしても作りたくて😄、 りんの朝ごはんにしちゃいました😅💦。 最近休日の起きる時間が遅くなってきてね…😅。 まあ、私もそうだったからわからなくもないけど、 小学生のうちは『昼まで寝てる』ってクセつけたくないなぁ…😅。と親心…😞。 『りーん、朝ごはんにラーメン食べる～？』 ラーメン大好きなりん❤️。 嬉しそうに起きて来ました💦。 私が反応したのは簡単レシピ💕。 どんぶりに調味料入れてお湯でとかして、ラーメン入れるだけ💦。 どんぶりに醤油、めんつゆ(八方汁)、オイスターソース、ウェイパァー、ニンニク、塩コショウ、味の素、等々入れておきます。 これで🆗。 あとは中華生麺をゆでて、どんぶりに入れて出来上がり～💕。 トッピング何もないけど…😄。 支那そば風、中華ラーメンの出来上がり💕。 簡単で美味しい💦。 絶品レシピだ💦。 りんの朝ごはん…。 『オレ、こんなに食えない…。』 炊き込みごはんと唐揚げ。 ラーメン定食みたい💕。 でも…。 ペロッて食べちゃいました💦。 他に塩ラーメン、味噌ラーメンバージョンあり💕。 『オレ、味噌ラーメン好きなんだよな…💦。 』。 よし👍。
2019年01月26日
コメント(0)
-
ミニミニベイクドチーズケーキ😄
お正月余り食材、クリームチーズが余ってる…😱。 先日焼き菓子作った時余った濃厚生クリームも早めに使わないと👍。 でも… 余ってるのはそれぞれ100グラムずつ。 半端な量だなぁ。 小さめベイクドチーズケーキにしちゃおう😄💦。 型は12センチ丸型。 この大きさ、小さすぎてなかなか使わないんだよね…😁。 ボトムのリッツを敷き詰めて👍。 やっぱりチーズケーキにはボトムあった方がアクセントあっていいんだけど、りんはこれニガテなんだよね…。 はたしてりんはボトム部分をよけないで食べてくれるか…😅💦。 チーズクリーム生地は、クリームチーズ、砂糖、卵、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁、小麦粉を順に混ぜるだけ👍。 簡単に。 ガスオーブン170度、40分。 型が小さい分、焼き時間も少し短め💦。 焼き上がり～❤️。 一晩以上冷蔵庫で寝かせてしっとりさせてから召し上がれ💕。 ベイクドチーズケーキはシンプル大好き💕レシピです💦😄。
2019年01月20日
コメント(0)
-
手作り😄ふわふわがんもどき💦
豆腐料理、大好きだし、あと一品のメニューに困った時はとりあえず、お豆腐類に頼っちゃいます😄。 豆腐サラダ、厚揚げチーズ焼き、冷奴、焼き油揚しょうゆかけ、とかいろいろ。 がんもどき、手作りしてみました💦。 木綿豆腐をしっかり水切りします👍。 いつもの水切りはレンジで簡単にやるけど、 今回は２丁も使うから、アナログなやり方で水切りしてみました😅。 (やかんのこびりつきが気になるよね…😱。 あとでキレイにしよう👍。) 水切りしている間に中身の準備。 にんじん、しいたけ、ひじき、大葉、それぞれ千切りに。 卵、片栗粉、しょうゆ、酒、塩、ゴマを入れて混ぜるだけ。 適当な大きさに丸めて、中温くらいの油でじっくり揚げていきます😄。 出来上がり～💕。 いつもは買ってるがんもどきだけど手作りできたことに感動😂😂。 シンプルにからし醤油つけて食べようか…👍。
2019年01月20日
コメント(0)
-
絶品😄フライドチキン🍗🥠
これまでもフライドチキンは何回も作ったことあるけど、 今回は絶品❤️💦。 私のフライドチキンレシピは粉にベーキングパウダー(BP)を入れ、 しっかり粉にも味付けする事。 お肉は牛乳、卵、ニンニク(少しね😅)生姜のつけ汁に漬け込む。で、かなり柔かく仕上がるレシピになってるんだけど、 スパイスもそれなりに入れて(ケンタッキーには程遠いけど、) ケンタッキーもどきのフライドチキンになるレシピ💕👍 私のレシピノート一冊目に入っているくらいお気に入りレシピ💕。 でも今回のフライドチキンはそれを勝る👍できばえだと自負してます😄💦。 ポイントは『圧力鍋』です👍。 鷄手羽元に強めにクレソル。 圧力鍋にねぎ、生姜、酒、水、塩入れて圧力かけ10分。 しっかり火をとおしてしっとり柔かく下ごしらえ👍。 圧力鍋にかけて出てきただし汁はスープストックに👍。 卵液と味付け粉をそれぞれ2～3回繰り返してしっかりと衣つけします👍。 お肉に火は通っているので高温油で短時間でカラッと揚げて出来上がり～💕。 火が通っているかなぁ…。と心配もないし、揚げてる時間も短いのでヘルシー👍。 まわりはサクッとしてるんだけど、中のお肉はホロホロ柔らかい💕。 衣もボリュームあって、ちょっぴりスパイシー💦。(これ以上スパイス効かせると家の方々の好みにならない…😅。) 改良レシピとして私の『レシピノート』に仲間入り💕。
2019年01月19日
コメント(0)
-
今年初滑り～鰺ヶ沢～
今年初のスキー場😄。 そろそろ冬休みも終わるし😅。 りん、スキー新調したから学校のスキー教室始まる前に慣らさせないといけないし…💦。 今日は初めて鰺ヶ沢のスキー場に行って来ました😄👍。 感想…初心者にはとってもいいと思う❤️。 コースは優しいコース多いと感じました😄。 私、初心者じゃないけど滑りの技術はいつまでたっても初心者🔰レベル…😅。 りんは、年々上達してるかな…😄💦。 昨日、リフト券とかコースとかスマホ検索👍。 『鰺ヶ沢スキー場』って検索すると出てくるのは 『青森スプリングスキー場。』 出発前に車のナビ入力。 ナビに入れても該当なし…😱。 住所入れても確実な場所出てこない…😱。 何で…💦😱❔。 電話番号で入力したら、 『ナクア白神スキー場』って該当あり。 どれがホントの名称❔。 スマホ検索したら 『旧ナクア白神スキー場』って出てきた。 今日はとっても穏やかなお天気❤️。 さっそくゴンドラへ。 頂上に到着。 りん、私の準備待ちきれなくて (私ボードだから着脱が座ってやらなきゃならないからりんよりちょっと時間かかる…😢。) 『母ちゃん、先に行ってていい？』って。 これが後々後悔する事に…😢。 私追いかけて出発したけど既にりんの姿はいない…。 全然見つけられず…😱。 りんを探しながらゆっくり滑ったけど、途中いくつもコース分岐あってね…。 今さらだけどりんとちゃんとコース確認すれば良かった…😢。と後悔…。 とりあえず出発したゴンドラに戻ればいいかな。と。 ゴンドラ乗り場に私到着したけど、先に滑ったはずのりんの姿がいない…😢💦。 もう、気が気じゃなかった…。 コース違うところ選ぶとえらい遠いところに降りちゃうみたいだし…😢。 待つこと20分。 (ただ待ってる20分て長い。) ひょっこりりんが現れました😄💦。 案の定、全く別なコースに抜けて、下まで降りて てくてく歩いてゴンドラ乗り場までたどり着いたみたい。 子供の足だと歩いて10分弱かなぁ…😅。 結構距離ある。 大きな駐車場横切る感じだからね…😱。 りん曰く、 『この歩きが一番疲れた😖💦。』って。 りんと合流できてホントに良かった😄。 待ってる間、生きた心地しなかった…😢。 天気がいいから絶景❤️。 りん、楽しい。って。 あっという間に滑っていきます😄。 ね、見るからに滑りやすそうでしょ😄。 こういうコースだと自分が上手になった…😱❔って錯覚しちゃいます(笑)。 雲一つない最高のスキー日和。風もほとんどなし。 奥に見えるのは岩木山かなぁ…😄💦❔。 ランチはラーメン❤️。 ポテト大盛なのにはびっくり😱。 ホントはビール🍺飲みたいんだけどね…😄。 『青森スプリングスキー場』 往復3時間。運転長いけど、また行きたい💦。って思えるスキー場❤️。 良かった😄。
2019年01月13日
コメント(0)
-
簡単、早い、美味しい❤️～サーターアンダギー～
暮れの岩木山神社の帰りに鶴田の道の駅に寄り道😄💦。 この道の駅、私大好き❤️なんだよね✨。 いろんな所の特産品が売ってね👍。 なかでも『沖縄特産品』😄。 サーターアンダギーも売ってていつも行けば必ず買っちゃいます👍💦。 もっと食べたい❗って、食欲が増してます😅💦。 昨日さっそく作ってみました👍。 計量も簡単に😄。 ボール１つで🆗。 材料入れてその都度リセットしながら足していきます💦。 まんまるに丸めて、160度低めの油でじっくりじっくり揚げていきます💦。 パカッと生地が割れてくれば成功💦。 りんのお友達が遊びに来ていたから、坊っちゃんたちに差し入れ😄✋。 30分もあればできちゃう簡単おやつ❤️。 今回は家にある上白糖使ったけど、 次はより沖縄風に、黒砂糖使ってみるか👍💦。 きび砂糖でも良いかも。
2019年01月05日
コメント(0)
-
フランスパン🥖🇫🇷～ツナポテトチーズ～
フランスパンの粉は『中力粉』😄。 いつものふわふわパンもいいけど、 たまには外かりっ。中もちもち。 のフランスパン食べたい👍。って。 ちょっと前に中力粉、『リスドォル』買ってたけどなかなか作る機会なくて～😢。 フランスパンの材料は、粉、塩、イースト、水。 のみ。 いたってシンプル😄。 本格的になると、 『モルト』(ホントに微量だけど😅)、とか 『フランスパン用イースト』とか必要だけど、 ここは家庭用レシピで✋😁。 パン生地の一時発酵中にフィリング準備。 ツナマヨポテト。 作り方はマッシュポテトにツナ、マヨネーズを混ぜてちょっと強めに塩コショウ、クレソルを。 分割、丸め。 一個あたり50グラム弱に。10個のパン😄。 成型。 チーズ、ツナポテト丸、をあんパン包みで😄 (あんパン包み、懐かしい😄✋。) 二次発酵へ。 二次発酵終了後、パンにお化粧❤️。 ハサミで十字に切り込み。 マヨネーズ、粉をふって、 焼きは蒸気焼成。 上段のスプレー、活躍します👍。 このスプレー、圧力かけてスプレーするから、ふわっと細かい水分がオーブン庫内にかけることできる😄。 焼き上がり～😁。 なんだか不恰好だけど😅。 お店のツナポテトフランスパン、中身がへこんでるよね😄。 けど、私のはフィリングがブクブク出てきちゃった😱。 かなり格好悪いパンになっちゃった💦。 でも、フランスパンの風味はそのまま✋。 外かりっ。中もちもち。 フランスパン生地、いいかも❤️。
2019年01月05日
コメント(0)
-
お正月リメイク料理～えび～
お正月のえび…。 えびのお汁は次の日の朝も美味しかった❤️。 でも…。みんなで食べても余ってね…😱。 同じのだと飽きちゃうし、みんな食べない😁。 捨てるのはもったいないし…(かなり量あるし😅。) リメイク料理考えちゃいました💦。 私、昔から捨てる前に何かできないか👍。って考えるの大好きで…😁。 自分の想像だから失敗も多い😱。 ホントに多いんだよ…😵。 (その時はなかったことにして自分に言い聞かせ❗。かえって材料代かかるし、代わりのメニュー準備しなきゃならないし散々なんだよね…😱。でも、美味しくできた時はめちゃ嬉しい🎵😍🎵。) 今回はどうだろう😆。 まずはリメイクする材料。 左上 鶏皮蒸した時のコラーゲン。ぷるぷる❤️。 右上 えびの塩焼き、年越しそばの出し。 下 えびの出し汁、頭。 えびの塩焼きは、年越しそばの付属のかけつゆとみりんで煮浸し。 ちょっとパサパサしていたのがしっとり。 でも殻むきがめんどうだからあまり人気なし…😢。 えびの頭の唐揚げ。 これはヒット👍。 汁に浸かっていたからキッチンペーパーでしっかり水気を切って、片栗粉と塩をまんべんなくふります😆。 高温でカラッと揚げます💦。 それでもパチパチ油はねあって怖かった😢。 ちょうど良い塩加減と 香ばしさで美味しくできました❤️。 メインのえび天ぷらより人気あって即完食👍。 えびの出し汁はピラフに‼️ これも私の想像だからかなり心配…😱。 ピラフは炊飯器バージョンで。 玉ねぎとお米をバターで透き通るまで炒めて、えびとだし汁を炊飯器へ。 水加減は通常どおり。 スイッチオン。 炊き上がったら、ミックスベジとバターを入れて仕上げ蒸しで🆗。 ミックスベジはあとから入れた方がベター。 炊くときに一緒に入れて作ったことあるけど、グリーンピース、ニンジンがぐちゃぐちゃになって、ひどいピラフに😢。 みんなおいしい❤️。っ大成功なピラフになりました😅💦。 コラーゲンはスープにしちゃいました😁💦。 ワカメスープ。ウエイパーで味付けだから間違いなし👍。 今回のリメイク料理はほぼ成功🎵。 リメイク料理ってまず2回目ないから、幻のレシピ、メニューに…😱。
2019年01月04日
コメント(0)
-
冷蔵庫、冷凍庫一斉食材消費👍。
食材一斉かたずけ…。 新年早々❔😱💦。って思うでしょ❗。 おじさんから業務用食材頂くこと多いんだけど、何せ業務用だから量が多い😱。 半端に解凍できない…😵。 だから人が集まる正月に一気に消費します❗。 まずは『エビ』 箱の中身はびっしり冷凍有頭エビ。 数えたら100尾弱😱💦。 下ごしらえでも一時間近くかかった😅。 えびの塩焼き 腰が曲がるまで長生きするように。 の『えび』です💦。 エビマヨ いつもは妹が作るけど、今日は私、作る。 えび汁 えびのいいお出しが出ます😆。 妹作。 それでも残り約30尾は明日のフライか、天ぷらに😅💦。 『フランスパン』業務用だから長いし大きめ💦。 ２本もあるし😅。 ガーリックラスク シュガーラスク 130度ガスオーブン、二度焼きでサクサクに✋。 『鶏皮』 これは頂きものじゃなくて、むね肉料理の時に分けて冷凍しておいたもの。 かなりの量に‼️。 半解凍の時に竹串にさしていきます。 一度蒸し器で酒蒸しにして余分な脂を落とします😁。 鶏皮塩焼き鶏 子どもたち、みんな大好き❤️。 秒刹でなくなりました😱。 ローストポーク これもかなり大きい塊冷凍だから、人がたくさんいるときに贅沢に食べちゃお❗。 かなりお正月太り気になる…😢。 どうなるのか…😢。
2019年01月01日
コメント(0)
-
おせちみたいなケーキバイキング🍰
１月１日。 姉妹勢ぞろい😆。 子どもたちも全員そろうから、スイーツ作りました👍。 いつものスイーツを半量分に計量。 手順は同じだけど、量が少ないから時間かからず準備できました😆。 ガトーショコラ いつものレシピだけど、使う鍋は小さめサイズ。 ストロベリーフルーチェムース フルーチェと牛乳、生クリーム、ゼラチン混ぜるだけ👍。 レアチーズケーキ ヨーグルトレモンケーキ かぼちゃプリン 全部で5種類だけど作った時間、一時間ちょっと。 混ぜるだけレシピ、レンジレシピで簡単に💦。 あとは小さくカット👍。 年越しそば入っていた容器に入れたら、まるでおせち料理だ…😱。 ね、仕出し屋さん見たいでしょ⁉️😱💦。 おしゃれなお皿にすれば良かったかなぁ…😁。
2019年01月01日
コメント(0)
-
明けましておめでとう🎍2019年
新年明けましておめでとうございます。 毎年変わらず平穏に年越しできたことに感謝👍😆。 恒例、おせち料理もどき💦。 今年はなぜか昆布巻きもないし、黒豆もない😱💦。 単に買い忘れ…😢。 栗きんとんは妹のお手製❤️。 ゴボウ、ニンジン、だいこんなますはおっきいばあちゃんお手製❤️。 私はお重に詰めるだけ。(これも毎年変わらず…😵。) 茶碗蒸しは私作成👍。 去年、覚え書きでノートに書き留めておいてホントに良かった💦。 年に一度だからね。分量忘れるんだよ…😢。 おさしみ。これも定番。 市場で買って来ました❗。父ちゃんと母ちゃんで。 かにとケンタッキー。 ケンタッキーは食べる直前にガスオーブン200度10分温めるとかなりパリパリに復活👍。 昨日ついたもちです。 頭でっかち(みかん🍊)のかわいいお備えでしょ😱。 紅白(見ていたのは私とじいちゃん、子どもたちはお笑い番組😅)終わるあたりに出発。 いつものお寺へ。 今年は直前に雪降りやがる😠。しかも寒い😠。 寺につくちょうど前に 『明けましておめでとう🎍』 花火の音してたけど、見えなかった😢。 子どもたち、成長👍。 誰もうとうとする子いませんでした😱。 黙って40分くらい？お経を聞いていました👍。 近所の神社へ。 おみくじ。 りんは『末吉』 私は『大吉❤️』。 なんか年明け早々、いい感じ😆。 帰ってきたらみんなで『年越しそば』ならぬ 『年明けそば❔』。 これも毎年恒例…。 毎年かわらずのお正月料理、行事だけど、 こうやってみんなで平穏に過ごせるのってあらためて大事だし、ありがたいなぁ。 っ感じます💦。 今年はどんな年になるんだろ…。
2019年01月01日
コメント(0)
全14件 (14件中 1-14件目)
1
