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2006.01.11

週末に作ってみたい。

１．パン

【材料】（6コ分)
薄力粉…150g　砂糖・はちみつ…各大さじ1/2　
ベーキングパウダー…小さじ2　バター…40g　卵…大さじ1
牛乳…60cc

【作り方】
1.ボールに薄力粉・砂糖・はちみつ・ベーキングパウダーを入れて、バターを加えて指先で押しつぶすようにして細かくし、粉となじませます。

2.（1）に卵・牛乳を加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりにし、6等分して形を整えます。

3.炊飯器の中にきれいに並べて炊飯ボタンを押します。保温になったら、パンをひっくり返し、もう一度炊飯ボタンを押します。

２．ジャム

■使用した材料■　5合炊き炊飯器使用

・りんご　.............特大1個（皮と芯を除いて520g）
・砂糖　...............140g
・レモン汁（ポン酢で代用）　...........大さじ1

■作り方■

1. りんごを4つに割り、皮をむいて芯を取り、大きければ半分に切る。
2. 内釜に入れ、砂糖を加え、レモン汁を回し入れる。
3. 釜を上下にゆすって、りんごに砂糖をまぶし、普通に炊く。
4. 40分ほど炊いたら、蓋を開けて煮あがり具合を確認してみる。
たっぷり汁気があるようならまだ早い。蓋を開け、沸騰してる煮汁が静まった時、煮汁がりんごの1/3程度の高さになったらスイッチを切る。
（今回は、スイッチを入れてから47分でスイッチを切りました。その炊飯器で白米が炊き上がる時間を基準にすると良いです。）
5. 釜を取り出して、木ベラでりんごを切ってかき混ぜる。
（簡単にジャム状に崩れます。）
6. 熱いうちに清潔な容器に入れる。
甘さ控え目のジャムが完成！

３．スペアリブのスープ煮

材料
　スペアリブ・・・・・・・・３００～５００ｇ
　にんじん・・・・・・・・・・１本
　かぶ・・・・・・・・・・・・３個
　たまねぎ・・・・・・・・・１個

　スープ
　水　・・・・・・・・・・・８００cc
　固形スープ・・・・・・・１個
　しお・こしょう・・・・・・少々

1スペアリブはしたゆでをしアクをとる。
2にんじん・かぶ・たまねぎは
　　一口サイズに切る。
3炊飯器に材料とスープを入れ，
　　４０分加熱する。

４．いわしの梅煮

いわしの代わりにさんまを使っても美味しいです。

　材料
　いわし・・・・・５００ｇ
　梅干・・・・・・２～４個
　しょうが・・・・1片

　だし汁・・・・・１００cc
　酒・・・・・・・・１００cc
　しょうゆ・・・・大さじ２
　砂糖・・・・・・大さじ２
　酢・・・・・・・・大さじ１

　1魚は頭と尻尾を切り内臓を取る。
　　　下ゆでをしあくを取る。
　2しょうがは薄く千切りにする。
　3だし汁と調味料を合わせる。
　4炊飯器に魚としょうが，(3)を入れ３０分煮る。

５．豚肉の角煮

材料
　豚バラ肉・・・５００ｇ
　長ネギ・・・・・1/2本
　しょうが・・・・１片

　だし汁・・・・・１50cc
　酒・・・・・・・・１００cc
　しょうゆ・・・・大さじ３
　砂糖・・・・・・大さじ３

　豚バラ肉を５ｃｍぐらいの食べ易い大きさにきる。
　鍋でさっとゆであくと余分な油をおとす。
　ねぎを２～３ｃｍにきる
　炊飯器に材料・だし汁・調味料を入れスイッチを押す。
　４０分加熱する

６．ハンバーグ

材料　（４人分）

　　　合びき肉・・・・３５０ｇ
　　　食パン・・・・１枚
　　　牛乳・・・・適宜
　　　玉ねぎ・・・・１個
　　　卵・・・・１個
　　　塩・・・・少々
　　　コショウ・・・・少々
　　　ナツメグ・・・・少々
　　　サラダ油・・・・適宜
　　　バター・・・・適宜

ハンバーグの作り方

　下準備
食パンは手でちぎって、ひたひたの牛乳につけてやわらかくする。
玉ねぎはみじん切りにする。
　材料を合わせ入れる
ボウルに合びき肉・牛乳を絞ったパン・みじん切りの玉ねぎ・卵・塩・コショウ・ナツメグを
入れます。
　材料をよく混ぜる
手で粘りがでるぐらい十分に混ぜる。白っぽくなるまで混ぜる。
　ハンバーグの形を作る
4等分にし、手のひらに少し油をつけて小判型にまとめる。この時両手でキヤッチボールするように手の平に打ちつけると中の空気が抜けて焼くときに割れにくくなる。
　焼く
ハンバーグの中心を少しくぼませ中まで火を通りやすくする。
フライパンを熱してサラダ油を引き最初は強火で１０～１５秒焼き色付けて旨みを閉じ込める。
次に弱火で３分中に火が通るまで焼く。
　裏返して焼く
フライパンをときどきゆり動かしてきれいな焼き色がついたら裏返して同様に焼く。上をへらで押してでてくる肉汁が澄んでいれば良い。

ミートローフ

炊飯器にハンバーグの種を入れてスイッチオン。40分加熱する。
竹くしを挿して透明な肉汁がでればOK
オーブンで焼くよりとってもやわらかでジューシーです。

煮込みハンバーグ

作り方
1焼き豆腐・しらたき・しいたけ・長ネギ・春菊・ハンバーグを
食べやすく切る。
2 たれを作る
たれの割合
だし汁・・・３００cc
酒・・・５０cc
砂糖・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ３

3 鍋にたれを煮立たせてハンバーグを入れ
沸騰したら(1)の材料を入れる。
再び沸騰したら溶き卵を回し入れる。
卵が半熟になったら火を止める。

ハンバーグでドライカレー
作り方
1 残ったハンバーグをつぶす。
玉ねぎ・にんじん・を切る
2 玉ねぎ・にんじん（冷凍ミックスベジタブル利用OK）
をサラダ油で炒める。
つぶしたハンバーグを入れ炒める。
カレー粉・コショウで味付ける。
3 ご飯の上にのせる。

ハンバーグでミートソース（パスタ）
パスタをゆでる。
熱したフライパンにハンバーグを入れコンソメスープでくずしながら煮る。
トマトケチャップで味付けをして煮詰める。
パスタを器に盛りミートソースをかける。
好みで粉チーズをかける。

ハンバーグでトマトクリーム（パスタ）
1パスタをゆでる。
2熱した鍋に崩したハンバーグと
　トマト缶・コンソメスープを入れ煮詰める。
　生クリームをいれ塩・コショウで味をつける。
3パスタを器に盛り(2)をかける　　　

参考ブログ：http://www15.plala.or.jp/roshian/index.html

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