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講演会のおしらせ
「お金ではなく，ひとのご縁ででっかくいきろ」の著者 中村文昭さんの講演会が岡山で開催されるそうです この本は，最近知り合いに薦められてよんだばかり。 何と言っても，あの齋藤一人さんも絶賛しています！ この方はかなり苦労していらっしゃいますが，とても運もよく（本人の性格もあると思いますが）信念をもっていらっしゃいます。 それでいて，とても人なつっこい人のようです。 本を読んで，感銘したのでこの情報を受けたときはびっくりしました。 中村文昭さんは，いろんな所で講演活動をされていますが， まさか，岡山に来られるなんて・・・・・うれしい！ １２月６日（水曜日） にあるそうです。今からたのしみです １２月の３日はシーガルズファン感謝祭があります。 これも，今からすごーく楽しみです。 一足早いクリスマス気分です。ウキウキ・・・
November 17, 2006
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ベイクドチーズケーキ☆
新作ケーキです♪ ベイクドチーズケーキ（秋味・・・ このチーズケーキの作るときの特徴は、 卵白は５分立てってところです。 もちろん甘さは控えめで、 生クリームやバターが入ってコクのある味に仕上がっています。 定番のチーズケーキですが、 味や食感などさまざまで、今やレシピも何百種類もあるのでは？ これが完璧っていうレシピはなかなか見つからないかも・・・・ ケーキ作りは卵や粉、バターなど材料を吟味していくところから 始まりますよね。 最近、私はマフィンのおいしいレシピを作るために試行錯誤しています。 けれど、なかなか思ったようにならなくて・・・（泣） 「パサパサする！」とか「甘さが足りない！」とか 「しっとりしてるけど、キメが荒い！」などなど・・・ 試食させた子供たちに駄目だしをされながら頑張っています＾＾ そのうちに、おいしいいマフィンを焼いてみせるぞ！ 待っていて下さいね
October 1, 2006
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チーズの焼き菓子2種☆
久しぶりの晴れ間です。外は気持ちいいほど快晴で、風がここちいい感じになりました。忙しさにかまけて、ずーと後手後手に回っていた焼き菓子たち・・・やっと、このところ頑張って作ることが出きました＾＾「ケイク・オ・フロマージュ」です。バター、にクリームチーズを練りこんで作るパウンドケーキ。中には、レーズンとパイナップルが入っています。チーズの持つ塩分で、甘さはかなり控えめです。そして、後味にクリームチーズの味がホワーッと・・・ 濃い口のケーキですね！これは、エダムチーズ、バター、生クリーム、粉を使って作ったクッキーです。黒コショーと赤穂の塩を効かせた大人の塩クッキー！これは、コーヒーにも合いますがワインなどにもいいでしょう！私も、このクッキーは大好きで食べ始めると止まらないんです。以上、チーズ好きのシフォンママお薦めの焼き菓子2種でした＾＾
April 16, 2006
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ザク２
昨日の天気予報では、雪が降るとか言ってましたがなんだか今日はとてもいいお天気です。空がまぶしい～！ ところで、今日はいつものお菓子たちではなく我が家のケロロ軍曹こと息子の作ったガンダムの紹介です。以前、特注のケーキ（ジオン軍のマーク入りデコ）を作った際協力してもらったのですが、幼い頃から、ガンダムが大好きな長男です。お正月も部屋で、ガンプラを一生懸命作っていました。一言いわせてもらうと、決して秋葉系とかひきこもりとかではありません（笑）専門学校に通う普通の１９才です。普通じゃないのはガンダムへの思い入れぐらいです。語り出すと止まりません。昨日も、自分のお気に入りのガンプラをリビングに持ってきていたので、それをＵＰすることにしました。私が見てもなかなかよい出来だとおもったものですから・・・（親ばかですかねえ～）これは、なにやら難しい名前なんです。「特殊重機動ＶＲ大隊 ダッシュ・プロンガー総長専用ザク２」分かる人にはわかるのだろうけど、私にはさっぱり？です。ただ、５種類のグレーを使ったカラーリングがむずかしく、しかも、全部が手で塗っています。後ろはこんな感じへえ～！でしょう？もし、ガンプラ好きな人がいたら、なにかコメントしてやって下さい。今後の彼の励みになると思います＾＾
January 7, 2006
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迎春のチーズケーキ☆
あけまして おめでとうございます♪♪ 昨年は、ブログと通してたくさんの人たちと出会えてとてもよかったです。 今年も、またいろんな方たちに見て頂たいです。 そしてお友達になれたらいいなとおもっています。 まだまだ、未熟なお菓子作りですが、頑張りますので宜しくお願いします。 今日からお店を開けています。 常連の方たちが次々に来て下さって本当にうれしい限りです。 スフレタイプのチーズケーキです。 なかり、あっさりとしたお味！ これなら、お正月にごちそうを食べた後でもパクッといけそう・・ 年末の３日間、シーガルズの依頼で高校生のバレー部合宿の 朝ご飯と晩ご飯のお世話をしました。 皆さん、とても行儀がよくてこちらの方が恐縮するほどです。 チームによって（３つの高校が来ました）個性があることもわかりました。 体つきも、休みなく練習しているだけあってがっちりしていました。 朝ご飯は５００円、晩ご飯は８００円なので、ボリュームを出すのに大変でし た。ご飯もかなり多めのドライカレーを作ったのですが、 彼女たちに「どう？お腹いっぱいになった？」と聞いたら、 うふっと笑ったので「えっ？もしかして足りない？」っていったら また、うふっと笑われました。 あーーーごめん！今度は違うメニュー考えるから また来てねと言いました。 食べ盛りの彼女たちにはちょっとやそっとの大盛りではダメだったようです。 反省！反省！ そんなことで、バタバタと年が暮れました。 元旦は、毎年行っている吉備津神社へ家族そろってお参りに。 その後実家に行きました。妹の家族もそろったので、総勢１４人！ 甥っ子たちも大きくなったので、実家のリビングが大混雑でした＞＜ 久しぶりに楽しかったです。母はかなりくたびれていましたけど・・・ 今年も、どうかいい年でありますように・・
January 3, 2006
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雪だるまとキャラメルパウンドケーキ☆
昨日から、明日はこの冬一番の冷え込みになるでしょう！と天気予報されていましたが、まさかホントに？朝カーテンを開けてびっくり！一面の雪景色・・・えっ？夜中に降ったの？私が家を出るときはまだ粉雪がちらついていましたが空は雲一つない青空でした。今年は久しぶりにホワイトクリスマスかも・・・これは我が家の息子が庭の雪を集めてつくりました。いつまでも子供だね（笑）っで、今日は先日納得いかなかったヤーリーという洋なしを使ったケーキをもう一度作り直してみました。配合も変えて、梨はキャラメリゼしましたよ！出来上がった生地にもキャラメルソースを混ぜ込みました。まだ、窯からでたばかりなので試食は後日。楽しみだ～～残念です・・・・シーガルズが負けました＞＜久光に・・・＞＜勝って欲しかったなあ～地元での試合だったのに・・・でも、でもがっかりしないで！次の試合は頑張ってくれると信じています！
December 18, 2005
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鳥の手羽元と卵の甘辛煮★
久しぶりに晩ご飯を載せてみました。今夜のおかず、その１です。鳥の手羽元が安かったので、甘辛くたきました。味付けは、お酒、お醤油、きび砂糖それにショウガの絞り汁を少々。コラーゲンがたっぷりでお肌にもいいみたい・・・今夜のおかず、その２は麻婆なすです。ちょっと濃いめのメニューですが、これはご飯がはずみそう・・・昨日、体重を量ったらちょっと減っていました。あれ？なんでだろう？まあいいか・・・これといって体の調子も悪くないので・・・働きすぎかな？（笑）
December 15, 2005
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クリスマスギフトにいかがでしょう？
なかなか思うように仕事がはかどらず、困っています＞＜もっと、計画的にしていきたいと毎年この時期は反省しています。急に寒くなって動きが鈍くなってきたみたい・・・（いいわけです・・うれしい事に、２年前から従業員のクリスマスケーキをウチで注文して下さる会社が「今年もお願いします。」とのこと。その数、なんと７０個。ありがたいです。ほんとに・・・頑張らねば！！！ところで、先日は軽く忘年会にいきました。年に何回か集まっている友人たちと夜の町へ。半年ぶりだったけど、みんな相変わらずでワイワイと楽しく飲んだり食べたり。私は、お酒が飲めないのでもっぱらメニューから腹の足しになりそうな物を注文しました。「餅と焼き海苔のピザ」が美味しかった＾＾パイ生地を薄く伸ばした上に海苔とサイコロ状のおもちがのっていて、それらをチーズがかなりたっぷりめにトロ～～って居酒屋ながら、食べる物はどれもそこそこいけました。彼女たちとは、もう１０年ぐらいのつきあいになるけど、いつ合っても、おしゃべりはつきません。
December 6, 2005
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配合と型紙がみつかった♪
相変わらずの体調をかかえています。 皆さんは大丈夫ですか？ 風邪は早めに治しましょうね。。。。 ところで、作りたかったヘキセンハウスの配合と型紙がみつからず、 落ち込んでいました。 すごく大事な配合と型紙！ それは、今はもういなくなってしまった友人が教えてくれたもので 彼女の自筆だからなのです。 それを見るのはちょっと心が痛みますが・・・ 一年に一度しか出さないので粉やバターなんかが付かないように いつも、別の紙に書き写してつかっていました。 なのにー！どこいったー！！！ いろいろ探して今日やっとありました（ホッ） これで、今年も作れるぞ！ 先日の買い出しで見つけたサンタのクッキー袋。 今日、スノーボールクッキーを入れました。 これから、すこしづつクリスマス仕様のものを増やすつもりです＾＾
November 16, 2005
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多佳子さんの本購入！
実は２～３日前から風邪をひいてしまいました＞＜まだ、今日もちょっとしんどいかも・・・こたつをリビングに出して以来、足を入れると寝てしまいこんなことになりましたｗｗ家族からは、こたつでうたた寝するからですよー！と冷たい言葉が・・・仕方ありません。我が家では、風邪をひくのは自己責任ということになっていますから、優しくしてもらえないのです・・・でも、そんな中、昨日は市内に買い出しに出かけた私。朝も食欲がなく、コーヒーぐらいしか口にしていなかったので、お腹がグー・・・そうだ！まったりとお茶しよう！と思い前々から気になっていた多佳子さんの本を買いサンマルクカフェでチョコクロを食べながら、フムフム・・・うわっ！美味しそう～～～優雅に一人でお茶しながら、多佳子さんの美味しそうなお菓子たちを見て幸せでした。。。いいですね。この本！何とかケーキ店の有名パティシシェのお菓子本でもなく、お菓子研究家の本でもない、本当にお菓子作りが好きなんです。って感じ！配合とか使う材料とか、こだわりたいものはたくさんあるけど、なんか原点に戻ってお菓子が作りたいなって思わせてくれるような、そんな一冊でした。風邪がよくなったら、この中から何かつくってみよーと＾＾
November 15, 2005
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バターサブレ☆
先日から焼き菓子に凝っていて、いろんな物を作っています。 丁度、結婚祝いに何かつくって欲しいという注文が入りラッキーです。 今日はバターサブレを焼きましたよ！ ちょっと大きめの型で抜きました。 焼き上がった時、上に塗った卵黄がはがれやすいので、少し薄めにしてカラメルを入れてみました。 焼き上がりはこんな感じ！ 後、マロンフィナンシェとチョコフィナンシェを焼いて詰め合わせにしようと思っています。 どんな詰め合わせが出来たか、またお見せしましょう！
November 9, 2005
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フランボワーズジャムクッキー☆
おまたせしました！！！ 昨日焼いたクッキーです。 はじめて焼いてみた、リンッアクッキー！ このジャムが入ったクッキーは 子供のころ輸入菓子のお店で買って食べたときすごく美味しかったのです。 お菓子が大好き、中でもクッキーが好きな私にとっては 忘れられない外国のお菓子の一つです。 先日、来店して下さったバレエの先生に クリスマスの時丸いジャムのクッキーを頂いたことがあります。 スロバキアでも、毎年クリスマスのにお母さんが焼いてくれるそうですよ！ そんなことで、私もやいてみました。 アイスボックスより確かに手間はかかりますが、 バターとジャムの甘酸っぱさが絶妙！ まったりティータイムにはぴったりですよ（＾＾Ｖ 高級な焼き菓子ではなく素朴な、カントリーな・・・そんなクッキーです。
November 7, 2005
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ココナツクッキー☆
今日はココナツクッキーを焼きましたよ。 朝から雨が降って少し肌寒い一日。こんな日は、美味しいクッキーとお気に入りの紅茶でまったりアフタヌーンティーはどうですか？ココナツファインをたくさん入れて、アイスボックスにしました。焼いているとき、バニラとココナツの香ばしい香りがして最高！昨日、知り合いがフランスに新婚旅行に行ってきたと言うことでおみやげを頂きました。（ワッ ヤバイ！何にもお祝いしてないのに・・・） でも、頂いてしまいました＞＜ ありがとう！これは、「ＭＡＲＩＡＧＥ」 の本店で買ってきてくれたフレーバーティーです。なんだかフルーティーな香りの紅茶で、お砂糖を入れてストレートで飲むととてもおいしかった。。。ホッって感じ！もう一つの小瓶は、カルバドスです。リンゴのケーキ作らなくちゃ・・・・お天気のせいか、今日はお客さんもポツポツって日でした。（暇。。）なので、今、もう一つ焼き菓子が焼き上がりましたよ！初めて作ったので、どうだろう？？？また、載せますので見て下さいね（＾＾∨
November 6, 2005
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紫芋のシフォンはこんな感じ☆
昨日のシフォンケーキがこんな風に出来上がりました！ この紫色が写真でわかるかな？ カットした部分はこんな感じ 実は今年はちゃんと紫色になっていますが 去年はじめて焼いたときびっくりしたんです。 卵と芋の色素が反応をおこして、なんとグレーに・・・ グレーと言っても、例えが悪いかもしれないけど ブロック塀のような色に！！！ それで、中和してやらなくては！ってことでレモン汁を入れることに しました。 すると、大成功！！！見事に紫色が復活＾＾ このシフォンはね、やっぱり独特の口あたり。 芋のでんぷん質がキメをより細かくしてくれるみたいです。 もちっと感が増しています。 紫芋が手に入る人は是非やってみてください。 お薦めです。
November 5, 2005
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紫芋のシフォンケーキ☆
紫芋のシフォンケーキを焼きました。 実は去年もこのケーキは作っていたんです。 色がかなりきついので、最初は「どうかな？」と思ったのですが、 以外に、「めずらしい！」と店で食べる人やテイクアウト する方が多かったので一安心。 先日、お客様から「紫芋のシフォンケーキはしないの？あれは美味しかったわ～」 とリクエストされたので、久しぶりに焼きました＾＾ 焼き上がりはこんな感じです。 明日、仕上げますのでまたＵＰしてみなさんにお見せしますね＾＾ ～ちょっと独り言～ 昨日、下の息子の所属チームが市内のグランドで練習試合がありました。 中学３年のこの時期になってまだ練習だの試合だのに参加する 息子に、私は閉口していました。 夏ぐらいから、「いつまでもサッカー、サッカーって言ってないで 勉強しなさい！」と何度口にしたことか・・・ 実際、小学生からサッカー一筋でやってきていますが、 推薦で高校にいけるほどではありません＞＜ だから、勉強してほしい。 そして、中学３年は受験生ということをもっと自覚してほしいと 思う毎日でした。 でも、昨日は少し遅れて迎えに行ったのもかかわらず、 帰りの車の中でえらくごきげんな彼。 「今日はホンマ、マジで楽しかった～久々にサッカーの楽しさを 満喫できたわ～！！」というのです。 その笑顔に、あ～やっぱりこの子はサッカーが好きなんだな～ と改めて感じました。 彼には勉強があるからサッカーの練習に行かないというのは かなりのストレスだったようです。 練習がある２時間を家にいて勉強するかといえば たぶんしないだろうし、でも練習したら帰ってきてから疲れて眠くなる。 そのことは自分が一番分かってるらしいのです。 高校の事も自分なりに今悩んでいるんだとか。 久しぶりに、お互いが素直に話し合えた気がしました。 そうね。もう中学３年だもの、自分で考えて悩んで、決めて下さい。 母は、見守るだけにしますよ＾＾
November 4, 2005
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白ゴマのクッキー
ほんとに皆さんありがとう。すごくうれしくって、ちょっと恥ずかしいような気も・・・元気がでました。とにかく「今」を頑張ろう！と思います（＊＾＾ヾそれで、焼き菓子のコーナーが品薄なので白ゴマ入りのクッキーとダブルチョコクッキーを焼きましたよ！初めての配合なので、試し焼きをすればよかったのに何も考えずに焼いちゃって、ちょっとイメージしたより生地が流れて大きくなってしましました＞＜でも、味は結構よかったです。かなり焙煎したゴマをつかったのがよかったのでしょう！夜に先日これなかったシーガルズの選手たちがまたまたお礼にきてくれました。なんて律儀な・・・神田選手、森選手、川井選手など５人の選手たちです。今日から練習が開始のはずなのに。 みんな、たくさん食べてくれましたよ！パスタやカレー、それにホカッチャサンドにベーグルサンド食後にさっき焼いたクッキーも出してあげました。Ｖリーグの４強に入れたらもっとお祝いするね！と言ったら、「ハイ！頑張ります！」って元気良くいってくれました＾＾
October 31, 2005
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花の植え替え☆
ずーと気になっていた花の植え替えをやっとできました！と言いたいところですが、実はまだ半分です＞＜大量にパンジーを買ってきたのはいいのですが、肥料も少ししかなくて、土も少なく、前の土は休ませてなかったし、なんで全部揃わないのっ！！！と自分に腹を立てながら、ちょっとだけしました。 このごろ、グログ書いていて思うのですがみんなすごいね！ホント。。。リンクさせてもらっているみんなの所にいって日記を見るとちゃんと目標みたいなのがあって、それに向かいながら日々の生活をこなしている・・・たとえばＫさんも出張料理をしたり、コロンさんはスイーツだけでなく、自分が感じたことや思ったことなんかを素直に書いてるし。綾乃ちゃんは、すっごく良い子だし。あるがママさんも、自分らしく生きる為に頑張ってるし。みんな偉いなあ～と感心しまくり・・・私には何があるのでしょう？？？ただ、日々忙しいだけじゃん＞＜なんか～ちがうなあ～と思ってしまう。。。。以前はバレエに週３回も行って、公演に向けてレッスンしたりして、それが楽しくて仕方なかったけど、今は、自分の時間が持てないからかな？ それとも、秋だから？
October 29, 2005
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4連覇達成！！！
ウチの店によく来てくれる 女子バレーボールチームのシーガルズが史上初国体４連覇を達成しました。 月曜日から昨日まで試合があり 初日はお店が休みなので、みんなで差し入れを持って応援に行きました。 夏に来ていた国際滝井高校のバレー部の子たちが 音頭をとって、１ポイント入るごとに応援しました。 もちろんストレート勝ち！ 初めてバレーボールの試合を見にいって、ほんと楽しかった。。。 昨日は決勝戦で東レアローズとの対戦。 みごと３－０で勝ちました＾＾／ 昨日の地元ニュースは４連覇シーガルズで盛り上がっていました。 天皇杯は頂きです！！ よかった！よかった！とみんなで （神奈川から来ている熱狂的シーガルズファンも来店してくれたので 彼とも一緒に）喜んでいました。 テレビを見てキャプテンの野村さんが 「地元の応援に応えることが出来てホッとしています。」と インタビューで話しているのをきいて感動しました。 プレッシャーもあったよな～きっと・・・ そして、いきなり今日、みんなで来てくれました。 もうびっくりです。 しかも、国体のタオルをお礼にもってきてくれたのです。 それには、「応援ありがとうございました シーガルズ一同」 とみんなのサインが・・・うっうれしいよ～～～～ ありがとう。みんな！
October 27, 2005
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勝ちました！！
昨日の朝、車に乗るとラジオから好きなクラシックが・・・ あっ！これはベートーベンの第５じゃない？ それも大好きな第４楽章の音が・・・ なんかいいことあるかも・・フフフッ と思っていたら、シーガルズがやっぱり勝ちました！！！ 武富士に３ー１で。 昨日は岡山での試合でした。 すいません。岡山県外の方はご存知ないかもしれませんが、 シーガルズは岡山の女子バレーボールチームで、 今、Ｖリーグという大会に出場しています。 今度の国体にも、６人制と９人制に出場します。 そんな彼女たちが当店のお客様なのです。 以前、シーガルズの会報にウチの店を載せて頂いたことも あって、昨日はサポーターの方たちも来店されました。 皆さんとてもうれしそうでしたよ！ 県外から来られたそうで、「あ～こんな方たちが応援して くれているから選手たちもがんばれるんだなあ～」と思いました。 普段彼女たちがよく食べるメニューを食べて 「また、再来週きますから！」 と、とても名残惜しそうに帰っていかれました。 とっ今日なんと、キャプテンと神田選手、岡野選手かご来店！ 昨日はよかったですね～と言うと皆さんありがとうございます！って ニコニコでした。 サポーターの人たちが言うとおり、ホントにいつも笑顔で すごく明るくてみんなとても感じのいい選手ばかりです。 「サポーターの方たちが、お店に来て下さいましたよ」っていうと ちょっとびっくりしてたみたいですが、 「国体も頑張らないとね！」って岡野さん。 今から２４日の試合が楽しみで仕方ないわたしです＾＾
October 11, 2005
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出来ました！ガンダム仕様の誕生日ケーキ★
お待たせいたしました！ついにこんなの出来ました～ この真ん中のあるのがジオン軍のマークです。 （赤はＺＡＫＵの色、黄色がジオン軍の色） クッキーを丸く焼いて、その上にアイシングで色を付けました。 かなり複雑なマークだったので、ちょっと形はいびつですが、 まあ許してもらえるかな＞＜ 生クリームがあまりすきでは無いので出来るだけ少なくして フルーツもなくていいです。と注文されたのでシンプルにしました。 とにかくメインはこのマークとＺＡＫＵの文字！ 以前デコにアンパンマンを書いてくれという注文以来の リキの入ったデコレーションです。。。。
October 8, 2005
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栗のシフォンケーキ☆
念願かなって、やっと・・やっと、栗のシフォンケーキが出来ました！ 渋皮つきの栗を中に入れ、焼いたのですが なかなかでしょう？ トッピングはおきまりのモンブラン風です。 ラム酒をきかせてペーストと生クリームを混ぜました。 今年は和栗が主流だとか。 もう少ししたら、栗の木を持っている人から差し入れがあるはず！ 期待して待ってます＾＾ ところで、今日、とんでもない誕生日ケーキの予約が入りました。 息子さんが大のガンダム好きなので、是非、ジオン軍のマークを 入れて欲しいとのこと！ エー！！！ガンダム！！！！ 実はウチの長男１９歳も恥ずかしながら、ガンダムおたく！ なので、人ごとには思えず注文うけちゃいました＞＜ 明日の夕方までに仕上げなくてはいけないので、 出来がよければＵＰして皆さんにみて頂こうと思います＾＾
October 7, 2005
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癒し猫？福を招く？
ちょっと肌寒くなると、もうウチの若はこの通り！ 以前載せたことがある、家で飼っている猫（しかも野良出身） 昨日は、お兄ちゃんもお姉ちゃんも学校がお休みで家にいたので いい気にになっって寝てばっかり＞＜ タオルケットまで巻いてもらって・・・ でも、ウチにとっては癒しなんです。 子は鎹（かすがい）っていいますが、ウチの場合 猫は鎹です。。。 猫って飼ったことなかったし、ふにゃふにゃした体や、ニャーという なきごえも嫌いでした。今でも犬の方が好きだけど・・・ 何となく憎めないよね～
October 5, 2005
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キャラメルロール ☆
ブログ仲間のきのこさんが、キャラメルのケーキをいっぱい 載せていたので、そうだ！うちにもあるんだ！と思って 今日は「キャラメルロールケーキ」のご紹介です♪♪ ロール生地にもキャラメルソースが入っているので、普通より ややオークル系です＞＜ 口溶けのよい生クリームに、（もちろん手づくりの）キャラメルソースを たっぷり流して巻きました！ 生クリームとホロ苦いソースが大人のケーキ。 香料とかは使っていませんので、後味はさっぱりしています。 いかがでしょうか？ 初めて、キャラメルを作ったとき「砂糖ってすごい！」って思いました。 飴細工を作ったときや、イタリアンメレンゲを作ったときも 本当にびっくりしたんです。そんな砂糖の七変化を感じながら 食べてみてください。。。（＊＾＾／
October 2, 2005
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★かつお風味 きのこたっぷりパスタ★
本日は、秋限定おすすめパスタのご紹介です♪「かつお風味 きのこたっぷりパスタ」秋は炊き込みごはんがおいしいですよね！そこで、パスタにもこれを応用できないかなあ～と思って作ってみました。旬のきのこ、えのき、しめじ、エリンギなどを醤油ベースの味付けにしてかつおを効かせたパスタ！上のトッピングは、花かつお、ねぎ、それに温泉卵ものせてボリュームたっぷりに！お好みですが、これまた旬のすだちをギュッとしぼっていただくとワンランク上のおいしさに！お客さんからも、お褒めのことばをいくつも頂きました（＾＾） やっぱり、日本人でよかった～と感じます。。。
September 29, 2005
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またまたシフォンケーキです☆
今朝は肌寒く感じるほど、涼しかったですね。家の前の小学校でも、校庭から先生がスピーカーで話している声や子供たちの歓声が聞こえてきます。週末が運動会の学校も多いことでしょう！気温の加減でケーキの売れゆきも左右されますがおかげさまでこのところ店も活気づいています。朝からスポンジを焼いたり、生を立てたりと忙しい毎日です。そろそろ、クリスマスの包材関係のカタログが届きはじめました。ちょっとゾッとします（＞＜）私は自慢？ではないですが、学校を卒業してからこの年までクリスマスケーキを買ったことはありません。つまり、ほとんど作る側の人間だったのです。高校生の時はバイトしたケーキ屋さんで、頂きましたし、子育てしている間は主人が働いていたお菓子屋のケーキを毎年２５日に２～３台持って帰ってくれました。２３日は特に菓子やが一年で一番忙しい日です。ですから、普通の人が、何を基準に、何が良くて、一軒のケーキ屋さんに一年一度のクリスマスケーキを注文するのか分からないのです（´｀ヾこれだけ、お菓子屋さんが多く、お取り寄せも多様化している中でクリスマスケーキはどう変化していくのでしょう？そんなことを考えながら、今年はちょっと違う作戦にでようかな？と思っています。何かクリスマスケーキについて思っている事や期待していることなどありましたらコメントお願いいたします。 では、本日のシフォンケーキは「カフェオレシフォン」水を使わず牛乳を、サラダオイルを使わずオリーブオイルを使用しました。なので、とてもキメが細かくしっとりと仕上がりました。
September 16, 2005
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こんなの作っちゃいました＞＜
昨日おとついと続けて見に来て下さった方々ありがとうございます。ポイントをもう一つ付け加えると、お米は今年の新米です。先日、主人の里で稲刈りをしてきました！食欲の秋ですね（＾＾）ところで、こんなの作りました！お月見をイメージした みたらしシフォンです。なんと、しょうゆがはいっているのです～想像つきますか？上にかけたのは、まさにみたらしだんごに付いているタレ！しょうゆの入ったシフォンと生クリームに甘辛のタレナンダーコレ！！！有りか無しかと言われると・・・有り・・かな？というビニョーなところです。はっきり言ってこの２日間だしてみましたが、お客さんは「ワーみたらしシフォンだってー！」と言うだけで誰一人買ってくれませんでした（＞＜）カナシー！明日はもっといいシフォンケーキをご紹介します（みたらしシフォンが失敗だったとは思いませんが、やっぱり一般うけしませんよねー）お菓子屋はときに冒険もしてみたいのです。。。。そうですよねー☆Ｋさん！♪コロン♪さん！
September 15, 2005
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売れ残ってしまいました＞＜
いつもは人気ものの、キャラメルミルクティーのシフォンケーキ なのに今日は全部残ってしまいました。 かわいそう・・・ なので、皆さんに紹介します。 シフォンケーキの中でも一番最初に抹茶シフォンと一緒にショーケース に並んだキャラメルの香りの紅茶を入れたシフォンです。 この紅茶は他に使っているところは少なく、キャラメル風味が とてもいい感じの茶葉です。 これはキャラメルミルクティーです。上に生クリームを浮かべています。 疲れた体を癒してくれる・・・そんなアロマテラピー効果も ありますよ（＾＾） 香りで秋を感じてほしい・・そんな カ・ン・ジ。。。
August 30, 2005
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ベイクドチーズタルト
昨日心配しながら焼いたチーズケーキが焼けました（＾＾） なんとか型からもきれいに出て、タルト部分もちゃんと焼けたみたい・・・ 生地ができたときはちょっと不安でした。 ほんとにちゃんとやけるかなあ～って １７０度で４５分かかりました。 試食した感想はというと・・・・（。。）； これはこれでおいしいと思いました。（なんか変な感想ですが。） でも、ちょっと目指してた味ではなかったの。ホントは・・・ また違う配合を見つけたら、焼いてみます。 お客さんは、おいしいと言ってくださった方が多かったです。 ちなみに中に入れたのは白桃です。 みなさんいかがですか？ 評判がよいなら配合を次回ＵＰしますね（＊∀＊）∨ それにしても今日はとても忙しかった～～～疲れた～～～
August 27, 2005
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イチゴのシフォンでショートケーキ
新製品を作るのに没頭していたら、こんな時間になりました（＞＜） 今日はイチゴのシフォンケーキにイチゴをサンドして ショートケーキを作りましたよ！ 今はまだ、アメリカイチゴしかてに入らないのが残念ですが、 それでも土台がシフォンなので、ふんわりした食感が とてもおいしいと思います。 イチゴのシフォンは店でも人気です（＾＾） 新製品はベイクドチーズケーキです。 それは、明日の朝試食しておいしかったらＵＰしますね（＾∀＾ゞ
August 26, 2005
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黒ゴマシフォン焼きました☆
今日もかなり暑い一日でした（＞＜） 朝、店に行く前に掃除や洗濯しただけで、汗だく。。。 外で仕事をする人はかなり過酷な夏ですよね～ 以前から興味があった黒ゴマを使ってシフォンを焼きました。 ゴマは体にいいし、風味も豊かでシフォンの材料にぴったり（＾＾）∨ ペーストも使っているので、焼き上がりも香ばしく、黒ゴマって感じです。 ただ、・・・仕上げにちょっと難あり？ 黒・白なのはちょっとケーキの美的センスから外れるものが・・・ ホントは黒ではなくグレーなんですが、ショーケースに入れると だんだん黒くなるんです（´｀） そんな不器用なケーキですが、よろしくお願いしますｍ（＾_＾）ｍ
August 25, 2005
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チョコフィナンシェ焼きました♪
なんだかんだという間に夏もそろそろ終わりそうです。（´Д｀；） 秋はなんだかいい感じ！ オシャレ出きるし、おいしいものもたくさんあるし（≧∪≦）☆ 朝晩が涼しくよく眠れます。（っていつもよく寝てます＞＜） 鈴虫にもスタンバってもらおうかな～（・－）ヾ 今日はチョコのフィナンシェを焼きました（＾＾） うちの焼き菓子の中では地味な存在ですが、 実はかなりレシピには苦労したんです。。。（．＿．；） マドレーヌやフィナンシェは探せばかなりのレシピがありますよね～ お菓子づくりが趣味のかたなら大抵持っている配合だとおもいますが、 簡単なようで難しいお菓子だと思うんです。（＊＾∀＾＊） 大手のお菓子屋さんは大量にトンネル釜というものできれいな 焼き菓子を作りますが、少量の手作りはオーバーランも出ませんし コストが上がります。焼き菓子は高い値段で売られていますが、 やはり味にこだわるなら仕方ないものです。（´∀｀）┘″ このチョコフィナンシェは焼きたてより、 袋詰めして一週間ほどたったぐらいが粉っぽさもなくなり、 全体にシトリが増してチョコの風味もいい感じになります。 ということで、そのころもう一度試食しよーと！！Ψ（＊｀∀´＊）Ψ （・ω・）” 話はちょっと変わりますが、先日ＮＨＫの芸術劇場で バレエ ドン・キホーテを観ました。 いやーホントにバレエはいいです。ドンキは音楽も最高！（・Д；）！ 感激、感動！私が直接お会いしたことのある、 新国立劇場のプリンシパルのイルギス・ガリムーリン先生も出て おられました。もう！なんて素敵なんでしょう！ 劇場が近かったら、花束とお菓子を持って駆けつけるのにー！！ とかなり興奮した夜でした。〔゜д゜；〕ﾌｶﾞﾌｶﾞ
August 24, 2005
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フォカッチャの生ハムサンド（＾∀＾）
フォカッチャて知っていますか？ ピザのドウに使われたりするパンで、イタリアから来たみたいです。 うちの店ではジェーシーコムサという会社のフォカッチャを使っています。 柔らかく、もっちりとしたパンで食べた人はたいていこのパンにはまりまね。 写真はそのフォカッチャに生ハムをサンドしたもの。 週に１～２度このセットとブルーベリータルトを食べに来られる ぼう大学教授もおられます。 レタス、トマトそれに結構肉厚の生ハムを挟んでジェノバソースにマヨネーズ いろいろ試してサンドしてみましたが、生ハムのおいしさが出るのは このバージョンが一番でした！ 他にフォカッチャを使った照り焼きチキンとモツｱレラチーズ のサンドもあります。 こちらも人気がありますね～ 外でお金を払って食べるならそれなりの価値があるものを選びたいと 思うんですよ！ だって、そうでしょう？ 家で食べるハンバーグの方がおいしかったり、 家で食べるカツ丼の方がおいしかったり・・・なんて・・ねえ～ 最近、外で食べて「ほんとにおいしかった！また行こう！」と思う お店に当たらなくて残念です。 うちのお店に来てくださっているお客さんも本当に満足していただけているか どうかを考えている毎日です（◎∨◎）”
August 21, 2005
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明太子の豆腐グラタン☆
週末は天気があまりよくないとか・・・ 雨が降って少しは涼しくなってくれるかな～？ でもそろそろ洋服やら食材やらが秋を感じさせる頃ですよね。。。 そこでグラタンはいかがでしょう（´∀｀） 写真からはわかりづらいかもしれませんが、 これが結構おいしいのです（＾＾）∨ うちの店で作ったホワイトソースに明太子を混ぜて 暖めた豆腐にかけ、パン粉と粉チーズを振りかけて焼きました。 同じグラタンでも、ショートパスタやご飯の入ったドリアとは 少しちがいます。豆腐のあっさりした味と明太子のクリームがとても よくあって、美味でございます～（どこかで聞いたせりふですね＾＾） グラタンは子供のころから大好き！ だからホワイトソースは絶対手を抜きません。 ダマにならないように作るのって大変ですが、汗をかいて作った分 おいしいものができますよ！ 私はそう信じています～！！
August 20, 2005
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デコレーションケーキが出きるまで★
昨日はバレー部の選手たちが来店されることでいっぱいでした。。 朝、ワー忘れてたー！！！ なんと今日は誕生日ケーキの予約が３台あったのにスポンジが無い（（＞＜； あわてて窯を上げ、ミキサーを回しました。 配達は４時なので、ふーっ、なんとか間にあいそう＾＾； そこで今日はナッペからデコレーションまでを大公開 まずはふんわり焼いたスポンジを３枚にきります。 イチゴをサンドしてナッペします。 ハイ！できあがりー＼（＾＾）／ よかったね。間に合って。。。。
August 19, 2005
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焼きたてクロワッサン
お昼のピーク時を過ぎたころから、ああ～眠気が・・・ 今日は大阪国際滝井高校のバレー部の方々が、朝食を食べに来られることに。 シーガルズのマネージャーさんが、国体の関係でいつもより人数が多いので 朝食と夕食をお願いできませんか？との依頼がありお引き受けした次第です。 そこで今回はクロワッサンを焼きました。 業務用の冷凍生地をホイロに入れて焼くだけのものですが、 なかなかおいしそうでショー！！！ クロワッサンはパンの中でも生地を仕込むのが難しいんです。 パンを作ったことがある人ならわかると思いますが、 パン生地を発酵させるには温度が大切、でも温度と高くして発酵させると バターが溶け出すというやっかいなもの。 今は冷凍生地があるからパン屋さんも助かりますよね。 家の娘が大のクロワッサン好き。 なんと以前給食に出たクロワッサンが今まで食べた中で一番サクサクで おいしかったんですって（＠＠） そんなことで早起きして焼きました。 メニューはクロワッサン２個・スクランブルエッグ・ソーセージ・フルーツ オレンジジュース・デザートはモカシフォンの生クリーム添え 満足してくれたかな？選手の皆さん。 将来の日本代表をめざして頑張ってくださいね。 さあ～ これから夕食の準備にかかります（＾＾） 夕食はやはりパスタにしようと思います。
August 18, 2005
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ツナとトマトのバジルパスタ
本日のランチは「ツナとトマトのバジルパスタ」 基本の味付けは塩とコショーです。 完熟のフレッシュトマトとバジルの相性はバツグンです（＠＠）″ 私はツナが好きなので、このパスタは結構食べます。 作り方は、みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで炒め、 タマネギも炒めます。その中に角切りにしたトマトツナを入れ、 乾燥バジルも加えます。 パスタのゆで汁を少し入れ、塩・コショーで味付けします。 ゆで上がったパスタを入れてフライパンを一振り！ 出来上がり！（＾∇＾ｖ みなさまからの質問コーナーＱ，シフォンケーキのナッペはむずかしそう。 何かコツがありますか？ Ａ，特にありません。普通のケーキ台をナッペするのと変わりありませんが、 真ん中のところは生クリームを多めに中に入れ、そのクリームを上へ 上へ押し上げていくようにすれば上手にできます。 パレットの先をうまく使いましょう！
August 17, 2005
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チョコレートケーキ
昨日はなんだか秋の気配がしてきそうな夜でした。風がひんやりして、鈴虫がなきそうなほど。（´∀｀）″ほんとに菓子屋にとって夏ほどイヤな季節はありません。生クリームはダレやすいし（°Д。；）スポンジもあまり欲しくなかったり・・・とにかく気温が高いので、生クリームがひつこく感じる季節なのです。特にお持ち帰りの時は心配でシンパイで・・・（゜Д゜；）帰ってすぐ冷蔵庫に入れてくれるかな？車の中暑いけど保冷材２個でもつかな？などと思ってしまいます。。。ケーキはデリケートなもの、おいしい状態って普通の人にはわからないものですよね。（・ч・）┛そんなこと思いながら、夏はチョコもどうかな？？？（°ω゜）？？ってあまり作らなかったら、「チョコレートのケーキはないんですか？」と言われるお客さんが結構いるのです。はぁ～やっぱりチョコレートケーキはいつでも人気ものなんですね。夏場のチョコの取り扱いは、これまたデリケート。（´∩｀；）だからおいしいんですね。生クリームにイチゴを入れてサンドしてあるケーキや、今日のケーキのようなものは、実は一日おいた方が断然おいしいのです。（｀ε´）＞ 皆さんサンドしてすぐがおいしいと思っているかもしれませんが、一日おくと、スポンジとフルーツと生クリームが全体にしっとりなじんで口どけもよくおいしくなるんです。（＠ρ＠★）出来立てはすべての堅さが違うためバラバラになっています。家庭の冷蔵庫で保存するときはくれぐれもケーキが乾燥しないように気をつけてください。庫内は少し低めでお願いします。ｍ（。＿。）ｍ当店では朝ケーキを仕上げますが、ケーキ屋さんによって製造過程は異なりますので、注意してね！（＊・∀・＊）★そんなことで、今日はチョコレートケーキでした（＾＾）
August 16, 2005
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チュチュにあこがれて！
今日は全く畑違いのお話です。 私の友人がダンス教室を開くことになったんです。 先日、突然電話があり、 「教室を開くので、出きればお店にチラシを置かしてください」 とのこと。あれ？彼女は東京にいたのでは？と思いながら 「いいよ！」と返事をしました。 彼女に会ったのは、今から８年ほど前です。 バレエ「ドン・キ・ホーテ」の主役を踊ったときでした。 ４歳からお姉さんと一緒にバレエを習い、大人になってからは いろんなバレエ団で勉強してきました。 もちろんインストラクターとしても経験がある彼女。 今は東京でも舞台に出ているそうで、自分のレッスンも大事にしているようです。そんな彼女を私も陰ながら応援したいと思っています（＾＾） 私は子供のころからバレエにあこがれていて、 一度でいいからあんなかわいい衣装をきて舞台に立ちたいなあと思っていました。 女の子ならチュチュにあこがれますよね。 自分がバレエを習うことができなかったので、 娘には４歳からバレエを習わせています。 実は私もバレエを習っていました。娘と一緒に・・・（＞＜） 「白鳥の湖」にも出演したんです。（恥） 今でも緞帳が上がる時の緊張は忘れていません。 トウシューズをはいた足がガクガクして、本当に逃げ出したいくらい緊張しました。 残念ながら今はバレエをしていませんが、娘とストレッチはしています。 バレエはホントにいいですよ。 姿勢もよくなるし、体は引き締まるし、ダイエットにもなるし・・・ もし興味があれば、今からでもレッツ・ダンシング！！！
August 15, 2005
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イチジクタルト☆
今朝、たまたま寄ったお店でイチジクを発見！ 岡山県産のイチジクとあったので、早速購入しました。 毎年、この時期はそろそろイチジクが出回る頃！ 子供のころ、家の前に大きなイチジク畑があり 時々おじさんが取れたてをくれましたが、 ナマ温かくてあまりおいしくなかった思いでがあります（＞＜） もちろん今は大好き（＾０＾）／ ブルーベリータルトと並んで人気商品です。 期間が短くて残念ですが、イチジクの甘さとバターたっぷりの タルトがとてもマッチした一品。
August 13, 2005
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チーズクッキー☆
先日仕込んだクッキーを焼きました！ かなり昔にやっていたクッキーだったので ちょっと自信がなかったんですが・・・ 配合に砂糖が入ってなかったから「えっ？」て思いました。 試食して、「あっ、やっぱりこの味！」 チーズクッキーの配合もいろいろあるんですが、 塩味とバターだけの味の配合です。 ちょっとカロリーメイトに近い味！ クラッカーというより、やはりクッキーなのです。 なかり微妙。。。 で、このクッキーはワインかビールに合うんです。 チーズはオランダ産のエダムチーズを使いました。 甘くないクッキーもなかなかいいですよ！
August 11, 2005
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ゴーヤと生ハムのクリームパスタ
今スーパーでも一本１００円ほどで売られている ゴーヤを使ってパスタを作りました。 実は去年まで、ゴーヤを食べたことなかったんです。。。 妹がゴーヤチャンプルをつくってくれ初めて食べて なーんだこんなにおいしいもんなんだ！と思いました。 「ゴーヤ」イコール苦いって思いこんでいて、 とても食べる気にならなかったんです。 かなり好き嫌いがある野菜ですが、あの苦さはくせになりますよね（＾＾） そんなゴーヤを今朝畑から採ってきたのを頂いたので 早速パスタにしました。 材料 ２人前 パスタ・・・１８０グラム ゴーヤ・・・３０センチほどのもの一本 生ハム・・・適当量（なければベーコンでもいいですよ） ニンニク・・・２分の１カケ 生クリーム・・・２００ｃｃ オリーブオイル・・・大さじ３ 塩・コショウ 作り方 １．たっぷりのお湯に塩を入れパスタでゆでる。（乾麺の場合は袋に書いてある ゆで時間より１分少なめに） ２．ゆでている時間にソースを作ります。 フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて、 ニンニクが少し色が付く頃ゴーヤを入れます。 塩・コショウで薄味をつけます。 ３．パスタのゆで汁と生クリームを入れ生ハムも入れます。 ４．ここでもう一度味をみて、塩・コショウで整えます。 ５．パスタを入れてソースとからめます。 ６．お好みでチーズをかけてもいいですね。 ゴーヤは夏のスタミナ野菜です。 暑さに負けない体づくりをして残りの夏をすごしましょう！！
August 10, 2005
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スパイスクッキー
昨日は店がお休みだったので、お墓参りに家族全員でいきました。 久しぶりの田舎で、自然を満喫してきました。 なかなかこんな時間はもてないので、 有意義な休日でした。（お店をしているとまるまる休日というものがとれなくて結構大変です・・） 今日は私がお菓子屋で修行中のころ、大好きだったクッキーを紹介します。 このクッキーは当時のチーフが教えてくれたクッキーで 初めて食べたとき、何？この風味？て思いました。 シナモンとクローブスでだすなんとも不思議な味。 この味にはまってしまった私は、チーフの目を盗んではモグモグと・・・ そのお陰ですごーく体重が増えたのを覚えています（＞＜） しぼりだしクッキーなので冷蔵庫で寝かす必要がありません。 生地ができたらすぐ焼ける！ 食べたいときに焼けるという便利さがいいですね。 今日はクッキーをもう一つ仕込んで帰りまーす。 また明日のせますので見に来てね（＾＾）
August 9, 2005
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シフォンケーキ
今日はシフォンケーキをご紹介します。 ☆モカシフォン☆です！ 当店でもかなり人気の高いシフォンケーキですが、 中でも私がおすすめなのがこのモカです。 濃いめのエスプレッソコーヒーを入れて焼くと 香ばしいにおいがします。 生クリームをナッペして、上にグラサージュをかけました。 写真からはよくわからないかも・・・（＞‐＜） もちろんパサパサしてなくてしっとりです。 他にもおすすめのシフォンケーキありますよ！ 次回にまた紹介しますね。お楽しみに～ ところで今日やっと「ホワイトバンド」を手にいれました。 予約していたのですが、早めに届きました。 少しでも世界平和のお手伝いができたかな？・・なんて思うとうれしいです。
August 7, 2005
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ボンゴレ☆にしてみました！
最近お昼ご飯をろくに食べていないので、 今日こそはちゃんと食べよう！と思ってアサリを使ってパスタを作りました。 味付けは塩こしょうとアクセントにバジルを入れましが、 ちょっとあっさりしすぎかな？ これを基本とするならば、 フレッシュトマトやドライトマトを入れるのもいいですね。 こくが欲しかったら、アンチョビソースを入れるとグッと本格的な味に！ ・・・で パスタがもの足らなかったので、デザートのかき氷も作って食べました。 抹茶と生クリームとあんこがマッチして、うっ～うまい（＾０＾）◎ 満足！まんぞく！デシタ。。。。 皆さん、暑いからといってて抜きせずにちゃんとご飯をたべようね！
August 5, 2005
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ラズベリーチーズケーキ☆
開設してはや一ヶ月が過ぎました。 たくさんの方に見に来ていただいて感謝しています。 友人に勧められてはじめたブログ生活。はじめはおっかなびっくりでしたが 私の周りの人たちや、見に来てくださった人のコメントなどに励まされ 続けることができています。 みなさんありがとう！（＾＾）／″ 今日は「ラズベリーチーズケーキ」を紹介します。 レッドラズベリー・・・フランス名は「フランボワーズ」 アメリカの野生種から改良されてできたベリーです。 実は食用にされますが、葉はお茶にもなってますね。 お菓子屋になったときは、 この名前がえらくおしゃれに聞こえたものです（－－）ｼﾐｼﾞﾐ･･･ そんな甘酸っぱくて、香りのいいラズベリーをチーズとあわせました。 プレーンタイプのチーズケーキも当店では人気なのですが、 ラズベリーを加えることにより、またちがう味になりました。 裏ごししたピューレを入れて口当たりよくしました。 ポイントは上にのせた実かな？ 普通お菓子屋さんは、裏ごししたピューレをゼラチンとまぜて ソースとして上に流すことが多い（代表的なのがミロワール） と思いますが、ラズベリーを主張したかったので、種が口にさわるかなあ を心配しつつのせました。 これからも頑張っておいしいお菓子を作り 日々の生活のなか、心が安らぐような 情報を提供させていただきます！
August 4, 2005
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チョコクッキー（レシピ付）
先日仕込んだチョコのアイスボックスクッキーを焼きました。 店内はクッキーの焼けるにおいでいっぱいで（＾∞＾）ｸﾝｸﾝ 粉と砂糖とバターでなんでこんなにおいしいものができるのかなあ？？ ホント、サクサクなんです～ 今日はレシピもご紹介しましょう！ 作り方も材料もシンプルなので簡単ですよ！ ◆材料◆ バター・・・８０グラム ショートニング・・・３０グラム パウダーシュガー・・・４５グラム アーモンドスライス・・・２５グラム 薄力粉・・・１５０グラム ココア・・・１５グラム ★バターとショートニングを常温において柔らかくしておく。 ★薄力粉とココアは一緒にふるっておく。 ◆作り方◆ １．ボールにバターとショートニングを入れ木べらでよく混ぜる。 （ポイント・バターの融点とショートニングの融点は違うので つぶつぶが残らないように混ぜるように！） ２．パウダーシュガーを入れこれもよく混ぜる。 （ポイント・バターをたてすぎないようにするために あえてホイッパーは使いません！） ３．よく混ざってクリーム状になったら、粉類をいれ混ぜる。 （ポイント・粉が舞い上がるので、乱暴に混ぜないでね！） ４．半分ぐらい混ざったところでアーモンドスライスを入れて 混ぜる。 （ポイント・粉のグルテンが出てはいけないので、 ９割ぐらいの混ぜ方にしておいてね！） ５．以上で生地はできました。 ボールから出してきれいなところで、生地をよくてで揉みます。 手につく様なら少し手粉（強力粉）をふってもいいです。 （ポイント・粘土をこねるみたいに全体をなじませる感じ） ６．棒状に成形したらラップして、冷蔵庫に入れて３時間～一晩休ませる。 ７．厚さ約５ミリにきっていき、鉄板に並べる。 （ポイント・間隔と等分にして並べること） ８．１７０度のオーブンで、２０分ほど焼く。 （ポイント・チョコクッキーは色が黒いので焼け色がわかりにくいですが アーモンドに色が付いて来たらｏｋ！） ごめんなさい（＞＜） わかりやすくしようと思ったらかえってわかりにくくなったみたい ポイントを押さえて作ってもらったらきっとお店で売ってるようなのが 出きるはず（＾＾） 最後に一つ バターは無塩のフレッシュを使ってね！ これを作った方はコメントくださいね！ そのほかお菓子作りのご質問承ります。何でもどうぞ！
August 3, 2005
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なすのミートソース
なすが旬ということで、今週のパスタは「なすのミートソース」！ このなすは主人の実家で育ったなすびです。 毎年、トマトやなすび、とうもろこしなどを送ってくれるのですが、 それらはやっぱり、スーパーで売られているものとちがいます。 鮮度かな？環境かな？それとも愛情かな？ 先日なすの煮物をしたら 「うまい！うまい！」と子供たちが大絶賛！ わかるのかな～ 確かにアクがなくてやわらかい！ そんなおいしいなすと手作りのミートソースで 今日のランチにしませんか？タバスコと粉チーズはお好みで！ ところで旬の中でもう一つ「白桃」があります。 今年は天気が悪かったので、どうかな？と心配していましたが 大きさは例年より多少小さいらしいですが、甘みはいいそうです。 さっそく試食(^0^)ﾓｸﾞﾓｸﾞ あまーい！！ さあ、またこのおいしい桃を使って「ガトーペッシュ」を作りましょう！
August 2, 2005
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焼きたてシフォン
窯から出したてのシフォンケーキだよ！ なんともいい匂い～（・０・）～ この中には濃く入れたアールグレーティーと 細かくした茶葉が入ってまーす。 みなさんにこの香りをお伝えできないのが残念ですが、 ホントにフカフカに生地があがっているでしょう！ 焼きたてを逆さまにしておいておかないと すぐしぼんでしまうのです（＞_＜) シフォンケーキはたまごの力です。 さあ、次はチョコクッキーを仕込んで早くかえろーと。。。
July 31, 2005
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元気な朝に
このところ毎日、世界水泳をみています。日本選手の活躍には本当に感動（^-^）私は泳ぎが苦手なので、あんなふうに水をきって泳げたらいいなあって思います。水泳はすごく体力を使う競技ですよね。そんな彼らはどんな朝食を食べているのでしょうか？朝食は一日の元気を支えるものとしてとても大事ですよね。我が家の朝食も、最近子供たちは夏休みでだらけているせいかいいかげんなものになりつつあります。朝はできるだけ多くの食品を少しでもいいから取りたいものです。当店のモーニングは、厚切りトースト・スクランブルエッグ・ソーセージ・フルーツ・ケーキそれにドリンクが付いて５２５円です。ケーキは日替わりですが、本日ははキャラメルミルクティーのシフォンケーキ。これはなかなかですよ！食べ応え十分（･0･ｖ朝ご飯をたっぷりたべて、今日も一日元気にがんばりましょう！
July 30, 2005
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ブルーベリータルト
今日もほんとに蒸し暑いです。（・ロ＜；） でも、昨日ウナギをたべたのでちょっと元気になりました。（＾＿＾；） みなさんは食べましたか？今年は二の丑がないらしいです。 魚屋さんもさぞ忙しかったことでしょうねえー（＞Ｑ＜；）ノ 子供のころはたいして好きじゃなかったけど、 大人になってからは、あの甘辛く香ばしいにおいはたまりません！ ところで、そろそろブルーベリーが旬の頃となりました。（＞u＜！） ブルーベリーは、アントシアニンが目にとてもいい！ということで 有名になりましたよね！（＞ー・）！ それまでは生のブルーベリーはなかなか手に入りにくかったものです。 あの、酸味もなくあっさりとした甘さが他のベリーにはない味ですね。 いまやお菓子づくりには欠かせないフルーツのひとつになりました。 そんなブルーベリーをタルトの上に敷き詰めた当店で人気のケーキです。 もちろんタルトにも手を抜くことなく、フレッシュバターだけで 作っています。 おいしいホットコーヒーと一緒にどうぞ！ｗ（・ー・）ｗ
July 29, 2005
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