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2006年04月の記事
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行ってきました試作会！（反省文）
ひ～行ってきましたリマクッキングスクールの試作会です。総勢２４１名の生徒さんがいらしてたそうで。中にはポツポツと男性のお姿も見受けられました。で、私が作ったのは初級がきんぴら、中級が玄米お粥パンでした。練習で前日にきんぴらを作り、お粥も作って「そういえば一晩置いて発酵させたらいいって言ってたな」と思い、材料を混ぜて一晩置きました。しか～し、朝パンを作ってみるとぺっちゃんこ！これはさすがに･･･と思ってもう一度お粥を炊いてパンを作りました。さっきよりはマシだがやっぱりぺっちゃんこ。しかしもうタイムアップなのでそれを持っていきました。きんぴらは･･･やっぱり私の包丁の腕なのかな？切れる包丁を使ってみてもやっぱり切り方がバラバラ･･･その上醤油を入れすぎ、これなら昨日のきんぴらの方が美味しかったぞ！でももう一度ごぼうなんて切ってるヒマはない。ということで二つとも満足とまではいかない状態で持って行きました。で、びっくりしたのはお粥パン！先生が絶賛！ええ～～っ？？なんで？最初に私のパンを食べて、そのあとの生徒さんに「このパンと比べて見てください、匂いや味を見てください」ってとにかく私のパンを引き合いに出して説明してました。あんなんでいいの～？だけどあとで食べてみたら確かに他のパンに比べて私のパンは甘い。さすがデロンギオーブン！よく焼けている。普通のオーブンレンジじゃ火力というか温度が低いんだろうね。デロンギさまさまじゃ！お粥パンをふっくら仕上げるには、１．お粥をしっかり冷ましてから粉を入れる、２．地粉より強力粉の方が良い（グルテンが多い）、３．表面をでこぼこなくつるっとさせる、んだそうです。変なものを入れるよりレシピに忠実の方が喜ばれます。（私は昆布と人参入れました）で、きんぴらは･･･やはり切り方がバラバラなのと味が少々濃かったことを指摘されました。同じきんぴらでも太いのや細～いの、濃い味や色が薄いのと千差万別でした。同じレシピなはずなのに不思議ね～。で、上級や師範の人たちの料理はすごい！色々工夫されていました。ご飯ものやデザートもの、どれもおいしそう～。では皆さん食べてください！の掛け声でおりゃおりゃ～～！と取りまくりました（恥）。次はあんなの私が作らなきゃいけないのか～～。出来るのかいな？？でもとっても勉強になった一日でした。あっ、しのしのさんにもお会いできてよかったです！切干大根の煮ものおいしかったですよ～！
2006年04月30日
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もうすぐ試作会
今日は上級の料理教室でした。携帯から写真を送ったのでそのあとの続きの話を書いてませんでした。メニューはレンコンの湯葉包み焼きレンコンボールたけのことひじきの煮もの揚げ玄米餅です。By檜山先生揚げ玄米餅。おいしかった～。大好評でした。玄米餅を棒状に切って練りゴマと米飴を混ぜたソース？と一緒に春巻の皮で巻いて揚げるだけです。で、試作会。初級と中級をいっぺんに済ませようという魂胆。初めてなのでちょっと緊張。先生に試作品を見てもらおうと思ってたのに小麦粉が切れてしまって結局玄米おかゆパン作れずにもうぶっつけ本番！それは中級の料理なんだけど初級はきんぴらね。包丁が切れ味よくないのと自分の腕のなさで切るのが苦手。あとは柔らかさや味は大丈夫と言われたんだけど･･･。あああ～～
2006年04月27日
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たけのこあんかけビーフン
実家からたけのこがたっぷり（といってもおそらくかなり大きいやつが１本分）届いた。もうゆでてあるやつなので後は調理するだけ♪しか～し、マクロビ的にはたけのこってきのこと同じくらい陰性なのよね～。あんまり食べちゃいけないそうだ。こんなにたくさんあるのに～。たけのこあんかけビーフン。要は野菜のあんかけにたけのこを入れただけです！夕食には、写真は撮らなかったけれど、たけのこのはさみ揚げを作ってみた。●たけのこの根元の部分をイチョウ型に切り、だし汁、醤油、塩で煮含める。●ニンジンを拍子切りにし、塩をまぶして蒸し煮にする。●ニンジンを溶き粉（地粉・塩・水）につけたけのこに乗せ、その上にたけのこを乗せてニンジンをはさむ。●全体に溶き粉をつけて油で揚げる。含め煮にしてあるので味があっておいしかったです！
2006年04月20日
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もちきびのカルボナーラ？？
今日は車で高速に乗って家族でお友達の家に行ってきました。大和市鶴間ですが驚いたのはで～っかいイトーヨーカドーとジャスコがお隣同士にあるのよ！ちゃんと連絡通路でつながっていてホントすごい大きかった。そしてすごい人出でした。さてお友達宅でランチを食べたのですがスパゲッティのフルコースでした！まずジェノベーゼ、トマトと水菜のペペロンチーノを作っていただき、おいし～！そして私が本で見て本当にカルボナーラの味なのか食べてみたいとまたヨーカドーまで買出しに行って写真のスパゲッティを作ったのでした。結果は･･･カルボナーラじゃないです。でもおいしかった。和風クリームソースって感じ。入れたのは炊いたもちきび、しめじ、エリンギ、味噌、醤油、スイートコーンです。まずにんにくをオリーブオイルで炒めてシメジとエリンギを炒める。だし汁を入れて炊いたもちきびを入れ、スイートコーンを入れて少し煮る、とろみが出てくるので味噌、塩、醤油で味をつけてできあがり。また作ってみようっと。
2006年04月16日
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日本そばのスパゲッティ
え～見たママです！スパゲッティをそばで作ってみました。全然問題ナシよ！結局は思い込みなのね。この間の焼きそばもそうだったし。陽性の日本そばでぜひいろいろな麺料理をお楽しみください。だまされたと思って！
2006年04月15日
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ひえのケーキイチゴソースかけ
今日は上級の料理教室でした。先生はスイーツの大御所？！高橋先生。で、おから丼の他にお菓子がこの写真のひえのケーキイチゴソースかけでした。まえにクリスマスのときにひえのケーキを注文してさんざんな（すごーい硬かった！食べれたもんじゃなかった。それなのに３千円以上した！）目にあったのがよみがえり、どんなものができるのかな？と期待半分不安半分だったのですが、出来上がってびっくり！ババロアみたいにふんわり！ってのはちょっとオーバーですが、柔らかくておいしかった！要はひえを炊くときに３倍の水分量でたくんだそうで、今回はぽってり仕上げるためにライスドリームで炊きました。ライスドリームの甘みだけでその上にイチゴをつぶして煮て玄米甘酒で甘みをつけたそーすをかけました。うちの子はひえを食べたとたん「これご飯？」とクチから出してしまいましたが･･･。イチゴソースはペロペロ食べてしまいました。おもてなしにいい感じ！今度作ってみたいと思います。
2006年04月14日
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スパリゾートハワイアンズ
にやってきました。土曜日からのダンナの三連休だったんで出発の日曜日はなんと朝７時！でも順調に走ってピッタリ３時間で到着！ ちょっと泳いでいわき市内のマクロビレストランでお昼食べれば…と念のため電話してみたら「日曜・祝日はやってません」だって… なんです館内のそば処に行ったんですがメニュー見てびっくり！「当店のそばには卵が入っています」だって！つなぎ？日本そばに卵って入れたりするんだ～知らなかった…。よその店でも知らないうちに入ってたりするのかな？ 夜はバイキングでした。 さっ明日も泳ぐぞ～！
2006年04月09日
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ディズニーランドのお弁当
とうとう年間パスポートを買ってディズニーランドに通い詰めることになりました！でやっぱり弁当で経費節約と頑張って作ってみました。ポイントは大豆たんぱくの唐揚げに納豆とミックスベジタブルのお好み焼き？この間の花見のお弁当より食べてくれました。先日ママ友と行った花見では適当にお弁当にして持って行ったのですが、食べるときになって子供が他の子のお弁当の中身をすごく気にして、ウインナや卵焼きなどあっちが欲しいと結局もらって食べてばかりでした。やっぱり気合を入れて作らないとダメなんだなと思い、今日は張り切って買出しにも行き、子供の好きなきゅうりやミニトマトも入れて揚げ物やアンパンマンの高野豆腐も入れたりして結構（お金も？）気合もかけて作りました。そしたら割とパクパク食べてくれてああよかった。幼稚園に行ったら毎日こんな感じになるのか・・・ああちょっと不安になってきました。続けられるのだろうか・・・？
2006年04月04日
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