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2006年02月の記事
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ダンナが作ったマクロビランチ
今日はダンナが休みで遅くまで寝ていたので、私＆娘と主人の食事の時間が微妙にずれていました。私たちはさっさとお昼にスパゲッティを作って食べ、娘と一緒に私も昼寝をしたのですが、その間にどうやら自分で常備菜のきんぴらごぼうをおにぎりの具にして、みそを表面に塗りたくって焼き、味噌汁と食べたようです。昼寝から起きた私に、「今日焼きおにぎりを作って食べたんだけど、ホントにマクロビランチみたいだったよ♪写真撮っておけばよかった」と言っていました。よしよし、少しづつ成長して自分でマクロビ料理を作れるようになってくれ。いい加減最近３食作るのはしんどくなってきたよ。は～～あ
2006年02月20日
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適当に作ったロールキャベツ
宅配の野菜セットを注文していると、(マクロビでは）いらない野菜が入っていたり、先週届いた野菜がまだ残っているまたはもらったり買ったりした野菜が入っていたりで結構ダブったりあまったりすることが多いです。で、キャベツがちょっとダブり気味で、ロールキャベツを久しぶりに作ってみようと思いました。思うにマクロビのハンバーグやミート系の料理はお肉の部分を雑穀にしたり、グルテンバーガーなどの小麦・大豆たんぱくにするみたいですね。そしてつなぎを里いもだったりレンコンだったり小麦粉だったり・・・。ということでちょうど我が家にあったたかきびを炊いて、レンコンのすりおろし、にんじん・玉ねぎのみじん切りを炒めたものをまぜて味付けし、キャベツに巻いてみました。ちょっとスープに失敗しましたが、中身の出来上がりはレンコンでもっちり！ダンナも「まあこんなもんだろう」って感じでいました。（が、ひとつ残してたけど！）スープが失敗したのでね・・・。こうやって応用料理を作っていくのかね？まだまだ道はけわしいです！
2006年02月17日
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マクロビ的チョコレートケーキ
またまたスイーツになってしまいますが、せっかくのバレンタインの日なので、まだ挑戦していなかったキャロブケーキを作ってみようと思い立ちました。キャロブ粉は前にオーガニックのイベントに行ったときに売っていたので買っていたのですが、使う道もなく、このキャロブケーキを作ろうにも木綿豆腐を買っていないと作れないのでついつい使わず眠っていたのでした。レシピも割りにカンタンで、普通にマクロビ用のスポンジケーキの作り方にキャロブ粉を追加するだけ。上のトッピングのクリームも、水切り豆腐にキャロブ粉にメープルシロップにバニラエッセンスって感じでした。で、できたスポンジもおおおお！ベーキングパウダーだけでも十分ふくれるのね！そして上のクリームはおおおおお！見た目だけでなく味もチョコレートそのものだ！こってりって感じで十分満足のいくできばえでした！さて今度はぜひショートケーキにトライしてみたいと思います。ちょうどイチゴの季節だし！しかしケーキを作る場合のこの大量の豆腐の使用はどうにかならんもんかな。より陰性に傾いているようで（まあスイーツが陰性だからここであがいてもしょうがないが）ちょっと気が引けます。
2006年02月14日
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まったくまったく！
日曜・月曜と両親も仕事が休みだったので、みんなで一泊旅行に行こうかという話になり、ホテルを予約して行くことになっていました。両親がせっかくだからと料理を2000円グレードアップしていたのですが、グレードアップされても食べられなきゃ意味ないしと思って、ダメ元で料理が変更できるか電話で問い合わせてみたんです。一週間くらい前だったと思います。電話にでたフロントの人は即答で「大丈夫ですよ。魚をなしにすると殆ど料理がなくなるので魚少なめで肉ナシということでよいですか？」と言われ「じゃそれでお願いします。野菜といってもサラダだと困るんですけど」と言うと、「煮ものやてんぷらなどでどうでしょう？」ととても気の利いた対応をしてくれ、おおさすが割りに名の通ったホテルじゃ、料金は2000円アップのままだというし、2000円も余分に払ってどんな野菜料理を出してくれるのかお手並み拝見じゃと思ったのです。泊まる前日にも確認の電話が来てちゃんと料理が主人と二人分別になることを言ってくれたので私たちは何の疑いもなく宿に着き、夕食の時間となったのですが・・・。食事する部屋に通されてびっくり！！！！！ちゃんと4人分どどーんと肉に魚にとてんこ盛りになってるじゃありませんか！！！ホント私は腰が砕けそうになりました。「どどど、どうなってるんですか？？」ホントそんな感じでした。だけど料理を運ぶ仲居さんは「聞いてないので確認します」って言ったきりで戻ってこない・・・。き、聞いてないだってえ～～～！！で、結局しゃぶしゃぶの肉を下げて他のものにすると言ったのですが…刺身や煮魚はそのまんま出てるし、ホント食べるものがなかったです。でもうちの父が「ぎゃあぎゃあ言うな」と制するので文句も言えず…。おなかすいてるのに食べるものもなくただひたすら待つばかりでした。そしてやっと鍋料理の具が来たと思ったら…。「かにしゃぶをお持ちしました」「えっ、か、か、か、かにですか？？？？！！！」もうほんとに涙が出そうになりました！私元々カニとエビは食べれないんです～～！さすがにうちの母もびっくりして「カニは食べれないです」って言ってくれましたが「じゃあお母様がカニを食べて野菜を食べられたら？」なんて言うし。おい、この付け合せ野菜を食べるために注文したんじゃないぞ～！その上ステーキの代わりに出たのがエリンギの網焼き。えっ同じ値段ですか？？事前に料理の変更をして値段もアップさせてるのだからちゃんと手の込んだ野菜料理を食べさせてもらえると思うじゃないですか～そんなやっつけのあり合わせの料理を食べに来たんじゃないですよね？結局どよーんと落ち込んだまま食事を終え、仲居さんが最後に行き違いがあってすみませんでした。だけで終わったんです。納得いかないんで翌日チェックアウトのときに一応クレームしたけど「すみませんでした、以後気をつけます」だけ。がっくりきてたら最後帰る間際に支配人らしき人がきて申し訳ありませんと謝ってくれその上手土産を持たされたけどう～～ん、ぜんぜん事の重大さをわかってないような気がしました。やはりマクロビで旅行をするというのは大変なんだなあとしみじみ。あー書いてるだけでまたムカムカしてきたよ～～～
2006年02月06日
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バイキング三昧
実家のある広島に帰ったのですが、帰った日のお昼も北海道と沖縄の料理を出すバイキングなるものに行き、まあ、そこはたいしたことはなかったのですが、翌日も縁あって？？またまたバイキングに行ってしまいました。東広島にあるのですが、地元の野菜を使い、なるべくオーガニックに努めているらしく、そして割とマクロビ的な料理（根菜料理）が多くあり食べるものもたくさんありました。普通バイキングってやっぱり肉･魚を使った料理が多いですもんね。こないだ行った幕張のバイキングもなんだかんだ言ってあんまり食べられるものがなかったし。だけどここは結構野菜料理が多かったんですよ。まあ砂糖は使ってるけれどだけどがんばってるって感じでした！唯一いただけなかったのが玄米ごはん・・・。超カタイ。ホント玄米ご飯の炊き方を書いて渡そうかと思ったくらい硬かった。これじゃ一般の人玄米ご飯のイメージがますます悪くなるよと思いました。お店の名前忘れちゃった。またわかったら追加します。
2006年02月05日
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エホー巻き
今日は節分で恵方巻きを作ろうとはりきっていたのですが～夕方くらいから何だか身体の節々が痛くて身体がだるい～もしかして熱がある？とりあえず台所に立つのも辛いのでちょっと寝転がってそれからお寿司作りにとりかかりました。 中身は干し椎茸とかんぴょうの醤油煮込み、高野豆腐の含め煮、人参の蒸し煮、小松菜、胡瓜です。 マクロビで寿司めしは梅酢（梅干しの汁）で味付けするのですが、甘みをなんとりんごのすりおろしを入れるんです～！びっくり！ できあがった寿司めしは酸味があり甘いのですが、具材を少し濃いめに味付けすればちょうどいい感じになりました。 巻きかたのポイントはご飯をできるだけ薄く広げること。そうすると具材が多くても失敗が少ないです。 ダンナもいい感じと気に入ってくれました。今度持ち寄りパーティー等で作って友達にオヒロメしたいと思います。
2006年02月03日
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