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2007年12月の記事
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来年もよろしくお願いいたします
今年も皆様にお世話になりました。我が家の今年はと言うと･･･。やっぱりしろちゃんかな。あれだけ長く一緒にいていなくなってしまったのは本当に辛いです。まだまだ傷心の日々を過ごしております。息子のぶーにゃんはあれ以来私に本当にべったり。毎晩かかさず一緒に寝ています。今までになくどっかり私によりすがって寝てる感じです。触れないジャーちゃんと足して２で割ったらちょうど良いんじゃないかというくらい。両極端のお二人です。しろちゃんの分まで長生きして欲しいと祈るばかりです。あとは娘の入園で私の生活も大幅に変わりました。幼稚園の行事があったり、幼稚園のスケジュール見ながら私のスケジュールを決めないといけなかったり。幼稚園行き始めた割にはかなり私も忙しかったな。そして師範科コースに通い始めたこと。また新たなことをたくさん学びました。そしてやっとああ少しは身についてきたのかなと感じ始めたこと。師範科の生徒と言われるにはかなり名前負けしてるけれど、初級・中級くらいは終わってますとは堂々と多分いえるくらいの知識がついてるんだなあと実感したように思います。ま、それでも日々修行なんですけどね。そして･･･。妊娠かなあ～やっぱり。順調なので特に生活が思い切り変わったわけではないんだけれどね。年賀状で「春に家族が増えます」と書きつつも、ひとり（いっぴき）欠けたのだから増えるわけじゃないんだけどなあ～などと思ったり。なので年賀状も今年はトムとジェリーのイラストだけで、写真等は控えてみました。半分喪中ということでね。来年はガラリとまた生活が変わるだろうね。子育てで追われる日々になるだろうなあ。その上布オムツ生活が始まるし、マクロビ料理は生まれてくる子のためにもぬかりなくやらないといけないだろうし。もちろん年中でお姉さんになる娘のことや、春にはとうとう４０代のオヤジに突入する主人のことも考えないといけないし。あああ～～～。忙しいばかりですね。いやん～～とまあぐだぐだ言うのはここまでにして、今日は朝からずっと台所でおせち作りに没頭していました。やっと出来ました。なので友人に紹介してもらったおいし～いたんぽぽコーヒーを豆乳オレにして飲みながらこれを書いているところです。まず一の重。酢はすごぼうの昆布巻き伊達巻き黒豆なます栗きんとんびっくりするほど全てがスムーズに出来て、まあまあのできばえ。特に去年大失敗した伊達巻は恐ろしいほどうまく出来て（ちょっと硬いけど。まるでパンかパンケーキのような･･･でも見た目は伊達巻です）驚いたくらいです。そして二の重。高野豆腐の含め煮ゆり根の含め煮りんご羹蓮根ボールのあんかけゆり根はちょっと煮過ぎて触るだけで崩れるくらい柔らかくなってしまいました。りんご羹とはりんごゼリーのこと。レシピには煮りんごの裏ごしと寒天だけって書いてあったけど、きっと味がないな～と思ってりんごジュースも入れました。りんご～～！って感じじゃないけど、味があるか無いかって感じのあっさりとしたゼリーです。良く売ってるおせちにようかんとかゼリーとか入ってるよね。箸休めなのかね？そして蓮根ボール。実は昨日うちの娘が風邪を引き、熱を出してしまいました。それで蓮根ものを食べるかと思い、蓮根ボールを作ったのですが、結局食欲もなく、そのまま寝てしまいました。で、食べ残りと言えば聞こえが悪いのですが、それにくずのあんかけをかけて（蓮根ボールの姿が見えなくなってしまったけれど）おせちに入れてみました。そして三の重。ごぼう人参大根蓮根里芋さつまいもこんにゃくこんぶたけのこしいたけなんだかね～、この一番良く作ってる煮しめがちょっとしっぱい。昆布を入れすぎたのか昆布だしがかなり出てどろどろになってね。水を増やしたらなかなか今度は味が染みなくてね。ちょっと薄味の煮しめです。色はしっかりついているんだけどね。人参と大根を型抜きしてみました。大根はしない方が良かったかも。まあでもうまくできた方じゃないかな？半日強で作り終えたし。さあ後はテレビの時間と年越しそばだわ～～～。食べることばかり考えております･･･。私も多少風邪をもらって、ただいま鼻で息が出来ない状態。うちの娘はお手当ての飲み物、貼り物はほとんど受け付けないので、マクロビで治すといっても本当大変です。今は昼寝中ですが･･･。どうなることやら。ということで今年もお世話になりました。また来年もどうぞよろしくお願いします。皆様の来年の一層のご多幸と活躍を祈って････。よいお年を～～～！
2007年12月31日
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鉄分強化ピザ
昨日今年最後の検診に行ってきました。体重体重とうちの病院はうるさくて、なんとか頑張って２週間前より200g増で済ませることができました。そうなると食べる食べるなのです･･･。食事もお菓子もガンガン食べてしまって。あ～～あっという間に記録更新。うむ、また明日から摂生しよう。マクロビオティックは少食で。これだけはどうしても守れません･･･。検診ももう３週間後だし、鉄分強化に張り切って努めることができるわ～と、先日本屋で衝動買いした大谷ゆみこさんの新作本の雑穀のおかずの中からもちアワチーズのピザを作ってみることにしました。いつものピザはパン生地なのですが、ここはぐっと抑えてイタリアン風の薄い生地で作ってみました。あんまり小麦食べない方がいいし、パン生地だとどうしても大食いになってしまうしね。で、トッピングは冷凍庫を整理していたら出てきたいつぞやのきのこのトマトソースと本に載っていたひじきのマリネ。そしてその上に炊いたもちアワに塩を入れたもちアワチーズ。チーズ？前にももちきびチーズピザを作ったが、その時は味噌と梅酢を入れたと思います。もしかしたらもちアワに味噌と梅酢だともっとチーズぽかったのか？でも美味しかったです。また食べたい味でした。私的に大ヒットだったのはひじきのマリネ。すごい簡単で、私って梅酢の味が好きなんだと思う。超美味しい。パクパク食べれます。乾燥ひじきを５分熱湯で茹でてザルに取り、ボウルにオリーブオイル、醤油少々、梅酢を入れてまぜ、ひじきを投入。混ぜておいておく。長期保存できるようなので、そのまま冷蔵庫に入れてサラダのトッピングやご飯に乗せて食べても美味しいです。そしてもう一つのピザは先日テレビを見ていたら、六本木ヒルズにもお店を出しているサルヴァトーレ・クオモさんの特集をやってました。そしてレストランの隠れメニューでとても美味しいと訪ねたタレント（だれだったっけな～？）が食べていたのがルッコラのピザ。見たところピザ生地にルッコラの葉っぱがどっさり載っていただけだったような気がします。で、ぜひコレを再現してみたい。でも無農薬のルッコラなんてどこに売ってるの？と思っていたら、生協の野菜ボックスに呼ばれたかのようにルッコラが入ってました！ということで検診が終わるのを待って、もう待ちきれない！という気持ちでピザを作ったわけです。チーズがベースにあったのかもしれないけど、まあ無くてもオリーブオイルと塩を塗ればチーズの代わりになるしね。その上に生のルッコラをどっさり載せました。ついでにひじきもパラパラと載せ、エリンギとトマトソースと一緒に冷凍庫から出てきた植物たんぱくソーセージも切って入れました。結果はおいしい～～～～！！！娘もパクパクと食べていました。ルッコラも全然平気なようです。美味しかった～～。あっという間に全部無くなってしまいました。このピザ生地はこねて丸めて広げてで出来るのですぐにピザが出来ます。また作るぞ～～！
2007年12月29日
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デコレーションケーキ講習会
ということで、友人の希望でいつも作る豆腐デコレーションケーキの講習会を友人宅で開催することになりました。といってもメンバーは先日マザー牧場に一緒に行った、いつも集まるメンバーで、仕事や帰省している人以外全員集まり、ちょっとした忘年会となりました。昼一番で集合し、早速ケーキ作り開始！と思ったところで、あ、メープルシロップ持ってくると忘れてる･･･。近所にスーパーがあるけれど、売ってるかどうかわからないし、車で来てる人に取りに帰るのに乗せてってもらうのも申し訳ないし･･･。ちょうど主人が休みだったので申し訳ないが、電話で「メープルシロップ持ってきて」とお願い。届くまでの間、もう一つ作ろうと思っていた先日作った5分で作れるりんごのふわふわケーキにとりかかる。これはメープルシロップを使わないから大丈夫ねえ～～～。と作り始めたところ、あれ、パイ皿が無い･･･。また忘れて来ているのであった。その上レシピに書いてある「葛粉」も忘れてるし。がる～～～～。かと言って全てを持ってきてもらうのに何もせずに待ってるのも時間の無駄なので、仕方なく、葛粉無しで、パイ皿の代わりにちょうど持って来ていた小さいスポンジ型を使って作ることにした。ちょっと厚みが出てしまうけどね。で、友人宅のオーブンに投入。15分でいいんだって～～と15分焼いたところ、生地がどろどろ。あれ～なんで～～？？もう5分焼いてみる。ぜんぜんだめ。生焼けというより生そのもの。どうなってるんだ？？？そして気づいたのが、下の段ではなく上の段で焼くということ。家のオーブンでは当たり前のことだけど、よそ様の家電のことまでわかんないもんね～。で、上の段に持っていったらあっという間に焼けました。ちょうどその頃メープルシロップ到着。ケーキにとりかかります。こちらは順調。だけどしゃべりながらやってるので結局時間はかかるよね。ふわふわケーキはふわふわではなくもっちりケーキって感じでした。焼くのに時間がかかってしまったのと、葛粉が入ってないからかなあ？そしてデコレーションケーキはいちご無しで、動物ビスケットを飾りにしてケーキの中はクリームを塗っただけと言うシンプルなもの。でも大人も子供も喜んで食べてくれました。実際に目の前で作ると自分でもチャレンジしやすいとの感想でした。ただ、みんながほんとに作るのかは疑問だわ～。フードプロセッサーが各家庭にないしね。ということで先生体験は大失敗に終わりました。いつもはシュミレーションして荷物の準備をするんだけれど、今日はなんとなくで用意してしまったんです･･･。反省。
2007年12月26日
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我が家のクリスマスパーティー
この３連休、まあ天気もよくなかったのもあって、ほとんど出かけませんでした。出かけてもほんのちょっとだけ、それも車で行ったので運動量は無いに等しい。となると体重は増えるばかり。おかゆを食べてみたり、わかめスープだけにしてみたりしたけれどあまり効果はないのよね。ただ、やっぱりケーキは食べたいな、と。で、ケーキでもスポンジはちょっとお腹にくるかもしれないと思い、タルトにしてみました。豆腐クリームタルト、フルーツのせ。切り始めてから「あっ、写真写真！」と思ったので、ちょっと真ん中が汚くなってますが。タルト生地に豆腐クリームを乗せ、その上に季節のフルーツを乗せます。１種類でも良いし、こんな風に何種類でもＯＫ。今回は豪華？にイチゴ、オレンジ、りんご、プルーン、ドライあんずを乗せてみました。そしてりんごジュースの葛ゼリーを上からコーティングして冷蔵庫で冷やすだけ。ケーキより簡単かも～。娘は上のフルーツばかり食べてしまい、その後片付け（つまりクリームとタルト部分）をワタシが･･･。そしてやはり体重は跳ね上がる･･･。メイン料理は押し麦と里芋のグラタンです。レシピどおりに作ったらちょっともったりしすぎて焦げ付きそうだったので、かなり水分を足しました。味は･･･う～ん。まあこんなものなんでしょうか？いまいちパンチが足りん。コクがないのかなあ～。味噌とか入れると良いのかな？今白味噌が欲しいと思っています。料理に何かと隠し味で入れると良さそうなんでね。先週青山に行った時にすっかり忘れていました。鉄分強化メニューを考えるようになって、ちょっと雑穀に興味を持ち始めました。ご飯の代わりになるし、変わった料理も作れるし、チーズの代わりや白身魚の代わりにもなるらしいし、そしてなによりスイーツにも使える雑穀。一般の人があまり馴染みの無い分、よけい料理やお菓子に使うととても新鮮のような気がします。そして何より栄養価が高い！！ということでスイーツから鉄分を摂ろうと作ってみたのがコレ。ひえ粉のりんごゼリーです。作るのはすごく簡単。小さいゼリー容器6個分できました。りんごジュース２カップにひえ粉50g、塩少々を鍋に入れ、火にかけます。木べらで混ぜていくうちにだんだん固まってくるので、もったりするまで混ぜ続けます。火を止めてあら熱が取れたらカップに分けて上にプルーンを乗せて冷蔵庫で冷やします。ね、簡単でしょう～～。逆にカスタードクリームのように果物にかけてみたり、ホカホカの蒸しさつまいもにできたてのこのりんごひえ粉クリーム？をかけても美味しいかも。オレンジジュースで作るとまた酸味が増してさわやかなデザートになります。これをタルト生地に流して冷やし固めるとぷるるんゼリータルトにもなります。簡単なお客さまのおもてなしに良いです～～。ひえも鉄分多いし、プルーンも乗せたら最強じゃん！と出来上がりに喜んでいたのですが、良く考えたらデザートに作ったら食べるのって一日1個程度が限度ですよね･･･。（いや、もっと食べられるけれど、デザートだしね。同じもの何個も食べるのはね･･･）小麦ばかり食べるよりはマシだけど、やっぱりご飯代わりにおかゆやリゾットに雑穀を使う方が効率が良いわね～～～。ということで今年はわりと簡単なクリスマスメニューになりました･･･。
2007年12月24日
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「精進料理」とは？？
さて、ディズニーランドですが、天気はとても良く暖かかったのですが、ちょっと悲惨でした･･･。まず出発の時間が少々遅れ、私はイライラ。そして入園してワールドバザールに入る前に主人とはぐれ、３０分ほどのロス。そして私は携帯を忘れて来ていたので連絡もつけることができず。どうにかやっと連絡取れて会えたのだが、結局アトラクション１つ無駄にしたって感じよね。そして娘がメリーゴーラウンドに乗りたいというので、私はパレードの場所取りをし、トイレに向かった。その間にコトは起こったらしい。どうやら娘がトイレに間に合わなくてもらしてしまったらしいのだ！え～～～、もうそんなこととは無縁だと思っていたのに！ましてやＴＤＬでは一度もやったことがないのに！ということでズボン、パンツ、靴下、靴までもがアウト。とりあえずスティッチのパレードとクリスマスパレードをひざ掛けを巻いて鑑賞させた。買うか？という話にもなったけれど、どれも今買っても余分なだけだし、お金の無駄なだけだわ～。（それにＴＤＬ内やイクスピアリでそろえたらおそらく１万円近くすると思われ）と、どうせ弁当を持って来ていたので外で食べる時間をとっていたし、その分車中で自宅に戻りながら交代で食べても時間は変わらないと思い、結局家に帰りました。ああまったく。まあその後は特に問題なくまたパークに戻って、今回はちょっと怖い系も乗って（ホンテやカリブとかね）、まあそつなく終わったと言う感じです。カントリーベアはクリスマスバージョンで娘も知ってる歌がたくさん歌われたので楽しかったようでした。で、その後、帰って食事しても良かったのですが、せっかく誕生日(過ぎたけど）だからイクスピアリの高い蕎麦でも食べて帰ろうと４階にあるお蕎麦やさんへ行きました。野菜天重とへぎ蕎麦のセットと、精進膳セットというのが食べられそうなメニューでした。ということで一つずつ注文したのですが･･･。「精進料理」って一体何を指すのでしょう？茶碗蒸しがついてました。中身はぎんなん、かまぼこ！、そして鶏肉･･･！主人は最初、「四足のものじゃない食材を使うのが精進料理なんだよ。だから卵はいいんだよ」とか言ってましたが、鶏肉入ってるし（まあ鶏は四足じゃないけど！）。え～～～。茶碗蒸しってアリなの？？もちろん蕎麦のつゆやその他のものにもかつおだしや動物が使われてるんだと思うけどね。普通の味だったしね。ここの精進料理の定義は「目の前にあからさまに動物～～って感じを出さない料理」ってことなのかね？？ちょっとショックでした。精進料理って書いてあっても信じられないんだ･･･。まあ、マクロビオティック料理って書いてあっても、かなりなんちゃってだったりするレストランもあるって聞いたことあるしね～。まあとにかく、たらふく食べてしまった。そして体重はやっぱり増えた。自宅でマクロビにまた戻しておかゆなんぞ食べてみたが、やっぱり減らない。野菜スープだけにする。だけどお腹はすくのじゃ。まだケーキも食べてないし、お正月も待っているのに。来週はまた検診だ･･･。どうすればいいのか･･･。ところで注文いただいていた友人宅のクリスマスケーキ、こんな感じに仕上がりました。どうなの？これって。我が家はケーキはやめてタルト程度にしようかと思います･･･。体重･･･。ついでに近所のショッピングセンターに来た南海キャンディーズをどうぞ！
2007年12月23日
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私の誕生日
さて、今日はン回目の私の誕生日でした。ああ、とうとうこの日が来たか！主人は同い年で半年前に誕生日が来るので、半年前には覚悟を決めてはいるんだけど･･･。いやいや、まだあと半年あるわ～などと思っていると、来るんだわね～。その日が。12月生まれで人より遅く誕生日が来るんで良かったなと思い始めたのはいつだったか。ま、そんなことはともかく。今日は友人宅でケーキの講習会をする予定だったのですが、仕事が不規則なそこのご主人が急遽お休みが取れ、ケーキ講習会は翌週に持ち越し。ということで、明日は我が家はディズニーランドへ行く予定だし、今週ずっと出ずっぱりで娘もくたびれているだろうと思い、家でじっとしていることにしました。私の場合、じっとしている＝本当に何もしないので、部屋は相変わらず片付かないまま。夕方、しまった！と気づいたが、まあどうしようもない。週末少しやるか（主人が）。あはは。で、体重がどうも減らないので、お昼は陰性だけど、たまりにたまっているロメインレタスやサニーレタス（野菜ボックスなど、宅配で旬の野菜がいろいろ入っているお得セットを注文すると、欲しくない野菜や毎週続く野菜も入ってたりして冷蔵庫でずっといるままになってたりするんです･･･）を食べてしまえ！と、即席豆腐マヨネーズを作ってパクパク。娘には前に作って冷凍しておいた自家製酵母パンを焼いて、ケーキに使う豆腐クリームを即席で作ってあげて、パンに塗って食べさせました。そして二人で昼寝。う～ん、休養は大事だ！で、起きてから体重計に乗る。全く変化なし。どうすればいいのか･･･。食べても食べなくても減らない。で、もう夕方なのでそろそろパーティーの準備。といっても体重制限中。そしてクリスマスは控えているので、ケーキは断念。代わりに･･･。本で見つけたキッシュをアレンジしてみることにしました。かぼちゃやコーン、季節の野菜がたっぷり入ったキッシュに、外の皮の部分は玄米クリームを入れてしっとり。それだけでも美味しそうなのですが、ご飯があったので、ご飯をまず敷き詰めてそれからフィリングを入れました。そうそう鉄分強化なのでフィリングにも「ひえ」を炊いて混ぜ込みました。レシピにあるタルト皿よりも大きいのをイケアで買っていたのでそれでど～～んと作ってみました。す、凄い量です！しかしキッシュは初めての経験でしたが、お菓子を作ってるようで楽しいね。また機会があったら作りたいです。そしてサイドディッシュ？に昼間のレタスの残りに、冷凍庫で凍らせておいた豆腐を自然解凍して手で一口大に分け、醤油とだし汁、しょうが、そして葛粉をまぶしてカラリとから揚げに。ついでに高野豆腐のカツも作ってみました。凍り豆腐のから揚げは見た目ほんとに鶏肉のから揚げです。絶対ばれないよ～～。ちぎっても断面が肉そのもの！そして食べても違和感なし！ぜひ試してみてください。そしたら娘はから揚げばかり食べて、ほとんど食べつくしました。キッシュにはついぞ手が伸びず･･･。おい。ということでキッシュの残りは明日のディズニーランドのお弁当になりそうです。すごいボリュームなので主人でさえも一切れでお腹いっぱい！食べ終わるまで何日かかるのやら･･･。
2007年12月20日
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ブラウンライスカフェと娘のクリスマスパーティー
月曜日は電車でお友達の家に行き、火曜日は青山で中学時代からの友人に久々に再会。で、せっかくだからマクロビオティックの料理を食べてもらいたいなと思い、私も行ったことがなかったので「ブラウンライスカフェ」に行ってきました。12時オープンなのですが、ちょっと前に着いたんだけど、もう何組も待っていて。オープンと同時に席が全部埋まりました！凄い人気！早く着いてよかったねえ～と言いながら美味しい料理をいただきました。うっかりお料理の写真を撮り忘れて･･･。固めの豆腐に葛ソースがかかっていたのがメインで、切り干し大根や漬物、味噌汁、玄米ご飯ってな感じだったと思います。ここ2日間くらいまともにご飯を食べてなかった(小麦粉類で済ませていた）娘が、せっかくひよこ豆のスープを注文していたのに、私のご飯をほとんど全部たいらげてしまった。ご飯が欲しいならご飯を注文したのに～～。早く言ってよ！そして、友人が有機栽培コーヒー、私は穀物コーヒー（これも確かタンニンが入ってる？）を飲んで終了。結局他に行くところないしね～とここであっさり解散してしまいました。何年かぶりに会ったのに、あっさりしすぎたね。来年早々ぜひ我が家に遊びに来てください。美味しい？マクロビランチを用意して待ってますので･･･。で、私と娘は向かいのクレヨンハウスへ。翌日のクリスマスパーティーのケーキ用のイチゴを買おうかと思っていたのですが、た、高い！840円もする…。ということで断念しました。何も買わず。ナチュラルハウスに行ってみたけど同じ。帰ってからあ～、バニラエッセンスやもろもろと買いたいものがあったんだったと後悔。やっぱり書いとかないとね。もう歳だし･･･。で、翌日。水曜日は娘の幼稚園の年少さんがほぼ集まって自主的なクリスマスパーティーが開催されました。元々数人でただお弁当持ち寄って遊ぶという企画だったのが、ちょっと声をかけてみたら年少さんほとんどが参加することになり、クリパに発展したらしいです。で、ちょっと強引に、「じゃあ私はケーキを作ってくるわ～」といつものケーキを担当。同じクラスの年少さんのママでコルドンブルーのお菓子ディプロマコースを卒業された方がいらっしゃって、もう一つのケーキということでガトーショコラを作ってきてくださいました。おおお、見るからに差は歴然！私の素人っぷりがよくわかります･･･。前日によくよくケーキのレシピを見たら、２１ｃｍの型使用と書いてある。今まで18cmの枠で作っていたのでなるほど～それで枠からあふれるほど盛り上がっていたのか！まあ今回は人数多いし、21cmで作ってみようと大きめで作った次第です。寝る前に焼き始めてそのまま寝たので、ちょっとふくらみにかけるような気が･･･。「もちもちして美味しい」という意見もあったのですが、それは膨らんでないからです･･･。やっぱり目を離しちゃいかんですな。まあでも皆さん「ええ！豆腐で作ってるの～～？」と驚いてくださり、食べていただきました。良かった良かった。もちろんガトーショコラも美味しくいただきました。ああやって外側が崩れてる方が味が美味しいんだそうです(材料の配分的に）。
2007年12月19日
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お友達のお宅へお邪魔しました
お料理教室でずっと一緒で、この度(私より先に！）師範科をご卒業されたはにすさん宅におじゃましてきました。まずは街を散策してからご自宅へ。古くて狭い官舎なので～～とおっしゃっていたけれど、いやいや、モノだらけのガラクタの我が家より広いですよ～～～！私も見習いたいくらい。もうすぐ恐怖の大掃除の年末が来るわけですが･･･。で、とっても美味しい～～パスタのランチをご馳走になりました！ちょうど貧血診断された私にとってはピッタリのメニュー。と言うのも鉄分豊富なパセリがたっぷり入った、「パセリとクルミのスパゲティー」。にんにくとクルミをペーストにして、パセリを細かくこれもペーストにして、茹でたスパゲッティに絡ませるというもの。(あってますか？）パセリがお料理のメインになるなんて～とちょっとびっくりでした。見た目はジェノベーゼですが。そしてサイドにはレンズマメのトマトとキャベツのスープ。これも簡単そうでしかしとても美味しい一品でした。よそのお宅には我が家には置いてないまた違ったマクロビ関係の本もたくさんあったりしてそれを読んでは「う～この本買おうかな？」なんて思ったりしてね。そして食後には散策の際に購入したお饅頭を出していただいて、美味しいお抹茶を立てていただいて（まあこれを飲んでしまったら鉄分補給も台無しなんだけど、でも今回は許してん～～）、とても美味しいおやつタイムとなりました。子供たちも覚えていたのかすぐに意気投合し、（同い年の年少の女の子同士）ままごとや手遊びなどで大騒ぎしていました。今日は娘のフラのレッスンの日だったので、3時過ぎにはあわててバタバタと帰り支度。電車に飛び乗って電車を乗り継いで、何とかレッスンに間に合って。家に帰ると夜7時前。そんなに遠いところではないけれど、なんだかとても遠く感じてしまいました。でも、こうやって自分の生き方を見つけて実践されているお宅にお邪魔するというのはとても参考になることばかりだなあと改めて感じました。とりあえずは来週の友人とのかっぱ橋散策で、いろいろキッチン用品、テーブルウェアを見つけて、形から入ってみようかと思います。あ、その前に家の片づけを･･･。はにすさん、今日は本当にありがとうございました！ぜひぜひ次回はガラクタ我が家に来てください！！(写真は後日掲載します！）
2007年12月17日
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ああショック！
妊婦検診に行ってきました。うすうすは感じていたけれど･･･。血液検査で貧血だとの判定。ああ、やっぱり私のマクロビオティックはなんちゃってだったのね。全然実行されていない。頭ではわかっていても、欲しい食べ物はジャンクなものばかり。ご飯を食べないといけないと思っていても、ついつい小麦ものに走ってしまう。その結果が鉄分不足。う～～～。そしてもちろん体重増加。すごい食べてるしなあ～。１･５倍くらい？まあいつものことですが。ということで鉄剤を処方されましたが、とりあえず飲まずにあわててやっと妊婦としての自覚を持ち始めつつ、鉄分料理に取り組むことにしました！さっそく作ったのはもちあわとレンコンのリゾット。雑穀はミネラルが多いから鉄分も多いし、穀物だからね～～。マクロビオティックの基本は「穀物（未精製が理想）６０％、おかず３０％、汁物１０％」だそうで。写真はもちあわと蓮根のリゾットとその他の常備菜で夕食です。ワンプレートにしたら食べ過ぎないかな～と思って一つの皿に盛ってみました。お料理の先生にたずねたら「青菜がいいわよ～～」とのことで、さっそく大根葉のおひたしや大根葉めし、大根葉のすまし汁などを作りました。ひじき蓮根入りの焼きそば（ご飯じゃないけど）をランチに食べてみたり、(コクが出て割と美味しかったです！）常備菜の３点セット（ひじき蓮根、切干大根と高野豆腐の煮もの、きんぴらごぼう）を夕食のおかずにしてみたり。ついでに風邪気味なのでネギ味噌を作ってせっせと食べたり。なんだか他の料理を作る必要がないほどあるもので済ませてるって感じです。紅茶やコーヒー、煎茶などのタンニンは鉄分吸収を阻害するから飲めないし･･･（だけど外食した時なんてほとんど紅茶かコーヒーがついてくるんだけどねえ。もう飲めないねえ）まあお昼はちょっと麺類も食べようかと主人が作ってくれた「白菜と大根葉、ひらたけのスパゲティ」です。味付けは･･･。市販のキューピーのアンチョビソースでした。(オイ！)他に鉄分補給に有効な食材は･･･（ネット調べ）クコの実、蓮根(特に節)、キクラゲ、よもぎ、黒胡麻、大根葉、人参葉、ニラ、ほうれん草、葛、春菊、ひじき、わかめ、のり、青のり、あおさ味噌、醤油‥・増血促進作用発芽玄米、ふのり、ニラ、玉ねぎ、人参、葛、赤味噌、醤油、浜納豆、実そば‥・小腸機能向上作用葛、ハトムギ、ふのり、胡麻、タンポポ、ニラ、大根葉、もやし、よもぎ、里芋、人参葉、かぼちゃ、干椎茸、なつめの実、プルーン‥・肝臓機能高進山芋、ハトムギ、かばちゃの種、人参、キクラゲ、粟、大豆、納豆、ネギ根、かぼちや、玉ねぎ、そば、春菊、セリ、トウガン、白菜…牌臓機能高進赤味噌、醤油、梅干、たくあん(寒干)、梅醤番茶…陽性化促進だそうです。そして食べてはいけないものは･･･（これもネット調べ）精製糖…白砂糖、ざら目、氷砂糖、乳糖、ブドウ糖、果糖、オリゴ糖、還元糖果物‥・バナナ、マンゴー、パイナップル、メロン、パパイヤ、ブドウ、ナシ、イチヂク、オレンジ、カギ、ビワ、モモ清涼飲料…ジュース、コーラ、炭酸飲料、ドリンク剤、酵素飲料(砂糖入)香辛料…唐辛子、洋辛子、コショウ、サンショウ肉、牛乳酢(合成酢酸)アルコール飲料これらの食材は身体を冷やしたり、代謝を低下させたり、肝臓・脾臓・小腸などに負担がかかるんだそうです。手っ取り早くは良く言われるのはレバー食べるだのありますが、その分血液が汚れてしまうしね。非ヘム鉄が多いけれど(吸収率が低い）野菜の方が身体がキレイになり、毒素が抜けてよい血液がお腹の赤ちゃんに行くんじゃないかと思います。アレルギー予防にもなるだろうしね。まあでも貧血といってもふらふらすることは全くないので、軽度の貧血なんじゃないかなと思っています。この後また血液検査ってするのかな？とりあえず心を入れ替え･･･努めてマクロビオティックに徹しようと思う次第です･･･。（しかし体重は減らん･･･）
2007年12月15日
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マクロビクリスマスケーキを販売します
なんだかまだまだ自分は人様にお売りするような代物はできるとは到底思っていないのですが、添加物たっぷりの市販のケーキよりも、あっさりおいしいマクロビ豆腐ケーキを食べていただきたいなあと思った次第です。特に卵や牛乳のアレルギーのあるお子さんのいる家庭では、普通のケーキが食べられないですよね。だけどクリスマスは楽しんで欲しい。ということでこのケーキはどうかと思ったわけです。牛乳や卵の代わりに豆腐を使います。砂糖の代わりにメープルシロップとりんごジュースを使っています。で、一体作ったらいくらくらいになるのか計算してみたら、材料も少しこだわってみたので材料代だけで１７００円となりました。でも完全有機無農薬というわけではないです･･･。（そこまでこだわるともっと高くなる･･･）ケーキはこんな感じで減農薬イチゴを乗せてクリスマスの飾りを乗せてと言った感じです。サイズは６号サイズ（直径１８ｃｍ）とちょっと大きめ？です。たっぷり食べてください！原材料は以下の通り：南部小麦粉、アルミウムフリーベーキングパウダー、石垣の塩、カナダ産ピュアメープルシロップ、有機丸大豆豆腐、減農薬りんごジュース、オーサワ玄米ポンセン、一番搾り菜種油、バニラエッセンス、減農薬いちご注文締め切りは１２月１４日（金）になります。お渡しは１２月２３日または２４日になります。（応相談）我が家まで取りに来ていただくことになります。（クール便で送れなくもないけれど）上記の白いケーキの他に、キャロブパウダーを使ってチョコケーキ風も作ることができます～。（下の写真はパウンドケーキ型で焼きましたが、デコレーションケーキの場合はスポンジ台の型で焼いて、これにキャロブ豆腐クリームを塗ります。上記の原材料の他に、キャロブパウダー、くるみ、無農薬ゴボウも入れちゃいます！）って大々的にここに書いても、誰も注文ないかも～～あはは。まあよろしくお願いします。お問い合わせ大歓迎です
2007年12月07日
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とうとう出来ました！自家製酵母パン
作り始めて早や一週間？それ以上？やっとこの日が来ました。りんご酵母で作ったパン。前の晩に元種と粉と水を混ぜてこね（妊婦なのに１５分ほどこねてみた）、ラップをしてそのまま台所で常温で自然一次発酵。朝起きてみるとう～ん、いまいち膨らんでない。ホントは２倍程度に膨らまないといけないのだが。で、ハロゲンヒーターの前に１時間ほど置いてみると、まあまあ先ほどよりは膨らんでる。そして３つに分けてベンチタイム。ホントは２０分くらいでよかったんだけど、すっかり勘違いしてそのまま１時間くらいほっといてしまった。で、娘を幼稚園バス停まで送り、では焼いてみようとぬれ布きんを取ったところで、手順を間違えていることに気づく。まあしょうがないと、適当に形を作って箸で穴をあけてそのままオーブンへ。この大きさのまま焼けたら嫌だな～と思いつつ他の家事をしていると、う～んなんだかいいにおい♪オーブンを覗いてみると、おおおお！膨らんでいるではないか！オーブンの天井に着きそう！（上段で焼いていたので）そして出来上がり。すご～い！売ってるパンみたい！熱いのをガマンしながらちぎって食べてみるとおおおおお！全然すっぱくないし、普通に売ってるリーンなパンでした。もちもち～～～。今日は幼稚園のママさんのクリスマス会の練習があったので、このパンを一つ試食してもらうため持って行ってみました。皆さんおいしいと言ってくださいました。よかったよかった。自家製酵母だし、つないで作っているときっとまたすっぱくなったりふくらまなかったりと今日のようにはいつも行かないと思うのね～～。（ビギナーズラック？？）まあでも一応作り方わかったし、作ってみるのも体験よね～～。とかいいながら、今晩も第二弾を仕込んでしまったのでした･･･（それも２倍量！）まあ元種や酵母液があるうちにせっせと作ってみないとね。また一から作るのたいへんだしね。ああおいしかった。マーガリンがあるともっと美味しかった（焼いて塗る）けれど･･･我が家では現在マーガリン品切れです･･･。
2007年12月06日
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おせち料理講習
今日は最寄り駅近くにある料理教室に行きました。いつもは月１回土日に開催されるのですが、土日だと子供の預け先（つまり主人）の都合によって参加不参加が決定するので、同い年の子供を持つ仲間に誘い入れたママ友さん達と「平日にやってくれたらいいのにねえ」と声で平日開催をお願いしちゃいました。そして今回は同じ幼稚園のママさんでマクロビオティックに興味を持っていただいた方も初参加。土日はやっぱり難しいとのことでずっと不参加だったのです。本を貸したり買ったりで実践されてるみたいですが、やっぱり百聞は一見にしかずですからねえ。最初は特に実際に見て作り方を学んだ方が早いしね。で、私の強い希望で今回のテーマは「おせち料理」去年も自己流でマクロビおせちを作ってはみたのですが、納得行くものではなく･･･。なのでちょっと習ってみたいと常々思っていたのです。リマの本校でもおせちの特別講座があったのですが、時間が合わないのとなんと８０００円の受講料！それならもうちょっと出して買った方がいいんじゃない？って感じで…。ということで今日のメニューは：精進雑煮煮しめ擬製豆腐七福なます栗きんとん時間がないので七福なますは紅白（人参・大根）なますでした。ま～、美味しかったこと！料理教室だとこんなに美味しく作れるのにねえ～。なぜ家に帰って作ると同じものがつくれないのか？！まあ当たり前なのですが。最近師範科に通っているので、周りからも「すわ、卒業したら先生か？！」と言われるのですが、いやいや、これが自宅でも同じ味が出せるようにならないと「先生」にはなれないなと心で思っています。日々修行じゃな･･･。とにかく豪華でした。野菜だらけ！雑煮もこんなに野菜入れるっけ？でも元旦くらいはこんなに華やかでもいいよね～。擬製豆腐は玉子焼きそっくりでした。少し持ち帰って娘に食べさせたら「たまご～～！」と大喜びでした。よし、今日のメニューを基本に、年末は少し頑張ってみようと思います！ってこの意気込みを家の片付け＆そうじに回せたらホント、いいのになあ～～～。こればっかりは気合が全く入りません･･･。そして上記のメニューの他に、先生が『リベンジ！』とりんごのふわふわケーキを作ってくださってました。生協のイベントの時はふわふわになってなくて、もちもちって感じだったので本当はこんな感じなのよ～と作って下さってたのです。これも美味しくいただきました！で、家に帰って娘の幼稚園のお迎えバスが来るまでのほんの５分ほどで、「待てよ、さっきのりんごのケーキ、あっという間に作れるんじゃない？」と思い、がががっと材料を混ぜ、りんごを切って乗せてオーブンにぶち込んでバス停まで向かいました！かなりどろどろに生地を作ったのでその分ふんわり焼けてました～。りんごジュースとレーズンだけで甘みをつけてるのであっさりとした美味しさ。これは材料さえあれば簡単手土産メニューに入りそうです！！そして自家製酵母の状況･･･。りんごのしゅわしゅわはうまく行き、現在元種を作っているところです！一応先日の料理教室で習った作り方は酵母液を作って、元種を作って、それを使ってパンを作るという３行程。まあ一度はそれにしたがってみようかと現在元種２日目です。いい感じで膨れてます！明日かあさってにはパンにできそう～～～。
2007年12月04日
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リマクッキングスクール：試作会に出品
ひ～疲れた今日は私が通っているリマクッキングスクールの試作会がありました。各級が修了すると、修了証をいただくためには原則として試作会に出席し、課題作品（料理）を自宅で作って持っていき、先生に評価していただく＆皆さんに食べていただくという作業があるんです。自分が学んだことを発表する晴れ舞台でもあるのですが、他の生徒さんの素晴らしいお料理をお味見させていただけるというウレシイ場でもありますで、私はまだ上級の試作会に出席していませんでしたが、構想１年（？！）の「アンパンマンおにぎり」を出すことに決めていました。と、勝手に構想は練っていたものの、なかなか具体的にはならず、試作会の日程と私の予定とが合わずにずるずると今日まで持ち越しておりました。来る日に備えてたまに娘のお弁当を作る際にアンパンマンおにぎりやばいきんまんを作ったりしていたのですが、顔を作る具材がなかなかヒットするものがない。最近はキャラ弁（アニメなどのキャラクターの顔などを食材で描いているお弁当）が流行っていますが、マクロビアンの場合動物性食品を使えないので、具材に工夫が必要なんですよね～。そして目や鼻、頬などを丸く切る工夫もしなくちゃいかん。そしてそしてその前に、「こんなもんを出品して良いのか？」という疑問もあったりね。まあでも前からこれ！と決めていたけれど思うようにならず挫折しそうになりましたが、初志貫徹ということで強行しました。そしてアンパンマンと一緒にもう一つ作ったのがメロンパンナちゃんのもちきびおにぎり。これがまたアンパンマンより手強かった･･･。簡単に具材を発表。＜アンパンマン＞顔：玄米ご飯を塩でむすぶ眉：ひじきのきんぴら（長ひじきの曲がっているところをカットするのがポイント）目：黒豆の煮もの（醤油で煮ました。目が大きい場合は半分にカット）鼻：小梅干し頬：人参の蒸し煮（クリームの口金でくり抜く）口：人参の蒸し煮（くり抜いたのを半分に切る）＜メロンパンナ＞顔：もちきびを1.4倍の塩水で炊く（柔らかくなりすぎたので水はもっと少なくてもいいかも）眉：水菜の葉の部分（さっと湯通し）目：わかめを目の形に切る鼻：いんげんを塩茹でし、小口切り頬：人参の蒸し煮（醤油のタレビンでくり抜きました）口：人参の蒸し煮（クリームの口金でくり抜いたのを半分に切る）メロンパンの線：水菜（ベビーリーフだともっと細いよ！）の茎の部分を使用（さっと湯通し）中に麦味噌を大葉で巻いたものを入れてあんにしています。しかしメロンパンナは大変だった～～。黄色の色が出るからともちきびにしたのだが、まずもちきびの固さ調節に奮闘。そして顔を作る具材に奮闘。今日は朝5時起きで試食分１２個くらいづつを作りました～～。そしていざ試作会会場へ。す、凄い人だ～～。前回より明らかに人が多い。遅れて行ったのでなんとか場所を空けてもらっておにぎりの盛り付け。盛り付けも工夫しなければならんのだ。さすがにアンパンマンみたいなキャラクターものを出品するのは珍しいようで、通る人が「かわいい～！」とバシバシ写真を撮っていました。おほほ。上級の皆さんも素晴らしい料理の数々。そして本校で一緒に学んでいた師範科の生徒さんたちの作品は更に手の込んだお料理を出していました。以下の写真は師範科の私のお友達の作品。（勝手に載せちゃってゴメンナサイ！）驚いたのは上級の出品作品の中で、なんと！ゴボウを５日間煮込んだというゴボウの梅煮があったんです。真っ黒になっているけどとてもキレイ。試食が始まった途端に飛んで行きました。食べてみると･･･。や、やわらかい！！箸でも簡単に切れるし、白菜を煮た感じのそのくらいの柔らかさでした。す、すごいなあ。アンパンマンとメロンパンナはラップで持ち帰れるように包んでいたのもあって、あっという間に（１分持った？）なくなってしまいましたす、すさまじすぎる･･･。そしてもちろん私も走り回って美味しいものをゲットゲット！！お腹いっぱい食べました。鎌ヶ谷の教室で一緒だった方にも会えたし、その時習っていた先生方にも久しぶりにご挨拶できたし、マイミクのkabosuさんにも会えたし、とたくさんの方にもお会いできたのも試作会ならでは帰りは鎌ヶ谷の時から一緒だったはにすさんと表参道経由で帰りました。「パンを買って帰るの～」と一緒に行ったのですが、完全無農薬、マクロビで作ったパンとのことでお値段もすごかったけれどこだわりようもすごいパン屋さん。大通りからかなり離れているのにわざわざ皆さん買いに行ってるのね。って帰りの電車でパンフレットを見たら「アコルト」って書いてある。あああ～～～～ココが噂の「アコルト」だったのか～～！！無知ですみません。そして教えてくださったはにすさんありがとう。明日美味しくいただこうと思います今日は色々と勉強になりました。先生方のお話もうんうんと思うこともあり。そして工夫に工夫を重ねた上級・師範の生徒さんのお料理にもびっくりしたし。まだまだだなあ～～。私は。でも初級の玄米ご飯をちょっといただいて、「うん、これなら私のご飯の方がおいしいかな？」そう思ってしまったってことは、私は少しは成長しているのかしらん？まあ大枚はたいてるのだから成長しなければならないのだが。ということでとても充実したマクロビオティックな一日でした。
2007年12月02日
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