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2006年09月の記事
全33件 (33件中 1-33件目)
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ぶどうのタルト～焼いたぶどう美味しい
最近あちこちでぶどうのお菓子をお見かけして、美味しそう～と眺めていました。葡萄コナイカナ・・・と待っていたら私はフルーツ類はほとんどお買い物しないのです。うちの息子がフルーツ好きなので義母がいつも持ってきてくれるのうふふ、ヤッテキタ。今日はサリさんが紹介してくれた、こちらのレシピで。先日作ったエリザベスケーキのときに（まだ登場するかエリザベス目と口を焼くのと一緒に、タルト台を空焼きしておいたの。で、今日はクレームダマンド（こちらも作りおき）を敷きこみ半分に切って種を取った巨砲を皮ごと乗せて焼き上げます。タルトのふちが焦げない様にアルミホイルで覆っておきました。サリさんもおっしゃってましたが焼いた葡萄が美味しいです。アーモンドクリームともよく合って、今日も幸せタルト台とクレームダマンドの作り置きであっ言う間に出来ちゃったタルト。あ～、私ってなんかすごいかも～、って感動しちゃいました。自分で言うのもなんですがサリさん美味しいレシピを紹介してくれてありがとう！！クリームダマンドは同量の無塩バターグラニュー糖全卵アーモンドパウダーを順番によく混ぜるだけ。作り置きも出来てホントに便利。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。
2006.09.30
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飾りパンキッチンアレンジ
プリザーブトフラワーのキッチンをイメージした贈り物用アレンジ。飾りパンを使ってます。飾りパンっていっても普通のパンを長時間乾焼きしてパリパリにしたものです。プリザーブトと組み合わせるのはどうなんだろ？？？まあ、少し飾ったら処分してくださいって言っとけばいいかな。思いつくままにねじりパン、胡桃、フェイク卵、シナモンスティック、ローリエ、唐辛子を秋色のお花とバスケットに詰めました。いつもいろいろ教えていただいている、パン教室の先生をされてるご近所さんが、転んで怪我を・・・。お見舞いをかねていつもお世話になっているお礼に。パン教室の先生だからパンを入れるって安易な発想です。今日は他にも用事があったので駅まで歩いて行きました。アレンジの材料を探しながらショッピングモールの雑貨屋さんや手芸屋さんをうろうろ。先日の葉っぱのパンリースにつけるリボンも欲しかったの。ナチュラルなリボンがいいかなと思って決めたのだけど・・・う～ん、イマイチ。こういうのを決めるはホント難しい。いっそ無いほうがいいかも。リボンが無いほうがいいといえば、去年のクリスマスに作ったリース、 → 時を経て、放置されて今ではすっかり秋色。赤いリボンがやけに違和感があるのではずしました。もうすぐ処分するのですけどね。↑って、いつまでとっておくんだ！！！いつもはスタバによって、なのですが、今日は中国茶屋さんによりました。普通の鉄観音を。久しぶり、美味しかった。私ちょっとお疲れ？お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。
2006.09.29
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編みパンじゃなくて りんごの網パン
アップルパイが食べたくてリンゴのコンポートを作ったのに、なかなかゆっくり時間がとれず、手が出せません。それにこの頃バターの消費がすごいのよね今日は中身だけアップルパイ。アーモンドクリームを塗ってカスタードクリーム。そしてコンポートにしたリンゴです。前に四角く伸ばした生地半分だけメッシュローラーをかけて成型したら、当たり前だけど、ただの線↓今度はちゃんと上の生地を小さくして広げましたよん。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。
2006.09.29
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オレンジマドレーヌ
今日は極普通です友人にお届けものがあったのでちょこっと贈り物スイーツ。このまま渡せるようにアルミ型です。やっぱり、こういう型は準備しておくと便利ですね。普通のマドレーヌの生地にオレンジの皮とオレンジの絞り汁をちょっと多めに入れました。オレンジのいい香がして幸せですお菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。もうすぐハロウィンですね。なぜかハロウィン好きで、この時期わくわくします。
2006.09.28
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パンリースの残りは
昨日のパンリースで切り取った生地はどうなったかというと、ちゃんと食べました。グラハム入り適当に丸めパン。心配してたけど、そんなに不味くなかったよ。事情を知らない息子はばくばく食べてた彼はサバイバルできるかも。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。
2006.09.27
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飾りパン 葉っぱのリースパンできました
昨日のエリザベスケーキがあまりにもお見苦しかったので今日はもうちょっとお上品なものをとがんばりました。これは私が毎年クリスマスシーズンに作るクッキーリースの作り方と同じです。生地がパンになりました。パンは難しくないのですが、手早くやらないと発酵しちゃうかも、とあせりました。でも、もうちょっとふっくらしたほうがパンらしくてかわいかったかな。前に作ったwelcomeボードのようなプレート系とは違って、シンプルだけど大人っぽいイメージが、好きかな。思いつきではじめた割にはうまくいったかも生地はグラハム入りフランスパン用粉です。秋はグラハム入りって私の勝手な思い込み以前問い合わせのあったパンリースの作り方はこちらのフリーページ壁に飾ってでも、またまた思いつきではじめたので、イメージにぴったりくるリボンがみつから無いの。どんなリボンがいいかしら？お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。実はクッキーカッター好き♪
2006.09.27
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ヘンプでプチバスケット編みました
ナチュラルヘンプの糸で小さいバスケットを編みました。焼き菓子のプレゼントを入れたらどうかしら？夏に図書館で見つけた本です。かわいいなあと思って借りたのですが、とうとう忙しくて手が出せませんでした。編み図をコピーしておけばよかったのですが、それもしないまま返却。なのでこれは手探りでこんな形になりました。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。
2006.09.26
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エリザベスケーキ ドーム型
昨日の続きのドーム型ケーキです。さて、どきどきの型出し。ここでクリーム流出したらアウトなんだよね。なんとか、崩れなかったけど、てっぺんが火口状態。やっぱりクリームの量が少ないのに無理やり蓋したからだ・・・でも、今更火口に埋めるものなんて思いつかないよクリームもってごまかせ！って触りすぎたらやっぱり汚くなっちゃたよでももう、どうする気力も体力も無いのでそのまま続行。出来上がりはエリザベスケーキごめんなさい！！！！！タイトルでどんな高貴なケーキだろってわくわくしていた人。少年ジャンプの「銀玉」に出てくる「エリザベス」です。写真ではわかりにくいのですが、表紙で神楽ちゃんが食べてるケーキは本物のケーキが実写で載っています。普通の丸いケーキに目と鼻がデコレーションされたものみたいですが、私の中のエリザベスのイメージははドーム型。目と口はクッキーを焼いてアイシング後チョコペンで。冷蔵庫に眠るエリザベス・・・・・お菓子デザートblogランキング↑きゃー、怒って物を投げないでポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。
2006.09.26
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ナショナル犬用吸毛バリカン 使ってみました
先日、ナショナル犬用吸毛バリカンを買いました。うふふ、自宅トリミング♪うちの夫は、ボサボサに毛の伸びたわんこPoohが好き。もう、何の犬種かわからない、というより、なるべくプードルに見えないPoohがすきなのです。「大の男が、しゃらくさい、ちっこいプードルなんて連れて歩けるかい」ってノリ。で、トリミングに連れて行こうとすると反対にあうのです。でも、もう我慢できない。なら私がやる。って、結構私も楽しんでる？あっはは～って笑い事じゃないのだけど、じっとして無い（当たり前）Poohが悪いのよ体はね、バリカンのアタッチメント３センチ、でやったのであまりよくわからないけど、頭の上に見事に段があるの。耳との境も難しくって、角みたいになっちゃってる鼻（マズル）はさすがにバリカンをどうしても嫌がるのではさみでカット。またしても耳の下がよく出来なくって。だって片手しか使えないもの・・・・まあ、何の犬種かわからないってとこは夫好みかもトリマーさんって偉大ね椅子の下に散らばってるのは～その後家族で外食してる間留守番だったのですが、寂しかったのか、憂さ晴らしか友達のぬいぐるみを（キングギドラまで）みんな引っ張りだしてきてた。☆ ☆ ☆ ☆ ☆さて、バリカンの使用感ですが、これは掃除機のホースに接続するタイプで刈り取った毛は、見事に掃除機の中！すごいよ、ぜんぜん部屋が汚れない。切れ味も良いみたい。痛がったりして無いから。ただ、台の上に乗せてやったのですが、ずっと手を上げてたので疲れた。やっぱり、ホースの分は重くなるのかな？☆ ☆ ☆ ☆ ☆そんな恨めしそうな顔で見ないでよ。後でまたやり直すから。キミが大人しくしてくれたら。
2006.09.25
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ドーム型ケーキ シブーストクリーム
うちのスイーツは、私の食べたいもの限定材料の関係もあるし、私の腕の問題もあるので、子供のリクエストなんて受け付けません子供たちもそれが当たり前になってるのでリクエストなんて滅多にしないのですが、先日、作って欲しいというケーキがありました。ケーキ台を３枚に切る。ボールに敷きこみ。もう、ぼろぼろですシブーストクリームを入れる。ちょっと足りないので適当に果物とあまったスポンジを無理やり放り込む。蓋をして冷やす。ここで力尽きました。ドーム型のケーキなんて作ったこと無いのよ～。こんなのでちゃんとできるかなあ・・・さて、リクエストされたのはなんでしょう。ヒントは先々週の「少年ジャンプ」ヤバイ、今日も次号が発売じゃん。早く仕上げないと実はケーキのカットにケーキスライサーを使ったのだけど、ぜんぜん、切れない。これはいい！って飛びついて、2.3年前に買ったのですが。久しぶりに使ってみたらやっぱり、切り口がひどいのはこれのせいにしちゃう使い方が悪いのかなあ。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。
2006.09.25
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天使の食べ物ピーチジャム
とても綺麗な色にできました。桃ジャム。桃は大きめカット♪私はどんなジャムでも、果物が大きめでごろごろしてるのが好きです。先日ピーチジャムを作ったときは、皮ごと入れてしまったのですが、茶色の汚い色のジャムになってしまってがっかり。今日はちゃんと皮を剥いて、レモンを少し加えてレンジで。レンジでジャム作りもよくやります。私はピーチジャムで思い出す本がこれ「穴／HOLES 」ルイス・サッカー児童書なのですが、大人が読んでも夢中になります。大好きな本です。映画にもなってますその中に「絶品 スパイス 入り ピーチ ジャム 」が出てくるのですが、どんなスパイスか気になりますお菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。
2006.09.24
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贈り物のマーブルケーキとまんまるクッキー
今日も、義母に頼まれて贈り物のケーキを焼きました。また2軒分です。ついでだから２つ一緒にって思われるみたいなんですけど、作るケーキも限られてきちゃいます。相手の方もよく知らないので無難なものになりますし。これは、藤原真紀子さんのレシピのマーブルケーキです。小さい焼き菓子を詰め合わせにするのもいいかな？と思ったのですが、そうすると、パッケージが無いんですお友達に気軽に、だと、透明な袋に詰めてリボンでもかければ・・・って感じなのですが、お届けものだとなんか見栄えが、ある程度、大きさも無いとなんとなく、ねぇ～。近いうちに、雑貨屋さんでも覗いて、ちょうどいい箱や、ラッピング用品を探しておきましょう。って、お義母さんも、もうちょっと早めに言ってね～やっぱり手元にあるもので済ませるしかない。リボンにしてあるのは、ラフィアです。数年前、ラフィアが欲しくて探したら、とても大きな束しか売ってませんでした。当時はまだラフィアってこんな風な使い方はしなくて、お花屋さんで買ったのです。最近、ペーパーラフィアのリボン、というのをよく見かけるようになりました。あ～、なるほど！これで、あの大束のラフィアを消費できるよかったです。大好きなキッチンエイドは、「バターふわふわに」は、あまり得意じゃありません。周りにくっ付きやすいので時々スパテュラで面倒見てあげなければ。ハンドミキサーのほうがちょうどいいかも。でも、今日も量が多いのでお任せ。卵は少しずつ流しいれられるので分離することもなく、この頃にはふわふわになります。今日と明日はまたまた息子サッカーの試合です。いいお天気で風もさわやか。でも、弱小、息子チーム、今日も負けました！グランド隅で鬼胡桃拾ってきたからいいけど母、何やってんだか。そんな訳でケーキは昨夜焼いて、今朝ラッピングしました。こっちはおやつ用に焼いた、チョコチップクッキーです。ケーキは味見もできないので。まんまるでしょ。クッキー生地をラップにくるみ、ラップの芯に詰めて冷凍しておきます。そうすると、冷凍途中でもつぶたりしないでまんまる。冷凍のまま包丁で輪切りに出来る大きさです。ケーキを焼いた後に、ちょっとだけでも手軽に作れていいですよ。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。レシピブログって役立つ情報満載
2006.09.23
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薔薇成型パン アーモンドクリームとリンゴで
久しぶりにバラの形のパンを焼きました。↑はい、バラに見えないって言わないでくださいね大好きなアーモンドクリームを巻きこんで、リンゴコンポートを芯に入れてあります今日も粉はゴールデンヨットを使ったので、ふわふわ。肉厚の花びらになってしまいました。以前焼いた時に問い合わせがあったので、成型の途中を写真に取ったことがありました。今日は、花びらが５枚で作ってます。アーモンドクリームは全体に延ばして塗ってくるくるしました。花びらばらばらになるんじゃないかと思ったけど大丈夫でした。アーモンドクリームたっぷり♪がいいものねお菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。レシピブログって役立つ情報満載薔薇のジャムはいかが？
2006.09.22
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フルーツコンポートプレート
フルーツコンポートのプレートです、ってそんな大袈裟なものじゃないですやっと少しリンゴがお安く←ここ大事！ 出回ってきたので、私の大好きなリンゴのお菓子やパンにしようとリンゴを煮ておきました。でも、昨日も今日もちょっとバタバタ忙しく、パンにまでならなかったものです。なのでリンゴ小さいっ梨とブルーベリー、冷凍ラズベリー、のコンポート紅茶煮にしてあった乾燥イチジクがあったので一緒に盛り付け。ああ、でも、フルーツコンポートって、なんておいしいのでしょうフルーツをシロップで煮ただけなのにね。今日は少し白ワインとレモン汁を加えました。カルバドスを加えたシロップも大好き。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。レシピブログって役立つ情報満載
2006.09.21
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陶器ラングロフ型ケーキと星型花形カナッペパン
迷ったのだけど結局、月曜に届いた陶器製手描ラングロフ型でケーキを焼きました。この型はデコレタイプで、変色することがあるので使用には不向きらしいのですが、飾っておくにしても、やっぱり、ちょっとは使ったほうが味が出るのじゃないかなと思って。たとえ変色したとしても。なんだかちょっと芋虫みたい。でも、陶器の焼き型は火の当たりが柔らかで、このケーキも、「つんつん」してなくて、なんだか、「ほえほえ～っ」とした感じ。↑なんだそりゃ。いいんです、あくまでも私の感想。突っ込まないでください。今日はもうひとつ、ラングロフ（ロングタイプのクグロフ）つながりで？←きゃー花形なんかシミがあるカナッペパンを焼きました。最近、国産小麦ばかりを使っていたのですが、久しぶりにゴールデンヨットを買いまして、それなら、綺麗に膨れて、この型、いいんじゃないかなと。毎度おなじみ、PAMPERD CHEFの花型と星型ブレッドチューブです。今日は２点ともお土産用です。(シミの無い星型だけ）息子が友人のお誕生会にお呼ばれなので、ママ友に。ご自分でパンやケーキを焼かない友人は、手作りってだけで喜んでくれるのでプレーシャーが少なくていいですブログ見てないから言っちゃうけど。あっ、でもＭちゃん、ちゃんと愛情込めて作ってますよ～。ちなみに、ラングロフ型のほうは、変色もなく、まったく損傷ありませでした。陶器の型が通気性があるので、発酵系のお菓子に向いてるそうです。クリスマスに発酵系のクグロフを焼きましょう。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。レシピブログって役立つ情報満載ケーキの形だけを考えるなら、普通のローフパンのほうがいいのかな。
2006.09.20
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やわやわ、マンゴープリン
今朝起きると、チュンチュン、チチチ、と小鳥の声。あ～、久しぶりね太陽さん。と、感激していたら、めきめき暑くなっちゃいました。で、今日のおやつはマンゴプリン。実は夏に買った冷凍マンゴピュレが残っていて、このまま冬になっちゃったらどうしようかなと思っていたので、ちょうどよかったです。マンゴピュレと生クリームを適当に混ぜ、ゼラチンで固めます。ここで譲れないのは、セラチン：固める液＝1：100で作ること。私の一番お気に入りのやわやわ加減なのですお菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。レシピブログって役立つ情報満載
2006.09.19
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陶器製手描ラングロフ型の続き
昨日の「陶器製手描ラングロフ型」についてだけど、私の先走った解釈で正しくなかったかも知れないので訂正させてください。「焼き型として使用すると変色などの恐れがありますので、装飾用にお使いいただくことをおすすめいたします。 」という説明です。絶対に使えないということでは無いみたい。私はクグロフ型、使ってるしね前回のクグロフ型が販売された時は、クオカの掲示板に、陶器の型の焼き具合のことなど、結構話題になっていた記憶があるので、使ったのは私だけじゃないはず・・・・・。小さい焼き菓子を入れて供したり、可愛い雑貨を入れて飾っておくのも可愛くていいでしょうね。でも、やっぱり使いたくなっちゃいますぅ。どうしよう。↓クオカさんの説明サイズ（外寸）：（上部）縦205×横105×高さ75(mm)、（底部）縦150×横55（mm）サイズ（内寸）：縦195×横95×高さ65(mm)手描きの風合いがなんとも言えず美しい、陶器製ラングロフ（ロングタイプのクグロフ）型。「ラングロフ」とは、ドイツ語で「長い」という意味の伝統的な焼菓子です。「クグロフ」がアルザス以外の地域でも見られるのに対し、「ラングロフ」はアルザス独自のお菓子で、意匠を凝らした伝統的な陶器の型で焼かれます。 今回ご紹介するラングロフ型は、お店やお部屋の装飾用として作られた「デコレ」タイプ。 焼き型として使用すると変色などの恐れがありますので、装飾用にお使いいただくことをおすすめいたします。 ・限定商品となりますので、品切れ次第販売終了となります。・すべて手作りのため、大きさや形に若干の違いがございます。 ・すべて手作業で描かれているので、それぞれ模様が異なります。絵柄についてのご指定は承れません。また絵柄の相違（思っていた色や絵柄と違う）等の理由によるご返品は、承りかねます。あらかじめご了承ください。 藤野真紀子先生のマーガレットローフパン。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。レシピブログって役立つ情報満載
2006.09.19
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陶器製手描ラングロフ型
クオカで買った荷物が届きました。今回楽しみにしていたのは、この「陶器製手描ラングロフ型」ブルーとネイビーとグリーンの３種類あります。前回（クオカさんによると２年前）やっぱり同じ、陶器製手描クグロフ型の時購入したのは後ろに写ってる２つです。このときは即日というか数時間で完売したものなのですが、今回のは人気が無いのかな？説明によると、実際に使用するのはダメみたい、あくまでも飾りということで。私も、そこのところで、少し悩んだのですが、やっぱり前のクグロフ型もあるし、仲間だからね、会わせてあげようっ。しかし、もしかしたら、クグロフ型も使わないほうがいいのかな？↑、このクグロフで焼いたケーキ。私、使っちゃってるんだけど・・・さて、ニュースでも取り上げられてましたけど、吉野家の牛丼、１日限定販売。並んじゃいましたよ。１時間半でした・・・・前回の時は、夫と息子が行ったので、こんなに並ぶと思わなかったの。おかげで、今日の私の予定は大幅に狂っちゃいました昨日の運動会で疲れたから、今日はゆっくりケーキでも焼いてのんびりしようと思ってたのに。お菓子デザートblogランキング↑こんな私でも応援ポチッとお願いします。レシピブログって役立つ情報満載
2006.09.18
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運動会はポケットパンで
なんとかお天気ももってくれ、無事に運動会が行われました。今年はお弁当用にとピタパンを焼きました。半分に切ってポケットにしておき、その場で具を詰めることに。息子の学校は親と一緒にお弁当を食べるのです。これも冷蔵発酵で今朝起きて焼きました。でもね、朝起きて、かなり後悔。冷蔵発酵も良くわかって無いのに、ピタパンがポケットになってなかったら悲惨！！！！ヒヤヒヤ。一応、おにぎりも作ったのだけど、やっぱり前日に焼いておけば安心ですね。でも、焼き上がりは、バッチリ、上手くいったほっ。パンの発酵時間に下ごしらえをして、オーブンで続けて中身のダンドリーチキン。思いつくものはオーブンに入れて、一気に。でも、まだ隙間があるぞ、オーブンで一緒に出来るおかずのレシピ、募集で～す。それから、サルサソースのサラダと、卵焼き←卵焼きってオーブンでは無理ですよね？大丈夫なのかな。デザートは手間をかけることなく、梨を剥いただけです。大好きなLongabergerのピクニックバスケットに入れて。しっかりしてる分かなり重いのですが。楽天で売ってるピクニックバスケット。お菓子デザートblogランキング↑早起きがんばったねと思ってくれる人ポチッとお願いします。レシピブログって役立つ情報満載
2006.09.17
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ソルダム酵母のフルーツいっぱいパン
しゃれたパンの名前も知らないです・・・フルーツいっぱいパン。「ソルダム」で酵母を起こしました。手元にあったドライフルーツをたくさん入れてみました。巨砲レーズン、イチジク、ラフランス、自家製夏みかんピール。ピール以外は、何も考えずに巨砲にあわせた大きさにしてしまったら、大きい・・・それに生地を捏ねるときにキッチンエイドに放り込んだので偏ってます。成型のときにちゃんと散らしたほうがいいですね。でも、酵母のパンの成型が下手、トラウマが・・・・あまり触らず、大きくドンです。酵母のパンでもいつか可愛い形のパンが焼いてみたいです。でも、前よりもしっとりモチモチ柔らかなパンが出来るようになったので、ちょっと自己満足夏の初めにプラムのジャムを作ったのですが、これじゃない違うプラムを待っていたのに、叔母さんのところで、今年収穫が出来なかったそうなのです。しかたが無いので、ソルダムを買ってみたのですけど、ソルダムジャムはこれ綺麗な色ですね。でも、これも私の忘れられないジャムじゃない。ソルダム酵母はこれジャムを作った皮と種ですから、ソルダムの皮酵母でしょうか杏もプラムも、こういうちょっと酸っぱいジャムが好きです。明日は息子の学校の運動会の予定なのだけど、お天気が微妙。息子の学校は、いまどき珍しく、親と一緒にお弁当を食べるので、仕込みの量が読めず、悶々としてます。晴れだと総勢５人分のお弁当で、雨だと中止で息子だけのお弁当です。お菓子デザートblogランキング↑こんな私でも応援ポチッとお願いします。レシピブログって役立つ情報満載
2006.09.16
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初リュスティック あってますか？
レーズン酵母の元種が少し残っていたのでリュスティックを焼いてみることにしました。ネットをあちこち見て回り、（パンのレシピ本をほとんど持ってないので）水分量が80％ なこと、混ぜてはいけない こと、パンチを入れて生地をつないでいく こと、成型しないで切りっぱなしのパン なこと、高温で焼く こと大体こんなことがわかりました。あとは適当～～～。お餅みたいな四角いパン。オーブンに入れるとホントにお餅みたいに膨らんで面白いね。酵母のパンだからなの？パリパリなのに中はモチモチ、しつこいけどお餅みたい。糖分入れて無いけどほんのり甘みもある。ヤバイ！美味いかも～。これって成功なのかしら？実は、リュスティックって作ったこともなければ、食べたこともなかったのやっぱり美味しいパンの食べ歩きも大切ね。田舎に住んでるのが悲しい・・・* * * 追 記 * * *kogaさんから教えてもらいました。「混ぜてはいけない 」じゃなくて、「捏ねてはいけない」ですよね～。そりゃそうだkogaさんありがとう！* * * * * *お勧めレシピ本ありますか？お菓子デザートblogランキング↑こんな私にも応援ポチッとお願いします。レシピブログって情報満載でいいですね。
2006.09.15
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フルーツパウンドケーキ２本
昨日に引き続き、あわてて焼いたケーキ。でも、今回うっかりしてたのは、私じゃなくて、義母です。夕方までに、何かケーキ２個出来ない？って電話があったのはお昼頃。お友達のお孫さんの誕生日だったのだって。お友達と、そのお孫さん宅に１個ずつ。毎年何かちょっとしたものをプレゼントしてるらしいのだけど、今年は私のケーキでどうかなと思ってくれたらしい。とてもうれしいけど、もうちょっと事前にお願いしますたぶん、バースデーケーキは用意されてるだろうからちょっと日持ちするケーキがいいかな？とか、考えた振りしながら・・・・だって材料無いもん。粉とうめはらフルーツミックス、発酵バターが届いたばかりだったから、フルーツケーキでどうですか？実は、同じ型が２つあるのもこのバウンド型しかないし２個分一緒につくりたいもの・・・バターが250ｇだよ一番困ったのはラッピング用品。結局しょぼい、紙袋しかなかったの。事前準備は大切ね。お菓子デザートblogランキング↑バターたっぷり焼き菓子好きな人ポチッとお願いします。
2006.09.14
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変身ロールケーキ
昨日のことです。朝の家事を終えて、ホットティータイム。そこへ宅配便さん。なんだろ～、とみるとバースデープレゼントって書いてある。しまった、今日は夫の誕生日だった。冗談じゃなくすっかり忘れてたのです。プレゼントは別に怪しくないですよ、カード会社からのものです。ここのカード会社、年会費がバカ高だし、いいとこ無いのに、毎年律儀に誕生日指定で贈り物を贈ってくれる。今回は助かったわ！でも、ここで、あわてて買い物に出かけるというほど、可愛い妻じゃないです。忘れていたのをごまかすため、ケーキくらい焼いときましょう。でも、スイーツはほとんど食べない夫。食べるのは、スポンジと生クリームだけのケーキなの。で、別に手抜きじゃないですよ、ホントにこれが好きなんだって。いつもより、多めに生クリームもロールしてるし。やっぱりちょっとさびしいし・・・って言うか私が食べるのには物足りないし、つまらないし。切ったロールケーキを台にして、ミニ版ブルーベリーと冷凍ラズベリー。コーヒークリームにして、昨日の栗をトッピング。今年最後の苺で作っておいた苺ピュレを入れた苺クリームとラズベリー。チョコクリームにして、トッピングが思いつかなかったのでアーモンドスライス。だんだん、クリームもだれてきて、写真までぼやけてきてる・・・結婚して数年たった頃、夫が言いました、「お互い、欲しいものは欲しい時に買ってるんだし、クリスマスとか、誕生日とか、結婚記念日のプレゼントってやめない？」どうもプレゼント選びが苦痛だったみたい。悲しいかな！？でも、実は私もそういうのが苦手なので、賛成でした。そんな冷めた夫婦らしく、ケーキもばらばらでお祝いするのでした～カード会社からのプレゼントは４方向で表示が変る時計。毎年、なかなかしゃれたデザインのものを送ってきます。お菓子デザートblogランキング↑あきれたお気楽妻と思ってもポチッとお願いします。
2006.09.13
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栗の渋皮煮 作り方
とっても立派な栗を頂きました。写真ではわかりにくいのですが、こんなのみたこと無いよ～って言うくらい大きいの。今年は、栗の出来が良いみたいですね。これはもう、あれ、渋皮煮を作るしかないでしょう。実は初めて～。毎年、完璧な渋皮煮を作ってる従姉妹に作り方を聞きました。ぬるま湯に1晩つけておく。 この時点で、虫がいるものはわかるし、ダメなものは浮いているので取り除く。（鬼皮も剥きやすくなるよ～）鬼皮を剥く。 渋皮は傷つけないように丁寧にね。水から火にかけ、２０分、静かにコトコト。すぐに水に浸し１時間。これを５回繰り返す。（うち、最初の２回は重曹を大1入れる） ポイントは煮てるときも水にとる時も、水から出ないようにすること。水から頭を出しちゃうと、爆発しちゃうらしい。余分な渋皮と、繊維のようなところを取り除く。栗と水、砂糖を入れ、火にかけ、砂糖が溶けたら弱火で５分くらい。そのまま、冷まします（ここでシロップしみ込み～） お砂糖はお好みで。栗と同量～８割程度くらいでしょうか。保存したいときは、煮沸した瓶に入れてから冷ましてね。手間はかかるけど、難しいことはありませんよ。自分で言うのもなんだけど、たいへんよくできました。おいしい 【期間限定】 たんば栗 、お取り寄せしてみようかな。栗くり坊主今年は買おうと思ってる栗剥き器。お菓子デザートblogランキング↑今年も栗の渋皮煮を作ろう思った人ポチッとお願いします。
2006.09.12
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チーズベーコンクッペとフランスあんぱん
今日は娘がお昼に帰って来るというのでお昼ごはんようにパン。あまりパンが続くと嫌がるうちの家族。ベーコンとチーズたっぷり入れれば文句無いでしょ。（どういう基準かわからない)最近娘が好きな粒こしょうも多めに。私はあんこが炊いてあったので、どうしてもフランスあんぱんが食べたくて同じ生地で。でも、後で気がついた。焼き時間が違うでしょあんぱんは50gの生地に50gのあんこ。クッペは150gほどの生地。こういう時はどうするの？仕上げ発酵は、なんとなく、時間差で。まあいいや。オーブンの下の段で天板はさみ技、あんぱん。上段でクッペ。私、妥協して、いつも蒸気入れはしないの・・・↑向上心の無いヤツ。途中で下の段のあんぱんを取り出す・・・あーあ、なにやってんだか。いつもいい加減ね。今度はもっとまじめにパン焼きに取り組もうっと。しつこいけど、先日作ったパンバック、活躍してますよ。呼び方が無いヤツだったんだけど、chizymalさんが、可愛く「パン入れバック」って呼んでくれて嬉しかったの。イングリッシュマフィン 90mmまたこれを使いました。お菓子デザートblogランキング↑あんぱん好きな人もそうでない人もポチッとお願いします。
2006.09.11
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ハート？花？型 ワッフル ブリュッセルタイプ
今日のチャレンジャーは息子です。と言っても、ワッフルメーカで焼いたものにトッピングするだけですけど・・・定番のバナナ、ホイップクリーム、チョコソース。バージョン違いでバニラアイスも。私はハート型って思ってたのだけど、息子は花でしょ、って。そうか、つながってると花なのね。このワッフルはふわふわタイプのワッフルです。ブリュッセルタイプって言うんですか？ゆるゆるの生地に、イーストを入れて発酵させます。表面はカリッなのに、発酵でふわふわ、モチモチ感が出ます。アメリカンタイプのメレンゲでふわっとさせたものより、こちらのほうが好き♪ビバ！発酵！！！どうしてふわふわワッフルにしたかったかというと、こんな風に、くるっと丸めてがぶっといきたかったのコンビニとかに売ってますよね。欲張りすぎですか？軽いのでぜんぜんオッケーですよ。←私だけ？↑息子作はこちら。薄力粉40g強力粉40g牛乳120g卵１個イースト3g砂糖20g塩バニラオイル溶かしバター30g滑らかに混ぜて、発酵後、ワッフルメーカーで焼きます。↓うちのワッフラー 色違いVillaware（ヴィラウェア） ワッフルメーカー 5枚焼 ハート型 Villaware Heart 3100ちょうどよい温度になるとチャイムでお知らせ。焼きあがるとまたチャイムでお知らせ。息子でもらくらく簡単に出来ます。お菓子デザートblogランキング↑丸ごとワッフルにかぶりつきたくなった人ポチッとお願いします。
2006.09.10
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かぼちゃプリンを作りました
かぼちゃプリンを作りました。小さいココットです、画像地味～ですね。かぼちゃ1/4は皮のままラップをゆるくかけてレンジで１０～１５分。熱いうちにスプーンで身をとって材料を混ぜるだけの簡単レシピです。かぼちゃ1/4卵２個砂糖大3牛乳100cc生クリーム100ccバニラオイルオーブンで湯煎焼きです。あっ、ちゃんと下に大好きなカラメルたっぷり入ってますよ～。今日もブラウンのマルチミックスのハンドブレンダーを使いました。とても滑らかに出来てやっぱりお手軽便利です。カラメルタブレットでもっとお手軽♪お菓子デザートblogランキング秋のスイーツはやっぱりかぼちゃプリン！と思った方ポチッとお願いします。
2006.09.09
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レーズン酵母でパンドセーグルなんだけど
レーズン酵母が元気です。これなら私にもいけるかも・・・と、思ったんだけど、どんどん発酵が進んでちょっと過発酵？シンペルから出してクープを入れたらしぼんできたような。酵母で発酵具合が違ってやっぱり難しいね。やっぱり目が詰まってますね。これはしぼんでしまったからでしょうか？捏ね過ぎでしょうか？なんなんだあ～～～でも、モチモチ、しっとり、目が詰まってるのにふわふわ、これは美味い！！！美味しいのでこんな出来でも良しとしよう。胡桃とイチジク、胡桃バターが入ってます。半分、義母のところにお届け～。別に、何でも喜んでくれる義母に失敗を押し付けてるわけじゃないですよホントに美味しかったの。こういうパンは子供が食べないので消費できないのも事実だけどそういえば、一昨日作ったイマイチのプチフラワーケーキ。皆さんに「大丈夫って」コメント頂き、段々その気になってきたのに、遊びに来た息子の友人'sに食べさせてしまった。失敗は子供に食べさせるのに限るこちらも味はホントに美味しかったのよ。念のため。先日行った軽井沢で買ったのだけど、「くるみバター」美味しいです。しっとりはこれの効果？* * * * * * *すっかり秋らしくなってきたのでプリザーブドフラワー秋色のアレンジ。プリザーブドフラワーは生花にはない豊富な色味で季節感を出しやすいですね。トイレの洗面台の上に置きました。真ん中にアロマキャンドルが使ってあります。お客様の時にでも灯してみたら、いい香でおしゃれでしょうね・・・・たぶんやら無いけど* * * * * * *お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。お花のある生活ってやっぱり大切
2006.09.08
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イングリッシュマフィン
「朝マック」の「ソーセージエッグマフィン」が好きでした。（最近行ってないけどまだメニューにある？）どうしても食べたくなって、昨夜粉を捏ね、例によって冷蔵発酵。でも、やっぱり平日はやめよ～よ、焼きたてパンの朝ごはん。・・・・・・娘は６時１５分に朝食食べます。←ソーセージが見えませんね。でも、やっぱり焼きたては美味し～い。多少腕が悪くてもカバーできます。先日作ったパンボックス？パン皿？とにかくパンを入れるヤツも、活躍してますよ～。 実は私、バスケット好き♪お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。
2006.09.07
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Nordicプチフラワーケーキのリベンジは続く
先日の大失敗に終わったNordic Wareのプチフラワーケーキこのまま、型を放置しておくわけにもいきませんので、焼きを入れてみました。スプレークッキングオイル バターもしっかりかけて、粉まで振っちゃいました。そして型をしっかり冷やして。手間無し、なところが好きなのですが・・・ノルディックウェアの型。粉まで振って手間かけてるでしょ。綺麗に抜けるかな？すとんと型離れしたのはいいけど、綺麗じゃないですね。粉をしっかり落としたつもりなんですが、細かいところにはたまっちゃってます。焼き色もいまひとつ。この型は１個の形が30ccと小さいので焼き時間が短いです。今度は1.粉を振らず、2.オーブンの天板には乗せずに、網で焼くほうがよさそうです。忘れないようにしよう。上手に出来たらプレゼントにするつもりだったのに、なかなか上手くいきませんね黒い粒々はラムレーズンです。しっかり熟成してるので美味しいです～。２列だけ入れました。小さい型はこういういろいろバージョンが出来て楽しいのよね。プチフォーフラワーケーキパン Petits Fours Cake Panレモンを切らすことがあるので、レモン果汁を使うことが多いです。思いついてお菓子作りが出来ます。お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。
2006.09.06
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ぶどうまるごとゼリー
なんだか変な画像ですね。武道館 じゃなくて 葡萄寒です。ぶどうは皮も種も丸ごとがヘルシーでいいそうですよ。またまたブラウン マルチミックス のハンドブレンダーでぶどう丸ごとが～っで寒天で固めました。どうでもよかったのですが、「ところてんつき」でついて、シロップかけてみました。お箸でどうぞ。今日もなんだかとても暑くて、ぜんぜん疲れの取れず、やる気の無い私です。疲れが取れると思って、昨日は頑張ってヨガ教室に出席したのにな・・・ところてんつき疲れているといえば・・・今朝わんこの散歩に行った時のこと。「楽しかったね～」って家に入ろうとすると、やらかしました。鍵持ってないよ～。玄関の鍵を持ったつもりで、ガレージから出かけていたのです。シャッターのリモコンも持たずに閉めてたの。玄関の呼び鈴を何度押しても返事なし。夫は在宅のはずなのに、夜人間の夫は起きてないひえ～、こんなところで何して時間潰す？Ｐｏｏｈちゃん。（悲壮感漂う１人と１匹）運よく、小銭を持っていたのでコンビニまで行って夫の携帯に電話。いつもより、ちょっと長めの散歩になりました。夫には、息子の責任にしておきました。（学校に行く息子と一緒に散歩に行くの。）ゴメン、息子よお菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。
2006.09.05
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ま～るいチーズケーキ
土日は息子のサッカーの大会で朝早くから、ずっとグランドでした。とてもお疲れモード息子のチームは正直、弱いの。人数もやっと１１人集まったってところで。そんな中、運も味方して、土曜日の予選リーグではなぜか勝ち進み、６０チーム中１２チームまでに。しかし、日曜の決勝リーグはやっぱりそんなには甘くなく、コテンパンにやられて来ました。優勝は、予想通り、全国大会での優勝経験もある、地元じゃ別格のチーム。しかも、そこのレギュラーチームと補欠チームが１位、２位。練習も息子のチームみたいに週に1回なんてチームはなく、別にスクールで学んでいる子もたくさんいるの。うふふ、でも、だからって子供も親もそんなに気にして無いところがまたなんとも、なチームなのですけど。最後は「大宮アルディジャ」の少年サッカースクールに参加して終了。息子はとても楽しかったみたいだけど、私はぐったり何もする気になりません。そんな中、小さいレアチーズケーキを作りました。チーズケーキといっても面倒なのでスポンジの台も無いし、チーズプリンかしら？まるい型は市販のゼリーかなにか入っていたものを取っておいたもの。せこっ。前に作った桑の実のジャムと。そろそろあぶなそうなのでこの際たっぷり♪飲み物はこの夏はまった、水出しアイスコーヒー。水出しアイスコーヒーがこんなにすっきり美味しいとは。こちらは、biyoさんがはまってるという野菜ジュース。私、野菜ジュースはジューサーを出すのが面倒で、最近は滅多に・・・・でも、ミキサーでが～っでＯＫなんだって。早速お試し。バナナと小松菜、レモンに豆乳。まずはこんなところで。しつこくミキシングしたら、あら、美味しいじゃない。これなら簡単ね。青汁が世に出始めた頃、青物は小松菜がいいって聞いたことがあります。小松菜は癖が無いのと、虫が着かないので、農薬を使用しなくてもいいそうなので。ホントかな。ブラウンのマルチミックスハンドブレンダーを使ったのでもっと簡単！！！今月は運動会にまたまたサッカーの大会。スポーツの秋、考えただけで疲れます・・・お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。
2006.09.04
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ノルディックウェアに裏切られたプチフラワーケーキ
前から欲しかった「Nordic Ware」の「Four Flowers PETITS FOURS CAKE PAN」プチフォーフラワーケーキパン４番サイズの小さくて可愛いケーキが焼けるのよ♪いいないいな。悩んでいたら、期間限定２割引きセールのお店を発見。２割引きなら買いでしょ。この型はソノマとコラボで発売した型。ソノマは割引しないし、ソノマでセールになるまで待てないし。で、届いたので早速マドレーヌを。えっ、えっ、ええ～～～～。綺麗に抜けないじゃん。私はノルディックウェアのファンを公言してるし、たくさんの焼き型を持ってますよ。でも、こんなことは初めてちょっとショック。そりゃあ、過信してスプレーオイル、さっとかけただけでしたよ。それにしても・・・こんな癖つけちゃうと、もう一度焼きを入れなきゃダメかしら。というより、焼入れたらちゃんと抜けるようになるかしら。かなり凹んでいる私でした。お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。
2006.09.01
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