2009年04月の記事
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シフォンケーキ
お久しぶりで～す。色々と毎日、何かしらをして、生きてはいるものの・・・テンションが低かったので、日記を書けませんでした。さて、さて、今日のお菓子教室は、シフォンケーキ。時間がかかるので、先生が夜なべをして、一人一個づつ、焼いてきてくれた。失敗の分を含めて、結構余っていたから、先生、ホントすっごい～～！！（直接、感謝の意を表せなくて、ごめんなさい・・・）教室では、私たちは、一個だけ作り方を教わって、見本として焼いてくれたのを見ていただけ。焼いてから、冷ますのに1時間はかかるそうだ。なので、生クリームをホイップして、塗って飾っただけ。シフォンケーキが乗っているのは、クルクル回転する台だよ。プロみた～～い！！でも、あれ～？！シフォンケーキって、生クリームでどんな風に飾ってあったっけ？？と考えて・・・私は「生クリームの波に浮かぶアーモンド」にした。他の皆は、絞り器を使って、デコレーションケーキみたいに一生懸命、飾っていた。それから、仁丹のようなアメを先生がつけてくれた。「これはね、高いのよ！！」なんて言いつつ・・・。なんでも、「オーストラリアに旅行に行った際に、できない英語を駆使して、スーパーで買ってきたもの」だそうだ。で、「仁丹を乗せた人がいて、臭くて食べれなかったそうだから、マネしないように！」だって。日本にもありそうだけど、仁丹じゃなくて、「アラザン」って、高いのかな？？家に帰ってから、さらにイチゴをプラス。とっても、ふわふわ～～！！でも、このシフォンケーキ、とってもふわふわすぎて、スポンジケーキとか、ロールケーキの生地のように、縦にフォークで切れない・・・。結局、横倒して食べたよ・・・。ああ、シフォンのケーキ型もほしいな～、マフィン型もほしいし、一番好きなチーズケーキを焼くのに、普通の丸い型もほしい～～！！って、いうか、当初の目的のパンもそろそろリベンジしないとね・・・。失敗しすぎて、トラウマになって、一人ではチャレンジできないでいる私・・・。パンの失敗が元で、お菓子教室に通うようになったんだけどね。
2009.04.24
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野菜ロールパンと豆腐スナック
いつもは工程を撮るヒマはないんだけど、今回は数枚撮ったよ～。野菜ロールパン生地を一次醗酵させ、ベンチタイムを置いたパン生地を・・・●四角く、まな板の大きさくらいに伸ばして、マヨネーズであえた野菜を敷きつめて、くるくると巻く。●輪切りにして、真ん中に深く切り目を入れて、切り目から開いて（８の字のようにして）、アルミへ。この状態でオーブンの中で約40分かけて２次発酵。（←うちのオーブンでも設定できるのかな～？？）●２次醗酵後、大きくふくらんだパンにマヨネーズとケチャップで飾る。ピザチーズがよかったけど、チーズは高かったそうです。（by先生）●オーブン上段で15分焼いて、焼きあがり～～！！先生とやるとこんなに上手にうまくいくよ～！！１個・・・800ウォンくらい？それとも１千ウォンくらい？？もう一つの豆腐スナックは、前回、私は習った。なので先生が「他のレシピを教えるね！」と言ってくれたので、すかさず「パンを習いたいんです！」とアピールしてみたものの・・・レシピ（プリント）を見ただけじゃ、きっと、どんなパンかわからん・・・。来週は「シフォンケーキ」だそうなんだけど、生クリームで飾るって言ってたので、スポンジケーキのことかもしれない・・・。きのうのプリンは毎回、すっごくうまくいって、すでに何度も作った。（お薦めだよ～！！）
2009.04.17
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手作りプリン
きのうの水曜日、給食でプリンが出たらしい。メニューを見て、日曜日だか、月曜日から楽しみにしていた次女。「ね～水曜日、給食に何が出ると思う～？！」「さて、今日は何を食べたでしょう？！」などと、変なクイズを出し続ける次女。小学校付属幼稚園に通う長男も次女と同じ給食なので、二人から「プリン作って～」「チョコプリンを作って～」と言われていた。時間は前後するけど、週末、コーヒーゼリー入りのコーヒーが新発売されたので、買ってみた。コーヒーゼリーだけ食べた～い・・・と思ったが、ゼラチンが切れてる・・・。チョコプリンもゼラチンを使うし・・・・板ゼラチンなら、Ｅマートにあるかも？！・・・と考えながらも、別の方法はないかと、検索してみた。卵と牛乳のシンプルなプリンって、なんだ、とっても簡単じゃ～ん！！！スが入ることもなく、こんなに簡単においしくできるなんて、目からウロコ！！！茶碗蒸しより簡単かもしれない。普通のコップです。上のリンク先のレシピを参考にしつつ、私が作ったのは・・・・・卵3個（卵黄・卵白分けないよ！分けたら余ってもったいないもん！）・牛乳200CC・砂糖80ｇ・バニラエッセンス（粉末、家にこれしかなかった・・・）１・バニラエッセンス、砂糖、牛乳を鍋にいれて、砂糖を溶かす程度に温める。（沸騰させないように注意！）２・卵と牛乳を混ぜて３回くらい漉す。３・コップに液を入れ分ける。４・深い鍋にコップを入れ、コップの半分ちょっとすぎるまで水を入れて、沸騰させる。 ５・沸騰したら、弱火にして5分。キャラメルも作ったけど、なくてもおいしい～～。砂糖は80ｇ入れたんだけど、甘さは控え目だったから、どんぶりで食べたかった。・・・っていうか、お菓子なら、甘さが出ないと、満足できないし、美味しくないと思っている。ところで、このプリンを食べた次女の感想。「空に飛び上がっちゃうくらいおいしい」そうです。長男は、キャラメル味を「”タルゴナ”の味がする～～」と言って「タルゴナ・プディン」と命名していた。※タルゴナ＝ポッキ長女は、何度も長期的に日本に行っていて、日本の味に慣れているせいか、「ふううん・・・おいしいじゃん」っていう程度の反応。（オイッ！）で、「給食でもこういうのが出たの？」と聞くと、「ううん、給食のはパイナップルが入ってた」 一瞬、プリン・ア・ラ・モードか、パフェが出たのかと想像しちゃったよ～。「あ、なんだ、パイナップル・ゼリーのことだったんだ」韓国語ではゼリーも「プディン」と呼ぶんだよね。明日の教室は「野菜パン」だそうで、どんなパンなのか楽しみ。
2009.04.16
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オリニ大公園（アチャサン駅）
日曜日は午後からまた！オリニ大公園に。きのうは、アチャサン駅（こっちは後門）の方から入った。門につく前に、リトルエンジェルス会館があって、この会館で舞台を観たのが・・・4～5年前。夫は「くるみ割り人形」のバレエを観たと言い・・・私は韓国舞踊を観たと言ってもめたけど、私が正解だと思うわ！くるみ割り人形はテグにいた時、観たのよ！！あ、話は戻って・・・向かって左が芸術会館なので、右側に屋台が並ぶ。門をくぐると、すぐ右に遊園地がありま～～す。やっぱり入場は無料で、乗る分だけお金を払う。大体の乗り物が子供3000ウォン。大人4000ウォン。観覧車って別の意味でとっても怖い乗り物なんだけど・・・並んだ割にスピードが速くてあっという間に頂上・・・。奥の左方向がアチャサン駅。ちっちゃい子たちにはこんな遊び場もたくさんあるよ。別の場所から。ゾウが見える～！！夕方、夫が急に「平澤に用事があるから、一緒に行って、夕飯を食べてこよう。」と言い出した。「平澤か・・・そういえば、天安のはんらさんがソウルに遊びに来てるって聞いてるけど・・・」って言ったら、「電話してみたら？」と言うので、「絶対、会えないよ～！！」と言いつつ、電話をしてみた。「ゴメンネ、もっと早くに電話すればよかったね。また今度会いましょうね～！」って言おうとしたら・・・ これが結構、ピッタリと、江南ではんらさんと待ち合わせできたんだよね～～！！天安まではんらさん親子をお送りして・・・夕飯をごちそうになってしまった。ウチがごちそうするつもりで電話したのに～。また、どこか、おいしいものを食べに行きましょうね。※おまけ。観覧車と似てる～～！！アフリカ・ガンビアで見た木。もうちょっとで、もう２年も経つよ・・・。
2009.04.13
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ソルギとアーモンドクッキー
先日、新都市なので、在来市場がないって書いたけど、きのう、隣のアパートのブロックで夜店が出ていた。たこやき、お餅、マッコリ、豚肉、靴下、DVDなどなど・・・バイキング（海賊船形の乗り物 / 一人2000ウォン）ただ、往復するだけの乗り物って、見ているだけで気持ちワル～～。それと、毎週金曜日、他のブロックで市が立つ。火曜日もすぐ前のブロックで市場が出るんだけど、うちのブロックではないから、忘れてることも多いんだよね・・・。さて、金曜日に立つ即席市場（テント）の前を通って通う、今日の教室のお菓子は・・・ソルギ（お餅）とアーモンドクッキーソルギっていうお餅は、お米を砕いて、型に入れて蒸すだけのお餅っていうか、ポロポロしているタイプのお餅で、粘り気は全くない。かぼちゃの粉入りソルギ蒸し器の中に四角いワクを置いて、切り分けた状態。っていうか、先にナイフで切り目を作ってから蒸すんだって。インスタントコーヒー入りソルギクッキーの方は、先生のレシピをみると「ティイル」って書いてあって、口では「ジョンピョン（煎餅）」って呼んでたんだけど・・・日本語でわからん・・・アーモンドクッキー？？薄いので、焼き具合がマチマチになっちゃった。オーブンで焼いて、すぐに麺棒（耳かきの綿棒じゃなくて！）の上にひっかけて、丸みを出す。 先週のマフィンは卵を混ぜるのがすっご～～い大変だったけど、今回は混ぜないから簡単でしょ！絶対、作ってみてね。宿題よ！・・・なんて言ってたけど・・・お米を粉にしてもらいに、パンアッカン（精米所）に行かないといけないじゃん・・・どこにあんだよ、そんな昔ながらの店・・・。※ティイル（韓国語の発音）→Tuiles（スペル）→チュイル（日本語の発音）＝フランス語で瓦の意でした。
2009.04.10
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オリニ大公園の桜
何度も行っている オリニ大公園だけど、桜を見に行ったのは初めて。ヨイドも桜で有名だけど、ヨイドの桜は細い（若い）感じがする一方、こちらは年季が入っている木ばかり～！！平日なのにすごい人～～！！あ、私たちは、前の日記の通り、今日は選挙で学校が休みなのだ。京畿道の教育監の選挙は、私にも選挙権があるらしい。（投票しなかったけど！）馬に乗ったり・・・（値上がりしていて、馬が3000ウォン、ラクダは4000ウォンだったかな。）動物を見たり・・・（え～と、君は・・・ミーキャットだったけ？？）芝生でフリスビーをしたりした。こっちは、クイ門と言われる方向で、芝生もあるし、大きい樹が多い。駐車するなら、こっちの門が良い。駐車場から大きな桜の樹が迎えてくれるよ！！駐車料金は取られるけど、入場は無料。（・・・になったらしいね。） 地下鉄なら「オリニ大公園駅」で降りて、正門から。正門前には、風船、綿あめ、おもちゃ、イカなどの出店があって、一気にお祭り気分にしてくれる。園内は、今月いっぱい工事中のようだけど、とにかく広いので、大丈夫。工事が終わった子供の日の頃には、アザラシなんかも新しい飼育舎で見られるみたいだし、きれいになってるだろうな～～。シオモニも来たので、海苔巻き、お菓子、リンゴ、餅、コーヒーなどなど、おやつを食べ過ぎた・・・。
2009.04.08
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手作りドーナッツ
ここ・新都市の猿の惑星では、在来市場がない。だって、「新」都市だから、昔ながらのものは一切ないのだ。だから、当然、屋台も少なくて、おやつの定番のトッポッキとか、おでんとかも珍しい食べ物になってしまった。鯛焼きはめちゃくちゃ高いし・・・。そういえば、市場の揚げパン（ドーナッツ）はここに来て、見たことないな・・・。なので、うちでドーナッツを揚げてみた。卵など、混ぜるものは最初に入れてよ～～～く混ぜる。で、小麦粉は最後に入れて、ヘラでさっくり混ぜる。これって、お菓子の鉄則。小麦粉を泡立て器でグルグルガシャガシャとやっていた昔・・・。でも、ドーナッツって、棒でのばしているうちにどうしてもグルテンの粘りを助長してしまうよね～～。な～～んて、言いながら、揚げる段階になったら、数秒でひっくり返して、一瞬でできあがり！！これはきのうの。（中が半生になっちゃうのにびびって、ちょっと薄め。）これは今日の。（きのうより、ちょっと厚く揚げてみました。）市場のドーナッツもフワフワでおいしいよね。でも、なんであんなに油っぽいんだろ・・・。一週間前のリビングからの風景。これは今日。ピンクや黄色が見えます。明日は、京畿道の教育監の選挙で休みなので、オリニ大公園に行くつもり。※ソウルでは、ヨイドよりオリニ大公園の方が桜がきれいらしいよ！
2009.04.07
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『アフターダーク』村上春樹著
なんていうか・・・寝てばっかりいる美人のお姉さんと、そのお姉さんにコンプレックスを持っている妹の話なんだけど・・・一体、どうしちゃったの？？ 何が起こって、それからどうなるのよ！！っていうことを読者が想像しろっていう意味の小説なの？？？いつもながら、変なストーリーで、変なところで終わる彼の小説。欲求不満状態で読み終わるのには納得できん～～！！あ、そうそう、今日はソウル・新村の学院での授業だった。先月、生徒で新聞記者のＯさん（女性）に東野圭吾の『容疑者Ｘの献身』を紹介したら、「先生、とってもおもしろかったです！」と言ってきた。「ええっ！！Ｏさん、仕事、忙しいのに、いつ読書する時間があるの～～？！」って驚いたくらい読書家なのだ。もちろん、韓国語の翻訳版を買ったんだろうけど、村上春樹の本は、ほとんど読んだそうで、この『アフターダーク』も読だそうだ。彼女にとっては当然（！）、『海辺のカフカ』も読んだそうで、とっても盛り上がった。話が前後しちゃったけど、東野圭吾なら、『秘密』がお薦めだそうだ。それから、パトリシア コーンウェルの『検屍官』も全巻読んだそうで、この話でも盛り上がった。 あと、米原万里さんの本も読んだそうで（これは日本語で？！）、万里さんの大ファンで、尊敬してる私としては「ええ？？！！なんで、万里さんを知ってるの？！？！」という感じだった。なんていうか、一種の敗北感（？！）を感じてしまうくらい、よ～～く知っていて、ホント感心してしまうわ～～。なんでも、彼女と万里さんの共通点は「猫」だそう。そう、Ｏさんって、韓国人には珍しいペットの猫ちゃん＜毛の長いヒマラヤン（ペルシャ猫）＞を飼っていて、万里さんちの猫の「ムリとドーリ」の話にもなった。さ来週くらいに出張（取材）でパリへ行く予定のＯさん。「私も一緒に行きたい～～！！」って言ってはみたけど、冗談だと思ったろうな・・・『アフターダーク』からだいぶ、話がそれちゃったけど、パリの話は結構、本気だったんだけどな・・・。キムタク好きで、面食いのＯさん。パリでステキなフランス男と出逢えたらいいね。って余計なお世話か。
2009.04.04
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黒ごまマフィンとチーズクッキー
お菓子教室通い、再スタート～～。１月の日記を読むと「３月からまた始めよう！」って書いたっけ・・・。それが１か月のびて、４月から通えるようになっただけ。逆に３月のことは予定外だったと割り切りたい。まあ、過程を色々書いても愚痴になるだけで、結果的にはしょうがない。受けたキズに対しては、とっても腹が立つけど、この歌を聴いたらちょっとすっきりした。飛鳥の振り上げる拳を見てたら、気分が良くなったよ～。（古い曲だけど、お薦めだよ！）この翻訳の件の時も「そいつのとこ行って、ぶんなぐってやろうか？」と言ってくれたチェさん。この言葉にどんなに救われたことか。 ちょっと古い話だけど、2006年のこの時も、私はこの学校と契約していたわけではなくて、学院（派遣先）との契約だった。んで、学院の人が「またなんですよ、先生が怒るのは当然です・・・」と言っていたので、先生を切る常習犯だとわかったのだ。ちなみに、この学院（派遣先）も、のちに、この学校との契約を切っていることがわかった。一緒に怒ってくれる人がいて、「あなたが怒るのは当然！」と同調してもらえるって、なんて幸せなことなのだろう。たぶん、私には、この上に書いた人たち（学校）よりも、もっともっとずっと良い未来があるだろうし、そのための努力はもちろん惜しまないつもりだ。さて、さて前置きが長くなったけど、今日作ったのは、黒ごまのマフィンマフィンって卵を泡立てるのがとっても大変～～。卵だけ（卵黄と卵白一緒）を延々と混ぜていた感じ～～。（30秒、生地が維持できるくらい、だって。）ただの蒸しパンとは全然違うのね～～。あ、このマフィン、ちょっとマヨネーズが入っていて、おもしろい味です。それと、チーズクッキー。オレンジのチーズの粉を入れてオレンジにするそうだけど、そんなの売ってる？？スライスのチェダーチーズを入れてもいいって言ってたな・・・。となりのテーブルは、仲良し３人組みで来ているようなんだけど、生地を練りすぎてしまったらしく、やわらかいっていうか、水っぽいっていうか、ぬるっと生地が垂れる感じで焼き上がってしまった。焼く前はこっちのテーブルの作業を見て、「生地を練りすぎたから、水気がないのよ！」なーんて言われたんだけど、実は、逆だったのだ。だから、おばさんって怖い・・・。でも、１月にいた生徒さんは1人だけで、皆新しい人たち。全体的にもこじんまりとした人数で、感じの良い人ばかりだった。来週はお餅（ソルギ）だそうです。あああ・・・本当はパンが良いんだけど・・・これも勉強になるでしょう。お菓子やパン作りは楽しいけど、あくまでも趣味で、生業にするつもりはない。っていうか、たぶん、私には合わない。５グラム単位のレシピってイラっ！としちゃうし、かといって、レシピを研究・改良する気持ちは全くないのだ。この歳になると、未来のことはわからなくても、自分のことって良くわかるわ。
2009.04.03
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