美味しいつれづれ日記

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2021.06.05

台湾の茶梅

(2)

カテゴリ：お楽しみ

またメルカリで梅を購入しました。

今回は前回の青梅と違い、完熟梅です。

台湾に行くと、お茶請けでよく食べていた茶梅ですが、シロップに漬けた梅に茶葉が入って、お茶の香りと甘酸っぱい梅がとても合います。少し弾力もあり、漬けている期間がかなり長いのか、砂糖の色かそれとも茶葉の色が付くのか、よく見かけるのは年季の入った茶色の梅。

作り方も色々あり、今回はここのサイトを参考にしました。ありがとうございました。

ただ、最初に食塩にまぶすのですが、3～4時間の放置では塩が梅に入った感じはありません。塩はまだサラサラしている状態です？？

よく分からないまま、梅に付いた塩を洗い流し、乾燥させて瓶に入れていきました。

砂糖は、業務スーパーのきび和糖とブラウンシュガーを半々。
2ℓの保存瓶に1キロの梅と600gの砂糖で満杯。
じゅうぶんシロップが出てから、烏龍茶葉を入れます。すぐには食べれないと思うので、来年用と考えて気長に待ちましょうかね♪

昨日、茶梅の事を考えていたら無性に台湾に行きたくなって、"台湾に行きたい”と検索。
市場とか行きたいなぁと妄想劇場。

台湾のお友達が、日本の皆さんワクチンをありがとうって♬
無事に到着して良かった♪
それを中国政府が政治的なパフォーマンスと批判したとな！中国の妨害で海外からのワクチン調達が難航しているのに！！東日本大震災の時の台湾からの支援を考えると、もっと十分な量が台湾に届けられたらいいなぁと思います。

東京オリンピックの事と言い、言いたいことはいっぱいあるのだけど、職場と家の中で好き放題言って憂さを晴らしています。今日は梅を漬けたり、パンを仕込んだり、本読んで、オウチ映画を見て、庭掃除してと、そう楽しみもない日々。
コロナ禍、こんなもんですね・・・

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最終更新日 2021.06.05 16:58:15
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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