おんさま日記　onsama

　寝付けないです。これを書いて寝ましょう。

　キウイはいろんな種類があるけど、ニュージーランド産がよいと藤原紀香がレポートしていました。ゴールドが良いそうです。でもお高いのでは？

　肉を柔らかくする効果があるというレポートはたくさんあります。例えば　↓

キウイと肉

肉料理に
栄養のところでもご紹介したように、キウイにはアクチニジンというたんぱく質分解酵素が含まれています。この酵素は肉を柔らかくする働きをもっているので、 キウイをスライスまたはピューレにし、30分ほど硬い肉の上に置いておくと、びっくりするほど柔らかい肉に変身するのです 。 シチューなど長時間肉を煮る料理にも、スライスしたキウイを一緒に入れると、調理時間が短く、しかもおいしく出来上がります。