2009年03月の記事一覧 | hana's diary

親の気持ち

今週は、販売が中途半端な状態になってしまい多くの方々にご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。明日からは、通常通りの販売をさせていただきますのでどうぞよろしくお願い致します。先週、息子が大ケガをし入院そして昨日手術を受けました。右肘の骨折＆靱帯損傷＆脱臼です。そして、その理由が笑い話のようなんですが「木から落ちた」（笑）友達と追いかけっこしていて木に逃げたんですって。まったく、呆れるアホです＾＾；「今どき、そんな遊びをする子がいるんですねぇ」って誰もが言う。でも、そんな子がここにいてそんなバカげた理由でケガしたわが子でもやっぱりねストレッチャーに乗せられて手術室に運ばれる姿を見るとなんだか切なくなってこのまま、麻酔が切れなくて死んじゃったりしないだろうかと不安になったりしました。そして、そんなことを経験したからかなぁ私が手術を受けた時きっと私の両親もこんな気持ちでストレッチャーに乗った私を見送って何時間も手術が終わるのを不安な気持ちで待っていたんだろうって思った。私は小さい時から何回も手術を繰り返してきたからきっと両親は何回もこんな切ない気持を味わったんだなぁって。子供を育てて始めて両親の気持ちも分かる。でもね、きっとどこまで行っても親には追いつけないのかもしれないとも思う。そう思うとたった２人しかいない両親をこの先、大切にしてあげなきゃなって思う。・・・・・・・・・・でも、親の顔を見てしまうと憎まれ口しか叩けない子供な自分がいるんですけどねぇ＾＾；

海

今週、来週と・・・・気がつけば、ご注文をいただきその生産でめいっぱいになっていることに気づきました＾＾；注文してくださる方には大変ご迷惑、ご不便をおかけしますが順番に生産させていただきますのでしばらくのお時間を要することをご了承いただきたいと思います。本当に申し訳ございません。そして、美味しい状態での焼き上げ＆お渡しを考えていますのでこれからもどうぞよろしくお願いいたします。日曜の生産の仕事を終えてからカフェに行き、内務仕事をまとめてたらふと、海に行きたくなって１７時なんて時間から車を飛ばして富士市までドライブしてきました。上着も持たない軽装でしかも、着く時間には海なんて見えないくらい真っ暗になってることも承知で＾＾；結局、地図も持たずもちろんナビもなく・・・・行ったので海といっても浜辺とか大海原じゃなくどこかの埠頭みたいな感じの海しか見れなかったんですけどね（笑）海のない町で育った私は時々、こうして海が無性に見たくなる時がある。大きな海を見てると自分の悩みなんてすごくちっぽけに感じられる。そして、生きてる！ってより「生かせていただけてる」って思う。自然を体で感じること。そういうことも、たまには必要だよね＾＾

素敵な出会い

昨日ね、髪切ったの。かなりバッサリ。っていうか、ちょっとバッサリ？って感じかな（笑）でね、そこの美容院で「あなたにピッタリの雑誌があります」って店長さんが私の手元にこの本を渡してくれたの。この美容院に行くのは今回が２回目。なのに、私がパンが好きだってことを覚えていてくださったことに少し感動しながらパラっとページをめくってみるとこんな言葉が飛び込んできた。毎日はコミュニケーションの連続です「思い」を伝え「思い」を受け取りながら私たちの日々は慌ただしく過ぎていきます。私たちは自分を誰かに伝えたくて生きているのかもしれません。今回は、その「つながり」の特集です。「パン」というシンプルな食べ物を通した温かな「つながり」の物語です。例えば、土曜日の晴れた午後にあなたが食べるパンは金曜の夜、あなたがぐっすり眠っている頃にひとりのパン職人の手で焼かれたパンです。まだ、会ったことのない誰かの為に夜の闇の中で小麦粉を練り、オーブンを暖める。誰かの「おいしい」のその為だけにとても丁寧に焼かれたパンです。そうしてあなたが感じたその「おいしい」は会ったことのないパン職人の喜びに変わったりします。いつも何気なく食べているパン。でも、この特集をきっかけにそんなパンの作り手の「思い」を「丁寧に」感じてみてください。日々のスピードに流されることなく丁寧に。それだけで、それは”ものを食べる”という”行為”から”思いを感じる”というコミュニケーションに変わります。液晶の画面で手に取れる言葉や、目に見える表情じゃなくてそういう目に見えない「思い」に意識的であること。今回のオズマガジンの特集であなたにその「思い」が届いて毎日のシナリオが少しでも変わったらとても嬉しいなと思います。オズマガジン編集長　古川　誠私の日常も、暗くなったころからまず、粉を温めはじめ・・・・そして、粉を捏ねる。オーブンが暖まる頃生地が出来そこから、生地の成長を見届ける。そして、その生地から生まれたパンと対面できるのは・・・・ちょうど日付が変わる頃だったりする。そこから、５時間以上もの時間をかけて焼き上がって落ち着かない生地を安定させスライスして、「くるくるめ～ぷる」になるんだよねぇ。そんな自分のパンに対する思いをこの編集長に分かってもらえたような気持になってちょっと嬉しかった＾＾；そして、一番心に響いたのは・・・・「目に見えない思いに意識的であること」って言葉。この言葉が胸に突き刺さったんだよねぇ。人の気持ちを理解するのは簡単なことだよって言う人もいる。でも、私はそれが一番難しいことだとも思うし自分の気持ちや思いを誰かに伝えるってことも簡単なことじゃないって思う。だからこそ、伝わった時には飛び跳ねるほど嬉しくなっちゃうし伝えたくても伝わらない時には虚しくもなるんだとも思う。上手く言えないんだけどね私は、この編集長の言葉に心が揺さぶられました。そして、私も・・・・多くの人に意識的ではいられないかもしれないけどでも、大切な人に対してはその人の「思い」に意識的でありたいって思いました。

春ですね！

日差しはもう春ですね！日差しもだけど、庭の隅っこに小さな花を見つけたりちょっと気にしてあげると普段の生活のあちらこちらに「春」を感じます。そんなせいなのかな。。。今日は、ボサボサに伸びた髪を切りたくなってでも、考えたら火曜日美容院・・・お休み春って、なんだか新しいことを始めたくなったり気分を変えたくなったりする不思議な季節。明日、この伸びっぱなしになった髪を切って自分らしい自分になろう！＾＾；

バターロール

今日はイレギュラーな注文の為ベーコン＆オニオンブレッドとバターロールを焼きました。バターロールは５０個という注文だった為無理して失敗するのが許されない状況だったので自分の技量を考慮して生産に取り掛かりました。そのせいか・・・商品をお届けして帰宅したらさっき商品をお届けしたばかりのお客様から電話が入り「すごく美味しかったから今度は１４０個焼いてもらえませんか？」と注文をいただいちゃいました＾＾ｖなんかね、こういうことがバカみたいに嬉しくてもっともっと、美味しいって言ってもらえるように頑張ろうって思っちゃう。手捏ねで１４０個のバターロールを焼くってそうとう覚悟が必要だけどでも、この１４０個のバターロールをちゃんと焼けたらかなりの自信繋がると思うから寝ずにも挑戦してみようって思う。こういう経験をさせていただけることが今後の自分に必要だって思うから。話は変わって今朝、道の駅に「くるくるめ～ぷる」を納品に行った帰りの道でふと脳裏にホイロの中側の水蒸気で曇ったガラス越しからパンを捏ねてる自分の後ろ姿が見えた。っていうか、この設定は自分がホイロの中に入り込んでその中から外の景色を見てるって状況なんだけどなんか不思議だったわぁ。だって、私はホイロの中に入り込んだことなんてなくっていうか入れるような場所じゃないからね＾＾；だけど、はっきりそこからの景色が見えて自分の後ろ姿も見えた。その時にね思ったの。発酵中のパンたちは・・・・・・・いつもこうしてこんな景色を見ながら大きくなってるんだぁって。っていうか私って頭・・・・ヘン？＾＾；ものすごく変だよね＾＾；

ディズニーランドより？

２月２６、２７日の２日間京都と大阪に行ってきました。その旅を振り返りながら書いてみますね☆ ２６日新富士駅から新幹線で京都を目指しました。京都の街には以前、私が勤務していたイタリアンレストランの同僚が住んでいます。その彼女を訪ねる為京都の街へ・・・・。烏丸線、松ヶ崎駅で彼女と町待ち合わせ♪ そして、彼女が今、勤務しているというレストランへ。「北山モノリス」ここは、ブライダルを中心に展開してるモダンジャパニーズなレストラン。日本庭園を眺めながら優雅なひとときです。白ワインをいただきながらランチを楽しみました。前菜６種ゴマ豆腐梅肉風味とか苦手な食材もあったんだけどでも、そんな苦手食材すら「美味しい」と感じさせてくれた料理。温かい酢の物これは金目鯛の酢の物なんだけどめっちゃ美味しかった！！金目鯛ぷりっぷりっ！！そして、お魚料理ヒラメのポワレなんだけどシェフのご好意でオマールエビが添えられていたましたそして、ソースはシードルのソースなんですって！どうりでさっぱりしてる訳だわぁお魚ってほんと美味しいっ！お魚料理がおいしいレストランって本当に素晴らしいレストランなんだって思う。そしてお肉ステーキか煮込みということで私は煮込みをお願いしました。とても柔らかく煮込まれていました。この料理を食べた時同席した彼女と一緒に働いてる時に彼女がコトコトと牛肉を赤ワインで煮込んでたことを思い出しました。まぁ、そんな時私はもっぱらつまみ食いの常習犯だったんですけどね＾＾；そして、デザート桜のシフォンやイチゴという季節感あふれるデザート。そして、食べ終わった後にすべてのものが調和して違和感がない。至福の時＾＾そんな贅沢な時を過ごした私たちは彼女の車でおススメパン屋さんへ。 cote a cote　　　　ここで、面白いメロンパンを発見きれいなクロワッサンも発見！見たからに優しそうなシェフが私のくだらない質問にも丁寧に答えてくれてそして、パンも優しい味がしてほんわかした素敵なパン屋さんでした。そして、等持院。ここには、お抹茶をいただきたくて伺ったんですが到着した私たちをお出迎えしてくれたのは無愛想な初老の男性。「早く入って、早く見てきなさい」って言って入館料を取り最後に「お抹茶をいただきたいのですが」と言った私たちに「ないない」ってこんな景色を眺めながらお抹茶いただきたかったのに・・・。残念です。そして、梅が見頃な天満宮に行ってきました。一緒に行った彼女は今年になって初めての参拝ということらしく初詣だぁって言いながら参拝してました（笑）こんな風に、彼女と一緒に歩いているとまだまだ、また明日も一緒に仕事するんじゃないかって錯覚する。一緒に働けたのはわずか１年だったけどでも、彼女に出会えて良かったと思う。勝手に押しかけちゃって迷惑掛けたけどそれでも、また迷惑掛けに行っちゃおって思う（笑）そして、私は京都駅まで送ってもらいその足で新大阪のホテルへ。翌朝は、８時前にホテルを出て本町にある有名ベーカリーへ。１軒目は「Takeuchi」まだ９時前だというのにしかも雨だっていうのにすごい混みようここでは、「アンパン」と「抹茶パン」と「クリームチーズのハード系パン」の３点を買ったんだけどでもね、私の口には合わなかったのぉ。こんなに有名なパン屋さんなのに美味しいって思えなかった。なんであんなに混むのかが分からないくらいそして２軒目の「パンデュース」ここはイートインスペースが完備されているのでここで朝ごはん♪ いっただきまぁす！って言ってぱくっと一口！食べてから気づいた。あ、写真！写真＾＾；たまごサンドホウレンソウと黒ゴマのベーグルみかんのブリオッシュよもぎあんぱんです。ここの、ベーグルは美味しかったですよぉ～～～！早速、私もまねっ子して試作してみなきゃ＾＾で、その後向かったのは今回の旅行の１番の目的「モバックショー２００９！」これは、製菓製パン業界の２年に一度のイベントです。有名シェフがその場でパンを焼き上げてたり業務用品が一堂に勢ぞろい。私にとっては、ディズニーランドよりワクワクするテーマパーク（笑）鼻息も荒く一日を過ごしてきました＾＾；大好きなパン屋さん「ヴィロン渋谷店」のシェフが焼きあげたバゲットを釜から出した直後に食べられるなんてそんな幸せ他にないっ！！超大興奮撮影禁止だった為画像で紹介することが出来ないんだけどいろんな発見があってこれから、パン教室や販売のパンの勉強になりました。そして、大阪って言ったら「たこやき」でしょ！！ってことで最後は梅田の「蛸之徹」へ。これ、いつになったら丸めるの？ってか、どうやって丸めるの？ってぎゃーぎゃー言いながら鉄板を囲みえ、こんなんでいい？って試行錯誤しながらだんだんタコ焼きに見えてきた（笑）そんな私のパン旅行。充実した２日間でしたぁなが～～い日記にお付き合いいただきありがとうございました＾＾