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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：バッソ ドリルマン
前回
は限定メニューを食いに来たが、それ以来まさか時間が作れなかったので来れなかった。ちょうどゼミ発表も終わったので、ゆっくりゼットンへ行く時間ができた。しかし、TOKYO★1週間の限定麺として、「中華そば ゼットン」 と浅草開化楼の カラス
とのコラボを食いに来れなかった。10時50分頃に着いたが、先客1だ。ちょうど品川店主が製麺室で作業しているので、品川店主と軽く挨拶した。開店直前に恐らく20人ぐらいの行列ができた。そして11時30分に定刻で開店した。5分以内で麺を出した。
チャーシューの盛り方は変わったね。トッピングのチャーシューは別の丼に盛ったのだ。前食べた味より、つけ汁がさらに進化したような気がする。魚介スープが利いているのが変わっていない。だが魚粉を使ったような味わいだが魚粉によるきついしょっぱさがまったく味わえない。こりゃ驚いたね。スープ割りで飲んだら、さらに魚介味が強まってきたけど、魚粉によるきつい味わいがほとんど味わえない。刻みチャーシューの量も結構多い。つまり、つけ汁と一緒に食べてもいいし、スープ割り以後スープと一緒に食べてもいい。もちろん、弾力がよい極太麺は相変わらずうまい。
会計の時、品川店主とお話するチャンスがあったので、うまくなったと伝えた。本当に満足できる一杯だ。しかし確かにちょっと贅沢かも…
また、ゼットンのスタッフである中澤さんが独立することになって、六月末に西武池袋線保谷駅前に出店する予定だという張り紙があった。開店して一年後すぐ「ゼットン系」が出たとは…
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