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2008.10.18
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 大山駅の周りは賑やかな商店会だ。しかもこのエリアは最近ラーメン激戦区になった。 FILEさん から好評を得たMorris、池袋の人気つけ麺屋の 麺舗十六 の姉妹店である「麺舗十八」、東池袋大勝軒系らしい中丸町大勝軒、本店が池袋にある徳島ラーメンほんまやの大山店などのお店がある。今日の目標は、超らーめんナビで四つ星を得た「麺屋 いっこく」だ。実際になくなった武内達人の評価も含めれば、五つ星を得たということだ。本来新座で「わっしょい」として営業していたが、大山へ移転してリニュアルし、「麺屋 いっこく」として再開したという。

 11時00分ぐらい大山に着いたが、開店時間は11時半なので、ちょっと駅の周りにふらふらしている。どうやら麺舗十八は麺舗十六のような開店前から凄い行列ができていることがないようだ。次はこっちを狙おう。とりあえず開店したばかりの時入店したら、すでに10人ぐらいの人が入店した。カウンター席まで案内してもらったら、スタッフに特製塩らーめん中盛を注文した。1.5玉までの中盛は無料サービスだ。

 実は、定番メニューは醤油味の大山中華そばと移転前の人気メニューである地鶏塩らーめん、つけ麺だったが、現在、メニューでは、大山中華そばと地鶏塩らーめんは限定のページにかかれれていて、メインはとん塩になったらしい。因みに、日向地鶏の仕入れが限られたため提供の量が限定されたようだが、何食限定なのかはっきり書かれていない。大山中華そばと地鶏塩らーめんには特製の注文ができる。つまり青葉のシステムを扱った。しかし、玉子増やしとチャーシュー増量の中華そばのに対し、本来半個の玉子付きの地鶏塩ラーメンの特製は、チャーシューとワンタンになっている。本来大山中華そばを食べたかったが、超らーめんナビで常連は初めての人なら塩がお勧めだということで、今日塩にした。

 5分ほど提供した特製塩ラーメンは清湯っぽいスープだが、油が浮いている。油っぽくないけど、鶏のうまみがやや油に抑えられているような気がする。もちろんうまみも味わえたが、こうだったら塩より醤油で食べればよかった感じもしている。糸唐辛子とねぎも浮いているが、この油を抑えることができない感じだ。

 醤油スープで使った平打ち太麺ではなく、中太麺を使う。確かにこのスープなら平打ち太麺に勝てない。茹でが柔らかめだが、歯ごたえもいいし、コシもある。って、太麺と言ってもいい太さだ。皮付きのチャーシューはやや固いほうだが、脂と肉のバランスがいい。鶏肉みたいなものもあるが、肉というより、食感は軟骨みたいな感じだ。肉ではないかもしれぬ。メンマのちょっと酸っぱい味付けもいい。ワンタンなら肉がちょっと少ないね。

 残りのスープにかけるたまごおじやもあるので、たまごおじやを頼んだが、スタッフは、四分の一のスープではできないと言って、断った。どうやら中盛を注文すれば、たまごおじやを頼むのが難しいかもしれない。

 全体的にままよかったと思うけど、こってり派なら合わないかもしれぬ。次は中華そばを食べてみたい。ここは多い種類のつまみを提供するので、居酒屋として使う人も多いようなので、夜を回避して、昼を狙ったほうがいいかみしれぬ。





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最終更新日  2008.10.18 22:42:39
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