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2009.05.29

09/107　バッソ　ドリルマン：つけそば中盛（400g）、味付け玉子、炙りトロチャーシュー

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：バッソ　ドリルマン

半年以上通っていないとは思わなかった。

　学校から歩いて店に到着した時、もう40分ぐらいかかった。オープンしたばかりの時以外、いつも開店した時に訪問するが、久しぶりにこの時間に来たね。さすがこの時間で昼飯を食う人が少ないので、店外に行列がない。店内にも客1人しかないが、スタッフは5人いた。中に品川店主とおかみさんもいた。

　品川店主に挨拶したら着席し、つけそば中盛、味付け玉子、炙りトロチャーシューを注文した。メニューでは、リニューアル開店したばかりの時に提供をはじめた「濃厚中華そば」が消えた。炙りトロチャーシューは新しいトッピングとして提供されたようだ。

　麺とつけ汁を提供する直前に、別皿でネギとタレで味付けた炙りトロチャーシューを提供。こりゃお酒のつまみみたいな感じだ。麺は相変わらずしっかりして、弾力も絡めもいい。魚粉で仕立てたつけ汁だが、動物系の味わいも濃厚だ。というより、バランスがよかった。スープ割りで飲めば、動物系の味わいがさらに濃厚に味わえた。

　刻みチャーシューも固さがよくておいしかった。炙りトロチャーシューの形と食感は、品川店主の前の勤務先『我流旨みソバ　地雷源』に似てるけど、タレとのバランスもちょうどいい。しかも、つけ汁に沈めて食べてもよかった。

　久しぶりに食べたので、感動してしまった。はじめて品川店主が作ってくれたつけそばを食った時にも同じように感動してしまった。本当においしかった。会計の時やっと品川店主とお話することができた。久しぶりだと言われたし、何か都合で濃厚中華そばをやめたと言う話もしてしまった。とりあえず時間があればまた再訪すると約束して、店を後にした。

　元々ゆっくりやりたいので、わざと駅から遠い住宅区で店を構えた、とオープンしたばかりの時に品川店主は語ったが、ゼットン時代からすでに平日にもかかわらず開店直前に20、30人の大行列ができており、首都圏でも代表的なつけ麺屋として知られている。後何回来れるかどうかわからないが、できる限り時間を作って訪問したいもんだ。

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