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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：バッソ ドリルマン
本所属での仕事を済んだ後に次の場所へ挨拶しにいくが、その前にもう一食をしようか。
「 バッソ ドリルマン 」は江戸川橋の近辺に「BASSO」という名前の新店を出したという情報をすでに聞いたが、住所を調べたら、なんと霜降チャーシューが売りの「 中華つけそば 無庵 」の辺にあるのだ。無庵にもほぼ10年ぶりなのでどうなっているのであろう、と思いながら向かった。が、店は無庵があったところにあるのだ。老舗の無庵もいつの間にか閉店してしまったね。
先客3。特製中華そばの食券を購入し、スタッフに中盛をお願いした。中盛まではサービスだ。煮干しそばの提供がまだ始まっていないが、つけそばの提供が始まっているのだ。もちろん「バッソ ドリルマン」ならつけそばだとすぐ思い付く人が多いが、なんとなく今日中華そばを食べたい気分なので…。
醤油色が深いスープは動物魚介清湯スープはやはり濃いめの醤油が効いている。昔ながらの中華そばを意識した味だと思うが、鶏油を除けば「中華そば ゼットン」時代の中華そばの味に近いかな。それにしても清湯スープなのにかなりコクがあるというのはすごいね。中太ストレート麺は絡めもよいしコシもある。中盛はやはり量が多いね。たぶん自家製麺かな。チャーシューはやや固めだが味付けが濃い目でなかなかおいしい。やはり歯切れのよいチャーシューが好みだ。
やはりレベルが高い一杯だ。スープと麺からみれば、「中華そば しながわ」の中華そばと同じタイプだが、かえし、脂、麺の種類で味の差別化を図ろうとした店側の意図も感じられる。わしが食べている途中に満席となり、さらに行列もできた。ゼットン時代と同じ繁華街から離れる場所に店を構えるポリシーを取っているかもしれぬが、相変わらずこのような場所で行列店を作れたという結果になったね。次回訪問した時今日と同じように入りやすい状態ならいいけど、 1年ほどぶり の「中華そば しながわ」、 6年ほどぶり の本店にも時間を作って行かないと…。
「 バッソ ドリルマン 」は江戸川橋の近辺に「BASSO」という名前の新店を出したという情報をすでに聞いたが、住所を調べたら、なんと霜降チャーシューが売りの「 中華つけそば 無庵 」の辺にあるのだ。無庵にもほぼ10年ぶりなのでどうなっているのであろう、と思いながら向かった。が、店は無庵があったところにあるのだ。老舗の無庵もいつの間にか閉店してしまったね。
先客3。特製中華そばの食券を購入し、スタッフに中盛をお願いした。中盛まではサービスだ。煮干しそばの提供がまだ始まっていないが、つけそばの提供が始まっているのだ。もちろん「バッソ ドリルマン」ならつけそばだとすぐ思い付く人が多いが、なんとなく今日中華そばを食べたい気分なので…。
醤油色が深いスープは動物魚介清湯スープはやはり濃いめの醤油が効いている。昔ながらの中華そばを意識した味だと思うが、鶏油を除けば「中華そば ゼットン」時代の中華そばの味に近いかな。それにしても清湯スープなのにかなりコクがあるというのはすごいね。中太ストレート麺は絡めもよいしコシもある。中盛はやはり量が多いね。たぶん自家製麺かな。チャーシューはやや固めだが味付けが濃い目でなかなかおいしい。やはり歯切れのよいチャーシューが好みだ。
やはりレベルが高い一杯だ。スープと麺からみれば、「中華そば しながわ」の中華そばと同じタイプだが、かえし、脂、麺の種類で味の差別化を図ろうとした店側の意図も感じられる。わしが食べている途中に満席となり、さらに行列もできた。ゼットン時代と同じ繁華街から離れる場所に店を構えるポリシーを取っているかもしれぬが、相変わらずこのような場所で行列店を作れたという結果になったね。次回訪問した時今日と同じように入りやすい状態ならいいけど、 1年ほどぶり の「中華そば しながわ」、 6年ほどぶり の本店にも時間を作って行かないと…。
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