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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：台東区
武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスの感染拡大の後に通勤ルートで 蔵前 に来たことがあるが、 浅草駅周辺 にもはや2年以上ぶりだった。
無事に「 坦々麺 一龍 浅草本店 」に到着。有名な中華料理店「 銀座嘉禅 」の総料理長簗田圭さんが手掛けたお店。しかも都内ですでに支店を出している。担々麺が好きなので訪問に実行。しかし土曜日の夜7時半に先客なしとは寂しいね。絶品汁無し担々麺、海老辣油、痺れ2倍、肉みその食券を購入してから着席。
海老辣油、痺れ2倍、肉みそ、麺という順番での提供。痺れ2倍は別皿での花山椒ってことだが、着席した際に卓上にも花山椒、ラー油が置いてあることを見た。それに、5分どころか3分にも満たずに麺を提供したとはすごい。
かなり綺麗な盛り付けだ。
ストレート細麺かつ茹で時間が短いということで提供が早くなったね。麺は歯切れと絡めがよい。そのため、かき混ぜればかき混ぜるほどタレの減りがかなり早くなった。担々タレはゴマがあまり味わえずにたぶん海老が隠れ味かな。やはりデフォの辛さと痺れはわしに弱いので、肉みそと一緒に海老辣油、痺れ2倍も投入。海老辣油の投入によって海老の味がさらに強まってきた。結局卓上に置いたラー油、花山椒をさらに大量に投入。
おいしかったね。かなり高級な味だと感じられる。ランチタイムならライスか、サイドメニューのシューマイも必要かと思う。ほかの支店にも食べに行こうか。ご馳走様。
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