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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
背脂系の煮干しラーメンを食いなくなったので、 先週 に続き、 AKEBI に入店し、味玉ちゃーしゅー背脂煮干そばの食券を購入してから指定された席に着席。
しばらく待ったらご対麵。AKEBIの背脂煮干そばは 半年以上ぶり だった。
燕三条ラーメンのインスパイアと思われるが、背脂の調整ができない。動物系スープが下支えする煮干し出汁や煮干油が効いていて、なかなかいい味だ。タマネギの酸味もスープと合う。岩海苔はスープの塩気を増してくれた。手もみの縮れ太麺はスープとの絡めもいいしコシもある。焼き豚、豚バラチャーシュー、レアチャーシューはいずれも味付けと歯ごたえがよい。
おいしかったね。AKEBIは武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大の前に2、3年間のペースで味を変えてきたが、この味をいつまで提供するかわからん。ただし個人的に煮干そばとその背脂バージョンはお気に入りだ。ご馳走様。
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