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2006年04月24日
カテゴリ： カテゴリ未分類
美味とは「美」であり、まずいものは「美ではない」
だから美味しいものがわからないと「美」もわからない
”美”をわかるためにも、”美味”を味わうのが良い・・・
と哲学者 「谷川徹三」氏がおっしゃっています
懐石料理をいただくのは決して堅苦しいものではありません
四季の味を料理と器で楽しみましょう
もてなしのポイントは「夏は涼しく、冬は暖かく」に尽きます
料理は”旬”（一番出盛りのその食べものの一番美味しい時期）
の１０日間が本当の美味しさを食べるものなのです
美味しい料理が出されたら、器も共に愛でて大切に扱い
出されたものは、すぐに食べるのが和食の最高の作法なのです
だから美味しいものがわからないと「美」もわからない
”美”をわかるためにも、”美味”を味わうのが良い・・・
と哲学者 「谷川徹三」氏がおっしゃっています
懐石料理をいただくのは決して堅苦しいものではありません
四季の味を料理と器で楽しみましょう
もてなしのポイントは「夏は涼しく、冬は暖かく」に尽きます
料理は”旬”（一番出盛りのその食べものの一番美味しい時期）
の１０日間が本当の美味しさを食べるものなのです
美味しい料理が出されたら、器も共に愛でて大切に扱い
出されたものは、すぐに食べるのが和食の最高の作法なのです
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最終更新日
2006年04月24日 14時57分26秒
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sumireさん
中学時代から茶道の道を歩んでいます。日本の伝統を守りたくって今も尚勉強中です。
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