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らずぴ〜
Welcome! 普段のたあいのない話題ばかりですが、肩張ることなくくつろげる場所にしたいなぁ、と思っています。どうぞごゆっくり･･･
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March 15, 2006
テーマ： パンを焼こう！(16025)
カテゴリ： カテゴリ未分類
私の遠い後輩にあたるaseenaちゃんからの質問でブリオッシュが話題にのぼり、ちょこっと調べてみたら、何と炊飯器でブリオッシュを作っちゃった方がいらっしゃって、そのレシピがのってたんです。
ちなみにこちら↓
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040604A/
んで、本来ならば卵とバターがたっぷり入っているレシピなので控えなければいけないのですが、作るだけならいいだろうと思い(爆)、只今第１次発酵中でございます(笑)。
あ、でも私は炊飯器は使ってません。だって、ご飯炊けなくなっちゃうから(爆)。でも、結果的にご飯は炊かなかったんですけどね(笑)。だって、息子はマカロニ食べたいと言い出し、チリコンカーンを作ってしまったので、ご飯の出番はなかったんです(^^;)。
そんな事を言っているうちに息子と一緒にお風呂に入ろうと思ったら、息子は燃料切れで寝てしまった(ToT)。うぅぅ…せっかく一緒にお風呂で遊ぼうと思ったのに… ま、また明日入ればいいや(笑)。
さて、どうやって成形しようかなぁ…と悩んでいた時にふと思い出しました。そういえば、調理学校でブリオッシュ生地を勉強した時に作ったパンでZopf(ツォプフ。英語だとゾプフと読みます)という名前のパンを作った事を思い出しました。
Zopf Brotというのは、スイスやドイツでは週末などに食べるパンとしてポピュラー。特徴は編み編みになってるんですよ。編み方は数種類ありますが、私は今日は四つ編みしてみました。
さて、見た目はそれなりにいったんですけど…
なぜかイースト臭が気になってしまった(ToT)
バターと卵がたくさん入っているので、低温で長時間発酵させたんですが、やっぱり足りなかったのかなぁ…いや、逆に長すぎたのかもしれない(汗)。 後は捏ねが足りなかったか?! 肌理は細かく出来たんだけどなぁ…
く、悔しいっ(>_<)!
今度はZopfのレシピでリベンジします!!
ちなみにこちら↓
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040604A/
んで、本来ならば卵とバターがたっぷり入っているレシピなので控えなければいけないのですが、作るだけならいいだろうと思い(爆)、只今第１次発酵中でございます(笑)。
あ、でも私は炊飯器は使ってません。だって、ご飯炊けなくなっちゃうから(爆)。でも、結果的にご飯は炊かなかったんですけどね(笑)。だって、息子はマカロニ食べたいと言い出し、チリコンカーンを作ってしまったので、ご飯の出番はなかったんです(^^;)。
そんな事を言っているうちに息子と一緒にお風呂に入ろうと思ったら、息子は燃料切れで寝てしまった(ToT)。うぅぅ…せっかく一緒にお風呂で遊ぼうと思ったのに… ま、また明日入ればいいや(笑)。
さて、どうやって成形しようかなぁ…と悩んでいた時にふと思い出しました。そういえば、調理学校でブリオッシュ生地を勉強した時に作ったパンでZopf(ツォプフ。英語だとゾプフと読みます)という名前のパンを作った事を思い出しました。
Zopf Brotというのは、スイスやドイツでは週末などに食べるパンとしてポピュラー。特徴は編み編みになってるんですよ。編み方は数種類ありますが、私は今日は四つ編みしてみました。
さて、見た目はそれなりにいったんですけど…
なぜかイースト臭が気になってしまった(ToT)
バターと卵がたくさん入っているので、低温で長時間発酵させたんですが、やっぱり足りなかったのかなぁ…いや、逆に長すぎたのかもしれない(汗)。 後は捏ねが足りなかったか?! 肌理は細かく出来たんだけどなぁ…
く、悔しいっ(>_<)!
今度はZopfのレシピでリベンジします!!
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