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2005年04月の記事
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トルコのスープ料理 EZO GELIN CORBASI
EZO GELIN CORBASI - EZO GELIN SOUP花嫁のスープ今日は赤いレンズ豆とトマトを使った花嫁のスープを作ったんです私はトルコ料理のスープ類が苦手なものが多くて友達の家に行って困る事があります。でもレンズ豆を使ったスープだけはとても美味しくて自分でもよく作っていただいています今日作ったのは花嫁のスープと言われているもので皮の付いていない赤いレンズ豆とトマト グルグルbulgurという挽き割り小麦を使って作る豆のスープです乾燥ミント タイム チリペッパーが入って 香りもよく簡単に作れて美味しいです。私はグルグルがあまり好きではないので入れないで作ってます 作り方材料バター玉葱のみじん切り（玉葱小二分の1くらい）完熟トマトかトマトペースト（ピューレーでもよい）赤レンズ豆グルグルミートスープ（味は薄め）乾燥ミント塩好みでタイム チリペッパー作り方玉葱のみじん切りをバターでしっかり炒めるその中に皮をむいて細かく切ったトマトを入れしっかりトマトがペースト状になるまでゆっくりと炒めていくそこにビーフスープ（薄めの味で）洗って5分くらい水につけた赤レンズ豆とグルグルを入れて煮る（豆がくずれてやわらかくなるまで）最後に乾燥ミントを入れ塩で味をひきしめて出来上がり好みで乾燥タイム チリペッパー食べる時にレモンを入れていただく・・・生のトマトを使わないでトマトペーストやピューレーを使って作るのが一般的ですが私はトマトの季節には生の完熟トマトを使って作っています。なんだかその方が美味しいし栄養価が高いような気がします・・・スープは薄めの味にして塩で味を調整する方が豆の味と香りが出て美味しいです私は普通分量の半分だけ使っていますかなり自己流ですグルグルbulgurはトルコ食材店バハール屋に売っていますBAHARU online shop私はよくここでチーズから豆類ヘーゼルナッツオイル蜂蜜など買ってます緑のレンズ豆のスープも大好きですこの時はトマトと香辛料は入れないで豆に皮が付いていますのでミキサーを使いますkedi's feeling life .......................................................
2005.04.29
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お風呂で使うからだあらい・・・トルコでは
トルコにはじめて行った時友達が使っていたお風呂用の大きな石鹸と手作りの体あらいに感激してから私のお気に入りになっています。トルコで買って帰っては使ってるんです旅行に行く時もそれを持って行ってます家庭で作られているものはそれは細かな糸で編んであってデザインも色も素敵です路上でも売っているものは可愛いけれども数回使うと糸が解れたりしますそれで今日はその解れたからだあらいをほどいて自分で編んでみたんですけれど 楽しい時間が持てました細い糸５本を一度に使って編んでありますので石鹸の泡立ちが違いますまるでスポンジで泡立ててるようなんですそれで 気に入って使っていたんですがある時気がついたんですトルコに住んでいる日本の友達はどうやらそれを使ってないらしく一度友達に頼んだら それは何？？？なんて言われてしまってよく考えてみたら他の友達の家に遊びに行った時もバスルームにそのからだあらいは無かったような気がしてきました。手編みをするのも 楽しいですよストレスが取れますキッチンやバスルームで使うものは編み時間が短いですので ちょうどストレス解消にぴったりです。kedi's feeling life .......................................................
2005.04.17
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トルコは日本人にとって居心地が悪くないですよね・・
ちょっと変なタイトルになってしまいましたいつも私は友達との連絡や仕事の打ち合わせなどで電話代が節約できる理由でYAHOOやMSN などのチャットが出来るソフトを使っているんです最近新しいチャットソフトを友達が紹介してくれてセキュリティーの設定がまだ出来てない状態の時いろいろな知らない人から声がかかってくるんです面倒だから無視していたんですが数日前ですか中国の大学生の方が あなたは中国人を憎んでいますか＞？なんていきなり言われて 私も気になるから どうしてそんな事を質問するのかと聞いたら 中国人は日本人を憎んでいる人が多くそれをみてあなたの国の人は自分達を憎むのではないかと言うわけです・・・とても真面目で誠実な青年を前になんとなくちょっぴり嬉しい気持ちになりました けれどまあ 過去の日本を憎むのは人間として当たり前ですよね・・・今は少しエスカレートしていますその時思ったんですこの間韓国経由でトルコに行った時も心のどこかで 韓国の人は日本人を快く思ってない人が多いだろうなって中国に行くともっとでしょうね観光で行くのもなんとなく気を使うような気がします。考えてもみなかったけれど トルコは居心地が悪くないなと思います 住むとなるともっとでしょうねトルコの人は日本人に親睦的なんですってね！！なんてよく言われます ええそうですなんて答えてましたけれどね
2005.04.12
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今日はパプリカのオリーブオイル漬けを作った
トルコで食べた真赤なパプリカのオリーブオイル漬けがあまりに美味しくて私はよく作って食べている嬉しい事に最近では・・輸入したものではなく日本産の赤や黄色のパプリカが安い値段で売ってるでもどうしてだろう トルコで食べた真赤なパプリカは本当に美味しかった きっと野菜とオリーブオイルの味がいいんだろうなと思う 日本の友達が作ってくれる パプリカの料理はマリネ 少ししかオリーブオイルを使わないでもトルコのはオイルが多くて濃い味なんです・・私もたっぷりオリーブオイルを使って作ってます作り方材料赤いパプリカオリーブオイル塩ワインかリンゴのビネガー好みで食べる時に胡椒赤いパプリカをしっかり焼くそれから 皮をむいて適当に切って 塩 オリーブオイル ワインビネガーこれに漬けて 出来上がりオーブントースターでも焼けます（私もオーブンを持ってなくてトースターで焼いています）この間友達が作ってくれたパプリカのマリネ↓kedi's feeling life 私が時々買い物をするトルコの食材店です↓バハール屋
2005.04.07
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