2016年04月の記事
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角切りバケットでフレンチトースト♪
レーズン酵母の元種で久しぶりのミニバケットを焼いたけどいつも通りのショボイ出来。１本クープと２本クープ、どちらものっぺりクープの焼き上がりでした ＾＾;夕食には食事パンで食べて、 翌日の朝食にはバケットを角切りにしてフレンチトーストに。 卵液に浸けてバケットの中まで染み込ませてから スキレットにバターを溶かして焼き色つくまでじっくり焼いて出来上がり♪ フレンチトーストの上にはバナナとキウイにイチゴとブルーベリージャム、そして水切りヨーグルトも。色々のせすぎてフレンチトーストが見えなくなってるけど 笑これにメープルシロップかけて食べるとしょっぱいものも食べたくなるのでパストラミポークハムのサラダと一緒にいただきました♪フルーツいっぱいのフレンチトースト美味しかったです(*^─^*) ★★★角切りバケットでフレンチトースト♪★★★★材料 ひとり分・バケット ・・・・ １８センチくらい■卵 ・・・・１個■牛乳 ・・・・ １００ｃｃ■お砂糖 ・・・・ 大さじ１・バター ・・・・ １０ｇ★作り方１、バケットをひと口くらいに切ります。２、■印を合わせてよく混ぜ１を出来れば３０分以上浸けておきます。３、フライパンやスキレットにバターを溶かしパンに焼き色が付くまで弱火でじっくり焼きます。 じっくり弱火で焼く事でしっとりしたフレンチトーストになります。 下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです☆
2016年04月30日
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ダブルチーズベーグル♪
レーズン酵母の元種で焼いたダブルチーズベーグル♪ お粉ははるブレンドで。今回は１次発酵しっかりとって翌日でもいつものように固くはならずプレゼントしたりするにはこの方が食べやすくていいですね。中に角切りのチーズを入れて巻き込み上にピザチーズものせて焼いてます。 冷め立てを割ってみると中のチーズも少し溶けてて美味しそう♪噛み応えのあるむっちり感はなかったけど酵母ならではのベーグルはたまに食べたくなりますね。 下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです☆
2016年04月28日
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モカキャラメルマフィンと掲載して頂きました♪
おやつに焼いたモカキャラメルマフィン♪生地にインスタントコーヒーとキャラメルチョコチップを混ぜてます。 もうちょっとふんわり感が欲しかったですが、お味の方はチョコチップ入れたので甘さ控え目にしたのが良かったようで好みの甘さでしたね♪大好きなコーヒー味のマフィン、今度は酵母で作ってみたいです(*^─^*) そして嬉しいことが♪広島にある世界遺産「安芸の宮島」を一望するフレンチレストランSEIHO OMBRAGE（セイホウ オンブラージュ） さんのサイトの中の四季を感じるブログ集のコーナーで紹介して頂きました、ありがとうございました！掲載して頂いた記事こちら ☆ 広島で極上のフレンチを世界遺産の島・宮島を望む美しい景観とともにご堪能下さい 杜の遊歩道の木蔭に佇むレストラン「SEIHO OMBRAGE」。 一度は訪れてみたい、そして四季折々季節を感じられるお料理も味わってみたいです♪ 下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです☆
2016年04月26日
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粒マスタード入り人参マリネのドックパン♪
レーズン酵母の元種で焼いたコッペパン♪ ふんわりもっちり♪酵母で作るパンは何も付けずに食事パンとしていただく事も多いです。シンプルなコッペパンは昔よく食べたピーナッツバターでも食べたかったけど、まずは野菜と一緒にドックパンにしました。 粒マスタードを入れた人参マリネを作ってソーセージと一緒にサンドして朝食にいただきました。 久しぶりのドックパン美味しかった～♪ ★★★粒マスタード入り人参マリネのドックパン♪★★★★材料 （マリネは３人分くらいできます）・人参 ・・・・ １本・お塩 ・・・・少々◎粒マスタード ・・・・ 大さじ１◎ワインビネガー（またはお酢） ・・・・ 大さじ１◎ハチミツ ・・・・ 小さじ1/2◎オリーブオイル ・・・・ 大さじ１◎塩、コショウ ・・・・ 少々◎レーズン（お好みで） ・・・・ 大さじ２・コッペパン ・・・・ １本（真ん中に切り目を入れておく）・ロングソーセージ ・・・・ １本（茹でておく）・レタス ・・・・ ２枚・ケチャップ（お好み）・・・・ 適量★作り方１、最初にマリネを作ります。 人参を千切りにしてお塩を振ってしばらくおいておきます。２、◎印を小さいボールに順に入れて混ぜレーズンと１を手で絞って加えて和えます。３、コッペパンにレタス、マリネ、ロングソーセージを挟み上にお好みでケチャップをかけます。 下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです☆
2016年04月24日
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チキン南蛮入りピタパンとくらしのアンテナ掲載♪
レーズン酵母の元種で焼いたライ麦入りピタパン♪ 生地を楕円形に伸ばして軽く２次発酵させてオーブンへ。 オーブンの中でぷくっ～と膨れるのを見てるのも好き ＾＾ 朝食にはムネ肉を使ってチキン南蛮を作りサニーレタス、春キャベツの千切り、トマトと一緒に詰めていただきました♪ チキン南蛮は、削ぎ切りにしたムネ肉１枚をお酒に浸けてから塩、こしょうして小麦粉を付けて揚げ、熱々をお酢、おしょう油、お砂糖、各大さじ２を混ぜたタレに絡めてます。作ったタルタルソースと一緒にたっぷり野菜を詰めればバランスもいいですね♪ ★★★酵母でライ麦入りピタパン★★★★材料 ４個分・強力粉 ・・・・ １７０ｇ・ライ麦粉 ・・・・ ３０ｇ・酵母の元種 ・・・・ ８０ｇ・お砂糖 ・・・・ １０ｇ・お塩 ・・・・ ３ｇ・お水 ・・・・ １２０ｇ・無塩バター ・・・・ １０ｇ★作り方 １、バター以外の材料をボールに入れて捏ね、生地がまとまったらやわらかくしたバターも加えて 捏ねて１次発酵。２、発酵が終わったら４分割して丸めてベンチタイム１５分。３、２の生地をとじ目を上にして麺棒で楕円形に薄く伸ばし、ぬれ布巾をかけて３０分くらい ２次発酵させ２２０度に温めたオーブンで８～９分焼きます。※ピタパン、上の材料では４個焼けるので多いと思う方は半量の材料で焼いても。 私は手順２で４個のうち２個をラップに包み保存袋に入れて冷凍してます。 解凍してピタパン焼いたり、またはピザなどにしてもいいですね♪ そして嬉しい事が！レシピブログさんのくらしのアンテナのコーナーで香ばしくて美味しい♪春を感じるよもぎパンのレシピ5選！によもぎのちぎりパンを掲載して頂きました♪ 掲載して頂いた記事はこちらです ☆他にもよもぎを使った美味しそうなパンが紹介されてますよ(*^─^*) 下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです☆
2016年04月20日
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酵母で白パンサンド♪
レーズン酵母の元種で久しぶりに白パン焼きました♪形はイビツに焼き上がったけど ＾＾; 丸めて２次発酵してお粉を振って焼き上げてます。ふんわりもっちり焼けた白パンは食事パンにいいですね♪ 翌朝の朝食には自家製サニーレタス、トマト、ペッパーポークハムに作り置きの酢玉ネギのせていただきました♪ 下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです☆
2016年04月18日
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チーズカンパと筍の姫皮とわけぎでぬた和え♪
レーズン酵母の元種で焼いたチーズカンパーニュ♪元種の出来は元気があって焼く前は楽しみにしていたのに２次発酵を長く置き過ぎてしまい過発酵に ＾＾;案の定、高さもなくのっぺりクープでした。 夕方焼き上がったカンパをカット。たくさんチーズ入れたのでお味だけは何とか美味しく食べれました♪ そして夕飯用に作ったおつまみの一品。 先日ご近所さんから頂いた筍を茹でた時に残しておいた穂先部分の柔らかい姫皮とわけぎも入れてぬた和えにしました♪旦那はぬた和えが好きなのですが私があまり作らない訳は、和がらしがちょっと苦手なんです、なので納豆にも入れません。粒マスタードとかは好きなのに 笑久しぶりのぬた和えに旦那は喜んでましたね(*^─^*) ★★★筍の姫皮とわけぎでぬた和え♪★★★★材料 ２人分・筍の姫皮・・・１本分（８０ｇありました）・わけぎ・・・1/2束・お塩・・・少々■お酢・・・大さじ１■白味噌・・・大さじ１■お砂糖・・・大さじ１■和がらし・・・小さじ1/2 ★作り方１、わけぎは鍋で沸騰させたお湯にお塩を入れ根の方から入れて２分くらい茹で水にとり、 水気を切ってからまな板の上に置き、根の方を持って包丁の背で わけぎの中のぬめりをしごいて取り除き食べやすい長さに切ります。２、姫皮は繊維に沿って細く切っておきます。３、■印を合わせてよく混ぜた中に１と２を加えて和えて出来上がりです。 食べる直前に和えると水っぽくならずに美味しくいただけます。 下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです☆
2016年04月15日
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混ぜて焼くだけ☆苺ジャムとクリチのマフィン♪
一昨日、ご近所さんから掘り立ての筍を頂いたのでお礼にお菓子をと思い苺を入れたケーキを焼いたのですが苺の水分が多過ぎたようで失敗 ＾＾;仕方なく、冷蔵庫に残っているキリのクリームチーズと苺ジャムを使った簡単マフィンに。 苺ジャムは先週小粒苺で作った自家製です。 ふっくら焼けた生地の間から苺ジャムが盛り上がってきて見た目も美味しそう♪ 粗熱とれてから半分にカット。苺ジャム入れたのでお砂糖はいつもより少し控え目にいれました。喜んでもらえれば嬉しいですね(*^─^*) ★★★混ぜて焼くだけ☆苺ジャムとクリチのマフィン♪★★★★材料 マフィン型５個分・無塩バター ・・・・ ８０ｇ（室温に戻しておく）・クリームチーズ ・・・・ ５０ｇくらい（キリのクリチなら３個）・グラニュー糖 ・・・・ ６０ｇ・卵 ・・・・ ２個■薄力粉 ・・・・１２０ｇ■ベーキングパウダー ・・・・ 小さじ１・苺ジャム（市販でも） ・・・・ 大さじ３ ★作り方１、■印の粉類を合わせて振るっておきます。２、ボールに室温で柔らかくしたバターとクリームチーズを入れて泡だて器でよく混ぜ グラニュー糖も加えてなめらかになるまでよく混ぜます。３、２に溶いた卵を少しずつ入れてその都度よく混ぜます。４、３に粉類を振るいながら加えてゴムベラに変えて粉気がなくなるまで混ぜます。５、４に苺ジャムも加えて軽く混ぜたらマフィン型の８分目位まで入れ、 １７０度に温めたオーブンで３０分～３５分竹串に何も付かなくなるまで焼きます。 ※焼き時間はオーブンによって変わります 下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです☆
2016年04月13日
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粒あん入りよもぎブレッド♪
おやつパンにイーストで焼いた粒あん入りよもぎブレッド♪餡子は好きですがパンに入れる事はあまりなかったのでたまには餡子入りのパンもいいかなって♪ 乾燥よもぎが残っていたのでよもぎ生地を作ってから粒あんをのせてクルクル巻いて。 端を残して半分にカットしてからねじって一斤型に入れて焼きました。 ねじりが足りなかったようでカット面はイマイチでしたがふんわり焼けて粒あんの量もちょうど良かったよう♪ おやつに食べようと思っていたのにランチ食べた後に焼き上がったので味見したくなって１枚食べてしまいした ＾＾;よもぎ味と粒あんがふんわりしたパンと合って美味しかった♪焼いたこの日は娘がたまたま帰って来たので帰りに持たせてあげました(*^─^*) ★★★粒あん入りよもぎブレッド♪★★★★材料 １斤分■強力粉 ・・・・ ２００ｇ■お砂糖 ・・・・ ２０ｇ■お塩 ・・・・ 小さじ１■ドライイースト ・・・・ ２ｇ■牛乳 ・・・・ １４０ｇ・無塩バター ・・・・ １５ｇ・乾燥よもぎ粉 ・・・・ １５ｇ・粒あん ・・・・ １８０ｇくらい★作り方１、よもぎ粉は小さいボールに入れて分量外の熱湯を入れて戻し、ザルの中に クッキングペーパーをおき流し入れて漉しギュッと絞っておきます。２、ボールに１とバター以外の■印を入れて捏ね柔らかくしておいた バターも入れて捏ね１次発酵。３、発酵が終わったらガス抜きして丸めて綴じ目を下にしてベンチタイム１５分。４、３の生地を綴じ目を上にして２５×２０くらいに伸ばし粒あんを上にのせて 下からクルクル巻きしっかり閉じます。５、４の生地を端を少し残し半分にカットし左右をねじってから型に入れて２次発酵。 ２００度に温めたオーブンを１９０度に下げ約３０分焼きます。 ※時間はオーブンによって変わります 下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです☆
2016年04月11日
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酵母でテーブルロール焼いて食べたかったサンド♪
テレビのCMでコロッケ揚げてサンドして食べるのを観たら食べたくなって 笑 パンは何にしようか迷って焼いたのはレーズン酵母の元種でライ麦入りテーブルロールに♪ 発酵に時間がかかったせいか結び目の跡はあまり残ってないけど、ふんわりやわらかいクラムで食事パンにピッタリでしたね。 冷凍してあった自家製コロッケを揚げて熱々を千切りキャベツの上にのせてソースをかけて♪ そのままかぶりつきたかったけどボリュームあり過ぎて食べ辛かったので半分にカットしていただきました ＾＾ ふたつのランキングに参加中です下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです☆にほんブログ村
2016年04月08日
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春スイーツ☆イチゴのパンナコッタ♪
スーパーで小粒のイチゴが安かったのでヨーグルト用にイチゴジャムを作ったりデザート用にはイチゴのパンナコッタを作りました♪パンナコッタは生クリームの泡立てもなく手間をかけなくて簡単に作れるのがいい 笑 温めた牛乳にゼラチンを入れて溶かし、生クリームとイチゴのピューレを混ぜればもう固まり始めます。 冷蔵庫で冷し食べる時にイチゴジャムと刻んだイチゴものせました。早速デザートタイム♪ クリーミーで春らしいスイーツになり美味しくいただきました♪ ★★★春スイーツ☆イチゴのパンナコッタ♪★★★★材料 ５、６個分・イチゴ ・・・・ １５０ｇ・牛乳 ・・・・ ２００ｃｃ・グラニュー糖 ・・・・ ４０ｇ・生クリーム ・・・・ ２００ｃｃ・粉ゼラチン ・・・・ ６ｇ・お水 ・・・・ 大さじ２・飾り用イチゴジャム ・・・・ 適量・飾り用イチゴ ・・・・ ５個★作り方１、イチゴはフードプロセッサーかミキサーでピューレ状にしておきます。２、お水にゼラチンを振り入れてふやかしておきます。３、鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて沸騰寸前に火を止め２のゼラチンを入れて溶かし、 その中に生クリームと１も加えて混ぜ合わせたらすぐに器に流し入れます。４、３が固まったらジャムと細かく切ったイチゴをのせていただきます。 ふたつのランキングに参加中です下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです☆にほんブログ村
2016年04月06日
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クランベリーとクリチのカンパと春キャベツのコールスロー♪
旅行から帰って来てから起したレーズン酵母。一度目は失敗してまた作り直し ＾＾; 何とかエキスが出来上がり元種作りして久しぶりの酵母パンは、ライ麦入りクランベリーとクリチのカンパーニュ♪ カット面はクランベリーとクリチがバランスよく入ってなかった ＾＾; 朝食にはアスパラ入りスクランブルエッグと作り置きのポテトサラダ、 そして春キャベツのコールスローでいただきました。柔らかい春キャベツで作るコールスローは甘いコーンとよく合いますね♪ ★★★春キャベツのコールスロー♪★★★★材料 ２人分・春キャベツ ・・・・ ２枚・缶詰のコーン・・・・ 1/4カップ☆レモン汁 ・・・・ 大さじ２☆砂糖 ・・・・ 小さじ２☆塩、コショウ ・・・・ 少々・マヨネーズ ・・・・ 大さじ１★作り方１、☆印をボールに順に入れてよく混ぜておきます。２、キャベツは千切りにして分量外のお塩少々を入れて手で揉んでおきます。３、２のキャベツがしんなりしたらギュッと絞ってコーンと一緒に１に入れてから マヨネーズを加えて混ぜます。 ふたつのランキングに参加中です下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです☆にほんブログ村
2016年04月04日
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デニッシュ食パン♪
たまに食べたくなるデニッシュ生地。クロワッサンは時間もかかるのでデニッシュ食パンに♪ バターの折込は３つ折り２回。伸ばして三つ編みして型に入れて２次発酵。 型から出したデニッシュ食パンは表面サクッとした焼き上がり♪ 冷め立てをカット♪耳の部分だけ先に食べちゃいました ＾＾; クラムはバターが入った層がしっとり柔らかくて何も付けなくてもそのままで美味しい♪カロリー高いパンは食べ過ぎ注意ですけどね(*^─^*) ふたつのランキングに参加中です下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです☆にほんブログ村
2016年04月01日
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- オトコの手料理
- 久しぶりにカツ重を作った。肉屋の分…
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- 【平塚】GODIVAのクッキーが半額以下…
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