2010年08月の記事
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休日出勤
大人気の「さばのくんせい」。先週もよく売れて在庫がなくなってしまった。そこで本日は隣町の市場へ買出し。帰宅して燻す、放置、完成。とても簡単なのである。さて、明日は見習いの子に夏休みをプレゼント。昼は母にヘルプにきてもらい、夜は一人営業です。お手柔らかにお願いします。
2010年08月30日
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臨時休業
9/1は祖父の法事。急いで帰ってきて、開店準備して、蕎麦打って。よくよく考えてみるとちょっとハードスケジュール過ぎますね。ということで9/1は終日休業とさせて頂きます。よろしくお願い致します。
2010年08月27日
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新そば
早くも来週火曜日に北海道産の新そばが入荷します。秩父産の春そばの在来種も近々入荷予定。新そばも賛否両論ありますが、江戸っ子ですからやはり初物は外せませんね。
2010年08月22日
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鴨そぼろのピリ辛ぶっかけ
ピリ辛の鴨のそぼろとごま汁が合うんです。辛味の足りない方はラー油をお好みでかけてお召し上がり下さいませ。
2010年08月20日
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チーズの味噌漬
先日神田の眠庵さんにお邪魔した時に頂きました。美味しく、日本酒にとてもよく合う酒肴でした。作り方を教わったので自分なりにアレンジして作ってみました。本日より小鉢でご提供致します。
2010年08月18日
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明日は定休日です
明日は通常通り定休日です。お盆って15日迄と思っていましたが、間違えてくる方のいるかもしれませんので念のため。
2010年08月15日
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お盆は休まず営業致します
例年通りお盆は休まず営業致します。又、9/1（水）は都合により昼は臨時休業させて頂き、夜のみの営業とさせて頂きます。
2010年08月12日
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鴨のかえし煮
久々に作成。今回はその煮汁でごぼうを炊いてみました。鴨の濃縮された旨みのしみこんだごぼう。試食が楽しみ。
2010年08月12日
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練馬地野菜ぶっかけ
レギュラーのキャベツは端境期なので現在はモロヘイヤ仕様。農家さんが穂先のみ手摘みしたモロヘイヤは売っているもの程アクもなく美味しいです。蕎麦湯で湯がいて刻んだものを載せております。他の具材とまぜまぜしてお召し上がり下さいませ。
2010年08月11日
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秩父産の在来種
日曜から秩父産の蕎麦を打ってます。独特の薫りと素朴な感じがとても好きです。＜酒肴＞ポテサラ作りました。義理の父さん作の美味しいジャガイモで作ってます。芋の旨さ伝わってくるポテサラです。＜酒＞四季桜の初呑み切り原酒が入荷しました。
2010年08月10日
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秩父へ
昨日は秩父の修行先へ夏のご挨拶に行ってきました。兄弟子が来るまで時間があったので、師匠がキノコ採りに連れて行ってくれました。秩父の山の中を蚊にさされつつさまよい歩き結果大漁。煮たり、焼いたりして美味しく頂きました。今回は北海道厚岸から取り寄せた牡蠣や兄弟子や僕の持っていった酒肴。そして奥さんが色々美味しいものを作って下さり。美味しいお酒や貴重なワイン迄ご馳走になってしまいました。いつもの事ですが、挨拶にいったのやら、食い散らかしに行ったのだかわからない状態で終電１本前で無事帰宅しました。師匠、奥さんいつもスミマセン、そしてありがとうございます。
2010年08月03日
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メール復旧
ＰＣは日曜義理の兄にＮＥＴで代理で購入してもらい直送。翌日の１１時到着。早っ。早速メールのチェック、の筈がパスワードが解らずアクセス不可。もちろんそういう時の場合の対策が取られているのだが、その時の状況では対処できず昨日ようやく復旧。そんなことで過ぎていった平成２２年７月。愛しの祖父の他界。生まれ育った巣鴨実家の建て替えの契約等々色々な出来事がありました。月が変わり８月、心機一転がんばります。
2010年08月02日
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その後
壊れたＰＣは修理の見積もりを依頼。結果は４万８千円也。やってくれるぜ、東芝。そこでＰＣに詳しい義理の兄に修理を依頼。しかしもうしばらく修理はかかる。どーせもう一台近い将来ＰＣが必要になる。故に新ＰＣをとりあえず購入。こちらも義理の兄お勧めのlenovoという旧IBMのＰＣを作っていた会社のものをセレクト。５万６千円也。いかすぜlenovo。
2010年08月01日
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