2014年08月の記事
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秩父荒川村白久の秩父在来種春そばを食べる会
去る６月３０日蕎麦職人仲間と有志の方々で秩父荒川村白久の蕎麦畑に蕎麦刈りに行きました。畑は秩父在来種の種蕎麦を採取した秩父在来種原点の畑。稲わらで結束し、はざ掛けして天日干ししたお蕎麦はお日様の力や地球の引力で追熟し、大いなる自然の甘み、旨味を携えた美味しい蕎麦になりました。他にも同じ白久地区で栽培された秩父在来種の春そばや同じ畑で昨年収穫した秋そば等を打つ予定です。皆様奮ってご参加下さいませ。＜秩父荒川村白久の秩父在来種春そばを食べる会＞日時：平成26年8月27日（水）19時～ 内容：蕎麦、酒肴、飲み物 会 費 Aコース：7,000円（2時間、日本酒飲み放題（お値段の張るお酒を飲みたい場合は別途差額をお支払い頂ければご提供させて頂きます。（繁忙時を除く）） Bコース：5,500円（日本酒3杯（1.5合）分込） Cコース：4,500円（蕎麦、酒肴のみ） ※日本酒以外の飲み物及び2時間を超えてご注文頂いたお酒は別途料金とさせて頂きます。※お席は先着順となります。 PC上でお申し込み頂いても既に満席の場合も御座います事をご了承願います。 ※キャンセルは3日前まで、以降は代理の方を立てて頂くか会費を全額頂きます。 定 員：16名募集期限：平成26年8月24日（日）
2014年08月16日
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秩父秋そば種蒔き
いよいよ秋そばの種蒔きの時期が近づいて来ました。今年は8/18（月）（天候次第で8/25（月）に順延）に実施致します。参加希望される方は8/8(金）迄に teuchisoba_kikutani@hotmail.co.jp に当日連絡できる携帯の番号を表記の上、メールにてお申し込み下さいませ。（既に当方が番号を存じ上げている方は不要です）※ご都合が直前でないと分からない参加希望の方は、いつ頃に都合が分かるか明記した上で参加希望の連絡を頂ければ幸いです。＜集合場所＞西武秩父駅改札に9時集合※遅れる方、車でお越しの方は別途ご相談願います。※当方は車で行きます（６時頃巣鴨発）、追加で3名位は乗車可能なので、希望される方は別途ご相談願います。＜行程（作業時間や現地のアポの都合で大幅に変更になる事があります）＞秩父市野坂の畑で播種温泉畑視察玄蕎麦引き取り昼食（候補：こいけ、ちしま、まるた等）打ち上げ（大塚or巣鴨）＜持ち物＞軍手、着替え（汚れても良い長袖、長ズボン）、長靴、お風呂道具
2014年08月09日
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H26SY（平成26年度産）秩父春そば
今年度の秩父在来の春そばは不作でした。元々秩父は面積辺りの収量はあまり多くありません。春そばは秋そばに比べ収量が少ない為、65kg/反位を見込んでおりましたが、今年は43kg/反弱でした。（常陸秋そばは90～100kg/反位ですかね）所得保障の補助金を得る為、（埼玉県では？）蕎麦の等級検査が必要になったのですが、その審査が色々面倒で、収穫された蕎麦を全量指定された米袋にいれて、東松山か羽生に持参し全袋検査する事が必要になりました。その為、新しい袋を購入し、トラックを数台手配して、人の段取りをして、と色々ご苦労されたそうです。又、その検査の日程が（先方の都合により？）なかなか決まらず、結局8/6にようやく実施できました。秋そばの検査からは秩父で検査自体を出来る目処がたっているみたいですが、当初7月中旬に検査希望だったのを考えると、お役所仕事の融通のきかなさにはうんざりしましたが、まーしょうがないですね。結局7/18（第１引き取り予定日）と7/28（第2引き取り予定日）に秩父へ行って打ち合わせをした結果、秩父でも特に条件の良い白久地区の玄蕎麦をほぼ全量譲って頂ける事になりましたが、上記諸々の都合により引き取りが8/7になってしまいました。譲って頂く希望していた白久地区の蕎麦は当方の希望でなるべく他の地区より先んじて収穫をして貰う事が出来ましたので、順調に出荷が出来れば相当色目も良かったと思いますが、検査の日程が3週間程度ずれ込んでしまったので、暑さの影響か色目はそこそこです。但し、さすが白久は秩父でも特別な（鯛の鯛）地区なので（だと思っている）、今まで以上に秩父らしさが良く出ているいい蕎麦だと思います。来週夏休み明けに打ちたいなぁー。＜お盆（来週の営業）＞8/12（火）は8/4（月）の振替でお休みさせて頂きます8/13（水）は都合によりお休みさせて頂きます8/14以降は通常営業です＜営業時間変更＞6/14（土）より、営業時間を下記の通り変更させて頂きました。平日12:00～15:00（LO14:30）18:30～21:00（LO20:30）土日祝日12:00～15:00（LO14:30）17:00～19:30（LO19:00）
2014年08月09日
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本日8/4(月)はお昼のみ営業です
本日とげぬき地蔵の縁日の為月曜ですが営業致します（お昼のみ）夜は所要あり、大きな玉ねぎ下に行って来ます。ちなみに来週は振替休日と夏休みで8/11(月)〜13(水）迄お休みさせて頂きます。今年は敦賀、湖北の余呉、岐阜で色々勉強してきます。
2014年08月03日
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