PR
えりごのみ うぇぶ
えりごのみさん
You Can Do It !! You can do it!さん
肥後の金工 肥後の金工さん
きのこ徒然日誌 … ａｒａｃａｓｈｉさん
Thanking Nature*** 夏菜々+Kanana+さん
好いもの・旨いもの… kirattoさん
手作りせっけん大好… まりっぴーさん
＊∞＊imagine＊∞＊ †麗清†さん
きららん’ｓ キッチ… きらら綺羅々さん
Tender Kisses Celaさん
You Can Do It !! You can do it!さん
肥後の金工 肥後の金工さん
きのこ徒然日誌 … ａｒａｃａｓｈｉさん
Thanking Nature*** 夏菜々+Kanana+さん
好いもの・旨いもの… kirattoさん
手作りせっけん大好… まりっぴーさん
＊∞＊imagine＊∞＊ †麗清†さん
きららん’ｓ キッチ… きらら綺羅々さん
Tender Kisses Celaさん
コメント新着
2025年11月
2025年10月
2025年09月
2025年10月
2025年09月
2025年08月
2025年07月
2025年07月
ろぼとミーコの飼い主
ロボロフスキーの「ろぼ(♂)とミーコ(♀)」が日常使ってるハムスターグッズと飼い主がお勧めするインテリア、食材等を紹介します。
カレンダー
2005年03月10日
テーマ： 食べ物あれこれ(51262)
カテゴリ： 中国地方の味覚
今日の話題は「でべら」ですｗ親に頼んでいたものが今日届きました＾＾
尾道のでべらがれいの干物です＾＾
でべら？
という人もいるでしょう。
標準名はタマガンゾウビラメと言うそうです。
カレイじゃないじゃん！ｗ
尾道の方言ででべら（出平）といいます。
尾道の冬の風物詩です。
年末になると店頭に縄で吊るされたでべらが並ぶので
「もう冬なのだな」と感じます。
結構お土産で頂いた人もいるのでは？
でも、いきなり貰っても焼くしかないですよね？
しかし、そのまま焼くと結構硬いです（笑
では、食べ方を
小ぶりの場合（10cm程度まで）は乾いたまな板の上で包丁の背を使って背骨を叩いて潰します。
なるべく叩く間隔は短い方が良いです＾＾
１ｍｍ間隔くらいで叩き切る気持ちで＾＾
飼い主は頭も適当にですが叩いています。
骨を叩くのは叩いてバラバラにしておくと食べやすいからです。
人によっては焼いて叩く人もいるようですが身までバラバラになる可能性があるので焼く前に叩く方が良いと思います。
大き目の場合（１０～２０ｃｍ程度）は焼いたあとに身をはがして食べた方が良いです＾＾
軽く裏表炙って生臭くなくなったら出来上がりです♪
焼けたらお好みで熱いうちに醤油や出汁醤油をちょこっとかけると美味しいですよ♪
小ぶりなものは炙って食べますが大き目のものはお茶漬け、天ぷら、ダシも良いそうです。
あ、デベラ酒も美味しいですよ＾＾
炙ってお酒に入れるだけです♪
因みに今飲んでいます＾＾
味をまだ書いていませんでした＾＾
干物なので身が薄く結構パリパリです。
臭みがなく香ばしいです
味は上品で塩味より旨みの方が多いです。
あ、そのまま食べていますので何もかけていません（＾＾
ご飯のおかずには醤油などをかけた方が良いですよ＾＾
ちょっと干物でも似たようなものは無いですね。
飼い主はちょっと懐かしさにひたってしまいました＾＾
見かけたら是非お試しあれ！
サイト更新情報
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[中国地方の味覚] カテゴリの最新記事
-
盛岡で広島流お好み焼き？？？ 2005年03月17日 コメント(10)
-
美酒鍋（びしょなべ）知ってますか？ 2005年02月05日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
