話飲徒然草（S's Wine)

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2007年11月22日

東京プリンスＨ｢ボーセジュール｣

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カテゴリ：こんな店に行った

溜池山王の駅の真上、六本木通りから外堀通りに入ってドコモビルに向かう途中に、スペアリブで有名なトニーローマがあります。10年ぐらい前に三番町店に行って以来、久しく行ってないのでそのうち訪れようと思っていたのですが、ここが２週間ぐらい前から店を開けていないようです。トニーローマだけでなく、同じビルや隣のビルの居酒屋やカフェやマクドナルドにいたるまで、すべてシャッターが下りたままなんですが、この一角って、再開発でも始めるんでしょうか？それとも不動産関係のトラブルにでも巻き込まれているんでしょうか。いずれにしても、店を閉めるなら閉めるで、せめて張り紙ぐらいしておいてほしいもんです。

さて、一昨日のネタになりますが、仕事の接待で東京プリンスホテルのフレンチ｢ボーセジュール｣に行きました。この日は週初めだったせいか、広い店内に客は私たちだけ。コースメニューは量もたっぷりで、斬新さこそ感じませんでしたが、なかなか手の込んだ、正統派のフレンチという印象のメニューでした。ワインはおまかせで頼んだところ、ソムリエさんが選んだのは以下の２本。

サン･ロマン2001（アンリ･ボワイヨ）
シブイところをついてきますね～。ずいぶんと濃い、麦わら色がかったイエローの色調がやや意外です。香りはマロングラッセ、モカ、黄色い花など、かなり酸化熟成が進んでいることを伺わせます。味わいは、酸がしっかりしているのでそこそこ飲めますが、熟成のピークというよりは、すでに落ち気味ですね。おそらくそれを判ってか、供出温度はかなり低め。キンキンに冷やされたような状態で出てきましたが、温度が高くなってしまうと構造の緩さが目立ってしまいそうですから、それで正解でしょう。

クロ･ボールガール2004
こちらは初めて飲むポムロールの銘柄ですが、Ch.ボールガールのセカンドではないようです。濃いめのガーネット。カシス、プラム、スパイス、土、それに埃っぽいような香り。味わいは軽めで柔らかなものです。04と若いのでどうかなと思いましたが、これぐらいなら今からでも美味しくいただけますね。メインのワサビの効いたフィレ肉ともよくマッチしていました。
ボーセジュール