話飲徒然草（S's Wine)

< 新しい記事

新着記事一覧(全5166件)

過去の記事 >

2009年07月09日

ヴィレ・クレッセ（シャンソン・ペール・エ・フィス）

テーマ：今日のワイン(6045)

カテゴリ：ブルゴーニュ･その他地域

結局、安価で購入した表題のワインを開けてみることにした次第です。
シャルドネにおでん。
どうなんでしょう？ちくわぶやはんぺんの、フニャリとした触感や味わいがマッチするようにはとても思えなかったのですが‥。

これが意外に、（よく合うとまでは言いませんが）悪くないんですよ。
煮汁の複雑でちょっと甘い味わいが、カジュアルでややクリーミーなこのシャルドネとうまい具合にケンカしないで共存します。フレッシュな柑橘的な香味はスポイルされますが、オーク（あるいはオークチップ？）のニュアンスが意外に合うんですよね。飲む前は、合うとしたら甲州やアルザスあたりかなと思いましたが、シャルドネでここまでイケるとは思いませんでした。

http://www.mercian.co.jp/company/news/2003/0355.html
たまたま検索したこのページによりますと、

『おでんの煮汁に含まれる甘味成分はワインの糖分と相性がよく、旨味成分（アミノ酸、イノシン酸など）はワインの持つ「酒石酸、乳酸、りんご酸」等とも合います。従って、ワインとおでんの関係は科学的にも好相性であると言えます。

だそうです。
ワイン自体は、2000円前後としては大変上質な、正統派の安旨シャルドネだと思いました。2000円でこういうブルゴーニュを飲めてしまうと、正直国産シャルドネは辛いなあ、という気もします。まあ、もともと同じ土俵で比べるべきものでもないのでしょうけど。
ついでに、この日食卓にあった、『茹でたとうもろこし』との相性も（ベストではありませんが）悪くなかったように思います。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう